TWEE SOORTEN KA A SKNABBELS INGREDIËNTEN
voor 4 personen 400 g bladerdeeg in plakjes (diepvries) 1 ei, losgeklopt 50 g cheddar, geraspt karwijzaad naar smaak 50 g blauwschimmelkaas
De snelle snack bij je favoriete bier: krokante warme bladerdeegstengels met cheddar en blauwe kaas. TIJD
30 minuten BEREIDING
Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar op het werkblad en laat ze ontdooien. Strijk geklutst ei op de plakjes. Verdeel de geraspte cheddar en het karwijzaad over de helft van de plakjes en verkruimelde blauwe kaas over de andere helft. Druk de kaas licht aan. Voor de kaasstengels: snijd de plakjes in repen van 1-2 centimeter breed. Pak ze aan de uiteinden vast en draai er een spiraal in. Leg de stengels op een met bakpapier beklede bakplaat. Voor de kaaswafels: rol de plakjes aan de lange kant op en snijd ze in rondjes van ½ tot 1 centimeter breed. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de stengels en wafels in de hete oven in 12-15 minuten goudbruin. bij deze snack passen de meest uiteenlopende bieren. Daarom adviseren wij gewoon naar je eigen favoriete bier van het moment te grijpen. WEL HEEL SPECIA AL A ANBEVOLEN:
Voor onze fotografe Daniela Haug was dat bijvoorbeeld een ‘Westvleteren 12’. Niet omdat het uitgesproken zeldzame trappistenbier geldt als het ‘beste bier ter wereld’, maar omdat het met zijn harmonieuze spel tussen zoet en zuur een van de meest uitgebalanceerde en elegantste bieren is die zij ooit heeft gedronken. Receptenmaker Stevan Paul pakt een ‘Mitschnagger Pilsener’ van Buddelship, omdat dat met zijn kruidigheid en karakter een hele avond plezier geeft zonder daarbij te hoge eisen te stellen. Ideaal voor craftbeer-beginners. Torsten Goffin ten slotte zou een ‘Tripple7 IPA’ van Brauprojekt 777 uit Niederrhein openen, omdat de aromatische diepte en perfecte balans tussen hopbitter en de bloemig-kruidige aroma’s ervan hem steeds opnieuw enthousiast maken.
198
Klassieke bierkeuken en biersnacks
199