Einheit
STAATSMINISTERIUM FÜR ENERGIE, KLIMASCHUTZ, UMWELT UND LANDWIRTSCHAFT
Sachsen Deutschland
Flächennutzung Landwirtschaftlich genutzte Fläche (LF) Dauergrünland Anteil an der LF Ackerland Anteil an der LF Brache Benachteiligte Gebiete 3) Anteil gepachteter LF an der gesamten LF Nutzung des Ackerlandes Getreide insgesamt dar. Weizen Gerste Hafer Roggen Körnermais, CCM Hackfrüchte dar. Kartoffeln Zuckerrüben Ölfrüchte, einschl. Non Food dar. Raps und Rübsen Körnersonnenblumen Hülsenfrüchte Futterpflanzen dar. Grün- und Silomais Ökologischer Landbau 4) Bewirtschaftete Fläche Betriebe
1.000 ha 1.000 ha % 1.000 ha % 1.000 ha 1.000 ha %
898 191 21 703 78 29 314 68
16.666 4.751 29 11.714 70 350 9.426 60
1.000 ha
377 184 115 13 33 14 21 6 14 105 102 2 12 144 93
6.075 2.836 1.667 157 636 419 663 274 386 997 958 28 224 3.093 2.300
73 856
1.702 35.396
1.000 ha Anzahl
3) S achsen: 2018, Deutschland: 2005. Ein aktualisierter Wert für Deutschland ist nach Abschluss der Neugestaltung der Kulisse in allen Bundesländern zu erwarten. 4) Meldungen der Kontrollstellen nach VO (EG) 834/2007 i. v. m. VO (EG) 889/2008 zum Stichtag 31.12.2020
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im Faktencheck Herausgeber: Sächsisches Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL) Postfach 10 05 10, 01075 Dresden Bürgertelefon: +49 351 564-20500 E-Mail: info@smekul.sachsen.de www.smekul.sachsen.de Redaktion: SMEKUL, Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LfULG) Gestaltung: genese Werbeagentur GmbH Druck: Harzdruckerei GmbH Foto: Katrin Müller von Berneck Redaktionsschluss: 10. Oktober 2021 Auflagenhöhe: 1.000 Exemplare, 1. Auflage Bezug: Diese Druckschrift kann kostenfrei bezogen werden bei: Zentraler Broschürenversand der Sächsischen Staatsregierung Hammerweg 30, 01127 Dresden Telefon: +49 351 2103671 Telefax: +49 351 2103681 E-Mail: publikationen@sachsen.de www.publikationen.sachsen.de Verteilerhinweis: Diese Informationsschrift wird von der Sächsischen Staatsregierung im Rahmen ihrer verfassungsmäßigen Verpflichtung zur Information der Öffentlichkeit herausgegeben. Sie darf weder von Parteien noch von deren Kandidaten oder Helfern im Zeitraum von sechs Monaten vor einer Wahl zum Zwecke der Wahlwerbung verwendet werden. Dies gilt für alle Wahlen.
200 150 100 50 0
Land- und Ernährungswirtschaft 2021
www.landwirtschaft.sachsen.de 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 Woche
Quelle: etracker-Auswertung www.ernaerungsvorsorge.sachsen.de, Private Vorsorge
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Sachsen Deutschland
Fläche und Bevölkerung Fläche nach Art der tatsächlichen Nutzung 1) Gesamtfläche Landwirtschaftsfläche Anteil an der Landesfläche Waldfläche Anteil an der Landesfläche Wasserfläche Anteil an der Landesfläche Bevölkerung Bevölkerung insgesamt Einwohner je qkm Gesamtfläche Erwerbstätige insgesamt Erwerbstätige in der Land- und Forstwirtschaft, Fischerei
1.000 ha 1.000 ha % 1.000 ha % 1.000 ha %
1.845 996 54 496 27 44 2
35.759 18.093 51 10.667 30 819 2
Tausend Anzahl Tausend Tausend
4.057 220 2.049 26
83.155 233 44.782 578
%
100 12 3 6 88 8 80 28 52
100 2 0,37 1 98 9 89 43 46
Anzahl
5.674 212 1.189 1.081 1.031 632 586 473 253 217
262.776 21.487 44.766 52.568 61.065 44.737 24.897 9.355 2.423 1.478
Landwirtschaftliche Betriebsstruktur Rechtsform 2) alle landwirtschaftlichen Betriebe dav. juristische Personen dar. e. G. GmbH dav. natürliche Personen dav. Personengesellschaften Einzelunternehmen dav. Haupterwerb Nebenerwerb Betriebsgrössenklassen 2) Landwirtschaftliche Betriebe insgesamt Betriebe mit unter 5 ha LF Betriebe mit 5 bis unter 10 ha LF Betriebe mit 10 bis unter 20 ha LF Betriebe mit 20 bis unter 50 ha LF Betriebe mit 50 bis unter 100 ha LF Betriebe mit 100 bis unter 200 ha LF Betriebe mit 200 bis unter 500 ha LF Betriebe mit 500 bis unter 1.000 ha LF Betriebe mit 1.000 ha LF und mehr
1) Stichtag 31.12.2020 2) Sachsen: Agrarförderung 2020, Deutschland: Landwirtschaftszählung 2020
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Sachsen Deutschland
Erträge und Erntemengen Deutschland Ackerbau Getreide insgesamt (einschl. Körnermais, CCM) dar. Weizen Gerste Hafer Roggen Körnermais, CCM Raps und Rübsen (einschl. Non Food) Kartoffeln Zuckerrüben Silomais
Gemüsebau (Verkaufsanbau) Anbaufläche im Freiland Ernte im Freiland Anbaufläche unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen Ernte unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen Obstbau (Marktobstbau) Anbaufläche Ernte
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Sachsen Deutschland
Nutztierbestände 5) dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t
70 2.642 76 1.407 67 767 48 61 61 198 77 104 36 364 343 212 642 914 318 2.972
71 43.265 78 22.172 65 10.769 46 722 55 3.513 96 4.020 37 3.527 428 11.715 742 28.618 424 97.487
Rinder insgesamt dar. Milchkühe Schweine insgesamt dar. Mastschweine Zuchtschweine Schafe Hühner insgesamt Einhufer (Pferde, Esel, Maultiere u. a. in landwirtschaftlichen Betrieben)
1.000 Stück
453 175 661 195 68 65 5.188 11
11.302 3.921 26.070 11.946 1.714 1.484 159.118 454
Tierische Leistungen
Eiererzeugung* Erzeugte Eier Legeleistung je Henne
1.000 t kg/Jahr
1.591 10.103
30.592 8.457
Mio. Stück Stück/Jahr
914 314
12.929 301
1.000 t
1.000 ha 1.000 t
4 41 0,03 3
4 55
125 3.693 1 195
68 1.314
Weinbau Rebfläche im Ertrag Weinmostertrag Weinmosternte
1.000 ha hl/ha 1.000 hl
0,5 42 21
101 85 8.507
Karpfenteichwirtschaft Teichwirtschaftliche Nutzfläche Betriebe Speisekarpfenerzeugung
1.000 ha Anzahl t
8 125 1.697
24 1.483 4.788
Schlachttiere* Rinder durchschn. Schlachtgewicht Bullen durchschn. Schlachtgewicht Kühe Schweine durchschn. Schlachtgewicht
1.000 Stück kg kg 1.000 Stück kg
16 385 291 148 97
2.949 k. N. 353 53.211 97
Schlachtfleischanfall 8)* Schlachtvieh insgesamt dar. Rinder u. Kälber Schweine
Anzahl
6.214 1.135 5.101
Gesamtumsatz* Nahrungs- und Futtermittel dar. Schlachten und Fleischverarbeitung Herstellung von Backwaren (ohne Dauerbackwaren) Obst- und Gemüseverarbeitung Milchverarbeitung (ohne Speiseeis) Mahl- und Schälmühlen Herstellung von Futtermitteln Herstellung von Getränken
Anzahl
Mio. Euro
Exportquote* Nahrungs- und Futtermittel Herstellung von Getränken
%
366 89 167
6.163 1.494 2439
19 9 4 15 26
258 214 123 278 565
21.059
614.036
6.354 834 695
185.314 44.496 17.149
489 k. N. 87 169 933
11.553 28.369 6.588 10.886 21.287
13,9 k. N.
Verteilung der Mutterkuhbestände nach Rechtsformen 2020 in Prozent
100
Anteil Betriebe
Anteil Kühe
70
Anteil Betriebe
60 80
23 13
5) Rinder, Schweine, Schafe: Stichtag 03.11.2020, Hühner, Einhufer: Stichtag 01.03.2020 6) Quelle: BLE 7) Tiere in- und ausländischer Herkunft 8) Schlachtgewicht gemäß 1. Fleischgesetzdurchführungsverordnung mit einem Abzug von 2 % für Kühlverluste und Schlachtvieh insgesamt einschließlich Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch, Innereien sowie Zuschätzung Hausschlachtungen Schaffleisch 9) Betriebe mit 20 und mehr Beschäftigten
in Prozent
Anteil Kühe 60
40
40
30
40
35 17
Quelle: Agrarförderung
28
20
20
juristische Personen
33
32
28
10 10
Personen gesellschaften
10 Einzelunternehmen im Haupterwerb
8 0,3 Einzelunternehmen im Nebenerwerb
0
7 juristische Personen
Quelle: Agrarförderung
5
7
Personen gesellschaften
Einzelunternehmen im Haupterwerb
Gesamtausfuhr* Ernährungswirtschaft insgesamt dar. Milch und Milcherzeugnisse (ohne Käse u. Butter) Käse Fleisch und Fleischwaren Backwaren u. a. Zubereitungen aus Getreide Schalen- und Trockenfrüchte Gemüsezubereitungen u. Konserven Kakao und Kakaoerzeugnisse Pflanzliche Öle und Fette Bier Branntwein Tabak u. Tabakerzeugnisse Zuckerrüben u. Zuckererzeugnisse Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse Weizen Gerste Mais
Sachsen Deutschland
Einzelunternehmen im Nebenerwerb
1.519 361
72.996 5.339
250 31 113
4.194 9.295 6.482
15 24 37 40 54 93 122 81 14 2 0,41 3
1.607 816 5.188 2.231 1.108 1.169 2.450 2.205 1.110 1.846 421 140
1.000 t
250 382 160
4.565 2.201 2.449
1.000 t
275 214
8.686 7.550
1.000 t
381 243 80 450
21.022 12.003 5.742 23.947
1.000 t
k. N.
12.184
Mio. Euro
Produktions- und Verarbeitungsmengen Milchverarbeitung* Herstellung von Konsummilch Herstellung von weiteren Milcherzeugnissen 11) Herstellung von Käse Mühlenwirtschaft* Vermahlung insgesamt dar. von Weichweizen Mischfutterindustrie 12)* Verarbeitung insgesamt dar. von Weichweizen dar. von Ölkuchen Mischfutterprodukte insgesamt Fettverarbeitende Industrie* Verarbeitung v. Ölsaaten u. -früchten
50
60
0 Sofern nicht anders gekennzeichnet, werden Daten aus dem Jahr 2020 gezeigt. Bei den mit * gekennzeichnete Zahlen handelt es sich um vorläufige Angaben.
Betriebe * Nahrungs- und Futtermittel dar. Schlachten und Fleischverarbeitung Herstellung von Backwaren (ohne Dauerbackwaren) Obst- und Gemüseverarbeitung Milchverarbeitung (ohne Speiseeis) Mahl- und Schälmühlen Herstellung von Futtermitteln Herstellung von Getränken
Einheit
Ausfuhr der Ernährungswirtschaft nach der Außenhandelsstatistik10)
Verteilung der Milchkuhbestände nach Rechtsformen 2020
80 Quellen: ❘ Statistisches Bundesamt Deutschland ❘ Arbeitskreis Volkswirtschaftliche Gesamtrechnung der Länder ❘ Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ❘ Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung ❘ Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen ❘ Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie ❘ Sächsischer Landeskontrollverband e. V.
1.000 t
19 5 14
Sachsen Deutschland
Struktur der Betriebe des Ernährungsgewerbes, Umsatz und Exportquote 9)
Beschäftigte der Ernährungswirtschaft
Milchlieferung* Milchanlieferung insgesamt Milchleistung je Kuh nach Milchleistungsprüfung 6)
Gewerbliche Schlachtungen 7) 1.000 ha 1.000 t 1.000 ha
Einheit
10) einschließlich unverarbeiteter Agrarprodukte 11) Sauermilch-, Kefir-, Joghurt- und Milchmischerzeugnisse 12) Wirtschaftsjahr 2019/2020