Smagen af Kina

En mad- og slægtshistorie

100 års kinesisk historie oprulles i denne usædvanlige beretning om forfatterens familie og dens glæde ved mad. Måltidet og madlavningen er den røde tråd i bogen, som også leverer inspirerende opskrifter.

I slutningen af 1800-tallet rejste Xinxins oldefar til Sichuanprovinsen med chiliplanter i bagagen og en drøm om at gøre chili til en populær spise. Det lykkedes! Sichuan er i dag verdenskendt for et utal af retter med chili i alle afskygninger.

Bogen følger familiens rejse gennem den måske mest turbulente tid i Kinas lange historie: fra kejserrige over borgerkrig og japansk invasion til folkerepublikken Kinas fødsel. Videre gennem Koreakrig, Kulturrevolution og frem til i dag.

Undervejs er madglæden et gennemgående tema, og vi får spændende fortællinger om måltider, højtider og ikke mindst en lang række opskrifter fra Xinxins familie. Opskrifterne er tilpasset, så de er til at gå til for madglade danske hjemmekokke – og det er vidunderlig mad, som er helt anderledes, end det vi normalt møder på kinesiske restauranter.

Xinxin Ren Gudbjörnsson

(f. 1978) bor i Danmark, men er født i Kina og opvokset i provinserne Tianjin og Sichuan. Hun skriver faglitteratur og skønlitteratur, som udgives både i Kina og Danmark. Xinxin har været fast klummeskribent om mad på Politikens kultursektion. Hun har en kandidatgrad i kommunikation fra CBS og en master i teologi fra Københavns Universitet.

Jacob Halvas Bjerre