Département à l’honneur : Achats

On n’a pas deux fois l’occasion de faire une première impression. C’est précisément pour cette raison que nos collaborateurs du service des achats sont si importants. En tant que spécialistes des produits, ils savent ce qui se passe sur le marché, ce dont le client a besoin et quelle offre y correspond. Il s’agit donc du bon produit, des bonnes quantités, de la disponibilité, de la durabilité, de la gestion des risques et d’une foule d’autres paramètres. ... La clé ? La collaboration stratégique. Encore plus aujourd’hui qu’hier. C’est ce que dit Pieter Van De Velde, directeur des achats.

Comment le service des achats est-il organisé ?

Pieter : “Chez Floréac, nous avons choisi de travailler avec une centrale d’achat. Concrètement, notre équipe d’acheteurs est responsable des achats pour nos deux plates-formes logistiques et pour tous les clients. La collaboration entre les achats et les ventes est essentielle. Le partenariat avec nos clients dépend de la qualité des produits que nous leur fournissons chaque semaine et du service que nous leur offrons.

Pourquoi Floréac choisit-il l’approvisionnement centralisé ?

Pieter : “Il y a plusieurs avantages à cela. Permettez-moi de vous expliquer les trois plus importants.

• L’achat centralisé permet de réaliser des économies d’échelle. Les producteurs savent ce qu’ils peuvent attendre de nous en termes de volumes, de répartition... Il est donc plus facile de conclure de bons accords, par exemple sur le prix adéquat.

• Nos acheteurs sont des spécialistes des produits. Ils savent ce qui se passe sur le marché et disposent d’informations actualisées sur leur catégorie de produits et sur les producteurs. C’est ainsi qu’ils parviennent à créer la combinaison produit/fournisseur idéale pour chaque client.

• Pour les producteurs, nos acheteurs sont le visage de l’entreprise . En tant que professionnels, ils parlent la même langue que les producteurs. Et cela s’avère très utile lorsqu’il s’agit de conclure de bons accords. Et vous le savez : dans une opération logistique, ces accords sont cruciaux pour que le produit parvienne correctement au client.

Que faisons-nous de nos connaissances ?

Pieter : “Nous pouvons acheter de manière centralisée, mais en fin de compte, tout tourne autour de nos clients. C’est pourquoi nous participons activement à des groupes de clients constitués autour de nos plus grands comptes et marchés. Grâce à cette connaissance, nous nous engageons de manière optimale à servir encore mieux nos clients.”

Où et auprès de qui Floréac s’approvisionne-t-il ?

Pieter : “Nos principaux marchés d’approvisionnement sont la Belgique et les Pays-Bas. Nous sommes également actifs sur en Allemagne, au Danemark et en Europe du Sud . Tous les fournisseurs ne sont pas les mêmes, nous les divisons en catégories. Nos principaux fournisseurs sont nos fournisseurs A. Ils représentent 30 % des fournisseurs, mais ils ne font pas partie de l’entreprise. Ils représentent 30 % des fournisseurs, mais plus de 80 % de notre chiffre d’affaires. Ces fournisseurs, qui sont en fait des partenaires, sont étroitement associés à nos activités et à nos clients.

Comment le service des achats a-t-il évolué ces dernières années ?

Pieter : “Je pense que c’est assez radical. Il y a vingt ans, un acheteur se déplaçait principalement pour vérifier quelles plantes étaient les plus belles, à quel moment et chez quel producteur. Si le prix, la qualité, le stade de floraison et la disponibilité ne répondaient pas à ses attentes, il changeait parfois de producteur. Aujourd’hui, ce “product shopping” n’est plus pratiqué. Il y a plusieurs raisons à cela.

• Il y a beaucoup moins de producteurs et ceux qui sont là ont une qualité plus constante.

• Nous ne nous contentons pas d’acheter des plantes, mais nous cherchons également la voie logistique la plus optimale. L’efficacité de la chaîne entre le producteur et le client joue un rôle beaucoup plus important aujourd’hui.

• La durabilité est un critère important. En tant qu’entreprise, nous visons 90 % d’achats responsables d’ici à 2025 et nous examinons de plus en plus attentivement l’utilisation des emballages sur le site .

• Les données et leur partage gagnent en importance. Il y a cinq ans, cela n’existait pas.

• Alors que tout était disponible partout, il faut aujourd’hui préciser minutieusement à l’avance ce que l’on va acheter. Dans le cas contraire, les pénuries menacent. La fiabilité des livraisons sera le défi de l’avenir.

Tous ces facteurs signifient que nous ferons des choix de plus en plus conscients quant aux producteurs avec lesquels nous travaillons et, par conséquent, quant aux producteurs qui recevront l’étiquette A.

À quoi ressemble l’avenir ?

Dans un marché qui se rétrécit, tant du côté des fournisseurs que du côté des exportations, il est de plus en plus important de travailler stratégiquement avec nos fournisseurs partenaires. Nous déploierons des efforts supplémentaires pour conclure des accords de coopération. Une plus grande prévisibilité dans un secteur imprévisible est également une priorité. Les entreprises qui maîtrisent le mieux cet aspect seront armées pour l’avenir.

Il est possible de tirer le maximum de profit des données, ce que nous avons déjà fait dans le domaine de l’approvisionnement. Nous nous spécialiserons encore davantage dans ce domaine afin de rester un partenaire fiable pour nos fournisseurs et nos clients.

Que faut-il savoir faire pour travailler dans le service des achats ?

Pieter : “En tant qu’acheteur de plantes, vous devez posséder un certain nombre de compétences spécifiques. Il est évident que la connaissance des produits est importante, l’achat de produits et le partage des connaissances avec l’organisation restent la tâche principale de notre département. Mais la résistance au stress est également très utile. En effet, tout ne peut pas être planifié et prévu à l’aide de données. Après tout, nous travaillons avec des plantes, c’est-à-dire des produits vivants. La nature saisonnière entraîne également des pics de stress au cours de l’année.

Rencontrer l’équipe

Employés axés sur le client et le marché :

• Jacco : responsable de gamme Allemagne

• Johan : responsable de gamme France

Tous deux sont responsables de la composition de l’assortiment quotidien du commerce de détail sur leur marché principal. À ce titre, ils dirigent également l’approvisionnement en produits dont ils ont besoin pour réussir sur ce marché principal.

Les employés qui sont principalement en contact avec les fournisseurs :

• Alex : Orchidées

• Geert : plantes saisonnières

• Lisette : plantes d’intérieur fleuries

• Marlon : plantes vertes

• Sabrina : thèmes, valeur ajoutée, produits danois et magazine

• Steven : pépinière

• Francis : acheteur de produits belges

En tant qu’acheteur, vous êtes également le premier vendeur de votre produit. Il est important que vous puissiez entraîner vos autres collègues dans les choix que vous faites. Vous devez motiver les vendeurs à vendre les produits avec enthousiasme. Les compétences en matière de communication sont donc extrêmement importantes, en particulier dans un marché qui évolue rapidement.

Il y a de plus en plus de choses à faire : elles sont basées sur des données. Pour l’acheteur du futur, il s’agira d’un défi supplémentaire”.

Herbier d’époque

Tout ce qui a de la valeur revient toujours. Prenez l’herbier. Autrefois, il s’agissait d’un devoir populaire pendant les cours de physique. Aujourd’hui, les fleurs séchées sont de nouveau à la mode. Sous forme d’impression sur un pot en céramique, en solo dans un tube ou en bouquet luxuriant dans un vase. Les fleurs séchées sont là pour l’éternité.