O encontro dos doces com as cores

Na última década, o mercado de bolos, doces, sejam de chocolates ou feitos a partir de outras técnicas, cresceu exponencialmente. Os glacês amanteigados de antigamente foram substituídos pelo chantininho, por pasta americana, e pasta de leite ninho o que possibilita um detalhamento aperfeiçoado e muita beleza aos doces. Quem empreende nessa área alimentícia tem tudo para crescer e atender a demanda cada vez maior de produtos para festas, sejam estas de mêsversários, aniversários, chás revelação, e comemorações em geral.

Empreender no setor alimentício exige uma porção de habilidades e muita disciplina para seguir regras e atender ao público conforme a necessidade. A jovem empresária Hellen Cristina abriu sua empresa Cor & Doce a partir dessa necessidade de servir o público com guloseimas que beiram definições de obras de arte comestíveis. “Nosso lema é doces bonitos de se ver e gostosos de comer. Muitos clientes ainda têm resistência ao doce decorado pelo fato de que em sua maioria, são feitos com pasta americana, o que não agrada a todos os gostos”, conta Hellen. Contudo, e por conta dessa necessidade de agradar o maior número de clientes, a Cor & Doce trabalha com pasta de leite ninho. A matéria-prima é feita e colorida no ateliê, o que, de fato, dá muito mais trabalho, mas ainda assim, é melhor para agradar os clientes da marca. “Nosso público-alvo é basicamente quem produz festas infantis e festas caseiras já que nossos pedidos mínimos, no que se refere a quantidade de doces, é baixo, o que possibilita ter mais variedade mesmo em festas pequenas”, afirma a empresária.

P Scoa L Dica

Para incrementar o mercado com ideias criativas, pois afinal, é um mercado que exige excelência e novidades a todo momento, datas comemorativas como a Páscoa acaba se tornando uma grande oportunidade para o negócio. “No momento estamos muito animados com a Páscoa criando um Kit Interatividade para as crianças desenvolverem a atenção, coordenação motora, criatividade e incentivando a alimentação saudável”, conta. A partir do kit, as crianças interagem com os doces de forma lúdica trabalhando para imprimir suas personalidades nos doces, a partir da montagem de ovos e coelhinhos decorados.