M A R Z O 2 017
MIXOLOGÍA Y COCTELERÍA El arte de mezclar ROBIN ARCHIVES MÉRIDA La ciudad de la luz
victoria147
A Ñ O 2 - N Ú M E R O 19
Mujeres cambiando el mundo
carta editorial Desde 1975 la ONU celebra el 8 de marzo como el día Internacional de la Mujer, una celebración que especialmente este año cobra relevancia después de las marchas a favor de los de derechos de las mujeres que se llevaron a cabo en
CONSEJO
diversos lugares del mundo al inicio de año, demostrando que el tema de la
Jorge Mena García
equidad está más vigente que nunca. En México hay muchas mujeres luchando
P RES IDENTE
por conseguir un trato más equitativo, dentro de ellas destaca Ana Victoria
E s t e b a n P e l á e z B a u t i st a
García, fundadora de Victoria147, plataforma que se dedica precisamente a
DIRE CTOR
GENERAL
EDITORIAL G a b r i e l a M e n a A l c á z ar DIRE CTORA EDITOR I A L editorial@forummexico.mx
M a r t h a G o n z á l e z A g uil ERA J EFA
DE
empoderar a las mujeres a través de una incubadora, una aceleradora y una certificación para empresas por y para la equidad. Victoria entiende perfecto que no se trata de segregar, sino de entender que las mujeres trabajan de manera distinta y que hay estructuras que se tienen que cambiar. Te invitamos a conocer más sobre ella en nuestro artículo central, estamos seguros de que te gustará tanto como a nosotros todo lo que hace.
REDAC C IÓN
Para acompañar nuestro artículo central hablamos en la sección de
ARTE
Arquitectura de los nuevos conceptos de oficina de coworking, espacios que
Ana Laura Contreras Mena
han revolucionado la forma de trabajar y que reflejan la propuesta de los
D IRE CTORA CREATIV A ana_contreras@forummexico.mx
emprendedores millenials y de los freelancers. En la Marca tenemos a Robin
a n a l u i s a c o o k y u r r i et a
Archives, una increíble propuesta que retoma los clásicos portafolios y maletas.
D ISEÑO
EDITORIAL
COMERCIAL
¡Nos encanta! Además, sus creadoras, son dos mujeres muy talentosas. En Arte, hablamos de la historia de las mujeres en el arte y en letras te invitamos a dejarte conquistar por la maravillosa prosa de Clarice Lispector.
Ana Hilda Mena Estrada D IRE CTORA COMERC I A L comercial@forummexico.mx
En de Paseo te dejamos algunas recomendaciones para visitar Mérida, una
SHANESKA ÁL V AREZ REYES
de las ciudades más bellas de México y que además tiene la fama de tener
COMMUNITY MANA GER suscripciones@forummexico.mx
una de las mejores cocinas del mundo. En Gourmet esta vez nos fuimos por las bebidas y les platicamos la diferencia entre la mixología, de la que tanto se está hablando, y de la coctelería. Finalmente, para seguir apoyando a los emprendedores y a los talentos nacionales, en el Top 5 les mostramos cinco tiendas donde encontrar diseño mexicano. ¡Qué la disfruten!
EDI T OR I A L
F OR UM
Forum, Fecha: 6 de Marzo del 2017. Suplemento mensual publicado por Heraldo Estado de EN PORTADA: ANA VICTORIA GARCÍA FUNDADORA DE VICTORIA 147
México con domicilio en Miguel Hidalgo y Costilla Poniente 505 B, Col. La Merced, Toluca Estado de México. Número de Certificado de
Foto por: ERIKA KUENKA PHOTOGRAPHY
Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Título que otroga el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2012-051012251700-101. Número de Certíficado de Licitud del Título y Contenido: 15871. Imprenta: INETOSA
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colaboradores
José Contr er as
Car los José P ér ez Sámano
Gr ettel P ér ez
Arquitecto. Actualmente colabora como diseñador en JAP Arquitectos. También realiza proyectos de manera independiente a través de PlanTA (Taller de Arquitectura) despacho fundado junto a dos compañeros en la ciudad de Toluca.
Empedernido escritor y viajero. Ha publicado cuatro libros que se venden a nivel internacional. Ha viajado por África, Europa y América en busca de inspiración.
Instructora de yoga y trotamundos. Disfruta juntar palabras en sus artículos como pinceladas en los lienzos que ha retomado cargada de ilusiones. Freelance writer desde hace 10 años. Ama la historia, el arte, la arqueología y los libros.
@ j o secn m n / @j a pespacioar quitectonico
Car los J ose Pe r e z S am ano @car losjosep e r e z
@ g r e t t e l y hanse l
w w w . e lme jores c r i t o r d e l m u n d o . c o m
Mar iana Zar za
Mar g ar it a Mena
Jor ge Mena Car r illo
Estudió la licenciatura de diseño textil y moda en la universidad CENTRO. Apasionada por el diseño, arte, moda y música. Actualmente cursa un diplomado sobre historia del arte en la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Académica, diseñadora y fotógrafa. Cursó una Maestría especializándose en Arte. Actualmente imparte clases a nivel Licenciatura y estudia un Doctorado en Historia.
Estudiante de Derecho en la Universidad Iberoamericana. Mente creativa detrás de JM Label. Apasionado del buen vestir, buen viajar y buen comer.
@ m a ri a n el l e l u c i di ty tro l l ey
@mag omm
@ j m l ab e l
Elisa Mor eno
Andr ea Ar zaba
Mar tín López
Apasionada estudiante de Literatura, escritora en construcción y futura difusora de la cultura mexicana. Los viajes, los buenos libros, la buena compañía y el dolor son mi mayor inspiración para escribir.
Periodista, consultora de medios de comunicación y amante de los viajes. Nació en Toluca, ha vivido en la Ciudad de México, Madrid y Montevideo. Actualmente se encuentra en Washington DC.
Consultor en negocios, especialista en competencia y desarrollo sustentable, profesor en la Universidad Anáhuac México Norte, padre de familia, mexicano y vivo agradecido a Él
@andr ea_ar z ab a www.ar zaba.com
@ m ar t i nl o j
contenido
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Espacios compartidos
Actualmente se ha levantado una nueva forma de trabajar ligada a la generación millenial que combina espacios de trabajo, descanso y relajación bajo un mismo techo.
Mujeres en la historia del arte
A través de la historia del arte se puede constatar cómo la mujer ha sido gran protagonista por su papel dual de musa y objeto artístico, sin embargo, no se les encuentra fácilmente como artistas.
En las oficinas, en los negocios, en la empresa, las mujeres, de a poco pero sin vacilaciones, están alcanzando muchos escalones en la pirámide emprendedora.
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Top 5 Tiendas para comprar diseño nacional
Hoy en día el boom del diseño mexicano está en su mayor esplendor, si quieres unirte al movimiento de consumo nacional estas son las tiendas que debes visitar.
De cómo Lispector hizo a mi corazón salvaje
Clarice Lispector se caracteriza por su peculiar estilo narrativo, así como por su fuerte e independiente personalidad. Cerca del corazón salvaje es una de sus novelas más famosas.
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Mujeres a la victoria
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Victoria147
Una plataforma de formación, incubación, aceleración y networking enfocada en el desarrollo y empoderamiento de la mujer emprendedora y ejecutiva dirigida por Ana Victoria García.
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Mérida, la ciudad de la luz
Mérida es una ciudad espectacular, con decenas de cosas que hacer, por lo cual no sorprende que sea un destino turístico internacional.
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Mixología o Coctelería
¿Conoces la diferencia entre un mixólogo y un bartender? La mixología es mucho más que la forma hipster de llamarle a la coctelería.
Robin Archives
Una marca mexicana de bolsas, maletas y accesorios fundada por Paola Viloria y Laura Olavarri.
ACTUALIDAD
Es la cuenta de una diseñadora gráfica originaria de Guadalajara. Le apasiona la fotografía y comparte sus fotos en su cuenta de Instagram y en su blog. Ha credo proyectos muy interesantes donde combina diseño y fotografía. Con el hashtag #MyPantoneStory juega con los colores y con #MyJUnicorn hizo una serie de fotos con un unicornio de origami. Una cuenta colorida y con propuesta. ¡Síguela!
LA NOTA
#mujeresqueinspiran
@mimivelarde
EL HASHTAG
Las internas de Santa Martha fueron las encargadas de confeccionar la tela que reviste las primeras 50 columnas de periférico en la Ciudad de México, como parte del proyecto Vía Verde, creado por el arquitecto Fernando Ortiz Monasterio y el actor Luis Gerardo Méndez y que se estrenaron el pasado 8 de febrero. Las telas partieron de un proceso hidropónico donde las plantas no crecen en tierra sino en tela. Cada columna requirió 6,890 botellas de refresco de 600 ml, mismas que se obtuvieron de la basura. El propósito de este proyecto es reenverdecer la ciudad a través de jardines verticales.
LA APP Headspace Headspace es una app de meditación que te propone el reto de dedicarle diez minutos al día para tener un momento para ti mismo y estar más presente en el hoy y el ahora. La app utiliza técnicas probadas de meditación y consciencia para entrenar la mente. Las sesiones están narradas por el fundador de la app, Andy Puddicombe, quien fue monje budista.
LA CITA
“De vez
en cuando conviene dejar de buscar
“
A QUIÉN SEGUIR
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la felicidad, y dedicarse simplemente a
ser feliz. - Guillaume Apollinaire
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ARQUITECTURA
ESPACIOS COMPARTIDOS @josecnmn
P or : jos é contreras
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os espacios de trabajo se han visto fuertemente modificados desde las primera mitad del Siglo XX. El modernismo logró a través de las fachadas acristaladas y los esqueletos de acero las plantas libres que acomodaron de manera jerárquica los distintos espacios de trabajo. Si estas oficinas se conformaban de manera vertical a inicios del Siglo XXI se desarrollaron las nuevas open office que se acomodan de manera horizontal, sin una distribución clara que combina espacios de trabajo, descanso y relajación, bajo un mismo techo. Actualmente se ha levantado una nueva forma de trabajar que no responde tanto al acomodo de espacios o muebles de oficina como a una nueva forma de trabajar ligada a la generación millenial: el coworking. Las nociones de lo público y lo privado se han visto afectadas en favor de lo compartido. En algunos lugares se prevé que para el 2020 las pequeñas compañías y los freelancers sean poco menos de la mitad de la fuerza laboral, por lo que estos lugares han crecido de manera exponencial, más ligados a las nuevas formas de trabajar que al concepto de oficina formal con que se levantaron las grandes empresas del siglo XX. Estos son algunos ejemplos de cómo se están configurando estas oficinas alrededor del mundo. 12
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HUBBA – TO
Supermachine Studio Krung Thep Maha Nakhon, Tailandia. FOTOs POR:
wilson tungthunya
La arquitectura de este coworking está tejida por las tuberías. Los arquitectos decidieron enfatizar las instalaciones de la construcción y en lugar de esconderlas las pintaron color turquesa y estas van tejiendo a lo largo y ancho los distintos espacios que conforman este lugar. Oficinas privadas y espacios abiertos se van intercalando en los distintos niveles para brindar a cada usuario el espacio necesario para realizar su actividad. El éxito del diseño le valió a Supermachine Studio el premio Building of the Year 2017 en la categoría de Interiorismo por la plataforma digital Archdaily.
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ARQUITECTURA
CREW COLLECTIVE
Henri Cleinge, Architect Montreal, Canadá. FOTOs POR: Henri Cleinge
Este proyecto tuvo que trabajar con dos retos. El primero fue el contexto arquitectónico directo, la antigua sede del Royal Bank en la calle St. Jacques en el viejo Montreal. Un edificio de estilo neoclásico con una serie de elementos elegantemente decorados como los pisos y los plafones, así como los candelabros, que cuelgan en las dobles alturas. Por el otro lado, el reto que les impuso el cliente para lograr una serie de espacios de trabajo, cafetería y salas de conferencia que no se interpusieran con el edificio. Con un mobiliario discreto los arquitectos lograron contener las actividades entre tonos grises, dorados y maderas.
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KWERK BIENFAISANCE
Albert Angel Architecture & Design París, Francia. FOTOs POR: Benoit Florecon
Los dueños y los diseñadores de este proyecto buscaron darle una nueva identidad a los espacios de trabajo colaborativo. En el centro de París están las oficinas que son en parte galería de arte, en parte hotel boutique, decoradas en un estilo ecléctico, fruto de las influencias multiculturales de los creadores. Cada escultura busca simbolizar algún elemento que incentive a la creación y a la imaginación para provocar una atmósfera efectiva para trabajar. Además de las oficinas cuenta con un centro de yoga y meditación ligando el concepto de la relajación con el del trabajo. f
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la foto
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CURIOSIDAD
P or : M ARGARITA M ENA @MAGOMM
“Camina hacia el futuro, abriendo nuevas puertas y probando cosas nuevas, sé curioso… porque nuestra curiosidad siempre nos conduce por nuevos caminos.” -walt disney
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ARTE
mujeres en la historia del arte P or : m a r i a n a z a r z a
A
través de la historia del arte se puede constatar cómo la mujer ha sido gran protagonista por su papel dual de musa y objeto artístico, gran parte de las obras de arte son protagonizadas por mujeres, sin embargo, al hablar sobre artistas de sexo femenino es patente que casi no son mencionadas durante los primeros siglos del arte, lo que podría hacer pensar que apenas habían figurado. Muchas pinturas realizadas por mujeres en aquel entonces eran atribuidas a sus padres o esposos, lo cual demuestra que ambos sexos tenían la misma capacidad para elaborar una buena obra de arte. Sin embargo, cuando se verificaba que la autora era mujer, el valor económico y simbólico disminuía significativamente, situación que prevalece hasta hoy pues las obras de las artistas mas cotizadas siguen teniendo un valor hasta diez veces menor que el de los hombres.
muchacha con guantes, tamara de lempicka, 1930
Conforme las mujeres fueron avanzando en este ámbito, se dice que el primer ejemplo documentado de una obra de arte firmado por una de ellas fue el de la monja Ende y se remonta a la Alta Edad Media, donde se encuentra un manuscrito (El Beato de Gerona) elaborado en colaboración con un monje. Los conventos en Europa fueron, hasta el siglo XI, lugares de aprendizaje bajo las órdenes de una abadesa, con la llegada de la reforma gregoriana y el feudalismo la mayoría de aquellos conventos pasaron a ser dirigidos por hombres y las monjas perdieron poder. Ya en el siglo XII algunas asociaciones de artesanos comenzaron a admitir a mujeres viudas capaces de cubrir el puesto de sus maridos; los trabajos de los talleres no solían firmarse, pero en caso de incluir una firma como signo distintivo del taller, quien firmaba era el maestro, puesto que estaba vetado para las mujeres.
Las mujeres casi no son mencionadas durante los primeros siglos del arte
encuentro, remedios varo, 1959
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Salieron de las sombras mujeres artistas de todos los tiempos Al llegar el siglo XX y, a pesar de los prejuicios prevalecientes hacia las mujeres, estas ya tenían acceso libre a las escuelas de pintura, participaban en exposiciones y hacían dibujo al desnudo sin ningún impedimento. El movimiento surrealista terminó por romper el prejuicio hacia las mujeres ya que dentro de él podemos encontrar a varias artistas reconocidas hoy en día. Gracias al esfuerzo de todas las artistas a través de la historia, durante esa época podemos ver como las mujeres se especializan en cualquier área del arte sin ninguna restricción.
niña en un sillón azul, mary cassatt, 1878
Durante los siglo XV y XVI con la corriente del Renacimiento, las mujeres artistas aún dependían de los hombres para dedicarse al arte, la mayoría son hijas o esposas de pintores, instruidas en los talleres familiares. Aunque dentro de la clase alta se vuelve más común que las jóvenes sean formadas por artistas, lo que se espera de ellas es solamente que se casen y formen una familia. Más tarde con la llegada de las academias, se empiezan a requerir conocimientos sobre anatomía, geometría, física y aritmética, los cuales no se incluían en la formación de las mujeres.
Todos los movimientos feministas que surgieron a partir de los años sesenta, ayudaron a ejecutar estudios gracias a los cuales salieron de las sombras mujeres artistas de todos los tiempos , demostrando el extraordinario trabajo y calidad de sus obras de arte. f
Para el siglo XVIII el dibujo del cuerpo humano desnudo era una de las actividades más importantes de la época, sin embargo, la falta de conocimientos que las mujeres tenían del mismo, las privó de los encargos más prestigiosos, por lo anterior se dedicaron a pintar personajes femeninos más realistas, de la misma manera que se enfocaron a pintar retratos, paisajes y bodegones. Con la llegada del siglo XIX creció el número de mujeres artistas pero, a la vez, el modelo femenino de la época victoriana predominó en la mayor parte de la sociedad. Gracias a la fotografía, las sociedades de artistas y varias entidades de carácter liberal, como ilustradoras, pintoras y fotógrafas alcanzaron la independencia económica y fueron reconocidas por sus logros profesionales. Al mismo tiempo algunos maestros empiezan a aceptar mujeres en sus talleres. El impresionismo por su parte es una de las épocas donde empiezan a surgir más artistas reconocidas, varias de ellas alumnas de los grandes pintores de la época como Degas y Manet. Las vanguardias artísticas terminan de romper con las normas del academicismo y nuevas fórmulas del arte se exponen en salones independientes atrayendo a las mujeres artistas.
autorretrato, e lisabe th louise vig e é le brun, 178 2
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LETRAS
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De cómo
lispector hizo a mi corazón
salvaje por : e l i s a m o r e n o
Este personaje debate consigo misma temas del alma de una manera sublime y alucinante
C
larice Lispector (1920-1977) aunque de origen ucraniano, residió la mayor parte de su vida en Brasil, después de que sus padres decidieron dejar Europa gracias a los conflictos políticos y sociales que resultaron de la Primera Guerra Mundial. Su pasión por los libros se desarrolló desde una edad temprana y comenzó a escribir historias desde que era una niña, y con el tiempo se convirtió en escritora de cuentos, crónicas, novelas y hasta cuentos infantiles. La autora logró ser bien aceptada por la crítica nacional e internacional de su época y hoy en día es reconocida como una de las mejores escritoras brasileñas de todos los tiempos.
Muchos cuestionamientos que se plantean en esta obra tratan sobre el entendimiento o la explicación de lo que somos dentro del mundo o lo que somos por y para nosotros mismos. Este personaje, quien tendrá miles de preguntas sobre su existencia, debate consigo misma temas del alma de una manera sublime y alucinante a través de estas páginas. Este apasionante relato nos lleva por la vida de una mujer solitaria y su visión sobre cosas como la infancia, el amor, la pasión carnal, la consciencia, la elección de la mujer para ser madre o no y muchas otras situaciones con las que el lector puede identificarse con facilidad, creando una mayor empatía con el personaje principal. Joana está envuelta en un sinfín de pensamientos ontológicos que la llevan a descubrir que lo importante no es ser felices, sino saber para qué somos felices.
Lispector se caracteriza por su peculiar estilo narrativo, así como por su fuerte e independiente personalidad. Sus personajes complejos, su excelente dominio del lenguaje, su ruptura con la tradición narrativa, su descripción del cuerpo, la profundidad filosófica de sus novelas y sus historias llenas de consciencia del ser humano, son solo algunas de las razones que hacen grande y trascendente a esta escritora.
Me parece que esta lectura atípica podría atrapar a cualquier tipo de lector gracias a su contenido introspectivo, pues uno se sumerge no sólo en los pensamientos de Joana, sino que su mente comienza a trabajar también, y esa es la genialidad de Clarice Lispector, su inmensa capacidad para plasmar filosofía pura en literatura. Esta escritora ha marcado un antes y un después en mi vida lectora, como si la literatura se hubiera transformado después de leer a esta mujer de belleza felina e inteligencia poco convencional, y es por eso que no podía dejar pasar esta oportunidad para recomendarla. f
La escritora brasileña tiende a descontrolar mi alma y mi mente con cada uno de sus escritos; sin embargo, me atrevo a decir que Cerca del corazón salvaje cambió mi vida tanto personal como lectora. Es inútil decir que Cerca del corazón salvaje trata sobre “algo”, pues en realidad es una obra que habla de todo. Esta novela muestra una complejidad e incertidumbre del ser que sólo Lispector es capaz de transmitir al lector. La vida de Joana (la protagonista) consiste en buscar el significado de su ser, pero esto la ahoga en un mundo de pensamientos que no logra externar con nadie.
Lispector, Clarice Cerca del corazón salvaje España, Siruela, 2012, 200 pp
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OPINIÓN
Hasta Mañana...
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Mujeres a la victoria por : M a r t í n L ó p e z J a i m e s
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as semejanzas entre el hombre contemporáneo y el antiguo hombre de Java son sorprendentes; por su grado de civilidad, por la conciencia de los justo y sobre todo por el desarrollo de su pensamiento. Una de las características más notables de esto que he expresado y que desde luego deseo justificar, es su lucha aguerrida para mantener la discriminación de género por sobre todas las cosas.
Será que el abandono al que las hemos condenado a las mujeres las ha hecho fuertes, creativas, multi tareas y sobre todo, exitosas. Los hombres estamos como que muy confiados en nuestra fuerza bruta, en la intimidación que pude provocar nuestro rugido bravo de machos alfa, no lo sé, lo que sí me queda claro es la importancia que los méritos propios de las mujeres está logrando.
Otra característica sin duda es que se aferra a ciertas batallas que difícilmente podrá ganar. Vuelvo una vez más a sus deseos de mantener nula la equidad de género, cuando en realidad, las mujeres, todas bellas, acabarán por derrotarlo de manera contundente. Es cierto que en casa las cosas no son claras aún, pero en las oficinas, en los negocios, en la empresa, las mujeres, de a poco pero sin vacilaciones, están alcanzando muchos escalones en la pirámide emprendedora.
Según Forbes, dentro de algunos años, al menos el 30% de las mujeres mexicanas serán exitosas emprendedoras. Dirigirán empresas, darán empleos, explotarán ideas novedosas, acudirán a los mercados con ofertas sostenibles y provechosas. El empredimiento no conoce de géneros, sólo sabe de ingenio puesto en las necesidades de la sociedad. En términos generales, este emprendimiento, entiende de aventuras valientes y bueno, dígame usted si conoce a alguna mujer que no sea valiente.
Según Forbes, México es uno de los países donde las mujeres tienen mayor posiblidad de triunfar
Para Forbes, uno de los países donde las mujeres tienen mayor posibilidad de triunfar en el campo del emprendimiento es México. Según un reporte en esta revista, escrito por su staff de reporteros en 2015, el estudio Global Women Entrepreneur Leaders Scorecard financiado por la tecnológica Dell, las mujeres mexicanas se encuentran en la posición 13 de 31 países estudiados. Nada sorprendente, como docente del área de Entrepreneurship de la Universidad Anáhuac campus Norte, soy testigo de las iniciativas que mis alumnas tienen. Muy sociales, con plena responsabilidad cívica, conscientes de la problemática actual y sobre todo, con una gran claridad entre lo que suena posible y lo que no, desde la perspectiva de concepto de negocios. 22
Ojalá los hombres tengamos la suerte de detenernos un poco a reconocer la valía de las mujeres, de las emprendedoras, de las que tienen más opciones que obstáculos. No sería malo que aprendiéramos un poco de nuestras bellas parejas en la vida, que olvidáramos la guerra de géneros y buscáramos alianzas efectivas; la sociedad, nuestros hijos serán los grandes ganadores de esta coalición. Yo por lo pronto, me sentaré con mi esposa y discutiremos amigablemente sobre empresa; no sobre las finanzas o el entorno de los mercados globales de valores, hablaremos de cosas importantes, de nuevas aventuras. f
CENTRAL
Victoria147
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Mujeres cambiando el mundo
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@ v i ctor i a 1 4 7 org
www.victoria147.com
Fotos por: Erika Kuenka y cortesía Victoria147
E
n un ambiente plagado de emprendedores sorprende descubrir que, aunque en México las mujeres son el 51% de la población, solo 38% trabaja y el porcentaje que emprende es aún menor. ¿Por qué si ya se tienen las mismas oportunidades e incluso ya son mayoría las que se gradúan de licenciatura y con mejores calificaciones, en el ambiente laboral, los hombres siguen teniendo más presencia y más puestos de dirección? Este año comenzó con una de las más grandes marchas en la historia a favor de los derechos de las mujeres, demostrando que este tema sigue vigente, que todavía queda mucho por hacer y que las mujeres están más presentes que nunca. Ana Victoria García es un ejemplo de una mujer apasionada por el emprendimiento femenino que ha dedicado los últimos cinco años a trabajar por crear una cultura de equidad y por dar a las mujeres un espacio donde puedan cambiar las reglas que les impiden desarrollarse. Después de trabajar algunos años en Endeavor y al darse cuenta que la presencia de las mujeres en el mundo del emprendimiento parecía ser mucho menor que la de los hombres, decide crear Victoria147, una plataforma de formación, incubación, aceleración y networking que se enfoca en el desarrollo y empoderamiento de la mujer emprendedora y ejecutiva en México. Su proyecto ha tenido tanto éxito que en 2016 fue nombrada por la revista Forbes como una de las 100 mujeres más poderosas de México.
“Al inicio de mi carrera profesional conocí a grandes perfiles como Carlos Mier o Tatiana Bilbao. Viendo todos estos perfiles jóvenes, me dije: qué increíble algún día poder hablar de lo que hago con la pasión con la que ellos cuentan su historia”. Victoria147 hoy cuenta con expertos asociados en México, Estados Unidos y Latinoamérica y ha trabajado con más de tres mil mujeres emprendedoras y cuatro mil mujeres ejecutivas. Fue certificada por la Secretaría de Economía como Aceleradora Reconocida y ha creado la primera certificación de equidad para empresa con el fin de impulsar a más mujeres dentro de corporativos sobre su carrera profesional. Por el momento tienen presencia en México, Monterrey y Mérida, pero les gustaría seguir creciendo y tener oficinas en más estados de la república y a nivel internacional. FOTO por: ERIKA KUENKA
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CENTRAL
¿Por qué enfocarse
Un día me pregunté: ¿por qué en todas las reuniones a veces soy la única mujer? ¿Dónde están las mujeres?”
solamente en mujeres? Para Ana Victoria era importante crear un espacio enfocado solamente a impulsar mujeres porque sostiene que el ámbito laboral muchas veces es muy masculino y es importante entender que para cambiar esto tal vez hay que hablar de negocios de manera distinta.
“Hemos tenido sesiones de puras mujeres embarazadas porque no saben qué va a pasar el día que sean mamás y quieren una guía o consejos para poder seguir trabajando.” Además, nos comparte que entre mujeres el liderazgo es distinto, no buscan protagonismo. Entre puras mujeres hay más apertura, reconocen lo que no saben y piden ayuda. A las mujeres no les importa verse vulnerables. Les gusta consultar antes de tomar decisiones para ver diferentes puntos de vista y tener más elementos al momento de tomar una decisión. Hay una sobre colaboración. “Como las mujeres hablamos más, nos enteramos de más y en el ambiente emprendedor la sobre información sí sirve”. Gracias a los eventos de networking que organizan donde conviven las emprendedoras, muchas se vuelven proveedoras y clientas unas de otras.
“Al hablar de emprendimiento de mujeres, no se trata de segregar a las mujeres, sino que realmente nos dimos cuenta que aprendemos distinto. Cuando hay puras mujeres la dinámica cambia. Estamos rompiendo también los mitos de que las mujeres no pueden trabajar juntas. Las mujeres queremos ayudarnos.”
“Las mujeres nos sabemos organizar y eso es algo que tenemos que aprovechar.” El balance para las mujeres es muy importante y realmente es una prioridad. La maternidad y la espiritualidad son temas que preocupan a las mujeres trabajadoras. Por todo esto en Victoria147 se habla mucho también de esa parte personal, no todo son negocios. Ana Victoria nos dice que ese es su diferenciador: les preocupa la persona integral.
“Los hombres estructuraron todo de la manera que les acomodaba entonces cuando las mujeres se intentan integrar, hay algo que no cuadra y nos hemos tardado en cambiar esa estructura.” 26
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¿Cómo funciona
Victoria147? En Victoria147 hay dos líneas principalmente, la primera va dirigida a mujeres emprendedoras y la otra va a todo el contexto laboral, tanto a mujeres ejecutivas como a todas las condiciones que existen en las empresas que pueden impedir su crecimiento.
Emprendimiento Incluye todo el recorrido emprendedor desde que existe solo una idea. Esta parte se llama Academia y está enfocado a incubación y formación a través de talleres. Cuando la empresa está lo suficientemente consolidada puede entrar a la aceleradora, donde hay un proceso de selección más estricto en el que captan a mujeres que ya tienen un modelo escalable, con potencial y ambicioso para poderlo impulsar. Para todo esto trabajan con fellows o mentores, que son expertos en negocios. Cuentan con una red de más de 280 mentores aquí en México y en Estados Unidos. Además, para las emprendedoras que no tienen un punto físico y virtual de venta, sobre todo en la parte de incubación, crearon V147, una plataforma de comercio electrónico donde ellas pueden subir sus productos y venderlos. 27
“Ser emprendedor es un camino muy solitario. Tener una compañía y ser parte de una comunidad sirve, además de que te van dando conocimiento y herramientas.”
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“Vamos a hacer una revolución en la forma en la que vamos a trabajar porque estamos pidiendo distintos beneficios en las empresas, pero estamos demostrando que somos igual o más productivas.”
Cambiando el contexto En la parte ejecutiva la labor de Victoria147 es la de evaluar y asesorar a las empresas del sector privado para que puedan certificarse como empresas por y para la equidad. Revisan los procesos de gestión humana, el clima organizacional, cómo se sienten realmente las mujeres y los hombres en cuanto a crecimiento y oportunidades, si sienten que es equitativo o no y hacen entrevistas a profundidad. Si cumplen con los requisitos se les da la certificación por y para la equidad, y si no, se les acompaña en el proceso de corregir esos detalles.
Lo que promueven es que el ambiente y las prácticas de la empresa realmente contemplen el desarrollo de cualquier talento. Si van a dar permisos de maternidad, que den también permisos de paternidad. “No queremos segregar, equidad es que los dos tengan mismos derechos. Abogar por que se tenga el mejor talento, que no contrates a mujeres por ser mujeres, tiene que ser la mejor preparada.” En el sector gobierno están empezando a promover promover políticas públicas que cambien las condiciones de trabajo para las mujeres, con instituciones como la ONU, para que el cambio sea mucho más rápido que el que se está generando.
FOTO por: ERIKA KUENKA
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“Un emprendedor además de ser ambicioso tiene que tener una visión de qué quiere hacer, qué quiere cambiar y lo tiene que tener muy claro. Tiene que saber manejar la incertidumbre, pero, sobre todo, tiene que tener la capacidad de inspirar y transmitir pasión por lo que hace.”
¿Cómo evaluar un
proyecto de emprendimiento? Ana Victoria participó recientemente en el panel de empresarios del programa Shark Tank México y en diversos eventos de emprendimiento donde destaca su participación como evaluadora de proyectos de emprendimiento.
“Siempre evalúo tanto el proyecto como al emprendedor. Cuando tienes un proyecto o una idea que está empezando la apuesta es a la persona.” • Que tenga una propuesta de valor diferenciada, es decir, que sea una buena idea que aporte algo distinto a lo que ya está en el mercado. Debe tener algo de innovación, de diferenciador. • Tiene que tener un modelo de negocio, que haya un plan, que tenga una manera articulada de cómo va a hacer dinero, porque, aunque parezca obvio a veces a los emprendedores se les olvida que el propósito de una empresa es generar dinero, o no hacen correctamente el modelo y se dan cuenta que están perdiendo dinero. • Que tenga potencial de crecer y que tenga un impacto económico, social o cultural. En Victoria147 abren convocatorias cada año para las mujeres emprendedoras que quieran formar parte de la academia o de la aceleradora. Conoce las bases en www.victoria147.com f
FOTO por: ERIKA KUENKA
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DE PASEO
mérida La Ciudad de la Luz
por : a n d r e a a r z a b a
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isité la capital de Yucatán en enero del 2017, y lo que más me llamó la atención fue el sol. Todas las calles del centro estaban inundadas de luz. La calidez del ambiente atravesaba los muros, e impregnaba a la gente de buen humor. Los yucatecos, en su mayoría conscientes de que el turismo es un motor económico importante en el estado, dan un trato extremadamente amable al visitante. Orgullosos de sus hermosas construcciones coloniales, platillos exquisitos, y cenotes paradisiacos, influyen de manera positiva en la experiencia del foráneo. Apodada como “la ciudad blanca” ya que era el hogar de los habitantes de tez blanca en la región, hoy es una ciudad colorida debido a la diversidad de personas que la habitan y visitan. Mérida es una ciudad espectacular, con decenas de cosas que hacer, por lo cual no sorprende que sea un destino turístico internacional. A medida de que pasan los días, mi experiencia en Mérida se queda conmigo y es la protagonista de conversaciones que tengo con amigos en mi día a día. A continuación presento cinco experiencias que recomiendo tener en Mérida, ya sea en una estancia larga o en un periodo vacacional corto.
Caminar por el Centro y Paseo Montejo La arquitectura en Mérida es majestuosa. Recomiendo comenzar el día desayunando en alguno de los restaurantes que se encuentran en el Zócalo de la Ciudad. Después, vale la pena perderse en las calles del centro para explorar las pequeñas tiendas de artesanías, antiguas iglesias y casas pintorescas que hacen del centro un lugar emblemático para la ciudad. Por la tarde, una nieve típica de guayaba, nance o chirimoya, resulta una delicia por el clima caluroso. Los Helados Colón son las nieves típicas del lugar, y hay un local en el Paseo Montejo. Con nieve en mano, caminar a lo largo del tan popular paseo es un viaje al pasado de la ciudad, mientras se admiran sus antiguas mansiones, muchas de ellas convertidas en museos hoy en día. 32
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m a n g l a r es de s a n c ri s an t o , a 7 7 km del centr o de mé rida
Nadar en un Cenote Los cenotes yucatecos, pozos naturales de agua dulce en terreno calizo, son únicos en el mundo. En las afueras de Mérida hay miles de cenotes registrados. Decidimos ir al Cenote X-batun, ya que se encuentra a 40 kilómetros de la ciudad, camino a las ruinas de Uxmal. Se puede llegar en automóvil o en bicicleta. Incluso si se llega en automóvil a la entrada del cenote, se puede rentar una bicicleta para explorar el pequeño pueblo y otros cenotes que hay en la zona. El Cenote X-batun es semi abierto, sus aguas no son profundas, y se encuentra rodeado de plantas, arboles y aves. Tuvimos mucha suerte ya que no había gente cuando llegamos al cenote, por lo que pudimos disfrutar y nadar en esta maravilla natural, sin distracciones.
Desayuno, comida, cena y antojitos… La gastronomía yucateca es única. Los platillos tiene sus orígenes en la cocina tradicional de los mayas, con una combinación de ingredientes traídos de España. Durante mi estancia en Mérida y sus alrededores, disfruté de un tour gastronómico a donde quiera que fuera. La cochinita pibil, la sopa de lima, los papadzules y el queso relleno son algunos de los tantos platillos que vale la pena probar en Yucatán. Después de comer, el licor yucateco Xtabentún resulta delicioso, el cual es una bebida que se fermenta a base de la flor del mismo nombre. Finalmente, en las calles de la ciudad, también se pueden disfrutar los típicos antojitos como son los panuchos, tamales, frutas, empanadas, marquesitas, entre muchos otros manjares.
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Una ciudad formada por hermosas construcciones coloniales, platillos exquisitos y cenotes paradisiacos
DE PASEO
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Observar el Juego de Pelota Cuando fui a la representación del juego de pelota frente a la Catedral, sentí que los relatos de mis libros de historia se hacían realidad. El juego de pelota vuelve a la vida cada viernes por la noche. El espectáculo dura alrededor de una hora. Se pueden observar a los jugadores moverse, acompañados por música prehispánica en vivo. Es recomendable llegar 15 minutos antes, ya que si es temporada alta, el lugar se llena de espectadores.
Tomar un descanso en la típicas “sillas confidentes” Las sillas están en distintas plazas en la ciudad, icónicas de la Plaza Grande. Conocidas como “confidentes”, “tú y yo” o “sillas binarias”, son sillas que se encuentran situadas una frente a la otra, las cuales permiten que las parejas se sienten y hablen de frente. Una creencia popular cuenta que las sillas comenzaron por la idea hombre celoso que tenía una hija, la cual veía a su pretendiente en el parque. El padre se dio cuenta de que en las bancas, la pareja tenía mucha cercanía física, por lo que decidió crear las sillas confidentes, las cuales que les permitiría hablar de cerca, pero manteniendo cierta distancia. Vale la pena visitar la Plaza Grande de noche, para tomar un descanso en estas sillas, y aprovechar a comer una típica marquesita de queso de bola con cajeta o crema de avellana ¡Qué delicia! f
Mérida es una ciudad espectacular y es destino turístico internacional ha c ienda t emo zó n , a 4 6 km del centro de mé rida
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¿QUÉ DE QUÉ?
¿QUÉ HACER? Espectáculo nocturno en Teotihuacán
Las impresionantes ruinas arqueológicas se visten de colores con este increíble show multimedia que se lleva a cabo los días jueves, viernes, sábados y lunes a las 7pm. La experiencia incluye un recorrido en la parte norte de la Calzada de los Muertos, comenzando en la Pirámide del Sol hasta llegar a la plaza de la Pirámide de la Luna, después empieza la proyección multimedia. *Los boletos sólo pueden adquirirse en Ticket Master $ 471. 00 po r pers o na w w w . no ches mag icas teo tihua ca n.com .m x
¿QUÉ ESCUCHAR?
¿QUÉ ESCUCHAR? Copacabana de Izal
Copacabana es el título del tercer álbum de Izal y del primer single del mismo. Es el disco que da continuidad a Agujeros de gusano(2013), grabado con Santos y Fluren en Blind Records en Barcelona. IZAL es un grupo de música indie pop/rock originario de Madrid, formado por Mikel Izal, Alejandro Jordá, Emanuel Pérez “Gato”, Alberto Pérez e Iván Mella.
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¿QUÉ TOMAR?
¿QUÉ COMER? Desayuno Frutal
Para los amantes de las frutas, Café Lusso tiene unas opciones deliciosas para desayunar, destaca el desayuno frutal, que es un plato imperial de fruta de estación acompañada de frutos del bosque, granola y miel natural. Todos sus desayunos incluyen además café americano o té, pan dulce, copa de yogurth griego con compota y jugo.
Mint Julep Ingredientes: •
Menta o hierbabuena
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1 cucharadita de azúcar
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3 onzas de Whiskey – Bourbon
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Hielo picado
Ca fé Lusso 1 o de Ma yo No. 6 1 4 , C o l . S an S eb ast i án Toluca , Mé xico
¿QUÉ VER? Abstract: the art of design
Netflix acaba de estrenar una nueva producción original, Abstract: The art of design, una serie que a través de 8 episodios explora el trabajo, proceso y manera de entender el diseño y ver la vida de 8 renombrados diseñadores en diferentes áreas. Hay un diseñador gráfico, un interiorista, un fotógrafo, un escenográfo, un arquitecto, un ilustrador, un diseñador de calzado y otro de automóviles. ¡No se la pueden perder! w w w .ne tflix.com
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¿QUÉ LEER? Tu estilo eres tú de Sara Galindo
Un libro que comenzó como una ambiciosa idea sobre cómo poder ayudar a lograr que las mujeres se sientan hermosas y completas de adentro hacia afuera y no al contrario. Con un lenguaje divertido y directo, Sara invita a las lectoras no sólo a encontrar cuál es su estilo propio, sino también a saber sacar el mejor provecho a su naturaleza única. G al i n d o , S ara T u est i l o eres t ú M éx i co , U ran o , 2 0 1 6
TO P 5
Tiendas para comprar diseño nacional Hoy en día el boom del diseño mexicano está en su mayor esplendor, cada vez son más los diseñadores que apuestan por crear sus propios productos; y de igual manera, poco a poco han surgido espacios de venta de marcas únicamente nacionales donde encontrarás objetos para todos los estilos y gustos. Así que, si quieres unirte al movimiento de consumo nacional estas son las tiendas que debes visitar
P or : SHANESKA Á LVAREZ
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Gaia Design Esta tienda vende principalmente mobiliario para hogar, que va desde pequeños detalles como tapetes de bienvenida, hasta sets de sofás o muebles para recamaras. La tienda que comenzó vendiendo en línea, ahora cuenta con dos sucursales en CDMX, una en Lomas de Chapultepec y otra en Polanco. El encanto de este lugar es que no solo podrás encontrar muebles de diseño contemporáneo a precios accesibles, sino que una visita por sus tiendas te servirá de inspiración para decorar tu hogar.
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Taxonomía Si buscas una experiencia de compra súper completa, esta es tu opción. A diferencia de otras tiendas de su estilo, Taxonomía está dirigida tanto a clientes nacionales como extranjeros, por lo que se especializan en albergar una gran variedad de proyectos de diferentes tipos, como joyería, moda, arte, productos editoriales, mobiliario, e incluso tienen una sección gastronómica para viajeros que busca enaltecer y promover la cultura mexicana. El concepto ha sido creado por La Metropolitana, pensado para ser la designshop del Hotel Carlota, en la colonia Cuauhtémoc en la Ciudad de México.
Hotel Carlota Río Amazonas 73 Col. Cuauhtémoc CDMX
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Prado Norte 135,
Campos Eliseos 161
11000, Lomas, CDMX
11560, Polanco, CDMX
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180º Shop Esta concept store nació con la idea de darle un giro al consumo masivo de prendas de moda. Buscan desechar la practica del fast fashion y promover una industria sustentable, y sobre todo, original y creativa. Impulsan a nuevos diseñadores que además de talentosos tengan propuestas encaminadas a recuperar la identidad y el legado cultural de México. Su oferta se centra en artículos de moda, calzado y diseño, integrando exclusividad e identidad propia. Además, su espacio también funge como taller y galería de arte.
Colima 180, Col. Roma Norte, Del. Cuauhtémoc. C.P. 06700, CDMX
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Happening Store Esta es otra tienda que se suma a la promoción de lo hecho en México. Al igual que 180º shop además de tener un piso destinado a la venta de moda hecha en México, complementan la experiencia con una galería de arte donde exponen fotografías, ilustraciones y cuadros de autoría mexicana. Esta boutique nació por el deseo de sus fundadoras, también diseñadoras, de generar un espacio en el que además de dar a conocer su trabajo pudieran apoyar todos aquellos proyectos de compatriotas que les encantan. Su oferta va desde bolsos de aclamados diseñadores mexicanos hasta accesorios básicos como esmaltes.
Madero #10-C, Col. San Ángel. 01000, CDMX
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LOKAL TALLER CREATIVO Este es de los primeros espacios en Toluca que busca reunir y promover las propuestas de diseñadores locales con conceptos originales. Fundado por la arquitecta Adriana Berber, se ha convertido en un referente de la promoción de talento mexiquense desde hace más de dos años. Entre sus productos encontramos desde chocolates y café hasta bonsái decorativos, todo bajo una curaduría que prioriza los proyectos colaborativos e incluyentes.
Juan Aldama 102, Colonia Centro Toluca de Lerdo
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gourmet
mixología
El arte de mezclar
o
p o r : jorge mena carrillo
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stoy seguro que todo aquel que practica el famoso deporte de “levantamiento de copa” conoce estos términos. En un principio diría que la mixología es la forma hipster de llamarle a la coctelería, pero estudiando y, sobretodo probando, aprendí a diferenciar entre uno y otro, apreciar ambos y escoger un favorito.
coctelería
La habilidad del bartender para conocer de memoria todos y cada uno de los tragos más comunes, servir tantos a la vez y lograr las medidas exactas no es tarea fácil. Es un completo espectáculo verlo en acción, del otro lado de la barra, jugando con sus materiales, obteniendo como resultado un coctel digno de los dioses.
La mixología ha tenido su auge durante los últimos años y a diferencia de la coctelería, presenta un grado de estudio y técnica mucho más alto que el de un bartender. Surge la pregunta, ¿es mejor un mixólogo o un bartender? Ni uno ni otro, es la respuesta. Cada quien usa técnicas y habilidades diferentes, crean bebidas y sabores diferentes.
Me gusta comparar la coctelería con la cocina clásica y la mixología con la cocina molecular
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Un mixólogo, en cambio, pasa horas de estudio y realización de técnicas en un laboratorio. Un estudioso de lo existente y creador de lo nuevo, enfocado en el producto final, un trago impactante a la vista y curioso de sabor, digno de un artista plástico. Me gusta mucho comparar la coctelería con la cocina clásica y la mixología con la cocina molecular. Ambas comparten un elemento en común, pero tienen un proceso de elaboración y un producto final completamente diferente. Imaginemos el clásico Gintonic. Un bartender usa una rodaja de limón, hielo, la medida de gin y el agua tónica. Un mixólogo estudia las propiedades de la tónica y busca la manera de no perder el gas, utiliza nuevos elementos para acompañar y crea sabores nuevos gracias a técnicas culinarias, como podría ser el flamear, congelar o esferificar. Tenemos, por una parte, una copa refrescante con ese sabor que tanto nos gusta, y por otro lado, una experiencia de sabores y texturas que se asemeja a un gintonic. Personalmente creo que la mixología está en un momento de auge, pero igual que la molecular, tendrá que regresar a la base. Es importante conocer y tener nuevas experiencias, pero creo que no hay nada como lo tradicional. f
Un mixólogo es un estudioso de lo existente y creador de lo nuevo
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ref lec to r
A b re sus puertas R epu b lica M etepec : T he P eople ’ s C lu b Fotos: Arturo Hernámdez La vida nocturna en Metepec se vistió de gala para recibir a República, que es sin duda, uno de los antros más reconocidos y exclusivos del país. Ubicado en una de las avenidas principales de Metepec, la noche del jueves 16 de febrero abrió sus puertas en un evento exclusivo y sólo por invitación. Republica destaca por su servicio VIP y el mejor ambiente con música pop. La decoración clásica con una pista al centro y el mejor sistema de sonido y luz que existe, logran que tus noches en este lugar sean interminables. ¡No te pierdas esta gran experiencia! Reservaciones altamente recomendadas.
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ref lec to r
5 0 años del C omit é F ord en el plantel G erm á n SÁNCHEZ FABELA Ford festejó los 50 años del Comité Cívico en la escuela 212 Germán Sánchez Fabela ubicada en Atlacomulco, plantel que forma parte de los 10 centros educativos que patrocina la empresa automotriz en el Estado de México. En emotiva ceremonia, Gabriel López, presidente y Director General de Ford en México destacó que el programa de escuelas creado por la empresa y sus concesionarios fue para regresarle a México algo de lo mucho que recibe Ford. En el evento, 55 niños recibieron lentes, cifra que se suma a otros cinco mil alumnos que fueron beneficiados a través de los programas sociales que mantiene la Empresa Automotriz Ford en la República Mexicana.
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LA MARCA
Robin Archives P o r : jorge mena carrillo
Es una marca que exalta el estilo y espíritu del viajero
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aola Viloria es una mujer mexicana, diseñadora de moda, y junto con Laura Olavarri, diseñadora textil, forman la dirección de la marca de bolsas y maletas Robin Archives.
Paola estudió en Casa de Francia y trabajó como editora de las revistas Celeste y Baby Baby Bay, ha fungido como coordinadora de moda para diferentes marcas y revistas nacionales e internacionales y es la creadora del concepto y la imagen de la tienda Peonia. Laura, nacida en Málaga, pero con una vida y corazón en México desde los 6 años; estudió en CENTRO, trabajó como diseñadora de moda para el Club Atlante y Grupo Pegaso, colaborando en el Abierto Mexicano de Tenis y Gimnasia, así como para el campeonato mundial de Padel. El nombre de la marca, Robin Archives, viene del pájaro viajero que todos conocemos Robin. Su logo es una locomotora que representa ese medio de transporte que era el significado de un viaje en los años 20, 30 y 40. Así pues, es una marca que exalta el estilo y espíritu del viajero. Está marca, creada hace apenas dos años, surge de la necesidad de Paola y Laura de encontrar un bolso o portafolio con diseños icónicos, inspirados en los carteros de antaño, con la mejor calidad y diseño adaptado a la realidad. 46
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Bolsos y portafolios con diseños icónicos de antaño con la mejor calidad
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LA MARCA
“En Robin Archives entendemos las necesidades del estilo de vida moderna, donde la practicidad y la estética juegan un rol importante en la vida actual de las personas, todo esto, inspirándonos en los viajeros y la nostalgia del estilo de vida de los años 20’s; donde el equipaje era otro importante accesorio que acompañaba el vestir, haciendo que el viaje fuera una experiencia de alta costura, donde la moda era una expresión de la personalidad.” En México los encuentras directamente en su showroom en La Condesa, donde puedes ir a personalizar tu bolsa, cartera o portafolios. Desde la elección de las diferentes pieles y colores, hasta el forro de lana, nada más y nada menos, que de Loro Piana. Cada producto está hecho 100% a mano y personalizado a detalle, con un número de serie que lo hace único y de colección.
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También puedes encontrarlas con stands en La Lonja, diferentes bazares en la CDMX, boutiques multimarca alrededor de país, y a partir de septiembre en boutiques internacionales en países como Australia y Japón. Robin Archives es un must para todo aquel apasionado por la moda clásica y de calidad. Una marca orgullosamente mexicana con las ideas más originales que puedas encontrar, pero sobretodo con una calidad inigualable. f
Encuéntralos en: Showroom Mazatlán 5, Edificio X La Condesa, CDMX rovinarchives.com @robin_archives
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TOLUCA / RESTAURANTES
B A C CHU S V I NO S & CAFÉ Benito Juárez #226 Local 27, Plaza San Carlos, Metepec T. (722) 219 43 54 LA TROJE Paseo San Isidro 26 | Barrio de Santiaguito, Metepec, Edo. de México / T. (722) 3192847 P I Z Z E RI A NO LI T A Villada No.19, Bo. De Santiaguito, Metepec Centro T. (722) 232 6745 www.pizzerianolita.com
LE FOU Villada No.31, Bo. De Santiaguito, Metepec Centro T.(722) 6571406
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Restaurante cuya especialidad son las carnes al carbón, cortes americanos, nacionales e importados, con un ambiente agradable y música en vivo casi todas las noches. Av. Paseo Tollocan 1214, Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca de Lerdo. T. (722) 216 5547
Es un restaurante para disfrutar los mejores cortes de carne, sazonados con la mejor tecnología en hornos para una cocción perfecta que deleite a los paladares más exigentes. La experiencia incluye la esencia del México moderno a través de comida, bebidas, diseño de interiores y atención de servicio. Su propuesta es fresca, joven, divertida, innovadora y en constante cambio. Av Leona Vicario 626 La Purísima, Metepec, Méx. T. (722) 212 6463
MA RQUELIA Restaurante que incluye en su propuesta culinaria platillos de distintas gastronomías europeas fusionados con ingredientes locales de temporada; se distingue por su diseño retro y ambiente íntimo que se complementa con música selecta de la casa. Av. Paseo de la Asunción 552 Col. Bellavista, Metepec, Méx. Reservas al (722) 489-32-55
Hostería “L as Ram blas” Es el restaurante más antiguo y tradicional del Centro Histórico de Toluca; famoso por sus antojitos, y por tener una amplia carta de comida mexicana, dentro de un ambiente familiar y alegre representativo de la ciudad. Portal 20 de Noviembre 107-D Constitución, Toluca, México T. (722) 215 5488 www.lasramblas.mx
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C A SA CRI O LLA Ramón Corona No. 602 Pte., Toluca, México T. (722) 219 9030 O P E N K I T CHE N Paseo Colón 229-A, Primer Piso, 50120. Toluca, Mexico T. (722) 212 0433 Blacksmith Juan Aldama No. 906, 50130 Toluca, Mexico T. (722) 402 8007 L as V erdes Matas Av. Ignacio Comonfort 302, Col. Santa Ana Tlapaltitlán, 50160 Toluca, Mexico T. (722) 199 4424 P ETRA F O NDA Matamoros Sur No. 213 Toluca, México T. (722) 174 5080
CA S A GRACIANA Josefa Ortiz de Dominguez #202 Toluca, Edo de México. T. (722) 7191643 la b oTticella Plaza España 404, Centro de Toluca, Edo. de México T. (722) 167 3165 CA FÉ LUSSO 1o de Mayo #614, Toluca Edo. de México T. (722) 167 2819
POLANCO / RESTAURANTES L E PAIN QUOTIDIEN Calle Oscar Wilde 30, Miguel Hidalgo, Chapultepec Polanco, 11500 Ciudad de México. T. (55) 5280 0759 PROSECCO POL ANCO Virgilio 7, Polanco, 11560 Ciudad de México, D.F. T. 01 55 5281 3031
CIÁTRO Andres Quintana Roo #210 Toluca Edo. de México T. (722) 489 8136 A MARANTA Francisco Murguia 402 Toluca Edo. de México T. (722) 280 8265 LA T ROM PERIA Calle Venustiano Carranza 608, Residencial Colón y Col Ciprés, 50120 Toluca de Lerdo, Méx. T. (722) 212 0164
EM IL IO Disfrute los platillos clásicos que prevalecen en la cocina del chef Alberto Ituarte con la permanencia de la cocina vasca, pero con toques mexicanos o franceses que logren darle un aire más internacional. Emilio Castelar 107, Polanco. Entre Julio Verne y Alejandro Dumas. T. (55) 5280 5877 / (55) 5280 4332
M ORABL ANCA Calle Emilio Castelar 135, Delegación Miguel Hidalgo, Col. Polanco, 11560 Ciudad de México. T. (55) 5280 4358
BISTRO LAS R AM BLAS El restaurante del chef Jaime Mena Alcázar, una nueva propuesta que fusiona lo mejor de la cocina tradicional y las técnicas aprendidas de la escuela francesa. Prolongación 5 de Mayo 935 Local 3 Plaza San Jorge Toluca. Reservación al (722) 2806010 / w w w . l a s r a m b l a s . m x
NONNA Emilio Castelar 135, Polanco, 11560 Ciudad de México. T. (55) 6394 9949 CUINES COCINA DE MERCADO Presidente Masaryk 275, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550, Ciudad de
México. T. (55) 5281 5076
AGENDA
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Mร SICA Natalia Lafourcade Teatro Metropรณlitan 17 de marzo, 20:30
Metallica Foro Sol 5 de marzo, 19:30
Diego El Cigala Auditorio Nacional 9 de marzo, 20:30
Two Door Cinema Club Pepsi Center WTC 21 de marzo, 20:30
Placebo Pepsi Center WTC 27 de marzo, 21:00
Bjรถrk Auditorio Nacional 29 de marzo, 20:30
festivales Vive Latino Foro Sol 18 y 19 de marzo, 12:00
arte Monstruosismos Museo de arte moderno Hasta 16 de abril, 10:00
teatro El lago de los cisnes Palacio de Bellas Artes 11 de marzo, 19:00
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