FAÇONS

L’achat d’ingrédients qui ne sont utilisés que pour un seul article du menu peut constituer du gaspillage. Ces ingrédients peuvent se gâter s’ils ne sont pas utilisés à temps, ce qui entraîne un gaspillage de ressources. Pensez aux ingrédients qui peuvent être utilisés dans plusieurs plats. Cette pratique accroît également l’efficacité globale de la cuisine de votre restaurant en permettant de distribuer les plats aux clients en moins de temps.

Le fait de limiter les ingrédients ne signifie pas un manque de créativité ou d’options dans votre menu. Il peut plutôt stimuler la créativité et améliorer votre menu sans augmenter le coût de la nourriture ou de main-d’œuvre supplémentaire.

Ufs Liquides

La simplification des menus est encore plus facile à réaliser lorsque vous achetez des produits déjà préparés et prêts à l’emploi, comme les œufs liquides de Burnbrae Farms.

Disponibles sous forme d’œufs entiers, de blancs d’œufs ou de jaunes d’œufs, ils peuvent être utilisés dans pratiquement toutes les recettes. Il suffit de secouer et de verser. Quelle que soit votre préférence en matière d’œufs, Burnbrae a celui qu’il vous faut.

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BOL D’ŒUFS BROUILLÉS

Voici un repas copieux, plein de protéines et à faible teneur en glucides, et ce en toute saison !

Préparation: 5 min | Portions: 1 | Cuisine: 3 min

Ingr Dients

2 c. à thé / 10 ml de beurre salé Une pincee de sel et de poivre (chacun)

2/3 tasse (150 ml) œufs liquides de Burnbrae 1 1/2 tasse (375 ml) de garnitures assorties

Garnitures suggérées: du fromage Cheddar des bébés épinards des oignons verts des pommes de terre rôties des poivrons grillés des asperges

Instructions

Fouetter les œufs liquides avec le sel et le poivre. Faire fondre le beurre dans un petit poêlon à feu moyen bas ; ajouter les œufs et les brouiller jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits (environ 2 à 3 minutes).

Pendant ce temps, préparer les garnitures choisies et la réchauffer. Répartir les œufs brouillés dans les bols de service et décorer le tout avec les garnitures choisies.

Seasonal variations:

Printemps : Asperges blanchies, petits pois ou pois mange-tout, radis coupés en dés, tranches d’avocats, pousses de pois mange-tout, oignons verts, fromage de chèvre émietté, filet de vinaigre balsamique.

Été : Courgettes grillées et / ou courges d’été, poivrons, pousses de roquette, tomates cerises coupées en deux, basilic frais, fromage ricotta ou mozzarella fraîche, et pesto au basilic.

Automne : Patates douces ou courges rôties, poivron rouge rôti, maïs, chou frisé ou épinards, fromage Cheddar en cube et crème sure.

Hiver : Pommes de terre frites, oignons frits, poivrons sautés, brocoli blanchi, fromage Gruyère râpé ou Cheddar blanc et sauce chili.

Easy Huevos Rancheros

Vous aimez les tacos ? Alors pourquoi ne pas les déguster au petit-déjeuner ?

Préparation: 15 min | Portions: 4 | Cuisine: 3 min

Ingr Dients

2 c. à thé / 10 ml de margarine non hydrogénée

1 tasse / 250 g œufs liquides de Burnbrae, bien agité

4 tortillas de maïs (de 6 po), réchauffées

4 tranches de produit de fromage fondu

Velveeta

1/2 tasse / 125 ml de tomate hachée

1 avocat, haché

1 c. à soupe / 15 ml de sauce au piment fort

1/4 tasse / 50 ml de coriandre fraîche hachée

1 lime, coupée en 8 quartiers

Instructions

Fondre la margarine dans une petite poêle antiadhésive à feu mi-doux. Fouetter les œufs jusqu’à homogénéité. Ajouter dans la poêle; cuire 3 min ou jusqu’à ce que les œufs prennent, en remuant de temps à autre.

Garnir les tortillas du fromage en tranches, d’œufs, de tomate, d’avocat, de sauce au piment fort et de coriandre ; plier les tortillas en deux.

Accompagner des quartiers de lime. Conseils

Garnir ce plat de salsa et de crème sure. Accompagner les tacos d’un fruit frais pour compléter le repas.

Tarte La Cr Me La Vanille Aux Cinq Ingr Dients

Facile à préparer, ce dessert velouté est idéal à partager en famille ou entre amis.

Préparation: 10 min | Portions: 8 |

Cuisine: 60 min

Ingr Dients

1 pâte à tarte réfrigérée achetée en magasin

1 tasse / 250 ml œufs liquides de Burnbrae

2 tasse / 500 ml de lait entier

2/3 tasse / 135 g de sucre cristallisé

1 gousse de vanille, coupée en deux et raclée (ou 1 c. à soupe / 15 ml d’extrait de vanille pure)

Crème fouettée

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F et placer une grille dans le tiers inférieur du four.

Dérouler la pâte à tarte sur une assiette à tarte de 9 po. Pincer les bords comme désiré. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les Créations œufs Œufs entiers saveur originale, le lait, le sucre et les graines de gousse de vanille. Verser délicatement le mélange dans la pâte à tarte.

Cuire au four de 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’un mince couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complète ment avant de servir. Garnir de crème fouettée.

BARRES À LA MANIÈRE DE L’OUEST

Une recette idéale pour un déjeuner sur le pouce ou le brunch du dimanche..

Préparation: 30 min | Portions: 12

Ingr Dients

1 c. à thé / 5 ml d’huile

1/2 tasse / 125 ml d’oignons rouges, hachés

1 tasse / 250 ml chacun de poivron vert et rouge

1 conserve / 235 g de pâte à croissants réfrigérée

8 tranche de fromage fondu mozzarella en tranches, divisées

1 tranche de jambon épaisse, hachée (175g)

2 tasse / 500 g œufs liquides de Burnbrae

Instructions

Chauffer le four à 375 °F (190 °C).

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive moyenne, sur feu moyen. Ajouter les oignons ; cuire et remuer pendant 3 minutes. Incorporer les poivrons et cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Retirer du feu.

Dérouler la pâte à croissant au fond d’un plat de 13 x 9 po ; presser la pâte pour couvrir le fond du plat, de manière à sceller ensemble les morceaux perforés. Piquer à l’aide d’une fourchette à intervalles de 1 po.

Cuire 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Entretemps, hacher grossièrement 2 tranches de Singles Kraft. Garnir la croûte des tranches (entières) de fromage restant, du jambon et des légumes. Bien agiter le carton (ou fouetter légèrement dans un bol). Verser les œufs sur les légumes ; garnir des tranches Singles hachées.

Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre ait pris. Laisser refroidir 5 minutes avant de couper en barres.