SAURIS / ZAHRE
Sauris, die „Perle der Alpen“, von den Einheimischen Zahre genannt, liegt inmitten von Almen und Weiden zwischen 1000 und 1400 m Höhe und ist damit die höchste Gemeinde der ganzen Region Friaul-Julisch Venetien. Man erzählt, dass dieses deutschsprachige Dorf von Siedlern aus Österreich gegrün-
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det wurde, die ihre heimischen Sitten und Bräuche mitbrachten. Eine landschaftliche Besonderheit von Sauris sind die Häuser, mit einfachen und praktischen Elementen, die von architektonischen Einflüssen aus Niederbayern geprägt sind. Der Name Sauris ist mit seinem köstlichen rohen Schinken IGP
verbunden, der nach dem althergebrachten Rezept von Sauris leicht geräuchert wird. Ideal zum Schinken passt das hiesige Bier, das roh, weder pasteurisiert noch gefiltert ist. Die ausgedehnten Alpenweiden gestatten es, den schmackhaften Almkäse herzustellen, neben anderen kulinarischen Erzeugnissen;
