Hallå,vän! Vi har allt för halloween och ett härligt höstlov. Kom till Nordens största handelsplats.
Visst börjar det bli kallare. Men ändå är hösten på något sätt en varm årstid – eftersom vi söker oss närmare varandra för att få just värme. Kanske är det också därför vi vågar fira halloween – det hela blir inte så skrämmande när man gör det tillsammans med familj, vänner och barn – även när det är okända barn som ringer på och vill ha godis. Skeletten, vampyrerna och spökena gör antagligen bara att vi upplever den där närheten och värmen tydligare. Vi i Kungens Kurva har förberett oss för att du ska kunna uppleva halloween här i Nordens största handelsområde.
höstlovet här gör att du finner precis vad du behöver. För vi vill också vara en av de faktorer som gör att du känner att hösten egentligen är en varm årstid. Här är det peace, love & shopping som gäller … året om. Mårten Swahn Ordförande Kungens Kurva Företagareförening
Givetvis står vi också beredda för att göra vad vi kan för att dina besök under
Sushisuccé! Sidan 6
Välkommen till vår restaurang med äkta indisk mat NU STÖRRE LOKALER MED AFFÄRSLUNCH ELLER FESTMÖJLIGHETER – UPP TILL 100 PERSONER!
Måndag–fredag 11:00–22:00 Lördag–söndag 12:00–22:00 Jägerhorns väg 1 (mitt emot Siba) Boka bord: 08-680 00 06 www.indiadream.se
2
|
KUNGENS KURVA MAGASINET
|
NUMMER 7, 2016
EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS
har de genom åren åkt på rätt många syträffar ute i landet där de träffat andra som har samma passion. Men eerhand har de kommit att tycka att de där syträffarna kanske varit något för primitiva. Sova på madrass i samma lokal som man suttit och arbetat i en dag och en kväll är kanske inte så där väldigt glamoröst … knappt ens bekvämt. Och långtifrån glamoröst och storslaget. Vad gör man då? Givetvis gör man som Ulrika och Carolina – man bestämmer sig för att skapa en storslagen och lite mer glamorös variant av syjunta. De bokade rum på konferensavdelningen på Scandic Hotel i Kungens Kurva så att de skulle kunna få plats med alla tygbalar, dockor, strykbrädor och förstås … alla dessa symaskiner. Alla kan sova bekvämt i rum på hotellet. Frukost, mat och fika finns på plats – och det blir givetvis också filmvisning på kvällen med popcorn.
SYJUNTA UPPHITTAD Ingenstans fanns de. De där små gummorna som skulle sitta i något rum och sticka eller virka – kanske skulle någon av dem också ägna sig åt knyppling … eller varför inte frivolitet. Uppdraget var att göra ett reportage om en syjunta som skulle träffas på Scandic Hotel i Kungens Kurva och ägna sig åt att sy under ett dygn. Lät inte som världens roligaste uppdrag – men det där med att de skulle vara igång ett helt dygn gjorde mig nyfiken. Men så tänkte jag att det kanske inte var så konstigt. Det vet man ju hur pensionärer är – de behöver ganska lite sömn. Det var därför jag väntade mig några pigga gråhåriga äldre damer som då och då avbröt handarbetet för att äta småkakor, dricka kaffe och möjligen smutta på ett litet glas sherry. Men hur vi än letade i det stora hotellet kunde vi inte hitta dem. Tills vi passerade ett stort rum i konferensavdelningen där det låg tygbalar på borden. Kanske närmade vi oss? Snart skulle vi höra det stilla slamret från strumpstickor … När jag frågar en konferensvärdinna om det möjligen är så att en syjunta huserade i något av rummen pekar hon bort mot slutet av korridoren. Och när jag är framme kommer jag in i en stor sal … … och där sitter det ett hav av kvinnor framför var sin symaskin… 24 TIMMAR I STRÄCK UTAN ATT TAPPA TRÅDEN Nåja, alla sitter inte still vid sina maskiner utan rör sig fram och tillbaka mellan de olika borden. Här råder helt enkelt en frenetisk aktivitet och jag kommer på mig med att tänka: ”Hur ska de orka hålla på ett helt dygn”. Jag får de två grundarna utpekade för mig och rör mig mot dem där de står lutade ner över en av deltagarnas plagg. Men innan jag är framme har de avlägsnat sig och förflyttat sig åt var sitt håll till nya livliga diskussioner med deltagare om tyger, trådar, mönster, knappar. Men envis som en vallhund lyckas jag till slut fösa ner dem i varsin fåtölj för att de ska förklara vad det är jag upplever. Jag som trodde syjuntor var små grupper som ägnade sig åt stillsamma aktiviteter under tystnad. Men här är det fart, prat – och samtidigt verkar alla märkligt koncentrerade. Möjligen är det en kvinnlig egenskap att kunna prata med tre personer på en gång samtidigt som man låter
Ulrika Norée och Carolina Alvear Bello.
Gäng som synkar I dag är syjuntor något annat än de var förr. Vi har dessutom mött framtidens syjunta – den finns i Kungens Kurva. tyget bara rassla iväg under symaskinens dansande nål. Jag skulle inte klara det i alla fall … i bästa fall skulle jag sy fast tummen i något tygsjok, i värsta fall tungan. I vilket fall känns det mest av allt som ett glatt gäng på semester
som kopplar av med att gemensamt göra det de tycker mest om av allt; att sy. PÅ SYMESTER Och det är precis så det ska vara förklarar de två grundarna av Symester Deluxe; Ulrika Norée och
Carolina Alvear Bello. Det ska vara som en lite lyxig och avkopplande semester … där man får tid till det man tycker är roligast; sy och umgås med vänner. Båda arbetar i sybutik, men det verkar inte riktigt räcka till för att mätta deras intresse för att sy. Därför
SÖMNAD UTAN SÖMN Jag konstaterar att det måste vara väldigt kul för ett så stort kompisgäng som delar intresse att kunna samlas på det här sättet – men då förklarar Ulrika att de flesta känner inte varandra – de träffas för första gången den här helgen. Det hade jag inte riktigt kunnat föreställa mig när jag gick runt i den stora syateljéen; alla gav intryck av att ha känt varandra sedan barnsben. Det vilade en vänlig inbjudande intimitet över salen, en sådan som bara uppstår när alla känner varandra väl. Något speciellt måste det alltså vara med dem som har sömnad som sitt stora intresse. Ulrika och Carolina planerar fler Symester Deluxe-helger och målet är att en dag kunna fylla hela Globen med människor som älskar att sy. Det tror jag absolut de kommer att lyckas med eer det att jag sett lusten och viljan i den här gruppen. En sak tror jag dock inte de lyckas med; när jag ska gå frågar jag om det verkligen är sant att de sitter och syr och umgås i ett helt dygn. ”Inte riktigt, kanske …”, svarar Ulrika dröjande. ”Vi kommer väl att gå och lägga oss frampå småtimmarna i natt.” Och se det tror jag inte riktigt på. Jag är rätt säker på att det här gänget körde ett dygn i sträck – det verkar deras energi räcka till för. K ▶ BORIS BENULIC ◀
DELBETAL A I 10 MÅNADER HELLT UTAN R ÄNTA ELLER AAVVGIFT NÄR DU HANDL AR FÖR MINST 3.000:-. GÄLLER TT..O.M. 30 NOV.*
1.596· (1.995·)
20 % R ABAT A T PÅ ALL BELYS Y NIN G T.O.M. 31/10
6(7939·)9· NYHET Taklampskärm Eos, vit, Ø 45 cm 639· (799·), Ø 65 cm 1.596· (1.995·)
FRÅN
11. 276· (1.595·) SE HELA KAMPPANJEN PÅ MIO.SE M
Taklampa Random i kromad metall för 8 ljuskällor, Ø 64 cm 3.196· (3.995·) Bor o dslampa Palais i mat t mässingfinish eller mat t nickel med skärm i svar t eller vit tex til, L 27, B 12, H 54 cm, E27, 399· (499·) Golvlampa Cato LED i aluminium, inkl. ljuskälla, H 135 cm 1.596· (1.995·) Bordslampa Cato LED i blankslipad mässing, inkl. ljuskälla samt dimmer funk tion, justerbar, H 48 cm, MR11, 1.836·· (2.295·)
Bordslampa Picasso i högglanslack, vit eller svar t, inkl. halogenljuskälla, H 35,5 cm, G6,35, 1.276· (1.595·), NYHET mässingfinish 1.356· (1.695·)
M ioo In r e da a r e : Vee t du h urr må å ngga a ljuussp u n kttee r diitttt r um m be h övve r? Vii h jä ä lpp e r diigg!!
SISTA DAGARNA!
20% PÅÅ ALL BELYYSNING!
GÄLLER T.O.M. 31/10
FR AM TILL DEN 31 OK TOBER FÅR DU 20% R ABATT T PÅ ALL BELYYSNING!
47 9· (599·))
3(4(4999·)99· )
6(7939·)9· )
Nyy h e t i h öst ärr C har a lotte i ggrrå
1(1749·)3· Bordslampa Carla i krom, vit eller svar t lampskärm, Ø 17, H 49 cm, E14, 143· (179·)
Taklampa Hönö i koppar färgad bambu med upphänge, Ø 60, H 31 cm, E27, 479· (599·)
7(949·)9· 75 Vägglampa Cato LED i vit mat tlack med dimmer, ljuskälla ingår, D 16, H 15 cm, MR11, 759· (949·)
2(2939·)9· )
Bordslamppa Charlot te i blommönstrad keramik med vit linneskärm, Ø 35, H 54 cm, E27, 399· (499·)
3(39 19· ( 9·)
Ko m i h å g a ttt kkööpa lju skä lla
2-PACK FR ÅN
5(799· ·) NYHET LED-laampa filame am nt normal Airam, klar, eejj dimbarr,, 4,5W, 470 lm, 59·/2-packk (79·), 6,5W, 806 lm, 79·/2-pack (99·)
15 59· (199·) Taklampa Strimla i vit, grå, svar t eller beige, Ø 36, H 44 cm, E27, 239· (299·)
Taklampa Crown Nude i maat tsvar t metall, 5-armad, Ø 53, H 30 cm, E27, 639· (799·)
Bordslampa Kia i kromfärgad keramik / skärm i svar t tex til eller vit keramik / skärm i vit tex til, B 27, H 37 cm, E14, 159· (199·)
Bordslampa Lerdala, antikmä m ssingfinish eller kromad metall, H 51,5 cm, E14, 319· (399·)
3(4999·)9· NYHET Bordslampa pa Saigon i natur färgaad bambu, Ø 27, H 34 cm, E27, 399· (499·)
Mio Kungens Kurva Heron City. Mån-fre 11-20. Lör 10-19. Sön 11-19. *Hel t rän tef ri t t och inga övriga avgif ter tillkommer om be talning sker i tid. Köpbeloppe t delas upp på 10 mån. och gäller på köp f rån 3.0 0 0· t.o.m. 30/11. Erbjudandena gäller t.o.m 31/10 och kan ej ej kombineras med andra erbjudanden, ej ej julbelysning eller ljuskällor. Lokala av vikelser kan förekomma. Reseervation för slut försäljning och ev tryckfel. Mer info på mio.se
9(1.159566· ·) Golvlampa Tres i kromad metall, inkl. linneskärmar i of f white//beige/ brun, 3-arrmad, H 179 cm, E27, 956· (1.195·)
4
|
KUNGENS KURVA MAGASINET
Vegoburgare från Vegme.
|
NUMMER 7, 2016
EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS
Framtidens kött finns redan nu Jag känner alltid en viss lättnad när jag kommer in på avdelningen för frukt och grönsaker på City Gross. Det är nämligen inte lätt att som jag vara nästan besatt av kött – även av de mest märkliga styckdetaljerna … om man samtidigt har fyra barn varav två är vegetarianer och en är vegan. Det ställer vissa krav på ens kokkonst – och på att kunna ha många kastruller och pannor igång samtidigt. Utbudet och variationen här på City Gross gör det definitivt lättare att lösa uppgiften.
Men det är också mycket som har hänt på bara ett halvt årtionde när det gäller vegetarisk mat.
direkt förstår att det är precis som han säger. Vanlig vispgrädde till exempel tar inte så mycket mer plats i hyllorna än den ekologiska varianten.
”För fem år sedan var det många som talade om vegetarisk mat”, minns butikschefen Johan Edman när vi träffas i en gång kantad av välfyllda diskar med tomater, gurkor, blomkål och zucchinis … och väldigt mycket annat. Och han tilllägger: ”I dag är det fortfarande så, det är nog till och med så att ännu fler talar ännu mer om vegetarianism – men nu handlar de sådan mat också.” ALLT FLER GRÖNA VAL Givetvis har diskussionen om miljö och klimat bidragit till detta. I tider då många skolor, restauranger och kaféer har infört ”köttfria dagar” känns det naturligt för många att bidra till att utsläppen blir mindre genom att också hemma införa en ”köttfri dag” … eller två … eller tre. Vi har fått en explosion av utbudet när det
”Problemet på det här området är kanske att eerfrågan växer så snabbt att tillgången inte alltid räcker till. Det beror ju på att man kan inte ställa om en gård från vanlig mjölkproduktion till ekologisk produktion över en natt. Det tar tid – och under den tiden fortsätter eerfrågan att växa.”
City Gross avdelning för frukt och grönt – ett paradis för vegetarianer.
gäller ekologiska varor samt produkter som är anpassade för en vegetarisk livsstil. Orsaken är just att många som är köttätare sker ner på sin konsumtion av fläsk, nöt eller lamm och istället väljer grönt, frukt … eller olika former av sojaproteinprodukter som skapats för att ge en känsla av att man äter kött. När vi kommer in på detta ämne säger Johan plötsligt: ”Följ med mig”.
Johan Edman på väg till grönsaksavdelningen.
När vi är framme vid målet visar han med uppenbar stolthet upp en förpack-
ning med vad som ser ut att vara köttfärs – och en förpackning med vad som ser ut som pulled pork.
”Det här lanserar vi nu i veckan. Det smakar faktiskt som kött. Gott kött.” Vi står framför ett ställ med produkter från Vegme – ett företag som strävar eer att med sina produkter bidra till minskade utsläpp och en bättre miljö. Ett problem med vegetarisk kost är att det kan vara svårt att få i sig tillräckligt mycket protein. Men när jag studerar innehållsförteckningen för företagets variant på Pulled Pork, som kallas Pulled Vegme, kan jag konstatera att den innehåller 17 gram protein per 100 gram. Det är bra. Till och med mycket bra. NÖJDA KÖTTÄTARE? Smaken och konsistensen gör nog att de flesta som gillar kött kan känna sig nöjda. Till smaken bidrar säkert de kallrökta smaksättningarna som produceras småskaligt i Saltsjö-Boo. Pulled Vegme går bra att steka, grilla, värma i ugn – eller om man så vill; värma i mikrovågsugnen. I Vegmes sortiment finns också grytbitar, färs och burgare. Det här är mycket långt från forna tiders lite trötta linsbiffar som du kunde hitta undangömda i en nästan bortglömd del av butikernas frysdiskar. För tio år sedan var vegetarianism något udda, vegetarianer var nästan som en liten sekt. I dag är grönt, vegetariskt och ekologiskt en självklarhet – inte
bara därför att människor vill leva sundare och samtidigt värna miljön – det finns helt enkelt så många nya spännande produkter – och de blir hela tiden fler. ”Jag personligen tror att grillning blivit inkörsporten för många till att äta mer grönsaker. Förr såg man bara köttbitar på grillen, men nu har vi lärt oss att man får en delikatess om man lägger sparris, maj eller rödbetor på grillen. Vi kan helt enkelt mer om grönsaker, och vi vågar mer.” Den utvecklingen underlättas förstås av produkter som förkokt majs eller förkokta rödbetor – produkter som gör grillningen sällsynt enkel. Men totalupplevelsen blir så mycket större – både för vegetarianen och köttätaren. GRÖNT OCH EKOLOGISKT När människor börjar intressera sig mer att ersätta en del av sin köttkonsumtion med vegetarisk kost – börjar de också oa fundera mer på hur maten är odlad, producerad och tillredd. Uppsvinget för vegetarisk kost har därför skett parallellt med uppgången för ekologisk mat. ”Vi ser ju hur den delen hela tiden växer” konstaterar Johan när vi vandrar genom mejeriavdelningen. Långa rader med mjölk, yoghurt, grädde och smör som har beteckningen ”Eko” på förpackningen gör att man
Det ökade utbudet och kvaliteten på de vegetariska och ekologiska produkterna gör det förstås lättare för kunderna att välja att äta köttfritt en gång eller mer i veckan. Kanske underlättas det också av att de färdiga matkassar som City Gross erbjuder har ett vegetariskt alternativ – och numera finns också en färdig Flexitarian-matkasse. Flexitarianer är personer som medvetet väljer att minska sin köttkonsumtion, och några dagar i veckan istället äter grönt och vegetariskt. Gruppen är nu så tydlig att det är klokt att erbjuda även den gruppen en färdig matkasse – vilket förstås kommer att innebära att den gruppen växer ännu mer – och snabbare. HELT NY MATKULTUR Allteersom vi går runt i den stora butiken med Johan och han berättar om utbudet får jag mer och mer en känsla av att utan att vi riktigt märkt det så har det växt fram en helt ny matkultur i Sverige. En kultur där människor bryr sig mer om vad de äter – och hur det de äter påverkar miljön. När det gått tio år till kommer kanske produkter som inte är ekologiska att ha samma undangömda placering som de där linsbiffarna jag alltid letade eer när barnen var små. Fast jag har en känsla av att den processen inte kommer att ta tio år på City Gross, och det beror faktiskt på det som Johan konstaterar innan vi skiljs: ”I slutänden är det alltid kunden som bestämmer vad som skall finnas nu och i framtiden.” K ▶ BORIS BENULIC ◀
EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS
KUNGENS KURVA MAGASINET
Som en skicklig spelande tränare i ett fotbollslag
|
NUMMER 7, 2016
|
5
Flest mål i det engelska landslaget: Bobby Charlton (49 mål på 106 landskamper).
Vi samlade några vegetarianer till en middag där de fick prova de rätter vi serverade, samt två viner från Patchwork – speciellt skapade för att passa till vego-mat. Här är några av omdömena vi samlade ihop under måltiden om det röda vinet. ”Passar perfekt till gräddigheten och tyngden i pajen. Orkar bära upp den. Och den pajen var tung.” ”Påminner om en spelande tränare i mitt gamla fotbollslag.” ”Hur då? Var tränaren rödbrusig?” ”Nej, jag vet inte … han var mycket äldre än vi, och hade mycket mera erfarenhet – men samtidigt var han lika snabb och uthållig som vi. Men han anpassade sig alltid till vår nivå och gjorde oss därför alltid lite bättre. Det här vinet påminner om honom. Det anpassar sig på något obegripligt sätt – fungerar både till den mäktiga pajen – och till linsbiffarna och blomkålen. Så många metaforer och liknelser! Men hur smakar det?
Retroveggo
”Körsbär.” ”Ja, körsbär med karaktär!” ”Lite örtigt är det väl också. Lite? Och så anar jag … kanske ett stråk av viol? ”Möjligen, möjligen också en hint av plommon …” PATCHWORK MARCHE ORGANIC 70 procent Sangiovese, 30 procent Merlot. Ekologiskt och veganskt. Italienskt. Beställningsvara.
Vill man få inspiration till en vegetarisk måltid så kan man med fördel söka sig tillbaka i tiden. Vi har bläddrat i brittiska kokböcker från andra världskriget – då var man tvungen att använda det som fanns att tillgå under den stränga ransoneringen. Samtidigt gällde det att skapa nyttig, närande och god mat. Den här pajen uppfyller alla tre kraven. Men vad passar som dryck till en vegetarisk buffé? Vi lät våra middagsgäster testa två viner från Patchwork som är speciellt skapade för att passa till vegetarisk mat.
Nr 76750, 78 kronor (flaska), 209 kronor (box)
Läs mer om Patchwork på nästa sida.
HOMITY PIE De flesta verkar ense om att den här pajen skapades av kvinnor som gått med i Women’s Land Army. Det var en organisation som skapades för att fylla ut luckorna på bondgårdarna när männen fått dra på sig uniform. Gästerna antog att det de fick serverat var en ganska traditionell ostpaj. Och visst är det ost i den. Men ganska lite. Och löken har tillretts med mängder av vitt vin (det var uppenbarligen inte ransonerat). Huvudingrediensen är dock potatis. Mycket potatis. Det här är en paj som man står sig på länge. Ingredienser Pajdeg (Och ja, det är en stadig pajdeg. Det ska den vara.) 4 dl grahamsmjöl 4 dl g vetemjöl 150 g smör 1 ägg
Fyllning 4 msk rapsolja 6 gula lökar 4 klyor vitlök 4 dl vitt vin 1,5 kg potatis 50 g smör 200 g gruyére 200 g emmenthaler 4 msk finhackad persilja 2 dl vispgrädde 2 dl smetana Egentligen ska det vara double cream i receptet men det är ju milt uttyckt lite svårt att få tag på grädde med 60 procents fetthalt i det här landet, så jag brukar ersätta det med en kombination av vispgrädde och smetana. Tillagning Hacka ihop smör och mjöl i en matberedare tills du har en ganska smulig deg – då kör du i ägget också och kör tills degen är jämn och fin.
Traditionellt sett s k a m a n kavla ut degen i en stor cirkel, radien cirka 30 cm. Jag brukar platta ut degen på en tallrik så den anpassar sig eer tallrikens storlek och har jämn höjd och sedan ställer jag tallriken i frysen. Eer en halvtimme tar jag fram den och trycker ut degen i pajformen. Tycker det är enklare och att resultatet blir elegantare och mer levande på något sätt. Pajformen ska ha en diameter på 20–25 centimeter och kanterna ska vara höga. Du använder förstås en form med löstagbar kant.
då sänker du värmen och fortsätter stekningen tills de börjar bli genomskinliga. Dra på värmen och häll i vinet och låt det puttra ordentligt i kanske uppåt tio minuter eller tills vätskan är borta. Nu är det dags att slita med rivjärnet. Skala potatisarna, riv dem grovt. (Ja, du kan förstås använda din food processor, men då missar du det där meditativa tillståndet som alltid kommer när man står en lång stund vid rivjärnet.)
Skiva lökarna tunt. Mosa vitlöken i en mortel. Bryn dem sedan i oljan tills det börjar bli lätt bruna
Nu steker du potatisen i smör (ja, du behöver en stor stekpanna, eller så gör du allt i två omgångar),
Skölj av den rivna potatisen ordentligt i ett durkslag, låt den rinna av och lägg den däreer på hushållspapper för att torka. Krama gärna ur varje handfull potatis du lägger på tork.
fräs den försiktigt i en kvart tills den blir lite brynt. Dags att fylla pajskalet! Ta en tredjedel av potatisen. Fyll på med hälen av löken, en tredjedel av osten och hälen av persiljan. Salta, peppra och häll på hälen av vispgrädden. Däreer är det dags för ett nytt lager potatis (en tredjedel) och så resten av löken och persiljan .. och en tredjedel av osten. Salta, peppra och på med vispgrädden. Sista varvet: resten av potatisen och osten och ovanpå det breder du ut smetanan jämnt. Ställ in pajen i ugnen: 175 grader. Låt den stå därinne i 45 minuter och när den är klar ska den vara gyllenbrun.
Riv de två ostsorterna, blanda dem. Låt den sätta sig lite och svalna av en del innan du serverar. K ▶ BORIS BENULIC ◀
6
|
KUNGENS KURVA MAGASINET
|
NUMMER 7, 2016
EN TIDNING FRÅN FÖRETAGARFÖRENINGEN – MYCKET MER ÄN NORDENS STÖRSTA HANDELSPLATS
Fira hallowen – kom hem till Kungens Kurva shoppingcenter
”Sedan jag blev vegetarian har jag fått ett jämnare humör. Spelar ingen roll vilka situationer jag hamnar i – och jag känner mig alltid som mig själv – även om jag flyter in i de olika sammanhangen. Det är därför det här vinet känns som om ett vego-vin – det känns som en integrerad del av buffén – som om det naturligt hörde hemma där.”
Som en vältränad orienterare
.
”Som vegetarian hackar jag ner päron i rätt många av de maträtter jag gör. Jag har till och med testat i en pasta. Det är något med päron som gör att det går att kombinera naturligt med väldigt många vegetariska rätter – det är därför jag gillar det här vinet – det finns en päronton där i smaken.” ”Ja, det har rätt sorts fruktighet – för det har också ett stråk av citrus … kanske melon också.” ”Exakt – jag som är köttätare skulle faktiskt kunna tänka mig det här vinet till en tallrik med kallskuret – serranoskinka, en mild salami och jag vet inte riktigt varför – men jag skulle vilja testa den till en paté.” ”Ibland när jag ska bjuda hem gäster och ska laga en rätt för första gången så är jag inte bara nervös för om jag ska få till det – jag kan ju också vara osäker på om jag
har valt rätt vin. Men det här vinet skulle minska osäkerheten.” ”Tycker det här vinet är som en vältränad orienterare – håller hela loppet, hittar alltid rätt. Klarar alla utmaningar – har kraer kvar till spurten.” PATCHWORK PINOT GRIGIO Nr 6075, 79 kronor, Argentina
På Kungens Kurva shoppingcenter gillar de uppenbarligen hösten och halloween för de ordnar mängder med aktiviteter då. Hela höstlovsveckan 12.00–16.00 bjuds det på: • Ansiktsmålning • Ballonger • Godis Och om du behöver en pumpa under helgen 29–30 oktober, så handlar du bara för 300 kronor, visar upp kvittot – och så får du en pumpa. Det blir också en spännande tävling där deltagarna kan vinna 300 kronor. Man kan följa hela tävlingen på Instagram, 31 oktober–4 november. Måndag till fredag läggs det ut ledtrådar på Instagram, där den som befinner sig i
Poke redan favorit hos många gäster Det har gått nästan en månad sedan Walle introducerade Poke på Sushikungens meny. När jag återvänder är jag givetvis nyfiken på hur det gått med lanseringen av hälsomaten från Hawaii. Att introducera en ny maträtt är inte alltid lätt. Gäster har oa en favorit de håller sig till och vill inte gärna chansa på något nytt. Man vet vad man har men inte vad man får. Men redan på håll ser jag på Walles nöjda ansikte att det gått bra. ”Vi säljer väldigt mycket Poke fast vi knappt kommit igång. Och det har redan hunnit bli en favoriträtt hos många.” Har du något speciellt knep för att få gästerna att prova Poke? ”Det är enkelt. Jag berättar bara att vi har en ny rätt och vad den består av och att vi är en av de mycket, mycket få restauranger som serverar den i stockholmsområdet.” Och det räcker? ”Ja, absolut, våra gäster kommer ju hit för att de vill äta genuin, nyttig mat. De vill ha bra, ekologiska rå-
varor och de uppskattar att mycket är närodlat. De lockas av att en del smaker och kombinationer kan de bara få hos oss eersom jag skapat dem. När jag berättar om Poke blir de förstås intresserade – för allt det de gillar med vår mat – det finns där koncentrerat på en Poke-tallrik; lax, tonfisk eller kimchi och till det avokado, cashewnötter, säsongens frukt och grönsaker – och så riset.” Kan man räkna med att du kommer att lansera fler nyheter framöver? ”Jag funderar alltid på hur rätterna kan utvecklas och experimenterar – och givetvis fortsätter jag att studera vad som finns i utlandet. Det är inte bara Hawaii som har spännande mat att erbjuda.” Alltså kan vi räkna med fler intressanta – och välsmakande – nyheter på Sushikungens meny. K ▶ BORIS BENULIC ◀
Många av kryddorna, frukterna och grönsakerna till den populära Poken kommer från egna odlingar.
shoppingcentrumet har chansen att vinna ett presentkort på 300 kronor. Första ledtråden publiceras mellan 10.00-12.00. När man funnit Spindeln är det bara att ringa 0760-08 68 25.
Gäller till 13 november 2016.
Nyttigt och gott naturgodis!
25%
Ordinarie pris 55–169:Max ett köp per hushåll.
Four Friends Natural Snacks är naturgodis från Schweiz. Värmebehandlat och varsamt torkat för att bibehålla nyttiga näringsämnen. Perfekt nyttigt mellanmål som ger tuggmotstånd och ökad tandhälsa. 100 % naturligt och glutenfritt. Kontrollerade råvaror och inga tillsatta konserveringsmedel. Endast en köttråvara per produkt!
Stinkies 9 cm 39:-
Yeowww!! Kattleksak i form av en fisk gjord av bästa kattmynta odlad i USA. Leksaken är likaså tillverkad i USA. Katterna kan inte motstå denna leksak. Ordinarie pris 55:-
Plyschben 29:-
Four Friends godis 25 %
Belöningsgodis av hög kvalitet. Förslutningsbar påse. Fyra olika smaker. Ordinarie pris 19:-
Mjuk plyschleksak till den lilla hunden 13 cm. Olika färger. Ordinarie pris 39:-
Tuggfläta 29/45/59:Mjuka tuggflätor i olika färger. 25/40/55 cm. Ordinarie pris 45/65/89:-
Nyhet! 25%
Moser pälsvårdsserie 25 %!
Ordentliga verktyg med med ergonomiska och bekväma gelhandtag. Ordinarie pris 89–255:-
Softpile – underbart mjuk!
Varma höstkläder för både hunden och matte/husse. I färgerna marin och nougat. Ordinarie pris 249:- (täcke) 379:- (jacka).
Huddinge Djurklinik
Varmt välkommen till din närmaste veterinär i Kungens Kurva. Vi finns i SEA Hund- och katt-byggnaden.
Vi erbjuder:
•senior- och knölkoll med rabatterade priser •uppfödarrabatt på kullpaket •kostnadsfria ombesiktningar, inom fyra veckor •sund i mund-kampanjen: kostnadsfri tandkontroll ör din hund eller katt vid varje besök
Hos oss kan du:
•söka veterinärvård och kirurgi för din hund och katt, eller ditt smådjur •få råd om fortsatt medicinering och skötsel hemma •vaccinera din hund eller katt, samt att de kan få alla andra förebyggande djurhälso- och friskvårdsåtgärder
Bli medlem!
• bonus på köp över 200:• lägre priser i butik • kampanjtidning
Ryttarhalsvägen 21, Kungens Kurva www.seahundochkatt.se | 08-680 04 40
15% rabatt på allt i butiken! =P ÄYHY []r MHU[HZ[PZRH rY TLK THZZVY H] KLZPNU [PSS Yp[[ WYPZ =pSRVTTLU PU
Erbjudandet gäller allt i vår butik i Kungens Kurva t.o.m. måndag 31/10 kl. 20.00. Gäller ej presentkort.
KUNGENS KURVA Kungens Kurva Shoppingcenter Telefon: 08-710 30 22 KungensKurva@RoyalDesign.se
ÖPPETTIDER Måndag-Fredag: 10:00-20:00 Lördag-Söndag: 10:00-18:00
FÖLJ OSS PÅ
ÅRETS MATT-KLIPP! MATT-KLIPP!
BUSTER, patchworkinspirerat mönster i snygg färgskala. 133x195. Ord 1 690:
995:år 0 3 Jägerhornsväg 3, Kungens Kurva • Tel: 08-740 10 11 Öppet Må–fr 10–18, Lö 10–16, Sö 10-16 • kungenskurva.matt-tema.se VÄLKOMMEN TILL SVERIGES STÖRSTA MATTKEDJA!
Kungens Kurva
Marbod Mar bodal - med plats bodal plats för ör det det gr gröna öna livet.
Välkommen till
Marbodal K Kun ungens K Kurv urva urv a Geometrivägen 1B, tel 08-556 460 20 marbodal.se/kungenskurva För våra öppettider se vår hemsida.
med plats för för livet marbodal.se
Missa inte vårt stämpelkort! Efter din tionde stämpel bjuder vi på en biobiljett på valfri SFbiograf, eller en maträtt (värde 80 kr). Erbjudandet gäller till och med 1 december, 2016. Antalet biobiljetter är begränsat. 16120 1
Upplev djungeln med panoramautsikt i modern tid À la carte-meny med influenser från några av världens hörn. Barnen har egen specialmeny. Ett besök hos oss är en upplevelse utöver det vanliga. Ingen ska ha tråkigt på Amazon. Välkomna! Bordsbokning: 08-710 80 50 www.amazonstockholm.com
Thailändsk restaurang i Heron City
Asiatisk mat från ett öppet kök! Som vår gäst kan du ta del av kockarnas arbete när de wokar maten i sina eldfängda pannor. Vår mat är välkryddad, nyttig och innehåller mycket grönsaker och andra spännande råvaror. All mat tillagas efter beställning och är därför garanterat fräsch.
15 % rabatt! Ta med dig dina vänner: just nu får du 15 % rabatt på notan – gäller hela sällskapet!*
Välkommen till oss på Bamboo South! bamboosouth.se 08-710 75 30
Nu även gluten- och laktosfria rätter på à la carte-menyn!
* Gäller till och med 30 november 2016. Klipp ut annonsen och visa den innan du begär notan.
Äkta thai! Äkta sushi! Skön uteservering! Sugen på läcker och sund thaimat eller sushi? Bra, då är det hos oss du äter lunch eller middag nästa gång du är i Kungens Kurva. Se dagens meny på www.lemon.se, eller kom direkt till oss på Ryttarhalsvägen 22 (bakom City Gross, infart vid Ekenhuset.) 08-790 00 99
|
www.lemon.se
Måndag–fredag 11.00–20.15 Lördag–söndag 12.00–20.15 Take Away, och kompletta cateringpaket för privatpersoner och företag.
Nu har jag tagit den till Sverige; hälsomaten från Hawaii …
Bli först att haka på den nya hälsotrenden! Prova vår Poke!
Avokado, cashewnötter, säsongens frukt och grönsaker och sushiris är basen för Poken och kombinationen ger vitaminer, mineraler, och alldeles rätt sorts fetter. Proteinerna du behöver får du genom att välja lax eller tonfisk – båda givetvis marinerade efter Walles egna recept. För vegetarianer finns en variant med kimchi.
Närodlat & ekologiskt – många av kryddorna, frukterna och grönsakerna kommer från egna odlingar.
Sushikungen (ICA Kvantum-huset) www.sushikungen.com 08-740 15 00
Fisk
Smågnagare
• Vi rekommenderar minst 40-litersakvarium till fisk. 10–30 liter är nanoburkar till räkor och snäckor. Vi har vackra blå och rödvita räkor i butik! • Variera fodret! Vi har både torrfoder och frysta varianter. • Tänk på att helst inte göra rent pump och akvarium samtidigt; det blir för rent då.
Fågel • Artanpassad bur. • Byt ut/variera leksakerna ofta (fåglar tröttnar). Lägg undan, och ta fram igen ett par månader senare. • Ge gärna fågelpellets istället för fröer, men byt ut successivt så att fågeln vänjer sig.
• Artanpassad bur. • Ge djuren någon daglig aktivitet (toarulle med gottis i, hoppa över tegelstenshinder, promena i sele, aktivitetsboll med foder). • Väl anpassat foder! Tänk på att till exempel kaniner och marsvin är växtätare, medan möss, hamstrar och råttor är allätare.
Katt • Om kissen inte vill dricka ur sin skål, så är oftast skålen för liten (det trycker på morrhåren). Vi har olika varianter! • Feliway är en fantastisk produkt för att minska stress hos katter. Stress kan leda till många oönskade beteenden som exempelvis urinmarkering. Kom in och prata med oss i butiken. • Byt ut leksakerna ofta och ha dem i en påse som du lägger kattmynta i och knyter igen. Doftar spännnade!
Hund • Antiplack från Svenska Djurapoteket ger mindre tandsten, och en fräschare andedräkt. Vi har även fler produkter för att öka hundars välmående – kom in och se! • Frysta nötrevben fungerar som tugg och aktivering för de flesta hundar. Vi har även svenska i butik på lösvikt. • Att utfodra i en aktivitetsleksak är både kul och ger en aktivering för hunden. Vi har flera olika varianter. Välkommen in!
ARKEN ZOO KUNGENS KURVA
Jägerhorns väg 8
08-710 05 99
Måndag–fredag 10–19, lördag 10–17, söndag 11–17
Vin&Bar – så mycket mer än bara ett magasin för dig som är intresserad av vin och dryck
Kungens Kurva Magasinet är en tidning från Företagarföreningen Kungens Kurva. REDAKTION Publisher och ansvarig utgivare Christer Carlson christer.carlson@formatmedia.se 076-555 79 53
! e d n a d u j rb e s v o l t s ö H
Editor-at-large Boris Benulic boris.benulic@formatmedia.se 076-177 68 50 Redaktionschef och Art Director Lars Winterstrand
Super Cheese & liten Milkshake
25 kr
Vi ger dig många små, spännande nyheter, långa njutningsfullt berättande reportage du aldrig sett förut, den goda maten som passar till den goda drycken, och berikar din värld med kända och okända platser och människor. Umgänget med våra nära, kära och vänner är en viktig, ja, kanske den viktigaste delen i våra liv. Egentligen är det precis vad Vin&Bar handlar om. Vi berättar om dryckerna, maten och miljöerna som berikar detta umgänge. Vi gör det njutningsfullt med långa berättande reportage, likaväl som med många små, spännande nyheter.
®
Vi vill att du som läsare ska få veta mer om det du redan känner till – och upptäcka sådant som var okänt för dig.
Välkommen in till McDonald’s Kungens Kurva Erbjudandet gäller endast ndast en gång per person och köptillfälle på McDonald’s-restaurangerna i Kungens Kurva t o m den 6/11 2016 och kan ej kombineras med andra erbjudanden. Rek pris SuperCheese 15 kr. Rek pris Liten Milkshake 18 kr. Lokala avvikelser kan förekomma.
Prenumerera: e-posta till vinochbar@ pressdata.se eller ring dem på 08-799 63 97. Senaste numret av Vin&Bar läser du gratis på: issuu.com/formatpublishing/docs/vin_bar_2016_04
Fotograf Andrzej Markiewicz ANNONSERING Christer Carlson 076-555 79 53 christer.carlson@formatmedia.se TRYCK DirektPress UTGIVARE Format Publishing Birger Jarlsgatan 18 114 34 Stockholm formatmedia.se issuu.com/formatpublishing Affärsplats Bergsmannen Easy South Färg, Möbler, Interiör Kungens Kurva Magasinet Nordic Steel & Mining Review Taxi idag Vin&Bar
FIRA HALLOWEEN HEMMA HOS OSS!
OM DU VÅ VÅGAR...