NOS RECETTES ESPAGNOLES
INDICE ENTRÉE Salmorejo Torreznos Gazpacho Migas
PLAT PRINCIPAL Fabada asturiana Paella Riz á la cubaine Omelette aux pommes de terre Poisson cuit au four Oreille de porc cuite en sauce
DESSERTS Salade de fruits Torrijas Gâteau au citron Chocolat avec des churros
SALMOREJO Ingrédients : 1 kg de tomates 200 gr. de miettes de pain 1 gousse d'ail Jambon ibérique 2 œufs Eau Huile d'olive extra vierge Sel Persil
Procédure : 1. Faire cuire les œufs dans une casserole avec de l'eau pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. 2. Laver les tomates, les couper et les placer dans un pot. Triturer bien avec le mélangeur. 3. Hacher la mie de pain et l'incorporer. Ajouter la gousse d'ail hachée, une pincée de sel et 100 ml d'huile. 4. Broyez tout jusqu'à ce qu'il reste une crème lisse. Refroidissez-le dans le réfrigérateur. 5. Peler les œufs et les hacher en cubes. Couper aussi le jambon ibérique. 6. Servir le salmorejo et mettre sur le persil
Ariadna Ferreiro Calatrava
Torreznos Ingrédients: Lard Sel Huile
Préparation: 1- Le lard est coupé en lanières d'environ 2 cm de large qui sont placées dans une poêle avec un peu d'huile froide et, très important, avec la croûte vers le bas. 2- Nous chaufferons l'huile très lentement. Quand nous voyons que de petites "bulles" commencent à émerger, nous retirons la casserole du feu et la laissons refroidir. 3- Nous répéterons ce processus trois ou quatre fois. Après ce temps, nous mettrons la poêle à feu vif et nous finirons de la faire frire, en la déplaçant de manière à ce que la croûte soit uniformément et gonflé.
Roberto Diacono Uceda
EL GAZPACHO Le gaspacho est un repas traditionnel de l'Espagne principalement de l'Andalousie Il est mangé principalement en été
Ingrédients :
Tomate 1 kg Poivre vert 1 Concombre 1 Dents d´ail 2 Huile d´olive 250 ml Pain 50 g Eau 250 ml Sel 5 g Vinaigre 50 ml
Préparation 1 h 15 minutes Elaboration 15 minutes Reste 50 minutes
Javier Escolano Machicado
MIGAS INGRÉDIENTS 500 grammes de pain de campagne 250 millilitres d'eau 8 gousses d'ail 200 grammes de chorizos frais 4 tranches de bacon frais 1 poivron « choricero » huile d'olive extra vierge sel persil
PROCÉDURE Couper le pain en cubes et le placer dans un bol. Ajouter un peu de sel à l'eau et verser sur le pain. Enveloppez-les dans un tissu blanc, en tournant le tissu de temps en temps pour que l'humidité soit mieux répartie. Laisser reposer pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Couper le lard en cubes et faire frire dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois dorée, ajouter la coupe de chorizo en tranches. Retirer la tige et les graines du poivre choricero, hacher et ajouter jusqu'à ce qu'il soit rôti. Drainer Ajouter un peu d'huile propre dans la poêle, ajouter les gousses d'ail entières et pelées et les faire dorer un peu. Ajouter les miettes (humidifiées) et remuer constamment avec une cuillère ou une pelle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Ajouter le chorizo et le bacon. Mélangez bien jusqu'à ce que la saucisse et le bacon soient bien chauffés. Maja choricero poivre et ajouter. Bien mélanger et servir. Garnir de persil Rocío España Jara
FABADA ASTURIANA (Ragoût de haricots Asturien)
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
400g de féves 200g de chorizo asturiens 200g de boudins asturiens 200g de d´paule de porc 100g de larda au de poitrine fumée 6 de brins de safran Sel
PRÉPARATION 1. La veille, mettre les fèves à tremper en eau froide. Placer également l'épaule de porc et le lard dans un autre récipient avec de l'eau tiède. 2. Le lendemain, laver les boudins et le chorizo. Disposer ensuite, dans une terrine large et basse, les haricots recouverts d'eau (L'eau doit les dépasser de deux doigts). 3. Faire bouillir à feu vif, sans couvercle et en enlevant l'écume formée, à l'aide d'une écumoire. Ajouter l'épaule de porc et le lard puis cuire à feu doux, avec le couvercle, pendant deux heures, en secouant légèrement la casserole de temps en temps. 4. Assaisonner et ajouter le safran, le chorizo et le boudin. Laisser cuire le tout encore un quart d'heure. 5. Goûter les fèves pour vérifier qu'elles sont tendres et laisser reposer une demi-heure avant de servir.
Mariajo Vega Gabriel
PAELLA INGRÉDIENTS
Celia Suárez Cob
400 gr de riz 200 grs moine propre coupé en cubes 200 grs crevettes décortiquées 200 grs palourdes 8 crevettes Soupe de poison Sel Persil 1 oignon haché fin 1 fine carotte hachée 1 poivron vert haché finement 1 fine tomate hachée 2 gousses d'ail finement hachées
PRÉPARATION DE LA RECETTE SIMPLE DE PAELLA À BASE DE RIZ, LOTTE, CREVETTES ET PALOURDES: Dans la paella (le récipient pour faire le riz), faire sauter ou sauter le légume pendant 5 minutes. Bien poché, ajoutez le poisson, les crevettes et les palourdes. Faire bien revenir et incorporer le riz. Déplacez-le et ajoutez le bouillon. Essayez le sel et quand il commence à bouillir, mettez les crevettes sur le dessus et laissez cuire 15 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
RECETTE RIZ À LA CUBAINE
Ingredientes
Pour 4 personnes 300 gr de riz 4 œufs 100 gr de Bacon ¼ l de sauce tomate 4 gousses d’ail Quatre bananes Un peu de farine Huile d’olive extra vierge Eau Sel Basilic 4 brins de persil
Elaboration Faire cuire le riz pendant environ 20 minutes dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel. Égoutter, refroidir et mettre de côté sur une assiette. Coupe 2 gousses d’ail coupées en tranches et mettent à brunir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter la pancetta hachée. Faire revenir brièvement à nouveau et verser la tomate sauce. Il ajoute un peu de basilic (1 cuillère à soupe de café). Cuire ensemble pendant 5 minutes. Gousses de Dora les deux autres d’ail haché dans une poêle. Lorsque doré, ajouter le riz. Sautez et bien mélanger. Dans une autre casserole avec beaucoup d’huile, faire frire les œufs. Va de bananes dans la farine et les faire frire dans la même poêle. Diffuser quatre tasses avec un peu d’huile, placez au fond un brin de persil, remplissez-les avec du riz et mettre chacun sur une assiette. Le côté sert un oeuf, un peu de sauce tomate et une banane frite.
Javier Segura Garzón
OMELETTE AUX POMMES DE TERRE Ingrédients: -Deux pommes de terre. -Un oignon. -Quatre oeufs. -Un peu de sel. -Huile d´olive vierge.
Processus : Peler et couper les pommes de terre et l´oignon, puis les faire frire avec suffisamment d´huile dans une poêle, jusqu´ à ce qu´ elles sont doux. Enlevez-les de la poêle et vidangé l´huile d´olive. Les œufs sont battus et ajouter les pommes de terre aux œufs et verser dans la poêle. Retourner et l’omelette est prête. Óscar Rubio Riofrío
Poisson cuit au four · Ingrédients: 1 kilogramme de longe de merlu 3 o 4 pommes de terre Un peu de sel Vin blanc Un peu de persil Un peu d’ail 1 oignon Huile d'olive
Comment ça se fait? 1)
Nous réchauffons le four à 180º.
2)
Nous épluche les pommes de terre et les couper en tranches. On les
fait frire un peu avec l'ail et avec un peu de sel. Ils sont mis au fond de la source de four. 3) 4) 5)
Nous mettons une mince couche de tranches d’oignon. Nous mettons les longes de merlu. Nous appliquons un jet d'huile et vin blanc (pour toute la longe de
merlu). 6)
Il est mis au four pendant 15 minutes.
7)
Quand on le sort du four on applique un peu de persil. Carolina Aybar Ruiz
Recette: Oreille de Porc Cuite En Sauce ingrédients pour quatre personnes: * 500g de porc * Moitie ignon * Gousses d'ail * Un verre de vin blanc * Tomate écrasée * 1 cuillère à soupe de paprika doux * 1 cuillère à café de farine de maïs pour épaissir la sauce * Sel, poivre et persil haché * Huile d'olive extra vierge
Preparation 1. Nous cuisinons l'oreille avec de l'eau et du sel 2. Nous faisons un sauté avec tous les légumes 3. alors nous jetons la farine et le paprika avec les légumes. 4. Lorsque la tomate prend de la couleur, les oreilles de vin et de cochon sont versées 5. et enfin nous laissons mijoter pendant dix minutes LUCÍA RAPOSO GÓMEZ
SALADE DE FRUITS Ingrédients: . Toutes sortes de fruits que nous avons à la maison . Bol . Louche . Couteau Élaboration: . Nous pelons et coupons les fruits . Nous les jetons dans le bol . Nous enlevons . Couvrez et rangez-le dans le réfrigérateur pour qu’il reste frais (Facultatif: si nous l’aimons très sucré nous pouvons ajouter du sucre)
Pablo Calvo Liñán
Torrijas Ingrédients - Tranches de pain du jour précédent - 4 oeufs - 1 litre de lait - 1 tasse de sucre - Un morceau de zeste de citron et un autre d'orange - Un bâton de cannelle - Une petite cuillère de poudre de cannelle - 3/4 litre d'huile pour la friture
Recette - Chauffer le lait dans une casserole avec la moitié du sucre, le bâton de cannelle et les écorces de citron et d'orange et retournez-le avec une cuillère. Avant qu'il bout, retirez-le et laissez-le reposer pendant 10 minutes. - Tremper les tranches de pain dans le lait 10 ou 12 secondes environ. Puis, placez-les sur une assiette. Chauffer l'huile pour faire frire les tranches de pain. - Battre les œufs et tremper les tranches de pain dans les œufs. Suivie, faites-les frire. - Puis, placez-les sur une assiette. - Ajouter le reste du sucre et de la poudre de cannelle au lait et tremper, encore une fois, les tranches de pain dans le lait. Mettez-les au réfrigérateur et attendez 4 jours.
Paola Sánchez Martín
Gateau au Citron Ingrédients:
1 yaourt au citron. 1 mesure (avec le verre de yogourt) de l'huile de tournesol. 1 mesure (avec le verre de yogourt) de l'huile de tournesol. 3 mesures (avec le verre de yaourt) de farine. 3 oeufs. 1 paquet (16g) de levure chimique ou de poudre à pâte. Beurre ou margarine pour graisser le moule.
Préparation: -D'abord préchauffer le four à 200 degrés. -Nous avons d'abord battu les blancs des oeufs au point de neige. -Alors nous ajoutons les jaunes. -Ensuite, nous ajoutons les tasses de yogourt au sucre. -Ensuite, nous ajoutons les tasses de yogourt à la farine. -Alors on jette le yogourt. -Alors nous jetons le verre d'huile de tournesol. -Alors nous jetons l'enveloppe de la levure. -Alors on mélange tout et on le jette dans le moule. -Nous le mettons dans le four à 180 degrés et le laisser 40 minutes.
Oscar Martínez Zapata
OREILLES DE CARNAVAL INGRÉDIENTS
800 gr de farine 100 gr de beurre 2 oeufs 1 verre d'anis ou d'essence d'anis 1 verre d'eau chaude une pincée de sel huile de tournesol
ELABORATION 1.Dans un grand bol, ajouter l'eau chaude, le beurre, le sucre, les œufs, l'anis et enfin une pincée de sel. 2.Maintenant ajoutez la farine, petit à petit. D'abord on mélange à l'aide d'une fourchette, puis directement avec les mains. 3.Pétrissez jusqu'à avoir une pâte lisse et maniable, quelque chose d'humide au toucher. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure. 4.Au fil du temps, séparer les petites pièces, la taille d'une noix. 5. Au comptoir, étirer chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie, de sorte que la pâte soit très fine. 6.Chauffez beaucoup d'huile de tournesol et faites frire les oreilles, tournez et tournez, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 7.Retirez et placez les oreilles sur des serviettes en papier. Quand elles refroidissent, mettez-les sur une assiette et saupoudrez de sucre pour les décorer.
Marta Rodríguez Grobas
CHOCOLAT AVEC DES CHURROS Le chocolat avec des churros est un petit-déjeuner traditionnel en Espagne.
INGRÉDIENTS: Pour la masse des churros: 200g de farine, 150 ml de lait, 150 ml d’eau, 2 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, sucre, huile d’olive. Pour le chocolat: 400 g de chocolat, 1l de lait.
PRÉPARATION Pour la masse de churros, chauffer le lait dans une casserole avec de l’eau et une pincée de sel. Quand il bout, retirer de feu et ajouter la farine. Remettez sur le feu et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien liée. Retirer dans un bol, laisser tremper et ajouter les blancs d’œufs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Placer la pâte dans un sac à pâtisserie, couper les churros et les faire frire dans une poêle avec beaucoup d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre juste au moment de servir. Pour le chocolat, faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat haché. Retirer et quand il commence à bouillir, retirer du feu. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement dissous.
Paula García Fuertes
Travail réalisé pour le projet Etwinning « On va se connaître mieux » par les élèves de français de 9ème année du Lycée Carmen Burgos de Seguí sous la supervision du Professeur Luis Ruano.