financial food ww.financialfood.es PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO, DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Año XXV, Nº 256 FEBRERO 2009
El consumidor elige los snacks de cereales para comer entre horas k7
Henkel, Reckitt Benckiser y Garnier lideran los premios Producto del Año k8
Higiene bucal
Los dentífricos multiacción amortiguan la caída del k 10 sector
Sólo el 1% de las empresas de alimentación cuenta con transporte propio
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El cuarto poder La industria cárnica es el cuarto sector industrial español y el primero dentro de la alimentación en España
El 17% de los españoles consume carne a diario
Los embutidos se comen dos veces por semana
La marca sólo es tenida en cuenta por el 35,5% de los compradores
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Editorial
financial food
PERIÓDICO MENSUAL DEL COMERCIO DISTRIBUCIÓN E INDUSTRIA DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
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La importancia de los cárnicos
La portada de este número está dedicada al sector cárnico que ocupa con todo derecho el primer lugar de nuestra industria de alimentación y bebidas. Con una cifra de negocios que ronda los 19.000 millones de euros, lo que supone el 2% del PIB nacional, le sitúa en el cuarto sector industrial del país. Todo un record para los tiempos que corren y un espejo donde mirarse en momentos difíciles como los que vivimos.
Porque la crisis económica, principal protagonista no sólo del pasado año desgraciadamente, también ha hecho mella en este sector puntero, debido fundamentalmente a la subida del precio del porcino -la mayor en los últimos siete años-, de la factura energética, el combustible y los nuevos costes de naturaleza reglamentaria, que generan cargas administrativas y económicas importantes para las empresas. Y, sin embargo, el sector ha mantenido sólidamente sus posiciones tanto en el mercado interior como en las exportaciones en una coyuntura económica ciertamente difícil. Durante el pasado año se
han producido la apertura y consolidación de importantes mercados como China o Estados Unidos. Se ha exportado por valor de más de 2.300 millones de euros anuales a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva, lo que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial español. Para este año que ahora comienza, la industria se plantea mejorar su posición competitiva, la fluidez financiera y el conocimiento e imagen de los productos cárnicos. Así, el desarrollo de proyectos empresariales de inversión en I+D+i es fundamental para que las industrias aseguren su supervivencia y viabilidad. En estos momentos en que muchos sectores de la actividad económica, financiera e industrial del país se enrola en una carrera desenfrenada por las ayudas estatales, bien merece la pena fijarse en esta industria tan nuestra, tan sólida, soportada y protagonizada en gran parte por pequeñas y medianas empresas familiares y autónomos que sostienen muchos puestos de trabajo. Merece la pena apostar por este sector y por su futuro.
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El punto de encuentro del sector de la producción y la distribución de alimentos y bebidas
EL PORTAL DE LOS PROFESIONALES DE LA DISTRIBUCIÓN Y DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
financial food ofrece cada día en Internet la forma más inmediata de conocer la actualidad del sector.
Además, con un año de vida financialfood.es se convierte en el referente del sector con miles de visitas al día para informarse sobre las últimas noticias que suceden tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.
La industria cárnica es el cuarto sector industrial español
En portada
Formado por una mayoría de pequeñas y medianas empresas, el sector cárnico ocupa con difeCon el 20% de todo el sector alimentario español, la industria cárnica mueve una cifra de negocio superior a los 18.532 millones de euros. Esta cifra de negocio supone prácticamente el 2% del PIB total español (a precios de mercado) y el 14% del PIB de la rama industrial. Además, la industria cárnica exporta por valor de más de 2.300 millones de euros anuales a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva, lo que contribuye a paliar el tradicional déficit comercial español. Durante 2008, este sector ha soportado la subida de precios de su principal materia prima, la carne de porcino, “fruto de una complicada situación de los mercados ganaderos”, asegura Jaume Blancafort, presidente de la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (Confecarne). El precio del cerdo vivo ha experimentado la mayor subida de los últimos siete años, un 11,2% con respecto al precio medio de 2007 y la canal (retribución del ganadero) de porcino ha aumentado un 11,1%. Todo ello, unido a la subida en la factura energética, el combustible, los costes laborales y nuevos costes de naturaleza reglamen-
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rencia el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra
taria, a nivel comunitario y español, que generan cargas administrativas y económicas importantes para las empresas, “va a suponer un freno a la inversión y los proyectos de desarrollo de la industria”, asegura Blancafort. Pese a todo ello, la industria cárnica ha navegado durante 2008 manteniendo sus posiciones en el maduro
de negocio de 19.000 millones de euros, lo que le convierte en el cuarto sector industrial de España.
mercado interior y consolidando su avance en las ventas exteriores, todo ello en una coyuntura complicada para sacar adelante los proyectos de inversión, investigación y desarrollo estratégicos para el sector. Así, en 2008 se ha producido la apertura y consolidación de importantes mercados como China o Estados Unidos.
INDUSTRIA CÁRNICA ESPAÑOLA
Facturación
Porcentaje sobre la facturación del sector alimentario Porcentaje de la industria cárnica sobre el PIB total de España
Porcentaje de la industria cárnica sobre el PIB industrial de España Exportaciones
Porcentaje de las exportaciones sobre la cifra de negocio sectorial Superavit balanza comercial industria cárnica Instalaciones industiales: - Mataderos - Salas de despiece - Industrias de elaborados Empleo directo
Porcentaje del empleo del sector alimentario Número de empleados por empresa
Fuente: Confecarne
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18.532 mill euros 20,3% 2%
14%
2.317 mill euros 13%
200% 714 2.001 4.055
88.000 trabajadores 20% 11
Para este año que comienza, la industria se plantea mejorar su posición competitiva, la fluidez financiera y el conocimiento e imagen de los productos cárnicos. Así, el desarrollo de proyectos empresariales de inversión en I+D+i, individuales o en cooperación, es fundamental para que las industrias aseguren su supervivencia y viabilidad a largo plazo. En los aspectos económico-financieros, el presidente de Confecarne aconseja “moderar el aumento de los costes de producción, con especial preocupación por el desmesurado incremento de la factura eléctrica”, así como “adoptar medidas que aseguren el acceso de las empresas a la financiación, cuya dificultad está en la base de la crisis económica en la que nos encontramos inmersos”. El acortamiento de los plazos de pago contribuirá a aliviar las necesidades financieras de las pymes, reconoce Blancafort. Además, la industria deberá hacer un esfuerzo por fomentar una mayor eficiencia de la cadena alimentaria, reduciendo costes innecesarios, que sólo encarecen los productos para los consumidores, y contribuir a aumentar la transparencia y el equilibrio en las relaciones comerciales.
En portada
El 17% de los españoles consume carne a diario
La carne juega un papel fundamental en la dieta alimenticia diaria de los españoles. De hecho, el 17% de los españoles consume carne a diario y un 59% de tres a cinco veces por semana. De este modo, cada hogar español consumió en 2007 una media de 145,6 kilogramos de carne, lo que supone un crecimiento respecto al año anterior de un 4% en valor y un 1,3% en volumen. Por tipo de producto, las carnes que han registrado una mejor evolución en los últimos años son la de conejo -creció un 4,6% durante el último año- y el ovinocaprino (3,5%), según un estudio de Aecoc. La carne está especialmente vinculada al almuerzo. Es más, el 65% de los españoles la consume sólo al mediodía, frente a un 13% que lo hace durante la cena y un 22% que la come en las dos comidas principales. Para la compra de productos cárnicos el consumidor español escoge mayoritariamente la carnicería o el supermercado; canales de venta que en el último año han experimentado una evolución claramente posi-
Cada hogar consume una media de 150 kilogramos de carne.
tiva. No obstante, la reciente entrada del “discount” en la categoría de frescos ofrece una nueva alternativa de compra a los consumidores de estos productos. Los compradores que habitualmente adquieren estos productos en supermercados e hipermercados
COMPRA MEDIA
Fuente: AECOC
valoran especialmente la proximidad y la frescura de los productos. Además, el 47% de ellos compra exclusivamente carne embarquetada; es decir nunca compra en el mostrador. Por su parte, los clientes habituales de mercados y tiendas tradicionales desta-
MOMENTO
Fuente: AECOC
can, en primer lugar, la calidad, en segundo lugar el servicio y, finalmente, la variedad y la proximidad al hogar. La mayor parte de los consumidores españoles (59%) utiliza lista de la compra en sus visitas al supermercado o hipermercado y, de entre éstos, un 53% incluye la carne en la mayoría de ocasiones. Según el estudio de Aecoc, a mayor edad mayor planificación de compra. Así el 62% de las personas mayores acuden, casi siempre, a comprar con una lista previamente elaborada. Cuando las compras son planificadas, las mujeres deciden la composición de la lista en un 61% de los casos, frente al 39% de los hombres. Además, el 71% de las personas que compran carne en el supermercado tiene previsto consumirla fresca, un porcentaje que desciende hasta el 50% entre los compradores que acuden al hipermercado. Por edades, los mayores (40%) congelan más que los jóvenes (30%) y los consumidores nacionales (39%) más que los inmigrantes (29%).
DE CONSUMO
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En portada
Embutido, dos veces por semana
La marca sólo es tenida en cuenta por el 35,5% de los compradores Los españoles consumen fiambres, embutidos o jamón curado al menos 11 días al mes. Es más, un 32,3% de los encuestados, consume estos productos casi todos los días y un 44,8% dos o tres veces por semana, según el Observatorio de Consumo y la Distribución Alimentaria del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (Marm). En el extremo opuesto, un 1,4% los consume muy esporádicamente. Por sexo, los hombres consumen algo más que las mujeres y por edad, a medida que disminuye ésta aumenta el consumo. La confianza en el vendedor, calidad de los productos y buenos precios son, por este orden, las razones para elegir el establecimiento donde comprar estos alimentos. Una vez elegido el lugar, la mayoría de los consumidores (70,7%) prefiere comprarlos al corte porque transmiten mayor confianza y mejor calidad. Además, este formato permite adquirir la cantidad exacta de producto que se necesita. En cuanto al tipo de corte, los españoles prefieren que el jamón se corte a cuchillo y los fiambres y embutidos a máquina. Una vez adquiridos los fiambres, embutidos o jamón curado, la mayoría de los españoles acostumbra a consumirlos en los 2 ó 3 días siguientes a la realización de la compra, aunque
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CONSUMO
Fuente: MARM
también hay consumidores que los congelan o guardan algo de lo que compran en el congelador. En la elección final del producto intervienen, principalmente, factores como el precio y la calidad. No obstante, cada vez hay más compradores que solicitan asesoramiento del charcutero cuando adquieren piezas enteras o cuando aparece un producto novedoso en el mercado que desconocen.
PREFERENCIAS
Fuente: MARM
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Además, los consumidores valoran con cerca de 5 puntos su interés por los nuevos productos que aparecen en el mercado relacionados con la salud, como son los enriquecidos, sin sal o con menos grasa. Este interés es mayor entre las mujeres que entre los hombres y entre los mayores de 56 años. Asimismo, en el estudio se manifiesta que los españoles prefieren los embutidos nacionales (87,4%),
POR MARCAS
frente a los importados (1%) porque aprecian más su sabor (en el 48,7% de los casos) y les aporta más confianza y seguridad (25,7%). No obstante, el consumidor español de embutidos y fiambre no es muy marquista ya que sólo al 35,5% de los encuestados prefiere comer estos alimentos elaborados por un fabricante conocido, frente al 43,2% que les da igual y al 21,3% que no los comprarían. En general, los precios de estos productos se consideran algo caros. En una escala de 0 a 10, donde cero es muy caro y 10 es muy barato, se le otorgan puntuaciones de 4,5 a los fiambres, 4,2 a los embutidos y 3,4 al jamón curado, según el estudio del Marm. En el estudio también se tiene en cuenta el etiquetado ya que los consumidores lo consideran un punto importante. Esta valoración es mayor entre las mujeres que entre los hombres. La principal información que se consulta en los embarquetados es: fecha de caducidad, grasas, calorías y peso. Sin embargo, el 52,2% de los encuestados desconoce la existencia de sellos o marcas de calidad en esta categoría de producto, siendo los adultos de entre 36 y 45 años los que mayor conocimiento tienen de estas denominaciones. Y todo ello, a pesar de que la distribución realiza promociones específicas de estos productos de calidad, en el 63,8% de los casos.
Tendencias
Cereales para picar
El consumidor elige los snacks de cereales para comer entre horas dentro de los hábitos de consumo saludables Los estilos de vida actual con intensas jornadas laborales y más tiempo fuera del hogar implica soluciones rápidas pero saludables. Los snacks de cereales responden a esta nueva tendencia que ya factura más de 50 millones de euros. Los snacks de cereales o aperitivos sanos son un negocio de reciente creación ya que nació en España hace menos de 10 años. Los nuevos hábitos de vida donde prima la rapidez y el poco tiempo, así como la búsqueda por alimentos sanos y saludables hace que estos aperitivos se posicionen entre los productos más consumidos, con un crecimiento del 16% frente al 6% de los productos de gran consumo o el 7% de los alimentos o bebidas. De este modo, su facturación es superior a los 50 millones de euros, según in-
forma la consultora IRI. Además, a diferencia de lo que ocurre con otros productos, en etapas de recesión económica, los consumidores se permiten caprichos para los cuales no escatiman en precio. De este modo, hay un 65% de los españoles que no ahorran a la hora de cortar sus gastos en productos indulgentes, como son los aperitivos, según un estudio de la consultora Nielsen. Por otro lado, el concepto de salud ha sido uno de los ejes de crecimiento en la alimentación en los últimos años y una pieza
KELLOGG LIDERA LA CATEGORÍA Ventas en valor
Fuente: IRI España.
Total Acumulado’08 (Ene-Nov)
clave en el desarrollo de esta nueva categoría. Unido a la innovación que conlleva la producción de los snacks de cereales se ha logrado que aparezcan en uno de cada tres hogares. Además, este producto alcanza consumidores que previamente no compraban cereales para el desayuno. Es más, sólo el 20% de los hogares que consume cereales, también toma esta clase de aperitivo. Las razones para su consumo estriban en el deseo de comer de manera sana entre horas, o de tomar ciertos nutrientes deficitarios de la dieta habitual. No obstante, entre las razones de los consumidores para comer estos productos también se puede encon-
trar la compensación de haber comido con anterioridad un producto menos sano o cuidados concretos del organismo como puede ser equilibrar el colesterol o la línea.
Snacks dietéticos Dentro de los aperitivos saludables, el segmento de dietética (35%) es el más importante seguido de muesli (28%) y el dirigido a un público infantil (23%). Fibra (13%) y salud (1%) componen el resto de la categoría. El segmento de la fibra el que más crece, con un 64% de evolución, seguido de los infantiles (44%). En este segmento, Kellogg se posiciona como el motor de crecimiento gracias a su gran capacidad de innovar. De esta forma, lidera este mercado con una cuota de participación en valordel 48,8%. A continuación, se posiciona la marca blanca con cerca del 34% de cuota, seguido de Hero, con el 7,8%; y Nestlé, con un 6,2% del total de la categoría.
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Premio a la innovación
Henkel lidera los premios Producto del Año Reckitt Benckiser y Garnier también han sido premiadas en varios de sus productos
La multinacional alemana Schwarzkopf & Henkel ha recibido cinco galardones en la Más de 115 productos participaron en el Gran Premio a la innovación, de los cuales sólo 46 resultaron premiados. Entre los productores, Schwarzkopf&Henkel fue la empresa con más galardones ya que los consumidores premiaron la calidad de lanzamientos como Fa Natural&Pure, Diadermine Dermo Detox, Licor del
Polo Pro-Salud, Loctite Super Glue-3 Power Gel y Vernel Cielo azul perfume más duradero. Es decir, cinco nuevos lanzamientos de 2008 fueron premiados frente a tres del siguiente fabricante más laureado. El segundo puesto lo comparten la multinacional Reckitt Benckiser y la marca Garnier, pertenecien-
Categoría Leches Refrescos Congelados Platos preparados Batidos Quesos Zumos Charcutería Cervezas Surtidos para el café o té Confitería Snacks Yogures Postres Helados
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Galletas Salsas Pan Pizzas Condimentos Pet Food Higiene y cuidado capilar Fijación
gala del Gran Premio a la innovación 2009, frente a los tres productos premiados de Gar-
nier y Reckitt Benckiser, las siguientes empresas en el ranking de las más premiadas.
te al grupo L’Oréal. Del primer fabricante son los premiados en Higiene infantil (Nenuco Baby Spa), Limpieza de la vajilla (Calgonit Max in1) y en Quitamanchas (Kalia Magnets 2en1). Garnier ha sido premiado por los lanzamientos Garnier Ultralift Pro-X, Superstay seda de Maybelline NY y Garnier Fructis define ondas.
De los 116 productos presentados en esta edición, el 36% han sido innovaciones dirigidas al placer del consumidor, el 39% a la salud y el 36% a la practicidad. Sin embargo, entre los productos premiados por los consumidores destacan los productos prácticos, que ayuden a ahorrar tiempo y faciliten la vida diaria.
Producto galardonado
Empresa
Brick de leche tradicional 500ml. Central Lechera Asturiana Fanta Zero Duo de Frudesa Tapas al minuto Espuña de 160 gr Cacaolat Light El Caserío Recetas Nueva gama de quesos rallados Minute Maid Vergelia Jamón curado Duroc corte especial artesano Espuña Cruzcampo Light Ferrero Garden Trident Senses Huesitos Balls DanUp Ice&Creamy Fresa-Nata La Copa Danone Edición Limitada Special Line de Royne sin azúcares añadidos Flora Fruta y Fibra con frutos rojos y almendras, y con manzana y soja Glassa crema de aceto balsámico de Módena, de Ponti Pan Gran Reserva Fripan Coneinn Pizza Flor de Sal Toque Especial Tarrinas Multimenú Pedigree Garnier Fructis Define Ondas Look Corto/Look Largo Llongueras
CAPSA (Corporación Alimentaria Peñasanta, S.A) Coca-Cola España Bonduelle Ibérica Esteban Espuña Cacaolat Kraft Foods España Coca-Cola España Esteban Espuña Heineken España Ferrero Ibérica Cadbury España Cadbury España Danone España Danone España Clesa
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Unilever España Aceites del Sur-Coosur Europastry Pizzacono World Verdú canto Saffron Spain Mars España Garnier Colomer Bpp
Premio a la innovación
Todos los ganadores son productos lanzados al mercado entre el 1 de mayo de 2007 y el 30 de septiembre de 2008 y se caracterizan por ser innovadores en sus
Categoría
cualidades intrínsecas, en sus prestaciones o en sus presentaciones. Así, los 46 premiados, reciben el nombre de Productos del Año 2009 y po-
drán lucir, durante 12 meses, el logotipo rojo que los acredita como tales. Además, este premio concede la posibilidad de participar en las acciones
exclusivas propuestas por la organización, como la promoción Alcampo y la Innovación, con Los Productos del Año, que tendrá lugar a finales de marzo.
Producto galardonado
Empresa
Cuidado corporal My Silhouette! Desodorantes Fa Natural & Pure Afeitado Wilkinson Quattro Titanium Precision Maquillaje Superstay seda de Maybelline NY Coloración Llongueras Color Advance Tratamiento facial Garnier Ultralift Pro-X Limpieza facial Diadermine Dermo Detox Higiene bucal Licor del Polo Pro-Salud Cuidado de las manos Eudermin gama cuidado de las manos Foot care Eudermin gama cuidado de los pies Higiene infantil Nenuco Baby Spa Higiene íntima Tena Lady Maxi Tratamiento facial masculino Crema hidratante antiarrugas DNAge de Nivea for Men Bazar Loctite Super Glue-3 Power Gel Limpieza del hogar KH-7 Antical Higiene Total
BDF Nivea Schwarzkopf & Henkel Energizer Group España Garnier Colomer Bpp Garnier Schwarzkopf & Henkel Schwarzkopf & Henkel Icart Icart Reckitt Benckiser España SCA Hygiene Products BDF Nivea Henkel Ibérica KH Lloreda
Limpieza del WC Ambientadores Detergentes Limpieza de la vajilla Insecticidas Suavizantes Quitamanchas Menaje
Johnson’s Wax Española Sara Lee Procter & Gamble España Reckitt Benckiser España KH Lloreda Henkel Ibérica Reckitt Benckiser España Cofresco Ibérica
Pato Discos Activos Ambi Pur Renov’Air Ariel Poder Concentrado Calgonit Max in 1 Desic Insecticida Suelos Vernel Cielo azul perfume más duradero Kalia Magnets 2en1 Bolsas cocina vapor microondas Albal
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Informe: Higiene bucal
Los dentífricos multiacción frenan la caída del sector
Las ventas de dentífricos en España descienden con respecto al año anter i o r, a u n q u e l o hacen en menor medida gracias al buen comportamiento de las pastas de dientes multiacción, que registran una subida del 10% en volumen. La caída de las ventas del segmento de dentífricos se ha amortiguado gracias al buen funcionamiento de una de sus categorías: los multiacción. En un TAM a noviembre de 2008, las pastas de dientes han reducido sus ventas en un 0,3%, lo que supone un total de 8,9 millones de litros. En valor, este segmento crece cerca del 5,5%, hasta los 180 millones de euros.
TOTAL ELIXIR
El 45,1% de los dentífricos corresponde a la categoría de antiplaca o antisarro, aunque en 2008 ha mermado su cuota en dos puntos, de acuerdo a los datos de la consultora IRI. La segunda opción más buscada en la gran distribución son los blanqueadores, con una participación del 27,6% y un crecimiento del 4,1% frente a 2007.
BUCAL
Fuente: IRI
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Con un 15,2% surgen los dentífricos multiacción, una categoría que crece un 10%, salvando al sector de un importante descenso de sus ventas. También, ayuda el crecimiento del 3,1% de los especiales para dientes sensibles, que alcanzan una cuota del 7,6%. Infantil (3%) y acción regular (1,5%) completan el reparto del sector.
Cepillos dentales Con un volumen de ventas de 40 millones de unidades en 2008, el sector de los cepillos dentales es el más importante dentro del mer-
cado de la higiene bucal. En valor, este sector factura más de 64 millones de euros. Sin embargo, en 2008 este sector experimentó una caída del 8,2% en volumen y del 8,8% en valor. El 63,4% de los cepillos vendidos pertenecen a la categoría de especiales, seguido de los dirigidos a adultos (24,3%), a niños (8%) y los que van a pilas (4,3%). Dentro de este mercado también se encuentran los hilos dentales, con cerca de tres millones de unidades vendidas al año, lo que supone una facturación superior a 5,2 millones de euros. Este segmento, con un crecimiento cercano al 8%, se posiciona cada vez más fuerte en los cuartos de baño de los españoles. Además, en España también se venden 690.000 limpiadores de dentaduras, medio millón de fijadores de dentadura y 395.000 desodorantes bucales.
Menta para refrescar
El sabor menta es el favorito de los españoles que consumen elixires bucales para completar su higiene dental, según se demuestra de los datos facilitados por la consultora IRI. Este tipo de colutorio ha experimentado un crecimiento del 19,3% con res-
pecto al mismo periodo del año anterior y sus ventas se cifran en más de 6,6 millones de litros. De este modo, el sabor menta supone el 55,7% del total del mercado, que representa un volumen de ventas de 12 millones de litros a noviembre de 2008, con
un crecimiento del 11% con respecto a 2007. En valor, esta categoría asciende a 79,5 millones de euros. El sabor fresa, especial para niños, representa la segunda categoría en importancia, con el 1,7% de cuota, seguido de la clorofila (0,1%).
Reportaje: Transporte
Sólo el 1% de las empresas cuenta con transporte propio El 97% de las compañías destaca la relevancia de la logística para sus actividades
Casi todas las compañías consideran muy importante el buen funcionamiento de su sistema logístico, ya que antes o después deben utilizarlo para llevar las materias primas a las fábricas o acercar el producto al consumidor. De hecho, el 97% de ellas afirma que el transporte es un nexo de unión entre los eslabones de su cadena de producción. Las responsabilidades de contratar estos servicios se encuentran determinadas dentro de la empresa. Sin embargo, sólo una quinta parte cuenta con herramientas para contratar y evaluar estos servicios y únicamente un 1% tiene un sistema propio de distribución.
“La contratación de servicios de transporte aún debe ubicarse correctamente en el seno de las empresas, y su emplazamiento natural está en el departamento de Compras. Es necesario definir una estrategia adecuada para estas contrataciones y establecer herramientas y procesos seguros, que garanticen la profesionalidad en la negociación y en los pagos entre ambas partes”, afirma el presidente de la Asociación española de profesionales de compras, contratación y aprovisionamiento (Aerce), Miguel Ángel Echevarría. El grado de especialización, las posibilidades de cobertura geográfica y la
obtención de economías de escala son los factores principales que tienen en cuenta las empresas españolas a la hora de elegir un suministrador de servicios de transporte. No obstante, en el 20% de los casos, la negociación de las condiciones de estos servicios no tiene lugar o se limita a la solicitud de ofertas, según un informe elaborado por la Aerce. Pese a los esfuerzos que dedican las empresas de transporte a mejorar en cuestiones medioambientales, sólo un 12% de los encuestados tiene en cuenta estos factores en todos los procesos de contratación de servicios de distribución.
En el resto de los casos, las compañías que contratan estos servicios no contemplan en absoluto los aspectos medioambientales o sólo atienden a ellos cuando los deben cumplir por ley. En cuanto a la contratación de servicios de transporte internacional, el estudio señala que un 41% de las empresas subcontratan estas prestaciones a compañías especializadas. Un 12% de las empresas que utilizan estos servicios han creado su propio departamento de importación y exportación, a la vez que el 17% de las compañías señaló que no necesita sistemas de distribución internacionales.
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