Región: Centro-sur El Centro-sur de México es una de las 8 regiones de los Estados Unidos Mexicanos, formada por los Estados de Morelos, Estado de México y Ciudad de México. Limita al norte con Querétaro e Hidalgo, al este con Tlaxcala y Puebla, al sur con Guerrero y al oeste con Michoacán. Con 27.010.072 habitantes en 2015 es la región más poblada, con 29.462 km² es la menos extensa y con 916,8 hab/km² es la más densamente poblada. Situándose en la meseta central del México prehispánico con el Lago de Texcoco, donde se hicieron calzadas y puentes para conectar la ciudad con tierra firme; se levantaron acueductos y se excavaron canales por toda la ciudad de Tenochtitlan. El asentamiento más importante de los aztecas, donde construyeron el imperio más poderoso de Mesoamérica en menos de un siglo, famoso por sus rituales y riqueza. Su lengua, sus leyendas y sus formas artísticas ejercen aún su influencia en la cultura mexicana. Actualmente el valle de México alberga el centro político y económico del país.
Ciudad: Ciudad de México La Ciudad de México es la capital de la República Mexicana, sede de los poderes federales y la ciudad más poblada del país. Su historia es centenaria y sus habitantes son gente comprometida con el desarrollo, bienestar, diversidad, medio ambiente y crecimiento económico. El 18 de noviembre de 1824 se fundó la Ciudad de México al entrar en vigor la Constitución Federal de los Estados Unidos Mexicanos (1824), la cual reconoció a esta zona como sede de los Poderes de la Unión (Ejecutivo, Legislativo y Judicial). El 31 de diciembre de 1970 , con la promulgación de La Ley Orgánica del Departamento del Distrito Federal, el territorio se dividió en las 16 delegaciones actuales. En 1997 : se realizó por primera vez la votación para elegir al Jefe de Gobierno del Distrito Federal, cargo que hoy encabeza el Dr. Miguel Ángel Mancera Espinosa (desde el 5 de diciembre de 2015). Con 1,485 km2, la Ciudad de México se consolida como uno de los centros financieros y culturales más importantes del continente Americano y del mundo al recibir distinguidos reconocimientos como “Destino Turístico #1 para viajar en 2016”, por el New York Times, y como “Capital Mundial del Diseño 2018 ” por el Consejo Internacional de Sociedades de Diseño Industrial (ICSID, por sus siglas en inglés).
División política Las delegaciones son las 16 demarcaciones territoriales en las que se encuentra dividida la Ciudad de México. Son órganos político-administrativos desconcentrados y autónomos en sus acciones de gobierno. Cada una de ellas se encuentra encabezada por un Jefe Delegacional, el cual es elegido por voto popular y directo. 1.
Alvaro Obregón
2.
Azcapotzalco
3.
Benito Juárez
4.
Coyoacán
5.
Cuahutémoc
6.
Cuajimalpa
7.
Gustavo A. Madero
8.
Iztacalco
9.
Iztapalapa
10. Magdalena Contreras 11. Miguel Hidalgo 12. Milpa Alta 13. Tláhuac 14. Tlalpan 15. Venustiano Carranza
16. Xochimilco
Barrio Centro Histórico El área de esta zona de la ciudad se puede definir de acuerdo con dos criterios. En un sentido administrativo, corresponde a la colonia Centro de la delegación Cuauhtémoc. En otro sentido, corresponde a la zona de monumentos históricos delimitada por el Instituto Nacional de Antropología e Historia. Se reconcilió y circunscribió por decreto presidencial el 11 de abril de 1980. Cuenta con un área cercana a 10 kilómetros cuadrados, incluye y rebasa en parte el de la isla sobre la cual se fundó la ciudad prehispánica y también el que tuvo luego la traza colonial. Es ahí, precisamente, donde perduran, a pesar de la acción destructiva del tiempo y de los hombres, vestigios y monumentos extraordinarios que hablan de los ya casi 7 siglos de la vida de la ciudad. Se le llama Centro Histórico debido a que en el centro de la zona lacustre de cinco lagos –Lago de Texcoco, Lago de Chalco, Lago de Xochimilco, Lago de Zumpango y Lago de Xaltocan. Posteriormente, al momento de la conquista española en 1521, la ciudad mexica pasó a ser el centro político, económico, religioso y cultural de la Nueva España, utilizando en gran medida la traza prehispánica. Recibe este nombre el viejo casco de la ciudad colonial y decimonónica integrado por 668 manzanas que albergan unos mil quinientos edificios catalogados con valor artístico o histórico, entre construcciones religiosas, civiles, asistenciales, hospitalarias, administrativas, educativas, culturales y de habitación, que van del siglo XVI al siglo XX, y que sigue siendo el corazón económico y político de la ciudad, a pesar de sus proporciones actuales, por su importancia fincada en su riqueza monumental, ya que se considera el centro histórico más relevante de América. Es objeto de programas especiales para su rehabilitación cuando menos desde hace 30 años, que lo mismo atienden cuestiones de índole jurídica, que de planificación y que a la vez buscan garantizar su permanencia con la intervención directa en construcción, calles y plazas.
ARQUITECTURA CATEDRAL Considerada como una joya de la arquitectura colonial, es la más grande de Latinoamérica y principal templo católico de nuestro país. Construida a lo largo de tres siglos, inició en 1573 y fue terminada hasta 1813 por el arquitecto y escultor neoclásico Manuel Tolsá, reflejan en una misma construcción los distintos estilos arquitectónicos de la época virreinal ya que cuenta con elementos renacentistas, barrocos y neoclásicos que la hacen única en su género. Edificada con cantera gris, mide 110 metros de largo por 54.5 de ancho, al interior los muros son de piedra y el piso es de mármol de Puebla. Tiene cinco grandes altares, 14 capillas, el área del coro (uno de los elementos más destacados en este recinto) ornamentado en estilo barroco con dos órganos monumentales y mobiliario proveniente de las colonias asiáticas del imperio español, destaca la sillería, una crujía, una sala capitular, una sacristía, dos vestidores y cinco puertas principales. La torre oriental tiene 18 campanas y la occidental, siete. Este fascinante templo posee una planta en forma de cruz latina con tres puertas principales hacia el zócalo capitalino (la del centro una puerta jubilar que sólo es abierta en ocasiones especiales). Se recomienda comprar boleto para subir al campanario. Además de ser un recorrido interesante, ofrece vistas inigualables del Zócalo.
BELLAS ARTES
Considerado como el principal foro de arte y cultura en México, es una de las salas de conciertos más hermosas del mundo. La construcción de este impactante edificio empezó en 1905 y duró casi treinta años. La fachada está hecha de mármoles de distintas procedencias y decorado con esculturas; en su interior tiene motivos geométricos y prehispánicos y está ornamentado con murales de Diego Rivera, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros, Rufino Tamayo, Jorge González Camarena y Manuel Rodríguez Lozano. También sobresale la cortina de mosaicos de cristal que engalana su teatro principal, el cual tiene capacidad para 2,000 asistentes y es considerado uno de los más notables del país. El recinto es sede del Museo Nacional de Arquitectura, además de agrupaciones nacionales de música y danza. Vale la pena consultar la cartelera para disfrutar alguna función de ópera, danza, ballet, teatro o uno de los estupendos conciertos que ahí se presentan. En el restaurante que está dentro del propio palacio vale la pena disfrutar de un café, un refrigerio o un aperitivo en un ambiente relajado. El Palacio de Bellas Artes se ha convertido en un pilar emblemático del panorama urbano de la ciudad de México, razón por la cual en 1987 fue declarado por el Gobierno Federal como Monumento Artístico.
TORRE LATINOAMERICANA La Torre Latinoamericana considerada el primer rascacielos de la ciudad y en su tiempo la construcción más alta de América Latina. En el piso 44 hay un mirador, en el que podrá disfrutar de una vista panorámica de los cuatro puntos cardinales de la ciudad y, en días despejados, se deleitará con los volcanes Popocatépetl e Ixtaccíhuatl, así como con el Ajusco y la Villa de Guadalupe que rodean el Valle de México.
PALACIO POSTAL Edificio de refinado estilo inspirado en la arquitectura de Venecia. Está cubierto en su interior con dorada filigrana (trabajo de artesanía realizado con finísimos hilos de metal) y alberga el Museo Postal, en donde el visitante puede admirar además de una colección de buzones, el “Lienzo con Efectos de Mosaico”, de 4 x 5 metros realizado por Pablo Magaña con 48,234 timbres postales de los años 1890 a 1934. El edificio fue diseñado por el arquitecto italiano Adamo Boari y realizado por el ingeniero Gonzalo Garita.
GRAN HOTEL DE LA CIUDAD DE MÉXICO Considerado como uno de los mejores hoteles de México, Gran Hotel Ciudad de México destaca por su histórica sofisticación y elegancia del Viejo Mundo. Distinguido de otros hoteles en el centro de la Ciudad de México por la belleza de su arquitectura Art Nouveau, su emblemático vitral Tiffany en el lobby y sus antiguos elevadores; Gran Hotel Ciudad de México transportará a cada uno de sus huéspedes a una antigua era de lujo cuyo sello de calidad sigue siendo la atención al detalle a
través de un servicio que no se encuentra fácilmente en otros hoteles de la Ciudad de México.
LUGARES PLAZA MANUEL TOLSÁ En esta plaza luce majestuosa la estatua ecuestre de Carlos IV de España (quien fue un monarca español justo antes de que México lograra su Independencia), obra del arquitecto Manuel Tolsá. Su elaboración se remonta a 1795, año en que el virrey de la Nueva España don Miguel de la Grúa Talamanca y Branciforte, la encargó a Tolsá, quien entonces ocupaba el cargo de director de escultura de la Academia de San Carlos. Inicialmente estuvo colocada en la Plaza Mayor de México hasta 1824, cuando se pensó fundirlo, debido a los nuevos tiempos políticos que vivía el país. Por este motivo se trasladó al claustro de la Real y Pontificia Universidad. Años más tarde, en 1852 se colocó a la entrada del Paseo de Bucareli, donde permaneció hasta 1979, año de su nueva ubicación frente al Palacio de Minería.
LA ALAMEDA CENTRAL Es considerada como el primer parque público de la ciudad. Fue erigida en el siglo XVI por Luis de Velasco II, octavo virrey de la Nueva España, quien interesado en que sus habitantes tuvieran un sitio para disfrutar y pasear, escogió un solar en 1592, más allá de la traza original de la ciudad habitada por la población española. El lugar fue delimitado con una barda de protección y el virrey ordenó plantar cientos de álamos - de donde se derivó su nombre -, los cuales al poco tiempo se secaron y fueron sustituidos por otras especies de árboles. En el siglo XVII se amplió el jardín y se construyeron calzadas para que en ellas pasearan solamente los miembros de la clase social acaudalada, quienes lucían sus mejores joyas y atavíos. Para el siglo
XVIII, la Alameda fue remodelada porque se había convertido en refugio de maleantes. Durante los siglos XIX y XX sufrió otros cambios: se construyeron fuentes monumentales, bancas para descanso, un quiosco, esculturas y el hemiciclo dedicado a don Benito Juárez.
ANTIGUO COLEGIO DE SAN IDELFONSO Fue una de las instituciones educativas más importantes de la capital de la Nueva España, fundado por los jesuitas en 1588. El edificio corresponde a la arquitectura del siglo XVIII, época de auge económico debido a la explotación minera. La majestuosidad de la construcción, con relieves de mármol en sus dos portadas, deriva de tal esplendor. La capilla, con dimensiones de iglesia, contaba con gran número de altares, ornamentos y alhajas, las cuales se perdieron tras la expulsión de los jesuitas. Posteriormente, al inmueble se le dieron distintos usos hasta que en 1865, se convirtió en el primer recinto de la Escuela Nacional Preparatoria. Años más tarde, este recinto fue la cuna del muralismo mexicano; pintaron sus muros artistas de la talla de Diego Rivera, Jean Charlot, José Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros y Fernando Leal.
Horario: Martes de 10:00 a 20:00 horas. Miércoles a domingo de 10:00 a 18:00 hrs.
PALACIO NACIONAL Este recinto es la sede del Poder Ejecutivo de México y uno de los edificios más emblemáticos de la ciudad. En su interior se pueden visitar patios, corredores y salones que han sido testigos de importantes acontecimientos de la historia mexicana. Por sus espacios han caminado virreyes, invasores extranjeros, presidentes, dictadores y emperadores, así como alguno que otro revolucionario como Pancho Villa o Emiliano Zapata. En su larga historia se ha modificado varias ocasiones; una de las más importantes fue la del arquitecto Augusto Petriccioli en 1927, quien añadió al edificio un piso y le dio a la fachada el aspecto que hoy luce. En su interior se encuentran los murales de Diego Rivera, en los que se plasman las principales etapas de nuestra historia. También se puede visitar el Recinto en Homenaje a Benito Juárez en el cual, se conservan las pertenencias, mobiliario y documentos de dicho presidente. Actualmente es la sede oficial de algunas dependencias del gobierno para actos de protocolo y para las tradicionales celebraciones del Grito de Independencia y del Desfile Militar del 16 de septiembre.
CASA DE LOS AZULEJOS La historia de esta casa se remonta al siglo XVI, era propiedad de Damián Martínez quien agobiado por sus acreedores se vio en la necesidad de venderla a Diego Suárez de Peredo en diciembre de 1596. La heredera de la propiedad fue su hija Graciana, casada con Luís de Vivero, segundo conde del Valle de Orizaba. Cuenta la leyenda que después de haber sido habitada por varias generaciones de esta familia, uno de los condes cansado de reprender a su hijo por holgazán y derrochador le repetía “hijo tu nunca irás lejos, ni harás casa de azulejos” al parecer la frase tuvo efecto ya que el joven al cabo del tiempo cubrió la fachada y el interior de la mansión con hermosos azulejos, dando lugar al nombre con el que se le conoce. En el cubo de la escalera encontramos el mural Omnisciencia, obra de José Clemente Orozco. Actualmente es un restaurante en donde se sirven platillos de la cocina tradicional mexicana.
FESTIVIDADES GRITO DE INDEPENDENCIA Como cada año, El objeto de celebrar el 15 de septiembre es recrear lo hecho por Miguel Hidalgo; es recordar a todos los mexicanos el valor que demostraron los hombres y mujeres al rebelarse ante lo opresión que ejercían sobre ellos los españoles. Cada 15 de septiembre, se trata de volver a recrear el acto que dio inicio a nuestra independencia. El primer cuadro de la Ciudad de México (CDMX) se viste de colores patrios, luces, adornos, banderas, y todos esos elementos que hacen sentir el orgullo de ser mexicano a flor de piel. La noche del 15 de septiembre podrás disfrutar de un gran elenco artístico que cambia todos los años. Acude y grita "viva México" en compañía de tu familia y amigos.
FERIA DE LAS CULTURAS AMIGAS
En su novena edición el evento dejará de ser conocido como Feria de las Culturas Amigas (FCA) y evolucionará a Feria Internacional de las Culturas Amigas (FICA), con la intención de darle proyección global y de que refleje la participación que se espera por parte de artistas, intelectuales, artesanos, académicos, cineastas y creadores de los cinco continentes a lo largo de 16 días. Además, el programa de la FICA 2017 tendrá como eje temático “Diversidad Cultural”, iniciativa a favor de la promoción de la riqueza de tradiciones, creencias, expresiones materiales e inmateriales de otras culturas, en un marco de diálogo, respeto, reconocimiento y tolerancia. Las cifras El año pasado, 95 países participaron en la FCA y cerca de 3.5 millones de personas disfrutaron de la Fiesta. Con el objetivo de mejorar el contenido cultural y fomentar un mejor aprovechamiento del espacio, FICA 2017 instalará dos sedes principales, la primera de las cuales estará ubicada el Zócalo capitalino y llevará como nombre “Pabellón de la Diversidad Cultural”, mientras que la segunda se ubicará en la Plaza de Santo Domingo, llevará como nombre “Pabellón de la Gastronomía” y estará exclusivamente dedicado a la gastronomía, y le permitirá al visitante conocer la diversidad de cocinas del mundo, sus similitudes, diferencias e importancia cultural. Asimismo, la Feria contará con sedes alternas que permitirán una oferta integral y variada de expresiones artísticas y actividades complementarias; también se llevará a cabo -por segunda ocasión- el concurso al mejor stand, que enriquece la experiencia de los visitantes y motiva la creatividad e innovación de países participantes.
DÍA DE MUERTOS Declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), la tradición del Día de Muertos –celebración ancestral– dota de identidad al país entero. Año con año, el pan de muerto, las catrinas, las ofrendas, el papel picado y el aroma de copal se hacen presentes en las calles de la CDMX para crear una gran fiesta cultural. No te puedes perder las actividades que la ciudad y la Secretaría de Cultura han preparado para ti. Aquí los eventos que no te puedes perder: 1. Magno desfile de día de muertos
os espíritus regresan del inframundo para deambular por 572 m de las calles de la Ciudad de México. Para mostrar el culto a la muerte y la manera en que la sociedad mexicana celebra Día de Muertos desde la época prehispánica hasta nuestros días, 40 danzantes tradicionales, 30 marionetas, tres alebrijes, un carro alegórico y seis grupos musicales representarán las tradiciones mexicas, zapotecas y mixtecas, pasando por las virreinales hasta llegar a las contemporáneas a través de tres segmentos: “Viaje al Mictlán”, “La Muerte Niña” y “Pal’ Panteón”. 2. Ofrenda Monumental en el Zócalo de la CDMX Desde hace tres años, artistas plásticos mexicanos han intervenido la plancha del Centro Histórico para darle un toque contemporáneo a esta celebración (César Martínez en 2014; Felipe Ehrenberg en 2015). En esta ocasión, 120 trajineras se convertirán en altares del Día de Muertos gracias a la instalación de la artista visual Betsabeé Romero. Este “Canto al Agua” rendirá homenaje a la zona lacustre de la gran Tenochtitlán y enviará a todos los visitantes un mensaje de reflexión para cuidar el agua, preciado recurso natural en la Ciudad de México. En el Zócalo capitalino también se colocará el Foro Artístico, en el que se presentarán artistas y agrupaciones. 3. Paseo nocturno en bicicleta de muertos. Ponte tu disfraz y toma tu bici para recorrer 18 km en compañía de catrinas, diablitos y calaveras. La ruta para del paseo ciclista del mes de noviembre se conforma por el tramo Bosque de Chapultepec - Reforma - Centro Histórico. En el Ángel de la Independencia se hará la premiación del concurso a "Mejor Disfraz", en el que podrás concursar siempre y cuando tu atuendo rememore a las tradiciones mexicanas.
DESFILE MILITAR La Secretaría de la Defensa Nacional te invita a que asistas con tu familia al Desfile Militar cada 16 de septiembre, en la explanada del Zócalo de la Ciudad de México. El orgullo de ser mexicano es un sentimiento que acompaña siempre a los integrantes de las Fuerzas Armadas y que los motiva a trabajar arduamente día con día en beneficio de esta Nación. Un espectáculo que presenciaras con aeronaves del ejército haciendo figuras y recorridos por toda la Ciudad, lanzamiento en paracaídas y la tradicional marcha frente al Palacio Nacional.
FERIA DEL LIBRO Para los amantes de los libros, cada año llega la Feria Internacional del Libro Zócalo de la Ciudad de México, donde participan más de 300 expositores y más de 700 sellos editoriales. Esta fiesta de los libros en la plaza pública más importante del país es organizada por la Secretaría de Cultura capitalina, y esta edición tendrá como invitadas de honor a 15 casas editoras de Madrid, España. Ocupa 7 mil 700 metros cuadrados y durante 10 días de actividades se espera a cerca de un millón de visitantes que podrán disfrutar de mil 200 actividades como presentaciones de libros, conferencias, conversaciones, cine, música, y la presencia de más de 60 invitados internacionales.
Las editoriales participantes contarán con 251 espacios para exhibición y venta, distribuidos en más de 2 mil 565 metros cuadrados, además habrá 10 foros, nueve espacios de actividades interactivas y talleres, y seis sedes alternas. Como parte de esta fiesta literaria, se llevarán proyecciones de cine, conciertos, espectáculos de danza, intervenciones escénicas y trueque de libros, además de las conferencias y presentaciones del libro que se realizan de manera habitual en la feria editorial.
EXPRESIONES ARTÍSTICAS FILUX
Filux Festival Internacional de las Luces México Es un evento que tiene como objetivo la apreciación del muralismo mexicano y la deconstrucción cinematográfica. Reúne el trabajo de 20 artistas de talla internacional y provienen de países como: Alemania, Australia, Austria, Corea del Sur, Finlandia, Francia, Japón y Sudáfrica en un recorrido de cuatro noches, donde se apreciarán: proyecciones monumentales, creaciones coloridas y divertidas, mapping, esculturas de luz, instalaciones, iluminación arquitectónica, caminos de luz, velas, cine y música.
DANZA: LA BELLA Y LA BESTIA Llega a Bellas Artes Malandain Ballet Biarritz, compañía de danza asentada en la región francesa de Aquitania, se caracteriza por un cuerpo de bailarines que a partir de un riguroso entrenamiento clásico se expresan en los lenguajes coreográficos contemporáneos. En su espectáculo La Bella y la Bestia, el Malandain Ballet Biarritz alude, a través de la coreografía de Thierry Malandain y la música de Piotr Ilyich Tchaikovsky, al famoso cuento homónimo, cuyo atractivo universal ha dado lugar, entre otras manifestaciones, a algunas versiones cinematográficas de esta historia llena de fantasía y de simbolismo moral. Precios individuales | $155, $255, $360, $410, $515 |
DANZA: BALLET FOLKLÓRICO DE AMALIA HERNÁNDEZ La magia, colorido y belleza de los bailes tradicionales son muestra de la gran diversidad cultural de nuestra nación, un patrimonio que trasciende fronteras. Desde los años cincuenta, Amalia Hernández y el Ballet Folklórico de México han realizado las coreografías para más de ochenta ballets; la música, la técnica, los trajes típicos y las coreografías, dan carácter a este ballet.
MURALES: ILUSTRAM’ESTA Se realizó el circuito en el que un grupo de artistas urbanos intervino espacios en la zona de Regina y San Jerónimo para refrescar la cara del Centro Histórico.
ARTE CALLEJERO Dentro de uno de los atractivos más legendario de esta zona se encuentran los danzantes aztecas que llevan a cabo sus rituales en la plancha del Zócalo capitalino. A fin de difundir sus raíces, preservar la cultura, ganar un poco de dinero, pero sobre todo por gusto y orgullo, estos bailarines usan sus trajes azteca y danza durante el día representando los fenómenos físicos de la naturaleza. Debido a que los trajes que utilizan, así como las plumas, representan una inversión importante, los danzantes se dedican también a la venta de artesanías, aretes, collares, discos y dijes. Algunos otros también practican rituales con hierbas sagradas para purificar tu alma.
GASTRONOMÍA: CAFÉ DE TACUBA Unas enchiladas, chocolate caliente en medio de un ambiente familiar. Es un clásico que tienes que visitar al menos una vez. Éste es uno de los restaurantes con más tradición de la ciudad de México. Se encuentra en el ojo del huracán, y no es para menos: está ubicado cerca de la Asamblea Legislativa del DF, por lo que es presa de múltiples manifestaciones y plantones. En el restaurante predomina el arte sacro dispuesto en las paredes y el estilo colonial del edificio. Uno de los cuadros más grandes en las paredes es el de Sor Juana Inés de la Cruz. Sobre este sitio existen varias anécdotas, pero una de las más sobresalientes es que aquí se filmó la película Los hijos de Sánchez, protagonizada por Anthony Queen, quien interpretaba a Santos Hernández. ¿Te imaginas a este personaje atendiendo tu mesa? ¡Sería increíble!
Una orden de enchiladas especiales Tacuba llega a la mesa: gratinadas con parmesano, y bañadas con salsa de espinaca. Resultan deliciosas al paladar por el sabor dulce y cremoso de la salsa. Por la noche se antoja más un espumoso chocolate caliente con rico pan de dulce. También puedes acompañarlo con una empanadita de piña, un verdadero placer. El ambiente es 100% familiar. Por las tardes de miércoles a domingo después de las 15:30 a las 22:00 horas podrás escuchar una estudiantina cantar, esto te servirá de distracción mientras esperas tu orden, ya que el servicio es tardado, pues son elaborados bajo las recetas tradicionales. Aquí es para ir a disfrutar y relajarse.
EL CARDENAL Historia El restaurante El Cardenal fue fundado en el año de 1969 en el edificio que albergó a la Real y Pontificia Universidad de América, ubicado en la esquina que forman las calles de Moneda y Seminario. Sus fundadores fueron la señora Oliva Garizurieta y el señor Jesús Briz, los objetivos generales fueron en realidad bastante modestos; se trataba en principio de afrontar el sostenimiento de la familia.
En el año de 1984 abrió sus puertas El Cardenal de la calle de Palma, en un edificio porfiriano de estilo francés, que en el siglo XX se convirtió en las oficinas de la Compañía Contratista de Servicios Eléctricos “Amacuzac”. Esta última función había implicado una importante transformación en el interior del edificio, por lo que su restauración y recuperación requirió de un trabajo muy minucioso.
La apertura de este nuevo establecimiento se constituyó en un gran aliento para el restaurante, ya que sus espacios e infraestructura daban la posibilidad operativa de diversificar y ampliar la oferta culinaria, siguiendo la misma línea de especialidad: la cocina popular mexicana. En ese nuevo espacio fue también posible concentrar la fortaleza del restaurante en los procesos, a fin de garantizar la excelencia de nuestros platillos y contribuir a la preservación de las principales técnicas de elaboración de la comida mexicana, responsabilidad que ahora se ha desplazado a los restaurantes, en la medida en que la modernidad y la necesidad creciente del trabajo remunerado femenino ha concentrado cada vez más en ellos esa función cultural: se cocina cada vez menos en
las casas como fue tradicional antes del advenimiento de la sociedad industrial. Así el restaurante desarrolla el proceso de la tortilla comenzando desde la puesta del nixtamal; lo mismo ocurre con el pan y con el chocolate, que junto con las natas, elaboradas con leche recién ordeñada, conforman nuestros ya tradicionales desayunos. Palma #23, Centro Histórico, Entre 5 de Mayo y Francisco I. Madero. Opiniones: Excelente restaurante, atención de calidad y eficientes. Los platillos riquísimos, siempre están pendientes de los clientes. Muy amables.
EL GRAN CAZADOR Aquí encontraras las mejores carnes exóticas, puedes disfrutarlas en el lugar o llevarlas a tu casa. Dirección: Calle Ernesto Pugibet 21, Local 100 - 101, Centro, 06070 Cuauhtémoc, CDMX Opiniones: Este lugar es perfecto para degustar platillos totalmente diferentes. Comida exótica y prehispánica deliciosa Lugar con todo tipo de cortes. Se pueden encontrar hasta alacranes
TACOS EL HUEQUITO Desde 1959 crean y perfeccionan uno de los antojitos mexicanos más famosos en todo el mundo, el único “Taco al Pastor Gourmet” reconocido por su excelente calidad. La Calidad Una empresa sólida, líder en el Manejo Higiénico de Alimentos Distintivo “H” y en el sistema Gestión Moderniza, Manteniendo los estándares de calidad e higiene que reconoce el Gobierno Federal Y el Gobierno del Distrito. Gante 1, Centro Histórico, Centro, 06000 Ciudad de México, CDMX Opiniones: Excelente opción para disfrutar unos buenos tacos, el lugar es limpio y la atención es cordial. Puedes comer en la calle o dentro sin cargos adicionales. La carne es de muy buena calidad.
EL MORO
La Churrería El Moro fue fundada en 1935 por Francisco Iriarte, quien llegó a México desde un pueblo llamado Elizondo en el valle del Baztán, España. La churrería lleva ese nombre recordando las fiestas de estos pueblos de España, donde un árabe, conocido como “El Moro”, vendía churros de pueblo en pueblo en un carrito ambulante. La churrería tuvo un comienzo muy parecido al de este vendedor, ya que en 1933, el fundador, al ver que en México no se vendían churros, instaló un carrito en el Zócalo de la ciudad. Poco a poco fue ganando popularidad, y gracias a esto, fue posible adquirir el local con número 42 en la entonces San Juan de Letrán en el año de 1935.