La viande de chèvre des Canaries : une tradition gastronomique de Fuerteventura

FMHOY - Fuerteventura rera), celle de Tenerife (tinerfeña) et celle de La Palma (la palmera). Elles sont toutes libres de brucellose.

La chèvre de Fuerteventura (majorera) chaussures), les tendons pour la couture et ses os pour en faire des aiguilles. Recettes à base de viande de chèvre Canaries, les coutumes ne se perdent et ne changent - parmi les consommateurs de ce plat traditionnel. On

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Es gibt ein kanarisches Produkt, das seit Urzeiten in den Küchen der Inseln verwendet wird. Es stammt aus Nordafrika und wurde dank seines unvergleichlichen Geschmacks, seiner Qualität, Frische und der Vielfalt an Rezepten, die mit dieser gastronomischen Delikatesse zubereitet werden können, von Generation zu GeneraDieses Fleisch ist auf den Inseln weit verbreitet, und auf Fuerteventura ist es besonders beliebt. Die ersten Ziegen, die auf den Kanarischen Inseln lebten, kamen aus Afrika, genauer gesagt aus dem Norden, aus der Sahelzone. Da es diese Tiere in dem Archipel nicht gab, brachten die ersten Siedler sie hierher, um die Viehzucht auf den Inseln einzuführen. Heute gibt es auf den Inseln drei endemische Ziegenrassen: die Fuerteventura-Ziege, die Teneriffa-Ziege und die Ziege von Palma. Diese Rassen sind alle brucellosefrei. Die Fuerteventura-Ziege Ziegenfleisch hat einen starken und intensiven Geschmack. Es hat wenig Fett, ist schmackhaft und enthält viel Eiweiß. Man sagt, dass der Schlüssel zum Genussdarin besteht, mit der Zubereitung des Produkts zu beginnen, sobald das Tier geschlachtet ist. Dazu kommen die Gewürze und die richtige Temperatur, immer auf kleiner Flamme.

Die Fuerteventura-Ziege hat eine 3.000 Jahre alte Von dieser Ziege wird alles verwendet: ihre Milch, ihr jungen Ziegenbocks, das im Ofen gebraten wird, ist das Klassiker. Die Kräuter dürfen nie fehlen, sie werden zusammen mit dem Fleisch, Chilischoten und Zwiebeln angebraten und dann gedünstet. An “kühlen” Tagen kann

Alte Rezepte, einzigartige, einheimische Geschmacksrichtungen, ein Erbe der Ureinwohner und kulinarischer Reichtum. Die Kanarischen Inseln haben eine unvergleichliche, unverwechselbare Küche voller Nuancen, die sie einzigartig machen. Die Inselküche ist natürlich, hausgemacht und schnörkellos. Traditionelle Gerichte und Getränke mit intensiven und unvergesslichen Aromen. Das ist die Küche vonMaxorata.

Fleisch, ihre Haut (zur Herstellung von Kleidung und Schuhen), ihre Sehnen (zum Nähen) und ihre Knochen (für die Herstellung von Nadeln).

Ziegenrezepte

Diese Rezepte werdenvon Generation zu Generation weitergegeben, denn auf den Kanaren gehen die Bräuche weder verloren noch werden sie verändert. Das Wesentliche und die Wurzeln vergangener Traditionen zu bewahren, garantiert ein unverändertes und einziGerichte zubereitet, die den Geschmack vergangener Zeiten haben. Von Eintöpfen bis zu Suppen...

Eines der typischen Gerichte der Insel ist Baifo. So werden die jungen Ziegen genannt. Man isst sie mariniert, mit Kräutern und Knoblauch. Und auch das Fleisch des nicht schaden, aber das deftigste Gericht ist das gemisverwendet, auch die Knochen. Dadurch erhält es einen intensiven Geschmack, den viele mögen und andere nicht - eine offene Diskussion unter den Verbrauchern dieses traditionsreichen Gerichts. Es wird gebraten oder mit Kräutern gedünstet und in einem Topf mit Gemüse, Kartoffeln, Wasser und Weißwein zubereitet.

Es ist gesund, intensiv, nahrhaft und hat kaum Fett. jeder der auf die Inseln reist, unbedingt kennenlernen sollte. Ein Produkt, das bei den Touristen wenig bekannt ist;ein Klassiker für die Inselbewohner, von dem alle begeistert sind, die es probieren.