Enkelt & Godt – med han kokken fra Kroken Bar & Bistro

Multesuppe

–Fjellets gull, dronningen av alle bær. Delikate, søte og smaksfulle multebær på naturens egne premisser. Høyt innhold av vitamin C og antioksidant.

Denne gangen skal vi lage hjemmelaget multesuppe på bær fra Hemsedal.

Dette trenger du:

• 3 dl multer, 2 dl vann, 2 dl sukker, 2 dl søt hvitvin

• 0,5 dl presset sitron, 1 vaniljestang

• 0,5 rød chili, uten frø, grovt hakket

Mandelbiskvier:

• 100 g marsipan

• 40 g sukker

• 1 eggehvite

Gjør slik:

• Kok opp alle ingredienser og la den syde i ca 15 minutter. Ikke mer, da kan den bli litt besk. La den bli helt kald

• Sil suppen gjennom en sil og press ut så mye som mulig av multene. Server suppen varm eller kald.

Mandelbiskvier/ Sukkerkakekrutonger (bak en klassisk sukkerkake)

• Miks marsipan, sukker og eggehvite. Sprøyt ut små topper på bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i ca 5 minutter.

• Skjær sukkerkaken i kuber, stek i smør så de blir gylne og krispy.

Enkelt&godt!

Marcus og Siri

Marcus Lindström heter jeg og er kjøkkensjef på Kroken Bar&Bistro. Siden 2017 har Siri Fugleberg og jeg drevet restauranten og vår visjon er å skape opplevelser for våre gjester. www.krokenbarbistro.no