6 SOLUTIONS D’ÉCONOMIES DE MAIN-D’ŒUVRE

Vous êtes fatigué? Il vous manque du personnel? Vous n’avez plus de temps?

L’industrie des services alimentaires est une industrie dynamique et trépidante qui exige une innovation et une adaptabilité constantes. L’un des défis les plus pressants auxquels sont confrontés les exploitants de services alimentaires est la nécessité de trouver des solutions permettant d’économiser de la main-d’œuvre et de gagner du temps et de l’argent. Voici quelques solutions d’économie de main-d’œuvre que vous pouvez mettre en œuvre dans votre restaurant ou dans votre cuisine :

Investir Dans Un Quipement De Qualit

L’achat d’équipement de haute qualité qui peut effectuer plusieurs tâches peut aider à économiser du temps et de l’argent à long terme. En disposant d’équipements capables de remplir différentes fonctions, les exploitants de services de restauration peuvent réduire la quantité de travail manuel nécessaire et augmenter la productivité.

La mise à niveau peut être coûteuse, mais vos résultats financiers vous en seront reconnaissants. Au fur et à mesure que l’équipement de votre cuisine commerciale vieillit, la qualité des aliments commence à se dégrader. Les factures d’énergie seront plus élevées et les aliments se gâteront davantage. En outre, les équipements plus anciens sont plus susceptibles de tomber en panne au cours de la journée de travail, ce qui perturbe le déroulement des opérations de préparation des repas et vous coûte de l’argent pour les réparations ou le remplacement des pièces.

MISE EN ŒUVRE DE L’AUTOMATISATION

L’utilisation de technologies telles que les systèmes de commande à écran tactile, l’équipement de cuisson automatisé et les logiciels d’inventaire peut rationaliser les opérations et réduire les coûts de maind’œuvre. Les systèmes de commande à écran tactile peuvent aider à améliorer l’exactitude des commandes, à réduire les temps d’attente pour les clients et à réduire la quantité de formation requise pour le nouveau personnel. Les équipements de cuisson automatisés, tels que les fours, les grils et les friteuses, peuvent contribuer à réduire les temps de cuisson, à améliorer la constance de la qualité des aliments et à réduire la main-d’œuvre nécessaire à leur fonctionnement. Le logiciel d’inventaire peut aider à minimiser le gaspillage et à optimiser les niveaux de stock, réduisant ainsi le temps consacré à la gestion des stocks.

Simplifiez Votre Menu

Le fait d’offrir un menu plus petit et plus concentré peut réduire le temps et les efforts nécessaires pour préparer les plats. Vous pouvez réduire le gaspillage, économiser sur les coûts de main-d’œuvre et améliorer la qualité globale de vos offres.

Il est beaucoup plus rapide de préparer quotidiennement de grandes quantités d’ingrédients peu nombreux que de préparer un grand nombre d’ingrédients pour des plats spécialisés. Il faut également moins de temps pour former les employés.

Vous réduirez également vos déchets alimentaires. Si votre menu comprend une grande variété de produits frais spécialisés ou d’aliments susceptibles de se gâter, ils risquent d’être gaspillés s’ils ne sont pas commandés assez souvent. L’achat d’ingrédients qui sont utilisés dans une multitude de plats garantit qu’ils seront toujours utilisés quotidiennement.

Formation Crois E Des Employ S

Une approche efficace consiste à former les employés sur plusieurs tâches, en s’assurant qu’il y a toujours quelqu’un disponible pour intervenir et aider au besoin. En augmentant les compétences du personnel, les opérateurs peuvent améliorer la productivité et réduire la probabilité de temps d’arrêt causé par les absences ou le roulement. Cette approche permet non seulement d’économiser la main-d’œuvre et les coûts, mais elle offre également aux employés la possibilité d’acquérir de nouvelles compétences et de se sentir plus valorisés en tant que membres de l’équipe.

Optimisez Votre Flux De Travail

Analysez la disposition de votre cuisine et positionnez l’équipement et les postes de travail pour maximiser l’efficacité et réduire le temps de déplacement.

Une cuisine mal conçue est une recette pour le désastre. Non seulement s’agit-il d’un risque d’incendie, mais les travailleurs qui se heurtent les uns aux autres peuvent faire tomber de la nourriture (qui va dans la poubelle), faire tomber et casser de la vaisselle, provoquer des chutes, des brûlures et des coupures.

En mettant en œuvre ces solutions d’économie de main-d’œuvre, vous serez en mesure de rationaliser vos opérations et d’offrir un service plus rapide et de meilleure qualité à vos clients.

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UTILISEZ DES INGRÉDIENTS PRÉCOUPÉS OU PRÉPORTIONNÉS :

En utilisant des fruits et des légumes précoupés, des viandes et des fromages préportionnés et même des grains précuits, vous pouvez gagner beaucoup de temps et réduire la quantité de main-d’œuvre nécessaire dans la cuisine. Non seulement ces solutions d’économie de main-d’œuvre simplifient-elles votre flux de travail, mais elles assurent également la constance de vos plats et réduisent le risque de gaspillage alimentaire.

L’utilisation d’ingrédients précoupés et préportionnés peut également entraîner des économies à long terme. En éliminant le besoin de main-d’œuvre supplémentaire, vous pouvez réduire les coûts de paie et augmenter vos marges bénéficiaires.