饭圈 Fans
全世界的餐桌上， 都少不了谷物制成的， 被称为 “饭” 的食物。 无论是东亚地区人们喜欢的白米和糯米，还是非洲地区常 常食用的藜麦，都为人们提供着生存的能量。在世界的不
同角落， 饭这一看似简单的食物， 也有着各式各样的做法，
从扬州炒饭，西域手抓饭，海南鸡饭，日本牛肉盖饭，韩国 石锅拌饭，到泰国菠萝饭，印度咖喱鸡饭，西班牙海鲜烩
饭等等，为饭这一食物种类带来了勃勃生机，让人类从食
物中，不仅得到身体所需的能量，更感受到文化与幸福。 在这些霸占了美食榜单数百年的食物之外，有一种神秘 的饭系列在近年悄然兴起。这就是爱豆饭系。爱豆饭系
内涵丰富，有多种经典料理，也能够在这些料理的基础上
增减配料，创造出更多新的味道。不同食客对于爱豆饭系
的感受都不同，这种差异也是爱豆饭系的一种独特魅力。 除了作为人类日常补充能量的食物，爱豆饭系更是一种文 化，从中能尝遍酸甜苦辣，看尽人生百态。本书带领读者
们走进爱豆饭系，精选二十道饭圈料理，并从中窥得一点 饭圈的璀璨文化。
西皮饭 Coupling Fan
美食界经久不衰的一种饭系，种类丰富，
味道总体偏甜，如同恋爱一般，口感绵软， 入口即化；偶有微酸带苦，带有信州梅干
和青草酱的青涩气息，让食客回忆去不能 回头的往事；更有放有蓝莓碎和草莓碎 的经典红蓝配色果味西皮饭，在西皮饭
菜系中最受欢迎。值得一提的是，西皮饭
系最重要的基本因素，是特别的饭。根据
加糖量的不同，饭会爆炸成不同程度的糖 米花，作为这种饭系的基底，比如加入普
通适量糖，会变成粉红糖米花，加入过量
糖，则会变成血红糖米花，味道更为甜美， 但可遇不可求，否则容易变成口感黏腻虚 假的人造糖米花。
这类饭在全球范围内都十分受欢迎，并且 不会受到米饭原料属性的限制，这里常用
的是 B 型米和 G 型米，用基因序列来比喻 的话，BG,BB,GG 组合都是可以的。食客们 喜欢的西皮饭配料不同时，偶尔也会产生
分歧和矛盾，甚至还会因为配料放置顺序 的前后而产生争端。尽管西皮饭系对此不 鼓励，但仍旧无法阻止食客的这类行为。
在此介绍三道比较有特色的西皮饭，红蓝 官配饭，青梅竹马饭和拉郎饭。
材料
B 型米 /G 型米 官方糖
200g
300g
制作
将米花盛出备用；
在锅中加糖，小火加热，使之融化。期间尽量不要搅拌， 避免破坏糖的结构；
均匀铺进烤盘，等待放凉，手动掰成小块即可。 以上的步骤都是制作西皮饭的通用流程，主要用于制作 西皮饭使用的糖米花。接下来：
红 蓝 官 配 饭：草 莓 碎 和 蓝 莓 碎 作 为 配 料 捣 碎，撒 在 摆 好 的立 方形 糖 米花 上，就 是 酸 酸 甜 甜，外观 美 丽 的 红 蓝 官配 饭啦 。
青梅竹马饭：主要配料是信州梅干和青草酱。选取春季的 青草榨汁，弃残渣。青草汁加淀粉煮，使之浓稠。浇淋在盛 好的糖米花上，再放上两颗味道微酸的信州梅干即可。值
得一提的是，青草汁通常在春夏季节较多，因此这道料理 属于季节限定，在成熟的秋季和萧瑟的冬季并不存在。
拉郎饭：这种饭历史较短，口味清奇，但是做得好的话十 分容易俘获食客的胃。拉郎的配料没有什么限制，可以是
亚洲与欧美食物的结合，也可以是传统食物与现代分子 料理的结合，一切都基于厨师的尝试，只要搭配出美味， 就是一道好的拉郎饭。
西皮饭有各样 不同 的 做 法，口味 偏 好之间 有
所 不 同 也并 无 高 下之 分。在 此有 高分是 因为
西皮饭 有 效 带动了爱豆饭 系的 蓬 勃 发 展，是 促进爱豆饭界 GDP 增长的一大功臣。
西 皮 饭 请 适 量 食 用，不 要 强
行加 糖， 会导 致 味 道 不 纯 正，
也影响 他人对于食客的评价。 西 皮 饭 食 客 之 间 有分 歧 也 是 正 常，希 望 各 位 食 客 理 解 看
待，互 相 尊 重，避 免 如 同 东 亚 地 区 大 国 的 南 北 口 味 之争 这 样的 情况 。
前辈饭 Senpai Fan
传说，为了传承秘方和保持口味的稳定
性，卤料世家会保存好一碗当次卤好卤 料的精华，用于给下一波卤料提味，就 这样代代 相传。
前辈饭的制作中就使用了这样的卤料。这
种卤料烹制的爱豆有种历久弥新的香气， 令人含在唇齿之间，甚至不忍吞咽。
但与此同时，也有人认为卤料的配方长期 不变，其味道没有跟上时代的脚步。而本
身这世界就众口难调，因此前辈饭对于大
部分的食客而言，依旧是经典菜的代表。
材料 大米
200g
爱豆
50g
陈年卤料 氪金箔
一碗
适量
制作 米饭洗净蒸熟备用；
将陈年卤料在锅中加热，放入爱豆煮至入味，爱豆 绵软，放氪金箔调味；
爱豆捞出，用米饭包裹，捏出形状装盘。
对于这道料理来说，口味的精 髓就在于卤料的时间。卤制的 时间越久，味道越浓郁正宗。
前辈饭有其经典之处，自然也有其古板之处。
享用前辈饭的同时，也要能享受这种时光沉淀 的美味。喜爱新鲜的人恐对其不以为然，在此 给出三星评分。
黑装白莲饭 Snake Fan
这是一款在亚洲地区流传相对广泛的料
理，欧美地区虽然也有食用，但总体数量 偏少，口味也各有特色。
脑洞清奇的厨师将洗白粉调制成汁，层层 浇淋在饭上，酱汁色香俱佳，口感微微酸 涩，品尝一口更有无限惊喜，洗白汁下的 米饭，选用经由特殊工艺的苦水浸泡蒸
煮而成的糙米，带有食物中少见的黑色。
材料 糙米
200g
苦水
20mL
洗白粉 盐
10g
适量
制作 将苦水搅拌均匀至汤汁呈浓黑色；
将洗净的糙米浸泡其中约三小时，使之充分着色入 味后，蒸煮黑色糙米饭；
架锅开火，加入洗白粉，小火熬煮 10 分钟左右； 开大火，放入存留的糙米煮饭，加入岩盐调味； 盛出黑色糙米饭，顶端撒洗白粉摆盘即可。
这类饭偶尔食用可以，经常食 用可能导致精神恍惚，人格分
裂，社交障碍，脑洞爆炸，建
议各位食客谨慎 选 择，提 升 食物市场总体水平。
不同于大部分饭单纯而浓烈的味道，黑装白莲 饭具有复杂而多层次的口感，甚至带着点刺激
和重口。大部分的食客对于这份料理都持有十 动然拒的态度，品相虽好，尝试之后就很难再
次选择。然而也有部分食客对此情有独钟，因
此这种饭在各大爱豆相关餐厅或菜系中十分 活跃，如哔哩餐馆的新型弹幕式菜单，或是围 脖菜系，论滩菜系等。这类饭的功效主要在于
影响不同料理和菜系之间的交互关系，使之互 相攻击，实现黑装白莲饭浑水摸鱼，脱颖而出， 控制爱豆料理界大权的目
理智饭
Keep It Real Fan
理智饭是美食体系中经久不衰的一款经 典产品，它口味百搭，不吹不黑，即没有
过度营销，也没有差评满地，制作过程也
不复杂，重点在于米的清洗和长时间的清 洁状态保持。
如果你认为理智饭只是单纯的白饭，那就
错了。理智饭也可以有多种多样的配料，比 如氪金箔，理智片，冷静粉等。有了这些配 料，理智饭会变得更加美味，在美食体系 的地位也会更加稳固。
事实上，喜爱理智饭的食客比例并不是特
别高，毕竟爱豆美食饭系是依靠狂热与爱 制作的料理，时时刻刻的理智可能会影响 产业的蓬勃发展，但是过度的狂热与爱， 也会造成爱豆美食饭系的泡沫化。
材料 大米
200g
爱豆
适量
清水
冷静粉 理智片
氪金箔
大量 适量 1片 15g
制作 米饭冲洗三遍，浸泡在清水中约三个小时； 再次淘洗米，慢速蒸煮一小时；
盛出米饭，撒上冷静粉和少量氪金箔； 放凉后捏成立方体状；
在饭的上方放置理智片，摆盘即可食用。
理智饭可谓是爱豆饭系的一大清流，从不兴风 作浪，也从不无病呻吟，该美味处绝不敷衍，该
平淡出绝不出挑，是一道受到绝大多数人欢迎 的高分料理。
《美食饭系大典》记录着，最好 的理智饭是保持理智饭本身味
道清澈的同时，有大量的冷静粉
和理智酱。不仅不会影响整个菜 系的发展，对于爱豆种植的促进 影响也是显而易见的。
玻璃心饭 Fragile Fan
玻璃心是一种特殊的米饭配料。与其他 洒在表面的配料不同，玻璃心通常被放 置在米饭内部。
这种食材的力量也十分神奇，会与洒在米
饭表面的黑料起化学反应，米饭的热量作 为玻璃心和黑料的中间介质，传递黑料的 力量，使之一接触到就迅速爆裂，米饭也
会随之裂开，产生神奇的火山口一般的效 果。对于普通食客而言，如同浇上热酒融 化的巧克力球一般。
值得一提的是，根据玻璃心的数 量，调
整黑料的数 量可以得到相同的结果，较 多的玻璃心 和较 少的黑料即可产生巨
大反应。由于玻璃心是一种容易获得的 食材，黑料的获得则有相对较多的运气 成分，所以通常厨师会选择放置更多的 玻璃心在米饭内部。
材料 大米
200g
爱豆
30g
盐
玻璃心 黑料
适量 50g
10g（可选）
制作 米饭洗净蒸熟备用；
米饭稍微放凉，加入岩盐，充分搅拌混合； 爱豆蒸熟，裹在米饭中；
在米饭中段夹入玻璃心，装盘食用。
如 果 拥 有黑 料，将其 撒 在 爱 豆和米 饭 顶 部时，即可 观 察 到玻璃心米饭爆裂的样子。
玻璃心饭虽然视觉效果炫目新奇，但口味却因 黑料的加入并不十分讨喜，且玻璃心本身的口
感和品味在美食届也并不受大众欢迎，因此这 道饭可以说是中看不中吃的典范了。
过多食用玻璃心不利于食客的 心理健康发展，建议各位拥有
强心脏，不要脑补过度，在美食 和生活中都更加坚强与积极。
小透明饭 NBCS Fan
小透明饭在美食界是一种占比很大的食 物，喜爱的食客也不在少数。
这种饭与其他饭最大的不同是，使用颗粒
较小且颜色透明的西米制成，组织松散， 口感软糯，层次丰富。
根据个人口味，可以先用牛奶或者椰奶炖 煮，而后捞出，在阴凉处放置。和自萌酱
汁混合，并且添加闭崇粉，美味的小透明 饭就诞生了。
材料 小透明西米
200g
自萌酱
适量
闭崇粉
30g
制作 小 透 明 西 米 炖 煮 至 透 明，期 间 注 意 搅 拌，否 则 可 能 会 粘 在 锅 底；捞 出 小 透 明 西 米，与 爱 豆 装 罐 放 置在阴凉处 至温 度下降； 架锅开火，加入闭崇粉搅拌；
根 据口味 倒入自萌酱， 一起 搅拌， 适 量 加水炖煮； 将 煮 好 的 酱汁放 凉，和 放 凉 的 小 透 明 西 米 混 合 装罐即可。
小透明饭与同类产品之间的沟通交流不多，每
位厨师制作出的小透明饭都味道有所不同，也 有随时变成其他种类饭的潜质。小透明饭本身
味道也不浓重，是一种没有什么攻击力的食物， 基本不会影响其他饭的味道，也不会影响食客
之间的关系挑起斗争， 是一款不错的厨房饭菜。
小透明饭更似甜品，不会让食客 产生不愉快的感觉。但是也要警
惕厨师手抖，加入唯菇等食材， 使之属性大变，口味异常。
路人饭 Stranger Fan
路人饭的历史相对复杂，其身份地位随着
历史进程发生过多次变化。最初的路人饭 作为一种不带滤镜拍摄的，也没有过多酱
料的，保持中性客观味道的食物深受食客 欢迎。平日里喜爱各种各样菜系的食客都
对这种纯天然无刺激的路人饭颇有好感。 然而到了后来， 随着食物体系的日渐复杂， 部分商家制作的路人饭发生了质的变化。 这种无添加的食物特性被真爱饭厨师，
或者是黑饭厨师发掘，用来粉饰自己的作 品，将之涂装在自己的饭上，迷惑食客，
吸引那些徘徊在店门外的食客，尽管吸引 了食客，却搅乱了食物体系的内部逻辑。
不可忽视的是，路人饭作为爱豆菜系的入 门产品，还是广为流传。许多食客都先品 尝这道菜品，进而进入这个世界，找到了 真正适合自己的食物。
材料 大米
200g
清水
适量
路人发言粉 路人粒
少许 5g
制作 大米淘净，入锅蒸煮后放凉；
路人发言粉加水，放入爱豆煮熟；
将煮好的爱豆摆盘，撒适量路人粒， 在周围洒上炒散的米饭即可。
普通路人饭
味道鲜美， 坊间评价高， 受到大部分食客的欢迎。 变种路人饭
变种路人饭往往已经不是单纯的路人饭，而是
带有奇特味道的食物。这样的食物对于整体料 理环境不利，在此不做推荐。
路人饭水平愈发参差不齐的现 在，食客需要仔细甄别。为了避
免吃到内含黑饭或是奇行种真 爱饭的路人饭，建议直接选择 自己喜爱的饭种类，不要盲目 相信纯天然无添加的路人饭。
巨巨饭 Famous Fan
巨巨饭是一种自带光环的高级食物，主要
特点包括有大量氪金箔制成的浇头，十分 出众的摆盘，及时更新的装饰和宣传方
式，并且含有对食客身体有益的氨基酸。 也有的巨巨饭带有强有力的竞争力和攻
击性，能够快速带起潮流，无论好坏。但 是带起糟糕潮流的巨巨饭往往是美食业
界不是非常喜欢，却也无法根治的一种分 支巨巨饭。
材料 大米
200g
爱豆
一颗
巨巨闪光粉 氪金箔
大量 大量
制作 米饭洗净蒸熟备用； 架锅开火翻炒 ；
加入巨巨闪光粉，使酱料颜色美丽且有营养； 放入爱豆轻轻翻炒；
将爱豆包裹在蒸熟的米饭中，捏成金字塔状，撒氪 金箔和巨巨闪光粉摆盘即可。
比起其他种类的饭，巨巨饭并不是一种食客想
吃就能吃到的食物，需要天时地利人和，提前
预约， 店家愿意提供， 巨巨饭的原材料十分充裕， 才能享受到这种食物，巨巨饭本身也是有性格
的食物，并不能让每个食客都享受到亲和的美
味。不过物以稀为贵，也正是因为这样，巨巨饭 才十分受欢迎，甚至有的食客不惜倒贴也要努 力一尝巨巨饭的味道。
前线饭 Frontline Fan
作为以摄像鸡为标配食材的前线饭因为 其华丽可口的外表和层次丰富口感广为
人知，又因其营养价值颇高而广受好评。
材料 大米
200g
爱豆
一颗
摄像鸡 爱心水
氪金粉
半只
适量
大量
制作 摄像鸡洗净， 下锅煮十分钟绰水捞出，切成丁备用； 大米洗净煮熟，下锅炒热，加入大量氪金粉与肉丁 一起翻炒（团菇 / 唯菇可切丁与鸡肉一起翻炒 )；
在米饭中包裹爱豆，炒好的鸡肉与菇丁，捏成柱体， 撒氪金箔装盘即可。
前线饭 是 美食体系中经久不衰的经典产品之 一，口味地道，造型朴素，营养价值也极高，可 以说是极有良心的一道菜品了。而令人感到头 疼的一点就是前线饭的烹饪的时间极长，经济
成本也相对颇高，需要食客具备基本的耐心和 经济基础。适合节假日偶尔制作食用。
前线饭因其费时费力的同时还
需要一定的经济实力，需要各 位美食爱好者量力而行。
团饭
Group Fan
团饭有传言起源于东亚地区，由东瀛人士
在传教过程中传播开来，但也无可考究。 但是可以确认的一点是掌握这类团饭制 作技巧的人越来越少。按理说团饭的制
作原材料团菇并不是一种稀有的食材，这
类团菇主要生活在各种爱豆论滩附近，整
体颜色呈白色，造型各异，但是同根同源， 是一种爽口的菜品。
材料 团菇
一丛
握手卷
适量
爱心粉 大米
氪金箔
适量 200g 适量
制作 将各类团菇切丁，部分团菇晒干磨成粉；
锅烧热放油，入团菇丁翻炒，加少量爱心粉调味；
握手卷制成卷状，米饭用保鲜袋挤压成饼，加入一 团爱豆包裹其中；
将炒好的团菇丁，包入米饼中，团成饭团；
撒爱心粉， 氪金箔， 在周边使用握手卷摆盘即可食用。
第二步中，可以根据个人喜好 来加入爱心粉，爱心粉放的越 多，团饭的味道会更香，但热 量就会越高，所以小心食用。
一丛团菇混合起来制作成团饭后，层次丰富， 口感清爽，是许多人喜爱这道菜品的原因。然
而选择的团菇若食材本身味道调和不好，也会 造成团饭口味复杂混乱的情况。因此这是一道 在食材上需要精挑细选的菜品。
唯饭
One and Only Fan
唯饭是东亚地区的常见料理，是一种具有 特殊意义的菜品。就如同圣诞节基督教
家庭里餐桌上一定要有的火鸡一般，唯饭 也是各饭圈内必须要有的的菜品，代表着 一种信仰。
唯饭的制作材料唯菇是一种生长在高温
高湿地区爱豆论滩边的一种菌类，不同于 团饭中的团菇，只有在高温高湿的地区才 会有唯菇的存在。
唯菇同团菇一样，都呈白色，这类蘑菇独
立于团菇生长，有自己独特的生长方式， 但是有些唯菇因为在团菇身边生长，最 终会成长为团菇，而与此同时一些团菇
也会因此而成长为唯菇；并且值得注意的 是，一些独立生长于阴暗角落的唯菇，因
为长久接收不到阳光的照晒，最终会成为 有毒的唯菇，通常称之为毒唯菇，颜色呈 灰色，这类毒唯菇在进入人体后会造成
身体和精神上的影响，虽不会致命，但也
会造成或多或少的伤害，所以在挑选唯菇 的过程中一定要小心谨慎。
在此介绍两种做法，唯饭和毒唯饭，二者
的制作流程与工艺相差不大，仅在材料方 面有所不同。
材料 大米
200g
爱豆
一颗
唯菇/毒唯菇 爱心水
氪金箔
少许
适量 少许
制作 大 米 洗 净，爱心 水煲 汤 备用；
唯 菇 切片，爱 豆 洗 净 备 好，氪 金 箔 磨 粉；
油 入锅 ，将切 好 的 唯 菇 放 入锅 内 翻 炒出 香 味， 加 入 爱心 水煮 熟；
将 煮 熟 的 米 饭与唯 菇 混合；
在饭中心放一 颗 爱 豆 摆 盘，即 可食用 。
唯菇饭建议配合握手卷食 用，口味更佳。
毒唯饭制作过程与唯饭大体
相 同，只 是 加入的氪 金 粉更 多，来保证毒唯饭的品质最大 化，更纯，更给力，但还是要
说 明 的是，不 提 倡轻易尝试 制作和品尝毒唯饭。
唯饭
唯 饭 没 有 太 多 的 杂 味，菜 饭 一 体，伴 随 着 香 料 握 手 卷，氪 金 粉 的 调 味，能 将 唯 菇 的 香 味 100% 的发挥出来。是一道不错的菜品。
毒唯饭
用毒唯菇做出来的唯饭，口味非常有辣椒的刺
激性，正所谓辣的极致，就是毒。而辣是一种 痛觉，非味觉，伴随着毒唯饭的入口，你的味 觉，仿佛不存在了，五味变成了无味，你的舌头 仿佛也有了攻击性，排斥一切味道，喝再多的
牛奶也只 是 一 种无力的反抗 。而这 还只 是生 理上的反应，正如一些致幻菇，毒唯菇会造成
一定程度的致幻现象，让食用者出现被迫害妄 想症和秽语综合征的现象，之后会变得有攻击
性。因此毒唯饭在一些喜欢涉世未深喜欢挑战 的年轻人中十分流行，但并非所有人的选择。
私生饭 Sasaeng Fan
私生饭这类菜品可以说是亚洲三大禁忌
菜品中排名第一位的毒瘤饭。私生饭的原 材料私生菌是生长在高温高湿地地区爱
豆论滩中的水生菌类，迈步在论潭附近随 时会发现这类菌体呈深紫色的菌类钻出
水面。但这类看似可爱的生物，依靠寄生 在爱豆上吸收其养分来生存。
私生菌有时会抱团，有时会独自生长，如 同恶性肿瘤一般依附在爱豆上。
而私生饭这种菜品最早来自欧洲，在上世 纪 19 世纪盛行，然而当时的食谱现今已
经不可考了。而时间步入 21 世纪后，私生
饭有了新的制作工艺，私生菌作为一种菌 类口味非常独特，闻起来令人作呕，吃起
来更是难以下咽，做成私生饭后，不管使 用多少氪金粉，握手卷，爱心酱都无法剔 除私生菌的恶臭。据说只有在一些邪教
现场的邪教徒才会品尝这道菜品，来进 行一种可怕的宗教仪式。
材料 私生菌
50g
爱豆
一颗
大米
氪金箔
200g 适量
制作 私生菌泡软备用；
锅中加油，加入私生菌至颜色发黑即可；
将米饭捏成半球状，内里包裹爱豆埋入饭中；
按照个人喜好撒氪金箔，米饭周围撒上私生菌， 顶部装饰私生刺身一枚，装盘即可食用。
作为一种邪教徒祭祀使用的邪恶菜品，在此的
分数必定是不高。其味道并没有什么价值，反 而会扰乱餐厅秩序和人体的新陈代谢状况。有 分数半星的原因是私生饭是一种十分独特的文
化现象， 即使不鼓励， 也应当被收录进历史档案。
这道菜品任何时候都不建议轻 易尝 试，本菜谱 仅 为 介 绍，并
无 传播之意。所有制作后果， 概不负责。
肉体饭 Nice Body Fan
肉体饭在人类诞生的那一刻就存在，人类 作为一种食肉动物，肉体饭是不管哪一时
期，餐桌上都必须存在的一道粉红色梦幻 菜品。但是人类一直没有找到能称之为
世界第一的肉体，直到进入二十一世纪，
一种海生哺乳动物被人们发现，其修长的 体型，光滑的身体，完美的身体比例，和
丰富的营养使人类折服，自此人类称这类 动物为肉体。
肉体身上的每一个部位都可以当做烹饪
材料，有人为其美味的蹼而倾倒，有人为
其大补的骨头而痴迷，还有些油腻的人喜 爱油腻的部位，肉体的胸部和臀部是他 们的最佳选择。
材料 肉体腩
一块
氪金箔
适量
泳装粉
痴汉油 写真酒 大米
少许
适量 半杯
200g
制作 将 肉 体 腩 洗 净 沥 干，两 面 撒 上 泳 装 粉（ 露 出 度 越 高，泳 装 粉香气 越 明 显），涂 抹 少许 氪 金 箔， 淋 上 痴 汉 油 抹 匀。肉 体 下 锅 煎 烤，米 饭 蒸 熟 埋 入 爱豆，同时调制酱汁；
利用煎肉体腩的余 油，混合氪金箔炒煎煮烂； 淋入写真酒，加泳装粉 制成酱汁；
米 饭和肉体腩入 盘，淋上酱汁及 少量氪金箔，摆 盘即可上 桌。
这里第二步完成后跳过花长 时间腌制的部分是因为长时
间腌制后会使肉体腩失去水 分，达不到鲜嫩多汁的效果。
这世间，谁还能不喜欢美好肉体呢。
颜饭
Nothing But Face Fan
一种常见小吃，因其简单的做法，极高的
营养，出色的可塑性和美好的味道成为了 一道热门菜品。颜饭的特别制作原料取
自爱豆皮磨成的粉， 厨师会用这种粉加水， 用来蒸熟米饭，最终将做好的饭与各色食 材进行精心的摆盘，使之色香味俱全，谁 能不爱？
材料 大米
200g
爱心水
500g
爱豆粉 氪金粉
适量 适量
制作 将米饭混合爱豆粉塑形； 加入爱心水揉成团压扁；
根据个人爱好撒上氪金粉，使用各类蔬果 摆盘即可。
家常颜 饭可与握 手 卷 搭 配 食用，风 味 更 浓 。
摆 盘 的 这一 步 骤 可以让各 位 厨 师 自 由 发 挥 ，一 直 以 来 这 也 是 颜 饭 经 久不 衰 的 一 大 趣 味 ，众 厨 们 也 都 对 这一 步骤 乐 此 不 疲 。
颜饭作为一种以视觉效果为重的菜品在口味上 可以说是无功无过，其美味程度也并不受外表
的雕花造型影响，爱豆粉团的造型差异也完全 依据着厨师们的个人偏好制作。因此可以说是
一道依据食客们的审美喜好定夺优劣的菜品。
恋爱饭 BF/GF Fan
一款男人吃了会沉默，女人吃了会流泪的
饭，据权威机构调查，喜爱这道菜品的食 客数量巨大，且大都是单身青少年。
恋爱饭的主料是一种神秘的热带致幻水
果，恋爱果。这种粉红色果实散发出的奇
妙香味会让人产生一种恋爱的感觉。简单 加工后的恋爱果会为食用者带来快乐，甚 至幸福，仿佛与自己在与世界上最好的人
相爱。但是一旦恋爱果变质，或是餐厅为 恋爱果配上其他配料，味道就会发生很 大改变。
在此介绍恋爱饭的两种经典料理，男友饭 和女友饭。
材料 大米
200g
爱豆
一颗
恋爱果 爱心水
氪金箔
握手卷 男友粒
两颗
500mL 适量 适量 适量
制作 米饭洗净蒸熟备用；
将恋爱果切丁，爱豆洗净备用；
架锅开火，将爱豆放进爱心水煮开； 盛出爱豆，与恋爱果丁一同翻炒；
盛出米饭，捏成饭团，并将炒好的爱豆和恋爱果包 裹其中 , 根据需要摆盘即可。
以上介绍的是恋爱饭的基本做法，接下来介绍男 友饭和女友饭的配料：
男友饭：男友饭通常有较多握手卷，将之切成细丝
铺在饭下方。握手卷数量的不同，也会直接影响到
男友饭的价格，握手卷越多越贵，食用这种食物的 食客也相对少。氪金粉也是不可缺少的一部分，可 以有效提升男友饭的口味和质量。通常也会在饭 的上方放置恋爱果做装饰。
女友饭：女友饭的恋爱果的使用量更大，带着大多 数女性喜爱的甜美气息。厨师通常在女友饭上撒 上价格高昂的氪金粉和味道特别的男友粒，吸引 女性食客。
恋爱饭给人的甜美恋爱感觉让人着迷，为食客
们尤其是单身食客们的生活带来了丰富的色彩， 在此给予高评价。但是需要注意的是，对于恋
爱饭的滥用并不可取，希望食客能够理智食用。
需要注意的是很多时候，一旦恋
爱饭里添加了其他配料，比如绯 闻鱼等，味道就会发生很大改
变。恋爱饭特色的甜美气息，很 可能变得酸而苦涩，让恋爱果特 有的致幻作用一秒消失，甚至产 生消极恶意的致幻作用。
萝莉饭 Lolita Fan
光是闻其名， 就让人有了小而可爱的印象。 不可否认，萝莉饭外观好看，甚至算得上 青春靓丽，而究其味道，则有些微妙。
萝莉饭通常是在煮好的米饭中配上切好
的红白萝卜丁，黄瓜丝，苹果丁等蔬果，和 翻炒过的爱豆制成。
而萝莉饭最重要的还是放在米饭上的一
种叫做萝莉心的配料。这种配料不大，颜 色是粉红色，口感似沙果，口味相当甜。
本质上萝莉饭并不难吃，但过量的萝莉心 可能会使之过于甜腻，让人不快。
材料 大米
200g
萝莉心
一颗
爱豆
适量
制作 大米洗净蒸熟备用；
架锅开火，小火翻炒爱豆； 根据个人口味切好配菜；
在米饭中炒好的爱豆和各色配菜，放入碗中；
将萝莉心放在米饭上，并使用余下的爱豆和配菜 进行摆盘。
萝莉饭靓丽的外表吸引了很多食客，也有很多 食客吃到了尚未成熟的萝莉心而感到内心崩 溃。但总体，萝莉饭的味道并不难吃，在此给 予一个中档的评价。
萝莉饭好吃与否，重点就在于
萝莉心。选择萝莉心的时候，
最好选择大小适中，相对成熟 的，否则味道中会带有不成熟 的青涩感和让人腻烦的甜味， 影响食用。
亲妈饭
Mother Like Fan
亲妈饭，顾名思义，无论你来自口味偏甜
的南方还是善用酱料的北方，喜爱中餐还 是西餐，嗜甜还是喜辣，亲妈饭总能让你 尝到熟悉的“家”的味道。
而成就这道料理的关键之处，除了在选 用食材时需要选择较为成熟的饭粒且
使 用亲妈优质奶浸泡24小时以上，更在
于料理时加入的爱心粉以及出锅时采用 保温的特制暖心锅，让料理始终保持在 最适宜入口的温度的同时，更刺激了食
客的味蕾，让其最大程度地还原独属于 自己的熟 悉味道。
材料 亲妈优质奶
1L
爱豆
适量
大米
爱心粉
200g 5匙
制作 将一半亲妈优质奶加入洗净大米中， 浸泡 3 小时以上 ; 炖煮好的米 10 分钟后加入爱豆，并倒入剩下的部分 优质奶，5 分钟之后加入爱心粉，适当搅拌 ;
倒入剩下的亲妈优质奶，待煮沸后转小火，盖上盖焖 5-10 分钟，这一步是为了更好的让亲妈奶充分入味 ;
将部分爱心粉单独勾芡处理，米饭盛盘后倒上爱心 粉酱汁，在一旁摆好爱豆即可上桌。
这道料理奶香浓郁，但是即使使用了较为
优质的奶制品，乳制品过敏者也只能少量 食用，因此也使其有了一定的局限性。
姨母 饭 Older Fan
比起软糯且具有较强饱腹感的米饭，姨 母饭更像一道值得细细品味的点心。酥
脆的口感，且与其他任何食材搭配也不会
喧宾夺主的味道，让食客暗暗庆幸当初厨
师没有把焖过头了的米饭当作垃圾扔掉， 反而成就了一道美食。
经过油炸的姨母饭搭配爱豆粉和爱心粉， 虽然外表显老但美味营养。姨母饭神奇
的一点在于，其外表看似是普通米饭，实 际上中间是空心，美味又有趣。
材料 大米
500g
爱心 粉
适量
爱豆
适量
制作 将淘 净 的 米 放 入 锅 中，煮 成 半 熟 捞 出，再 放 入 蒸锅中蒸熟 ;
将 米 饭 手 工 擀 制 成 2 毫 米 厚 的 米 片，再 用 刀 切成 适当的小片 ;
将 大 米 炸 至 浅 黄 色 时 捞 出，撒 上 研 磨 成 粉 的 爱 豆 和 爱心 粉 装 盘 。
姨母饭的制作过程十分讲究精准的火候。一款
成功的姨母饭， 虽是油炸， 却蕴含着温柔的味道， 口感酥脆而内里柔和，这种丰富的口感让人欲 罢不能。在此给予相当高的四星评分。
制作 姨母 饭时要 特 别注 意火
候，如果焖制时间过长或油炸 时间过长，不仅对口感有很大 影响，更会产生有害物质。
白嫖饭 Grandet Fan
来自亚洲的神秘料理，其制作材料白嫖生
长于爱豆论滩之中，吸取爱豆的养分来生 长。但是尽管生长的环境良好，其本身作 为一种食材，食之无味，甚至有点苦涩， 但是却有独特的香味。而且这种食材最
神奇的一点就是，作为世界公认的五星香
料握手卷和氪金箔，也无法将其的味道调 和，依旧令人难以下咽。
于是通常只有在食不果腹的情况下，人们 才会选择这种价格低廉，产量颇高的食
材来烹制食用。虽说味道难以下咽，但是 其独特的香味也在一定程度上满足了食 用者的口腹之欲。
同时也有一部分生活条件十分优越的人
群，调配出价格不菲的爱心水，使之与白
嫖结合，解决了加入握手卷和氪金箔时口 味无法相容的问题，并剔除了白嫖饭的苦
涩，使其变成了一道色香味俱全的菜品。 接下来就为大家介绍这两种不同的白嫖 饭做法。
材料 大米
200g
清水
适量
白嫖
爱豆
50g
一勺
制作 米饭洗净蒸熟备用；
将白嫖洗净放入锅中，加入适量的清水 ；
加入一勺爱豆并开火水煮，保持搅拌，避免糊掉；
白嫖煮香关火。盛出米饭，捏成三角形。撒白嫖和 爱豆装盘即可。
以上的步骤是制作标准白嫖饭的通用流程，接下 来介绍忆苦思甜白嫖饭的做法：
前一晚以 1：5：3 将白嫖，爱心水和清水搅拌，放入 高压锅中慢煮 40 分钟；
将握手卷切丁，撒上氪金粉同爱豆搅拌；
将全部一同放入锅中煮，煮的过程中一定要注意跟 随爱豆在水中的运动保持搅拌，避免糊掉；
当锅中开始咕噜咕噜的冒泡，白嫖的香味开始在厨 房中弥漫时，就可以再加一把氪金粉了。再慢煮 5 分 钟让金粉彻底融入饭中后，就可以出锅了。
请根据自己的实际情况来选
择握手卷和氪金箔的用量，需 要注意的是，爱心水的比重必
须要远大于白嫖的质量，这时 白嫖才能完全吸收爱心水同 氪金箔和握手卷完美融合。
白嫖饭
绝不是每家餐桌上常出现的食物，饭如其名，
其苦涩滋味和飘香的假象让人愈品愈苦。这道 菜品倒是能唤起人们对小透明饭的怀念。
忆苦思甜白嫖饭
美味做起来却颇费周折，有制作它的功夫倒不
如来一碗巨巨饭。可它的独有的飘香满溢和意
想不到的酸甜口味也是人们煞有介事精心准备 这道菜品的不二原因。对于喜爱简易便捷的美
食的食客这道菜的制作过程略显繁琐，而对料 理的口味层次有颇高要求的朋友们可以一试。
安替饭 Anti Fan
东南亚三大禁忌菜品中排名第二位的毒 瘤菜品。一种非常有特点的韩国料理， 在近些年传入中国后盛行。在早期的安
替饭中本质就是黑料和酸料的结合，两
种酱料配合使得这道菜品味道恶臭，令 人难以下咽。基本上没有任何食客会对 这类菜品有好感。
然而随着食物体系的日渐复杂，有些黑饭 厨师为了为了自己的利益，将安替饭加上
劣质爱心水当做真爱饭出售，使安替饭装 作真爱饭流入市场，混淆视听，对美食届
造成了巨大的影响。同时也有一些真爱饭 过期之后，其中的爱心水过期，并被周遭 的黑料和酸料影响，变成了安替饭，这类 安替饭也有一种学名叫做出坑回踩饭。
材料 黑米
200g
酸料
适量
黑料
适量
制作 黑米洗干净后，放入电饭锅后煮熟；
在等待米饭煮熟的过程中将黑料和酸料 放 入 碗 中 搅 拌；
黑米饭出锅，将黑酸料倒入米饭。
无法让人给出高分数的料理，一星也是对于种
植食材的人的辛苦分数。黑心厨师使用已经变 质的原料来制作，即使对食材的不尊重，也是
对食客和这个行业的不敬。对于这种料理，业 内的意见多是希望其自然消亡。
安替饭 这 道 菜品味道恶臭，
人人喊打，请不要轻易尝试制
作，擅自制作安替饭所造成的 后果，本食谱不负任何责任。