Κωνσταντίνος Αντάρας, Διευθύνων Σύμβουλος της Pizza Fan

Είμαστε ευγνώμονες για τη βράβευσή μας ως Gold Winner Driving Growth and Innovation. Μοιραζόμαστε αυτό το βραβείο με όλους τους ανθρώπους που αποτελούν τη μεγάλη οικογένεια της Pizza Fan και καθημερινά, δίνουν τον καλύτερό τους εαυτό για να ανταποκριθούν στα πολύ υψηλά στάνταρντ της εταιρείας και τις μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης που ανοίγονται μπροστά μας, για τα επόμενα χρόνια.

Κωνσταντίνοσ Αντάρας, Διευθύνων ΣύμΒουλος της Pizza Fan

Ένα αποδεδειγμένα επιτυχημένο σύστημα franchise με 1.500.000 ενεργους πελάτες

H Pizza Fan έχει αναπτύξει εργαλεία, διαδικασίες και συστήματα που επηρεάζουν το σύνολο των επιχειρησιακών λειτουργιών, θέτοντας νέα πρότυπα τόσο σε επίπεδο concept κι αγοραστικής εμπειρίας όσο κι επιχειρηματικού μοντέλου.

Mε 82 καταστήματα στην ελλάδα και την Κύπρο, η Pizza Fan από το 1996, πρωταγωνιστεί στον κλάδο της εστίασης, «ξεχωρίζοντας» στα THE FRANCHISE SUCCESS AWARDS 2021 ως GOLD WINNER Driving Growth and Innovation. To βραβείο αυτό, απονέμεται στον franchisor που εστιάζει κι επενδύει στην καινοτομία, στη συνεχή εξέλιξη του concept και στην τεχνολογική υπεροχή. ο Κωνσταντίνος Αντάρας, Διευθύνων σύμβουλος της Pizza Fan, μας μιλά για τη διάκριση, τα χαρακτηριστικά του σύγχρονου καταναλωτή αλλά και τις τάσεις στην αγορά της εστίασης.

Κύριε Αντάρα, ποιες είναι οι νέες τάσεις στον χώρο της εστίασης και ποια τα χαρακτηριστικά του σύγχρονου καταναλωτή;

Τα πράγματα στην εστίαση εξελίσσονται δυναμικά τα τελευταία χρόνια και βλέπουμε πολλές νέες εταιρείες να μπαίνουν στον χώρο του delivery, προσφέροντας αυτές τις υπηρεσίες και σε εταιρείες που δεν μπορούσαν να έχουν μέχρι τώρα αυτή την οργάνωση. εμείς, έχουμε επενδύσει σε αυτόν τον τομέα εδώ και πολλά χρόνια, γιατί πιστεύουμε ότι για να προσφέρουμε κορυφαία ποιότητα, θα πρέπει να ελέγχουμε απόλυτα όλη τη διαδικασία από την παραγωγή ενός προϊόντος, μέχρι την παράδοση μιας παραγγελίας. Παράλληλα, βλέπουμε νέες τάσεις στις προτιμήσεις του καταναλωτή, όπως μια έμφαση στα πιο διαιτητικά προϊόντα και την είσοδο των vegan επιλογών που μέχρι τώρα είχαν ένα πολύ περιορισμένο κοινό.

Και με ποιον τρόπο το δίκτυο franchise Pizza Fan ικανοποιεί αυτές τις ανάγκες;

Το σημαντικότερο για εμάς είναι να αφουγκραστούμε σωστά τις ανάγκες κι επιθυμίες των πελατών μας. τι προτιμούν, πώς το προτιμούν, σε πόσο χρόνο θέλουν να φτάσει η παραγγελία τους, ποια είναι η σωστή τιμή, πώς παραλαμβάνουν και πού καταναλώνουν. Αμέσως μετά, επειδή οι επιθυμίες είναι τόσες πολλές και διαφορετικές όταν απευθύνεσαι στον καθένα προσωπικά, μπαίνει το ζήτημα της ποικιλίας. Έχουμε δημιουργήσει λοιπόν, έναν ευρύ κατάλογο που περιλαμβάνει τη μεγαλύτερη ποικιλία από ζύμες, μεγέθη και συνταγές. Κι όλα αυτά, για να γίνουν σωστά χρειάζονται πολύ ποιοτικές πρώτες ύλες και μια πιστοποιημένη παραγωγική διαδικασία. τέλος, πολύ σημαντική για εμάς είναι η καινοτομία, τα νέα επαναστατικά προϊόντα, που πρώτη η Pizza Fan λανσάρει στην ελλάδα. Προϊόντα που κρατάνε πάντα ψηλά το ενδιαφέρον του καταναλωτή, με εκπλήξεις και νέα δεδομένα όλο τον χρόνο.

Ποιες ήταν οι επιπτώσεις της πανδημίας στην εστίαση αλλά και στη συμπεριφορά του καταναλωτή; Με ποιον τρόπο τις διαχειριστήκατε;

Στην αρχή, υπήρξε μια γενική πτώση της ζήτησης, μέχρι η αγορά να μπορέσει να επεξεργαστεί τα νέα δεδομένα. Παράλληλα, δημιουργήθηκε η ανάγκη για zero contact παράδοση παραγγελίας, ανάγκη για ανέπαφο ηλεκτρονικό κατάλογο και για ταινίες ασφαλείας στη διαχείριση των προϊόντων. Για εμάς, τα νέα δεδομένα στη συμπεριφορά του καταναλωτή ήταν μια πρόκληση για να ανταποκριθούμε άμεσα κι αποτελεσματικά και το κάναμε, εξελίσσοντας και προσαρμόζοντας τις διαδικασίες μας. το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου ήταν αρκετά δύσκολο, όπως και για όλες τις επιχειρήσεις στη χώρα μας, με αποτέλεσμα να έχουμε μια πτώση τζίρου. Κινηθήκαμε άμεσα κι εστιάσαμε τις ενέργειες μάρκετινγκ περισσότερο σε προσφορές, επικοινωνώντας πιο αποτελεσματικά με τον πελάτη, που ανταποκρίθηκε και είδε θετικά, ότι ήμασταν κοντά του σε μια δύσκολη στιγμή. στις αρχές Απριλίου, η στρατηγική αυτή λειτούργησε και είδαμε τη σταθεροποίηση των πωλήσεων.

Ποια στοιχεία της πρότασης franchise Pizza Fan την καθιστούν τόσο ελκυστική;

Η Pizza Fan στηρίζει τους franchisees της με ένα επιχειρηματικό concept που έχει αποδείξει την αποτελεσματικότητά του, ενώ με 1.500.000 ενεργούς πελάτες, τους προσφέρει αναγνωρισιμότητα από την πρώτη μέρα. ταυτόχρονα, δίνει τη δυνατότητα σε ένα σημαντικό αριθμό στελεχών της να γίνουν οι ίδιοι franchisees χωρίς κεφάλαιο, με εξόφληση από τα κέρδη. Παράλληλα, επειδή πρόκειται για ένα επιχειρηματικό μοντέλο που βασίζεται στο delivery, υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ευελιξία να προσαρμόζεται όταν οι συνθήκες της αγοράς δυσκολεύουν. Δεν είναι τυχαίο ότι τους τελευταίους μήνες, έχουμε ένα αυξημένο ενδιαφέρον από υποψήφιους franchisees σε όλη την ελλάδα, γιατί όλοι σήμερα γνωρίζουν πόσο πετυχημένα ανταποκρίθηκε το δικό μας μοντέλο franchise στις δύσκολες μέρες που πέρασε η αγορά.

Πώς συμβουλεύετε - κατευθύνετε τους συνεργάτες; Τι υποστήριξη τους παρέχετε;

Με μια συνεχή επένδυση σε νέα, ιδιαίτερα καινοτόμα προϊόντα και πολύ καλά οργανωμένα τμήματα marketing, digital marketing, πληροφορικής και λειτουργίας, η Pizza Fan προσφέρει συνεχή υποστήριξη στον franchisee για ακόμα υψηλότερες πωλήσεις. Παράλληλα, μέσα από το τμήμα προμηθειών, τούς δίνει τη δυνατότητα να μειώνουν συνεχώς το κόστος των προϊόντων, χρησιμοποιώντας προς όφελός τους τη διαπραγματευτική δύναμη του μεγαλύτερου δικτύου στον χώρο της εστίασης στην ελλάδα. ■

Διαβάστε ολόκληρη τη συνέντευξη, εδώ: https://franchiseawards.gr/pizza-fan-enaapodedeigmana-epitiximeno-systima-franchise/