FZS 31 - Sonderteil
FreiZeitSchrift Das Lokaljournal mit Herz!
Der etwas andere Seeblick
FZS 31 - SONDERTEIL - GARDASEE
DIE SCHÖNSTEN SEITEN VOM GARDASEE
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FAST UNTERKÜNFTE RUND UM DEN GARDASEE Eine Auswahl traumhafter Urlaubsdomizile für die Leser der FreiZeitSchrift finden Sie unter www.gardasee.de/freizeitschrift
FZS 31 - SONDERTEIL - GARDASEE
Der etwas andere Seeblick… Von einer lieben Freundin erreicht mich eine E-Mail aus dem Urlaub: „Rat` mal, wo ich bin!“ Ich sehe: Zypressen, Olivenbäume, herrlich blaues Wasser, Berge… „Du bist am Gardasee“, antworte ich. „Ja“, meint sie, „beim Sascha, weißt schon, dem Sascha Ruck von der FreiZeitSchrift“. Die FreiZeitSchrift kannte ich wohl, den Sascha – noch nicht. „Sehr geehrter Herr Ruck“, schreibe ich wenig später, „ich habe ein Buch über den Gardasee veröffentlicht. Und von einer gemeinsamen Bekannten habe ich gehört, dass Sie auch oft am Gardasee sind. Ich wohne ebenfalls in der Gemeinde Dießen. Wollen wir uns nicht mal zum Gedankenaustausch treffen?“ Wir trafen uns – das Ergebnis liegt nun vor Ihnen.
Heike Hoffmann
Reisen Sie mit uns auf den Spuren guten Olivenöls um den Gardasee, besuchen Sie Gärten am Garda- und am Ammersee. Entdecken Sie kleine Weiler, die nur wenig abseits liegen, wo man Unterkunft, Wein, Olivenöl und beste Trattoriakost findet – zu angenehmen Preisen, familiäre Atmosphäre inbegriffen. Wir pendeln ja nun seit einiger Zeit immer wieder zwischen dem heimischen Ammersee und dem uns immer heimischer werdenden Gardasee - es fällt uns schwer, zu befinden, welcher schöner ist. Jeder hat seinen Reiz. Segeln mit Blick auf die Berge oder Stehpaddeln, es ist hier und dort schön. Boot fahren kann man am Ammersee, erst recht aber am Gardasee, der knapp acht Mal so groß ist. Es ist eine schöne Angewohnheit, von Reisen besondere, feine und gute Dinge mitzubringen: wo es Biosalami, Olivenöl und vieles andere mehr gibt, finden Sie hier zusammen gestellt. Und neben exklusiven Shopping-Tipps verraten wir auch - manchmal ein bisschen versteckt - unsere Geheimtipps. Den etwas anderen Blick auf den Gardasee… Genießen Sie ihn mit uns! Ihre Heike Hoffmann
Ein Urlaub ist meist kurz. Damit Genießer glücklich nach Hause zurückkehren, hat Heike Hoffmann die besten Adressen zusammengestellt: Osterie und Trattorie ebenso wie Weingüter, Ölmühlen, Käsereien und Metzgerbetriebe, damit Reisende die sapori des Gardasees genießen und mitnehmen können. Das Buch „Kulinarische Entdeckungen am Gardasee 2013/2014“ erhalten Sie für € 17,80 im Buchhandel, bei gardasee.de oder bei der Autorin unter www.dispensaverde.de.
Gewinnspiel
Unser Gardasee-Titel ist ein Plakat der „Navigarda“, der staatlichen Gardasee-Schifffahrt aus dem Jahr 1912, das Sie – neben vielen anderen Exponaten – im Museo del Turismo in Limone bewundern können. Vielen Dank für die Abbildung an die Gemeinde Limone, besonders an Jimmy (…er sagt, unter einem anderen Namen kenne man ihn hier nicht…), der seinem Computer dieses schöne Bild entlockt hat. Nachher durfte ich noch Bitterorangen im Garten des Rathauses pflücken – Marmelade oder Likör solle ich daraus machen: beides war köstlich! Danke Limone, danke Jimmy!
Schicken Sie uns irgendetwas Kleines, Feines vom oder zum Gardasee (ein Geheimtipp, ein Foto, eine alte oder neue Postkarte… der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt). Adresse: La Dispensa Verde Unter allen Einsendern verlosen wir: - Gewinnspiel FreiZeitSchrift – 5 Exemplare „Kulinarische Entdeckungen Pitzeshofen 17 am Gardasee“ von Heike Hoffmann 86911 Dießen am Ammersee (Einsendeschluss: 31.Juli 2014; bitte Absender nicht E-Mail: gewinnspiel@freizeitschrift.de vergessen, die Bücher werden zugeschickt)
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Grand`Affi ist jetzt noch größer
Vielfältiges Angebot
Das Angebot in den insgesamt 80 Geschäften und den vier Großmärkten ist breit gefächert: Neben Bekleidung, Accessoires und Schuhen gibt es unter anderem Bücher, Drogerieartikel, Artikel für Heim und Haus sowie Friseure und Shops der wichtigsten italienischen Handynetzbetreiber. Besonders umfangreich ist das Sortiment an Lebensmitteln und kulinarischen Spezialitäten. Sind die Einkäufe erstmal im Auto verstaut, kann sich der Kunde sein Menü entweder im Selbstbedienungsrestaurant zusammenstellen, die Pizzeria besuchen oder sich eine köstliche Piadina gönnen. Wer es japanisch liebt, den erwartet man im Sushi-Restaurant. Auch auf Brezen und Schwarzbrot müssen Grand`Affi Besucher nicht mehr verzichten, denn eine bayerische Bäckerei versorgt die Kunden mit feinstem Gebäck sowie Schwarz- und Vollkornbrot in allen Varianten. Eine beaufsichtigte Spielzone für Kinder erlaubt Eltern entspanntes Shoppingvergnügen und auch die Parkplatzsuche ist bequem: Direkt vor dem Shoppingcenter stehen 1.300 gebührenfreie Parkplätze (150 von ihnen überdacht) zur Verfügung.
Von Verena Stanglauer
Affi - Gardaseeurlauber dürfen sich freuen: Das Einkaufszentrum Grand´Affi, das direkt an der Autobahnausfahrt Affi / Lago di Garda Sud liegt, wurde erweitert und bietet jetzt auf rund 2.800 Quadratmetern noch mehr Shopping-Spaß für die ganze Familie. Knapp 18 Jahre ist es her, da war Affi lediglich als die Autobahnausfahrt bekannt, die all jene benutzt haben, die ans südöstliche Gardaseeufer reisten. Das hat sich geändert. Heute ist Affi vor allem als Sitz eines großen Einkaufszentrums bekannt: Grand`Affi. Direkt an der Autobahnausfahrt gelegen, ist es für viele Urlauber der erste Boxen-Stopp nach der anstrengenden Autofahrt über den Brenner.
Grand`Affi – die erste Shoppingadresse für Urlauber Öffnungszeiten: Täglich von 9 bis 21 Uhr Geschlossen: Ostersonntag; 25. & 26. Dezember Mehr Infos - auch in deutscher Sprache - unter: www.grandaffi.it
40 negozi
Tausende von Besuchern werden in der Hochsaison Tag für Tag gezählt. Im Kiosk wartet eine große Auswahl an ausländischer Presse auf die Urlauber, und fürs Surfen im Internet steht im gesamten Einkaufszentrum eine kostenlose WiFi-Verbindung zur Verfügung.
GRAND’AFFI SHOPPING CENTER Località Canove 37010 AFFI (Verona) tel. 045-7235607 - www.grandaffi.it
Dornröschen wachgeküsst – Bardolino und Co. neu entdeckt Senza titolo-2 1
15-07-2013 16:13:27
Das Bioweingut Le Tende am Gardasee Von Heike Hoffmann
„Prima la qualità, dopo il biologico“, erst Qualität, dann bio, darin sind sich Weinkenner und Winzer einig. Denn wirklich guten Wein zu machen, das braucht Erfahrung. Gut ist, wenn man auch einmal über den Tellerrand geschaut hat. Mauro Fortuna, vom Weingut Le Tende bei Lazise kann auf lange Jahre in Weinberg und Weinkeller zurück blicken, er war zwei Weinlesen in Kalifornien. Mauro ist Winzer aus Leidenschaft. Dies brachte nicht nur viele Preise - „Gläser“ vom Gambero Rosso -, sondern dank der Qualität und des guten Preis-Leistungsverhältnisses auch Einzug in den „slow wine“-Führer. Zusammen mit der charmanten Giuliana Tezza bewirtschaftet er acht Hektar zwischen Bardolino, Lazise und Custoza. Sein Bardolino classico ist elegant, der Superiore dicht und fein, der weiße „Custoza“ stellt viele Lugana-Weine in den Schatten. Genauso viel Sorgfalt wie weiß und rot erfährt der Chiaretto, der Rosé vom Gardasee und der spritzige „Chiaretto Spumante“, der Rosé-Sekt. Er funkelt im Glas, duftet nach Beeren, ist trocken, erfrischend und perlt elegant. „Chiave Chiaretto“ nennt Mauro seine Roséweine – der Schlüssel zum Erfolg. Denn der Rote aus Bardolino kämpft immer noch ein
bisschen mit seiner Vergangenheit, als er als „leichter, aber unbedeutender“ Tropfen galt. Seit einiger Zeit gelingt es, zum Erfolg der Valpolicella-Weine aufzuschließen. Seit diesem Jahr ist Le Tende bio-zertifiziert. „Wir haben immer schon mit der Natur, nicht gegen sie gewirtschaftet“, meinen Mauro und Giuliana. Schließlich stellten sie ganz auf biologischen Anbau um und arbeiten weiterhin an exzellenter Qualität bei vernünftigen Preisen. Zu einer Weinprobe sind Sie herzlich eingeladen.
Weingut Le Tende Via Tende 35 Montag-Samstag 37017 Colà di Lazise (VR) Italien 10-12 und 14-17 Uhr Tel: +39 045 7590748 oder nach Anmeldung www.letende.it
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URLAUB E RL E
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Trattoria Fornello Giardino delle Emozioni Tel. +39 045 795 03 23 www.trattoria-fornello.it Ruhetag: Mi und Do 15.7.-15.8. Betriebsferien
Piccola Perla Fornello
Cantina Valbusa Tel. +39 045 795 15 88 www.cantinavalbusa.it Mo-Sa 10-12.30 und 15.30-18.30 und nach Vereinbarung
Trattoria Fornello Cantina Valbusa Agriturismo Ca‘ del Gal Agriturismo ganzjährig geöffnet, Restaurant Sa Abend und So Mittag Tel +39 045 795 04 27 www.agriturismocadelgal.com
Cantina Corte Fornello Agriturismo Ca‘ del Gal Giardino delle Emozioni Loc. Fornello - Valeggio sul Mincio (VR)
Corte Fornello Tel. +39 045 795 04 29 www.cortefornello.com Mo-Sa 10-12.30 und 15.30-18.30 und nach Vereinbarung
Wie kleine Perlen schmiegen sich ein paar Häuser in die Hügellandschaft südlich des Sees. Fornello heißt der Weiler und das passt bestens, denn mitten drin gibt es die traditionsreiche Trattoria Fornello von Luciano Buniotto und seiner Familie. Am offenen Grillkamin, dem forno, werden viele Speisen zubereitet. In dieser Küche sucht man vergebens Fertigprodukte. Alles ist frisch und von Hand gemacht. Von Hand gerüttelt ist auch der Spumante des Nachbarn Ivano Venturelli. Man muss nur über die Straße gehen, schon landet man beim Weingut Corte Fornello, aus dessen uraltem Gewölbekeller auch edle Rote entstammen. Mit großer Herzlichkeit schneidet Ivano Salami zum Wein auf – doch halt! Nicht zuviel probieren, denn der Nachbar Emiliano von der Cantina Valbusa hat einen klaren, zart duftenden „Custoza“, den Weißen der Gegend, den es auch fein perlend als „Custoza vivace“ gibt – eine Besonderheit. Die Preise beider Weingüter sind so freundlich kalkuliert, dass man den Kofferraum getrost füllen kann, ohne die Urlaubskasse allzu sehr zu belasten! Ach, schön ist’s, man möchte bleiben. Und das kann man gleich um die Ecke. Im Agriturismo Ca‘ del Gal fällt man abends in wunderschönen Zimmern müde in die Federn – bis zum Hahnenschrei, der zum Frühstück ruft. Es gibt selbstgebackene Kuchen und Marmeladen der Schwestern Silvia und Elena. Danach könnte der Ferientag mit einem Bad im Pool weitergehen, einem Ausflug nach Borghetto, einer Radeltour am Mincio – denn abends möchte man ja wieder zu Luciano zum Essen gehen.
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Von Utting nach Gardone Riviera und zurück Von Heike Hoffmann
Garten Bronder / Utting
Es gibt Gärten, die besucht oder besichtigt man nicht, in die taucht man ein. Man vergisst mit jedem Schritt mehr den Alltag, der entschwindet, wird undeutlich, Sorgen verblassen. Dafür freut man sich über drei fröhlich dreinblickende Tonfiguren, die sich mitten im Weg gegenseitig beäugen. Oder schauen sie die schönen Blumen an, die Rosen, den Bambus? Man passiert den Rosenteich und denkt zusammen mit dem Buddha in seiner Mitte gute Gedanken. Man schreitet den Weg weiter hinauf und findet viele Anregungen für den eigenen Garten. Wir waren Ostern wieder einmal in dem zauberhaften Weltengarten des österreichischen Künstlers André Heller in Gardone Riviera an der schönen Westseite des Gardasees. Schon die Weggestaltung, aber auch die Figuren, die Pflanzen, das charmante Augenzwinkern überall erinnerte uns an einen Garten zuhause. Auch Herbert Bronders Schaugarten liegt am Hang, Kunst und Kunsthandwerk gibt es dort zu entdecken. Vorteil ist: der Gartenkünstler Herbert Bronder verkauft die Objekte und gestaltet Ihren Garten. Bringen Sie doch Bilder aus dem Urlaub mit und lassen Sie sich Ihre eigene mediterrane Oase gestalten – es müssen ja nicht 10.000 Quadratmeter sein, wie in Gardone.
Heller Garten / Gardone Riviere
Schaugarten und Verkauf Garten Bronder in Utting Mo - Mi 10.00 Uhr – 16.00 Uhr Do - Fr 10.00 Uhr – 18.30 Uhr Sa 10.00 Uhr – 16.00 Uhr und nach telefonischer Vereinbarung
Giardino Botanico Fondazione André Heller Via Roma 2 Gardone Riviera (BS) Italien Tel: +39-336-410877 www.hellergarden.com März-Oktober 9-19 Uhr, 10 € Eintritt Anzeige
Verkaufsausstellung am Ammersee Gartengestaltung • Sichtschutz • Licht & Laune® Garten Bronder Hofsta�str. 29 • 869�9 ��ng Tel. 08806-369 • Fax 08806-2068 E-Mail gartenbronder@t-online.de www.garten-bronder.de
Gartenplanung - Gestaltung - Pflege - Ausführung
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Holunder-Minz Aperitivo
1 Bund frische, aromatische Minze, ½ Liter Holundersirup, Weißwein, Frizzante oder Mineralwasser. Minze in ein hohes Gefäß geben, gut zerstoßen, mit dem Holundersirup aufgießen und mehrere Stunden durchziehen lassen. Ca. 1 EL davon in ein Glas geben, mit gut gekühltem Weißwein, Frizzante oder/und Mineralwasser aufgießen.
Blätterteig-Rollen
Frischer Blätterteig, backfertig ausgerollt auf Backpapier, 1 kleines Glas Pesto oder Olivenpaste Blätterteig dünn mit Pesto oder Paste bestreichen. Längs aufrollen, einwickeln, 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. In etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein Backblech setzen und bei ca. 180 Grad 10 Minuten backen – nicht zu dunkel werden lassen! Schmecken frisch, aber auch am nächsten Tag.
Aperitivozeit Von Heike Hoffmann
Es geht auf Abend zu. Der Tag neigt sich dem Ende, Sonnenuntergangsstimmung. In Italien geht man dann raus auf die Straße, trifft Freunde und geht gemeinsam in eine Aperitivo-Bar. Dort stehen am Tresen verführerische Leckereien bereit. Man bestellt sich ein Getränk, nascht und tauscht Neuigkeiten aus. Eine schöne Angewohnheit, die wir gerne übernehmen!
Fotos: Doerthe Winter; Foodstyling: Heike Hoffmann, Doerthe Winter. Vielen Dank an Idee e Complimenti, München-Solln
Tomaten-Hörnchen
Frischer Blätterteig, backfertig ausgerollt auf Backpapier, 1 kleines Glas Tomatenpesto mit Ricotta (z.B. von La Selva), 50 g Pinienkerne Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, abkühlen lassen. Blätterteig ausbreiten, in Dreiecke teilen. In die Mitte einen kleinen Klecks Ricotta-Pesto geben, ca. 1 TL Pinienkerne darüber geben. Dreiecke von der breiten Seite aufrollen und Hörnchen formen. Bei ca. 180 Grad 15 Minuten backen.
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Apero-Stangen und Mini-Panini
Ca. 250 g Pizzateig, 150 g Feta, 50 g Pesto Rosso oder Pesto verde Feta und Pesto gut vermengen. Pizzateig möglichst dünn ausrollen, zur Hälfte mit der Feta-Paste bestreichen, zweite Hälfte darüber legen und nochmals festdrücken. Streifen von ca. 10 cm Länge und 2 cm Breite schneiden. Zusammendrehen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten knusprig backen. Ebenfalls aus Pizzateig kann man kleine Panini mitbacken. Panini aufschneiden und nach Belieben belegen, z.B. mit Pesto bestreichen und mit Mozzarella, Tomaten und einem frischen Basilikumblatt belegen. Oder mit Pesto rosso oder Olivenpaste bestreichen und mit Schinken belegen. Mit Zahnstochern fixieren.
Italienurlaub zu Hause – LaSelva Pesto per la Pasta. Buonissimo! LaSelva-Produkte erhalten Sie in vielen Feinkost- und Bioläden der Region oder direkt bei uns in Gräfelfing.
Pizzateig
500 g Spezialmehl für Pizza, frische Hefe, etwa in der Größe eines Zuckerstückchens (mehr nicht!), 1/2 TL Salz, 3-4 EL Olivenöl, ca. 300 ml eiskaltes Wasser Mehl in eine Schüssel geben, Hefe zerbröseln und mit etwas Wasser einen Vorteig rühren. Eine halbe Stunde gehen lassen. Nun Salz, Olivenöl und nach und nach das Wasser zugeben. Mindestens zehn Minuten kneten (Küchenmaschine!). Den Teig nun an einem kühlen (!) Ort langsam gehen lassen. Am besten über Nacht. Teig nochmals durchkneten, eine weitere halbe Stunde ruhen lassen und verarbeiten.
LaSelva Toskana Feinkost Vertriebs GmbH Pasinger Straße 94 · D-82166 Gräfelfing T: +49 (0)89/89 55 80 68-0 · F: +49 (0)89/854 56 52E: info@laselva-bio.eu · www.laselva-bio.eu
Limone
Utting
Weilheim
Castelletto di Brenzone
Malcesine
Riva
Motorboote
Weinhandlung
HELLER Garten
gardasee.de
Utting
Garten BRONDER
Polling
Wand- und Bodenbeschichtung
SVIZZARA
BOAT SOLUTIONS
INSTINSKY
Gräfelfing und Toskana
Biofeinkost
LA SELVA
Dießen
italienische Feinkost
DISPENSA VERDE
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CENTRO CARNI
Pozzolengo
Olfino
Colà
Affi
GRAND‘ AFFI
Valeggio sul Mincio
CA‘ DEL GAL
CANTINA VALBUSA
TRATTORIA FORNELLO
Fornello CORTE FORNELLO
LE TENDE
Lazise
Garda
Pai
Mozambano
Sirmione
DEI COLLI STORICI Castellaro
Desenzano del Garda
Soiano del Lago
IL FIORE Vaccarolo
Picedo
Salò
Gardone
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Shopping-Fieber
Tolle Einkaufstipps für das süd-östliche Gardaseeufer Wenn Sie im Urlaub das Shoppingfieber packt, gibt es nur eine Medizin: Shoppen bis die Tüten platzen. Das südöstliche Gardaseeufer bietet unzählige Möglichkeiten. Die beliebtesten Shopping-Metropolen sind die Orte Affi, Bardolino, Peschiera del Garda und natürlich - Verona. Shopping-Tipps von Verena Stanglauer
Affi – Breit gefächertes Angebot
Der früher vor allem aufgrund seiner Autobahnabfahrt bekannte Ort hat sich heute zu einem wahren Einkaufsparadies entwickelt. Mit dem großen, erweiterten Grand´Affi Shoppingcenter und einem kleineren Einkaufszentrum in unmittelbarer Nähe sowie mit Top-Geschäften wie Sportland lockt Affi Jahr für Jahr Scharen von Urlaubern an. Ganz besonders ein Geschäft ist ein regelrechter Magnet für Fashionistas und Mode-Fans: Le Follie (Übersetzt: „Verrücktheiten“). Der exklusive Laden bietet schicke Schuhe, Taschen und Bekleidung zahlreicher großer Marken für Damen und Herren – von casual bis extravagant, in jedem Fall aber top-modisch. Unsere Tipps für Affi: • Le Follie, via Pascoli 36, Affi VR, Telefon:+39-045-626 0648, www.lefollieshop.it • Sportland, via Giovanni Pascoli 24, www.sportland.eu • Angel Rose, Trendige Damenbekleidung, Centro Commerciale Affi 1, via Giovanni Pascoli 26 • Opera Prima di Massimo Pepe, Centro Commerciale Affi 1, via G. Pascoli 26
Peschiera del Garda – wer das Besondere sucht
Im Örtchen, wo der Gardasee in den Mincio mündet, ist immer etwas los. Die Stadt liegt eingebettet ins Wasser und wirkt dadurch unglaublich charmant. Hier finden Shoppingbegeisterte ganz spezielle Geschäfte mit RetroDesignobjekten, Antiquitäten, ausgefallener Mode, aber ebenso trendige Markenmode, Beautyartikel und und und... Unsere Tipps für Peschiera: • 5th Avenue, Damenbekleidung und Accessoires, via Roma 31, www.5thavenue-shop.com • Pilù, via Dante 18, www.piluabbigliamento.it • Defant, Schuhe und Taschen, via Rocca 9-13 • Cleff – Damenbekleidung und Accessoires, via Galileo Galilei 6, www.cleff.it • Old England, Hochwertige Herrenmode, via Trenta Maggio 1 • Parfum Ideal, Hochwertige Kosmetikprodukte und Parfums, via Rocca 23, www.parfumideal.it
Bild: „Le Follie“
Bild: „Le Follie“
Verona – Shopping trifft Sightseeing
Wer Shopping mit einem Kulturerlebnis und Sightseeing verbinden möchte, ist in der romantischen Stadt an der Etsch genau richtig. Bummeln in historischem AmbienBild: „Le Follie“ te, umgeben von geschichtsträchtigen Palazzi macht einfach doppelt Spaß. Tipp: Flaches Schuhwerk tragen, denn das Veroneser Kopfsteinpflaster ist zwar wunderschön, aber nicht besonders bequem mit hohen Absätzen zu begehen. Für genussvolle Shoppingpausen sorgen die zahlreichen Cafés, Bars und Ristoranti, z.B. TapaSotto, Galleria Pellicai, 12, für eine kleinen Imbiss oder zum Après-Shopping. Unsere Tipps für Verona: • Patrizia Pepe Firenze, Corso Porta Borsari 22, www.patriziapepe.it • Icona, via Quattro Spade 14, www.iconaboutique.it • I Pisani, Corso Porta Borsari 20, Tel.: +39 045 803 30 06 • Bruschi, via Mazzini 83, www.brunobruschi.com • Macondo, vicolo Scudo di Francia 7 • Blue Express, via Quattro Spade Preiswertes Design: • Palma, via S.Nicolò 1 • Il Laccio, via Pellicciai 8/10, www.illaccio.it • Dani Group, Corso Porta Borsari 23/25, www.danigroup.it
Bardolino – Shoppen mit Seefeeling
Tolle Seeatmosphäre und ein hübscher historischer Altstadtkern sind die klaren Pluspunkte von Bardolino. Der beliebte Gardaseeort begeistert mit einem bunten Mix an Boutiquen in jeder Preisklasse. Die beste Shoppingzeit ist in den Monaten Mai, Juni und September - da herrscht nicht soviel Trubel und die Temperaturen sind angenehm warm. Unsere Tipps für Bardolino: • Tiziani Fashion Philosophy, Hochwertige Trendmode, via Carducci 15, www.tiziani.it • Le Follie, via Manzoni 10, www.lefollieshop.it • Boutique Augusta, Trendmode, P.zza Matteotti
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Das grüne Gold des Südens Eine Reise rund um den Gardasee Von Heike Hoffmann
Im Valle dei Laghi, dem Seental hinter Riva und Arco, beginnt das nördlichste Olivenanbaugebiet der Welt. Im Winter ist es hier manchmal so kalt, dass die Wurzeln der jungen Bäumchen geschützt werden müssen. Von Hand bekommt jede Pflanze einen Schutz aus Stroh umgelegt. Sind die Bäume einmal groß, liefern sie besonders aromatisches Öl, es schmeckt kräftiger als jenes vom Süden des Gardasees. Rund um den Gardasee werden Oliven kultiviert, so weit die Berge hinauf, wie es irgend geht. Zum Beispiel an den Hängen des Monte Baldo über Torbole, Malcesine und Brenzone. Nur kleine Parzellen können dem Berg dort abgetrotzt werden, so mancher kultiviert wenige Bäume um bestes Öl für den eigenen Bedarf zu haben. Was übrig ist, kann man im winzigen Laden der „Ölmühle der kleinen Produzenten“ (oleificio piccoli produttori) in Castelletto di Brenzone kaufen. Südlich von Torri del Benaco, im Hinterland von Garda, Bardolino und Lazise erstreckt sich die „Riviera degli Ulivi“, die Olivenküste. Neben Weinfeldern prägen hier silbrig glänzende Olivenhaine das Bild. Von hier stammt ein großer Teil des Olivenöls vom See, das
Olivenbaum mit „Wintersocken“
... ohne Worte
bestens zur feinen Fischküche passt. In Cisano gibt es gar ein Olivenölmuseum; hier findet man viele Informationen rund um das mediterrane Gold und kann historische Geräte bestaunen. Es lohnt sich, einmal bei Keine „Antipasti“ ohne Olivenöl… der Ölgewinnung zuzusehen, was zum Beispiel im Frantoio Manestrini auf der gegenüberlieRezept genden Seite in Soiano del Lago Wenn Gutes zu Gutem kommt… oder: möglich ist. Ein wunderbarer bayrisch-italienische Freundschaft Duft erfüllt den Raum, Das allerbeste Bratfett, das das Gesunde von das frische, unfiltrierte Butter und Olivenöl verbindet, Brotaufstrich, Öl schmeckt köstlich, Kräuterbutterbasis… einfach auf Brot geträuZutaten: Butterschmalz und Olivenöl zu gleichen Teilen felt. Wer es will, muss Butterschmalz sanft erhitzen, mit einem es vorbestellen, denn Schneebesen das Olivenöl einrühren. In ein in den Handel gelangt – Gefäß füllen, abkühlen lassen. Hält sich im Kühlschrank mehrere Monate. Es ist bestes der Haltbarkeit wegen Bratfett für Fleisch, Fisch, Gemüse. Mit – filtriertes Öl. Während Kräutern und vielleicht etwas Knoblauch ein der Olivenernte arbeiten hervorragender Brotaufstrich oder auch als „Kräuterbutter“ auf Steak oder Gemüse. gute Ölmühlen nahezu Tag und Nacht, denn einmal geerntete Oliven verderben Anzeige schnell. Viel Handarbeit steckt in einem Liter guten Olivenöls und Dispensa verde reich wird mit der Bewirtschafdie italienische tung von Olivenhainen keiner. Es sei denn, man streckt das Öl mit Vorratskammer minderwertigen Ölen oder löst Unser kleiner Laden in dem Ölkuchen nach der ersten Pressung chemisch weiteres Öl Dießen-Dettenhofen öffnet – sogenanntes Lampantöl – hefür Sie immer und gerne raus und verkauft es als „Extra auf Anfrage! vergine“. Wer echtes, gesundes und gutes Extra vergine OlivenWir liefern im Umkreis und öl erwerben möchte, sollte nicht versenden deutschlandweit. zuerst auf den Preis schauen. Kaufen Sie das Öl am allerbesten direkt in der Ölmühle oder bei Pitzeshofen 17 einem Händler Ihres Vertrauens 86911 Dießen (der Ihnen genau sagen kann, woTel. 08807/946 100 her das Öl stammt). Damit tun Sie www.dispensaverde.de Gutes für Gesundheit und Genuss und unterstützen diejenigen MenBalsamico Biograna Chiaretto Coppa Fenchelsalami schen, die die schönen Ölhaine Pasta Pesto und Eingelegtes Mostarda Olivenöl DOP am Gardasee und anderswo pflegen und damit den Charakter der Schinken Salame Morenico Weine „Slow food-Lambrusco“ südlichen Landschaft erhalten helfen.
www.oliogardadop.it Dachverband der Qualitäts-Ölmühlen am Gardasee. Unabhängige, gute Informationen, Adressen und Rezepte . www.olivenoeltest.de Internetseite mit vielen Informationen zu gutem Olivenöl. Wie erkennt man gutes Öl? Wie verwendet man Olivenöl in der Küche? Was ist so gesund am „Gold des Mittelmeers“?
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„Seemann, lass das Träumen…“ – fahr einfach los! Wasserski mit Elektroboot
Von Heike Hoffmann
Freizeit am Wasser ist wunderschön. In einem Liegestuhl oder in einer Hängematte zum Beispiel die FreiZeitschrift lesen, den anderen beim Ballspielen und Baden zusehen. Die Seele baumeln lassen. Freizeit auf dem Wasser hingegen verändert die Perspektive. Fährt man mit einem Boot auf den See, wird alles am Ufer immer kleiner, auch so manche Probleme scheinen seltsamerweise zu entschwinden. Das Land zeigt plötzlich ein ganz anderes Gesicht. Das ist schon so, wenn man sich ein Tret- oder Ruderboot ausleiht oder mit der Fähre von Herrsching nach Dießen oder von Toscolano nach Torri del Benaco fährt… Erst recht natürlich, wenn man im eigenen Boot über den See gleitet – am Gardasee kann man sich Motorboote ausleihen und darf sogar Boote bis 40 PS ohne Bootsführerschein lenken. Die Orte am See haben alle einen kleinen Hafen. Dort kann man anlegen, bummeln, einen Cappuccino trinken oder frischen Gardasee-Fisch essen –und dann wieder weiter fahren. Der gesamte, breite Süden des Sees steht offen, nur der nördliche Teil, wo die berühmten Gardasee-Winde Surfern beste Bedingungen bieten, ist für Motorboote gesperrt. Dass Surfer am Gardasee glücklich werden, ist bekannt. Könner tummeln sich im Norden vor Torbole, Anfänger gleiten über das Wasser des gemütlicheren Südens, der weniger windig ist. Wenn der Wind mal gar nicht weht, ist das auch kein Problem: SUP, Stehpaddeln, ist auch am Gardasee gefragt. Rund um den See kann man sich Paddel und Bretter ausleihen oder Kurse besuchen. Also: morgens Cappuccino schlürfen, den Tag auf dem Wasser verbringen und abends in eine Bar, eine gute Pizzeria oder eine gemütliche Osteria. So könnte doch ein perfekter Urlaubstag aussehen?
Stand Up Paddling (SUP)
Segelboote
Mal weit weg sein von den überfüllten Stränden? Die Ruhe in der Mitte des Sees genießen? Auf dem eigenen Boot über die bayerischen Gewässer oder den Gardasee hinweggleiten? Das ist preisgünstiger als Sie denken. Unsinkbare, leicht zu transportierende, kraftvolle Boote mit viel Platz für eine ganze Familie bietet boat solutions in Utting. Wir finden hier ein fast gesamteuropäisches Projekt: finnische Boote, die in Deutschland und Italien vertrieben werden, mit hervorragenden energetischen Werten, die in jedem Gewässer eingesetzt werden können – vor allem am Gardasee, weil man dort keine besondere Genehmigung braucht. Ökologisch noch besser sind Boote mit Elektromotor- hier ist eine heimische Firma aus Gilching führend! Überraschung für uns: schon ab knapp 2.000 Euro kann man ein Boot mit Außenborder erwerben und so ein richtig schickes Boot mit Platz für mehrere Personen kostet je nach Ausstattung um die 15.000 Euro. Nach oben freilich sind die Grenzen offen. Motorboote am Ammersee oder Starnberger See sind stark begrenzt. Nur 150 Zulassungen gibt es, man muss sich beim jeweiligen Landratsamt bewerben. (www.boat-solutions.de)
Informationen zum Wassersport am Gardasee – egal ob Angeln, Surfen, SUP oder MotorbootFahren findet man übersichtlich zusammengestellt unter www.gardasee.de
Mit freundlicher Unterstützung von: PeakPerformance
…oder ganz gemütlich mit landestypischen Fischerbooten.
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BOOTE AUS FINNLAND . . . DER PERFEKTE TRAUM.
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Seestraße 8, Utting am Ammersee, Telefon 08806 95 65 90, www.boat-solutions.de
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Mediterranes Flair für Zuhause Von Bianca R. Heigl
Veneto/Weilheim – Immer wieder überrascht Svizzara Wandund Bodenbeschichtung in der Johann Baur-Straße in Weilheim mit neuen Errungenschaften rund um die eigenen vier Wände. Der neueste Clou: Venezianischer Steinboden aus dem Hause Orsan. Pietra di Venezia ist ein rein mineralischer Boden auf der Basis von Magnesit. Er beruht auf der chemischen Reaktion von Magnesit-Oxiden mit Magnesit-Salzen. So gelingt die Kombination der technischen Eigenschaften eines Industriebodens mit den ästhetischen Qualitäten traditioneller venezianischer Steinböden, die im Innenraum zum Einsatz kommen. Durch das fugenlose Gießen auf durchgehenden Flächen und seine hervorragende Beanspruchbarkeit kann Pietra di Venezia sowohl im privaten Umfeld als auch bei stark beanspruchten gewerblichen Flächen eingesetzt werden. Ob Einkaufszentrum,, Arztpraxis, Klinik oder heimischer Wohnbereich – dieser Boden ist ein Univer-
Gerade auf großen Flächen kommt der venezianische Steinboden Pietro di Venezia besonders gut zur Geltung
saltalent, das aufgrund seiner geringen Aufbauhöhe auch für Renovierungen alter Böden wie Fliesen oder Holz bestens geeignet ist. So bietet er eine interessante Alternative zu Fliesen und Natursteinplatten, zumal lediglich bauseitig bedingte Fugen ausgebildet werden müssen. Mit Oxidpigmenten kann dieser Boden nach Wunsch getönt werden. Pietra di Venezia ist in den Varianten Fino und Grosso zu haben. Fino bietet eine sehr homogene Fläche, Grosso betont den Steincharakter. Am besten lässt man sich bei Svizzara beraten, denn die Fachleute des Wand- und Bodenbeschich-
Ob privat oder gewerblich – der Pietro die Venezia wird jeder Anforderung gerecht
tungsspezialisten haben bereits Erfahrungen gesammelt und beraten individuell nach Ihren Wünschen. (www.andreas-vatter.com) Anzeige
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Wand- und Bodenbeschichtung
Inhaber Andreas Vatter Öffnungszeiten:
Johann-Baur-Str. 2 · 82362 Weilheim Telefon 0881-6542 kontakt@andreas-vatter.com www.andreas-vatter.com Donnerstag und Freitag 10.00 – 18.00 Uhr Samstag 10.00 – 14.00 Uhr
Edle Tropfen aus dem Valpolicella Classica Von Bianca R. Heigl
Die feinen Weine aus der Cantina Valpolicella Negrar sind ein Genuss
Verona/Weilheim – Weine wie im sonnigen Süden kann man natürlich auch zuhause genießen und dazu bietet der Weinladen von Rainer und Florian Instinsky am Herzog-Albrecht-Platz in Weilheim – gleich beim Stadttheater – eine erlesene Auswahl. Ein besonderes Highlight aus der Region um Verona, dem Valpolicella Classica, sind die Weine der Linie „Domini Veneti“ aus der Cantina Valpolicella Negrar. Die produzierten Weine sind die typischen der Gegend: Amarone, Recioto, Ripasso, Valpolicella Classico und von anderen Veroneser D.O.C. Zonen. Die ständige Qualitätskon-
trolle vom Weinberg bis zum Glas, der Erfahrungs- und Wissensaustausch innerhalb der Genossenschaft und Kellerei sowie die Forschung, die der Kellerei innovative Produktion ermöglicht, sind die Stärken der Cantina Valpolicella Negrar. Die Linie „Domini Veneti“ ist das Aushängeschild der Produktion. Wer Wein nicht als einfaches Getränk, sondern als Bote des kulturellen Wertes seines Herkunftsgebietes trinkt, ist hier bestens beraten. Dabei erinnert der Name „Domini Veneti“ an den bedeutenden venezianischen Ursprung und die Blütezeit dieser Region.
Wer sich genauer informieren möchte über die Vielfalt dieser und vieler anderer Weine, der sollte den Weg zum Weinladen einschlagen. Rainer und Florian Instinsky beraten gern und äußerst kompetent mit all ihrem Fachwissen, dass sie vor allem auch durch den engen Kontakt zu den Herstel- Familienunternehmen Weinladen (v.l.n.r.): Rainer, und Florian Instinsky bei der letzten Hausmesse lern haben. Dazu be- Doris mit einem der Winzer steht bei den immer wieder stattfindenden Verkostungen Atmosphäre die edlen Tropfen und Themenabenden die Möglich- selbst zu probieren. keit, in aller Ruhe und in gepflegter (www.weinladen-instinsky.de) Anzeige
FZS 31 - SONDERTEIL - GARDASEE
Centro Carni dei Colli Storici
Genusshandwerker aus Leidenschaft
Andrea Castrinis Geschäft ist keine „einfache“ Metzgerei, sondern ein bemerkenswertes Delikatessengeschäft, in dem es neben feinsten Wurst- und Fleischwaren eine große Käseauswahl, feine Weine der Gardaseeregion, Nudeln, Olivenöl, Essig, Gebäck, Pesto etc. gibt – hier kann man alles kaufen, was die Region kulinarisch zu bieten hat. Die Gebrüder Castrini produzieren zu viert: die einen bewirtschaften die Bauernhöfe, auf denen die Tiere frei herumlaufen können und hofeigenes Futter bekommen, Andrea, der Jüngste, verarbeitet das Fleisch zu naturreiner Salami mit Bio-Safran oder mit Fenchel, zu Salame Filetto, Coppa etc. Ein Einkauf hier kann ein Höhepunkt des Urlaubs werden!
„Unsere Produkte kommen fast alle aus der Gardaseeregion und viele hier aus unserem Ort, Pozzolengo, sie stammen aus Familienbetrieben, nicht aus der Fabrik: Honig, Kekse aus Dinkelmehl und natürlich Safran, den ein Betrieb hier anbaut, von Hand erntet und verarbeitet. Wir stellen unsere traditionelle Salami mit Rotwein her: Die Aromen, etwa Knoblauch und Kräuter, lässt man in Wein ziehen, dieser aromatisierte Wein kommt dann in den Fleischteig. Nach drei Monaten Reifung gelangt die Wurst dann in den Verkauf. Wenn man sie gut lagert, hält sie sich ein ganzes Jahr“. Heißt das nicht, das man die Salami bis zum nächsten Urlaub genießen kann? Und wenn die Einkäufe sich dem Ende zu neigen und die nächste Reise an den Gardasee noch auf sich warten lässt, gibt es Andreas Produkte unter www.dispensaverde.de.
Centro Carni dei Colli Storici Via S. Maria 21, 25010 Pozzolengo (BS) +39 030 91 85 24 www.centrocarnicollistorici.it Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag, 8:00 – 12:30 und 15:00 – 19:00 Uhr
Trattoria Il fiore
Kluge Frauenküche im Hinterland von Sirmione Il fiore ist eine BilderbuchTrattoria. Alles, wirklich alles ist hausgemacht. Die Rezepte stammen von der Mamma, Tochter Paola hat sie verfeinert – die klassischen Kürbis-Tortellini bekommen bei ihr durch Rosmarin und knusprige Schalotten einen besonderen Pfiff. Edel und perfekt ist das Fleisch vom Grill, das vom Metzger in Pozzolengo stammt. Legendär sind Paolas Desserts. Hier bekommt man feine regionale Küche zu einem überraschend günstigen Preis. Der schöne Oliven- und Oleandergarten im Hinterland von Sirmione und nahe bei Pozzolengo lädt zu einem angenehmen Aufenthalt gerade an warmen Sommerabenden ein, die Herzlichkeit von Paola und ihrer Familie erfreut die Gäste.
Trattoria Il fiore Loc. Vaccarolo, 25015 Desenzano (BS) +39 030 910 33 02 www.trattoriailfiore.it Ruhetag: Montag und Dienstagabend
Grillgeheimnisse von Paola und Andrea Das wichtigste am Grillen ist das Feuer – gut durchgeglüht müssen die Kohlen sein. Das bedeutet: rechtzeitig anheizen, dann langsam und sanft grillen! Paola grillt an einem offenen Kamin und zieht nur so viel Holzkohle unter den Grillrost, wie sie gerade braucht. Die unterschiedlichen Hitzezonen auf dem Grill ausnutzen, auch einmal „neben der Glut“ grillen, damit nichts verbrennt und das Grillgut zart bleibt! Der Metzger und die Köchin sagen: auch beim Grillen nur Fleisch bester Qualität verwenden und nicht vorher in einer – gar ölhaltigen – Marinade „ertränken“. Gewürzt wird mit wenigen Kräutern, Salz, Pfeffer und vor dem Servieren mit bestem Olivenöl vom Gardasee (oder anderswo her). Zu fast allen Grillspezialitäten passt ein gut gekühlter Chiaretto vom Gardasee. • Das Fleisch sollte auf keinen Fall direkt vom Kühlschrank auf den Rost gelegt werden; ruhig 1-2 Stunden temperieren lassen. • „2 zampe la salvia, 4 zampe il rosmarino“. Frei übersetzt „Geflügel mit Salbei, andere Fleischsorten mit Rosmarin würzen“. • Mageres Fleisch oder Fisch in Pancetta (Bauchspeck) oder Lardo (Rückenspeck) wickeln und vorsichtig grillen.
FZS 31 - SONDERTEIL - GARDASEE
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imtipps: Heikes Gehe
Morenici: Montag: Saschas Ge e in den Colli nd ru fs au Samstagsm heimtipps: r, der hat Heikes Eink ke äc B m zu arkt in C ngo aprino Ve * Haaresc nach Pozzole zger, Bio ro hneiden b ter zum Met ei w t, ro ei Paolo in nese B s ro le tt lla o te beste as * C T h ch C u astelna n fi nn sc da h -Steak im len, Torr i * Üb en, Rotonda in Grillfleisch ho ernachtun nen See guck ei kl n de f g in der V rz au ana in Pai illa Tizi* Party tim Lagusello, ku bei Elia dal e bei Ago onzambano, * M W g a un n u d ht ka e ic & Rita ru ld Fe n g m rüber R n vo a ch Cam isch zur Madon e und Obst fr na della Co po * Ausflug und re sa Ce Molin Gemüs zu ro Aperitivo ackt im „ Alle B na in Spiazzi * ich, wohl bep ionde“ in bei Monzam fen, schließl g no o lfi O * in G zi ü Pacen n stig tina Goz ss * Essen, tr tanken in Costerm Franco – Can ch freuen, da si d un n ke ano in k itivo tr in in Pai * Liv en, ratschen bei L bano – Aper in e da -M t! is usik im „C mmen in Garda * an é Gatto man angeko Strandbar von A ssen “ Millenium za * m Buchladen Dienstag: -Center in zu ch na da , R overeto * n e n b a u mv enzano mische rö Z it ie d e ro rk in Markt in Des r ä ufer am S wiede * San Fillip traßenran elleicht mal ten o es -F d eu e N st ebendort, vi as in rw Torr * Casa di immer wiede Babo Nata i del Benaco n. ke in tr no Villa, wo man ci le puc * André-H in Malcesi n eller- Garte am Hafen Cap deckt, dann n in Gard e * Baumst one a m m en -R : ad u ch P tschwettb in Magug Mittwo er in Anita in ewe nan o * F zur Kafferöst elszeichnu rb ce in Dev ro o ec n Baden, dann nt C o re M ro le üh * lm N Ö ix r tun * Und ngen öl er zu nixtun… wieder ghe, entwed Kaffee, Oliven – i in tr n es ne an ei Freunde n oder zu M o ne de s ei an g m nz ta h it se ic e hm ac ünscht sel kaufen. N „Wie sehr w e sich der Aus omit und Mitbring mich, dass si to radeln, w en na b o -L ne te k lò eu lic H Sa t! eg g w lie rna ad ir Augenb R m n r Ta vo schöne en in der ve könnten, die e Abendess , aber es in in fe se s sicht freuen na da ro ch Ve man si ich können in ng an ient hat… abend hätte Natur wirku he lic Picedo verd rr he ne ei da ch ar G no r de n lag mir Schauspiel, Donnerstag: zano oder Sa n köstliches arkt in Desen und bin , nm r), er en te m der Seite, ei au in B äu n rs ve Auf de Herbst/W llte ich nicht el kaufen (im “ t. üff Tr hn , see, den wo o to el b et weg . Bened meinen Um ren, ratschen ber 1786) herrlich für käse probie e, 12. Septem en th eg oe Zi G n vo fgang (Johann Wol ittags Freitag: radeln und m cio entlang in M die n, am al he Erst m Fornello ge ie Trattoria d in nn o da , an in ci zu Lu mer se sa müssen im ca lla de i st antipa ein kaufen. ci Wohnung am Nachbar n W m ei b Colli Moreni Gardasee ge Autorin such ch durch die no r atto sucht nu Tr : t günstige kl ag ue Samst eine Wohnu am liebsten ds eine ne en ab , ln ng o.ä., im Süden vo de r ra m Gardasee rig zu miete wandern ode ganzjähn. Spreche fließ n. ke und ec td en ria en mitnehmen gerne auch um d Italienisch, kümmere e im Her zen Se mich n „H de : au s ag & nt Hof“. Tel.: +49 (0)8 Son 80 kommen. info@dispen 7 / 94 61 00 oder IMPRESSUM: bald wieder saverde.de
FreiZeitSchrift - Sonderteil Gardasee
Herausgeber: Sascha Ruck Bahnhofstr. 23; 86911 Dießen am Ammersee Tel: +49-(0)8807-2444868 sascha.ruck@freizeitschrift.de www.freizeitschrift.de Redaktionelle Mitarbeit: Bianca R. Heigl, Andrea Heiß, Dr. Heike Hoffmann, Verena Stanglauer Grafik & Layout: Gilda Taron-Dahms; www.grafik-druckerei.de Druck: Wünsch Druck GmbH; www.wuensch-druck.de
lem Kein Probn aber noch keine ? t f n u k r Unte , habe och keinen, wann es losgehen sollardasee.de Ihr Problem n d n u n o Hochsais noch Urlaub. Sie wisse ein neuer Service von g um und Wunschort och löst , Zeitra Endlich d ie“ oder aar Klick s “ klicken Mit ein p l“, „Famil ft finden ? n te u ft rt o n h rk u n te rk ig n Unte „ Des ön n e n do uf „U rkünfte k nkte“ wie stenlos. A te u o n k rp U s g e a ie w d ta d h n d : c – un d S on m e ns Vorteil gar „The see.de un werden. o a S lt rd . h a n ä g e w f b e u e g eing tag a können lso: Sams freiheit“ stellen. A in e „Barr iere ln. g e ti z is n fr see bli mer kurz en Garda d f u freie Zim a o v im Aperiti abend be
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