Brenda Davis ist Diätassistentin aus Kanada, Mitautorin von mehreren Büchern zum Thema vegetarische und vegane Ernährung (u.a. ). Sie leitete ein Diabetes-Forschungs-Projekt auf den Marshallinseln, hält Vorträge über vegane Ernährung und Vorbeugung vor Krankheiten und ist eine der anerkanntesten Expertinnen weltweit auf dem Gebiet der veganen Ernährung. Ihre Website:
[freie Radikale]
Diabetes Wellness Project
WHO
[nördlich von Neapel oder Madrid]
[collard greens] [nur zum Vergleich erwähnt – weder Brenda Davis noch Fuente Vegana befürworten den Konsum von Milchprodukten]
[dietitian] [dietitian]