Diari de Fundesplai 85 - Desembre 2021

Alimentem el món que somiem

Anna Moragues. Enginyera agrònoma Universitat de barcelona

Per què hem de canviar el sistema alimentari? Tenim un sistema complex que no és capaç d’alimentar-nos a nivell global i està creant grans impactes ambientals. Per exemple, abans de la pandèmia es calcula que un 22% de les morts al món estaven relacionades amb la dieta; o es calcula que entre el 21 i el 37% de les emissions d’efecte hivernacle estan provocades pel sistema alimentari. La nostra salut i la del planeta estan unides i hem d’actuar en aquest àmbit. Això vol dir produir, transformar i consumir els aliments de forma que generin prosperitat, justícia social, salut i regenerin el planeta. Per fer-ho realitat, hem dissenyat 9 dimensions de l’alimentació sostenible, basades en evidència científica.

Primera, garantir el dret a l’alimentació saludable i sostenible per a tothom, independentment de la seva condició econòmica. Segona, apostar per productes de proximitat, de temporada i respectuosos amb el medi ambient: agroecologia, pesca sostenible...

Tercera i quarta, impulsar dietes planetàries i reduir el consum de carn i derivats.

Cinquena, reduir el malbaratament. Hi ha solucions com els foodway hubs que permeten reaprofitar.

Sisena, fomentar relacions justes, pagar preus dignes als productors.

Setena, cultivar diversitat al camp, a la taula i als barris, per no perdre biodiversitat.

Vuitena, crear entorns alimentaris empoderadors, i novena, transformar el sistema alimentari de forma col·lectiva.

Construir un sistema alimentari saludable que inclogui les diferents necessitats en la definició de polítiques públiques. Dimensions que es veuen reflectides en “menjar canvia el món”.