CUISINE

CUISINE

LE KOKI

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Très cultivés dans le nord Cameroun, les grains de corniva constituent un aliment très apprécié de tous au Cameroun. Avec ces graines, on peut réaliser les beignets koki et le gâteau de koki, et autres.

INGRÉDIENTS - 1kg de koki (environ 3 boîtes) - 1 litre d’eau - ½ litre d’huile de palme rouge - 03 piments - Sel - Feuilles de bananier

minimum. La patte doit être fluide comme une crème. Comme accompagnement, vous pourrez prendre les tubercules de taro ou de manioc, le plantain, la banane et même la patate. Pour une ménagère qui a beaucoup de bouches à nourrir, nous lui recommanderons de consommer ce plat au moins une fois par mois ; c’est délicieux et peu coûteux.

PRÉPARATION Trempez vos graines de koki dans une grande quantité d’eau durant 30min; les émonder (retirer la peau) et trempez encore dans de l’eau potable pour 1 heure environ. Préparez vos feuilles de bananier et les cordes pour attacher les boules. Écrasez enfin les grains de koki et le piment. Versez-les dans une terrine. Faites dilater votre huile rouge puis ajoutez-la au koki écrasé et accommodez le sel à votre convenance. Tournez à l’aide d’un pilon ou d’une louche puis ajoutez votre litre d’eau légèrement tiédi. Tournez maintenant avec délicatesse. Enfin, faites des boules et posez au feu pour 2heures de cuisson

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CUISINE

NDOMBADE SILURE

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Le poisson silure, encore appelé poisson chat est un poisson d’eau douce très connu en Afrique pour sa saveur et ses vertus mystiques. En côte d’Ivoire par exemple, il y a des zones où il est interdit de consommer la silure. En pays bamiléké, il est parfois utilisé pour honorer les ancêtres lors des rites coutumiers.

Dans cet article, je vous présente la recette du Ndomba.

INGRÉDIENTS - 2kg de poisson

- Un peu d’huile d’arachide- Un poireau- Deux gros oignons- Une tige de basilic

- Piment- Ail- Feuilles de bananier

PRÉPARATION Découpez vos poissons en deux ou trois morceaux selon leur taille ; nettoyez et lavez avec du vinaigre blanc. Puis trempez dans de l’eau salée. Écrasez vos épices. Découpez finement les condiments. Mélangez les épices et les condiments hachés, puis ajoutez sel cube et huile. Bien tourner. Lavez vos feuilles de bananier et faites des boules de Ndomba. Laissez cuire pendant 20 minutes. Le Ndomba se mange avec le plantain pilé ou vapeur, et autres...

- 02 tomates- Feuilles d’Odjom ou Adjom

ARSENE KENDO

- 03 rondelles- 02 pèbè - Un peu d’Essesse - Poivre blanc - Djansang

• Mon premier est un rongeur Mon deuxième est égale à 2 fois 3 Mon troisième est le cri de la vache Mon tout est une forme de préjugé

Reponse: Rat-6-meuh Racisme

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