Het boerenleven
Smaakmakers
BETSIE WECKT UNIEKE SMAKEN OP GROOTMOEDERS WIJZE “Een oude traditie wordt voortgezet… De groenten en vruchten selecteer en bereid ik met zorg, op grootmoeders wijze. Ik houd van gezond en gevarieerd eten en werk graag duurzaam; niets gaat hier de prullenbak in! Toen we hier kwamen wonen plantten we gelijk appel-, peren-, pruimen-, kersen- en notenbomen. Vanaf het begin maakte ik daarvan al appelmoes, stoofpeertjes en jam. De boomgaard werd al gauw uitgebreid met bottelrozen, bessen en frambozen. En zo werden er nog meer potjes gevuld.”
“Niets gaat hier de prullenbak in!” “Mijn man had toen een goed idee: ‘probeer het eens te verkopen’. Zogezegd, zo gedaan. We richtten een tuinhuisje in met een oud Brabantse stoof en ik begon ook omeletten,
Rob Fritsen
54
streuf (pannenkoek) en wafels te bakken met eieren van onze eigen kippen. Dit werd zo populair dat we eigenhandig een groter tuinhuis hebben gebouwd. Het oude tuinhuisje is nu een klein museum voor bezoekers. Mijn recepten zijn erop gericht om minder zoete producten te maken. En altijd met een smaakje dat je in de winkel niet kunt krijgen. Onze verse eieren, zelfgemaakte producten en cadeaumandjes, zijn te koop in de automaat aan de weg, zoals de populaire Betsie’s Hof jam met framboos, kruisbes en rode bes. Als mensen een kijkje willen nemen in onze tuin dan kunnen ze vooraf bellen, dan vertel ik graag wat er allemaal groeit en bloeit.” Betsie’s Hof Bosweg 8 Asten-Heusden www.betsieshof.nl
