LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (AGOSTO 2022)

Neira Soto y Abelardo A. Riera F. – FUNDATUN-– 20 de agosto de 2022

Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron durante los primeros veinte días del mes de Agosto del presente año en la ciudad de Caracas, tanto en la moneda nacional como en la divisa norteamericana; indicando adicionalmente su comportamiento con respecto a su último valor inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de La Fundación en supermercados, mercados municipales, pescaderías, comercios ambulantes (caveros) y “on line” (redes sociales); ubicados principalmente en el centro y este de la ciudad.

Tabla 1.- Precios promedios para los principales rubros pesqueros, en la ciudad de Caracas, y su comportamiento respecto a su ultimo valor

Tabla 2.- Comportamiento en la oferta de los rubros evaluados y de sus cotizaciones promedio de mercado

Tabla 3.- Tendencias del comportamiento de las cotizaciones promedio máximas y mínimas entre meses consecutivos.

NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.

NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.

DATOS DE INTERÉS: La referencia de los precios sigue siendo la moneda americana, indicándose la tasa de cambio del día publicada por el Banco Central de Venezuela en los comercios visitados. Para el día de evaluación, la cotización aumenta un 8,40% con respecto al mismo día del mes anterior; casi duplicando la variación del mes precedente. La variación de la brecha de precios, respecto al mes anterior, aumenta en ambas moneda; tendencia guiada por el mayor aumento del rubro de mayor cotización pese al aumento en el de menor cotización. El rubro de menor valor promedio es la “sardina”, aumentando en ambas monedas, y el de mayor valor es el “mero”; los cuales muestran alzas en su valor promedio. Los rubros “corocoro” y “pepitona” son los únicos con disminución en ambas monedas, mientras los rubros “calamar”, “agujas-marlines” y “tajalí” muestran comportamientos divergentes; porque la disminución del precio promedio en moneda americana no supera el alza de la tasa de cambio registrada. El resto de los rubros muestran tendencia al alza en sus precios promedios; salvo los casos de los rubros “mejillón” y “raya”, que mantienen su precio promedio en la referencia pero aumenta en la nacional por la misma variación de la tasa de cambio. Se mantienen ausentes de la evaluación los rubros “bagre”, “bonita/bonito” y “jurel”; a los cuales se les une en la presente evaluación el rubro “lamparosa”.