Key Lime Pie med Lilith fra Kroken Bar&Bistro

Enkelt & godt med Lilith fra Kroken Bar & Bistro

Lilith Vilipus heter jag og er kjøkkensjef på Kroken Bar&Bistro. Jeg har jobbet sammen med Marcus og Siri de siste 5 åren som kjøkkensjef på Kjøkkenkroken. www.krokenbarbistro.n

Key Lime Pie

Kjeksbunn:

350 g digestive kjeks

150 g smeltet smør

Topping:

200 ml kremfløte

3 ss melis

1 lime, revet skall

Fyll:

790 g søtet kondensert melk

280 g gresk yoghurt

4-5 lime, revet skall og juice

Slik gjør du:

– Forvarm ovnen til 180 °C.

– Ha digestive-kjeksene i en blender, miks dem og tilsett smeltet smør.

– Ha kjeksblandingen i en kakeform dekket med bakepapir, og press den godt ned på bunnen og opp mot kantene.

– Stek bunnen i ovnen i 10 minutter, ta den ut og la den avkjøle seg litt.

– Bland sammen søtet kondensert melk og gresk yoghurt, riv lime og press ut juicen.

– Hell blandingen over den stekte kjeksbunnen og stek i 10 minutter til.

– La den avkjøle, og pynt med pisket kremfløte og melis.

Enkelt & Godt

www.krokenbarbistro.no