4 minute read
Op bezoek bij de familie Leyssens
Bedrijfsreportage
Advertisement
De familie Leyssens uit Sint-Laureins-Berchem
Deze keer zijn we te gast in het Pajottenland op de boerderij en hoeveslagerij van de familie Leyssens in Sint-Laureins-Berchem. Vader Eddy en zoon Geert Leyssens vormden hun boerderij om tot hoeveslagerij die de naam Hof te Berchemveld kreeg. Door enkel vlees van eigen kweek aan te bieden aan hun klanten, weet de familie Leyssens perfect wat de klanten in hun bord krijgen.
Bedrijfsgeschiedenis “Ik leerde de beenhouwersstiel van mijn grootvader Arthur Leyssens. Dat is ondertussen ook al weer 53 jaar geleden. Doordat we hier dieren kweken en doordat ik jarenlange ervaring heb als slager, zijn we op het idee gekomen om een hoeveslagerij te beginnen”, vertelt vader Eddy. “Mijn zoon Geert studeerde graduaat landbouw en volgde een cursus beenhouwen. Zo stapte hij in 2011 mee in het bedrijf. Bij de uitbouw van het bedrijf werd al meteen duidelijk dat we met de juiste zorgen en voeding het heerlijkste vlees kunnen bekomen. Vandaag draaien beide gezinnen ten volle mee op onze hoeveslagerij. Wij staan zelf in voor zowel het kweken van de dieren als voor de verzorging en de verwerking van het vlees.”
Van jongveeopfok tot afmestfase “In een speciaal ontworpen jongveestal onder een afdak worden de jonge kalfjes gehuisvest in individuele iglo’s. Op iets oudere leeftijd schuiven ze dan door naar groepsiglo’s. Een paar dagen na de geboorte leren onze kalfjes al kracht voeder opnemen met Vita Floc Start. Na de opstart van onze kalfjes vertrouwen wij, naast kunstmelk, reeds enkele jaren op Vita Floc Gold van ForFarmers in combinatie met hooi en vers water”,
aldus Geert en Eddy. De opname van Vita Floc Gold verloopt heel vlot door o.a. de aanwezige spelt en het toegevoegde aroma. Dat aroma is hetzelfde aroma als dat wat in de kunstmelk gebruikt wordt. Op die manier hebben de kalfjes geen last van een speendip. “Na het spenen van de kalfjes schakelen we op een leeftijd van 3 à 4 maanden over op de jongveeformule Junior Floc Maxima 17 in combinatie met ruwvoeder”, vertellen de veehouders. De perfecte verhouding van eiwit en energie in dit krachtvoeder brengt hun dieren, in combinatie met het ruwvoeder, in topconditie.
“Door de combinatie van de juiste huisvesting en de gepaste voeding, ligt de focus op groei en weerstand bij ons jongvee. Tot twee jaar geleden lieten we de kalfjes zuigen bij de koeien en kenden we af en toe problemen. Sinds de omschakeling op kunstmelk en Vita Floc Gold zijn we blij dat onze kalfjes weer blinken en terug vlees op hun rug hebben”, vertelt Geert. Eddy en Geert kunnen nu perfect controleren wat de kalfjes individueel hebben opgenomen en kunnen zo sneller ingrijpen voor er iets misloopt.
In de afmestfase gaat bijzondere zorg naar de samenstelling van krachtvoer om het dier perfect slachtklaar te maken. Een beperkte hoeveelheid ruwvoeder in combinatie met een veilige ad lib afmestformule Beef Mash Luxe Gold voorzien van voldoende energie, zetmeel en vetgehalte zorgt voor een uniek afgewerkt karkas. Vetbedekking, vleeskleur, drip, vleestextuur, smaak, … allemaal belangrijke zaken, waar vader en zoon oog voor hebben. Deze aspecten zijn een voor een belangrijk om de smaakbeleving bij de consument te laten zegevieren. “Door eigen vlees aan te bieden kan kwaliteit gegarandeerd worden.”
Vader Eddy onder het afdak bij de kalfjes (bron foto: DGZ)
Online bestellen Wekelijks worden op woensdag slachtrijpe runderen en varkens naar het slachthuis in Anderlecht gebracht, waar ze volgens de regels en normen worden geslacht. Op donderdag keren de geslachte dieren terug naar het Hof te Berchemveld, waar ze worden versneden en waar het vlees wordt verwerkt. Op vrijdag en zaterdag kunnen de klanten hun bestelling, die vooraf online (www.berchemveld.be) kan worden geplaatst, afhalen. Door de directe verkoop wordt de prijs voor de consument ook aantrekkelijker.
De familie Leyssens tijdens de Agridagen in Ravels met hun ForFarmers-adviseur Frederik Van de Sompel
Winnaar Bioveiligheid Awards 2020
Tijdens de Agridagen in Ravels werden de Bioveiligheid Awards 2020 uitgereikt aan vooruitstrevende bedrijven in de rundveehouderij. De grote winnaar in de categorie vleesvee was de familie Leyssens. De overwinning voor dit moderne vleesveebedrijf inclusief hoeveslagerij kwam niet totaal onverwacht. Ze zetten reeds vele jaren ruim in op vlak van dierenwelzijn en -gezondheid. Continue bedrijfsinvesteringen op vlak van huisvesting, verharding en de nieuwste technologieën dragen op dit moderne bedrijf enorm bij om nauwkeurig en efficiënt te werken. In naam van het hele team van ForFarmers, nogmaals een welgemeende proficiat voor dit toonaangevende bedrijf.
