En saison Frais et en saison

Voici trois ingrédients frais et en saison que vous pouvez incorporer à vos menus dès maintenant, ainsi que des aliments intéressants pour nourrir votre cerveau

TOMATES-CERISES

• Les tomates-cerises portent leur nom parce qu’elles sont de la taille et de la forme des cerises. Ces petites tomates rondes sont juteuses, sucrées et ont une peau mince.

• Les tomates-cerises ont le même goût que les autres tomates fraîches, mais en raison de leur petite taille, leur saveur peut être un peu plus concentrée.

• Ces tomates sont idéales pour être évidées et farcies.

• Les tomates-cerises peuvent être de couleur rouge, jaune ou orange.

• Les tomates-cerises sont plus sucrées que les tomates en grappe et ont une peau plus mince, ce qui les rend moins transportables que les tomates en grappe.

• Conservez les tomates-cerises à température ambiante pour qu’elles soient plus savoureuses et pour éviter la texture farineuse qui peut résulter de leur mise au réfrigérateur.

• Deux variétés notables : Les tomates Sungold sont populaires en raison de leur belle couleur dorée, de leur chair juteuse et de leur saveur vive. Les tomates-cerises noires ont une teinte spectaculaire et peuvent avoir une saveur plus fumée.

UTILISATIONS : Les melons d’eau peuvent être utilisées en salade (ils se marient particulièrement bien avec la feta), réduits en purée pour des boissons telles que les margaritas, grillés pour le dessert, transformés en salsa, ajoutés à la limonade, transformés en cuir de fruit.

UTILISATIONS : Les tomates-cerises sont parfaites pour farcir, ajouter aux salades, mélanger aux pâtes, sur des brochettes grillées avec de la viande et/ou d’autres légumes, rôties avec des olives, grillées avec d’autres légumes, des brochettes caprese avec de la mozzarella

MELON D’EAU SANS PÉPINS

• Les melons d’eau sans pépins ne sont pas vraiment sans pépins. Ils contiennent de petites graines blanches.

• Un melon d’eau sans pépins est un hybride stérile qui est créé en croisant le pollen mâle pour un melon d’eau, qui contient 22 chromosomes par cellule, avec une fleur de melon d’eau femelle, qui contient 44 chromosomes par cellule. Lorsque ce fruit ensemencé arrive à maturité, les petites couches de graines blanches à l’intérieur contiennent 33 chromosomes, ce qui le rend stérile et incapable de produire des graines.

• Le melon d’eau contient 92 % d’eau.

• Griller le melon d’eau permet d’en rehausser le goût sucré et d’y ajouter une touche de fumée.

• Plus un melon d’eau demeure longtemps sur la vigne, plus il sera sucré.

• Le melon d’eau se marie bien avec le fromage fêta.

• Le melon d’eau est cultivé dans 96 pays.

• Il y a plus de 1 200 variétés de melons d’eau, dont certaines ont une chair orange, verte, jaune ou blanche.

• Pour choisir le meilleur melon d’eau, regardez la marmite (la grande zone de couleur claire où elle est posée sur le sol). Recherchez-en un avec une couleur jaune foncé.