INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
ALTO EN GRASAS SATURADAS
ALTO EN AZÚCAR
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO
GRAN SABOR. GRAN RENDIMIENTO.
ALTO EN GRASAS SATURADAS
INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
ALTO EN AZÚCAR
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO
Expande tus posibilidades con su gran estabilidad y alto rendimiento.
BENEFICIOS - Expande tus posibilidades con su gran estabilidad y alto rendimiento. - Deslumbra a tus clientes con su delicioso sabor. - Altamente
estable,
sin
craqueado,
poroseado
ni
resecamientos hasta por 5 días. - Delicioso y suave sabor sin sensación grasosa. - Gran versatilidad. - Permite cubrir una mayor cantidad de tortas, reduciendo costos con un rendimiento superior. - Se adapta a las condiciones extremas de tu taller.
Gran sabor. Gran rendimiento.
Producto
Peso por unidad
Unidades por caja
Ultra Rich™
1kg
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ALTO EN GRASAS SATURADAS
INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
MODO DE USO INGREDIENTES: - 500 g. de Ultra Rich - 200 g. de agua - 180 g. de azúcar
1
3
04
Agitar bien el producto brevemente.
Agregar el azúcar granulada.
2
Verter la cantidad de Ultra Rich requerida en un bowl.
5
4
Batir a velocidad media hasta lograr una emulsión.
7
ALTO EN AZÚCAR
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO Agregar el agua.
Cubrir la torta con la crema batida.
6
8
Batir a velocidad media hasta lograr punto pico.
Decorar a gusto.
05
TORTA TIGRE INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
ALTO EN GRASAS SATURADAS
ALTO EN AZÚCAR
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO BIZCOCHO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 150 g. de huevo - 90 g. de azúcar - 75 g. de harina - 15 g. de cacao en polvo - 30 g. de margarina sin sal - 2 g. de sal
ALMÍBAR
INGREDIENTES
- 100 g. de azúcar - 100 g. de agua
RELLENO
INGREDIENTES
- 300 g. de fudge de chocolate
CREMA BATIDA ULTRA RICH
INGREDIENTES
- 500 g. de Ultra Rich™
DECORACIÓN
INGREDIENTES
TORTA TIGRE
- 10 g. de colorantes - 20 g. de alcohol 96° - 500 g. de crema batida - 5 g. de colorante amarillo - 5 g. de colorante verde - 50 g. de ganache
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos con el azúcar hasta duplicar su volumen a baño maría. Entibiar hasta llegar a 40°C y terminar de batir. 2. Agregar la harina, la sal y la cocoa cernidas. Terminar agregando la margarina sin sal derretida. 3. Colocar en un molde de 18 cm de diámetro engrasado y enharinado. Hornear a 180°C por 30 minutos. Reservar.
PREPARACIÓN
1. En una olla mezclar el agua y el azúcar. 2. Llevar a hervor. 3. Dejar enfriar. 4. Reservar.
PREPARACIÓN
1. Cortar el bizcocho en 3 partes y humedecer con el almíbar. 2. Rellenar los discos con el fudge de chocolate. Reservar
PREPARACIÓN
1. Batir la crema Ultra Rich™ hasta lograr una emulsión adecuada. 2. Batir hasta lograr el punto de batido brillante y firme. 3. Refrigerar.
PREPARACIÓN
1. Cubrir la torta con la crema batida y pintar con un aerógrafo y colorantes vegetales. 2. Teñir la crema con el colorante amarillo y verde. 3. Sobre la superficie de la torta realizar los bultos con la crema amarilla y darle forma de tigre. Hacer los detalles de la cara y cuerpo con el ganache derretido. 4. Con la crema verde realizar hojas alrededor del tigre y de la torta. 07
INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
TORTA DE ROSAS Y CAFÉ
ALTO EN GRASAS SATURADAS
ALTO EN AZÚCAR
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO BIZCOCHO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 150 g. de huevo - 90 g. de azúcar - 75 g. de harina - 15 g. de cacao en polvo - 30 g. de margarina sin sal - 2 g. de sal
ALMÍBAR DE CAFÉ
INGREDIENTES
- 100 g. de azúcar - 100 g. de agua - 25 g. de café expresso - 10 g. de ron rubio
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos con el azúcar hasta duplicar su volumen a baño maría. Entibiar hasta llegar a 40°C y terminar de batir. 2. Agregar la harina, la sal y la cocoa cernidas. Terminar agregando la margarina sin sal derretida. 3. Colocar en un molde de 18 cm de diámetro engrasado y enharinado. Hornear a 180°C por 30 minutos. Reservar.
PREPARACIÓN
1. En una olla mezclar el agua y el azúcar. 2. Llevar a hervor y agregar el café expresso. 3. Dejar enfriar. 4. Agregar el ron. Reservar.
CREMOSO DE CAFÉ Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 150 g. de **Rich’n Easy® Condensada - 10 g. de café instantáneo - 120 g. de ***Bettercreme™® Doble Chocolate - 5 g. de colapez - 25 g. de agua
CREMA BATIDA ULTRA RICH
INGREDIENTES
- 500 g. de ***Ultra Rich™ - 200 g. de agua - 180 g. de azúcar
DECORACIÓN
INGREDIENTES
- 10 g. de nacarado oro viejo - 20 g. de alcohol 96°
TORTA DE ROSAS Y CAFÉ
PREPARACIÓN
1. Disolver el café en la **Rich’n Easy® Condensada. Hidratar colapez por 5 minutos con el agua y derretir por 30 segundos en el microondas. 2. Batir ***Bettercreme™® Doble Chocolate hasta un punto medio y agregarlo a la preparación anterior. 3. Colocar en un aro de pastelería y llevar a la congeladora.
PREPARACIÓN
1. Batir la crema ***Ultra Rich™ junto con el azúcar hasta lograr una emulsión adecuada. 2. Agregar el agua helada y batir hasta lograr el punto de batido brillante y firme. Refrigerar.
PREPARACIÓN
1. Cortar la torta en 2 discos. Humedecer el bizcocho con el almíbar de café y luego rellenar los discos el cremoso de chocolate y café. 2. Decorar la torta con flores y pintar con aerógrafo.
*Alto en Grasas Saturadas. Evitar su consumo excesivo. **Alto en Azúcar. Evitar su consumo excesivo. ***Alto en Grasas Saturadas y azúcar. Evitar su consumo excesivo.
09
FRUTOS AMAZÓNICOS INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
ALTO EN GRASAS SATURADAS
ALTO EN AZÚCAR
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO BIZCOCHO DE VAINILLA
INGREDIENTES
- 300 g. de harina - 300 g. de azúcar - 90 g. de agua - 55 g. de aceite vegetal - 150 g. de huevo - 10 g. de polvo de hornear - 3 g. de sal - 5 g. de emulsionante
ALMÍBAR
INGREDIENTES
- 100 g. de azúcar - 100 g. de agua
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos, con el azúcar durante 10 minutos a velocidad media. 2. Agregar el emulsionante, el agua, junto con la harina, la sal y batir por 5 minutos. 3. Agregar aceite. Colocar en un molde de 24 cm de diámetro. 4. Hornear a 140°C por 50 minutos. Reservar.
PREPARACIÓN
1. En una olla mezclar el agua y el azúcar. 2. Llevar a hervor. 3. Dejar enfriar. 4. Reservar.
RELLENO DE FRUTAS AMAZÓNICAS
INGREDIENTES
- 150 g. de piña picada - 100 g. de cocona confitada - 20 g. de acaí - 50 g. de extracto de carambola - 100 g. de ***Whip Topping™® Base
CREMA BATIDA ULTRA RICH
INGREDIENTES
- 500 g. de ***Ultra Rich™
DECORACIÓN
INGREDIENTES
FRUTOS AMAZÓNICOS
- 10 g. de colorantes líquidos - 20 g. de alcohol 96°
PREPARACIÓN
1. Batir ***Whip Topping™® Base hasta lograr el doble de su volumen y agregar el extracto de carambola y acaí. Batir hasta obtener un punto firme. 2. Picar la cocona y la piña. Reservar. 3. Usar la crema para rellenar el bizcocho humedecido con el almíbar.
PREPARACIÓN
1. Batir la crema ***Ultra Rich™ hasta lograr una emulsión adecuada. 2. Batir hasta lograr el punto de batido brillante y firme. 3. Refrigerar.
PREPARACIÓN
1. Cubrir la torta con la crema. Decorar con flores y sombrear los pétalos con la ayuda de un aerógrafo con colorantes líquidos diluidos con alcohol.
*Alto en Grasas Saturadas. Evitar su consumo excesivo. **Alto en Azúcar. Evitar su consumo excesivo. ***Alto en Grasas Saturadas y azúcar. Evitar su consumo excesivo.
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TORTA SAN VALETÍN INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
ALTO EN GRASAS SATURADAS
ALTO EN AZÚCAR
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO BIZCOCHO DE VAINILLA
INGREDIENTES
- 300 g. de harina - 300 g. de azúcar - 90 g. de agua - 55 g. de aceite vegetal - 150 g. de huevo - 10 g. de polvo de hornear - 3 g. de sal - 5 g. de emulsionante
ALMÍBAR DE FRUTOS ROJOS
INGREDIENTES
- 100 g. de azúcar - 100 g. de agua - 25 g. de gel de fresa - 10 g. de zumo de limón
RELLENO
INGREDIENTES
- 200 g. de ***Bettercreme™® Fresa - 50 g. de marrasquinos
CREMA BATIDA ULTRA RICH
INGREDIENTES
- 500 g. de ***Ultra Rich™
DECORACIÓN
INGREDIENTES
TORTA SAN VALETÍN
- 100 g. de crema batida Ultra Rich - 50 g. de crema líquida - 10 g. colorantes
PREPARACIÓN
1. Batir los huevos, con el azúcar durante 10 minutos a velocidad media. 2. Agregar el emulsionante, el agua, junto con la harina, la sal y batir por 5 minutos. 3. Agregar aceite. Colocar en un molde de 24 cm de diámetro. 4. Hornear a 140°C por 50 minutos. Reservar.
PREPARACIÓN
1. En una olla mezclar el agua y el azúcar. 2. Llevar a hervor y agregar el gel de fresa. 3. Dejar enfriar. 4. Agregar el zumo de limón. Reservar.
PREPARACIÓN
1. Batir la ***Bettercreme™® Fresa hasta llegar a un punto firme y mezclarlo con los marrasquinos picados. 2. Cortar el bizcocho en 3 partes y humedecer con el almíbar. 3. Rellenar los discos con la crema de fresa y marrasquinos. 4. Reservar.
PREPARACIÓN
1. Batir la crema ***Ultra Rich™ hasta lograr una emulsión adecuada. 2. Batir hasta lograr el punto de batido brillante y firme. 3. Refrigerar.
PREPARACIÓN
1. Cubrir la torta con la crema Ultra Rich. 2. Aparte mezclar los 100 g. de crema batida con crema líquida hasta darle una textura lista para glasear. Agregar colorantes a gusto. 3. Glasear la torta y decorar a gusto.
*Alto en Grasas Saturadas. Evitar su consumo excesivo. **Alto en Azúcar. Evitar su consumo excesivo. ***Alto en Grasas Saturadas y azúcar. Evitar su consumo excesivo.
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Sur
***
***
***
*
**
RICH CAJAMARCA E.I.R.L. 998585961 / 976392252 / 990922915 Cutervo, Chota, Santa Cruz, Cajamarca, Celedín, San Pablo, San Miguel, Cajabamba y Contumaza.
INSUMOS GLOBALES S.A.C. 996565862 La Libertad y Trujillo.
GLOBAL AMAZÓNICA E.I.R.L. 946714020 Jaén, Amazonas y San Martín.
Oriente
AB FRANCE S.A.C. 984000334 Cusco.
FOOD SERVICE DEL ORIENTE 930684117 Pucallpa, Tingo María, Huancayo, Huánuco e Iquitos. FOOD MARKETS 956941094 Tacna, Ilo y Moquegua.
*Alto en Grasas Saturadas. Evitar su consumo excesivo. **Alto en Azúcar. Evitar su consumo excesivo. ***Alto en Grasas Saturadas y azúcar. Evitar su consumo excesivo.
**
**
DISTRIBUIDORA PRETEL S.A.C. 2516999 / 999839884 / RPM: *951666 Lima.
TRADICION D'PILITAS E.I.R.L. 972680457 Tumbes.
MACSIGAL 7676142 / 981219821 Lima.
FOOD SERVICE
- Perfecto para bebidas con y sin alcohol. - Fácil de usar. - No contiene preservantes ni saborizantes artificiales.
***
AGUIRRE OROSCO MARTHA RAQUEL/ JIM KENNY 958419044 / 991628718 Tarma, La Merced, Chanchamayo, Oxapampa y Villa Rica.
COMERCIALIZADORA Y DISTRIBUIDORA B.C. S.R.L 955551140 / 938123945 Iquitos, Loreto y Maynas.
BENEFICIOS
**
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SALOME RENGIFO CHANCHARI 991755042 Chancay, Huaral, Huacho, Huaura, Barranca, Supe, Paramonga y Huarmey.
**
***
CARLOS GUILLERNO AGUEDO QUISPE 943613054 Huaraz, Callejón de Huaylas, Carhuaz y Huari.
- Resalta sabores. - Rinde más. - Más práctico y menos merma.
SIRVIENDO LO EXTRAORDINARIO
MAYOR PRACTICIDAD ***
BENEFICIOS
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**
- Reduce costos sin perder su sabor ni consistencia. - Permite personalizar y obtener tu propia receta. - Facilita la operación y permite estandarizar tus recetas.
GRAN AMÉRICA DISTRIBUCIONES E.I.R.L. 979125027 Lambayeque, Chepén y Pacasmayo.
DISTRIBUIDORA TUMPIS E.I.R.L. 969683140 Piura, Tumbes y Talara.
BENEFICIOS
LUIS ALBERTO LLATAS ROJO 983444570 Santa, Chimbote, Nuevo Chimbote y Casma.
- Fácil de trabajar. - Versátiles. - Más brillo.
FACILIDAD PARA MEZCLAR
DUPLICA SU CONTENIDO
BENEFICIOS
ROCIO NOEMI URBANO TAYPE 945397012 Huancayo, Jauja, Concepción, Chupaca, Satipo, Cerro de Pasco, Chanchamayo y La Merced.
Norte
BENEFICIOS
COBERTURAS SABOR A CHOCOLATE SEMI AMARGO Y BLANCO
EDVIN NOEEL / LENNIN FELIPE ROJAS CANCHAPARÁN 962683757 Huánuco, Tingo María, Aucayacu, Uchiza, Tocache y Aguaytía.
Centro C Y M E.I.R.L. 978474999 Pucallpa.
Excelente estabilidad en aplicaciones frías o calientes. - Rinde prácticamente el 100%, siendo fácil de usar. - Excelente en decoración por no cortarse, ni derretirse, ni correrse.
***
USOS INFINITOS - Versátil para aplicaciones dulces y saladas. - Mejores beneficios que la crema de leche: menos merma, grasas, calorías, colesterol. - Tolerante a altas temperaturas y al recalentado sin cortarse. - Sabor natural a vainilla.
***
BENEFICIOS
***
BENEFICIOS - Intenso sabor lácteo. - Alto rendimiento y mejor vida útil que con la crema de leche.
GONZALO MAURICIO ZAFERSON MANRIQUE 984695610 Cusco y Madre de Dios.
I. COMERCIAL E.I.R.L 986876920 Arequipa.
***
COBISERVIS E & S E.I.R.L. 958472196 Abancay, Ica y Nazca.
VICTOR OLIVA SOTELO 956186520 Ica, Pisco y Chincha.
BENEFICIOS
- En operaciones más industrializadas (uso rudo). - En uso con colores. - En congelación y descongelación. - En exhibición de la torta a medio ambiente.
MÁXIMA ESTABILIDAD
LA COMBINACIÓN PRECISA
INVERSIONES ANTHONY S & T E.I.R.L. 959088682 Ayacucho y Huamanga.
***
MAYOR RESISTENCIA
MÁS VENTAS E.I.R.L. 990600077 Arequipa.
*
***
- Rinde hasta cuatro veces su volumen. - Suave para cubrir y estable para exhibir. - Color blanco intenso. - Acabados finos para decoraciones artísticas.
*
Lurín, Villa El Salvador, Pachacamac, La Molina-Manchay, Cieneguilla, San Juan de Miraflores, Villa María del Triunfo, Surquillo, San Luis, San Borja, Barranco, Chorrillos, Surco y Miraflores.
- Libre de azúcar, lactosa y colesterol. - Menor valor calórico vs otras cremas.
REPRESENTACIONES RAYME PERÚ S.A.C. 991922204
PROVINCIAS
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BENEFICIOS
BENEFICIOS ***
INSUMOS ALIMENTARIOS HENSIL S.R.L. 989391801 Los Olivos, Puente Piedra, San Juan de Lurigancho, Comas, Independencia, Rímac, Carabayllo, Ancón, El Agustino, San Martín de Porres, La Victoria, Ventanilla y Santa Rosa.
***
INNOVA INGREDIENTES S.A.C. 957350519 Bellavista, La Punta, Callao, Carmen de la Legua, La Perla, Magdalena, San Isidro, Breña, Pueblo Libre, San Miguel, Cercado de Lima, Jesús María, Lince, Chaclacayo, Chosica, Ñaña, Lurigancho y Ate Vitarte.
BENEFICIOS
- Concentrado de crema neutra para personalizar tu sabor. - Acepta sabores y ácidos. - Estabiliza mezclas.
MAYOR RENDIMIENTO
LIBRE DE AZÚCAR Y LACTOSA
TM
LIMA
EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO
MAYOR VERSATILIDAD
INFINITAS POSIBILIDADES. UNA FAMILIA.
¿Qué producto me conviene usar?
ALTO EN AZÚCAR
ALTO EN GRASAS SATURADAS
RICH DE LOS ANDES S.R.L. Av. Alfredo Benavides 1315 - B1319 Urb. Reducto Miraflores Lima - Perú
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243 - 2936