中 文 版
Issue 03 . April 2012
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Retro Kitchen
Project Penang Coffee Food Trail
Ettora
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RETRO KITCHEN
SS2, Petaling Jaya, Selangor by www.myhotarea.blogspot.com
PROJECT PENANG
Coffee Food Trail Tour, Penang by www.lonelyclass.com
ETTORA
Solaris Dutamas, Kuala Lumpur by www.princessmasako80.blogspot.com
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RETRO KITCHEN SS2, Petaling Jaya, Selangor
by www.myhotarea.blogspot.com
Retro Kitchen 星光美食餐馆坐落在SS2一个不易被发觉的角落。 如果不仰头四十五度，大概也不会发现这个藏有美食的地方。这 餐馆是在一楼，就在7-Eleven便利商店楼上。 虽然星光美食餐馆的外观不怎么起眼，但其室内设计倒是独具一 格，且别有一番风味。 因为老板娘特喜爱五六十年代的音乐和电影，所以墙上都挂满了 那年代的黑胶唱片及电影海报。浓浓的复古风情仿佛让食客又进 入了五六十年代的时光隧道。 星光美食餐馆提供价钱合理及美味的亚洲和西式料理，种类还蛮 多选择。
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餐馆的空间不大，却给人十分舒适和温馨的感觉。老板娘独具心 思，以苏格兰格子布制成桌布，来营造欧洲的风格，凸现其复古 风的室内设计。 细心的老板娘也考虑到非吸烟者的感受，特别在阳台设了吸烟区 ，一扇落地玻璃窗就清楚地把两个区域分割开来。 透明的柜子里陈列着古老的烧炭烫斗和几台旧式收音机。习惯了 各种现代和自动化的电器设施，我们这年代的人又是否可以体会 上一个世纪的生活呢？ 一排排的玻璃汽水瓶，是那年代有钱人家或逢年过节才好不容易 喝得上的‘Pop汽水’。因为得来不易，所以格外珍惜。这样的瓶 装汽水唤起的岂止是当年的童年回忆，更是从前纯朴节俭的情怀 。 不时播放的五六十年代经典音乐让餐馆弥漫着浓厚的复古风味。 舒适休闲的环境，配上一首首柔和且扣人心弦的乐章，你的思绪 会不会也悄悄地飘到那个曾属于我们父母的年代呢？
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蘑菇蒜末烤面包 (RM8.90 - 5pcs)
长法式面包与各类蘑菇及酱汁 秉着服务至上的态度，侍应生丝毫没有怠慢地把新鲜出炉的蘑菇 蒜末烤面包送到食客面前。大份量的综合蘑菇类，光看也让人觉 得很满足了。 热乎乎的面包，再配上香浓的蘑菇酱汁，送入口时依然酥脆，叫 谁都抵挡不住啊，这是我不常寻觅过的美味！
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一份朴实却不失特色的烤鸡扒。香滑的牛油干煎去骨鸡扒，再淋 上特制的蘑菇酱料，配上薯条及卷心菜沙拉。 特选的鸡腿肉加上独门制作的腌料，然后以温火煎至熟透，让鸡 肉既滑嫩又不失原味。香浓的蘑菇酱汁也为此经典鸡扒加分，让 每一口吃起来都那么地享受。
经典烤鸡扒 (RM13)
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煎烤从纽西兰进口的羊肩，搭配特制的肉酱，配菜有薯泥及蔬菜 。进口的羊肉本是高级食材，老板娘却以平民化的价格让每人都 可享受到它的美味。 食客可自由选择其煮熟度，能把羊扒煎得恰恰好也大概只有经验 老道的师傅才能胜任有余。此外，特制的肉酱也去除了羊肉本身 的汕尾，让这道羊扒更加完美加分。
纽西兰羊扒 (RM22)
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以红烧的方式处理羊腿肉，让其肉质格外地柔软顺滑，就算不用 刀叉，也可以轻易地把它拌开。经长时间的焖煮后，羊肉充分吸 收了酱汁的精华，味道自然不在话下。 搭配的蔬菜和马铃薯泥都很赞，混着羊肉和酱汁一起送入口中， 别有一番滋味。
红烧羊腿肉 (RM28)
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这爱心鸡排是师傅的创意与温馨结合体。沾满面包碎的鸡柳经油 炸后，再淋上意大利肉酱和火腿烤奶酪，搭配薯条和蔬菜沙拉。 师傅巧妙地利用了火腿和奶酪的微咸给鸡柳调了味，让这酥脆的 炸鸡排一点也不单调。即使不是情人，师傅的创意和心意也让食 客吃在口里，甜在心里。
帕尔马干酪芝士鸡排 (RM18)
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星光三重奏比萨 (RM16)
香脆饼皮配上蘑菇、香菇、鸡肉菇和三种芝士，现在知道为什么 这道叫“星光三重奏”了吧？ 我一向喜欢意大利式的香脆薄饼皮比萨，吃起来特有口感。师傅 很慷慨地在比萨上铺满了不同的菇类和厚厚地芝士，让其味道更 加丰富。市面上应该很难找到价钱合理但材料饱满的比萨吧！我 特别推荐！ 喜欢吃辣的朋友，千万不可错过师傅特别密制的辣椒粉。它的辣 度足以和火药相比，肯定能满足热情如火的你。
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Retro Kitchen I 15
铺上鸭肉和香脆鸭皮的意大利扁面是星光美食餐厅的招牌菜之一 。每一口都是罪恶感，却又让人欲罢不能。 加入了本地食客喜爱的指天椒，除了让人胃口大开外，也给这份 意大利式料理增添了几分本土情怀。
鸭肉蘑菇意大利扁面条 (RM18)
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这道蘑菇意大利面看似简单却大有内涵，不会太油腻，蛮考师傅 的厨艺，很棒！ 鲜甜羊肉片炒蒜、辣椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、灯笼椒，再配上 荷包蛋，配搭papadom和自制峇拉煎辣椒酱，这具有浓厚南洋风味 的星光特制羊肉炒饭，味道也不赖。
蘑菇意大利面
星光特制羊肉炒饭 (RM11)
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微酸的柠檬布丁给人一种说不出的清新，刚好可以去除之前正餐 所累积下来的油腻。趁热享受这核桃布朗尼，让一口口的巧克力 溶在嘴里，甜滋滋地结束了这次的午餐。 总的来说，每一道料理都独具特色，让人回味无穷。价廉物美的 美食和怀旧的气氛，都值得我再次光临星光美食！
迷你三重甜点(脆柠檬布丁、核桃布朗尼和提拉米苏)
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Restaurant Retro Kitchen Address No. 8, M Floor, Jalan SS2/61 47300 Petaling Jaya, Selangor Telephone +603 7873 0036 Business Hours Tue – Fri 12 p.m. – 3.30 p.m. / 5.30 p.m. – 11 p.m. Sat – Sun 12 p.m. – 11 p.m. Closed on Monday Facebook www.fb.com/TheRetroKitchen
For RedCard holder, you are entitled to enjoy 30% off of the total bill (only apply to ala-carte menu).
Note: 1. RedCard offer not available on Monday, Saturday and Sunday. 2. Maximum guests allowed is 4.
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PROJECT PENANG Coffee Food Trail Tour, Penang
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来到槟城玩，如果对小贩食物吃腻了，想换换口味，不妨就跟着 这次《与咖啡有约》的行程走一趟，相信你一定可以有另一番的 体验。 第一站：广泰来 一间历史相当悠久的咖啡店，飘散着浓浓的道地咖啡味。糖王郭 鹤年也曾经到此品尝过他们的咖啡，就连已故的丹斯里骆文秀也 曾是这里的常客。 这里使用的咖啡乃是特别调制并拖炒咖啡工厂炒出来的，因此咖 啡粉有着独特的秘方，泡出来的咖啡特别吸引人，再配上烤面包 和半生熟蛋，这样的一个早餐是最好不过的。
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无论是店面、泡咖啡的用具或餐碟，全都与六七十年代一样，差 异不大。面对日新月异的时代，这可算是一种怀旧。 业者陈颖超表示，这里泡的咖啡不像西式咖啡，样样都必须量过 度过，咖啡香浓或否，分量够不够多，这全都得靠师傅的经验。 因此，若你在槟城，想来一份简单的古早味早餐，不妨来到这里 品尝槟城的传统咖啡吧！ Jalan Hutton, Georgetown 注：星期日休息
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第二站：The Light House Cafe 对咖啡业充满理想的Victor，带着满怀对咖啡的热诚与兴趣，培 养出一班优秀的咖啡师。除此之外，Victor自己也烘烤咖啡，为 喜爱咖啡的槟城朋友们提供优质的享受。 Victor对咖啡的知识了如指掌，为现场的嘉宾详细讲解各类咖啡 豆的区别。基本上咖啡豆可分为三种，即Arabica、Robusta、和 Liberica。三种咖啡豆之中以Arabica最为普遍，也是品质较好的 咖啡豆，而最劣等的则是Liberica。 本地多数的传统咖啡通常都使用Robusta咖啡豆。Arabica的咖啡 因较少，而Robusta的咖啡因则是Arabica的一倍。
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除了在这里可以品尝Espresso之外，不妨也尝试虹吸式咖啡 （syphon）。虹吸咖啡壶也称賽風，它最早起源於德國。这种煮 法的时间掌控非常重要，而且很考咖啡师的技巧和功力，因为咖 啡豆所呈现出的味道会因时间的长短而有所不同。 Ethiopia咖啡的特色之一是口味上会起变化。通常在味道表現上 有着檸檬味、酒味、花香味、香茅味、花茶味、水果酸味等等。 Sumatra Mandehling则被称为咖啡中的绅士，因为它味道独特， 苦中带甜，以及散发出的香气，会使这种苦不让人心烦，反而更 觉得清醒。这两种都属于单品咖啡，即不加糖和奶，必须细细品 尝咖啡中最纯的味道。 Logan Heritage，Jalan Bishop
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第三站：爱琴海 Santorini 同样对咖啡十分热衷的厨师Rachel Ho，和友人开创了属于自己的 餐厅名为爱琴海。 这家餐厅所提供的咖啡饮料种类繁多，后来Rachel突发奇想以咖 啡来烹调菜肴，于是便着手研发。咖啡鸡扒和Top Coffee Chicken Friend Rice就是Rachel的创意之作。 Rachel利用咖啡粉来腌制鸡肉，而且必须经过48小时，让鸡肉玩 全吸收咖啡精华后再以油炸的方式处理。最后淋上特别调制的咖 啡酱料，一道咖啡飘香的鸡扒就完成了。
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在研发这道菜肴时，Rachel也面临过无数次的失败。咖啡鸡扒除 了要确保鸡肉可以散发出咖啡香味，也必须研究保存方法，以及 如何锁住鸡肉里的咖啡味。 而且，咖啡豆的保鲜期有限，新鲜出炉的咖啡豆最多只能耐两个 星期，因此咖啡粉的保存方法也非常重要。 很多人也许从未尝过，因此初次品尝时会觉得怪，但是渐渐地当 咖啡味充满了整个口腔时，无论你吃饭或鸡肉都会感觉有很独特 的风味。 94,Burmah Road,10050 Georgetown Penang
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走了一整天，想找个地方来歇一歇吗？一整天吃喝都在于咖啡， 不如把下午茶时间让给Spa吧？嘿嘿，这个Spa依然离不开咖啡， 咱们来个Coffee Scrub吧！ Danai Spa乃陈俊辉及童美莉夫妻档打造的水疗坊。除了设在 Tanjung Bungah的花园式水疗坊之外，在槟城的Esten Hotel和 G-Hotel也设有分行。 我建议大家选择G-Hotel的分行，因为距离爱琴海餐厅比较靠近。 Danai Spa提供了各种水疗配套，也准备了不少的单选服务，比如 按摩、scrub、wrap、bath及美容护肤。
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配合此旅程的咖啡主题，我们选了咖啡磨砂。由于这服务并没长 期提供，因此若大家想要尝试则必须事先预约。 咖啡磨砂除了可以提神醒脑之外，也可以去除皮肤的脂肪团。咖 啡磨砂里也含有酸奶酪，对皮肤有额外的保湿和滋润作用。 另外，Danai Spa也会有季节性的水疗配套促销活动，像是现在正 进行着的Peranakan Spa，即包括了姜油按摩、椰丝磨砂及豆蔻泡 澡，是不是创意十足呢？ 而接着在五月及六月也会举行双亲节的 促销活动。 G-Hotel Danai Spa 想了解更多详情或服务价格可以参阅：www.danaispa.com
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终站：Coffee Tree 槟城白咖啡土产店 旅游又怎么可以少得了到土产店买手信呢？延续着咖啡的主题， 我们来到了槟城白咖啡土产店。这里提供了超过20种口味的咖啡 ，较为特别的有：榴莲白咖啡、椰子白咖啡、蜜糖咖啡、焦糖咖 啡及绿茶咖啡。除此之外，也有多种口味的可可粉，如橙味、薄 荷味、草莓味等。我相信爱喝咖啡的朋友应该会满载而归。 20 A,Jalan Bagan Jermal,10250 Penang (菩提中学对面） 这次的咖啡之旅确实让我体验了不一样的旅游享受。除了感觉新 鲜，也开拓了自己的视野，原来在槟城喝咖啡也可以这么好玩。 Website www.projectpenang.my
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ETTORA Solaris Dutamas, Kuala Lumpur
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每当想到送礼， 我总觉得那是一件苦差， 什么人送什么礼物， 真的随便选就可以吗? 因为一次偶然而认识了Ettora。 这间店卖的东西都很精致漂亮， 在视觉美感方面已经提升了我对食物的触觉。
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步入这间店时，还以为自己跑错了地方。
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简单又不失大雅的室内摆设与布置，让顾客很舒服自在。 老板娘特地买这盏灯来搭配，我喜欢它的优雅典质。
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国际品牌巧克力陆续的进驻本地，目前最为出名的莫过于Godiva 。既然是国际品牌，价钱当然也非一般，试问有多少人可以品尝 到这种高级享受呢? 要享受但又可以负担得起，这里的巧克力绝对是首选。Ettora除 了有卖散裝的巧克力，也有包装精美的配套，送礼大方又不会太 破费。
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说到曲奇饼有谁会抗拒呢? 这里的饼干都是手工精心制作。除了小批量生产,最主要的是沒有 添加任何人工香料或色素，化学物质和添加剂, 绝对是健康的首 选。
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Ettora提供Classic(RM39.90)和Premium(RM69.90)两种不同的曲 奇饼包装，而口味则有6种选择： Chocolate Chip Macademia (Classic) Hazelnut Shortbread Luxury Oat Almond Melting Moments (Classic) Oatmeal Raisin White Chocolate Cranberry (Classic) by www.princessmasako80.blogspot.com I
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随着社会的改变， 现在很多人都响往有机饮食，当然有机茶也不例外。 有机茶是一种无污染、纯天然的茶叶。在其生产过程中，完全不 施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添 加剂等物质生产，并符合国际IFOAM标准，经有机(天然)食品颁证 组织发给证书。
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Ginger Glow (RM29.90)
Earl Grey (RM29.90)
我极力推荐Ginger Glow! 很多人都不喜欢姜的味道，当然包括我在內! 可是，当我第一口 喝下这杯茶的時候, 那种甜甜酸酸的感觉真好! 像我这种平時怕 冷又少运动的城市人，这个绝对是我的首选！ 其他味道的选择有Earl Grey、Chamomile、English Breakfast 、Green Sencha和Black Chai。
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Luxury Fruit Cake (RM49.90)
忙中偷闲谈何容易。 但如果能喝上一杯有机茶，再配上几片曲奇饼干或糕点，绝对是 人生一大享受!
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Food For The Gods (RM49.90)
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Ettora I 49
Restaurant Ettora - World Class Gourmet Gifts Address No. D1-G3-07, Solaris Dutamas 1, Jalan Dutamas 1, 50480 Kuala Lumpur Telephone +603 6211 5416 Business Hours Mon – Fri 9 a.m. – 6 p.m. Sat 9 a.m. – 3 p.m. Closed on Sun & Public Holidays Website www.ettora.com
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