librro de recetas

ALFAJORES CHILENOS

INGREDIENTES - 2 huevos - 5 yemas - 1 cucharada de margarina - 250 grs. de harina

PREPARACIÓN 1.- Se baten yemas y huevos, se agrega la mantequilla y se sigue batiendo.

2.-Luego se añade la harina y se amasa bastante. Se soba hasta que la masa haga ruido.

3.-Se extiende la masa y se corta en círculos pequeños del tamaño de una (taza de café), se pinchan lo círculos con un tenedor y se meten al horno precalentado a un temperatura de 170 grados hasta que estén secos y un poquito marrones.

4.-Se dejan enfriar y se unen dos circulitos con dulce de leche.

Sofía Serrano, 5º B

POLLO AL CHILINDRON

INGREDIENTES:            

Aceite 50 g Media cebolla grande Dos dientes de ajo Un pimiento verde grande Un pimiento rojo grande Tomate frito 200 g Una pastilla de Avecrem pollo Agua 50 ml Vino blanco 50 ml Champiñones 250 g Muslitos de pollo 1 kg Sal al gusto

PREPARACIÓN: 1. Se pone el aceite a calentar y se le agrega el ajo, la cebolla, el pimiento verde

y el rojo, y se refríe.

2. Una vez refrito se le añade el agua, el vino, la pastilla de Avecrem y el tomate y se deja que se cueza un poco.

3. Después que se haya calentado, se añade el pollo y la sal, y se pone a fuego lento para que se haga la carne.

4. Antes de que el pollo este completamente hecho, le añadimos los

champiñones y lo dejamos 10 minutos más al fuego.

5. Finalmente, lo retiramos y lo servimos.

Hiedra Dávila, 5º B

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes:      

Arroz Pimiento verde Cebolla Aceite y sal Salsa de tomate frito Huevos

Preparación: 1.

2.

3.

4.

Echar en una olla el pimiento verde y la cebolla.

Cocinar a fuego lento con un poco de aceite y sal.

Añadir a esta mezcla la salsa de tomate frito.

Echar el arroz en otra olla con agua caliente hasta que se ponga blando.

5. Freír tantos huevos como personas vayan a comer.

6. Repartir en cada plato una ración de arroz con un poco de salsa de tomate y un huevo.

Curro Carrillo, 5º B

Arroz con leche con Thermomix Ingredientes: 1 litro y medio de leche entera 200gr de arroz bomba la piel de una naranja la piel de un limón 1 palo de canela un pellizco de sal 50gr de mantequilla (opcional) 150gr de azúcar Preparación: 1º.Pon en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el azúcar y programa 45 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

2º.Cuando termine el proceso añade el azúcar y programa 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si te gusta más cremoso añade 1 bote de leche Ideal y quita 400 gramos de leche.

3º.Ahora vierte en una fuente grande o en tazas individuales. Espera a que enfríe y preséntalas con canela por encima.

Rubén Reyes, 5º B

CARRILLADA Ingredientes: ● 1/2 Kg. de carrilada de cerdo sin hueso ● 2 cebollas ● 1 cabeza de ajos ● pimentón rojo en polvo ● 1 vaso de vino tinto ● 3 hojas de laurel ● aceite de oliva y sal Preparación: En una olla se ponen el aceite de oliva con la cabeza de ajos aplastados con la mano. Antes de que se te quemen los sacas y los guardas en un mortero. Pones la carrillada a la olla y le das un sofrito.

Mientras, cortas las cebollas a láminas como para tortilla y se las echas a la carne, le añades las hojas de laurel y el pimentón rojo.

Añadir agua hasta cubrir la carne. A continuación, picar los ajos en el mortero quitándole las pieles. Incorporarlos a la olla junto con el vino tinto. Rectificar de sal.

Finalmente, tapar la olla exprés (si quieres le pones una pastilla de caldo de carne) y cuando levante el hervor, lo dejas cocer 20 minutos.

Y a comer. Está riquísimo.

Lo puedes acompañar con unas patatas fritas tipo bravas o una verdura a la plancha.

Guillermo Reyes de la Fuente, 5º B

CREMA RÁPIDA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:      

500g. de leche.

2 huevos.

1 cucharadita de azúcar vainillada.

30g. de maizena.

70g. de azúcar.

2 cucharadas de cacao puro.

PREPARACIÓN Ponga en el recipiente la leche, los huevos, el azúcar vainillada, la maizena y el azúcar. Mezclar todo y poner a calentar unos 7 minutos sin dejar de mover.

A continuación agregue el cacao y mézclelo sin calor para que quede homogéneo.

Listo para servir o también vale para rellenar tartas, creps….

Fátima Castelo Rodríguez, 5º B

Conejo en cazuela

Ingredientes: Un conejo, 2 puerros, 1 cebolla, 2 pimientos verde, 1 pimiento rojo, 3 dientes de ajos, perejil, sal, pimienta, agua, aceite de oliva y 2 vasos de sidra.

Elaboración: En primer lugar se trocea el conejo y se salpimienta. A continuación, se machacan los ajos en un mortero junto con el perejil. Cuando estén bien machacados se le echa al conejo junto con un chorrito de aceite de oliva. Se deja reposar el conejo durante 3 o 4 horas.

Cuando pase el tiempo se pone una olla con aceite de oliva y se sofríe el conejo; una vez dorado se reserva y se le añade la verdura picada y se pocha a fuego suave. Se le vuelve a incorporar el conejo a la olla y se cubre con la sidra.

Finalmente, se deja reducir hasta que la salsa espese.

Álvaro Yanes, 5º B

ESPINACAS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:          

1 K de espinacas Un bote de garbazos cocidos Pan 5 dientes de ajo Un correón de aceite Cominos Laurel Una pastilla de avecren Pimentón Vinagre

PREPARACION: Primero coges una sartén y echas poco aceite. En la sartén pones 2 rebanadas de pan y aproximadamente 4 dientes de ajo. Se sacan y se ponen en el mortero. En el aceite se echa ½ cucharada de pimentón y se aparta.

En el mortero se machaca el pan, ajo, 1 pastilla de avecren con vinagre, sal y un poco de agua. También aquí se le puede echar el comino.

Por otro lado se cuecen las espinacas (las congeladas) aproximadamente de 5 a 7 minutos y se les deja escurrir.

Sobre el aceite apartado, se añaden las espinacas y los garbanzos, se rehoga y a continuación se le echa la mezcla del mortero y se deja cocinar hasta que esté en su punto.

A todo se le añade una hoja de laurel.

Y ya tienes tus espinacas con garbanzos.

Paula Pellín Moreno, 5º B

Gazpacho andaluz

Ingredientes: -

2 kg de tomates maduros 2 dientes de ajos un pepino grande sal al gusto un chorreón de vinagre y un chorreón de aceite puro de oliva virgen

Preparación: 1.Pelamos los tomates, los troceamos y los dejamos en un recipiente.

2.Pelamos los dientes de ajo.

3.Pelamos el pepino y lo troceamos, añadiéndolos a los tomates junto con los ajos.

4.Añadimos la sal, el vinagre y el aceite.

5.Lo pasamos todo por la batidora y lo trituramos muy bien.

Se puede añadir un poco de agua. A mí me gusta más sin agua.

Está muy rico.

Miguel Ángel Capitán Rodríguez, 5º B

SOLOMILLOS AL PATÉ.

Ingredientes para cuatro personas:  Dos solomillos de cerdo.  Tres cebollas.  250g de paté de hígado de cerdo.  Vino dulce.  Sal. Preparación: 1ª: En una olla en la que quepan los dos solomillos, se fríen las cebollas.

2ª: Cuando las cebollas están doraditas, se salan y se sellan los solomillos. Se apartan.

3ª: Se añade en la olla el paté y se liga bien con la cebolla. Se añade el vino dulce. Esperamos hasta que se evapore el alcohol.

4ª: Incorporamos los solomillos a la olla. Añadimos agua y le vamos dando vueltas continuamente hasta que se hagan.

Francisco Toscano Benjumea, 5º B Francisco Toscano Benjumea, 5º B

MAGDALENAS DE CANELA

INGREDIENTES: -dos huevos XL -175 gramos de azúcar -60 mililitros de leche -190 mililitros de aceite de girasol -210 gramos de harina de repostería -5 gramos de levadura -media cucharadita de café de canela -ralladura de un limón -y una pizca de sal

ELABORACIÓN: 1º Poner en un cuenco los huevos y el azúcar, batir, incorporar el aceite, la leche y volver a batir.

2º Vamos incorporando la harina tamizada poco a poco junto a la levadura y la sal, la canela y la ralladura de limón. Batir 3º Cubrir con film y meter en el frigorífico al menos una hora.

4º Precalentar el horno a 250 grados, arriba y abajo. Pasados diez minutos bajar a 210 grados y ya tendremos preparadas las cápsulas de papel hasta la mitad para que no rebosen. Hornear durante 15 minutos.

Javier Luquiño Tovar, 5º B

MAZAPÁN

INGREDIENTES 200 gr. de azúcar glas 250 gr. de harina de almendras 1 clara de huevo 1 yema de huevo para pincelar

PREPARACIÓN 1.- Vierta en el vaso el azúcar glas y la harina de almendras. Programe 15 segundos, velocidad 6.

2.- Incorpore la clara de huevo y mezcle durante 20 segundos. Velocidad 6.

3.- Forme figuritas de mazapán con ayuda de un molde o con la mano.

4.- Precaliente el horno a 170 grados.

5.- Pincele las figuritas con yema de huevo y gratine durante 2 minutos.

Jesús Morera Valentín-Gamazo. 5º B

NOTA: receta para hacer con la THERMOMIX.

TARTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:  Galletas  200g de mantequilla  Una tableta de chocolate postre  4 cucharadas de azúcar  4 huevos  Leche

Elaboración: 1. Se derrite el chocolate con la mantequilla, se le añade el azúcar y las yemas de los huevos, se mezcla bien y se aparta.

2. Se baten las claras a punto de nieve.

3. Se añaden las claras al chocolate y se mezcla con cuidado en un bol.

4. En un recipiente rectangular se pone una capa de galleta mojada en leche y otra con la mousse de chocolate alternativamente.

5. Finalmente, se mete en el frigorífico.

Blanca Barcia Torres, 50 B

TARTA DE GALLETA CASERA

Ingredientes: · Galletas · Leche · Cacao en polvo · Natillas · Chocolate con leche · Virutas de caramelo Elaboración: 1º Se prepara un recipiente de leche con cacao y se empapan las galletas sin romperlas. Luego se colocan en una bandeja haciendo montones de cuatro.

3º Luego, encima de las galletas se añade una capa de natillas y sobre ella se coloca una nueva capa de galletas.

4ºA continuación se calienta una tabla de chocolate con leche hasta que se haga líquido y se coloca encima de las galletas hasta cubrirlas por completo.

5º Por último se decora por encima con virutas de caramelo.

Jorge Martín-Montalvo Ruiz, 5º B

TARTA FÁCIL DE NARANJA, KIWI Y FRESA

INGREDIENTES:  1masa de hojaldre  10 manzanas  1 naranja  12 fresas  1 kiwi PREPARACIÓN: 1. Preparar una compota pelando las manzanas y cortándolas en dados. Hervir sin agua con unos granos de sal durante 1/2 hora, hasta que la compota quede espesa y dulce, de color oscuro.

2. Estirar la masa y cortar en rectángulos. Hornear 8 minutos hasta que esté tostada.

3. Cubrir con la compota fría y disponer la fruta encima.

4. Hacer gelatina poniendo el zumo de manzana y el agar-agar a cocer al fuego hasta que se disuelva (también en microondas). Poner por encima de la fruta para dar brillo a la tarta, esperar a que se enfríe y formar la gelatina.

Ana González Castelo, 5º B

Tarta de chocolate Ingredientes:        

Harina: 2 tazas Mantequilla: 1 o 2 tazas 4 huevos 1 taza de leche 2 tazas de azúcar 1 o 2 tazas de colacao Esencia de vainilla Levadura en polvo: un sobre.

Preparación:  Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa.  Se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta que este deshecho.  Se ponen los huevos y se baten durante unos minutos.  Por otro lado, se echa la harina, colacao y la levadura en polvo y se añade la crema de mantequilla.  A continuación se echa la vainilla y la leche y se remueve.  Se deja cocer durante 45 minutos a 200 grados.

Paula Ceballos Dos Santos 5º B

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

INGREDIENTES: 75g de galletas Fontaneda Digestive.

30gr de mantequilla.

350g de nata.

350g de Philadelphia Original.

40g de azúcar.

5g de gelatina Royal en polvo.

1 tarro de confitura, frutas del bosque.

PREPARACIÓN: 1.- Desmenuza las galletas. Añade la mantequilla derretida y trabaja la mezcla. Colócalo en el molde y déjalo enfriar 10 minutos en la nevera.

2.- Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y Philadelphia. Fuera del fuego cuélalo y añade la gelatina.

3.- Introduce la mezcla en el molde y guárdalo seis horas en la nevera antes de servirlo.

4.- Después cubre la tarta con la confitura y decórala con frutas del bosque.

María Jesús Ruiz González.- 5º B

RECETA DE POLLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:     

1 Kg de pechuga de pollo fileteada.

Dos cajas de nata liquida para cocinar.

De dos a cuatro cucharadas soperas de mostaza de Gijón.

100 gr de queso parmesano para gratinar.

Aceite, sal y pimienta blanca molida.

PREPARACION 1. Poner a dorar los filetes salpimentados.

2. Aparte, en un cazo, poner a calentar la nata con la mostaza y remover hasta obtener una salsa fina.

3. Colocar los filetes en una fuente de horno y añadir la salsa obtenida anteriormente.

4. Espolvorear el queso encima de los filetes con salsa.

5. Meter en el horno a 200 grados y gratinar.

6. Una vez gratinado servir acompañado de arroz blanco cocido.

Adrián Márquez Criado, 5º B

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y PEPITAS

INGREDIENTES 

300 gr de harina de espelta, puede ser de trigo normal



2 huevos



200 gr de azúcar integral



150 ml de leche vegetal



150 ml de aceite de girasol u oliva suave



1 sobre de levadura



50 gr de cacao en polvo o tipo Cola Cao, cacao de desayuno infantil



100 gr de pepitas de chocolate

ELABORACIÓN 1º Mezcla los ingredientes. Puedes empezar poniendo en un bol grande los sólidos: la harina, la levadura, el azúcar y el cacao, e ir uniéndolo todo, y después, poco a poco, añadimos los líquidos: huevos, leche, aceite.

2º Remueve hasta que todo esté bien ligado.

3º Tapa la masa con un paño y déjala reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo. Puedes dejarla hasta el día siguiente.

4º Después del reposo, remueve enérgicamente la masa con un batidor de mano, añade un puñado de pepitas de chocolate, y remueve.

5º Precalienta el horno a 250º. Rellena los moldes hasta un poco más de los tres cuartas partes de su capacidad y pon encima pepitas de chocolate.

6º Hornea las magdalenas a 210º entre 14 y 16 minutos aproximadamente.

Ana Vega Espinar, 5º B

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes aproximadamente para 2 personas:

   

Patatas huevos Aceite Sal

Preparación: 1º

Comprar patatas viejas unas 3.

2º

Pelar las patatas y cortarlas con forma redonda.

3º Freír las patatas.

4º Batir los huevos.

5º Echar las patatas en los huevos batidos y sazonarlo con un poco de sal.

6º Poner el perol al fuego con un poco de aceite y echarlo todo en el perol.

7º Dejar que se vaya cociendo poco a poco y una vez hecha por un lado se da la vuelta con un plato y se va cociendo por el otro.

8º Una vez que está dorada al gusto, la tortilla, se apaga el fuego.

Félix Sánchez Lorenzo, 5º B

LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES      

500 gr. de pasta de lasaña 500 gr. de carne picada 1 lata de tomate 1 bote de bechamel Queso rallado Sal y aceite.

ELABORACIÓN Primero se pone la pasta en agua 20 minutos para que se ponga blanda.

A continuación, se pone un poco de aceite en una sartén y se rehoga la carne.

Cuando la carne está hecha, se añade el tomate.

Posteriormente, se coloca en una bandeja grande una capa de pasta, luego le pongo una capa de carne picada con tomate, después otra capa de pasta, luego otra de carne con tomate y otra capa de pasta.

Finalmente, se le agrega el bote de bechamel por encima y el queso rallado y se mete en el horno 15 minutos a 180º.

Curro Trocolí, 5º B

BERENJENAS REBOZADAS

INGREDIENTES     

Berenjenas Huevos Harina Sal Aceite

MODO DE HACERLO Primero, se pelan las berenjenas (también se pueden hacer con la cáscara) y se cortan en rodajas.

A continuación se dejan en agua con sal, una hora aproximadamente, para que suelten toda la negrura.

Seguidamente se baten los huevos con un poco de sal.

Después, con las rodajas de berenjena bien escurridas, se pasan por harina y después por el huevo y se van friendo directamente en un perol con abundante aceite.

Finalmente, cuando las berenjenas se vayan sacando, se ponen en una bandeja con papel de cocina para que suelten la grasa del frito.

María León Dopazo, 5º B

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes: 3 Huevos 1 yogur de limón 3 vasitos de yogur de harina 2 vasitos de yogur de azúcar 1 vasito de yogur de aceite Levadura Ralladura de limón Sirope de chocolate (decorar)

Preparación: En un recipiente ponemos los 3 huevos y lo batimos un poco.

Luego, añadimos el yogur de limón y con esa misma medida del vasito del yogur, agregamos primero el aceite, después la harina y por último el azúcar.

Tenemos que remover toda esta mezcla. Cuando ya esté hecha una especie de pasta, añadimos un sobrecito de levadura y ralladura de un limón y volvemos a mezclar.

En un recipiente para horno, ponemos mantequilla para que no se pegue el bizcocho. Echamos toda la mezcla.

El horno hay que calentarlo a 220 grados. Después metemos el recipiente y lo dejamos unos 40 minutos.

Cuando veamos que está dorado y la masa no se pega por dentro, está listo.

Una vez frío, podemos decorarlo con el sirope de chocolate.

Javier Morales Aparcero, 5º B

TOCINO DE CIELO CASERO

Ingredientes:   

1 docena de huevos 500gr de azúcar 3 vasos de agua

Elaboración: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

En un cazo añadimos el azúcar y el agua para preparar el almíbar. Lo dejamos a fuego normal unos 15 minutos y dejamos enfriar.

En un bol se baten las yemas de los huevos y mezclamos poco a poco con el almíbar ya frío.

En un molde caramelizado añadimos la mezcla anterior.

Colocamos el molde en otro recipiente y cocer al baño María durante unos 25 minutos Dejar enfriar y conservar en el frigorífico.

Puede decorarse con nata montada.

Lucía Rodríguez Bernal, 5º B

Muchas gracias a los papás y a las mamás que han dedicado un poco de su tiempo a dictar estas recetas a sus hijos, lo que ha hecho posible la confección de este pequeño libro de cocina.

Tomares, noviembre de 2012