Pro masný prùmysl
Pro masný prùmysl Nabízíme profesionální technologické pøípravky pro potravináøský prùmysl, výrobce a obchodníky v rùzných odvìtvích s dùrazem na zpracovatele masa, výrobce lahùdek, polotovarù a ochucených chipsù. Vysokou kvalitu a vynikající jakost našeho zboží zaruèuje v prvé øadì peèlivý nákup surovin, spolupráce se špièkovými výrobci obalù a propracovaný systém øízení a kontroly.
Stálá úroveò kvality, jakosti a zdravotní nezávadnosti koneèných výrobkù je jednou z našich priorit. Je pravidelnì ovìøována nejen kontrolními orgány, ale pøedevším našimi odbìrateli.
Pro masný prùmysl
Technologické pøísady Jsou urèeny pro snížení výrobních nákladù a usnadnìní výroby.
Combi smìsi Kompletní pøípravky vèetnì fosfátu a stabilizátoru barvy s nízkým dávkováním a vysokou úèinností. Jsou vyrábìny na základì tradièních èeských receptur nebo vycházejí ze specifických požadavkù zákazníkù. C 5198 C 6089 C 3972 C 3989 C 6010 C 3996 C 5563 C 6300 C 4016 C 4023 C 6164 C 6225 C 4030 C 4030GDL C 4047 C 4054 C 4061 C 4078 C 4078GDL C 6317 C 5518 C 6409 C 5549
Bavorská klobása Bratislavské párky Èeský salám Debrecínské párky Domácí sekaná bez papriky Domácí sekaná Flamender - grilovací klobása Francouzká klobása Gothajský salám Inovecký salám Játrová zaváøka Játrový sýr Jemné párky Jemné párky s GDL Junior salám Kabanos Krkonošský salám Libové párky Libové párky s GDL Luncheonmeat Lyonský salám Myslivecká klobása Norimberská klobása
C 6218 C 5532 C 6232 C 4092 C 4108 C 5921 C 4115 C 4115GDL C 4122 C 4139 C 4139GDL C 4146 C 5914 C 4153 C 4160 C 4177 C 4177GDL C 4184 C 4191 C 4191GDL C 4207 C 6249
Ostravská klobása Papriková klobása Paprikový pálivý salám Paøížský salám Polský salám Selský salám Slovenský salám Slovenský salám s GDL Spišské párky Špekáèky Špekáèky s GDL Šunkový salám Toèený salám speciál Trampské cigáro Turistický salám Vídeòské párky Vídeòské párky s GDL Vinná klobása Výrobní salám Výrobní salám s GDL Vysoèina Zámecké párky
Smìsi pøírodního koøení a extraktù (bez fosfátù) Smìsi vyrobené bez technologických pøípravkù. Dodávají výrobkùm tradièní chuť a vùni.
SKE 6027 SKE 6140 SKE 6416 SKE 4764 SKE 4771 SKE 4955 SKE 4962 SKE 4788 SKE 4795 SKE 4979 SKE 5211
Bavorská klobása Èabajská klobása Èabajská klobása pálivá Èeský salám Debrecínské párky Domácí jaternice Domácí jelita Domácí klobása Domácí sekaná Domácí tlaèenka Dunajská klobása
SKE 4818 SKE 4825 SKE 6171 SKE 4832 SKE 4849 SKE 4856 SKE 4863 SKE 4870 SKE 6188 SKE 4566 SKE 5204
Gombasecká klobása Gothajský salám Játrová zaváøka Jemné párky Junior salám Kabanos Libové párky Moravská klobása Myslivecká paštika Paprikáš Papriková klobása
SKE 4887 SKE 4894 SKE 4900 SKE 4917 SKE 4924 SKE 6034 SKE 6188 SKE 4931 SKE 4948 SKE 6041 SKE 6195
Spišské párky Škvarková pomazánka Špekáèky Šunkový salám Trampské cigáro Turistický salám Myslivecká paštika Vídeòské párky Výrobní salám Vysoèina Zámecká paštika
Pro masný prùmysl
Technologické pøísady Kutrovací pøípravky a fosfáty Pøípravky snižují ztráty pøi tepelném opracování a zabezpeèují vaznost, vybarvení a stabilitu výrobkù. Základní smìs fosfátù bez antioxidantù F 4009
UNIFOS
Technologický pøípravek ze smìsi antioxidantù a fosfátù KP 4290 UNIKUTR standard KP 4290GDL UNIKUTR standard s GDL Technologický pøípravek ze smìsi antioxidantù a fosfátù s vyšší úèinností KP 4306 UNIKUTR exklusive KP 4306GDL UNIKUTR exclusive s GDL Stabilizaèní kutrovací pøípravek pro trvanlivé masné výrobky KP 4252 TRVAN stabil Tuková emulze KP 4269 FATMIX emulze Stabilizaèní technologický pøípravek pro kutr KP 4283 KUTR stabil
Dekoraèní smìsi (bez obsahu soli) Dekóry umožòují výrobkùm získat atraktivní, vyjimeèný vzhled.
DE 4702 DE 4719 DE 4726
Argentina dekor Country dekor Dekor
DE 4733 DE 4740 DE 4757
Grill dekor Mexico dekor Steak dekor
Pro masný prùmysl
Technologické pøísady Nastøikovací a masírovací pøípravky Pøípravky obsahují veškeré složky potøebné pro vaznost, údržnost a snadnou krájitelnost. Zajišťují u výrobkù velmi dobrou výtìžnost a stabilitu vybarvení. Masírovací látky urèené pro výbìrové šunky: M 4603 Hammeat 20 M 4610 Hammeat 30 M 4627 Hammeat 40 Masírovací látky urèené pro pizza šunky: M 4634 Hammeat 50 M 4641 Hammeat 60 M 4658 Hammeat 80 M 4665 Hammeat 100 (pøidat 50 g škrobu na 1 l láku) Masírovací látka s vyšší udržitelností: M 4672 Hammeat 150 (pøidat 60 g škrobu na 1 l láku) Speciální masírovací látky: M 4689 Ostravská klobása 50 plus M 4696 Maïarská klobása 50 plus M 5525 Šunková klobása 40 plus
Nástøik pro vepøové boky: N 4276
Injektmeat 25
Nástøik pro rùzné druhy masa 20% – 60%: N 4573 Injektmeat UNIVERSAL N 5310 Injektmeat EKONOMIK Nástøik pro rùzné druhy masa s vyšší údržitelností (drùbež) 20 – 50%: N 4580 Injektmeat EXTRA (kuøecí èásti s kostí) N 6263 Injektmeat CHICKEN (kuøecí kousky) Vysokovýtìžnostní nástøik pro rùzné druhy masa 60 – 80%: N 4597 Injektmeat HIGH N 4085 Injektmeat 80 plus
Barviva a extrakty Extrakty z pøírodního koøení a barviva znamenají pro masné výrobky dlouhodobé zachování chutì a vùnì, zvyšují technologickou jistotu výroby. U tìchto výrobkù je barevný obsah pøímo úmìrný jednotkám barevnosti.
Paprikové tekuté oleoresiny os (oil soluble / v oleji rozpustné): BE 5051 BE 5068 BE 5075 BE 6072 BE 6065 BE 5082 BE 5099 BE 5105 BE 5112 BE 5129 BE 6157 BE 6058
Paprika oleoresin 3.000 c.u. - os Paprika oleoresin 5.000 c.u. - os Paprika oleoresin 6.000 c.u. - os Paprika oleoresin 8.000 c.u. - os Paprika pálivá oleoresin 8.000 c.u. - os Paprika oleoresin 10.000 c.u. - os Paprika oleoresin 15.000 c.u. - os Paprika oleoresin 20.000 c.u. - os Paprika oleoresin 30.000 c.u. - os Paprika oleoresin 40.000 c.u. - os Paprika pálivá oleoresin 40.000 c.u. - os Paprika oleoresin 60.000 c.u. - os
Potravináøské práškové barvivo, které obarví výrobky a zatraktivní snadno jejich vzhled: BE 5136 BE 5143 BE 5150
Kyselina karmínová 2 % (E 120) Kyselina karmínová 5 % (E 120) Kyselina karmínová 10 % (E 120)
Barvivo urèené pro povrchovou úpravu mìkkých masných výrobkù: BE 5167 Redcolor Barvící pøípravek pro tmavý pokryv výrobku jako jsou “ Moravské uzené èi Anglická slanina”: BE 5174 Rotasil black Pøírodní barvivo urèené pro povrchovou úpravu všech masných výrobkù: BE 5181 Caramel (E150d) Speciální pøípravky: BE 4238 Klobásová paprika BE 4245 Klobásová paprika pálivá
Pro masný prùmysl
Jednodruhové koøení a smìsi
Jednodruhové koøení Jedná se o široký sortiment èistého koøení bìžnì používaného o pøi výrobì masných a ostatních prùmyslových výrobkù a také pøi výrobì nejrùznìjších specialit.
GJ 0964 GJ 0230 GJ 0445 GJ 0193 GJ 0957 GJ 0292 GJ 0056 GJ 0346 GJ 0728 GJ 0322 GJ 0117 GJ 0131
Bazalka Bobkový list Cibule plátky Èesnek granulovaný Èesnek plátky Chilli mleté Kmín celý Kmín drcený Kmín mletý Majoránka Nové koøení celé Nové koøení mleté
500 g 250 g 1 kg 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g
GJ 0636 GJ 0339 GJ 0032 GJ 1879 GJ 1497 GJ 6140 GJ 0742 GJ 0216 GJ 0070 GJ 0452 GJ 0315
Oregano egano Paprika prika pálivá Paprika prika sladká Paprika prika lahùdková Pažitka žitka Pepø pø bílý drcený Pepø pø bílý mletý Pepø èerný celý Pepø èerný mletý Petržel list Skoøice mletá
200 g 500 g 500 g 500 g 250 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g 500 g
Koøenicí smìsi Základem koøenicích smìsí jsou jednotlivé druhy pøírodního koøení bez dalších technologických pøípravkù. Originální receptury zaruèují nižší dávkování a vysokou kvalitu smìsí.
GS 0681 GS 0704 GS 0186 GS 0254
Èína Glutasùl Grilovací koøení Gulášové koøení
500 g 500 g 500 g 500 g
GS 0278 GJ 4238 GS 0674 GS 0643
Kari Klobásová paprika Kuøe Polévková zelenina
500 g 500 g 500 g 250 g
GS 0698 GS 0650 GS 0391 GS 0926
Ryby Steak Vegena Vegena (bez E 621)
500 g 500 g 500 g 500 g
Pro masný prùmysl
Jednodruhové koøení a smìsi Na objednání Lze objednat v sáècích od 1kg, dózách, kbelících 3, 5, 10 kg a pytlích
Anýz celý Anýz mletý Badyán celý Badyán mletý Bazalka Bobkový list celý Bobkový list drcený Bobkový list mletý Cibule mletá Cibule granulovaná Cibule plátky Cibule smažená plátky Celer koøen kostky Celer list Celerový koøen granulovaný Celerový koøen kostky Citronová kùra Citronová kùra drcená Citronová kùra mletá Èesnek granulovaný Èesnek mletý Èesnek plátky Estragon Fenykl celý Fenykl drcený Fenykl mletý
Glutaman sodný (E 621) Hoøèièné semínko bílé Hoøèièné semínko èerné Høebíèek celý Høebíèek mletý Chilli mleté Chilli paprièky Chilli paprièky drcené Jalovec celý Kardamom celý Kardamom mletý Karotka granulovaná Karotka kostky Kerblík Kmín celý Kmín drcený Kmín mletý Kmín øímský Kmín øímský mletý Kopr list Kopr semeno Koriandr celý Koriandr mletý Kurkuma mletá Levandule Libeèek
Majoránka Mateøídouška Máta peprná Med sušený Muškátový kvìt mletý Muškátový oøech celý Muškátový oøech mletý Nové koøení celé Nové koøení mleté Oregano Paprika pálivá Paprika sladká ASTA 80 Paprika m sladká ASTA 160 Paprikové floky èervené Paprikové floky zelené Pažitka Pastiòák granule Pastiòák kostky Pepø barevný celý Pepø barevný drcený Pepø bílý celý Pepø bílý drcený Pepø bílý mletý Pepø èerný celý Pepø bílý drcený Pepø èerný mletý
Adžika Africké koøení Americké brambory Arabské koøení Argentina grill Bramboráky Bylinkové máslo Country Èubrica Ïábelské koøení Divoké koøení Gyros
Garam másala Grilovací Barbecue Grilovací Mexico Grilovací Orient Harrisa Houbové koøení Hungaria Klobásové koøení Koøenicí sùl na hranolky Koøení na nakládání Medová žebírka Mletá masa
Paela Paštika Perník Pizza Provensálské koøení Rajská Roštìnky Øecko Salát Svíèková Špagety Tandoori másala
Pepø rùžový celý Pepø rùžový mletý Pepø seèuánský Pepø zelený celý Pepø zelený mletý Petržel list Petržel koøen kostky Pískavice Pískavice mletá Pór kroužky Rozmarýn Rozmarýn drcený Rozmarýn mletý Saturejka Sezamové semínko Sùl pekaøská Skoøice celá Skoøice mletá Šalvìj mletá Tymián Tymián mletý Yzop Zázvor mletý
Tzatziky Vepøová peèenì Zabijaèka Zvìøina Živáòská
Pro masný prùmysl
Technologické pøísady Rostlinné a živoèišné bílkoviny Rostlinná bílkovina urèená pro kutr: RB 4313 Unico EMS
Živoèišná bílkovina urèená pro kutr: ZB 4344 Promeat 340
Rostlinná bílkovina urèená pro nástøik:
Živoèišná bílkovina pro nástøik i kutr: ZB 4351 Promeat 1015
RB 4320 Procon Živoèišná bílkovina urèená pro nástøik: ZB 4337 Promeat 80
Èesnekové pasty Pasty jsou bez stabilizátorù a zahušťovadel, solené. PA 5440 PA 4368 PA 4559 PA 4375 PA 4405 PA 4382 PA 4542 PA 4399
Èesneková pasta Èesneková pasta Èesneková pasta Èesneková pasta Èesneková pasta Èesneková pasta Èesneková pasta Èesneková pasta
dóza dóza kbelík kbelík kbelík kbelík pytel pytel
1150 g 1150 g 3,5 kg 3,5 kg 12 kg 12 kg 20 kg 20 kg
20% 30% 20% 30% 20% 30% 20% 30%
Marinády Suché (po smíchání s olejem nebo vodou) a tekuté smìsi jsou urèeny k marinování masa. M 5891 M 5846 M 5747 M 5792 M 5969 M 5884 M 5839 M 5730 M 5785
Bylinková marináda 500 g Bylinková marináda - tek. 10 kg (K10) Bylinková marináda - tek. 3 kg (K3) Bylinková marináda - tek. 5 kg (K5) Bylinková marináda - tek. 800 g (dóza) Èesneková marináda 500 g Èesneková marináda - tek. 10 kg (K10) Èesneková marináda - tek. 3 kg (K3) Èesneková marináda - tek. 5 kg (K5)
M 5952 M 5860 M 5815 M 5716 M 5761 M 5938 M 5877 M 5822 M 5723
Chipsy Sortiment slouží k ochucení a zintenzivnìní aroma bramborových výrobkù. CH 4214 CH 4221 CH 5235 CH 5242 CH 5259 CH 5266
Chipsy slanina Chipsy šunka Chipsy èesnek Chipsy paprika Chipsy pikant Chipsy sýr
Èesneková marináda - tek. 800 g (dóza) Italská marináda 500 g Italská marináda - tek. 10 kg (K10) Italská marináda - tek. 3 kg (K3) Italská marináda - tek. 5 kg (K5) Italská marináda - tek. 800 g (dóza) Pikantní marináda -500 g Pikantní marináda - tek. 10 kg (K10) Pikantní marináda - tek. 3 kg (K3)
M 5778 M 5945 M 5907 M 5853 M 5754 M 5808 M 5976
Pikantní marináda - tek. 5 kg (K5) Pikantní marináda - tek. 800 g (dóza) Pivní marináda 500 g Pivní marináda - tek. 10 kg (K10) Pivní marináda - tek. 3 kg (K3) Pivní marináda - tek. 5 kg (K5) Pivní marináda - tek. 800 g (dóza)
Pro masný prùmysl
Pøírodní støeva Støeva jsou velmi dobré kvality a odpovídají požadavkùm EU. Jsou uchovávána v chlazeném skladu s pravidelnou registrací teploty. Státní veterinární správa provádí v našem skladu pravidelné kontroly.
Hovìzí støeva
Skopová støeva
Hovìzí støeva jsou urèena pøedevším k výrobì tradièních èeských výrobkù jako jsou špekáèky a toèený salám. Støeva jsou velmi pevná urèená ke klipsování a automatickému zpracování.
Skopová støeva jsou pøedevším urèena k výrobì nejrùznìjších druhù párkù - vídeòských, debrecínských, jemných, libových a mají rovnìž své nezastupitelné místo pøi výrobì širokého sortimentu dalších výrobkù - vinných klobás, trampského cigára, bílých klobás. Nejlepší kvality støev jsou urèeny pøedevším ke zpracování na pøetáèecích strojích a automatických linkách.
Svazek: 18 m, 30 m, 50 m Námi nabízená støeva mají tyto vlastnosti: Kalibr Kvalita Druh
38/40, 40/43 AB solená
Zemì pùvodu: Austrálie, Èína, Švédsko, Turecko, Egypt, Nový Zéland, Holandsko Svazek: 91,5 m Námi nabízená støeva mají tyto vlastnosti:
Kalibr Kvalita Druh
19/21, 20/22, 22/24 IA, AB, AZ solená/lákovaná pásky/hùlky
Vepøová støeva Vepøová støeva jsou urèena k výrobì širokého sortimentu klobás-ostravských, paprikových, domácích, grilovacích, bavorských a také libových párkù i vaøených specialit jako jsou jitrnice a jelita. V neposlední øadì i toèeného salámu, kabanosu, polského salámu a špekáèkù. Zemì pùvodu: EU, Èína Svazek: 91,5 m Námi nabízená støeva mají tyto vlastnosti: Kalibr
Kvalita Druh
28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/42 IA, A solená/lákovaná/bìlená
Kontakty
Obchodní oddìlení Jan Drašnar Tuzemský a zahranièní obchod tel.: +420 491 421 007 fax: +420 491 547 999 e-mail: drana@drana.cz
František Lokvenc Obchodní øeditel pro ÈR mobil: +420 603 210 741 fax: +420 491 547 999 e-mail: lokvenc@drana.cz
Štìpánka Drašnarová Obchod a marketing tel.: +420 491 547 380, 997 fax: +420 491 547 999 e-mail: stepankadrasnarova@drana.cz
Výroba
Úètárna
František Drašnar Výrobní øeditel tel.: +420 491 421 007 fax: +420 491 547 999 e-mail: drana@drana.cz
Hlavní úèetní tel.:+420 491 421 007, +420 491 547 380 fax: +420 491 547 999 e-mail: drana@drana.cz
Úèetní tel.:+420 491 422 074, +420 491 547 380 fax: 491 547 999 e-mail: uctarna@drana.cz
Obchodní zástupce 1 mobil: +420 731 519 943
Obchodní zástupce 3 mobil: +420 733 735 776
Gastroline Objednávky a fakturace mobil: +420 731 411 832 tel.: +420 491 547 380, +420 491 547 997 fax: +420 491 547 999 e-mail: gastroline@drana.cz
Obchodní zástupce 2 mobil: +420 733 374 910
Masoline Objednávky a fakturace mobil: +420 731 411 832 tel.: +420 491 547 380, +420 491 547 997 fax: +420 491 547 999 e-mail: objednavky@drana.cz
Ing. Jaroslav Stolièka Technolog a obchodní zástupce pro masný prùmysl mobil: +420 605 257 934 e-mail: stolicka@drana.cz
Dagmar Janáèková Obchodní zástupce pro klíèové zákazníky mobil: +420 733 129 846 e-mail: janackova@drana.cz
DRANA s.r.o. Držitel certifikátu ÈSN EN ISO 9001:2009 Èeských bratøí 313 547 01 Náchod Czech Republic tel./fax: +420 491 547 380 e-mail: drana@drana.cz www.drana.cz