MANAGER A 5 STELLE

Manager a cinque stelle Un successo la Hotel Business School “Così formiamo il futuro dei giovani”

Francesco Picciau, una lunga carriera di manager, il suo ultimo incarico è stato amministratore delegato dell’Istituto Europeo di Design. Ora si occupa di formazione al Forte Village. Che cosa è la Hotel Business School che lei dirige?

Si tratta di una scuola di alta formazione con dei Master di livello legati al mondo del lavoro che offrono una preparazione adeguata alle richieste del mercato. Nasce nel 2008 in collaborazione con la Business School della Luiss di Roma. Forte Village ha un gruppo manageriale che da 25 anni è al top e all’avanguardia. Lorenzo Giannuzzi per tutti noi è un esempio quotidiano. E’ alla guida del miglior resort al mondo, da anni all’apice delle classifiche, ed inoltre uno dei manager più premiati a livello internazionale. Ecco nella formazione noi offriamo ai ragazzi non solo una scuola ma una costante fonte di ispirazione. Poter vedere un manager di questo livello al lavoro è per gli studenti come potersi allenare accanto a Messi e Ronaldo.

Quali Master offre la Hotel Business School?

Abbiamo per ora due corsi, il Master in Five Stars Hotel Management e il Master in Food & Wine Operation Management. Il primo punta a formare i nuovi manager e direttori delle strutture del luxury a 5 stelle nell’hospitality industry. Il secondo è un percorso di alta specializzazione che forma professionisti nel settore enogastronomico dal wine e beverage al food alla filiera agroalimentare.

Come sono strutturati e chi sono gli studenti?

Arrivano ragazze e ragazzi (uomini e donne in egual misura) da tutto il mondo. L’età va dai 20 ai 30 anni ma abbiamo anche studenti più grandi, sui 45 anni, soprattutto manager che decidono di reinventarsi professionalmente. Molti sono già laureati. Una elevata percentuale proviene addirittura dalla facoltà di Giurisprudenza. Forse questo ci dimostra che oggi giorno solo una formazione classica, novecentesca, non è più

sufficiente per il mondo del lavoro. Entrambi i corsi durano 11 mesi e le classi contano 20-25 iscritti. Abbiamo 5 mesi di aula, con insegnanti di altissimo livello, ad esempio docenti della Luiss Business School e della Cornell University, membro della Ivy League. Le lezioni frontali seguono il metodo del learning by doing, abbiamo sempre delle esemplificazioni pratiche. E 6 mesi di pratica che consistono in uno stage in strutture lusso 5 stelle. Naturalmente molti chiedono di svolgerlo al Forte Village.

Perché? Quali sono i punti di forza di uno stage al Forte Village?

Noi possiamo offrire un cinque stelle unico al mondo. Solo per fare un esempio il Forte Village in un unico contesto ha più di 20 ristoranti, la maggior parte stellati, 8 hotel, 13 ville esclusive, una modernissima Thalasso & Spa ed oltre 15 Accademie Sportive: ciò significa che qui ci si confronta con il massimo livello mondiale.

I nostri studenti partecipano ad un campionato di serie A, giocano con i campioni del mondo, e grazie a queste esperienze posso dire che i nostri diplomati hanno 5 anni di vantaggio rispetto ai loro colleghi. Chi ha come obiettivo di diventare un top manager nella gestione e direzione di un hotel a 5 stelle qui trova la strada migliore. Sono orgoglioso di poter dire che i nostri studenti diventano spessissimo nostri dipendenti, nostri colleghi. Molti ex studenti sono i nostri punti di forza. Inoltre avere nel curriculum una formazione al Forte Village apre le porte dell’hospitality a 5 stelle di tutto il mondo: abbiamo il 99% di placement dopo i nostri Master.

Non solo una scuola ma una costante fonte di ispirazione.

Quando si apriranno le prossime iscrizioni?

Ci si può iscrivere dal mese di gennaio e a novembre partono i nostri corsi. Nel nostro futuro vedo corsi sempre più competitivi e anche nuovi master. Ai ragazzi dico sempre non risparmiate per comprare una macchina, risparmiate per studiare, l’automobile arriverà di sicuro ma l’avrete guadagnata voi. Qui si costruisce il vostro futuro che è a 5 stelle. Per i nostri corsi, che possono essere un impegno economico, abbiamo previsto anche molte borse di studio e facilitazioni con la collaborazione di importanti istituti di credito sul modello anglosassone del prestito d’onore.

Lei si occupa di formazione ma cosa la colpisce nel quotidiano del Forte Village?

Qui c’è un modo unico di ricevere gli ospiti. Quello a cui si punta è certamente la massima privacy, ma soprattutto noi puntiamo sull’elasticità e la creatività. Nei 5 stelle vengono esauditi i desideri dei clienti ma noi lo facciamo con una marcia in più ed è questo che i ragazzi che frequentano i Master imparano. Nei nostri master insegniamo soprattutto il tailor made, l’accoglienza su misura, il soddisfare i bisogni anche prima che vengano espressi, noi ci mettiamo la genialità del Made in Italy.

E qui ho trovato grande professionalitàe soprattutto un’idea di futuro, un progetto a lungo termine. Proponiamo nei corsi quello sarà necessario nel mondo dell’hospitality tra 5 anni, ad esempio abbiamo già attivato un modulo sulla sostenibilità.

Ecco, questo è il Forte Village: la capacità di avere una visione.