FINANCIAL FOOD (Noviembre'09)

financial food ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Año XXV, Nº 264 NOVIEMBRE 2009

Los twinkies, un nuevo consumidor para la industria alimentaria k7

Los folletos publicitarios, una ayuda para la distribución k8

Agricultura ecológica

España cuenta con 1,3 millones de hectáreas y más de 23.400 k 10 operadores

El consumo de limpiadores del hogar crece, mientras el gasto cae

k 11

La crisis agria la Navidad

Las ventas de turrones y mazapanes registran un descenso de hasta el 6%, según la TUMA El comercio minorista se mantiene con un 2% más de ventas en turrones y mazapanes

El turrón de chocolate llena las cestas navideñas

Entrevista a Federico Moncunill, secretario del CRIGPJTA

El sector apuesta por turrones light y premium para salir de la crisis k4

Editorial

financial food

PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

www.financialfood.es DIRECTORA

Mª Soledad Díaz-Plaza soledad@financialfood.es

REDACTORA JEFE

María Gil redaccion@financialfood.es

REDACCIÓN

Alberto Martínez food@financialcomunicacion.com

PUBLICIDAD

Francisco J. Gil (Director) publicidad@financialfood.es ☎ 91 388 42 00

Serafín Cañas (Subdirector) serafin@financialfood.es ☎ 91 687 46 37

ADMINISTRACIÓN

administracion@financial comunicacion.com

Depósito legal: M-40823-1985 Financial Food es una revista que pertenece al grupo Financial Comunicación, S.L. C/Ulises,2 4ºD3 28043 Madrid ☎ 91 388 42 00 7 91 300 06 10

www. financialcomunicacion.com

La prueba del turrón

A mes y medio del comienzo de las fiestas navideñas, fechas entrañables y tradicionalmente consumistas por encima de cualquier otra del año, es un buen momento para apostar por la salud del sector de la alimentación. El test de Navidad nos trae la prueba del turrón. El consumo de los dulces navideños nos demostrará si es cierto o no que se alumbra una esperanza al final del negro túnel de la crisis, si es verdad que al otro lado crecen los “brotes verdes” y si caben razonables expectativas de una recuperación de la economía en España.

La prueba del algodón está en el consumo interior y en la evolución de las exportaciones de turrones y mazapanes y demás dulces navideños. Según la alegría con la que celebremos los últimos días del presente año y los primeros del que viene, así podremos aventurar cómo se nos dará el próximo ejercicio.

Los datos que exponemos en este número de la revista no son nada halagüeños: la situación económica de los españoles hace que el tamaño del mercado de turrones y mazapanes descienda un 6% en valor, hasta los 237 millones de euros, y un 4,7% en volumen, hasta los

28,2 millones de toneladas. Los turrones, como producto estrella de este mercado, poseen una cuota del 75% de las ventas, frente al 25% restante que corresponde a mazapanes y otros. Pues las ventas de la IGP Turrón de Jijona y Turrón de Alicante han registrado un descenso del 9,1% en volumen, hasta los 7.696,6 toneladas en 2008.

Para la campaña de 2009, el presidente del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, José Enrique Garrigós, ha explicado que las ventas caerán entre un 10% y un 15% a causa de la crisis. No obstante, Garrigós asegura que las ventas minoristas de turrón se mantendrán estas Navidades “sin registrar descensos” y muestra su confianza en que “la gente seguirá acudiendo a la tienda a comprar turrón”.

Démonos, pues, un margen a la esperanza y confiemos en que la Navidad, además de traernos buenos deseos para el próximo ejercicio, nos aporte realmente indicios razonables de una efectiva recuperación económica. El incremento del consumo de dulces típicos en esas fiestas será la prueba definitiva de que hemos emprendido el buen camino.

f inancialfood.es

El punto de encuentro del sector de la producción y la distribución de alimentos y bebidas

EL PORTAL DE LOS PROFESIONALES DE LA DISTRIBUCIÓN Y DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

financial food ofrece cada día en Internet la forma más inmediata de conocer la actualidad del sector.

Además, con un año de vida financialfood.es se convierte en el referente del sector con miles de visitas al día para informarse sobre las últimas noticias que suceden tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

La caída de las ventas amarga las fiestas al sector

En portada

Las ventas de turrones y mazapanes registran un descenso de hasta el 6%, según la TUMA

En el 2008, el mercado valor y un 4,7% en volu- Asociación española de de turrones y mazapa- men, según los últimos fabricantes de turrones nes ha caído un 6% en datos facilitados por la y mazapanes (TUMA).

Ni siquiera en Navidad, la crisis pasa desapercibida.

En fechas, tradicionalmente consumistas como éstas, la situación económica de los españoles hace que el tamaño del mercado de turrones y mazapanes descienda un 6% en valor, hasta los 237 millones de euros, y un 4,7% en volumen, hasta los 28,2 millones de toneladas.

Por el contrario, el mercado exterior se ha mostrado especialmente dinámico con crecimientos del 15,7% en valor y del 9,8% en volumen, según la TUMA. El 43% de las exportaciones se destinan a la Unión Europea, un 25% a América del Sur y un 24% a América del Norte, donde debido a factores culturales estos productos poseen una gran aceptación.

Los turrones, como producto estrella de este mercado, poseen una cuota del 75% de las ventas, frente al 25% restante que corresponde a mazapanes y otros.

Las ventas de la IGP Turrón de Jijona y Turrón de Alicante también han registrado un descenso del 9,1% en volumen, hasta las 7.696,6 toneladas en 2008.

Para la campaña de 2009, el presidente del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, José Enrique Garrigós, ha explicado que las ventas caerán entre 4·

Por unidades comercializadas (30,5 millones en 2008), el 99% representan tabletas de turrón, el 0,1% a turrón en bloques y el 0,1% restante a turrón en pasta o líquido.

En términos de valor, la producción de la IGP se cifra en 69,2 millones de euros, un 10% menos con respecto a 2007. un 10% y un 15% a causa de la crisis y del cierre de 1,2 millones de empresas en España..

El 91,1% de estas ventas van destinadas al mercado nacional, frente al 8,9% que se envían a los principales países de Europa y a Esta

Ventas minoristas dos Unidos, Venezuela, Argentina, México o Cuba.

Del total vendido en la IGP durante 2008, el 48,9% corresponde al turrón de Jijona y el 51,1% al de Alicante.

El presidente del Consejo Regulador de la IGP Turrón de Jijona y Turrón de Alicante asegura que las ventas minoristas de turrón se mantendrán estas Navidades “sin registrar descensos” y mostró su confianza

Martín Berasategui, maestro turronero El cocinero Martín Berasategui inicia una nueva etapa en el sector del dulce de la mano del jijonenco José Enrique Garrigós. Maestro Turronero Martín Berasategui es una selecta gama de turrones que combinan el vanguardismo de la nueva cocina con la sabiduría de un producto tradicional.

En sus cinco variedades (turrón de jijona, turrón de Alicante, turrón yema tostada, turrón de chocolate con almendras y torta turrón de Alicante), los productos Maestro Turronero Martín Berasategui están elaborados de forma arte-

financial food · noviembre 2009

sanal, con ingredientes sabiamente seleccionados para conseguir un dulce de calidad única, realizado con la mejor materia prima y envasado en las condiciones idóneas para garantizar la conservación de todo el aroma y propiedades del dulce.

Trabajar con maestros turroneros ha permitido a Berasategui imprimir a estos dulces un sabor personal, recuperando las fórmulas de fabricación de los antiguos maestros artesanos combinándolas con la exclusividad de la gastronomía de autor.

En portada en que “la gente seguirá acudiendo a la tienda a comprar turrón”.

En este sentido, los datos de la consultora TNS para el mercado minorista de turrones confirman esta teoría de Garrigós con un aumento de las ventas del 2% en volu-

men, hasta los 19 millones de kilogramos, y una caída del 1,2% en valor, hasta los 180,7 millones de euros.

En España, hay 10,4 millones de consumidores de turrones que se gastaron en 2008 más de 17 euros anuales en esta clase de dulce,

ya que compran dos veces al año de media con un gasto de 7,5 euros en cada ocasión. En 2007, había menos compradores pero su gasto fue mayor (17,5 euros), lo que revela que este año se ha producido una contracción del gasto.

Los supermercados son los establecimientos con mayores ventas de turrón en España, con el 36% de la cuota de mercado, seguido de los hiper (25,8%), discount (11,9%), especialistas (5,9%) y establecimientos tradicionales (2,3%).

El sector apuesta por turrones light y premium para salir de la crisis Entrevista a Federico Moncunill, secretario del CRIGPJTA

Para aumentar las ventas del mercado turronero de Jijona y Alicante, los fabricantes se adentran en dos segmentos Financial Food: El 2008, la producción y el gasto cayeron un 10% ¿está el sector turronero notando la crisis?

Federico Moncunill: El pasado año no se notó demasiado porque un 10% es bastante asumible. En 2009, en cambio, se nota una contracción del 12%15%, con una caída importante en las cestas y lotes de Navidad de hasta el 30%. En los lineales, el volumen desciende mínimamente mientras que en tiendas artesanales se incrementa.

FF: ¿Cómo afectan estos descensos al sector?

FM: La caída de hasta un 30% de los pedidos en cestas de Navidad afecta a nuestro sector ya que casi un 40% de la producción de turrón protegido va a parar a estos lotes.

FF: ¿Cuáles son las estrategias del sector para mejorar la situación de consumo actual?

FM: Se han bajado los precios para estas Navidades y se apuesta por una línea que crece lentamente: la de los turrones si azúcar.

Además, los fabricantes apuestan por productos premium de gran calidad con envases atractivos.

FF: ¿Necesita la industria del turrón inver-

que crecen lentamente: el de los turrones sin azúcar y los de gran calidad, asegura Federico Moncunill, secretario

tir en un plan de innovación y modernización?

FM: El sector hace tiempo que invierte en mejorar sus estructuras productoras y el hecho de que no haya habido regulaciones de empleo o concurso de acreedores en ninguna empresa del sector actualmente es porque estamos más preparados que en la crisis de 1992, donde sí hubo varias suspensiones de pago. Quizá habría que apostar por intentar ganar más peso en la exportación, aunque en general creemos que las cosas se están haciendo bien.

FF: ¿Qué comportamiento mantiene el sector en el mercado exterior? ¿En qué nuevos países

del Consejo Regulador de la IGP Turrón de Jijona y Turrón de Alicante, en una entrevista.

pretende desembarcar próximamente el turrón de Jijona y de Alicante?

FM: El 90% de la producción es nacional y nos gustaría ampliar las ventas allí donde ya estamos porque creemos que es lo más sencillo. El turrón se consume en los países donde se asocia a la Navidad como los países hispanos o el sur de Estados Unidos.

FF: ¿Se han producido avances en cuanto a la desestacionalización?

FM: El turrón de Jijona y el de Alicante son imposibles separarlos de la Navidad pero se está intentando que se conviertan en dulces de calidad Premium, lo que permite estar presentes en el Club del Gour-

met del Corte Inglés o en los aeropuertos durante todo el año. Además, se está jugando con el turrón de Jijona como ingrediente de otros dulces: bombones, barquillos, galletas o helados, que son perfectamente desestacionalizables y que se pueden encontrar ya en los lineales en cualquier época del año.

FF: ¿Cuáles son los productos estrella de las empresas para esta temporada?

FM: Los turrones de Jijona sin azúcar se están comportando como uno de los productos estrella de esta temporada, así como los productos premium de calidad como la incorporación de la marca de Martín Berasategui a una empresa del sector.

FF: ¿Cuáles son los principales proyectos pendientes del Consejo Regulador?

FM: Estamos apoyando al sector en las líneas estratégicas de cara al futuro con respecto a los dulces con ingredientes de turrón de Jijona, helado de turrón, línea gourmet o turrones sin azúcar. También nos gustaría desarrollar alguna acción en el exterior, aunque todavía estamos concretando como llevarla a cabo.

noviembre 2009 ·

financial food · 5

En portada

El turrón de chocolate llena las cestas navideñas

Tres de cada 10 turrones que se consumen en los hipermercados y supermercados, auditados por la consultora IRI, son de chocolate crujiente, lo que supone un volumen total de 4,4 millones de unidades. Esta categoría ha experimentado un incremento interanual del 8%.

El segundo turrón más vendido es el blando, con el 17,2% de la cuota y un crecimiento del 3,5%.

En tercera posición se encuentra el duro, con una participación del 13,7% y un crecimiento en volumen del 3,2%.

El resto de turrones de praliné se sitúa muy cerca (13,1%) aunque pierde dos puntos de cuota de mercado con respecto al pasado año.

Por debajo de la barrera del 10% se sitúan el resto de turrones como el de chocolate con almendras que destaca por su importante crecimiento (6,5%) con respecto a

CATEGORÍAS

2008. En el extremo contrario, se encuentra el surtido navideño que registra una caída del 48,8% con lo que desaparece prácticamente del mercado.

Blanca, también en Navidad Más de la mitad de los turrones adquiridos por los españoles en las grandes superficies corresponden a las enseñas de la distribución, que en 2009 han registrado un ascenso del 11,6%.

Kraft Jacobs Suchard es el primer fabricante por volumen de ventas con un 13,8%, seguido de Delaviuda (8,6%) y el Grupo Lacasa (3,6%). Los tres principales fabricantes han visto caer su cuota de mercado este año con respeto al anterior en favor de las enseñas de la distribución que crecen en más de cuatro puntos porcentuales.

FABRICANTES

Fuente: IRI

Polvorones y mantecados, los otros reyes de las fiestas

Cuatro de cada 10 especialidades navideñas que se venden en los hipermercados y supermercados españoles corresponden a la categoría de polvorones y mantecados, lo que supone un volumen superior a 3,4 millones de kilogramos y 18,7 millones de euros.

De estos datos, facilitados por la consultora IRI, se desprende que entre mayo de 2008 y mayo del 2009 se ha registrado una caída del 9,2% en volumen y del 2,9% en valor.

Parte de la culpa de este descenso se debe a los polvorones, que suponen el 21,2% del total de este mercado, y que registran una caída interanual del 16,3%, así como de los surtidos, que con una cuota del 52,6%, caen un 7%.

El resto de productos que forman parte de esta categoría son los hojaldres

6·

El 44,2% de las especialidades navideñas compradas en las grandes superficies son polvorones y mantecados.

(11,3%), los mantecados (8,5%), bolitas de coco (3,5%) o roscos (3%), todos ellos con descensos interanuales de hasta un 21,3%.

En el segmento de los polvorones, la Estepeña lidera el mercado con una cuota en volumen del 37,3%. A continuación le sigue la enseña de la distri-

financial food · noviembre 2009

bución, con un 32,6% e Inés Rosales, que posee una cuota del 10,7%.

El resto de categorías se encuentran por debajo de la barrera del 10%: Molinero (4,2%), El Santo (3,4%), E. Moreno (2,1%), San Antonio (1,7%), Donana (1,6%), Antequerana (0,9%) y San Enrique (0,9%).

Los panettone y pandoro son otros dulces navideños que entran con fuerza en la cesta de la compra de los españoles, suponiendo el 21,9% de las ventas.

También son relevantes los mazapanes, con el 14% del mercado, los chocolates de Navidad (12,1%), las almendras rellenas (3,7%), los grajeados (2,3%) y las marquesas (1,9%).

Casi la mitad de las especialidades navideñas vendidas en hipermercados y supermercados, auditados por IRI, son de marca blanca (46,3%), un 3,5% más que en el año anterior.

El primer fabricante que aparece por volumen de ventas es Delaviuda, con el 5,2% de participación, seguido de Mazapanes Donaire (0,9%), Sanchis Mira (0,8%) y Juan Antonio Sirvent y Turrones Pico, con el 0,5% cada uno.

Tendencias

Los twinkies, un nuevo target para la industria alimentaria

En el hogar twinkie (two incomes, nanny and kids, en sus siglas en inglés, que significa pareLos twinkies son un modelo de familia cada día más relevante desde un punto de vista social. Aunque representan el 7% de la población, suponen más de una tercera parte del gasto total de los hogares españoles, lo que les convierte en un target muy importante para las empresas españolas.

Tienen entre 30 y 45 años, viven en pareja donde los dos trabajan, son de un nivel educativo alto, tienen hijos y contratan ayuda externa para poder compaginar sus responsabilidades profesionales con la vida personal.

Se caracterizan por la falta de tiempo y sienten una gran presión por llegar a todas sus responsabilidades. Los hijos, el trabajo, la casa, la pareja, todos estos aspectos requieren tiempo y energía. Por tanto, este target muy a menudo siente agobio y cierto grado de culpabilidad por no estar atendiendo bien a la familia (especialmente, en el caso de las mujeres) lo que influye a la hora de elegir productos y marcas, según un estudio elaborado por Ipsos Marketing.

Los twinkies tienen una buena educación nutricional y consideran fundamental la adecuada alimentación de su familia. No obstante, no tienen tiempo para llevarla a cabo. Así, en la dieta de los adultos se tiende a primar la rapidez y el control de las calorías por encima de las propiedades nutritivas de los alimentos, especialmente en la dieta femenina. Esto es muy diferente a la ali-

jas con doble ingreso que tienen hijos y ayuda externa en el hogar, ya sea asistenta o cuidadora de

niños), cada uno de los miembros de la familia tiene sus necesidades específicas alimentarias.

Los twinkies se sienten culpables por no estar atendiendo bien a la familia lo que influye a la hora de comprar.

mentación infantil que tiene que ser sana, completa y variada: es necesario mantener buen equilibrio entre varios tipos de nutrientes, aportando valor tanto calórico como nutritivo.

De acuerdo al estudio de Ipsos, hay cuatro valores que este grupo considera imprescindibles en los productos: natural, dieta mediterránea, comida casera y bajo en grasa o poco calórico. No obstante, estos valores no son fáciles de trasladar a la vida cotidiana y el twinkie se encuentra con un conflicto entre la alimentación ideal y la real. “Lo más frustrante de mi alimentación es el poco tiempo disponible para comprar y elaborar mis alimentos”, explica una de las mujeres que ha participado en la elaboración del informe.

Aquí, es donde las marcas y los productos tienen un papel importante a la hora de resolver este conflicto en el que se encuentra el nuevo target de la industria. Según Ipsos, aquellos que conjugan la rapidez con otros valores como la naturalidad, la dieta mediterránea o la comida casera serán los más exitosos.

De este modo, la oferta de productos rápidos de preparar, como son los platos listos para tomar, comida semi-preparada o pre-cocinada es rechazada en sí, siempre que no vaya asociada a otros valores, ya que genera mayor culpabilidad por “no estar alimentando correctamente a la familia”.

El éxito de productos citados por los twinkies como los yogures Activia de Danone, Caldos Knorr o Galli-

na Blanca, Naturness de Nestlé, conservas Bonduelle, ensaladas Florette, congelados La Sirena, varitas Pescanova o pastas frescas Gallo reside en la conjugación de uno o más de los valores anteriores asociados a productos ágiles y rápidos de preparar.

Es más, el estudio señala como ejemplo el caso de las pizzas Casa Tarradellas, un producto que a priori se asocia con comida rápida pero que ha sido capaz de plasmar tres de los valores mencionados anteriormente: natural, dieta mediterránea y comida casera. Así, a través de la publicidad se comunica al consumidor que sus productos están elaborados con materias primas de calidad, típicas de la alimentación mediterránea y elaboradas de forma tradicional utilizando a una abuela como protagonista.

Esta marca, junto con Pescanova fueron las dos más citadas en este estudio.

Por otro lado, uno de los momentos más interesantes para los twinkies es, acabada la jornada laboral, cuando los niños ya se han ido a la cama. Es un momento de desconexión en el que los hombres y las mujeres recobran las fuerzas para su día a día. Las mujeres disfrutan este momento dándose un capricho como tomar un dulce, mientras que los hombres consumen productos más placenteros y de tipo social como el alcohol.

Es aquí donde los twinkies citan marcas como Mahou, San Miguel, Magnum, Coca-Cola, Lindt, Valor, Delaviuda y Heineken.

noviembre 2009 ·

financial food · 7

Mercados

Los folletos publicitarios, una ayuda para la distribución El 31,4% de las ventas en hipermercados son de productos en promoción

Los catálogos publicitarios se han convertido, junto con las promociones en precio, en la herramienta promocional a la que mayor presupuesto destinan la distribución minorista.

Son un elemento cotidiano en el desarrollo de la actividad de compra del consumidor que se ha acostumbrado a recibirlos de forma periódica en los buzones de sus portales, consultarlos y luego acudir al establecimiento con la información adquirida. Esto convierte al folleto en un criterio de elección del establecimiento por parte del consumidor, lo que obliga al minorista a cuidar todos los aspectos relacionados con su estructura, composición y contenido, con objeto de hacerlo atractivo al consumidor y conseguir atraerlo al punto de venta.

Un estudio en el que se han analizado 142 catálogos 8·

explica por qué la distribu- folletos. Por esta razón, el ción se centra en esta técni- minorista acude a las marca que tanto suelen consul- cas nacionales con un doble tar los consumidores y que objetivo: financiar la impreayuda a la gran distribución sión y distribución de sus a introducir sus productos catálogos publicitarios, y en la cesta de la servir de “ganEl consumidor cho” compra. para Los folletos atraer al consuse han converti- se fija más en midor al intedo en el medio los catálogos rior del punto más importante de venta. para anunciar informativos a Esta es la las promociorazón por la nes, siendo ha- final de mes, que estos enbitual la imprecartes se enya que es sión de uno o cuentran comdos catálogos al puestos, en una aquí cuando elevada promes.

La necesiporción, por escasea el dad de dotarlo marcas naciode calidad para nales líderes en dinero convertirlo en cada una de las una fuente de información categorías de producto proque resulte atractiva para el mocionadas. consumidor obliga al minoDe esta manera, el minorista a invertir una elevada rista obtiene un importante proporción de su presupues- ingreso derivado de las marto promocional en la impre- cas nacionales que aparecen sión y distribución de estos publicitadas en el mismo y,

financial food · noviembre 2009

a su vez, logra editar folletos con una vigencia, calidad y surtido lo suficientemente importantes como para hacerlos atractivos al consumidor.

Pero no son estas sus únicas ventajas ya que en los impresos los minoristas incluyen, cada vez con más frecuencia, marcas de su propiedad. Es más, en ocasiones se editan folletos sólo ocupados por las llamadas marcas blancas.

Por todo ello, los folletos se han convertido en una de las herramientas promocionales más importantes tanto para fabricantes como para distribuidores lo que han provocado que la inversión en folletos en 2007 ascendiera a 823,6 millones de euros, más del 5% de la inversión publicitaria total y más del 10% de la inversión publicitaria destinada a los denominados medios no convencionales.

Mercados El hipermercado es el formato de distribución que mayor inversión destina a la elaboración de estos impresos publicitarios, muy por encima de la que destinan las tiendas de descuento y los supermercados.

En este sentido, es frecuente la impresión de dos o tres (y a veces cuatro) folletos al mes por parte del hipermercado.

Estos establecimientos son también los formatos comerciales que más ventas en promoción realizan, con el 31,4% de sus ventas, frente al 18,3% de la media española, según fuentes de la consultora IRI con un TAM a septiembre de 2009.

Datos de la misma consultora, en el total de 2008, revelan que todos los canales de distribución tuvieron una evolución positiva en

términos de promoción, A la hora de elaborar un siendo la mejor la de los pe- folleto, se tienen en cuenta queños supermercados, con factores como el tamaño, un crecimiento del 1,4%. información del precio o En 2008, posición que Cada vez este formato ocupa, ya que comercial vensi es de mayor con más dió más de tamaño habrá 4.000 millones posibilidafrecuencia, más de euros en des de que el productos en las marcas de consumidor enpromoción, cuentre una frente a los casi distribución oferta que le 2.500 millones resulte rentable de euros gastao si hay un imcopan los dos enlos hiportante desimpresos de cuento el conpermercados.

En cuanto a sumidor estará la frecuencia publicidad de más incentivade utilización do para acudir de catálogos, los comercios a ese establecien los supermiento para mercados es mucho menor hacer toda la compra en vez y en muchas ocasiones se de a otro. reducen a una sóla hoja con Además, también es reproductos de carnicería y de levante el periodo en el que frutería. las marcas aparecen en los

impresos publicitarios ya que durante la segunda quincena del mes tienen una mayor influencia sobre el comportamiento del consumidor. Esto se debe a que a final de mes hay menos dinero en los bolsillos y se hace más difícil llenar la cesta de la compra, según explica el estudio.

No obstante, el consumidor debe ser cuidadoso con diversos aspectos relacionados con estas herramientas publicitarias de la distribución ya que no todos los productos que aparecen en los catálogos pueden encontrarse promocionados.

Así según el estudio, sólo el 14,7% de las ocasiones en las que una marca aparece en los folletos publicitarios de los comercios, ésta se encuentra promocionada en precio.

Las ventas en promoción suponen 7.000 millones de euros en 2008

Las promociones son un claro incentivo para incrementar las ventas a corto plazo.

En 2008, las ventas de productos en promoción en hipermercados, supermercados y droguería y perfumería moderna en España han supuesto un total de 6.880 millones de euros, un 9,2% más con respecto al año anterior, según IRI. Esta cifra supone el 16,9% de las ventas de estos locales comerciales.

Las actividades promocionales que aumentan su peso en ventas son las reducciones de precio y sólo folleto. El resto de tipologías promocionales se mantienen estables.

La reducción de precio representa el 6,5% del total de las ventas en valor de 2008.

Las ventas en promoción en los hipermercados crecieron 0,6 puntos en 2008, vendiendo más de 2.400 millones de euros. La actividad promocional con mayores ventas ha sido sólo folleto con el 9% de las ventas.

La actividad promocional para los supermercados aumentó un 12,8% en 2008, con unas ventas de más 4.000 millones de euros. Las promociones basadas en reducción de precio y special pack juegan un papel fundamental.

Las ventas en promoción para droguería y perfumería alcanzan en 2008 un alto porcentaje de ventas en promoción con un 17,5%.

Los más promocionados fueron los detergentes, con casi un 30% de sus ventas en

promoción, seguido de los lavavajillas, con el 25%. Por el contrario, los lotes mixtos redujo en un 27% sus ventas en promoción en el pasado año.

El mix promocional de alimentación y bebidas creció en 2008 un 11%, realizando más de la mitad de sus ventas en promoción, siendo bebidas el departamento con mayores ventas en promoción, con un 18,2%.

Los productos frescos aumentaron sus ventas en promoción un 10,8%, cerrando el año con unas ventas promocionales de más de 1.400 millones de euros. En este caso, fueron los congelados y productos lácteos, los que más ventas en promoción realizaron, ambos por encima del 16%.

noviembre 2009 ·

financial food · 9

Informe

España, líder europeo en agricultura ecológica En 2008, España cuenta con 1,3 millones de hectáreas y más de 23.400 operadores

La agricultura ecológica También destaca Extreha experimentado durante madura, que con 85.805 el año 2008 un importante hectáreas aumenta el 31%; crecimiento, tanto en super- Aragón con 70.493 hectáficie donde se ha constatado reas se mantiene con resun aumento del 33% con pecto al pasado año y Catarespecto a 2007, como en luña con 62.331 hectáreas número de operadores con actuales frente a las 60.095 una subida del 16%, según de 2007. Les siguen la Colos datos del Ministerio de munidad Valenciana con Medio Ambiente, Rural y 36.116 hectáreas y Murcia Marino. con 37.599 hectáreas.

Así, se mantiene la posiDentro de la superficie tiva evolución que se viene agrícola ecológica cultivaproduciendo durante el pe- da, destacan los cereales, riodo 2004 - 2008, en el que incluido arroz, con 126.168 las tasas globales de incre- hectáreas, lo que representa mento de superficie y ope- un 10% de la superficie radores han sido, respecti- total inscrita y el olivar con vamente, del 101.275 hectá80% y del 33%.

Andalucía, reas, que repreCon estas cisenta un 8% del fras, se alcanzan con el 60% de total. Le siguen en 2008 más de los frutos secos, 1,3 millones de la superficie, con 70.062 hechectáreas, un táreas, frente a 33% más que en es la región las 49.425 de 2007, lo que 2007, y la vid, sitúa a España más ecológica 30.855 hectáreen uno de los as, cifra que primeros puestos tanto en el prácticamente duplican la marco comunitario como de 17.188 hectáreas de mundial 2007. Otras cultivos pequeAndalucía es la región ños en superficie, pero funcon mayor superficie inscri- damentales por su dimenta de agricultura ecológica sión económica son los frude España con el 60%. En tales y cítricos y las hortali2008, ha registrado un in- zas y tubérculos. cremento interanual del En lo que se refiere a los 35% hasta alcanzar las operadores, su número en 582.745 hectáreas.

2008 ascendió un 16% Por detrás de Andalucía hasta los 23.473. se sitúa Castilla la Mancha En cuanto a la ganadeque tiene 119.668 hectáreas ría, los datos del Ministerio y aumenta con respecto al también reflejan una evoluaño anterior 147%. ción positiva con 3.813 ex-

10 ·

financial food · noviembre 2009

Los cultivos hortofrutícolas ecológicos son todavía pequeños en superficie pero fundamentales por su dimensión económica.

plotaciones ganaderas en 2008, un 25% mayor que en 2007.

Destacan las 1.671 de vacuno de las que 1.600 son de carne y 71 de leche, que comprenden 97.667 y 3.581 cabezas respectivamente.

Vienen seguidas del ovino, con 894 explotaciones de carne y 106 de leche.

A continuación, el caprino que consta de 206 explotaciones de carne y 47 de leche. Hay también 108 explotaciones de porcino y de avicultura 42 explotaciones de carne y 117 de huevos.

Además, existen 194 establecimientos apícolas.

Con respecto a las industrias transformadoras y elaboradoras de productos ecológicos en 2008, los datos del MARM indican que las relacionadas con la producción vegetal crecieron hasta

las 2.174. Por categorías, son 396 las industrias de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos; 351 son bodegas y embotelladoras de vinos y 298 son almazaras y envasadoras de aceite.

Destaca Cataluña con 459 industrias y Andalucía con 384 establecimientos industriales relacionados con la producción vegetal.

Las industrias relacionadas con la producción animal alcanzaron la cifra total de 430 en 2008, destacando los 126 mataderos y salas de despiece y las 69 industrias de leche y derivados.

Los datos también resaltan que en 2008 están registradas 60 industrias de carnes frescas y 69 de miel, hay 34 fábricas de piensos y 35 de embutidos y salazones cárnicos.

Especial: Limpiadores del hogar

El consumo crece, el gasto cae El volumen de productos comprados en 2008 crece un 1,4%, mientras que el precio desciende un 0,6%

El mercado de los limpiadores del hogar ha generado un volumen de ventas superior a 285 millones de kilogramos, lo que supone un 1,4% más con respecto al mismo periodo del año anterior (TAM febrero de 2009).

En cambio, en términos de valor, este mercado ha caído un 0,6% hasta los 367,1 millones de euros, según datos de la consultora TNSofres.

El 26,7% del mercado corresponde a los limpiadores WC, el 22% a los multiusos , el 6,4% a los limpiahornos-vitrocerámicas, el

4% a los limpiacristales y el ,1,9% restante a los limpiamuebles.

De acuerdo a los datos facilitados por la consultora IRI, los limpiadores WC están divididos en productos duraderos (85,1%) y los instantáneos (14,9%). En los duraderos se pueden elegir entre blocks, pastillas y recambios, mientras que en los instantáneos están los líquidos o los sólidos.

Los limpiahornos-vitrocerámicas más vendidos son los limpiagrasas (75,5%), los limpiavitrocerámica (22,2%) y otros limpiadores (2,3%).

Los limpiacristales, por su parte están divididos entre las pistolas, tanto el pulverizador como los recambios, (80,4%) y las botellas (19,6%).

En cuanto a los limpiamuebles, los datos de IRI diferencian entre los limpiadores-quitacera (90%) y la cera-reparador (10%).

Otros limpiahogares La consultora IRI también reconoce en este mercado otros productos como los limpiadores de suelo, compuestos por fregasuelos

(76,9%) y los abrillantadores (23,1%), así como los desatascadores, formado por líquidos (87,8%) y otros desatascadores (12,2%).

En España, hay 15,2 millones de compradores que se gastan 24 euros anuales de media en esta clase de productos.

El lugar elegido por los consumidores para adquirir los limpiadores del hogar es el supermercado, con el 53,5% de las ventas. A continuación, le siguen los hipermercados (23,6%), los discount (11,1%) y los comercios especializados (6,7%).

noviembre 2009 ·

financial food · 11