2 minute read
Ammu
Nigella Lawson
‘Een heerlijke verzameling persoonlijke recepten – een must voor liefhebbers van Indiaas eten. [...] Khan kookt vanuit het hart, en haar smakelijke gerechten en deskundige begeleiding zijn onfeilbaar.’ Publishers Weekly
Advertisement
‘Asma is een force of nature: gedurfd, grappig, getalenteerd, met oog voor haar medemens en niet te stoppen.’ Evening Standard
• POS-materiaal beschikbaar op aanvraag • Receptpublicaties online en in magazines • Aandacht op BestofCookbooks • Winacties • Homepage-positie op
Fontaineuitgevers.nl
ASMA KHAN is chef en eigenaar van het populaire restaurant Darjeeling Express in Londen, en is een van de meest prominente vrouwelijke chef-koks van het Verenigd Koninkrijk. Ze verhuisde in 1991 met haar man van India naar Cambridge. Na een opleiding tot advocaat besloot ze het over een andere boeg te gooien en begon ze haar eigen restaurant, dat begon als een supperclub en in 2015 in Londen uitgroeide tot een veelgeprezen pop-up-restaurant. Khan was de eerste Britse chef-kok die op Netflix's Chef's Table verscheen. Ze heeft sinds 2017 een revolutie teweeggebracht in de Londense restaurantscene met haar wereldberoemde Indiase eten, een volledig vrouwelijk team en haar toewijding om immigrantenvrouwen op te leiden.
© URSZULA SOLTYS
‘Dit boek is een verzameling recepten uit mijn kindertijd. Een viering van waar ik vandaan kom, van thuis koken en de onlosmakelijke link tussen eten en liefde. Het is een kans voor mij om mijn ammu – Indiaas voor moeder – te eren en om de recepten met jullie te delen die me hebben gevormd en mij altijd een gevoel van thuis geven.’ Asma Khan
In Ammu vertelt Asma Khan – bekend van het populaire Londense restaurant Darjeeling Express en van Netflix’ Chef’s Table, haar levensverhaal in recepten. Te beginnen met de recepten van haar ammu, toen Asma zelf nog jong was – met pakora’s en kabab van kip of vis, gevolgd door de recepten waarmee zij zelf heeft leren koken – kofta, chapati en dal. Maar ook de grootse gerechten die onlosmakelijk verbonden zijn met grote gebeurtenissen in haar volwassen leven, recepten die haar het gevoel van nostalgie geven en recepten van nu – nu zij zelf moeder, ammu, is. Ammu is een liefdesbrief aan familie, aan India en aan de keuken van thuis.
• voor de fans van Meera Sodha • van een van de meest prominente vrouwelijke chef-koks van de uK • Asma Khan is bekend van de Netflix-serie Chef’s Table • met luxe afgewerkte, geborduurde linnen cover
Ammu | Over de liefde voor India, familie en de keuken van thuis Ammu - indian home-cooking to nourish your soul | Asma Khan | fOrmaat 19 x 25 cm OmvaNg 288 blz. | uItvOerINg gebonden | PrIjs € 34,99 | verschIjNt september 2022 Nur 440 | IsbN 978 94 6404 189 7
