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IMMER WIEDER EIN GENUSS

Der Steirerkrapfen ist – anders als der Name vermuten lässt – nicht in der gesamten Steiermark verbreitet, sondern eine regionsspezifische Spezialität aus dem Ennstal. Roggenmehl, Milch und Salz verwandeln sich in heißem Schmalz zu köstlichen Krapfen, die herzhaft, aber auch süß, heiß sowie kalt von Groß und Klein mit Vorliebe verzehrt werden. Wegen seiner flachen Form in Größe eines Zeitungsblattes und der großen Beliebtheit als Arbeiterjause ist der Steirerkrapfen auch unter dem Spitznamen „Ennstaler Bauernzeitung“ bekannt. Bäuerin Viktoria Brandner verrät, wie man ihn auch zu Hause ganz einfach selbst zubereitet.

BLUE® Taste

Neben dem schönen Ambiente bietet BLUE® Taste alles, was ein Feinschmecker-Herz begehrt – denn Kulinarik tut bekanntlich Körper und Seele gut! Regionale Spezialitäten, Live Cooking, À-la-carte-Restaurants und zahlreiche kulinarische Events lassen keine Wünsche offen. Auch vegetarische, vegane, glutenfreie und laktosefreie Gerichte stehen auf der Speisekarte.

REZEPT

Zutaten für ca. 25 bis 30 Krapfen:

· 1 kg Roggenmehl · ¾ l Milch · 2 TL Salz · Schweinsschmalz zum Herausbacken · Ennstaler Steirerkas zum Befüllen

Zubereitung:

Roggenmehl, Milch und Salz vermischen und zu einem festen, glatten Teig kneten. Den Teig dann zu einer Rolle formen und in Stücke teilen, die dann mit einem Nudelholz zu dünnen Roggenkrapfen ausgewalkt werden. In sehr heißem Schweinsschmalz auf beiden Seiten schwimmend herausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ennstaler Steirerkas auf die Krapfen bröseln, einrollen und noch heiß servieren. STEIRERKAS Würzig, fettarm, bröselig – so kennen Ennstaler ihren geliebten Steirerkas. Unverzichtbar ist der Sauermilchkäse als treuer Begleiter der Steirerkrapfen.

Unterwegs im Winter Wonderland

AUF LEISEN SOHLEN DURCHS PILLERSEETAL

Die erste Assoziation zu den Begriffen „Winter – Berge – Sport“ lautet für viele wahrscheinlich „Skifahren“. Aber auch abseits der Pisten und Bretter, die die Welt bedeuten, werden bewegungsfreudige Naturliebhaber fündig. Schritt für Schritt geht es etwa auf Schneeschuhen oder bei einer Laternenwanderung hinein ins perfekte Wintermärchen des Pillerseetals.

Bild: Tourismusverband Pillerseetal – Defrancesco Photography Bild: Tourismusverband Pillerseetal – Helmut Lackner

Bild: Tourismusverband Pillerseetal – Petra Astner

YETI-SPUREN HINTERLASSEN: SCHNEESCHUHWANDERN IM PILLERSEETAL*

Auf Schneeschuhen lassen sich selbst abgelegene, tief verschneite Orte entdecken. Die Technik, wie man sich auf den überdimensionalen Tretern am besten fortbewegt, ist schnell erlernt. Ortskundige BLUE® Guides kennen die schönsten Touren in der Umgebung und auch der Tourismusverband bietet geführte Schneeschuhwanderungen in unterschiedlichen Schwierigkeitsgraden durch die weißen Weiten des Pillerseetals an. Ein ganz besonderes Erlebnis sind sicher die Abendtouren, bei denen Stirnlampen den Weg durch die Dunkelheit weisen. Das passende Schuhwerk, um auf großem Fuß zu wandern, kann ganz bequem bei unserem Partner S4 geliehen werden. BLUE® Vorteil: Als Gast des TUI BLUE erhalten Sie einen Nachlass auf das Equipment. VON FÄHRTEN UND RAUCHZEICHEN: DIE GEHEIMNISSE DES WINTERWALDES *

Birgit Schwaiger ist ausgebildete Kräuterpädagogin oder kurz: die „Kräuterfee“ vom Pillerseetal. Sie kennt sich also aus mit den Schätzen, die der Wald zu bieten hat und der wohltuenden, beruhigenden und heilenden Wirkung, die von den Pflanzen ausgeht. Selbst im Winter schläft die Natur nicht vollends unter ihrer Schneedecke – es gibt immer noch Knospen und Triebe an den Bäumen zu entdecken. Bei ihren regelmäßigen Schneeschuhwanderungen zeigt die Kräuterexpertin noch viel mehr von ihrem Wissen über Wald und Natur: Spannendes Tierspurenlesen, ein Besuch bei der Wildtierfütterung und ein anschließender Räucherworkshop stehen dann auf dem Programm.