ALGAE POND
FEBBRAIO 2018
ALESSIA PRAMORI - FRANCESCA SUARDI
ABOUT
NOVEL FOOD
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
Le alghe: il superfood del futuro. Si tratta di elementi naturali che migliorano la vita sia degli esseri umani sia del nostro pianeta.
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
LE ALGHE
Novel food Si intendono i nuovi alimenti o i nuovi ingredienti alimentari, disciplinati dalla legislazione alimentare comunitaria con il Regolamento (CE) 258/97.
CONCEPT
ALGHE
MEDUSE
INSETTI
ABOUT
NOVEL FOOD
•
1900 specie commmestibili;
•
Fonte di proteine > bovini;
•
Alta conversione nutrizionale;
•
Smaltimento ƑĿǶƭƥĿ ūƑijîŠĿČĿɍ
•
Sovrappopolamento mari;
•
Ricche di proteine, collagene e acqua;
•
Poche calorie / nessun grasso.
•
Si sviluppano rapidamente;
•
Uso umano, animale, su scala;
•
Assorbono CO2;
•
Ricche di elementi nutritivi.
ALGAE POND
LE ALGHE
CONCEPT
NOVEL FOOD
FUTURO
ABOUT
ATTUALE
Meduse e insetti sono ancora lontani dalla nostra cultura.
Le alghe sono un trend attuale: Ɣ nella cucina orientale; Ɣ come integratori.
ALGAE POND
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
LE ALGHE
CONCEPT
Le alghe sĚ ĚƙĿƙƥūŠū ĿŠǶŠĿƥĚ ƥĿƎūŕūijĿĚɈ Şî ƙūŕū îē îŕČƭŠĚ ĩ ČūŠČĚƙƙū îƑƑĿDŽîƑĚ ƙƭŕŕĚ ƥîDŽūŕĚ ēɫ/ƭƑūƎîɍ
SPIRULINA
WAKAME
NORI
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
• Ricca di omega 3, ferro, vitamina C,
A, B1, B12; • L’alga più ricca di proteine; • Processo di coltivazione complicato.
• 3 metri di lunghezza; • Proprietà anticoagulanti,
antibiotiche, disintossicanti; • Vive a una profondità tra 6 e 12m.
• Si moltiplica spontaneamente; • Capacità di adattamento in
molti ambienti; • Alimento completo; • Proprietà antibiotiche.
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
LE ALGHE
CONCEPT
La spirulina
La conferenza delle nazioni unite ƙƭŕŕɫîŕĿŞĚŠƥîǕĿūŠĚ ŕɫĺî ēĚǶŠĿƥî Ŀŕ miglior cibo del futuro. 66% proteine
15% carboidrati
9% minerali
6% lipidi
3% acqua
Ȃʣ ǶċƑĚ
ABOUT
ALGAE POND
NOVEL FOOD
LE ALGHE
CONCEPT
10g di spirulina - 100% del fabbisogno giornaliero 14mg
300%
225% 0,037mg
150%
75%
0%
0,28mg
0,38mg
Vitamina B1
Vitamina B2
1,60mg
Vitamina B3
2,60mg
Vitamina E
Vitamina B12
Beta carotene
ABOUT
ALGAE POND
NOVEL FOOD
LE ALGHE
CONCEPT
Perchè coltivare la spirulina?
ÀŠɫîŕijî ČūŞƎŕĚƥî ČĺĚ IJî ċĚŠĚ îŕŕɫƭūŞū Ě îŕ ƎĿîŠĚƥîɍ
•
Non necessita di particolari trattamenti;
•
Occupa poco spazio;
•
Può essere consumata senza lavorazioni.
•
Cicli riproduttivi brevi;
•
Cresce in varie condizioni.
•
Possiede molte proprietà ċĚŠĚǶČĺĚɇ ĩ ƥƑî ƐƭĚŕŕĚ esistenti ad averne di più.
APERTO
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
OPEN PONDS • •
Vasche aperte; Poco profonde;
• •
Rimescolamento; All'aperto/in serra.
CHIUSO
gî ƙƎĿƑƭŕĿŠî ĩ ƭŠɑîŕijî ĚƙƥƑĚŞūǶŕîɍ Cresce in acque dal ph basico (pari a 9) ed estremamente saline (pari al 40 per mille).
FOTOBIOREATTORI • •
Luce continua; Forma chiusa;
• •
Modulabilità; Monitoraggio.
Si utilizzano per produrre spirulina adibita alla produzione di biomasse e biocarburanti a livello industriale.
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
LE ALGHE
CONCEPT
Dall’ambito industriale a quello domestico
ILLUMINAZIONE
RISCALDAMENTO
FORMA CHIUSA
AERATORE
FILTRAGGIO
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND
LE ALGHE
Algae pond Un elettrodomestico che consente la produzione giornaliera di spirulina.
CONCEPT
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ALGAE POND
LE ALGHE
CONCEPT
Gli obiettivi
Creare un oggetto d’uso domestico che permetta di coltivare spirulina in modo pratico e naturale.
COLTIVAZIONE DOMESTICA
RACCOLTA MONODOSE
RIPOPOLAZIONE GIORNALIERA
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Materiali
Plastica
Vetro
Metallo
LE ALGHE
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ALGAE POND Materiali
Plastica
Vetro
Metallo
LE ALGHE
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ALGAE POND Materiali
Plastica
Vetro
Metallo
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Filtro
Supporto ǶƙƙîŠƥĚ
Garza
Recipiente forato
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Filtro
Supporto ǶƙƙîŠƥĚ
Garza
Recipiente forato
LE ALGHE
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ALGAE POND Filtro
Supporto ǶƙƙîŠƥĚ
Garza
Recipiente forato
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Corpo centrale
Ganci appoggio ǶŕƥƑū
Sonda
Valvola
Incastri
LE ALGHE
CONCEPT
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Corpo centrale
Ganci appoggio ǶŕƥƑū
Sonda
Valvola
Incastri
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND Corpo centrale
Ganci appoggio ǶŕƥƑū
Sonda
Valvola
Incastri
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Corpo centrale
Ganci appoggio ǶŕƥƑū
Sonda
Valvola
Incastri
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Resistenza
Isolante
Termostato
Aeratore
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Resistenza
Isolante
Termostato
Aeratore
LE ALGHE
CONCEPT
ABOUT
NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Resistenza
Isolante
Termostato
Aeratore
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Resistenza
Isolante
Termostato
Aeratore
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Valvola di non ritorno
Serbatoio
Porta lampada
Timer
LE ALGHE
CONCEPT
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Valvola di non ritorno
Serbatoio
Porta lampada
Timer
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Valvola di non ritorno
Serbatoio
Porta lampada
Timer
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Valvola di non ritorno
Serbatoio
Porta lampada
Timer
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Fori aerazione
Tappo chiusura
LE ALGHE
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NOVEL FOOD
ALGAE POND Base
Fori aerazione
Tappo chiusura
LE ALGHE
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ALGAE POND
LE ALGHE
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ALGAE POND
LE ALGHE
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