Différentes varié tés de thés.

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ZOOM SUR LE THÉ

LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE THÉS ET LEURS BIENFAITS

Le thé possède de nombreux bienfaits. Réputée pour ses propriétés diurétiques, antioxydantes et anti-inflammatoires, cette boisson miraculeuse a récemment fait l’objet d’une étude visant à étudier son action sur les maladies cardiaques et les risques d’accident vasculaire cérébral. Ainsi, boire du thé au moins 3 fois par semaine réduirait les risques du consommateur d’y être un jour confronté.

LE THÉ VERT

Le thé vert est un thé très peu oxydé lors de son processus de fabrication, lui permettant ainsi de conserver toutes ses propriétés intactes. Un thé vert perdra de sa fraîcheur si on le consomme 12 à 18 mois après sa récolte.

L’INFUSION

L’infusion est un mélange de plantes et de fruits, naturelles et sans théïne, les infusions, drainantes ou relaxantes, se dégustent tout au long de la journée aussi bien chaudes que glacées.

LE ROOIBOS

Le rooibos est un arbuste faisant partie du même ordre et de la même famille que les acacias. Il pousse exclusivement en Afrique du Sud, il est surtout connu pour l’infusion faite de fins morceaux de ses feuilles, légèrement fermentés. Le thé de rooibos ne contient pas de caféine et à de faibles niveaux de tanin par rapport au thé noir ou au thé vert.

LE THÉ BLANC

Le thé blanc est un thé légèrement oxydé, environ 12 %, selon la méthode traditionnelle. Avant le thé vert (qui est lui aussi peu transformé), c’est le thé qui connaît la transformation la plus faible par rapport à la feuille fraîche du théier.

LE THÉ NOIR

Le thé noir, est un thé qui a subi une oxydation complète. Alors qu’un thé vert perdra de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur.

LE PU-ERH / PU’ER

Le thé pu-erh ou thé pu’er est un thé post-fermenté. Il doit son nom à la ville de Pu’er, dans la province chinoise du Yunnan. Ce thé était compressé pour pouvoir être plus facilement transporté par des caravanes jusqu’au Tibet. Lorsqu’il est conditionné sous forme compressée (galette, nid, etc.) et stocké dans de bonnes conditions, le thé pu’er est un produit vivant qui peut se bonifier avec le temps et, à l’instar du vin, voir sa valeur augmenter avec l’âge.

La spécificité du thé Pu’er est d’être le seul thé chinois qui, dans son mode de fabrication traditionnelle, est à son sommet après plusieurs années de vieillissement naturel. Cette spécificité est à l’origine d’un phénomène exceptionnel dans le domaine du thé, celui des collectionneurs de thés anciens.