CorporategovernanceStyrelsensverksamhetsberättelseKoncernbolagenKoncernensstyrelseKoncernensutvidga

www.fazergroup.com

Fazer-koncernens årsredovisning 2008

08

ÅRSREDOVISNING

Råvaror för smakupplevelser

03

årsredovisning 2008

Innehåll Fazer i korthet Koncernstruktur Koncernchefens översikt Fazer år 2008 Högklassiga råvaror bakom smakupplevelserna Fazer Amica 2008 Lokala råvaror av hög kvalitet Goda råvaror och yrkeskunskap Fazer Bageri 2008 Framgångsrikt samarbete mellan kvarn, bageri och forskning Saftig surdeg ger goda bröd Fazer Konfektyr 2008 Hemligheten bakom Fazer Blå Färsk mjölk gör Fazer Blå till vad den är Fazer Ryssland 2008 Efterlängtad nyhet – hälsosamt bröd Personal Inlärning på nytt sätt Elever får vägkost för livet Fazers etiska principer Förnyad strategi med sikte på framtiden

4 5 6 8 10 12 16 17 18 22 23 24 28 29 30 35 36 38 38 39 40

Corporate governance Styrelsens verksamhetsberättelse Koncernbolagen Koncernens styrelse Koncernens utvidgade ledningsgrupp Bokslutsprinciper Koncernens resultaträkning Koncernens balansräkning Koncernens finansieringsanalys Femårsöversikt Adresser

42 44 49 50 51 52 54 55 56 57 58

Koncernstruktur

Fazer i korthet Familjeföretaget Fazer grundades år 1891 när Karl Fazer öppnade sitt första konditori i Helsingfors. Idag erbjuder Fazer-koncernens fyra divisioner måltidstjänster samt bageri- och konfektyrprodukter. Företaget har affärsverksamhet i åtta länder.

Kundfokusering, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet.

Koncernen består av fyra divisioner, Fazer Amica, Fazer Bageri, Fazer Konfektyr och Fazer Ryssland, som skapar smakupplevelser i sina respektive branscher. Koncernens fjärde division Fazer Konfektyr bildades under år 2008 då konfektyrtillverkningen återkom till Fazer i samband med delningen av Cloetta Fazer.

Dumle, Tutti Frutti, Marianne, Tyrkisk Peber, Salta katten och Xylimax.

Fazer Bageri Fazer Bageri är det ledande bageriföretaget i Finland och ett av de ledande i Östersjöområdet. Bröd och bakverk bakas i Finland, Sverige, Estland, Lettland och Litauen.

Förutom Fazer hör Oululainen, Skogaholm, Druva och Gardesis till företagets varumärken. Bageriprodukterna exporteras till över 15 länder. Fazer Mill & Mixes i Lahtis i Finland är Fazer Bageris råvaruleverantör och även centrum för råvaruhantering, forskning och utveckling.

Värderingar

Fazer Ryssland Fazer Ryssland ansvarar för Fazers bageriverksamhet i Ryssland och är ett av landets ledande bagerier. Bageriverksamheten i Ryssland är för närvarande en av Fazerkoncernens starkast växande enheter.

Bagerierna finns i S:t Petersburg och Moskva. År 2008 uppgick Fazer-koncernens omsätt- Fazers bageriverksamhet i Ryssland går under ning till 1 159,7 miljoner euro. Antalet anställ- namnet Hlebnyj Dom. Till divisionens varumärken hör dessutom Fazer, Zvezdnyj och da var 15 823 i slutet av år 2008.

Casa Nostra.

Fazer Amica Fazer Amica är det ledande företaget inom måltidstjänster i Norden och i Baltikum. Mission Fazer Amica erbjuder måltidstjänster med Vår mission är att skapa smakupplevelser. kundanpassade servicelösningar, bland annat i form av företags- och studentrestauranger, Vision café-restauranger, catering och måltids- Vår vision är att vara det ledande måltids- och tjänster inom utbildning, vård och omsorg. serviceföretaget på definierade marknader.

Fazer Amica har nästan 1 400 restauranger Vi vill växa inom alla verksamhetsområden i Finland, Sverige, Norge, Danmark, Estland, genom att bygga på våra varumärken. Vi Lettland och Ryssland. Divisionens varumär- vill vara den mest attraktiva arbetsgivaren ken är bland andra Karl Fazer, Fazer, Amica i branschen och det första alternativet för intressegrupperna. och Wip.

Kunden i fokus Kundernas behov är basen för vår verksamhet. Vi erbjuder våra kunder utmärkt service och vårt mål är att alltid överträffa deras förväntningar.

Utmärkt kvalitet Vi tar vårt ansvar i allt vi gör, både i vårt arbete och gentemot vår omgivning. Vi strävar efter utmärkt kvalitet, gällande såväl produkter som tjänster. Detta sporrar oss att kontinuerligt utveckla våra arbetsmetoder Fazer Konfektyr Fazer Konfektyr är Finlands ledande kon- och vårt beteende. fektyrföretag samt en stark aktör i Östersjöområdet. Fazers tre konfektyrfabri- Samarbete ker är belägna i Finland: i Vanda tillverkas Vårt sätt att arbeta bygger på samarbete chokladprodukter, i Villmanstrand socker- och respekt för varandra, vilket i sin tur konfektyr och i Högfors tuggummi. Fazer möjliggör utmärkta prestationer. Genom Konfektyr förfogar över många starka varu- gott samarbete kan vi vinna kundernas märken, exempelvis Karl Fazer, Geisha, förtroende och nå våra gemensamma mål.

Hörnstenarna i Fazer-koncernens verksamhet

Fazer-koncernens gemensamma värderingar är kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete.

04

05

Koncernstruktur

Fazer Amica

danmark estland finland Lettland Norge Ryssland sverige

Fazer bageri

estland finland Lettland litauen sverige

FAZER-KONCERNEN

Fazer konfektyr

danmark estland finland Lettland litauen norge Ryssland sverige

fazer ryssland

Fazer-koncernens verksamhetsställen, med undantag för Fazer Amicas enskilda restauranger och caféer, är utmärkta på kartan.

Vår mission är att skapa smakupplevelser. Vår vision är att vara det ledande måltids- och serviceföretaget på definierade marknader.

koncernchefens översikt

07 06

Ett framgångsrikt år trots utmanande marknadsläge Fazer åstadkom ett gott resultat under utmanande förhållanden år 2008.

Koncernen växte och utvecklade verksamheten i enlighet med strategin, som förnyades under året. Fazer Konfektyrs återkomst till koncernen och Fazers stärkta ställning på den svenska bagerimarknaden skapar många nya möjligheter. Med bland annat dessa positiva händelser i bakgrunden har koncernen skapat en stark grund för fortsatt framgång, också under utmanande ekonomiska förhållanden.

Utmanande förhållanden Under senare hälften av år 2008 förändrades marknadsläget markant i och med den globala finanskrisen som under hösten eskalerade till en ekonomisk recession i alla de länder där Fazer har verksamhet. I början av året låg de största utmaningarna i de höga priserna på råvaror och energi samt de stigande lönerna. Priserna på många av koncernens viktigaste råvaror, exempelvis kakaon, ligger fortsättningsvis på en mycket hög nivå. I slutet av året adderades utmaningar med konsumenternas sämre köpkraft och allmänna ekonomiska försiktighet. Den ryska och svenska valutans starkt sjunkande värde gentemot euron innebär stora utmaningar.

Handeln pressar priserna och prioriterar sina egna varumärken genom att ge dem mera hyllplats. I Ryssland konsolideras affärskedjorna fortsättningsvis, medan läget på Fazers övriga marknader är rätt statiskt. I ekonomiskt osäkra tider handlar konsumenterna mera sällan, väljer förmånligare produkter och gör färre impulsköp. Fazer Amica påverkas i och med att många stora företag lägger ner sin verksamhet eller säger upp personal, vilket innebär att också företagsrestaurangverksamheten minskar.

Fazers verksamhet hör dock inte till de mest konjunkturkänsliga. Alla behöver fortfarande bröd och vill unna sig litet vardagslyx i form av till exempel choklad eller bakelser. Fazer Amica har tack vare tjänsternas höga kvalitet och starka varumärken klarat sig bra, framför allt i Finland, Danmark och Norge.

Upplysta konsumenter Konsumenterna blir allt mera upplysta och vet vad de vill. Hälsa har redan länge varit en trend i Norden och kommer nu starkt också i Ryssland.

Människor vill sköta om sin hälsa, men vill ändå inte ge avkall på njutningen eller sin bekvämlighet. I Fazer Amicas recept beaktas hälsoaspekten och vikten av en balanserad kost. Fazer Bageris produktutveckling har starkt fokus på hälsosamma men läckra produkter. Under år

Fazers vision är att vara det ledande måltidsoch serviceföretaget på definierade marknader. Vi vill vara föregångare, ha en ledande position på våra hemmamarknader och vara det första alternativet för våra kunder, konsuInternet och den effektiva kommunikationen menter och andra intressegrupper. mellan människor över i stort sett hela världen gör att transparensen ökar och att nyhe- Fazers varumärkesportfölj innehåller många ter, åsikter och uppfattningar sprids snabbt. mycket starka varumärken, förutom Fazer till Som ett resultat av detta har konsumenterna exempel Karl Fazer, Amica, Oululainen, Fazer starkare påverkningsmöjligheter än någonsin Blå, Hlebnyj Dom och nytillskottet Skogaholm. tidigare och de ställer allt större krav på företagens samhällsansvar. Fazer har alltid verkat I koncernens förnyade strategi har ett ännu på ett etiskt hållbart sätt, och under år 2008 bättre utnyttjande av våra varumärken en lanserade koncernen sina etiska principer. framträdande roll. Under år 2008 presenÅrligen publiceras också Fazers företagsan- terades många framgångsrika produktinnosvarsrapport, som beskriver hur företaget vationer och nya koncept. Våren 2009 öpptar sitt ansvar i ekonomiska, sociala och miljö- nas exempelvis Fazers nya restaurangvärld mässiga frågor. Båda dokumenten är publice- F8 på varuhuset Stockmann i Helsingfors.

Restaurangvärlden, med flera små restaurade på www.fazer.se och www.fazer.fi. ranger, är helt ny i sitt slag. Speciell vikt har lagts vid att olika slags kunder i alla åldrar ska En framgångsrik strategi Fazer har under de senaste åren vuxit och hitta en plats där de trivs. lönsamheten förbättrats i enlighet med koncernens strategi. År 2008 fortsatte den För att ytterligare förbättra konkurrenskrafpositiva utvecklingen och Fazer står bättre ten och effektiviteten utvecklar vi nya sätt att rustat än tidigare för att stärka sina positioner jobba, förenhetligar verksamhetsmodellerna och uppnå målsättningarna. Fazer Konfektyr och intensifierar samarbetet över lands- och återvände till koncernen, vilket innebär nya divisionsgränserna. Under år 2008 planeramarknadsområden och möjligheter. Fazer des den nya organisationen Fazer Services, förvärvade företaget Lantmännen Färskbröd som producerar transaktionsrelaterade ekooch blev därigenom näst störst på den svens- nomi- och löneadministrativa tjänster cenka bagerimarknaden. Fazer Bageri Finland tralt med början för verksamheterna i Finland inledde ett treårigt utvecklingsprogram för och Sverige. Fazer Services inleder sin verkatt förbättra effektiviteten bland annat ge- samhet under år 2009. nom att utveckla bagerinätverket. Förvärvet av aktiemajoriteten i bageriet BKK Neva i S:t Medarbetare som trivs Petersburg stärker Fazers position på den Fazer vill vara en attraktiv arbetsplats för växande marknaden för frysta produkter i kompetenta människor. Det är medarbeRyssland. Fazer köpte 25 procent av Svenska tarna som gör Fazer till vad det är, idag och Försvarsrestauranger AB, vilket innebär öka- i framtiden. de möjligheter att bredda måltidstjänsterna Fazers verksamhet bygger på produkter och för till exempel sjukhus i Sverige. tjänster som skapas varje dag, av kompetenMålsättningen är att Fazers omsättning ska ta och engagerade människor. Grunden för uppgå till 2 miljarder euro år 2012 och att Fazer-kvaliteten är ett gott arbete, och ett lönsamheten fortsättningsvis ska förbättras. gott arbete utför endast den som är moti-

2008 förvärvade Fazer Konfektyr det finländska tuggummibolaget Fennobon Oy, och blev därmed den enda tuggummitillverkaren vars samtliga tuggummin är helxylitoltuggummin.

”Fazers verksamhet bygger på produkter och tjänster som skapas varje dag, av kompetenta och engagerade människor.”

Fazers koncernchef Karsten Slotte ser framåt med tillförsikt.

verad. Därför är det mycket viktigt för oss rativa affärsverksamheten ökade från 28,9 att värna om våra cirka 17 000 medarbetare. miljoner euro till 41,9 miljoner euro.

Fazer handlar på lång sikt, vi värdesätter och tar ansvar för våra anställda. Ledarskapet på Fazer är ett deltagande ledarskap, som liksom all annan verksamhet bygger på våra värderingar.

Det gläder mig oerhört att personalenkäten år 2008 återigen visade att Fazers med­ arbetare är nöjdare med sin arbetsgivare än det europeiska genomsnittet och att personaltillfredsställelsen har förbättrats ytterligare.

Verksamhetsförutsättningarna kommer att försämras under år 2009. På grund av det osäkra läget har vi starkt fokus på den dagliga verksamheten och kassaflödet. Jag ser dock framåt med tillförsikt. Fazers verksamhet är inte lika konjunkturkänslig som många andra industriers och vi är väl rustade för att ytterligare stärka positionerna på våra hemmamarknader. Jag vill rikta mitt varma tack till alla koncernens medarbetare, samarbetspartners och leverantörer för ett framgångsrikt år.

Helsingfors i februari 2009 Framåt med tillförsikt Som helhet var år 2008 ett gott år för Fazer, de utmanande verksamhetsförhållandena till trots. Vår jämförbara omsättningsökning var 11,6 procent och omsättningen uppgick till Karsten Slotte 1 159,7 miljoner euro. Vinsten från den ope- koncernchef

Annual Review Fazer 2008 2007

Fazer år 2008 • Koncernens omsättning uppgick till 1 159,7 miljoner euro.

• Koncernens rörelsevinst var 135,0 miljoner euro.

• Den operativa rörelsevinsten var 41,9 miljoner euro.

• Fazer Amicas omsättning ökade med 4,5 procent och var 572,1 miljoner euro.

• Jur. kand., ekonom Minna Huhtaniska (34) utnämndes till Fazer-koncernens chefsjurist och medlem av koncernens ledningsgrupp.

• Fazer Bageri Finland inledde ett treårigt program för utveckling av affärsverksamheten.Verksamhetens effektivitet förbättras med investeringar på 35 miljoner euro främst i bagerierna i Vanda och Lahtis åren 2009-2011. Fazer Bageri beslöt att stänga bagerierna i T ammerfors och Idensalmi, och överväger att stänga bageriet i Jyväskylä.

• Fazer Bageris omsättning steg med 13,4 procent och uppgick till 365,1 miljoner euro. • Koncernen köpte det svenska bageriföretaget Lantmännen Färskbröd och blev därigenom näst störst på den svenska • Fazer Rysslands omsättning ökade med 32,3 bagerimarknaden. I köpet ingår ett av Sveriprocent till 222,5 miljoner euro. ges mest kända och populära varumärken, Skogaholm.

• Under året förnyade koncernen sin strategi och tydliggjorde styrningsmodellerna för • Pol. mag. Kenneth Söderholm (56) utnämnverksamheten. des till koncernens personalutvecklingsdirektör och medlem av koncernens lednings• Försäljningen av Candyking till Accent Equity grupp.

Partners slutfördes i februari.

• Fazer planerar att bygga ett nytt bageri i S:t Petersburg och köpte en tomt på 20 hektar i regionen Vsevolozhk i Leningrad Oblast öster om S:t Peterburg.

• Fazer förvärvade sammanlagt 34,8 procent av bageriet BKK Neva i S:t Petersburg år 2008. Den 15 januari 2009 ökade Fazer sitt innehav i Neva till 95 procent.

• Cloetta Fazer delades till följd av ett gemensamt beslut av de båda huvudägarna, Oy Karl Fazer Ab och Malfors Promotor AB. Fazers del av verksamheten införlivades i december i Fazer-koncernen och bildade den nya divisionen Fazer Konfektyr.

• Agr. o. forst. mag., eMBA Teija Andersen (51) utnämndes till Fazer-koncernens Brand Performance-direktör och medlem i Fazer Amicas styrelse. Ekon. mag. Iris Karjula (54) utnämndes till hennes efterträdare som verkställande direktör för Fazer Amicadivisionen och medlem i Fazer-koncernens ledningsgrupp. Utnämningarna trädde i kraft 1.1.2009.

• Fazer köpte 25 procent av aktierna i Svenska Försvarsrestauranger AB (SFAB).

Omsättning M€ 2004 2005 2006 2007 2008

1200 1000 800 600 400 200

0

916,3 986,3 1068,7 1192,6 1159,7

Omsättning utanför Finland M€ 2004 2005 2006 2007 2008 800 700 600 500 400 300 200 100 0

436 501 567 658 600

Omsättning per division

• Ekon. mag. Jesper Åberg (41) utnämndes till verkställande direktör för Fazer Konfektyr.

Därtill utsågs han till medlem av koncernens ledningsgrupp.

Fazer Amica 49 % Fazer Bageri 32 % Fazer Ryssland 19 %

08 09

08 09

Annual Review 2007 Fazer 2008

Rörelsevinst

Soliditet % 2004 2005 2006 2007 2008

M€ 2004 2005 2006 2007 2008

13,9 12,4

5,6 6,4 150

4,2 6,7

16,6 5,7

80 70 60 50 40 30 20 10 0

90,4 2,7

120 90 60 30 0

23,1 19,4

29,8 28,9

Räntebärande nettotillgångar

41,9

69

63

64

64

M€ 2004 2005 2006 2007 2008

100 80 60 40 20 0 -20 73,2 -40 -60 -80 -100 -120

48

Övriga Cloetta Fazer och andra intressebolag Affärsverksamheternas andel

Kapitalstruktur

Bruttoinvesteringar

M€ 2004 2005 2006 2007 2008 1200

176,8 240 239,1 232,2 558,5

M€ 2004 2005 2006 2007 2008

1000

250

800

200

600

150

400

100

200

50

0

394,6 409,0 422,1 421,7 516,6

0

55,7 129,1 58,0 78,3 182,4

Främmande kapital Eget kapital inklusive minoritetsandel

Eget kapital och avkastning på eget kapital M€ 2004 2005 2006 2007 2008 % 600

25

500

15

300

10

200 100 0

M€ 2004 2005 2006 2007 2008 %

800

20

400

Sysselsatt kapital och räntabilitet

394,6 409,0 422,1 421,7 516,6 7,6 5,8 6,7 6,9 19,8

Eget kapital inklusive minoritetsandel • Avkastning på eget kapital (ROE) Fazer Konfektyr ingår inte i tabellernas siffror.

700

25 20 15

600

10

5

500

0

0 400 420,4 489,8 488,2 438,8 786,4

11,1 9,2 9,2 12,1 23,1 Sysselsatt kapital • Räntabilitet (ROI)

5

-107,4 -1,8

14,4 55,0

fazerRรฅvaror Group fรถr smakupplevelser Raw Materials

11 10

Högklassiga råvaror bakom smakupplevelserna Utmärkt kvalitet är en av Fazers värderingar. För att uppnå utmärkt kvalitet på slutprodukterna, såväl varor som tjänster, krävs noggrannhet och engagemang i alla skeden av tillverkningsprocessen. A och o är råvarornas kvalitet – om råvarorna inte håller måttet är det omöjligt att skapa den utmärkta smakupplevelse som Fazer vill erbjuda.

Leverantörerna auditeras och kvaliteten på råvarorna kontrolleras med stickprov också efteråt, under fortlöpande avtal. Som motvikt till de stränga kraven har leverantörerna en betydande kund i Fazer – en kund som ”Våra råvaror har exakta specifikationer”, sä- är beredd att engagera sig och samarbeta till ger Majlen Fazer på Fazer Konfektyr. ”Till ex- nytta för båda parter. empel kakaon för Fazer Blå kommer från ett enda område i Ecuador och har noggranna Smak och kvalitet kvalitetskrav bland annat på smak, rostning ”Innan vi väljer ut en ny råvara som uppfyller våra kvalitetskrav, eller då de bekanta och kakaobönornas klassificering.” råvarorna bedöms på nytt, gör vi senso”För vissa råvaror är lättare att definiera riska blindtest av konkurrerande produkter. specifikationerna än för andra”, säger Råvarorna testas också i köket då vi provar Sampsa Haarasilta, forsknings- och utveck- hur de passar i många olika slags rätter och lingsdirektör på Fazer Bageri. ”I fråga om till i våra recept. Konkurrenterna poängsätts av exempel socker och salt är det ganska en- flera olika testare i fråga om smak, utseende, tydigt – man kan definiera färg, kornstorlek struktur och som helhet, och resultaten jämoch så vidare. Mjöl är svårare att beskriva i förs till sist. Ifall vinnaren och tvåan är mycket siffror. Bakandet är mera konst än faktakun- nära varandra poängmässigt beaktas priset skap och också annat än mjölkvaliteten in- som en faktor, men aldrig på bekostnad av verkar på slutresultatet. Det finns mjöl som smaken”, säger Ulla Pirinen, produktutveckpassar till vissa produkter och andra mjöl lingschef på Fazer Amica. som passar till andra. Att köpa in rätt sorts mjöl kräver stor sakkunskap också av bestäl- I Ryssland växer kvalitetsmedvetenheten kontinuerligt i hela leveranskedjan: från rålaren – alltså Fazer.” varutillverkarna till handelns inköpskedja och ända till konsumenterna.

Leverantörerna i nyckelroll På Fazer sköts en stor del av inköpen centraliserat, av koncernens inköpsorganisation. ”I Hlebnyj Doms bagerier används främst Divisionerna har kunskapen om vilka råvaror ryska råvaror. Vi följer koncernens gemensom behövs och vilka kvalitetskrav som ställs, samma bedömnings- och urvalsprinciper i inoch inköpsorganisationen är experter på för- köpsprocessen”, säger Päivi Lankinen, inköpshandlande och inköpsprocessen. Pålitliga och direktör på Fazer Ryssland. ”Glädjande nog har vi märkt att de flesta av våra nyckellevelångvariga leverantörer uppskattas. rantörer aktivt förbättrar sina egna metoder ”Processen är mycket lång, i vårt fall i prakti- för kvalitetskontroll, vilket hjälper oss att hitta ken ofta ett år, innan en ny leverantör god- de bästa samarbetsparterna.” känns. Allt kontrolleras noggrant – råvarornas kvalitet, hygienen, leveranssäkerheten, Också egen kontroll slutproduktens egenskaper i slutet av försälj- Alla divisioner har definierat egenskaper som ningstiden och så vidare”, säger Majlen Fazer. leverantörerna förväntas testa vid varje råRåvaror av god kvalitet är grunden då Fazer skapar smakupplevelser. Då råvarorna väljs börjar processen med en definition av behovet.

varuparti. Dokumenten följer med varje last.

Förutom dessa tester gör Fazer sina egna prov. På till exempel Fazer Konfektyr kontrolleras alla inkommande partier av speciellt utvalda medarbetare som använder sina sinnen – syn, smak och lukt. Därtill görs laboratorieprov i form av stickprov. Ibland skickas partier som inte håller måttet kvalitetsmässigt tillbaka. ”Vi godkänner inte råvaror som inte håller överenskommen kvalitet. Vi utvecklar samarbetet och utför produktutvecklingsarbete tillsammans med leverantörerna. De känner till våra behov och förväntningar i fråga om råvaror av hög kvalitet och vill verka på det sätt vi har kommit överens om”, berättar Ulla Pirinen. ”Fazer-varumärket med sitt löfte om kvalitet är företagets mest värdefulla kapital. Allt vi gör, inklusive val av råvaror, måste höja varumärkets värde – vi tar inga risker. Förtroendet för leverantörerna är oerhört viktigt”, säger Sampsa Haarasilta. ”En verksamhetsomgivning som bygger på förtroende är en konkurrensfördel som alla parter drar nytta av.

Det är värt att anstränga sig för att bibehålla förtroendet.”

Slutprodukten: smakupplevelsen Målsättningen med de noggranna processerna och de stränga kraven på råvarorna är naturligtvis att Fazer ska kunna skapa smakupplevelser av hög kvalitet. Vid sidan av den naturliga utvecklingen och skapandet av nya, moderna smakupplevelser är de traditionella läckerheterna en av koncernens viktigaste tillgångar. I tiden valde Karl Fazer Arriba-kakaon för tillverkningen av Fazer Blå, helt enkelt för att den var bäst. Det samma gäller ännu idag, så det finns ingen orsak att byta.

fazer amica 2008

Utmärkt resultat genom långsiktigt arbete År 2008 var ett gott år för Fazer Amica. Divisionen uppnådde som helhet ett utmärkt resultat för tredje året i rad. Framgångarna har uppnåtts tack vare ett långsiktigt arbete, förbättrad effektivitet, en övergripande utveckling av verksamheten och nya kundrelationer.

Fazer Amica är det ledande företaget inom måltidstjänster i Norden och Baltikum som erbjuder god mat och kundanpassade servicelösningar. Fazer Amica har totalt nästan 1 400 restauranger i Finland, Sverige, Norge, Danmark, Estland, Lettland och Ryssland. I Fazer Amicas serviceutbud ingår bland annat företagsrestauranger inom den privata och offentliga sektorn, studentrestauranger, caférestauranger i varuhus, kongress-, mötes- och beställningsrestauranger samt måltidstjänster för skolor och offentliga inrättningar. Fazer Amica ansvarar även för sina kundföretags representationsserveringar.

Som helhet var år 2008 ett utmärkt år för Fazer Amica. I synnerhet i Finland, Danmark och Norge uppnådde man ett gott resultat och tillväxtmålen. I Sverige uppnåddes inte målen. Orsakerna till detta var förnyelserna i café-restaurangverksamheten, det försvagade resultatet på några av enheterna inom den offentliga sektorn och den svenska kronans snabba värdenedgång. År 2008 påverkades Fazer Amicas verksamhet av den ovanligt kraftiga stegringen

i råvarupriserna på världsmarknaden och av förändringarna i världsekonomin. Även lönekostnaderna steg, vilket ledde till prishöjningar. Trots de svåra tiderna ger Fazer Amica inte avkall på matens kvalitet, medarbetarnas kompetens eller servicenivån.

I takt med att priserna har stigit har också uppskattningen av maten och matproducenterna ökat i samhället.

Nöjda kunder och medarbetare Vid sidan av Fazer Amicas satsning på högklassig, god och hälsosam mat satsar man även på god kundservice, medarbetarnas trivsel och kontinuerlig kompetensutveckling. Satsningarna återspeglas i både framgångarna och kundrespons- och medarbetarenkäterna på Fazer Amica. Fazer Amica är fortsättningsvis det klart mest kända företaget inom måltidstjänster i Finland och fick det bästa allmänna betyget bland företagen i branschen i en undersökning som genomfördes bland beslutsfattarna i näringslivet (Taloustutkimus Oy, Yrityskuvat työelämän päättäjien keskuudessa TEP 2008).

Bäst betyg fick Fazer Amica för kundservicen, leveranssäkerheten samt för medarbetarnas yrkesskicklighet och sakkunskap.

Verkställande direktör T eija Andersen (t.o.m. 31.12.2008):

”Det utmärkta resultatet för tredje året i rad är en följd av vårt långsiktiga utvecklingsarbete. Vi uppnår goda resultat när vi kontinuerligt förbättrar vår egen

13 12

13 12

fazer amica 2008

Representationskockarna Atte Kuuskoski och Juha Attila arbetar i företagsrestaurangens kök.

effektivitet och utvecklar hela verksamheten på ett övergripande sätt.”

fazer amica 2008

Enligt en omfattande kundenkät som genomfördes i Finland steg även konsumenternas uppskattnings av servicen ytterligare jämfört med föregående års goda nivå. Av de närmare 70 000 matgäster som deltog i enkäten bedömde 85 procent Fazer Amicas verksamhet som berömlig eller bra. Lunchmåltidsundersökningarna som genomfördes i Sverige och i Finland gav användbar information om olika typer av matgäster. Med hjälp av resultaten kan man utveckla utbudet och trivseln i restaurangerna så att kundernas behov tillgodoses ännu bättre.

En av de viktigaste framgångsfaktorerna i servicebranschen är kunniga medarbetare. Fazer Amica sörjer för sina medarbetares kompetensutveckling genom att erbjuda mångsidiga utbildningsmöjligheter i samtliga verksamhetsländer. Fazer Amica deltar också aktivt i utvecklingen av branschutbildningen.

En av de senaste utvecklingsmöjligheterna i arbetet är Fazer Amicas eAkademi, som är en webbinlärningsmiljö på internet för samtliga medarbetare. Tills vidare tillämpas eAkademi endast i Finland och omfattar ett tjugotal olika utbildningsprogram. Genom att delta i dem kan man avlägga yrkesexamen eller förmansutbildning. Dessutom har eAkademi elektroniska introduktionsprogram för förmännen och medarbetarna.

Arbetstillfredsställelsen bland medarbetarna på Fazer Amica är fortsättningsvis mycket hög. Fazer Amicas mål är att vara den mest attraktiva och bästa arbetsgivaren i branschen, en arbetsplats för kompetenta personer.

Kontinuerlig utveckling av verksamheten Fazer Amica eftersträvar tillväxt i affärsverksamheten inom den offentliga sektorn, och målet är att bli marknadsledande inom den offentliga sektorn i Norden och i Baltikum. Enligt sin strategi köpte Fazerkoncernen 25 procent av aktierna i Svenska Försvarsrestauranger AB (SFAB). Som delägare har Fazer Amica bättre förutsättningar att uppnå sina tillväxtmål i Sverige. SFAB, som grundades år 2005, bedriver verksamhet inom tre marknadsområden: måltidstjänster

14

för försvarsmakten och äldreboenden samt övriga cateringtjänster. År 2008 beviljades 60 Fazer Amicarestauranger i Sverige tillstånd att använda Nyckelhålsmärket som vägleder kunderna mot en hälsosammare kost. I Finland samarbetar Fazer Amica med Hjärtförbundet för att främja hälsosammare matvanor.

Fazer Amica koncentrerar sig fortsättningsvis starkt på sin måltidstjänstverksamhet. I Finland satsade Fazer Amica på att utveckla sin konkurrenskraft speciellt inom den offentliga sektorn genom att förvärva Lassila & Tikanoja Abp:s andel i bolagens samägda företag Blue Service Partners Ab, som erbjuder måltids- och fastighetstjänster. Företaget fortsätter sin verksamhet under sitt eget namn som ett helägt dotterbolag till Fazer Amica Ab. År 2008 genomfördes flera utvecklingsprojekt inom Fazer Amica i syfte att effektivera verksamheten. Arbetet med att utveckla kassa- och produktionsstyrningssystemet på restaurangerna i Finland nådde testningsskedet år 2008. Systemet kommer att tas i bruk under år 2009.

Serviceköket i Estland, som inledde sin verksamhet hösten 2007, har fått fotfäste och det finns fortfarande stor tillväxtpotential för konceptet. Serviceköket i Tallinn möjliggör större volymer i matproduktionen med ett produkturval som har utarbetats utifrån Inom Fazer Amica Sverige inleddes ett ut- kundernas behov. Utvecklingen av servicevecklingsprojekt på affärsenheten för den of- köksverksamheten fortsätter år 2009. fentliga sektorn vars primära mål är att effektivera affärsverksamheten inom sektorn och Evenemang och nya kundrelationer omstrukturera verksamhetssätten i central- År 2008 firade den avgiftsfria skolmaten köken. Det långsiktiga målet med projektet 60-årsjubileum i Finland. Fazer Amica har är att förnya verksamhetsmodellerna inom i många års tid arbetat långsiktigt och systealla affärsområden över landsgränserna. matiskt för en god och hälsosam skolmat.

I de skolrestauranger som Fazer Amica sköter För att förenhetliga verksamheten beslu- har man genomfört ändringar i syfte att ge tade man att Fazer Amicas café-restaurang- eleverna hälsosammare kost och måltidsverksamhet avskiljs till affärsområdet Fazer urval. Speciellt i skolornas mellanmålsurval har Restauranger från början av år 2009. Fazer man slopat produkter som innehåller mycket Restauranger inleder till en början verksam- fett, socker och salt. Man har dessutom inhet i Finland och i Sverige. Syftet med avskilj- fört tallriksmodellen, som hjälper eleverna att ningen är att utvidga och utveckla café-res- komponera en näringsmässigt fullvärdig måltid. taurangkoncepten under varumärket Fazer, som riktas till konsumenterna. Vid sidan av Fazer Amica fick flera nya kunder och lyckde verksamma Fazer café-restaurangerna i ades även behålla sina viktiga kunder vid Helsingfors och Vanda har café-restauranger konkurrensutsättningar. Precis som tidigare också öppnats i Riga i Lettland. Den senaste år ansvarade Fazer Amica för restaurangkonceptenliga enheten är den nya restau- tjänsterna på Nyslotts operafestival i Finland. rangvärlden F8, som öppnas på Stockmann i Fazer Amica sköter även samtliga restaurangcentrum av Helsingfors våren 2009. tjänster i Finlands riksdag.

Som helhet var år 2008 ett utmärkt år för Fazer Amica.

Fazer Amica 2008 i korthet Antalet medarbetare 31.12.2008 7 765 Vision Fazer Amicas mål är att vara det ledande företaget inom måltids- och servicebranschen på definierade marknader och den mest attraktiva och bästa arbetsgivaren i sin bransch.

De viktigaste målsättningarna • Säkerställa tillgången på yrkesskickliga medarbetare • Utvidgning av Fazer Restaurangers verksamhet • Utveckling av verksamheten i serviceköket iT allinn • Utveckling av styrningssystem och kedjebaserad verksamhet för restaurangerna • Förbättra lönsamheten för verksamheten i Sverige

Bland de nya betydande kundrelationerna i Finland återfinns bland annat restaurangtjänsterna på Fortums huvudkontor och den nya restaurangen Tilkka, som öppnas på servicehemmet för åldringar i Tilkka.

Inom affärsverksamheten för den offentliga sektorn tog Fazer Amica över skötseln av måltidstjänsterna i 13 skolor i Helsingfors. Till Fazer Amicas viktigaste nya kunder i Sverige hör bland annat Sony Ericsson i Lund och Ericsson AB i Kumla.

I Danmark och i Norge fortsatte Fazer Amica sin starka tillväxt och fick flera nya, betydande kunder. I Danmark har Amicakonceptet expanderat kraftigt och antalet restauranger har fördubblats. Fazer Amica har ökat sin affärsverksamhet även i Ryssland. Fem nya restauranger öppnades och försäljningen har fördubblats. I Estland öppnades två nya caféer på flygplatsen i Tallinn.

Målet en lönsam affärsverksamhet Förändringarna i verksamhetsförhållandena och den ekonomiska situationen i världen är en utmaning även för Fazer Amicas verksamhet. Speciellt permitteringar eller uppsägningar i kundföretagen återspeglas i Fazer Amicas affärsverksamhet.

Trots den försvagade allmänna ekonomiska situationen är målen för Fazer Amicas affärsverksamhet högt satta i fråga om lönsamhetsutvecklingen. Divisionen anpassar sig till det rådande konjunkturläget genom att påverka sina egna kostnader och kontinuerligt förbättra sin verksamhet. Till följd av den ekonomiska nedgången kan det tillfälligt bli lättare att få tag på arbetskraft, men även år 2009 är utmaningarna bristen på kompetenta medarbetare, trycket på löneförhöjningar och fluktuationerna i råvarupriserna.

Mervärdesskatten på restaurangmat kommer att sänkas från 22 procent till 12 procent i Finland, men tidpunkten har ännu inte slagits fast. Förändringen förbättrar restaurangmatens konkurrenskraft i förhållande till dagligvaruhandeln och har på lång sikt en positiv effekt på sysselsättningen i branschen.

Trots de ekonomiska konjunkturväxlingarna producerar Fazer Amica god mat av högklassiga råvaror och med stor yrkesskicklighet.

Det viktigaste är att kunderna får bra service samt kundresponsen. Konjunkturväxlingarna inverkar inte på kärnkompetensen: god mat och bra service – att skapa smakupplevelser varje dag – är tyngdpunktsområden även i framtiden.

Höjdpunkterna 2008 • Kundernas och medarbetarnas tillfredsställelse hög • Divisionens utmärkta resultat • Beslutet att avskilja café-restaurangverksamheten till ett separat affärsområde (Fazer Restauranger) Omsättning M€ 2006 2007 2008 600 500 400 300 200 100

0

513

Omsättning per land

Finland 53 % Sverige 28 % Danmark 12 % Norge 3 % Estland 3 % Lettland 1 % Ryssland 0 %

Konjunkturväxlingarna inverkar inte på kärnkompetensen: god mat och bra service – att skapa smakupplevelser varje dag – är tyngdpunktsområden även i framtiden.

548

572

fazer amica Aura Restaurant Råvaror för University of Joensuu smakupplevelser

Lokala råvaror av hög kvalitet På Fazer Amicas servicekök i Tallinn tillverkas mångsidig mat, sött och salt, för försäljning på bland annat hotell och caféer. Råvaror av hög kvalitet är avgörande för matportioner som inte äts direkt när de tillretts, utan ska hållas fräscha och välsmakande ett litet tag.

Hösten 2007 öppnades Fazer Amicas toppmoderna servicekök i Tallinn med ett hundratal anställda.

Köket är ett mellanting mellan industriell matproducent, centralkök och traditionellt kök. I serviceköket tillverkas produkter för försäljning till hotell, café- och restaurangkedjor, varuhus och köpcenter.

Till kunderna hör även bensinstationskedjor, färjbolagen som trafikerar mellan Estland och Finland samt enskilda kiosker, restauranger och caféer.

I servicekökets produktsortiment ingår bland annat olika sorters smörgåsar, fyllda småfranska, sallader, pajer, bakelser, form- och gryträtter, desserter, såser och soppor. ”Råvarornas kvalitet är naturligtvis en viktig fråga i all matlagning, men särskilt väsentlig för oss.

Eftersom vi inte använder tillsatsämnen eller till exempel förpackningsgas beror de färdiga produkternas hållbarhet helt på råvarornas kvalitet”, säger Eva Kumlin, chef för Fazer Amicas verksamhet i Baltikum och Ryssland. ”Vi köper råvarorna främst från lokala distributörer. För oss på Fazer är det viktigt att leverantörerna väljs med omsorg, så vi kan garantera våra produkters kvalitet.”

I serviceköket används enorma mängder råvaror, bland annat över 16 000 kg isbergssallad år 2008.

Isbergssalladen är mängdmässigt den näst största råvaran, efter nötkött. Salladen köps från en lokal leverantör och tvättas i speciella maskiner i serviceköket innan den används i matlagningen.

Med goda råvaror, yrkeskicklig personal samt toppmodern teknologi och logistik skapar serviceköket i Tallinn smakupplevelser sju dagar i veckan, 365 dagar per år.

17 16

17 16

Råvaror för smakupplevelser

Goda råvaror och yrkeskunskap På Fazer Amicas student- och personalrestaurang Aura vid Joensuu Universitet äter i medeltal drygt 300 matgäster per dag. Råvaror som väljs ut med omsorg samt mat som tillagas med yrkeskunskap och serveras i en tilltalande miljö är ett framgångsrecept som leder till höga poäng också i kundresponsen.

På student- och personalrestaurang Aura vid Joensuu Universitet följs Fazer Amicas gemensamma verksamhetsmodeller i allt man gör, inklusive inköpen. Råvarornas ursprung och spårbarhet är definierade, man köper från vissa utvalda leverantörer och alla råvarors kvalitet och funktionalitet i Fazer Amicas recept är testade på förhand. På detta sätt garanterar man att måltiderna som serveras i restaurangen är smakliga, trygga och håller en hög kvalitet. ”Råvarornas kvalitet är a och o. Vi planerar menyerna efter råvarorna och deras hållbarhet. Bara av rena råvaror av god kvalitet kan man göra läcker och hälsosam mat”, säger Merja Jeskanen, chef för Fazer Amicas restaurangverksamhet vid Joensuu Universitet .

Rotsakerna som Amica-restaurangen använder beställs alltid från lokala leverantörer. ”Det är helt enkelt mest praktiskt. Vi vet att rotsakerna håller hög kvalitet och leveranserna sker ofta – till vårt kök levereras de tre morgnar i veckan.”

Också matens utseende är viktigt för smakupplevelsen. På Aura skär man till exempel grönsakerna till de vegetariska rätterna för hand. Portionen får då ett trevligare utseende än om grönsakerna hackas med maskin. ”Med goda råvaror och personalens yrkeskunskap skapar vi våra smakupplevelser.”

fazer bageri 2008

Ett år av stark tillväxt och förnyelser År 2008 var ett år av stark tillväxt och förnyelser för Fazer Bageri. Bageridivisionens resultatutveckling var som helhet positiv. Trots de utmanande förhållandena lyckades man uppnå de högt satta målen, och resultatet förbättrades betydligt jämfört med i fjol.

Anne Jyränkö arbetar på Vanda-bageriets expedition.

Fazer Bageri är det ledande bageriet i Finland och ett av de ledande i Östersjöområdet.

Förutom i Finland har företaget verksamhet i Sverige, Estland, Lettland och Litauen. Fazers bageriverksamhet i Ryssland avskiljdes till en separat division år 2007. Bagerierna samarbetar aktivt över landsgränserna bland annat i produktutvecklingen och inom kompetensutnyttjandet. Fazer Bageris mål är att vara det ledande företaget inom bageribranschen på definierade hemmamarknader. Kompetens och innovationer; satsning på forskning och produktutveckling samt expertis och yrkesskicklighet inom marknadsföring, logistik, kundservice och industriell bageriverksamhet är de viktigaste faktorerna för att uppnå målen.

2006–2007 genomfördes en omfattande utvärdering av verksamheten inom samtliga marknadsområden, och på basen av resultaten utarbetades nya strategiska riktlinjer. År 2008 förnyades verksamheten enligt dessa riktlinjer, med en lönsam tillväxt och en hållbar utveckling som målsättning.

Tillväxt på utmanande marknader År 2008 var ett år med mycket god tillväxt.

Speciellt i Finland lyckades Fazer Bageri genomföra sin strategi planenligt, öka sin effektivitet och därigenom även uppnå sitt tillväxtmål.

Den goda försäljningsutvecklingen på samtliga marknader var ett resultat av bland annat förnyelse av produktsortimentet. Fazer Mill & Mixes agerade också lokomotiv för divisionens goda utveckling. Dess försäljning ökade kraftigt Fazer Bageri lyckades bäst med att uppnå sina tack vare flera nya kunder, och resultatutveckhöga tillväxt- och resultatmål i Finland. Åren lingen var till och med bättre än väntat.

Verkställande direktör Markku Numminen:

”Kunderna och konsumenterna belönar oss för ett välgjort arbete. Att vi uppnår våra mål är det bästa beviset på att vi har en fungerande strategi och på att vi har lyckats implementera den.”

19 18

18 19

fazer bageri 2008

Jori Hämäläinen jobbar som arbetsledare på kaffebröds- och konditoriavdelningen på bageriet i Vanda.

I Sverige har förändringar i konsumenternas köpvanor lett till minskad försäljning av förpackat bröd. Även konkurrensen hårdnade, speciellt i fråga om matbröd, på grund av att utbudet ökade. Fazer Bageri ökade dock sin marknadsandel i Sverige, även om försäljningen låg på samma nivå som i fjol på grund av den minskade konsumtionen av förpackat bröd och de försvagade exportutsikterna.

fazer fazeramica bageri 2008 2008

14 21 20

lyckades höja kvarnens produktionskapacitet betydligt. Genom investeringarna säkerställde man att kvarnen bibehåller sin leveranssäkerhet även vid en kraftig försäljningsökning.

Trots tilläggsinvesteringarna har kvarnen hela tiden fungerat med full kapacitet.

Stärkt marknadsställning i Sverige Bageridivisionen genomförde sin tillväxtstrategi genom att förvärva det svenska bageriföretaget Lantmännen Färskbröd. Affären slutfördes i januari 2009. När verksamheten införlivas i Fazer Bageri stiger företaget från en fjärdeplats på den svenska marknaden till tvåa med en marknadsandel på cirka 27 procent.

Trots den goda försäljningsutvecklingen uppnådde bageriverksamheten i Baltikum inte riktigt försäljningsmålen bland annat till följd av förändringarna i världsekonomin. I Estland och Lettland utvecklades såväl försäljningen och resultatet som marknadsandelen positivt, men i Litauen nådde försäljningen och resultatet inte målen på grund av stora för- År 2008 omsatte Lantmännen Färskbröd 131 miljoner euro och hade en marknadsanändringar i sortimenten. del på cirka 18 procent. Genom förvärvet får Bageriverksamheten i Baltikum, Estland, Fazer tre nya bagerier med totalt över tusen Lettland och Litauen, har organiserats till anställda. I affären ingår också varumärket en affärsenhet som leds av ledningsgruppen Skogaholm, som är ett av de mest kända och för Baltikum. Arbetet med att stärka mark- populäraste brödvarumärkena i Sverige. nadsställningen fortsatte, och man utvecklade produktsortimentet och olika nyheter En av de största utmaningarna år 2009 blir samt förbättrade kvaliteten på verksamhe- att integrera den förvärvade bageriverksambättring av det interna samarbetet. Projektet heten i Fazer Bageri i Sverige. ten inom samtliga delområden. pågår till slutet av år 2009.

Hållbar utveckling Stora investeringar i Finland En av de centrala strategiska förändringarna i Våren 2008 genomfördes en undersökning Arbetstillfredsställelsen bland medarbetarna bageriverksamheten i Finland år 2008 var att om hur man kan minska miljöbelastningen på bagerierna, kompetensutvecklingen och man började förnya bagerinätverket. Syftet och effektivera energiförbrukningen och belöningen av framgångar tas i beaktande i med det treåriga utvecklingsprogrammet för transporterna genom att utveckla bageri- ännu högre grad än tidigare. Inom medaraffärsverksamheten är att säkerställa före- nätverket och bakningsmetoderna. I Finland betarutvecklingen på divisionsnivå har man tagets konkurrenskraft och lönsamhet även pågår för närvarande ett omfattande pro- speciellt satsat på att stärka de kompetensunder de kommande åren. Verksamheten jekt vars mål är en kontinuerlig utveckling av områden som är viktiga för att divisionen ska effektiveras genom investeringar på 35 mil- produktionen. Projektet grundar sig på lean- lyckas uppnå de framtida målen. joner euro främst i bagerierna i Vanda och filosofin och har framskridit väl. På många Lahtis åren 2009–2011 och genom omor- bagerier har man uppnått målen bland annat Fazer Bageris produktutveckling satsar även i fortsättningen på att ta fram allt mer mångganisering av verksamheten i bagerinätver- i fråga om att minska mängden spill. sidiga alternativ i sortimentet av hälsofrämket. Bagerierna i Tammerfors och Idensalmi stängs år 2009, och man överväger att lägga På Fazer Bageri i Finland inleddes ett stort jande bröd. Tack vare den långsiktiga forskned verksamheten på bageriet i Jyväskylä. projekt vars mål är att utveckla processerna ningen och produktutvecklingen har Fazer Fazer ger de personer som förlorar sitt arbe- inom försäljningen och leveranskedjan. Syftet Bageri utvecklat en spetskompetens om de te individuellt stöd. Målet är att så många som med projektet är att förbättra affärsverksam- näringsmässiga fördelarna med fullkornsbröd möjligt ska få ett nytt arbete på Fazers övriga hetsprocesserna inom försäljningen och leve- och fibrer. bagerier eller inom koncernens andra bolag. ranskedjan genom att övergå till ett gemensamt verksamhetsstyrningssystem. Den nya Lönsam tillväxt är målet På Fazer Mill & Mixes i Lahtis gjordes inves- systemlösningen stöder effektiveringen och Verksamhetsmiljön var ytterst utmanande teringar för att öka kapaciteten, och man utvecklingen av verksamheten samt en för- år 2008. De bakomliggande orsakerna var

Den goda försäljningsutvecklingen på samtliga marknader var ett resultat av bland annat förnyelse av produktsortimentet.

Fazer Bageri 2008 i korthet Antalet medarbetare 31.12.2008 3 332 Vision Fazer Bageris mål är att vara det ledande bageriföretaget på definierade hemmamarknader.

De viktigaste målsättningarna • Integrera Lantmännen Färskbröd i Fazer Bageri • Stärka positionen på alla marknader genom att utveckla produktsortimentet och förbättra hela verksamhetens kvalitet • Effektivera verksamheten genom att sänka enhetskostnaderna och minska svinnet

de kraftiga fluktuationerna i råvarupriserna i början av året och den globala ekonomiska situationen i slutet av året, som även återspeglas i framtidsutsikterna. År 2009 kommer bagerierna i Finland och i Baltikum samt Fazer Mill & Mixes att fortsätta verkställa de pågående programmen.

Ett gemensamt mål är en lönsam tillväxt.

På den svenska marknaden är det viktigaste målet att lyckas med integreringen av Lantmännen Färskbröd i Fazer Bageri.

Utvecklingen av bageriverksamheten stimuleras genom förnyelser som följer de strategiska riktlinjerna. Målet är att uppnå en stark resultatutveckling och en stärkt framtida konkurrenskraft. Marknadspositionen stärks genom att man utvecklar produktportföljen och nya produkter samt förbättrar kvaliteten på hela verksamheten.

Ytterst viktigt är att effektivera verksamheten genom att sänka enhetskostnaderna och minska svinnet samt att kontinuerligt förbättra leveranssäkerheten.

Höjdpunkterna 2008 • De högt satta målen uppnåddes och resultatet förbättrades betydligt trots utmanande förhållanden • Förvärvet av svenska Lantmännen Färskbröds bageriverksamhet • Fazer Mill & Mixes resultat, som i och med nya kundförhållanden var bättre än förväntat • Investeringarna som ökat effektiviteten och kapaciteten Omsättning

M€ 2006 2007 2008 400 300 200 100 0

284

Omsättning per land

Finland 72 % Sverige 15 % Estland 5 % Lettland 4 % Litauen 2 %

År 2009 kommer bagerierna i Finland och i Baltikum samt Fazer Mill & Mixes att fortsätta verkställa de pågående programmen. Ett gemensamt mål är en lönsam tillväxt.

322

365

fazer Råvaror bakeries för smakupplevelser Mixed Flours

Framgångsrikt samarbete mellan kvarn, bageri och forskning Fazers egen kvarn i Lahtis ger företaget en för finländska förhållanden unik möjlighet att kontrollera råvarorna för bageriverksamheten och därmed garantera en jämn och hög kvalitet på de färdiga produkterna. Också Fazer Bageris forsknings- och utvecklingsenhet verkar i Lahtis. Det nära samarbetet gagnar såväl kvaliteten och utvecklingen av de dagliga arbetsrutinerna som produktutvecklingen.

Fazer Mill & Mixes har 104 spannmålssilon, där Fazer Bageri förvarar spannmål av olika slag och kvalitet. Innan en inkommande last spannmål godkänns analyseras säden för att garantera att den håller tillräckligt hög kvalitet. Mjölet analyseras en gång till innan det levereras till kunderna. ”Spannmålsodlingen sker naturligtvis på naturens villkor, men den egna kvarnen gör att vi kan kontrollera råvarornas kvalitet i så hög grad det är möjligt”, berättar Fazer Bageris forskningsdirektör Risto Viskari och Jarmo Laine, forsknings- och utvecklingschef på Fazer Mill & Mixes.

Mycket av kvarnens slutprodukter, det vill säga råvarorna för bageriet, är resultatet av ett långt forsknings- och utvecklingsarbete. Fazer Mill & Mixes framställer också egna bakhjälpmedel, som förhöjer kvaliteten på det färdiga brödet. Tidigare var bagerierna tvungna att köpa färdiga blandningar av industriella tillverkare, ofta utan kunskap om exakt vad de innehöll. Nu kan kvarnen erbjuda egna, skräddarsydda produkter för varje bröd och bakverk. Därmed undviks också onödiga tillsatser i bröden.

Också kvarnens mjölblandningar, där olika mjölsorter och andra råvaror samt bakhjälpmedel ingår i exakt rätt proportioner för ett visst bröd, är populära. De underlättar det dagliga arbetet för bagaren, garanterar en jämn kvalitet på brödet och gör att bakningskunskapen förverkligas i praktiken.

Fazer Mill & Mixes kanske mest betydande specialprodukt är Fazer Rye Fibre®, en råvara framställd av rågens fiber. Med hjälp av Fazers rågfiber kan man baka in rågens hälsosamma effekter i ljusare, mjuka bröd, till glädje för konsumenter som vill äta hälsosamt men inte gillar de traditionella rågbröden. ”Vår mission är ju att skapa smakupplevelser. Men vi kan också skapa välmående med hjälp av hälsosamma råvaror som råg”, säger Risto Viskari.

23 22

23 22

Råvaror för smakupplevelser

Saftig surdeg ger goda bröd Surdeg är en naturlig produkt som ger bröd en mustig smak, mindre smulighet och längre hållbarhet. Fazers Bageri i Lidköping är ett av de få bagerier i Sverige som använder en egen surdeg.

Surdegen har använts i tusentals år, men upplever nu ett uppsving i och med att hälsomedvetandet ökar och klassiska recept och tillverkningsmetoder kommer igen. Att baka bröd med stor andel råg utan att volymen och konsistensen påverkas negativt är svårt – om man inte använder surdeg. Bröd bakat med surdeg, gryn och rågmjöl blir saftigt, aromrikt och nyttigt, med lågt glykemiskt index.

Produkter med lågt glykemiskt index höjer blodsockret långsammare, vilket är bra för hälsan. Fazer Bageri i Lidköping bakar hälsosamt och läckert rågbröd med hjälp av surdeg. ”Att baka med egen äkta surdeg kräver specialkunskap av bagarna – liksom tillverkningen av de spannmålsskållningar som också ingår i våra recept”, säger Fazer Bageris marknadschef Annika Westby.

Varje dag tillsätts nytt rågmjöl och vatten till en redan befintlig surdeg. Sedan kan man ta största delen av surdegen för bakning och resten lämnas ifred till följande dag. Det är surdegen som ger många av bröden från Fazer Bageri deras karakteristiska smak, och därför är sammansättningen av Fazers surdeg en affärshemlighet.

Bageriet i Lidköping koncentrerar sig på rågbröd och tillverkar bland annat Fazer Rågkusar, Rågform och Rallarhalvor. I Sverige äter man av tradition mera ljust bröd, och Fazer är ganska ensam om att tillverka produkter med mycket råg. Rågbröd är en smalare nisch som håller på att bli allt trendigare.

Fazer Bageri började baka med surdeg redan på 1930-talet, med inspiration av bröd från Ryssland.

Samma surdegskultur som Karl Fazer satte då lever än idag.

fazer konfektyr 2008

Choklad och tuggummi satte fart på konfektyraffärsverksamheten Fazer-koncernens fjärde division Fazer Konfektyr grundades i slutet av år 2008 i och med att Cloetta Fazer delades och konfektyren återvände till Fazer. Under år 2008 lyckades Fazer Konfektyr stärka sina största varumärken, utveckla produktnyheter som tilltalade konsumenterna och förbättra resultatet.

Fazer Konfektyr vill vara det ledande företaget inom konfektyrbranschen i Norden och i Östersjöområdet. Ett av de viktigaste målen är att utöka marknadsandelen i Sverige, där Fazer Konfektyr har en ny, utmanande marknadsposition. Bolaget strävar efter tillväxt på sina största marknader och stärker sin ställning som marknadsledande i Finland genom att vårda och utveckla sina varumärken samt fokusera på produktutveckling och en effektiv leverans­ kedja i verksamheten. Bolagets senaste land­ vinning är tuggummina som tillverkas i Finland. I och med förvärvet av Fennobon som genomFazers tre konfektyrfabriker ligger i Finland: fördes i början av året kompletterades Fazer i Vanda (choklad), i Villmanstrand (socker- Konfektyrs produktsortiment med tuggummi. konfektyr) och i Högfors (tuggummi). De engagerade och kompetenta medarbetarna Konfektyren återvände till och de starka varumärkena, såsom Fazer Fazer-koncernen Blå, Geisha, Dumle, Fazermint, Liqueur Fills, En av de viktigaste händelserna år 2008 var Marianne, Pantteri/Salta Katten, Tutti Frutti, delningen av Cloetta Fazer och integreringen Tyrkisk Peber och Xylimax, är verksamhetens av den nya divisionen Fazer Konfektyr i Fazerviktigaste tillgångar. Produkterna utvecklas koncernen. Som en del av koncernen kan utifrån en stark konsumentkännedom, och Fazer Konfektyr utnyttja fördelarna med en en av de centrala värderingarna i verksamhe- stor koncern, samarbetet mellan divisionerna och Fazer-varumärkets styrka. Tack vare den ten är att värna om kvaliteten.

Fazer Konfektyr är det ledande konfektyrföretaget i Finland och en stark aktör i Östersjöområdet. Förutom Finland och Sverige är Baltikum, Ryssland, Norge och Danmark viktiga marknadsområden för bolaget. Även Travel Trade, det vill säga försäljningen på passagerarfärjorna och i flygtrafiken, är en viktig försäljningskanal. Via Travel Trade säljs Fazers konfektyr i över 20 länder. Bolaget har egna försäljningsorganisationer i Finland, Sverige, Ryssland och Estland och återförsäljare på sina övriga marknadsområden.

Verkställande direktör Jesper Åberg:

”Målen för år 2009 är högt ställda, och Fazer Konfektyr står inför nya utmaningar i och med sin nya position och den rådande ekonomiska situationen.

24 25

25 24

fazer konfektyr 2008

Under år 2008 utvecklade Fazer Konfektyr flera produktnyheter som tilltalade konsumenterna.

Att försvara marknadspositionen, som har byggts upp utgående ifrån de starka varumärkena, är ytterst viktigt.”

Produktions-medarbetare Tiina Kiiskinen fyller Mignon-ägg med mandel-nötnougat inför påsksäsongen.

gemensamma historien och de gemensamma värderingarna har integreringen gått smidigt, och den operativa verksamheten har löpt väl trots förändringarna. Medarbetarna har varit positivt inställda till återgången till Fazerkoncernen. Integreringen av funktionerna fortsätter år 2009.

Fazer Konfektyr belönades för sitt långsiktiga arbete inom miljöfrågor år 2008. Företaget tog en sjätteplats i en nordisk undersökning som genomfördes inom ramen för projektet Carbon Disclosure. I undersökningen mäts klimatåtgärder och växthusgasutsläpp inom näringslivet.

Trots den stora förändringen i organisationen har Fazer Konfektyr lyckats bedriva sin verksamhet enligt planerna, uppnå sina högt satta resultatmål och ge sina kunder mycket bra service. Leveranssäkerheten har till exempel hållits på en utmärkt nivå, och kundresponsen har varit positiv. Leveranssäkerheten är ett av de viktigaste mätinstrumenten i samarbetet med kunderna. Beslutsfattarna i handelsbranschen utsåg Fazer Konfektyr till den bästa varuleverantören i en beslutsfattarenkät som Finfact Oy genomförde i Finland år 2008. Enligt enkäten var Fazer Konfektyrs styrkor de yrkesskickliga kontaktpersonerna, de starka varumärkena, förtroendet och produktutvecklingen.

År 2009 kommer Fazer Konfektyrs koldioxidutsläpp att minska med 50 procent, det vill säga med cirka 4 900 ton på årsnivå. Utsläppen minskar eftersom bolaget har övergått till att delvis köpa el som produceras genom vindoch vattenkraft. Målet är att fortsättningsvis minska produktionens miljökonsekvenser med hjälp av det ISO 14001-certifierade miljösystemet. De viktigaste tyngdpunktsområdena är att använda energi, vatten och råvaror på ett ekonomiskt sätt och att minska mängden avloppsvatten, avfall, koldioxidutsläpp och spill i produktionen.

Även varumärkena utvecklades positivt år 2008. I den undersökning som tidskriften Markkinointi & Mainonta och Taloustutkimus genomför årligen i Finland placerade sig Fazer Blå och Fazer återigen i topp.

Nya verksamhetssätt Ett av Fazer Konfektyrs mest omfattande utvecklingsprojekt år 2008 var att bygga upp organisationen i Sverige och inleda verksamheten. Den nya försäljningsorganisationen i Sverige blev funktionsklar på fyra månader, och trots de utmanande förhållandena har affärsverksamheten tagit god fart. Förutom de kända varumärkena har Fazer Konfektyrs starka kundkännedom och engagerade medarbetare haft en nyckelroll då affärsverksamheten i Sverige byggdes upp.

Under året höjdes produktpriserna. Råvarupriserna, som har stigit till följd av den hårda konkurrenssituationen, och stegringen i energi- och personalkostnaderna sätter tryck på en ytterligare förbättring av kostnadseffektiviteten.

Investeringar och nya produkter Fazer Konfektyr följer sin strategi och strävar efter tillväxt med hjälp av de starka varumärkena samt nya produkter och produktkoncept. I och med förvärvet av Fennobon Oy blev Fazer Konfektyr en viktig aktör på den finländska tuggummimarknaden.

Fazer Konfektyr ser stor tillväxtpotential i helxylitolprodukterna. Försäljningen fördubblades år 2008, och målet är att tredubbla försäljningen under de kommande tre åren. I Finland har konsumenterna redan i många år föredragit xylitoltuggummin, och denna utveckling kan skönjas även i andra länder i Europa. År 2008 utvecklade Fazer Konfektyr helt nya tuggummin och i början av år 2009 lanserades kända Fazervarumärken också som tuggummin. Den dagliga xylitoldosen får man bäst genom att använda produkter där xylitol är det enda sötningsmedlet. Genom den nya symbolen Max Xylitol på Fazers produktförpackningar känner konsumenterna igen dessa produkter. Resultatet år 2008 bekräftade att det är möjligt att överskrida de högt satta målen år 2009.

fazer fazer konfektyr amica 2008 2008

14 27 26

År 2008 inledde Fazer Konfektyr stora linjeinvesteringar på sina konfektyrfabriker i Finland. Investeringarnas totala värde uppgick till 20 miljoner euro. I Vanda byggs en ny chokladgjutningslinje och på fabriken i Villmanstrand byggs en ny linje för sockerkonfektyr. Chokladprodukter är populära och konsumtionen ökar fortsättningsvis. Fazer Konfektyr ser stor tillväxtpotential i chokladprodukterna. Investeringarna i fabriken i Villmanstrand möjliggör utveckling av helt nya, innovativa konfektyrprodukter och stärker Fazer Konfektyrs roll som föregångare inom konfektyrtillverkningen.

Fazer Konfektyr lanserade flera nyheter år 2008. Karl Fazer Omar-chokladen som lanserades hösten 2008 var en försäljningsframgång. Även julförsäljningen, som är den viktigaste försäljningsperioden, var framgångsrik. Också den nya godispåsen Tutti Frutti Naturals lanserades. Det nya godiset tillverkas av äkta fruktjuice och innehåller inga tillsatsämnen.

Kunniga medarbetarna bakom framgångarna Det högklassiga chefsarbetet, arbetsklimatet,

Produkterna utvecklas utifrån en stark konsumentkännedom, och en av de centrala värderingarna i verksamheten är att värna om kvaliteten.

Fazer Konfektyr 2008 i korthet Antalet medarbetare 31.12.2008 954

välmående medarbetare och kompetensut- Konfektyrs nyckel till framgång är vid sidan av veckling är viktiga hörnstenar i genomföran- de starka varumärkena effektiv verksamhet, hög kvalitet, leveranssäkerhet och engagedet av Fazer Konfektyrs strategi. rade, kompetenta medarbetare.

Man har följt upp medarbetarnas välbefinnande i arbetet med hjälp av en medar- Den alltjämt utmanande ekonomiska sibetarenkät och genom samtal med varje tuationen i världen, stegringen i priserna på avdelning under ledning av en medlem i Fazer Konfektyrs största råvaror – mjölk och ledningsgruppen. Under samtalen går man kakao, de ökade energi- och lönekostnaderigenom ett tema som är viktigt för företaget. na och den svårförutsägbara ekonomiska utÅr 2008 var detta tema kvalitet. Dessutom vecklingen inverkar även på Fazer Konfektyrs diskuterar man ett utvecklingsområde för verksamhet år 2009. Konfektyrbranschen har varje funktion. Grundtanken är att allas ar- traditionellt inte varit konjunkturkänslig, men betstillfredsställelse ökar när man diskuterar, lågkonjunkturen gör att konsumenterna gör färre inköp och konsumerar mindre, vilket beslutar och arbetar tillsammans. man måste förbereda sig för och beakta i verksamheten.

Höga målsättningar Ett av de centrala målen år 2009 är att skapa tillväxtmöjligheter i Sverige. Dessutom ska Konsumenterna är allt mer intresserade marknadspositionen förbättras och verksam- och medvetna om de etiska frågorna kring heten effektiveras på samtliga marknader. produkterna och tjänsterna. Kvaliteten och Företaget ska stärka sin position med hjälp transparensen i verksamheten kommer att av den höga kvaliteten på Fazers produkter accentueras ytterligare i framtiden och anoch arbete samt genom att överträffa kun- ses vara självklara. Fazer Konfektyr betonar dernas förväntningar. För att uppnå målen är de etiska värderingarna i sin verksamhet det också viktigt att utveckla de starka va- och strävar efter att tillgodose kundernas rumärkena, värna om kundrelationerna och och konsumenternas behov också i dessa sörja för medarbetarnas välbefinnande. Fazer frågor.

Vision Fazer Konfektyrs mål är att vara det ledande konfektyrbolaget i Norden och en stark aktör i Östersjöområdet.

De viktigaste målsättningarna • Fokus på de starka varumärkena • Utveckling av samarbetet med kunderna • Kompetenta och energiska medarbetare • Uppbyggande och utveckling av verksamheten i Sverige • Verksamhetens effektivitet och lönsamhet Höjdpunkterna 2008 • Tillväxten i Finland, Baltikum och iT ravel Trade-affärsverksamheten • Uppbyggandet av Fazer Konfektyrs nya organisation i Sverige efter delningen av Cloetta Fazer • Förvärvet av tuggummibolaget Fennobon Oy • De betydande investeringarna i två nya produktionslinjer: chokladlinjen i Vanda och sockerkonfektyrlinjen i Villmanstrand • Lanseringen av intressanta produktnyheter, bland annat Karl Fazer Omar, Tutti Frutti Naturals och de nya helxylitoltuggummina

Ett av Fazer Konfektyrs mest omfattande utvecklingsprojekt år 2008 var att bygga upp organisationen i Sverige och inleda verksamheten.

Råvaror för smakupplevelser

Hemligheten bakom Fazer Blå När Karl Fazer lanserade Fazer Blå mjölkchoklad år 1922 använde han Arriba-kakao från Ecuador i tillverkningen – helt enkelt för att den var det bästa som gick att få tag på. Av samma orsak används samma Arriba-kakao i Fazer Blå än idag.

Kakaon växer på alla kontinenter vid ekvatorn, men smakar olika beroende på växtplatsen. Ecuador är ett litet land i sammanhanget, tre procent av världens kakaoproduktion härstammar därifrån. För Fazer är dock Arriba-kakaon från Ecuador ytterst viktig, eftersom den ger Fazer Blå dess karakteristiska smak.

Kakaoträdets blommor och frukter växer direkt på stammen. En frukt innehåller 25–40 frön, som plockas ur, fermenteras och torkas till kakaobönor. Fermenteringen eller jäsningen ger bönorna dess typiska, goda aromer. Torkningen förhindrar att bönorna möglar under lagring och transport.

Därefter grovmals bönorna och rostas, vilket ger smak och mikrobiologisk säkerhet. Finmalningen efter rostningen ger kakaomassa, som leveraras i tankbil till Fazer Konfektyrs fabrik i Vanda. ”Fazer Konfektyr köper in kakaomassa, kakaosmör och kakaopulver, totalt cirka 7 000 ton per år, från europeiska leverantörer”, berättar Majlen Fazer på Fazer Konfektyr.

Fazer har noga definierade kvalitetskrav på den inköpta kakaon, bland annat gällande smaken, rostningstypen och klassificeringen av bönorna.

För varje leverans krävs ett analyscertifikat och ett lastningsprov, och innan en inkommande last alls får lossningslov smakar två personer från Fazer Konfektyr på kakaoråvarorna. Senare smakar en panel på cirka 10 personer på råvarorna och till sist på slutprodukten. I alla skeden tas också laboratorieprov. ”Arriba-kakaon ska ha en blommig, fruktig och nötlik bärande smak. Provsmakarna kontrollerar också rostningsgraden, syrligheten, bitterheten, astringerande effekter och aromen samt att det inte förekommer oönskade bismaker.”

Också etiska krav ställs. Fazer Konfektyr är sedan 2005 medlem i World Cocoa Foundation, som främjar en hållbar utveckling inom kakaoodlingen miljömässigt, socialt och ekonomiskt.

29 28

29 28

Råvaror för smakupplevelser

Färsk mjölk gör Fazer Blå till vad den är Färsk mjölk är en av de viktigaste råvarorna i Fazer Konfektyrs flaggskepp Fazer Blå. Varje dag anländer flera tankbilar med noggrant kontrollerad mjölk av utmärkt kvalitet till konfektyrfabriken i Vanda.

Fazer Blå görs fortfarande enligt ett recept som Karl Fazers son Sven fick av en tacksam schweizare i början av 1920-talet. Färsk mjölk är en viktig ingrediens i receptet, och följaktligen hör Fazer till de ytterst få chokladtillverkare som ännu idag använder färsk mjölk i produktionen.

Varje dag kommer flera tankbilar mjölk till konfektyrfabriken i Vanda. Årsförbrukningen är tjugo miljoner liter mjölk – 3 000 kors årsproduktion. För att tillverka en 200 grams kaka Fazer Blå behövs hela tre glas mjölk. ”Fazer Blå är vår varumärkesprodukt och smakupplevelsen måste alltid vara lika fin. Därför måste vi vara säkra på både tillgången av och kvaliteten på mjölken som används”, säger Johanna Pakkanen, inköpschef på Fazer Konfektyr.

Mjölk är en känslig produkt, och specifikationerna för dess hantering är mycket noggranna så att den höga kvaliteten kan garanteras. Då mjölken kommer till fabriken i Vanda värms den upp så att cirka 70 procent av vattnet avdunstar. Under tiden tillsätts socker, så att det bildas en krämig vätska, så kallad kondenserad mjölk, med en smak som passar för chokladtillverkning. Sedan doseras mjölken tillsammans med chokladens andra råvaror – bland annat kakaomassa, kakaosmör och vaniljsocker – i kokarna. Efter kokningen finfördelas chokladmassan till sammetslen konsistens och conchas, det vill säga blandas, tills den får den rätta smaken.

Chokladmassan får vila i ungefär ett dygn innan den gjuts till Fazer Blå-chokladkakor.

Genom hela tillverkningsprocessen bibehålls smaken av färsk mjölk – ett av de karakteristiska dragen hos Fazer Blå.

fazer ryssland 2008

Förnyelserna satte fart på tillväxten Fazers bageriverksamhet i Ryssland fortsatte sin kraftiga tillväxt år 2008 och uppnådde de utmanande resultat- och tillväxtmålen. Under året förenhetligade man verksamheten och genomförde omfattande förnyelser i enlighet med strategin.

Fazer Ryssland ansvarar för Fazers bageriverksamhet i Ryssland och är ett av de ledande bageriföretagen i landet. Fazers bageriverksamhet i Ryssland har vuxit med i genomsnitt cirka 40 procent per år under de tre senaste åren och står för närvarande för cirka 19 procent av koncernens totala omsättning. Ryssland är ett av koncernens viktigaste tillväxtområden, och målet är att fortsätta expandera där genom både företagsförvärv och organisk tillväxt. Fazer har under de senaste elva åren investerat cirka 170 miljoner euro i sin verksamhet i Ryssland.

färskt bröd och på nyförvärvet Neva frysta bageriprodukter. Bageriet i Moskva är en av landets största tillverkare av frysta bageriprodukter och pizzor. I Moskva tillverkas också färskt bröd. Fazers bageriverksamhet i Ryssland går under namnet Hlebnyj Dom.

Omfattande verksamhetsutveckling År 2007 avskiljdes Fazers bageriverksamhet i Ryssland till ett separat affärsområde. Under år 2008 gjordes omfattande förnyelser inom affärsområdet Fazer Ryssland; landsorganisationen byggdes upp och verksamheten förenhetligades och utvecklades. Försäljningen och marknadsföringen sammanslogs, och Fazers bageriverksamhet i Ryssland utgörs nya, mer effektiva verksamhetsmodeller utav fyra bagerier i S:t Petersburg och ett i arbetades bland annat för logistiken, produkMoskva. På bagerierna i S:t Petersburg bakas tionen och inköpet.

Verkställande direktör Harri-Pekka Kaukonen:

”År 2008 var utmanande, men tack vare goda prestationer uppnådde vi ett utmärkt resultat. Utmaningar skapar också möjligheter. Genom att kontinuerligt utveckla

30 31

30 31

fazer ryssland 2008

Vladimir Dmitrochenko (mitten), som är chef för de frysta livsmedelsprodukterna på bageriet Zvezdnyj, visar upp det nya löpande bandet för pizzaproduktion tillsammans med sina kollegor Leonid Larin (t.v.) och Vladimir Nikolajev.

vår verksamhet säkerställer vi att Fazer har en bra position på marknaden när ekonomin tar fart igen.”

Ledningsgruppen för produktion och teknik, Vladimir Nikolajev, Nadezhda Prokudina, Leonid Larin, Vladimir Dmitrochenko och Aleksei Korshunov, studerar ritningarna för Zvezdnyjs nya avdelning.

Ett av de viktigaste utvecklingsprojekten var att slutföra och verkställa investeringsprogrammet på bageriet i Moskva och att utveckla de gemensamma processerna.

Projekten har genomförts i samarbete mellan de ryska bagerierna och med finländska specialister. Tack vare utvecklingsåtgärderna som vidtogs under året förbättrades divisionens resultat betydligt trots det utmanande marknadsläget.

Fazer har satsat på medarbetarnas välbefinnande, deras trivsel i arbetet och förbättrandet av arbetsförhållandena i Ryssland.

Arbetsbeskrivningarna för ledningen, specialisterna och tjänstemännen utvärderades enligt ett internationellt utvärderingssystem och ett nytt system för löneadministrationen togs i bruk. I slutet av året inleddes en ny process för resultatkontroll, som bland annat omfattar uppställandet av årsvisa mål för tjänstemännen, en utvärdering av de yrkesmässiga egenskaperna och en kontinuerlig uppföljning av hur målen uppnås.

I Hlebnyj Dom i S:t Petersburg trädde ett nytt kollektivavtal i kraft, som vid sidan av de tidigare förmånerna inkluderar förnyelser i lönesystemet. Villkoren för den frivilliga sjukförsäkringen förbättrades också. Dessutom inleddes olika utbildnings- och utvecklingsprogram för personalen under året och utbildningar om teamarbete och strategi arrangerades.

fazer fazer ryssland amica 2008 2008

14 33 32

förändringarna under året var att funktionerna i Moskva och S:t Petersburg förenades under namnet Hlebnyj Dom. Samtidigt preciserades strategin och verksamhetsplanen så att de stöder affärsverksamhetens långsiktiga mål: att bli den ledande aktören i bageribranschen i Ryssland. För att uppnå tillväxtmålen har man även investerat i personalresurserna och kompetensutvecklingen.

Ett av de mest centrala projekten under året var investeringsprogrammet för bageriet i Moskva, där bageriets kapacitet nästan fördubblades och produktsortimentet utökades. Totalt investerades 30 miljoner euro i projektet, som slutfördes våren 2008. I Moskva har man satsat speciellt på produkt- produkternas försäljningsområde kan utvidgas till övriga Ryssland. utveckling och förnyelse av sortimentet.

I januari 2009 förvärvade Fazer aktiemajoriteten i bageriföretaget BKK Neva, som har specialiserat sig på frysprodukter. Marknaden för frysta bageriprodukter utvecklas snabbt i Ryssland. Förvärvet av Nevas produktionsanläggning var ett viktigt steg för att Fazer ska uppnå tillväxtmålen.

Regional tillväxt Fazers bagerier i Ryssland tillverkar dagligen 550 ton bageriprodukter som levereras i form av 1,5 miljoner konsumentförpackningar via över 5 000 försäljningsställen till konsumenterna runt om i Ryssland. Cirka 10 procent av produkterna säljs utanför Moskva- och S:t Petersburgsregionen. Under Betydande investeringar Fazer Rysslands investeringar uppgick totalt år 2008 byggde Fazer Ryssland upp regiotill 33 miljoner euro år 2008. En av de största nala försäljningsorganisationer, så att bageri-

I mars 2008 köpte Fazer en tomt på 20 hektar i Leningrad Oblast öster om ringvägen i S:t Petersburg för att bygga ett nytt bageri.

Tanken är att det nya bageriet ska tillverka färskt och fryst bröd samt kaffebröd. Det nya bageriet kommer också att möjliggöra ökade leveranser till andra regioner i Ryssland.

Planeringsarbetet är i förutredningsskedet, då man förhandlar för att få de infrastrukturlösningar och planläggningsbeslut som behövs.

Den ekonomiska situationen påverkar också investeringsprojektet, och någon tidsplan för när bageriet ska uppföras har inte fastslagits.

Toppresultat i utmanande förhållanden Början av år 2008 var utmanande. I slutet av år 2007 frystes priserna på vissa baslivsme-

Fazers bageriverksamhet i Ryssland har vuxit med i genomsnitt cirka 40 procent per år under de tre senaste åren och står för närvarande för cirka 19 procent av koncernens totala omsättning.

Fazer Ryssland 2008 i korthet Antalet medarbetare 31.12.2008 3 696 Vision Fazer Rysslands mål är att vara det ledande företaget inom bageribranschen i Ryssland.

De viktigaste målsättningarna • Expandera ytterligare genom både företagsförvärv och organisk tillväxt och bli den ledande aktören inom bageribranschen i Ryssland • Utvidga försäljningen utanför Moskva- och S:t Petersburgsregionen • Öka utbudet av frysta bageriprodukter • Utveckla och förenhetliga verksamheten ytterligare

del – bland annat bröd – i Ryssland. Samtidigt fortsatte produktionskostnaderna, priserna på bland annat mjöl och andra centrala råvaror och arbetskraftskostnaderna att stiga kraftigt, vilket ledde till att det blev nödvändigt med en kraftig prishöjning på upp till 30 procent i april.

Trots utmaningarna i början av år 2008 lyckades Fazer Ryssland uppnå sina mål och förbättra både omsättningen och lönsamheten.

I S:t Petersburg förblev marknadsandelen oförändrad, medan man lyckades öka den i Moskva. Detta lyckades tack vare utveckling och effektivering av verksamheten, men framför allt tack vare medarbetarnas stora insatser. Hela divisionens omsättning ökade med cirka 32 procent till 223 miljoner euro.

Hlebnyj Dom är ett uppskattat varumärke och företag i S:t Petersburgsregionen.

Höjdpunkterna 2008 • Uppnåendet av tillväxtmålen under utmanande förhållanden • Slutförandet och verkställandet av investeringsprogrammet på bageriet i Moskva • Effektiveringen av den nya landsorganisationens verksamhet med hjälp av enhetliga verksamhetsmodeller • Genomförandet av utvecklingsprogrammen enligt strategin och förbättringen av resultatet Omsättning

M€ 2006 2007 2008 300 200 100 0

143

168

Trots utmaningarna i början av år 2008 lyckades Fazer Ryssland uppnå sina mål och förbättra både omsättningen och lönsamheten.

223

Varumärkets synlighet har ökat kontinuerligt, och allt fler konsumenter är dagligen i kontakt med varumärket Hlebnyj Dom. Under året lanserade Fazer flera produktnyheter i Ryssland. En av de mest framgångsrika var Hlebnyj Doms Slojonaja parochka-bullar med karamell- och vaniljfyllning. Inom segmentet frysta bageriprodukter laserades pizzanyheten CulinArte, som tillverkas på den nya, helt automatiserade pizzalinjen som öppnades i juni.

Resultat genom utvecklingsarbete Utmaningen år 2009 är effekterna av den ekonomiska förändringen. Även om livsmedelsindustrin och bageribranschen är mindre konjunkturkänsliga, påverkar den ekonomiska nedgången konsumenternas köpbeteende och innehållet i varukorgarna. En eventuell devalvering av rubeln är också ett hot mot kostnadseffektiviteten i företag som bedriver verksamhet i Ryssland. En devalvering påver-

kar bland annat investeringsprojekten och priserna på de mest centrala råvarorna. Även den hårdnande konkurrensen, bristen på kompetent arbetskraft och medarbetarnas ork under projekt som medför stora förändringar innebär utmaningar.

På grund av det ekonomiska läget ökar efterfrågan på förmånligare produkter. Samtidigt sätter devalveringen av rubeln ett stort kostnadstryck på råvarorna. Likviditetsbristen på marknaden påverkar också vissa kunders och samarbetspartners funktionsduglighet.

Under dessa förhållanden är det ytterst viktigt att koncentrera sig på det dagliga arbetet, kostnadseffektiviteten och säkerställandet av kassaflödet. De utmanande förhållandena skapar också möjligheter. Om Fazer lyckas genomföra sina strategiska utvecklingsprojekt på ett framgångsrikt sätt har bolaget en bra position på marknaden när ekonomin tar fart igen.

Hlebnyj Dom är ett uppskattat varumärke och företag i S:t Petersburgsregionen.

35 34

Råvaror för smakupplevelser

Efterlängtad nyhet – hälsosamt bröd Hlebnyj Doms nya produkt, det hälsosamma portionsbrödet Talija, gjorde succé direkt på en marknad där hälsosam kost är en ny och växande trend. Talija bakas på Multispannmål Mix, mjöl, vatten och jäst och öppnade marknaden för funktionella livsmedel i Hlebnyj Doms sortiment.

Utvecklingen av den nya produkten Talija inleddes då Multispannmål Mix presenterades på Hlebnyj Dom. Samtidigt arbetade bageriets forsknings- och utvecklingsenhet aktivt med att utveckla ett hälsosamt sortiment för en marknad där trenden med hälsosam mat är ny, men starkt växande. ”I Ryssland måste nya råvaror – speciellt sådana som är avsedda att främja välmåendet – gå igenom noggranna kontroller samt godkännas och certifieras av myndigheterna. Vår forsknings- och utvecklingsenhet har tillsammans med institutionen för medicinska näringsämnen forskat om den nya komponentens funktion. Det tog lång tid, men var värt det”, säger ledande produktutvecklingsteknolog Taisia Isaeva.

Multispannmål Mix innehåller bland annat vete- och rågmjöl och flera olika sorters frön. Portionsbrödet Talija, som betyder midja, innehåller cirka 50 procent mix. När produkten lanserades i slutet av år 2007 hade ingen motsvarande produkt tidigare presenterats på den ryska marknaden, vilket innebar att det också behövdes en hel del utbildning.

Brödets förpackning är försedd med mycket information om produktens funktionalitet och en förklaring på bland annat begrepp som ”lågt glykemiskt index”. Framgången var omedelbar. ”Nu, efter ett år, har Talija uppnått en stadig position på marknaden och banat väg för nya produkter inom kategorin funktionella livsmedel.”

personal

Fazers sätt att arbeta – engagerad personal som trivs Fazer vill vara en attraktiv arbetsplats för kompetenta människor. Det är medarbetarna som gör Fazer till vad det är, idag och i framtiden. Grunden för Fazer-kvaliteten är ett gott arbete, och ett gott arbete utför endast de som är nöjda med sin arbetsgivare. lighet att säga sin åsikt om Fazer som arbetsgivare. Delområdena som utvärderas är till exempel ledarskapet, kommunikationen, belöningen, det interna samarbetet, arbetsmotivationen och bilden av Fazer som arbetsgivare.

Man kan delta i enkäten antingen skriftligen eller via internet. Svarsprocenten har alltid varit mycket hög. År 2008 svarade återigen 10 500 av koncernens medarbetare, cirka 73 procent, på personalenkäten. Ett så aktivt deltagande Personalfunktionens roll är att stödja enhe- ger företaget ett mycket gott utgångsläge för terna och förmännen i deras arbete med mångsidig utveckling av funktionerna. att nå de strategiska och operativa målen. I praktiken innebär det utveckling och ledning Precis som tidigare är arbetstillfredsställelav följande processer: strategisk användning sen på Fazer klart bättre än genomsnittet i av resurser, kontinuerlig kompetensutveck- Europa. Bland annat inom frågorna kring efling samt utveckling av belöningsystem som fektivitet och flexibilitet, det interna samarfrämjar strategins förverkligande. I Fazer- betet och ledarskap har en positiv utveckling koncernen utgör de gemensamma värde- skett. Betygen för kommunikationen och ringarna en stark grund även för ledarskapet företagsbilden ligger fortsättningsvis på en hög nivå. Det är också glädjande att se att inom företaget. de anställda värdesätter företaget som arbetsgivare. Trots att det ekonomiska läget nu Fazer Way – Vårt sätt att arbeta Handboken Fazer Way – Vårt sätt att arbeta innebär en viss tillbakagång kommer konkurgavs ut för första gången år 2007. Boken är rensen om arbetskraften att öka i framtiden, en presentation av Fazer: vad vi gör, vad vi och då är arbetsgivarbilden viktig. Målet är att strävar efter och hur vi jobbar tillsammans. I alla koncernens medarbetare får ta del av enboken beskrivs vad som avses med strategi, kätens resultat och att man på enheterna gör mission, vision, värderingar, ledarskap och upp en handlingsplan i de fall förbättringar är gemensamma sätt att arbeta. Dessutom önskvärda. Resultaten i personalundersökförklarar den med bilder och konkreta ex- ningen används också som grund för olika empel på vilket sätt dessa begrepp är en del interna utvecklings- och förbättringsprojekt av varje Fazer-medarbetares dagliga arbete. som drivs av förmännen.

Handboken fungerar som en presentation av företagets sätt att arbeta både internt Utveckling av ledarskapet och externt samt som inskolningsmaterial för och förmansarbetet nya medarbetare. Under året uppdaterades Ledarskapet inom Fazer-koncernen är ett handboken, som publiceras på alla Fazer- deltagande ledarskap, vilket bland annat inbespråk. Under våren 2009 implementeras den griper en aktiv dialog mellan chefer och medarbetare. Målsättningen är att var och en har förnyade handboken i koncernen. tydliga arbetsbeskrivningar, personliga mål och utvecklingsplaner som förbättrar arbetsPositiv respons från medarbetarna Enkäten om personaltillfredsställelsen är motivationen. Som verktyg används bland en av de viktigaste årliga aktiviteterna som annat målsättnings- och utvecklingssamtal berör de anställda inom Fazer-koncernen. som förs på tu man hand mellan medarbetaUndersökningen ger hela personalen en möj- ren och hans eller hennes chef. För chefen ger Fazers löfte till sina medarbetare är: Ett gott arbete ger mersmak. När jobbet smakar är det lätt att hålla företagets löften till kunder och andra intressenter. Fazer är ett företag som handlar på lång sikt, som värdesätter och tar ansvar för sina anställda. Alla medarbetare ges möjlighet att jobba i en inspirerande och tolerant arbetsmiljö, att lära sig och utveckla sina kunskaper.

Medarbetare per land Finland 41 % Ryssland 26 % Sverige 15 % Estland 6 % Danmark 5 % Lettland 4 % Litauen 1 % Norge 1 %

Längden av anställningsförhållandet

Under 2 år 28 % 2 – under 5 år 23 % 5 – under 15 år 31 % Minst 15 år 17 %

Medarbetare per division

Fazer Amica 52 % Fazer Bageri 22 % Fazer Ryssland 25 %

Könsfördelning

Kvinnor 68 % Män 32 %

Ledarskapet inom Fazer-koncernen är ett deltagande ledarskap, vilket bland annat inbegriper en aktiv dialog mellan chefer och medarbetare.

37 36

Anne Sassi-Leivonen (t.h.), som inlett sitt arbete som inköpschef på Fazer-koncernen i april 2008, har kommit in i arbetet med hjälp av Fazers inköpsorganisations förnyade introduktionsprogram.

Kollegan, inköpschef Sari Viitala, är ett viktigt stöd då hon lär sig arbetet.

samtalen en möjlighet att diskutera målsättningarna och utmaningarna samt att fördjupa sin kunskap om kompetensen och resurserna hos sina medarbetare. Medarbetaren får klara målsättningar, respons på utfört arbete och en möjlighet att påverka utvecklingen av sin egen kompetens. Dessutom diskuteras till exempel företagets värderingar och hur de förverkligas i det dagliga arbetet.

Inom olika delar av koncernen har man satsat på förmansutbildning och på praktisk utveckling av chefskompetensen. Under året fortsatte koncernen med det uppskattade FASTprogrammet för utbildning och utveckling

av ledarskap. Fazer startade också ett nytt slags ledarskapsprogram där nya inlärningsmetoder piloteras. Programmet kallas Fazer Experience Safari och målgruppen är unga förmågor från koncernens alla divisioner.

Under år 2008 deltog cirka 80 medarbetare i koncernens ledarskapsprogram och hundratals anställda i divisionernas egna förmansoch ledarskapsutbildningar. Fazer har också satsat på projektutbildning för sådana projekt som är gemensamma för hela koncernen och utvecklat en ny utbildning för detta speciella område. Målsättningen är den samma som för de andra projektutbildningarna: att ut-

veckla projektarbetet och de där till hörande verktygen samt medarbetarnas kunskap och kompetens.

Cirka 17 000 Fazer-medarbetare Den 31 december 2008 uppgick antalet anställda i Fazer-koncernen till 14 869 personer.

Vid utgången av året var 97 personer anställda av koncernens moderbolag, inklusive kvarnverksamheten och Fazer Rysslands finländska personal. I siffrorna ingår inte Fazer Konfektyrs och Lantmännen Färskbröds personal. Inbegripet dessa är det totala antalet medarbetare från och med januari 2009 cirka 17 000.

Inom olika delar av koncernen har man satsat på förmansutbildning och på praktisk utveckling av chefskompetensen.

personal

38 39

Inlärning på nytt sätt I programmet Fazer Experience Safari utbildas deltagarna i ledarskap på ett alldeles nytt sätt. Namnet syftar på tanken bakom inlärningen – i stället för att passivt ta emot information ska deltagarna ge sig ut i omgivningen och aktivt söka kunskap.

Programmet är ett halvt år långt och består av ett par workshops, gemensamma för alla, samt uppgifter som utförs i egna grupper.

Utbildningsspråket är engelska och deltagarna, erfarna chefer och experter, kommer från ”Det gäller att ta emot en utmaning och lära sig alla Fazer-länder. Den första gruppen avslutar mera om ett bestämt, komplicerat tema – till ex- sig utbildning i maj. empel ledarskap under förändring. Approachen i den här utbildningen är att deltagarna ger sig ”Mellanrapporterna från gruppens medlemut på fältet och strävar efter att hitta de bästa mar har varit positiva och som det ser ut nu sätten att arbeta genom praktiska exempel”, kommer den första gruppen definitivt att fölI programmet provas nya grepp. Nu är det berättar Iris Karjula, verkställande direktör för jas av flera”, säger Iris Karjula. inte fråga om att sitta i ett mötesrum och ta Fazer Amica och initiativtagare till programmet.

I november 2008 inleddes den första utbildningen enligt programmet Fazer Experience Safari, med 20 Fazer-medarbetare som deltagare. Deltagarna har fått lösa praktiska utmaningar från affärsverksamheten i grupp, genom att samla in och analysera information till exempel om konsumenternas beteende.

Insamlingen av material har skett bland annat genom att gruppen gett sig ut bland konsumenterna och intervjuat dem i köpcentrum.

emot information, utan deltagarna ska ut och tillsammans lära sig nytt genom nya upplevelser, samarbete och nyttjande av varandras kunskaper och kompetens.

Elever får vägkost för livet Fazer erbjuder 13-16-åringar praktisk arbetslivsorientering (prao) i Finland genom sitt projekt Vägkost för livet. Syftet är att ge ungdomarna en inspirerande erfarenhet av arbetslivet och presentera Fazer som företag och arbetsplats för dem.

Miia Lindroos arbetade på Pauligs företagsrestaurang, som drivs av Fazer Amica, under sin prao-period.

för livet-paket som bland annat innehåller en mapp med praomaterial och en t-skjorta. ”Det är viktigt för oss att satsa på den kommande generationen. Nu är tiderna sämre, men på längre sikt kommer det att bli brist på arbetskraft i vår bransch. Vi vill visa de kommande arbetstagarna vad branschen och Fazer har att erbjuda”, säger Katariina Ahonen, rekryteringschef på Fazer Amica.

Praosystemet fungerar väl, till glädje både för ungdomarna och Fazer-medarbetarna. Praoeleverna har tagits väl emot och deras närvaro på arbetsplatsen uppfattas som uppiggande och till nytta. Ungdomarna uppskattar det goda mottagande och informativa material de fått.

Fazer har redan länge erbjudit ungdomar praktisk arbetslivsorientering, och hösten 2008 organiserades verksamheten på ett nytt sätt inom ramen för projektet Vägkost för livet. Varje år tar koncernen emot nästan

hundra praoelever i Finland. Ungdomarna jobbar 1–2 veckor på Fazer, med varierande uppgifter i divisionernas restauranger, fabriker och kontor. Ansökan sker numera centraliserat och praoeleverna får ett Vägkost

”Jag trivdes fint. Arbetet var omväxlande och jag fick göra det självständigt”, säger Miia Lindroos, som arbetade på Pauligs företagsrestaurang som Fazer Amica driver i Nordsjö i Helsingfors under sin praoperiod. ”Det var synd att arbetet bara pågick en vecka, jag skulle gärna ha stannat längre. Jag kan bra tänka mig att utbilda mig till kock eller servitör i framtiden.”

”Jag kan bra tänka mig att utbilda mig till kock eller servitör i framtiden.”

38 39

personal

Fazers etiska principer utgör ryggraden i verksamheten Fazers etiska principer grundar sig på koncernens värderingar och bygger på FN:s Global Compacts internationella principer. De etiska principerna styr Fazers medarbetare i det dagliga arbetet och definierar också koncernens etiska ansvar som arbetsgivare och affärsidkare.

Familjeföretaget Fazer har starka värderingar och en stark företagskultur. Sätten att arbeta, gemensamma för hela koncernen, är en viktig del av företagskulturen. Arbetsrutinerna har till stor del byggt på förtroende och oskrivna regler, och koncernens starka tillväxt och internationalisering har skapat ett behov av dokumenterade verksamhetsprinciper. Under år 2008 sammanställdes Fazer-koncernens gemensamma etiska principer, som skapar ramarna för och utgör ryggraden i företagets gemensamma verksamhetssätt.

Fazers etiska principer Koncernens etiska principer har delats in i följande områden: Lagenlighet, behandling av medarbetare, konkurrenslagar, affärssäkerhet, immateriella rättigheter, leverantörer, konsumenter, miljö, arbetsförhållanden, ansvar, kunder, intressekonflikter och antikorruption. Fazers samtliga medarbetare bör följa principerna och eventuell underlåtenhet följs upp och åtgärdas vid behov. Förmännen ansvarar för informationen, handledningen och iakttagandet av instruktionerna inom sina respektive delområden. Fazer-medarbetare kan kontakta en konfidentiell telefontjänst om någon i den egna arbetsgemenskapen verkar i strid med de etiska principerna eller allmänt vedertagen god sed.

Riktlinjer i det dagliga arbetet Principerna leder Fazer-medarbetarna i det dagliga arbetet. De hjälper medarbetarna i det dagliga beslutsfattandet och styr verksamheten i rätt riktning på olika delområden.

Det kan till exempel gälla att arbetet utförs så att miljön belastas så litet som möjligt. Små, avgörande steg i miljöhänsynen är exempelvis att ugnar stängs av då de inte används, att värmen som uppstår återanvänds, att avfall källsorteras och att säljprognoserna görs upp exakt och inte med marginal, så att produkterna inte slängs i onödan.

Caféchef Jarmo Sallinen sköter bland annat kundserviceuppgifter i sitt arbete på Karl Fazer Café på Glogatan i Helsingfors.

binder sig Fazer att tillhandahålla moderna och säkra arbetsförhållanden för alla sina anställda i samtliga verksamhetsländer, att värna om medarbetarnas hälsa, välmående och trivsel i arbetet samt att behandla alla medarbetare jämlikt.

Ansvar som affärsidkare Som producent av bageriprodukter, måltider och konfektyr har Fazer ett stort ansvar för produkternas kvalitet. Vid sidan av högklassiga råvaror och kompetenta medarbetare är goda arbetsförhållanden och modern maskinpark en förutsättning för att skapa slutprodukter av hög och jämn kvalitet samt minimera mängden sekunda varor och spill.

Fazer engagerar sig i produktutvecklingen för att kunna erbjuda hälsosamma produkter i enlighet med konsumenternas önskemål.

I sin marknadsföring använder koncernen De etiska principerna styr också företagets etiskt hållbara metoder och följer god sed. handlande gentemot medarbetare, samarbetspartner, kunder, konsumenter och andra Som affärsidkare och samarbetspartner intressenter. I egenskap av arbetsgivare för- främjar Fazer rättvis affärsverksamhet och

följer gällande lagar, föreskrifter och allmänt vedertagen god sed. Även immateriella rättigheter beaktas och respekteras. Med hjälp den gemensamma inköpsprocessen säkerställs ett leverantörerna behandlas smidigt, rättvist och enhetligt. Fazer förväntar sig att även företagets leverantörer och affärspartner följer etiska verksamhetsprinciper.

Internationell verksamhetsmodell Fazers etiska principer grundar sig på FN:s Global Compacts internationella principer, som syftar till att främja företagens hållbara utveckling och företagsansvar. Företagen kan definiera sin verksamhet enligt tio UNGC-principer som har godkänts världen över. Principerna gäller bland annat mänskliga rättigheter, arbetsförhållanden, miljö, ansvar och verksamhet mot mutor. UNGCprinciperna följs av fler än 5 200 företag i över 100 länder.

Fazers etiska principer presenteras på företagets hemsidor www.fazer.com.

De etiska principerna styr också företagets handlande gentemot medarbetare, samarbetspartner, kunder, konsumenter och andra intressenter.

strategi och samarbete

40 41

Förnyad strategi med sikte på framtiden Fazers förnyade strategi fokuserar på tillväxt, bland annat genom ett bättre utnyttjande av företagets starka varumärken och ett utökat samarbete över divisions- och landsgränserna. Målsättningen är att omsättningen ska överskrida 2 miljarder euro år 2012. De lokala kundernas och konsumenternas behov är utgångspunkten för all verksamhet.

Fazer-koncernen har fyra divisioner: Fazer Amica, Fazer Bageri, Fazer Konfektyr och Fazer Ryssland. Koncernens struktur förändrades under året, då bolagets fjärde division Fazer Konfektyr bildades i samband med delningen av Cloetta Fazer. Fazer Konfektyr inledde sin verksamhet i början av år 2009.

Omvärlden förändras ständigt, i allt snabbare takt, och har bland annat blivit mera transparent. Just nu påverkar den ekonomiska recessionen starkt verksamhetsomgivningen. Andra aktuella faktorer är bland annat den ökade medvetenheten om vikten av mat av hög kvalitet och om företagens samhällsansvar. En förändrad omvärld kräver att företagen utvecklar sin verksamhet. Under år 2008 förnyades Fazers strategi för att bättre motsvara dagens behov och önskemål. Fazers strategi bygger på tillväxt – både organisk och genom företagsköp, ett bättre utnyttjande av företagets starka varumärken också inom nya kategorier och koncept, utveckling av ledarskapskompetenserna, förbättrad effektivitet och produktivitet samt en tydlig och enhetlig styrningsmodell inom hela koncernen.

Mission, vision och värderingar Fazer-koncernens gemensamma mission är att skapa smakupplevelser. Fazer skapar smakupplevelser med hjälp av goda råvaror, ändamålsenliga arbetsförhållanden och kompetenta medarbetare. I all utveckling utgår man från konsumenternas behov. Företaget vill erbjuda kunderna och konsumenterna oförglömliga smakupplevelser i form av produkter och tjänster som smakar gott, doftar gott, ser goda ut och till och med låter gott.

Smakupplevelsen är holistisk och därför är också miljön där produkterna presenteras och serveras är en viktig del av upplevelsen.

Fazer-koncernens gemensamma värderingar är kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete. Dessa har inte förändrats. Fokuseringen på kunderna innebär att deras behov och

Ledare på hemmamarknaderna Fazer har en stark ställning på marknaden i alla verksamhetsländer – Norden, Baltikum och Ryssland. Målsättningen nu är att vara antingen den ledande aktören eller tvåan i branschen i de länder Fazer har verksamhet. Fazer eftersträvar geografisk tillväxt, både organiskt och genom företagsköp, i alla Fazer-koncernens gemensamma företags- sina verksamhetsländer. Tillväxten inkludeidentitet baserar sig på koncernens mission rar även nya servicekoncept, produkter och och värderingar. Företagsidentiteten består produktgrupper. av en gemensam företagskultur, gemensam visuell identitet, förenhetligade processer och Unik verksamhet aktivt samarbete. Den ligger som grund för och unika varumärken alla koncernens företag, alla varumärken och Varumärket Fazer är ett av de högst värderade varumärkena i Finland och även välbeall verksamhet. kant i närområdena. Därtill har koncernen Fazer-koncernens vision är att vara det le- flera andra värdefulla varumärken, så som dande måltids- och serviceföretaget på defi- Karl Fazer och de lokala produktvarumärkenierade marknader. Målsättningen är att om- na, exempelvis Hlebnyj Dom i Ryssland och sättningen ska överskrida 2 miljarder euro år Skogaholm i Sverige.

2012. Koncernen vill växa inom alla verksamhetsområden genom att bygga på sina starka Koncernens centrala strategiska mål är att varumärken. Företaget vill också vara den i framtiden utnyttja Fazers konsumentmest attraktiva arbetsgivaren i branschen varumärken ännu bättre än förut, över divioch det första alternativet för intressenterna. sions- och kategorigränserna. I enlighet med detta utnämnde Fazer i slutet av år 2008 en Brand Performance-direktör, med uppgift Synergifördelar Ett av målen med den förnyade strategin att utveckla nya, varumärkta koncept för är att Fazer ska bli bättre på att utnyttja de Fazer-koncernens nuvarande affärsverksamarbetsmöjligheter och skalfördelar som samhet och för helt nya verksamhetsomredan finns eller som det finns möjlighet till råden. Med tiden kommer koncernen att inom koncernen. Det kan ske i form av cen- styra verksamheten från tyngre industri, tralisering, effektivering eller förenhetligande med mycket fysiskt kapital, mot verksamhet av funktioner, över lands- och divisionsgrän- med immateriellt kapital. Fazer vill profilera serna. Genom klara arbetsroller och gemen- sig genom sin höga kvalitet och sina starka samma processer kan man utnyttja bolagets varumärken. kapital bättre.

Rätt kompetens på rätt plats Under året fattades bland annat beslutet Kompetensutvecklingen inom koncernen att skapa en ny organisation, Fazer Services, fortsätter. En viktig del av detta arbete är att i koncernen. Fazer Services producerar ha rätt person på rätt plats i organisationen. transaktionsrelaterade ekonomi- och löne- Fazer verkar inom arbetsintensiva branscher administrativa tjänster centralt för verksam- och är därför starkt beroende av kompetenheterna med början i Finland och Sverige. ta och engagerade medarbetare. Företaget Organisationen inleder sin verksamhet våren har en klar arbetsfördelning mellan koncernens olika funktioner och divisioner. Mer 2009.

önskemål är utgångspunkten för verksamheten. Fazer vill alltid överträffa deras förväntningar. Företaget strävar efter utmärkt kvalitet i allt och tar ansvar i all verksamhet, både i det egna arbete och gentemot omgivningen.

Sättet att arbeta bygger på samarbete med respekt för varandra.

40 41

strategi och samarbete

Fazers förnyade strategi diskuterades under koncernens Management meeting i oktober 2008.

information om personalen och personalutvecklingen finns på sidorna 36–37.

Fazer vill vara den mest attraktiva arbetsgivaren i branschen. Den förnyade strategin fokuserar speciellt på vikten av ett fungerande och starkt ledarskap, med gemensamma processer.

Företagsansvar Fazer-koncernen är mån om att ta sitt företagsansvar. Företagsansvaret kan delas in i tre delområden: ekonomiskt ansvar, socialt ansvar och miljöansvar. Det ekonomiska ansvaret innebär lönsam tillväxt, framgångsrikt samarbete med kunder och leverantörer samt lokal verksamhet. Det sociala ansvaret betyder för Fazer att personalen mår bra, att arbetsomgivningen utvecklas, att en hälsosam livsstil främjas och att företagets produkter och tjänster är trygga. Miljöansvaret innebär i sin tur att företaget kontrollerar miljöeffekterna av verksamheten och tar miljöfrågor i beaktande i utvecklingen av verksamheten. De årligen uppgjorda företagsansvarsrapporterna finns på Fazers hemsidor www.fazer.se.

Under år 2008 har Fazers etiska principer, som grundar sig på företagets värderingar och bygger på FN:s Global Compacts internationella principer, formulerats i skrift. Mer information om dem finns på sidan 39.

Kontinuerlig utveckling av verksamhetssätten Fazer vill erbjuda service och kvalitet av högsta klass, med kunden i fokus. Företaget vill vara det första alternativet för konsumenterna, kunderna, aktieägarna, leverantörerna och alla andra intressegrupper. Detta innebär att Fazer håller ett alert och kunnigt öga på omvärlden samt kontinuerligt utvecklar och effektiverar sin verksamhet. För att lyckas måste företaget ständigt vara ett steg före och kunna förutsäga de framtida trenderna.

Då är vi förberedda och har lätt att svara på kundernas och konsumenternas nya behov.

Fazer-koncernens verksamhetsmodell Kunder, konsumenter och övriga intressegrupper

Fazer Amica

Fazer Bageri

Fazer Fazer Konfektyr Ryssland

Affärsutveckling Brand Performance Fazer Services Funktionellt ledarskap Företagsansvar Prestationsförmåga och riskhantering Värderingar och företagsidentitet

Mission, vision, värderingar, strategi, etiska principer

fazer 2008

42

Corporate governance Styrelsen för Oy Karl Fazer Ab fastställde vid sitt möte den 7 februari 2008 principerna för bolagets ledning och kontroll. Dessa skall vid sidan av gällande rättsregler och i tillämpliga fall de rekommendationer som fastställts för börsbolag av OMX (dåvarande Helsingfors Börs), Centralhandelskammaren samt Finlands Näringsliv r.f. fungera som utgångspunkt och riktlinjer vid styrning och kontroll av Fazer-koncernen. I instruktionen behandlas koncern­styrelsen, koncernchefen och -ledningen, divisionernas styrelser och verkställande direktörer eller divisionschefer. Om familjerådet finns särskild instruktion.

Bolagsstämman Fazers ordinarie bolagsstämma som årligen hålls i mars-april är det högsta beslutsfattande organet inom Fazer-koncernen. Den handlägger de ärenden som ankommer på den enligt gällande lag och Fazers bolagsordning, dvs. framförallt ändring av bolagsordning, godkännande av bokslut, beviljande av ansvarsfrihet för styrelse och VD, beslut om dividendutdelning samt val av styrelse och revisorer.

Koncernstyrelsen I aktiebolagslagen stadgas att styrelsen, som årligen väljs av bolagsstämman, skall sörja för bolagets förvaltning och för att dess verksamhet är ändamålsenligt organiserad samt att tillsynen över bokföringen och medelsförvaltningen är ordnad på ett ändamålsenligt sätt. Styrelsen är även ansvarig för att aktieägarnas, medarbetarnas och övriga interna och externa intressegruppers intressen beaktas. Därtill är styrelsens ledamöter individuellt ansvariga inför bolagsstämman för styrelsens beslut och agerande.

Styrelsen • Ansvarar gentemot aktieägarna inklusive informerar och konsulterar dem i viktiga frågor.

• Sörjer för tillgången till ledningsresurser.

• Fastställer koncernens strategi och businessportfolio samt fastställer årliga planer och långtidsplanen.

• Fastställer koncernens övergripande organisationsstruktur.

• Fastställer mål och relevanta nyckeltal.

• Fastställer årsredovisningen för bolagsstämmans godkännande.

• Fastställer policyn och ställningstaganden

beträffande personal, kvalitet, miljö, utbildning och andra centrala frågor.

• Beslutar om företagsförvärv, strategiska investeringar och divesteringar samt fastställer ramarna för koncernens och dotterbolagens årliga investeringar.

• Övervakar koncernens och dotterbolagens resultat- och finansiella utveckling mot fastställda mål och jämför prestationen med övriga bolag inom branschen.

• Utser och utvärderar koncernens VD. • Fastställer bonus och incitament för koncernens ledning.

• Utser i samråd med VD divisionernas operativa ledning och styrelser.

Sammanträden Styrelsen sammanträder normalt åtta gånger per år, dvs. tre gånger på våren, två gånger under sommaren och tre gånger på hösten.

Bokslutsmötet hålls i början av mars, tertialrapporterna godkänns i maj, september respektive december. Långtidsplanen fastställs i juni och följande års verksamhetsplaner på mötet i december. Extra möten hålls då ordföranden, VD eller styrelseledamot anser det påkallat. Telefonmöten kan arrangeras i brådskande fall. Medarbetare kan vid behov kallas till styrelsemöte för föredragning eller sakkunnig belysning av enskilt ärende.

Styrelsens ordförande Styrelsens ordförande har som uppgift att se till att styrelsen arbetar aktivt och att sammankalla till möten och förbereda dessa i samråd med VD. Han skall därtill hålla nära kontakt med VD och vara en diskussionspartner för denne och aktivt hålla sig underrättad om det väsentliga som sker inom bolaget och i förhållande till dess intressegrupper.

Ordföranden svarar även tillsammans med VD för kontakterna till familjerådet.

• Ansvara för lednings- och personalutveckling.

• Ansvara för den operativa verksamheten och leda koncernledningens arbete samt värdera de enskilda medlemmarnas insatser och belöning.

• Hålla styrelsen informerad om bolagets och koncernens utveckling.

• Rapportera till styrelsen angående resultatoch finansiell utveckling jämfört med fastställda mål.

• Förbereda strategier, investeringar och andra väsentliga planer för styrelsens beslut.

• Verkställa styrelsens beslut.

• Ansvara för koncernens centrala ledning.

• Representera bolaget utåt på högsta nivå.

• Fungera som ordförande i divisionernas styrelser.

• Handlägga alla de övriga frågor som enligt lag och bolagsordning ankommer på VD.

Protokoll Styrelsen handlägger i övrigt alla de frågor Styrelsemötena protokollförs. som enligt lag och bolagsordning ankommer Koncernledningen på styrelsen.

Fazer-koncernens koncernledning består av Styrelsens utskott koncernchefen samt koncernens ledningsgrupp.

Styrelsen skall i regel fungera som en enhet i vilken alla medlemmar är engagerade i ar- Koncernchefen betet. Styrelsen kan likväl vid behov inom sig Moderbolagets VD fungerar som chef för utse utskott i vilka vissa medlemmar fördju- Fazer-koncernen. par sig i de frågor utskottet satts att övervaka. Styrelsen har i enlighet härmed beslutat Verkställande direktören att tillsätta ett revisions- och ett kompensa- VD skall enligt aktiebolagslagen handha botionsutskott. Revisionsutskottet följer med lagets löpande förvaltning i enlighet med redovisningsarbetet mer detaljerat, deltar i styrelsens föreskrifter. Han ansvarar vidare mellanrevisionerna och diskuterar kontinu- för att bolagets bokföring handhas i överenserligt koncernens angelägenheter med re- stämmelse med lag och att medelsförvaltvisorerna. Kompensationsutskottet har i sin ningen är ordnad på ett betryggande sätt. tur i uppgift att övervaka ledningens löner, personalens incitamentsprogram, etc. och VD fungerar som operativ chef för koncerutvärdera ledningens prestationer. nen och hans uppgifter är bl a att:

Ordföranden ansvarar tillsammans med VD för att styrelsens ledamöter är informerade om bolaget och för att kallelse, föredragningslista och erforderliga underlag distribueras till styrelseledamöterna i god tid före sammanträdena.

43

fazer 2008

• Handlägger de övriga frågor som enligt lag Koncernens ledningsgrupp ankommer på VD. Koncernens ledningsgrupp består av koncernchefen såsom ordförande och divisionscheferna samt cheferna för vissa av koncer- Riskhantering För att stöda och utveckla det praktiska arbenens stabsfunktioner. tet har koncernledningen en riskhanteringsEnvar medlem i ledningsgruppen ansvarar funktion, som även ansvarar för den interna för sina arbetsuppgifter med koncernens revisionen. helhetsintresse för ögonen. Koncernens ledningsgrupp är ett diskussionsforum, som Dess uppgift är att stöda verkställandet av bistår koncernchefen då denne fattar beslut. koncernens strategi och mål samt verksamTill ledningsgruppens uppgifter hör bl a att: hetens kontinuitet. I enlighet med koncernens riskhanteringspolitik hör definieringen och bedömningen av riskfaktorerna samt • Koordinera koncernens aktiviteter. planeringen och verkställandet av lämpliga • Driva synergier på koncernnivå. åtgärder till affärsverksamhetens och stöd• Sörja för personalutveckling och personalverksamheternas ansvarsområde. politik.

• Formulera och följa upp finansiella mål.

Revisorerna • Bereda koncernens strategi och investeBolagsstämman utser årligen revisorerna ringar för behandling och godkännande i med uppgift att granska och revidera koncernstyrelsen. koncernens räkenskaper och förvaltning.

Uppgifterna är närmare fastställda i lag samt Divisionernas styrelser Styrelsen består av koncernchefen som ord- i olika bestämmelser om god revisionssed. förande, en till två personer representerande Revisorerna deltar en gång per år i koncernaktieägarna samt ev. en till två utomstående styrelsens möte i samband med behandlingmed kompetens gällande divisionen. Till dess en av koncernbokslutet. uppgifter hör att: Familjerådet I Fazer-koncernen arbetar ett familjeråd, som • Förbereda divisionens strategiska planer, investeringar samt årliga verksamhetsplaner. utses bland representanter för aktieägarna.

• Fungera som diskussionspartner för divisio- Familjerådets uppgifter och dess sammansättning fastställs i ett särskilt dokument. nens operativa ledning.

Familjerådet utser tre familjerevisorer envar • Godkänna investeringar inom fastställda för tre år i sänder. ramar.

• Utarbeta mål och nyckeltal för divisionen.

• Övervaka divisionens resultatutveckling mot de fastställda målen.

• Evaluera ledningens prestationer.

• Handlägga de frågor som enligt lag och bolagsordning åvilar styrelsen.

Divisionscheferna och dotterbolagens verkställande direktörer Divisionschefen respektive dotterbolagets VD • Svarar för divisionens operativa ledning och utveckling mot uppställda mål.

• Förbereder ärendena för divisionsstyrelsens behandling (inkl. strategier).

• Verkställer koncernchefens och styrelsens beslut.

• Svarar för personalutvecklingen inom divisionen.

• Är medlem i koncernens ledningsgrupp.

styrelsens verksamhetsberättelse

Ett framgångsrikt år i en utmanande verksamhetsmiljö Verksamhetsåret 2008 var utmanande i många avseenden. Under det första halvåret låg priset på både råvaror och energi ännu på en hög nivå samtidigt som lönerna steg. Den globala finanskrisen eskalerade under hösten till en ekonomisk recession av varierande styrka i de länder där Fazerkoncernen är verksam. Inflationen som länge varit hög i framför allt Ryssland och de baltiska länderna mattades av under slutet av året. Den ryska rubeln och den svenska kronan försvagades märkbart gentemot euron under hösten. Trots den utmanande verksamhetsmiljön var året framgångsrikt för Fazer-koncernen.

Fazer-koncernens omsättning uppgick till 1 159,7 M€ år 2008 jämfört med 1 192,6 M€ år 2007. Koncernens rörelsevinst var 135,0 M€ (51,2 M€ år 2007). En jämförelse med fjolåret ger inte en rättvis bild av utvecklingen eftersom Candyking, som såldes vid utgången av år 2007, inte längre ingår i siffrorna för 2008. Jämförbar omsättningsökning år 2008 var 11,6 procent gentemot året innan.

Koncernens rörelsevinst, exklusive försäljningsvinst relaterad till Candyking och poster av engångskaraktär, var 44,6 M€ (34,6 M€ år 2007 exklusive Candyking).

publicerade den 4 december 2008 på adressen www.fazer.se.

I den offentliga uppköpsprocessen, där den förlängda anmälningsperioden löpte ut den 12 januari 2009, erhöll Fazer-koncernen 99,3 procent av Fazer Konfektyr Service AB:s (publ) aktier. Tvångsinlösen av minoritetsaktierna påkallades den 4 februari 2009. Då transaktionen ägde rum vid årsskiftet ingår bolaget i koncernens resultaträkning för 2008 som ett intressebolag. Resultatandelen utgör 20,7 procent liksom år 2007. Balansräkningen 2008 konsolideras utgående från ett hundraprocentigt ägande.

Som ett led i förvärvet av Fazer Konfektyr köpte Oy Karl Fazer Ab bolaget Conclo Ab. Samtidigt placerade moderbolaget aktieinnehavet i Fazer Konfektyr Service Ab (publ) som apportegendom i Conclos fria egna kapital. Transaktionen skedde till gängse värden och därigenom uppstod en realisationsvinst på 85,4 M€ i moderbolaget. Vid årsskiftet uppgick Oy Karl Fazer Ab:s ägande i Conclo till 71,1 procent.

Betydelsefulla händelser under året och efter dess utgång Den 13 mars undertecknade Fazer ett avtal om att köpa en tomt i östra delen av Förändringar i koncernstrukturen Den i slutet av år 2007 avtalade försäljning- Leningrad Oblast för att bygga ett nytt baen av bolaget Candyking till Accent Equity geri. Investeringen stöder Fazers tillväxtstrategi i Ryssland. Fazer har för avsikt att tillverka Partners verkställdes i februari 2008. färskt och djupfryst bröd samt kaffebröd i det Genom Hlebnyj Dom förvärvade Fazer i maj planerade bageriet. och september sammanlagt 34,8 procent av BKK Neva-bageriet i S:t Petersburg. Förvärvet Den 4 juni köpte Fazer 25 procent i Svenska främjar förverkligandet av Fazers tillväxtstra- Försvarsrestauranger AB (SFAB). Förvärvet tegi inom marknadssegmentet för frysta pro- är ett led i Fazer Amicas strategi att bredda dukter i Ryssland. Den 15 januari 2009 ökade måltidstjänsterna inom den offentliga sektorn i Sverige, med specialprodukter för till exemFazer sitt innehav i Neva till 95 procent. pel sjukhus.

Huvudägarna i det börsnoterade Cloetta Fazer AB, AB Malfors Promotor och Oy Karl Den 1 september presenterade Fazer Bageri Fazer Ab, beslöt i juni att dela bolaget. Fazers Finland ett omfattande utvecklings- och efdel av verksamheten stannade kvar i det fektiveringsprogram på 3 år. Under dessa år gamla börsnoterade bolaget och införlivades kommer man att investera 35 M€ i utvecki december i Fazer-koncernen genom köp lingen av produktionen främst i bagerierna i av bolagets aktier. Bolagets namn ändrades Vanda och Lahtis. Fazer Bageri har beslutat till Fazer Konfektyr Service AB (publ). Mera att stänga bagerierna i Tammerfors och detaljerad information om affären finns i den Idensalmi, och överväger att stänga bageriet erbjudande handling som Oy Karl Fazer Ab i Jyväskylä. Dessa bagerier står för 5 procent

44

45

styrelsens verksamhetsberättelse

av affärsenhetens produktion och deras per- alt ansvar och miljöansvar samt hur dessa förverkligas i koncernen. Koncernen publicerade sonal uppgår till 100 personer. under 2008 sin tredje företagsansvarsrapport.

Den 14 oktober avtalade Fazer om att Rapporten koncentrerar sig på verksamheten förvärva det svenska bageriföretaget i Finland och Sverige och är uppgjord enligt Lantmännen Färskbröd. I och med affären GRI:s (Global Reporting Initiative) instrukblev Fazer näst störst på den svenska bage- tioner om företagsansvarsrapportering. rimarknaden med en marknadsandel på cirka Rapporten är publicerad på koncernens hem27 procent. I köpet ingår ett av Sveriges mest sidor www.fazer.se och www.fazer.fi. kända och populära varumärken, Skogaholm.

Köpet godkändes av konkurrensverket den 9 Riskhantering december 2008 och affären verkställdes den För att utvärdera de operativa och strategiska utmaningar koncernens tillväxt samt den 13 januari 2009. ökade konkurrensen på marknaden medför, I oktober lanserades koncernens förnyade genomför koncernen årligen en omfattande strategi. Målet med strategin är att år 2012 riskkartläggning inom ramen för sin riskpoliuppnå en omsättning på cirka 2 miljarder tik. Utvärderingen omfattar en analys av koneuro. Strategin bygger på tillväxt – både cernens strategiska, operativa, finansiella och organisk och genom företagsköp, ett bättre politiska risker. utnyttjande av koncernens starka varumärken också inom nya kategorier och koncept, Koncernbolagen har definierat sina mest utveckling av ledarskapskompetenser, för- betydande risker och uppgjort verksambättrad effektivitet och produktivitet samt en hetsplaner för att minska dem. Riskerna tydlig och enhetlig styrningsmodell inom hela är indelade i fyra rapporteringsgrupper: strategiska risker, finansieringsrisker, verkkoncernen. samhetsrisker och skaderisker. Fazerkoncernens mest betydande risker hänför Forskning och utveckling Fazers mål är att vara föregångare och ledare sig till den växande verksamheten i Ryssland inom sina respektive affärsområden: måltids- och den pågående finanskrisen som eskaletjänster samt bageri- och konfektyrprodukter. rat till en ekonomisk recession på alla markDetta förutsätter investeringar i forskning och nader där företaget är verksamt. Andra utveckling. Koncernen deltar i internationella större risker är störningar i produktionsforskningsprojekt och studier, ingår i interna- och leveranskedjan, ökad koncentration tionella nätverk samt genomför kontinuerligt i kund- och leverantörsledet samt risker i egna utvecklingsprojekt. I produktutveck- samband med att hitta och behålla kunnig lingen utgår man alltid från konsumenternas personal. Koncernens valuta-, ränte- och behov. Fazer fokuserar på god smak och hög skaderisker är skyddade i enlighet med en kvalitet som i allt högre grad kombineras med av styrelsen fastställd politik. nytta och hälsa samt nya servicekoncept.

Resultat Koncernens omsättning uppgick vid utgången Kvalitet, miljö och företagsansvar Utmärkt kvalitet är en av Fazer-koncernens av perioden till 1 159,7 M€. Med beaktande värderingar och kvalitetstänkandet styr såväl av det omsättningsbortfall försäljningen av den dagliga verksamheten som utvecklingsar- Candyking medförde, blev den jämförbara betet inom Fazer. Detta återspeglas även i va- ökningen från fjolåret 11,6 procent. Tillväxten rumärket Fazer, som är ett av de mest uppskat- härstammar från merförsäljning inom alla tade varumärkena i Finland och välkänt även verksamhetsområden. inom närliggande områden. Kvalitetsarbetet har dokumenterats och certifierats såväl inom M€ 2008 2007 2006 Fazer Amica som inom Fazer Bageri.

Omsättning 1 159,7 1 192,6 1 068,7 I koncernens företagsansvarspolitik definieras Koncernens totala rörelsevinst uppgick till de tre delområdena ekonomiskt ansvar, soci- 135,0 M€ jämfört med 51,2 M€ året innan.

styrelsens verksamhetsberättelse

Försäljningsvinsterna och -förlusterna samt posterna av engångskaraktär var totalt 90,4 M€. I beloppet ingår realisationsvinsten på 90,3 M€ relaterad till försäljningen av Candyking.

Den operativa affärsverksamhetens rörelsevinst var 41,9 M€ (28,9 M€ år 2007 exklusive Candyking). Resultatandelen i Fazer Konfektyr Service AB (publ) och övriga intressebolag utgjorde 2,7 M€ (5,7 M€ år 2007).

det förväntade. Detta trots att de nödvändiga prisförhöjningarna inte kunde genomföras under årets första kvartal på grund av rådande prisstopp. Den största delen av tillväxten och resultatet kommer från verksamheten i S:t Petersburg.

Finansiell ställning Koncernens finansiella ställning var fortsättningsvis stark trots betydande investeringar.

Balansomslutningen ökade med 421 M€, från 654 M€ till 1 075 M€, vilket huvudsakligen beror på förvärvet av Fazer Konfektyr Räkenskapsperiodens vinst, 86,7 M€ (23,5 Service AB (publ).

M€ år 2007) belastades av ett negativt finansnetto på -33,7 M€ (-2,2 M€ år 2007). Beslutet om att köpa Lantmännen Färskbröd I beloppet ingår en kursförlust på -36 M€, fattades den 14 november 2008, men afrelaterad till aktieförvärvet i Fazer Konfektyr fären verkställdes planenligt först den 13 Service AB (publ). Kursförlusten är en följd januari 2009 och påverkade därmed inte av koncernens fastslagna strategi att vid tid- koncernbalansen. punkten för beslutat förvärv skydda uppDen räntebärande nettoskulden uppgick kommen valutaposition i svenska kronor. vid bokslutstidpunkten till 107,4 M€ (55,0 Fazer Amicas omsättning ökade med 4,5 M€ nettotillgång år 2007). De räntebäprocent och uppgick vid utgången av pe- rande skulderna 31.12.2008 var 269,9 M€ rioden till 572,1 M€ (547,6 M€ år 2007). (17,2 M€ 31.12.2007). De likvida medlen Både försäljningen och rörelsevinsten var uppgick vid samma tidpunkt till 155,8 M€ bättre än förväntat. Utvecklingen inom re- (31,6 M€ 31.12.2007). Fazer-koncernens sultatenheterna varierade dock mycket. I soliditet var 48 procent (64 % 31.12.2007). framför allt Finland, Danmark och Norge Skuldsättningsgraden var 21 procent (-13 %, var trenden positiv. I Sverige där trenden 31.12.2007). var negativ påbörjades ett omfattande Affärsverksamhetens kassaflöde år 2008 turnaround-program. var 18,3 M€ (54,7 M€ 2007). BruttoFazer Bageris omsättning steg med 13,4 pro- investeringarna uppgick till 182,4 M€ (78,3 cent och var 365,1 M€ (322,0 M€ år 2007). M€). Av detta står 113,3 M€ för förvärv av Divisionen ökade märkbart sin försäljning och aktier i Fazer Konfektyr Service AB (publ) förbättrade sin rörelsevinst. Resultatet över- och den resterande delen är investeringar skred 2007 och det förväntade. Tillväxten i framförallt ny produktionsutrustning och och resultatförbättringen kommer främst från uppgraderingar av existerande anläggningar i bageri- och kvarnverksamheten i Finland. Den bageriverksamheten. positiva utvecklingen är ett resultat av framgångsrika produktlanseringar, bra tillväxt och Nyckeltal förbättrad effektivitet. Under det sista tertialet 2008 2007 2006 fattades beslut om att förvärva Lantmännen Omsättning, M€ 1 159,7 1 192,6 1 068,7 Färskbröd, vilket märkbart stärker Fazers po- Rörelsevinst, M€ 135,0 51,2 40,6 sition på den svenska brödmarknaden. − andel av omsättningen, % 11,6 4,3 3,8 Avkastning på eget kapital, % (ROE) 19,8

6,9

6,7

Fazer Rysslands omsättning ökade med 32,3 Soliditet, % 48 64 64 procent till 222,5 M€ (168,2 M€ år 2007). Nettoskuldsättningsgrad, % 21 −13 −3 Både försäljningen och rörelsevinsten var Balansomslutning, M€ 1 075,0 653,9 661,3 märkbart bättre än året innan och överskred

46

47

styrelsens verksamhetsberättelse

Personal Per den 31 december 2008 uppgick antalet anställda i Fazer-koncernen, inklusive Fazer Konfektyr, till 15 823 personer (15 945 år 2007). Personalen minskade med 1 076 personer till följd av försäljningen av Candyking samt genom personalnedskärningar i Fazer Bageri i Finland och i Sverige och ökade med 954 personer genom förvärvet av Fazer Konfektyr. Vid utgången av året var 97 personer (81 år 2007) anställda av koncernens moderbolag, inklusive kvarnverksamheten och Fazer Rysslands finländska personal. Lantmännen Färskbröds personal ingår inte i 2008 års siffror.

Antalet anställda Antalet anställda 31.12.

I medeltal under året

ningarna inom industrin i Finland och Sverige förväntas ha en negativ inverkan på främst Fazer Amicas verksamhet. Handeln kommer också att sätta tryck på livsmedelsindustrin och pressa priserna samtidigt som handelns egna varumärken ges bättre hyllutrymmen.

På grund av det osäkra läget kommer koncernen att ha starkt fokus på framförallt kassaflödet. Beslut om investeringar fattas per tertial utgående från utvecklingen under det föregående tertialet och marknadsläget.

Fazer är dock mindre konjunkturkänslig än industrin i genomsnitt och koncernen har fortsättningsvis en stark finansiell ställning. De interna effektiverings- och utvecklingsåtgär2008 2007 2006 derna fortsätter för att motverka effekterna 15 823 15 945 15 275 av det svåra konjunkturläget.

12 976 13 470 13 147

Helsingfors den 26 februari 2009 Den regelbundet utförda personalundersökningen besvarades år 2008 av cirka 10 Oy Karl Fazer Ab 500 medarbetare, det vill säga 73 procent av personalen. I medeltal är Fazer-koncernens Styrelsen medarbetare klart nöjdare med sin arbetsgivare än den europeiska jämförelsenormen.

Också i år förbättrades resultatet.

Förvaltning och revisorer På bolagsstämman den 10 april 2008 omvalde stämman Carl G. Björnberg, Berndt Brunow, Anders Dreijer, Klaus Cawén, Georg Ehrnrooth, Fredrik Fazer, Leif Hagelstam, Johan Linder och Juhani Mäkinen till styrelse för Oy Karl Fazer Ab. Karsten Slotte fungerar som verkställande direktör för Oy Karl Fazer Ab och koncernchef för Fazer-koncernen.

CGR-samfundet KPMG återvaldes till revisor med Sixten Nyman som huvudansvarig revisor.

Utsikter för år 2009 Den globala finansiella krisen och den ekonomiska recessionen kommer att påverka koncernens verksamhetsförutsättningar under 2009. De största riskerna hänför sig till Ryssland där en fortsatt devalvering av rubeln är sannolik och Sverige där den svaga svenska kronan framförallt belastar Fazer Konfektyr Sveriges verksamhet. De massiva uppsäg-

styrelsens verksamhetsberättelse

Förslag till disposition av bolagets vinst Moderbolagets utdelningsbara vinstmedel uppgår till 359 769 770,48 €, varav 167 767 591,93 € utgörs av räkenskapsperiodens vinst.

Styrelsen föreslår för bolagsstämman att de utdelningsbara vinstmedlen disponeras på följande sätt: – som dividend utbetalas 2,25 €/aktie dvs. sammanlagt – som vinstmedel kvarlämnas

13 545 630,00 € 346 224 140,48 € 359 769 770,48 €

Efter räkenskapsperiodens utgång har inga sådana väsentliga händelser inträffat i bolagets ekonomiska ställning som enligt styrelsen skulle äventyra bolagets soliditet. Detta motiverar således den föreslagna dividendutdelningen.

Helsingfors den 26 februari 2009 Carl G. Björnberg Berndt Brunow Klaus Cawén Anders Dreijer Georg Ehrnrooth Fredrik Fazer Leif Hagelstam Johan Linder Juhani Mäkinen Karsten Slotte, verkställande direktör

Revisionsanteckning Över utförd revision har idag avgivits berättelse.

Helsingfors den 26 februari 2009 KPMG Oy Ab Sixten Nyman CGR

48

49

fazer 2008

Koncernbolagen 31.12.2008 Operativa bolag

Intressebolag

Moderbolag: Oy Karl Fazer Ab

Finland Sonaatti Oy Unica Oy

Danmark Fazer Amica Danmark A/S Fazer Food A/S Estland Fazer Eesti AS Fazer Amica Eesti AS Finland Fazer Amica Ab Fazer Bageri Ab Oy Fazer Invest Ab Wip Restaurants Oy Ab Ltd. Blue Service Partners Ab Conclo Ab Fennobon Oy Fazer Konfektyr Ab Fazer Choklad Ab Fazer International Ab Oy NIS-Nordic Ind. Sales Ab Lettland SIA Fazer Amica SIA Fazer maiznicas SIA NokrokoA Litauen UAB Fazer Kepyklos Norge Fazer Amica Norge AS KantineRingen AS Ryssland OAO Hlebnyj Dom OAO Hlebozavod Murinskij OAO Hlebozavod Vasileostrovskij OAO Zvezdnyj OOO Abela Services CIS OOO Fazer Amica OOO Fazer Pekarni OOO HD-Trade OOO Fazer Konfety Sverige Fazer Amica AB Fazer Bageri AB Lovik Fastighets AB Fazer Konfektyr Service AB Fazer Konfektyr AB

Ryssland OAO Bulochno-Konditersky Kombinat Neva Sverige Svenska Fรถrsvarsrestauranger AB

Fazer 2008

50

Koncernens styrelse

Bakre raden från vänster: Mäkinen Juhani f. 1956, juris kandidat, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2006- Linder Johan f. 1959, juris kandidat, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2000- Brunow Berndt f. 1950, diplomekonom, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2007- Cawén Klaus f. 1957, juris kandidat, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 2002- Hagelstam Leif f. 1955, ingenjör, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 1996- Främre raden från vänster: Fazer Fredrik f. 1946, politices magister, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 1987- Ehrnrooth Georg f. 1940, diplomingenjör, bergsråd, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 1980- Björnberg Carl G. f. 1941, politices magister, styrelseordförande, Oy Karl Fazer Ab 1999- Dreijer Anders f. 1953, civilingenjör, styrelsemedlem, Oy Karl Fazer Ab 1994-

51

Fazer 2008

Koncernens utvidgade ledningsgrupp

Bakre raden från vänster: Karjula Iris f. 1954, ekonomie magister, verkställande direktör, Fazer Amica (fr.o.m. 1.1.2009) Söderholm Kenneth f. 1952, politices magister, personalutvecklingsdirektör Numminen Markku f. 1954, MBA, verkställande direktör, Fazer Bageri Friberg Krister f. 1951, ekonomie magister, ekonomidirektör Heinänen Pekka f. 1960, pedagogie magister, personaldirektör Kaukonen Harri-Pekka f. 1963, teknologie doktor, verkställande direktör, Fazer Ryssland, vice verkställande direktör Mykkänen Anne f. 1956, diplomingenjör, inköpsdirektör. Främre raden från vänster: Åberg Jesper f. 1967, ekonomie magister, verkställande direktör, Fazer Konfektyr Norjos Pertti f. 1958, filosofie student, datanom, direktör för informationsadministrationen Huhtaniska Minna f. 1974, juris kandidat, ekonom, chefsjurist Slotte Karsten f. 1953, diplomekonom, koncernchef Romantschuk Ulrika f. 1966, politices kandidat, kommunikationsdirektör Andersen Teija f. 1957, agronomie- och forstmagister, eMBA, Brand Performance-direktör (fr.o.m. 1.1.2009, verkställande direktör, Fazer Amica t.o.m. 31.12.2008)

Fazer 2008

Bokslutsprinciper Värderingsprinciper

Forsknings- och produktutvecklingsutgifter Forsknings- och produktutvecklingsutgifterna har upptagits som årliga kostnader under det år då de uppstått. Vissa större utvecklingsprojekt som förväntas ge betydande finansiella fördelar till ett helt affärsområdes affärsverksamhet kan efter prövning aktiveras.

Värdering av bestående aktiva De immateriella och materiella tillgångarna har i balansräkningen upptagits till anskaffningsutgiften med avdrag för planenliga avskrivningar. De planenliga avskrivningarna har beräknats linjärt och är baserade på de immateriella och materiella tillgångarnas ekoPensioner nomiska verkningstid.

Pensionsskyddet för de inhemska bolagens personal sköts av ett utomstående pensionsAvskrivningstiderna är: • Övriga utgifter med lång verkningstid 2–10 år försäkringsbolag. Pensionsutgifterna bokförs som kostnader under det år då de uppstår.

• Varumärken 10 år De personer, som varit i Oy Karl Fazer Ab:s • Kvarn- och produktionsbyggnader och tjänst före år 1989 och fortfarande är anställ-utrymmen 10–50 år da av de finska koncernbolagen, omfattas av • Lätta konstruktioner m.m. 10 år ett tjänsteårspensionssystem, som berättigar • Maskiner och inventarier 3–25 år till en tjänsteårspension efter 25, 40 och 50 • Koncerngoodwill 5–10 år tjänsteår. Pensionsansvaret är beräknat till 9,6 Under anskaffningsåret räknas avskrivningen (8,5) miljoner euro, på vilket belopp de årliga på materiella tillgångar fr.o.m. ibruktagnings- pensionspremierna baseras. Ökningen beror månaden eller som hälften av ett helt års på konsolidering av Fazer Konfektyr. avskrivning.

Latenta skatter Den latenta skatteskulden eller -fordringen Värdering av omsättningstillgångar Omsättningstillgångarna i de inhemska bola- har beräknats enligt de temporära skillnagen upptas i enlighet med FIFO-principen till derna mellan beloppen i beskattningen och anskaffningsutgiften eller till återanskaffnings- bokföringen genom att använda skattesatsen priset ifall det senare är lägre. I de utländska för kommande år sådan den fastställts på koncernbolagens lagervärden ingår även indi- bokslutsdagen. I balansräkningen ingår den rekta kostnader enligt i respektive land gäl- latenta skatteskuden i sin helhet och den latenta skattefordringen enligt den uppskatlande regler. tade sannolika fordringen.

Värdering av finansiella instrument Optioner och ränteterminskontrakt resultatförs löpande under året enligt kontraktens utgång. Valutaterminer som ingåtts för att skydda balansposter har värderats till marknadsvärde. Med ränteswap-avtalen byts den rörliga räntan för bolagets lån från penningsinstitut ut till fast ränta och inverkan på avtalet är periodiserad på den totala utlåningstiden.

52

53

Fazer 2008

Principerna för upprättandet av koncernbokslut Omfattningen av koncernbokslutet I koncernbokslutet har upptagits alla koncernföretag, där moderbolaget direkt eller indirekt innehar mer än 50 % av aktiernas röstetal eller annars utövar ett bestämmande inflytande.

Koncernbokslutets redovisningsprinciper Internt aktieinnehav Koncernbokslutet har upprättats i enlighet med förvärvsmetoden. Differensen mellan anskaffningsutgiften för dotterbolagen och motsvarande egna kapital har delvis hänförts till immaterialla och materiella tillgångar delvis redovisats som koncerngoodwill.

Koncerngoodwill avskrivs linjärt under sin verkningstid, huvudsakligen inom 10 år. I de fall där man förbundit sig att inlösa minoriteten har full konsolidering skett.

renser som uppstått vid omräkningen av de utländska dotterföretagens egna kapital har upptagits i posten ”Balanserad vinst från tidigare räkenskapsperioder”.

Intresseföretag Intresseföretagen har, där koncernen innehar 20–50 % av det totala röstetalet, sammanförts enligt kapitalandelsmetoden. Den andel av intresseföretagens resultat för räkenskapsperioden som motsvarar koncernens ägarandel har upptagits som en egen post bland rörelseresultatet.

Det affärsvärde som uppstått i samband med förvärv av intressebolag, avskrivs under den ekonomiska livslängden, dock högst under en period av 10 år.

Till följd av Fazer-koncernens inlösen av Fazer Konfektyr Service AB (tidigare Cloetta Fazer AB) via den offentliga uppköpsprocessen som ägde rum vid årsskiftet 2008 har bolaget i bokslutet 2008 behandlats som intresseföretag i resultaträkningen och som dotterboFörvärvade dotterbolags resultat beaktas lag i balansräkningen. fr.o.m förvärstidpunkten och under året sålda Poster i främmande valuta dotterbolag fram till försäljningstidpunkten.

Fordringar och skulder i utländsk valuta har omvandlats till finsk valuta enligt bokslutsdaInterna transaktioner och bidrag Koncernens interna transaktioner, interna gens kurs. fordringar och skulder samt intern vinstutdelFinansieringsanalys ning har eliminerats.

Finansieringsanalysen har uppgjorts enligt bokföringsnämndens allmänna anvisning Minoritetensandelar Minoritetsandelarna har avskiljts från kon- (30.1.2007). Dividendintäkter från intressecernens egna kapital och resultatet och har företag och övriga aktier har presenterats i affärsverksamhetens kassaflöde. I moderboupptagits som en separat post. laget har fordringar på och skulder av dotterbolag hänförliga till koncernkontona presenOmräkningsdifferenser Resultaträkningarna för de utländska kon- terats i finansieringens kassaflöde. cernbolagen har omräknats till finsk valuta enligt medelkursen under räkenskapsperioden och balansräkningarna enligt bokslutsdagens kurs. De kursdifferenser som uppstått vid omräkningen samt de omräkningsdiffe-

Fazer 2008

Koncernens resultaträkning 1 januari – 31 december M€

2008

2007

Omsättning 1 159,7 1 192,6 Förändring av lager av färdiga varor och varor under tillverkning (+) / (-) -0,3 0,8 Övriga rörelseintäkter 95,5 20,8 Material och tjänster -413,6 -456,4 Personalkostnader -420,9 -417,5 Avskrivningar och nedskrivningar -46,8 -50,0 Intäkter från andelar i intresseföretag 2,7 5,7 Övriga rörelsekostnader -241,2 -244,9

Rörelsevinst 135,0 51,2

Finansiella intäkter och kostnader -33,7 -2,2

Vinst före skatter 101,3 49,0

Inkomstskatter -8,5 -19,7 Minoritetsandel -6,1 -5,7 Räkenskapsperodens vinst

86,7

23,5

54

55

Fazer 2008

Koncernens balansräkning M€

2008

2007

Aktiva Bestående aktiva Immateriella tillgångar 15,5 7,7 Koncerngoodwill 283,7 43,5 Materiella tillgångar 361,7 280,8 Andelar i intresseföretag 3,9 61,2 Övriga placeringar 8,5 6,9 Bestående aktiva totalt

673,4

400,1

Rörliga aktiva Omsättningstillgångar 54,6 39,6 Långfristiga fordringar 0,4 38,7 Latenta skattefordringar 8,1 2,5 Kortfristiga fordringar 182,8 141,4 Kassa och bank 155,8 31,6

Rörliga aktiva totalt 401,7 253,7

1 075,0

653,9

Passiva Eget kapital Aktiekapital 120,4 120,4 Balanserad vinst från tidigare räkenskapsperioder 233,5 246,3 Räkenskapsperiodens vinst 86,7 23,5 Eget kapital totalt 440,6 390,3

Minoritetsandel 76,0 31,4

Främmande kapital Latenta skatteskulder 24,6 19,5 Långfristigt främmande kapital 219,9 1,4 Kortfristigt främmande kapital 314,0 211,3 Främmande kapital totalt

558,5

232,2

1 075,0 653,9

Fazer 2008

Koncernens finansieringsanalys M€

2008

Affärsverksamhetens kassaflöde: Vinst före extraordinära poster 101,3 Korrektivposter: Avskrivningar enligt plan 39,6 Koncerngoodwill 7,3 Finansiella intäkter och kostnader 33,7 Vinst från försäljning av bestående aktiva -89,9 Intäkter från andelar i intresseföretag -2,7 Övrigt 0,5 Kassaflöde före förändring av rörelsekapital 89,8

2007

49,0 41,0 9,0 2,2 -11,3 -5,7 -0,1 84,0

Förändring av rörelsekapital: Ökning (-)/minskning (+) av kortfristiga räntefria rörelsefordringar -12,8 Ökning (-)/minskning (+) av omsättningstillgångar -1,8 Ökning (+)/minskning (-) av kortfristiga räntefria skulder -5,6 Affärsverksamhetens kassaflöde före finansiella poster och skatter 69,6

-25,2 -7,1 21,2 72,9

-43,5 6 ,4 6,5 -20,6 18,3

-13,6 9,7 6,9 -21,1 54,7

Investeringarnas kassaflöde: Investeringar i materiella och immateriella tillgångar -49,8 Överlåtelseinkomster från bestående aktiva 89,9 Investeringar i dotterbolag -132,7 Investeringarnas kassaflöde (B) -92,6

-76,8 76,4 -1,5 -1,8

Finansieringens kassaflöde: Ökning av kortfristiga fordringar -4,3 Minskning av kortfristiga fordringar 17,0 Minskning av långfristiga fordringar 4,1 Upptagna kortfristiga lån 50,0 Amortering av kortfristiga lån -15,4 Upptagna långfristiga lån 165,4 Betalda dividender -18,4 Finansieringens kassaflöde (C) 198,4

-0,1 0,1 6,5 0,1 -48,9 0,0 -12,3 -54,7

124,2

-1,8

31,6

33,4

155,8

31,6

Betalda räntor och betalningar för övriga finansiella kostnader Erhållna räntor Erhållna dividender Betalda direkta skatter Affärsverksamhetens kassaflöde (A)

Förändring av likvida medel (A+B+C) ökning (+) / minskning (-)

Likvida medel vid räkenskapsperiodens början Likvida medel vid räkenskapsperiodens slut

56

57

Fazer 2008

Femårsöversikt

2004

2005

2006

2007

2008

Resultaträkning Omsättning, M€ 916,3 986,3 1068,7 1192,6 1159,7 Förändring, % 4,9 7,6 8,4 11,6 -2,8 Omsättning utanför Finland, % 48 51 53 55 51 Rörelsevinst, M€ 42,6 38,2 40,7 51,2 135,0 Rörelsemarginal, % 4,6 3,9 3,8 4,3 11,6 Vinst före skatter, M€ 43,5 35,7 42,1 49,0 101,3 % av omsättningen 4,7 3,6 3,9 4,1 8,7 Räkenskapsperiodens vinst, M€ 26,8 18,9 20,7 23,5 86,7

Balansräkning Bestående aktiva, M€ 341,2 428,0 431,2 400,1 673,4 Omsättningstillgångar, M€ 28,7 31,6 32,5 39,6 54,6 Övriga rörliga aktiva, M€ 201,4 189,4 197,6 214,2 347,1 Eget kapital, M€ 361,5 375,7 383,5 390,3 440,6 Minoritetsandel, M€ 33,1 33,2 38,6 31,4 76,0 Främmande kapital, M€ 176,8 240,0 239,1 232,2 558,5 Balansomslutning, M€ 571,3 649,0 661,3 653,9 1075,0

nyckeltal Bruttoinvesteringar, M€ 55,7 129,1 58,0 78,3 182,4 Avskrivningar, M€ 42,3 47,1 49,3 50,0 46,8 Räntebärande nettoskulder, M€ -73,2 1,8 -14,4 -55,0 107,4 Nettoskuldsättningsgrad, % -18,6 0,4 -3,4 -13,0 20,8 Avkastning på sysselsatt kapital, % (ROI) 11,1 9,2 9,2 12,1 23,1 Avkastning på eget kapital, % (ROE) 7,6 5,8 6,7 6,9 19,8 Soliditet, % 69 63 64 64 48

Personal i medeltal 11 070 12 427 13 147 13 470 12 976

ROI

=

Vinst före skatter + Finansiella kostnader Balansens slutsumma - Räntefria skulder (i medeltal)

x 100

ROE

=

Vinst före skatter - Direkta skatter Eget kapital + Minoritetsandel (i medeltal)

x 100

Soliditet

=

Eget kapital + Minoritetsandel Balansens slutsumma

x 100

Fazer 2008

58

Adresser Fazer Bageri

Fazer Bageri Ab Ulvsby bageri Sammontie 22 Fazer Bageri Ab FI-28400 ULVSBY Vanda bageri FINLAND Fazersvägen 6,Vanda T +358 20 555 3000 PB 17 FI-00941 HELSINGFORS F +358 20 555 3207 FINLAND Fazer Bageri Ab T +358 20 555 3000 Villmanstrand bageri F +358 20 555 3207 Fazer Amica Myllymäenkatu 29 FI-53100 Fazer Bageri Ab Fazer Amica Ab VILLMANSTRAND Lahtis bageri Sånggränden 6 FINLAND Kasakkamäentie 3 PB 37 T +358 20 555 3000 FI-00421 HELSINGFORS PB 40 F +358 20 555 3207 FI-15101 LAHTIS FINLAND FINLAND T +358 20 729 6000 Fazer Bageri Ab T +358 20 555 3000 F +358 20 729 6012 Åbo bageri F +358 20 555 3131 Kaarikatu 8 Fazer Amica AB FI-20760 Fazer Bageri Ab Dalvägen 22 PIISPANRISTI Hyvinge bageri Box 505 FINLAND Harkkokatu 2 SE-169 29 SOLNA T +358 20 555 3000 FI-05800 HYVINGE SVERIGE F +358 20 555 3207 FINLAND T +46 8 470 7200 T +358 20 555 3000 F +46 8 470 7201 Fazer Mill & Mixes F +358 20 555 3207 Kasakkamäentie 3 Fazer Amica Eesti AS PB 40 Fazer Bageri Ab Kadaka tee 70 D FI-15101 LAHTIS Idensalmi bageri EE-19087 TALLINN FINLAND Yrittäjäntie 22-24 ESTONIA T +358 20 555 3000 FI-74130 IDENSALMI T +372 6 502 499 F +358 20 555 3141 FINLAND F +372 6 502 456 T +358 20 555 3000 Fazer Bageri AB F +358 20 555 3207 Försäljningskontor SIA Fazer Amica Dalvägen 22 Fazer Bageri Ab 20 Elizabetes Street Box 510 Jyväskylä bageri LV-1050 Riga SE-169 29 SOLNA Metsäraivio 1 LATVIA SVERIGE FI-40520 JYVÄSKYLÄ T +371 67 20 55 99 T +46 8 470 7300 FINLAND F +371 67 20 55 98 F +46 8 470 7301 T +358 20 555 3000 F +358 20 555 3207 Fazer Amica Norge AS Fazer Bageri AB Filipstad Brygge 1b Eskilstuna bageri Fazer Bageri Ab NO-0250 OSLO Fröslundavägen 1 Seinäjoki bageri Box 1375,Vika Box 5025 Päivölänkatu 32-34 NO-0114 OSLO SE-630 05 FI-60120 SEINÄJOKI NORWAY ESKILSTUNA FINLAND T +47 2231 1740 SVERIGE T +358 20 555 3000 F +47 2231 1700 T +46 16 16 13 00 F +358 20 555 3207 F +46 16 16 13 02 Fazer Amica Danmark A/S Fazer Bageri Ab Skibhusvej 52 A, 1.

Fazer Bageri AB Tammerfors bageri Box 49 Lidköping bageri Lastaajankatu 5 DK-5100 ODENSE C Kartåsgatan 3 A FI-33700 DENMARK SE-531 40 LIDKÖPING TAMMERFORS T +45 6311 3310 SVERIGE FINLAND F +45 6311 3320 T +46 510 82 950 T +358 20 555 3000 F +46 510 28 443 F +358 20 555 3207 OOO Fazer Amica Business center Fazer Bageri AB Fazer Bageri Ab ”Komplektplus” Lund bageri Uleåborg bageri Ul. Marata 82 Annedalsvägen 4 Ratamotie 10 RU-191119 SE-227 64 LUND FI-90580 ULEÅBORG ST. PETERSBURG SVERIGE FINLAND RUSSIA T +46 46 38 56 00 T +358 20 555 3000 T +7 812 331 1850 F +46 46 38 56 01 F +358 20 555 3207 F +7 812 331 1851 Oy Karl Fazer Ab Koncernledning Glogatan 3 A PB 44 FI-00101 HELSINGFORS FINLAND T +358 20 555 3000 F +358 20 555 3128

Fazer Bageri AB Lövånger bageri Hökmark 114 SE-930 10 LÖVÅNGER SVERIGE T +46 913 20 070 F +46 913 20 121 Fazer Bageri AB Umeå bageri Lagervägen 20 PO Box 3040 SE-903 02 UMEÅ SVERIGE T +46 90 10 98 00 F +46 90 10 98 53 Fazer Eesti AS Kadaka tee 70 D EE-19087 TALLINN ESTONIA T +372 6 502 421 F +372 6 502 455 SIA Fazer maiznîcas Druvas iela 2 LV-5001 OGRE LATVIA T +371 650 710 40 F +371 650 710 60 UAB Fazer Kepyklos Raudondvario pl. 129 A LT-47188 KAUNAS LITHUANIA T +370 37 360 233 F +370 37 360 266 Fazer Konfektyr Fazer Konfektyr Ab Fazersvägen 6,Vanda PB 4 FI-00941 HELSINGFORS FINLAND T +358 9 876 21 F +358 9 876 2267 Fazer Konfektyr Ab Valtakatu 2 PB 130 FI-53101 VILLMANSTRAND FINLAND T +358 5 671 60 F +358 5 671 6309 Fennobon Oy Yrittäjäntie 54 FI-03600 HÖGFORS FINLAND T +358 9 3478 660 F +358 9 3478 6690

Fazer Ryssland

Oy NIS-Nordic Industrial Sales Ab Fazersvägen 6, Vanda PB 4 FI-00941 HELSINGFORS FINLAND T +358-9 875 1399 F +358-9 876 2272

OAO Hlebnyj Dom Ul. Smolenskaya 18 A RU-196 084 ST. PETERSBURG RUSSIA T +7 812 493 8300 F +7 812 493 8313

Fazer Konfektyr AB Klarabergsviadukten 70 Box 735 SE-101 35 STOCKHOLM SVERIGE T +46 8 1220 50 00 F +468-411 27 66

OAO Hlebozavod Murinskij Ul. Olgi Forsh 10 RU-195 297 ST. PETERSBURG RUSSIA T +7 812 449 7800 F +7 812 449 7813

OOO Fazer Konfety 23, Zvezdnyj blv 4th floor, room 406 RU-129075 MOSCOW RUSSIA T +7 495 797 94 40 F +7 495 616 26 54

OAO Hlebozavod Vasileostrovskij 20. Liniya d. 19,V.O. RU-199 026 ST. PETERSBURG RUSSIA T +7 812 449 7902 F +7 812 321 4702

Fazer Confectionery Estonia c/o Fazer Eesti AS Kadaka tee 70D EE-190 87 TALLINN ESTONIA T +372-6502 421 F +372-6502 487

OAO Zvezdnyj Zvezdnyj bulvar 23 RU-129 075 MOSCOW RUSSIA T +7 495 225 7200 F +7 495 225 7255

Fazer Confectionery Latvia World Trade Center Elizabetes 2A Office 438 LV-1340 RIGA LATVIA T +371-703 96 04 F +371-709 96 03 Fazer Confectionery Russia 23, Zvezdnyj blv 4th floor, room 406 RU-129075 MOSCOW RUSSIA T +7-495 797 94 40 F +7-495 616 26 54 Fazer Confectionery Russia Kondratevskij prospekt 15 build. 3, off. 356-E RU-195197 ST. PETERSBURG RUSSIA T +7-812 611 10 87 F +7-812 611 10 86

Internet-addresser www.fazergroup.com www.fazeramica.com www.fazeramica.fi www.fazeramica.se www.amica.fazer.ee www.fazeramica.lv www.fazeramica.no www.fazeramica.dk www.fazeramica.ru www.fazerbakeries.com www.fazerleipomot.fi www.fazerbakeries.fi www.fazermills.com www.fazerbageri.se www.fazer.ee www.fazermaiznicas.lv www.fazerkepyklos.lt www.fazerconfectionery.com www.fennobon.fi www.hlebnydom.ru www.zvezdny:ru www.fazer.ru

www.fazergroup.com

Fazer-konsernin vuosikertomus 2008

08

VUOSIKERTOMUS

Makuel채mysten raaka-aineet