GERIAUSI KEKSIUKŲ RECEPTAI Gabriele Juodzevičiute
Šokoladiniai keksiukai Keksiukams reikės: 80g šokolado ⅓ p. kakavos miltelių ¾ p. karštos kavos ¾ p. miltų ¾ p. cukraus ½ šaukštelio druskos ½ šaukštelio kepimo sodos 6 šaukštai aliejaus 2 kiaušiniai 1 šaukštelis vanilinio cukraus
Kremui reikės: 140g kambario temperatūros sviesto 1 p. cukraus pudros ¾ p. kakavos miltelių ¾ p. kukurūzų sirupo 1 šaukštelis vanilinio cukraus 230g tirpinto ir atvėsusio šokolado
Recepto eiga: 1. Paruoškite keksiukų tešlą: supjaustykite šokoladą ir suberkite jį į dubenį kartu su kakavos milteliais. Užpilkite juos karšta kava ir maišykite tol, kol susidarys vientisa masė. Atvėsinkite šaldytuve. 2. Tuo metu sumaišykite kartu miltus, cukrų, druską ir kepimo sodą kitame dubenyje. 3. Išplakite aliejų, kiaušinius ir vanilinį cukrų, sumaišykite su atvėsusia šokolado mase. Sudėkite miltų mišinį ir maišykite tol, kol susidarys vientisa masė. 4. Kepkite keksiukus iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 17-19 minučių. Iškepus leiskite keksiukams atvėsti. 6. Paruoškite kremą: sumaišykite sviestą, cukrų ir kakavos miltelius dubenyje. Supilkite kukurūzų sirupą ir vanilinį cukrų. Gerai išmaišykite. Supilkite šokoladą ir vėl gerai išmaišykite.
2
Moliūgų keksiukai su kreminio sūrio kremu Keksiukams reikės: 1⅓ p. miltų 1 šaukštelis kepimo miltelių 1 šaukštelis kepimo sodos ½ šaukštelio druskos ½ šaukštelio cinamono žiupsnelis maltų gvazdikėlių ir muskato ¾ p. trintų moliūgų ½ p. cukraus ½ p. rudo cukraus ½ p. aliejaus 2 kiaušiniai
Kremui reikės: 110g kambario temp. sviesto 150g kambario temp. kreminio sūrio 1½ šaukštelio vanilinio cukraus 2 p. cukraus pudros
Recepto eiga: 1. Paruoškite keksiukų tešlą: dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir sodą, druską, cinamoną, muskatą ir gvazdikėlius. 2. Kitame dubenyje sumaišykite trintą moliūgą, cukrų ir aliejų. Įmuškite kiaušinius. Gerai išmaišykite. Sudėkite miltų mišinį ir atsargiai išmaišykite. 3. Kepkite keksiukus iš anksto iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 18-22 minutes. Leiskite visiškai atvėsti. 4. Paruoškite kremą: gerai išplakite sviestą kartu su kreminiu sūriu ir vaniliniu cukrumi. Po truputį sudėkite cukraus pudrą ir gerai išplakite. 5. Papuoškite keksiukus kremu. Laikykite šaldytuve iki 4 dienų.
3
Kokosiniai keksiukai su sviestiniu kremu Keksiukams reikės: 1 p. miltų 1¼ šaukštelio kepimo miltelių ¼ šaukštelio druskos ⅓ p. kokoso drožlių 110g kambario temp. sviesto ¾ p. cukraus 1 kiaušinis 1 kiaušinio baltymas 1 šaukštelis vanilinio cukraus ½ p. kokosų pieno
Kremui reikės: 220g sviesto 2½ p. cukraus pudros 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
Recepto eiga: 1. Paruoškite keksiukų tešlą: vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Sumaišykite su smulkintomis kokosų drožlėmis. 3. Išsukite sviestą su cukrumi kol mišinys pašviesės. Įmaišykite kiaušinį bei kiaušinio baltymą. Atsargiai įmaišykite miltų mišinį ir kokosų pieną. 4. Kepkite keksiukus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 18-20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. 5. Paruoškite kremą: gerai išsukite sviestą, kol jis pašviesės. Įmaišykite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Gerai išplakite. 6. Papuoškite keksiukus kremu ir kokoso drožlėmis. Jei keksiukus gaminate Velykoms – papuoškite keksiukus šokoladiniais kiaušiniais.
4
Braškiniai keksiukai su braškių kremu Keksiukams reikės: 3¼ p. miltų 1 š. kepimo miltelių 220g sviesto 2¼ p. cukraus 1½ š. vanilinio cukraus 3 kiaušiniai 1 kiaušinio baltymas 1 p. pieno 2 p. supjaustytų braškių
Braškių kremui reikės: 100g sutrintų braškių 220g sviesto 2½ p. cukraus pudros 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
Recepto eiga: 1. Paruoškite keksiukų tešlą: Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. 2. Išsukite sviestą kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi tol, kol mišinys pašviesės ir taps purus. 3. Po vieną sudėkite kiaušinius ir kiaušinio baltymą, gerai išmaišykite. Atsargiai įmaišykite miltus ir pieną, nepermaišykite. Sudėkite į keksiukų tešlą braškes. 4. Kepkite keksiukus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. 5. Paruoškite kremą: gerai išsukite sviestą, kol jis pašviesės. Įmaišykite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Gerai išplakite. Įmaišykite trintas braškes. 6. Papuoškite keksiukus kremu.
5
Šokoladiniai keksiukai su grietinėles kremu Keksiukams reikės: 60g sviesto 1 p. cukraus 1 kiaušinis ½ p. kakavos miltelių 1¼ p. miltų ¼ š. druskos 1 š. vanilinio cukraus ½ š. kepimo miltelių 1 p. miltų
Grietinėlės kremui reikės: 1 ½ p. riebios plakamosios grietinėlės ¼ p. cukraus pudros pabarstukų
Recepto eiga: 1. Paruoškite keksiukų tešlą: persijokite kartu miltus, kakavos miltelius, druską ir kepimo miltelius. 2. Išsukite sviestą kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi tol, kol mišinys pašviesės ir taps purus. 3. Įmaišykite kiaušinį ir vanilinį cukrų. 4. Supilkite pieną ir miltų mišinį, išmaišykite. 5. Kepkite keksiukus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 18-20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. 6. Išplakite grietinėlę kartu su cukraus pudra tol, kol grietinėlė taps standi. 7. Papuoškite keksiukus grietinėlės kremu ir pabarstukais.
6
Šokoladiniai keksiukai su riešutų sviesto kremu Keksiukams reikės: 120g sviesto 55g tamsaus šokolado ½ p. kakavos miltelių ¾ p. miltų ¾ šaukštelio kepimo miltelių 2 kiaušiniai ¾ p. cukraus 1 šaukštelis vanilinio cukraus ½ šaukštelio druskos ½ p. grietinės
Kremui reikės: 1 p. cukraus pudros 1 p. riešutų sviesto 70g kambario temperatūros sviesto ¾ šaukštelio vanilinio cukraus ⅓ p. riebios plakamosios grietinėlės
Recepto eiga: 1. Paruoškite keksiukų tešlą: sudėkite sviestą, šokoladą ir kakavos miltelius į dubenėlį. Ištirpinkite viską virš katilo su verdančiu vandeniu. Leiskite atvėsti. 2. Sumaišykite kartu miltus ir kepimo miltelius. 3. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska. Supilkite atvėsusį šokolado mišinį ir išmaišykite. Įmaišykite apie vieną trečiąją miltų mišinio ir išmaišykite. Sudėkite grietinę ir likusius miltus, išmaišykite. 4. Kepkite keksiukus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 18-20 minučių. Leiskite keksiukams visiškai atvėsti. 5. Paruoškite kremą: sudėkite cukraus pudrą, sviestą, riešutų sviestą ir vanilinį cukrų į dubenį ir gerai išplakite. Supilkite grietinėlę ir plakite tol, kol mišinys taps purus. 6. Papuoškite keksiukus kremu.
7
Vaniliniai keksiukai su šokoladiniu kremu Keksiukams reikės: 3 p. miltų 1¾ p. cukraus 2½ šaukštelio kepimų miltelių ½ šaukštelio druskos 220g sviesto 4 kiaušiniai 1 p. pieno 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
Kremui reikės: 220g kambario temperatūros sviesto 2½ p. cukraus pudros 1 šaukštelis vanilinio cukraus 100g ištirpinto ir atvėsinto šokolado Pabarstukų
Recepto eiga: 1.Paruoškite keksiukų tešlą: dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską. Pamažu įmaišykite kubeliais supjaustytą sviestą. Maišykite tol, kol sviestas pasiskirstys. 2. Po vieną įmaišykite kiaušinius. Supilkite pieną ir išmaišykite. 3. Kepkite keksiukus iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. 4. Paruoškite kremą: gerai išsukite sviestą, kol jis pašviesės. Po truputį įmaišykite cukraus pudrą, vėliau tirpintą šokoladą. Gerai išmaišykite. 5. Papuoškite keksiukus kremu ir pabarstukais.
8
Tiramisu keksiukai Keksiukams reikės: 1¼ p. miltų ¾ šaukštelio kepimo miltelių ½ šaukštelio druskos ¼ p. pieno 1 vanilės ankšties sėklų 60g kambario temperatūros sviesto 3 kiaušiniai 3 kiaušinių tryniai 1 p. cukraus
Kremui reikės: 1 p. 35% grietinėlės 225g maskarponės sūrio ½ p. cukraus pudros kakavos miltelių papuošimui
Recepto eiga: 1. Paruoškite keksiukų tešlą: persijokite kartu miltus, druską ir kepimo miltelius. 2. Pašildykite pieną ir vanilės ankšties sėklas kartu tol, kol kraštuose susidarys maži burbuliukai. Neužvirkite. Nuėmę nuo ugnies įmaišykite sviestą ir leiskite pastovėti 15 minučių. Perkoškite mišinį. 3. Gerai išplakite kartu kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų. Uždėkite dubenį virš katilo su verdančiu vandeniu ir maišykite tol, kol cukrus ištirps, apie 5 minutes. Nuėmę dubenį nuo katilo maišykite tol, kol mišinys taps daug tirštesnis ir šviesiai geltos spalvos. 4. Atsargiai įmaišykite miltus į kiaušinius. Įmaišykite pieną. 5. Kepkite keksiukus iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. 6. Paruoškite kremą: išplakite grietinėlę. Kitame dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį ir cukraus pudrą. Atsargiai sumaišykite grietinėlę su maskarponės sūrio mišiniu. 7. Papuoškite keksiukus kremu ir pabarstykite kakavos milteliais. 9
Turinys 1.
Šokoladiniai keksiukai
2psl
2.
Moliūgų keksiukai su kreminio sūrio kremu
3psl
3.
Kokosiniai keksiukai su sviestiniu kremu
4psl
4.
Braškiniai keksiukai su braškių kremu
5psl
5.
Šokoladiniai keksiukai su grietinėlės kremu
6psl
6.
Šokoladiniai keksiukai su riešutų sviesto kremu
7psl
7.
Vaniliniai keksiukai su šokolado kremu
8psl
8.
Tiramisu keksiukai
9psl
10
Ĺ altiniai 1.
http://www.browneyedbaker.com/
2.
http://laurainthekitchen.com/
3.
http://www.cookingclassy.com/2014/06/strawberry-cupcakes-strawberry-buttercream -frosting/
4.
http://sallysbakingaddiction.com/2012/05/17/fudge-brownie-cupcakes-with-peanutbutter-frosting/
11
12