Recetario Nestlé en español México 2021 by gallitoingles27

botanas navideñas

Sartén de

QUESO CON JALAPEÑO

10 porciones

INGREDIENTES 1 paquete de tocino, cortado en cubos (200 g) ¼ de cebolla, picada finamente 2 cucharadas de ajo picado finamente 2 chiles jalapeños, cortados en rodajas 5 salchichas, cortadas en rebanadas 2 cucharadas de JUGO MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 tazas de queso manchego, rallado 1 bolsa de Papas Fritas Chip’s Jalapeño de BARCEL® (100 g)

PREPARACIÓN

En una sartén caliente agrega el tocino con la cebolla, el ajo, los chiles, las salchichas y asa todo hasta que dore ligeramente. Vierte el JUGO MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y mezcla.

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Agrega el queso y cocina a fuego bajo hasta que el queso esté fundido. Coloca las Papas Fritas Chip’s Jalapeño de BARCEL® alrededor de la sartén, sirve y ofrece.

Tus aliados perfectos para esta receta son: CONSEJO CULINARIO Puedes agregar chorizo a la mezcla. CONSEJO NUTRICIONAL Limpia y desinfecta todas las hojas verdes.

Corona de queso

CON SALSA DE CACAHUATE

10 porciones

INGREDIENTES 2 bolsas de Cacahuates Golden Nuts® SALADOS (150 g c/u) ¾ taza de aceite de maíz 6 chiles de árbol secos 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 manojos de romero, fresco y desinfectado 1 paquete de queso manchego, cortado en cubos (200 g) 1 paquete de ate de guayaba, cortado en cubos (300 g) 1 paquete de salami, rebanado (100 g) 1 paquete de pepperoni, rebanado (100 g)

PREPARACIÓN

En una olla, agrega 1 bolsa de Cacahuates Golden Nuts® SALADOS, el aceite, los chiles de árbol y calienta a fuego bajo hasta que los chiles doren ligeramente; enfría a temperatura ambiente. Licúa la preparación con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y reserva.

Coloca el romero sobre un plato redondo formando una corona, dejando un espacio en el centro para colocar el recipiente de la salsa. Acomoda el queso, el ate, el salami, el pepperoni y la bolsa de Cacahuates Golden Nuts® SALADOS.

Acompaña la corona de quesos con la salsa y ofrece. Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Puedes utilizar las carnes frías de tu preferencia. CONSEJO NUTRICIONAL Mide el tamaño de tus porciones.

Fondue

FUEGO

6 porciones

INGREDIENTES ½ taza de queso tipo parmesano, en polvo 1 taza de queso manchego, rallado (130 g) 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 cucharadita de cilantro, picado finamente 1 bolsa TAKIS® FUEGO BARCEL® (100 g)

PREPARACIÓN

Coloca en un tazón el queso tipo parmesano con el queso manchego y la Media Crema NESTLÉ®; calienta en el microondas en 2 lapsos de 30 segundos y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

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Coloca encima de la fondue el cilantro. Sirve y acompaña con TAKIS® FUEGO BARCEL® Tus aliados perfectos para esta receta son: CONSEJO CULINARIO Puedes sustituir el queso manchego por queso mozzarella. CONSEJO NUTRICIONAL Toma agua todos los días.

Rosca

DE PALOMITAS

8 porciones

INGREDIENTES 1 bolsa de Palomitas BARCEL® POP Karameladas® (260 g) 1 barra de chocolate blanco, fundida (150 g) 1 envase de Media Crema NESTLÉ® 1 taza de chispas de chocolate de color rojo ½ taza de chispas de chocolate de color verde 5 cerezas en almíbar

PREPARACIÓN

Mezcla en un tazón las palomitas BARCEL® POP Karameladas® con el chocolate blanco. Vierte la mezcla en un molde para rosca previamente engrasado y refrigera hasta que endurezca.

Vierte la Media Crema NESTLÉ® sobre las chispas de color rojo; calienta en el microondas en 2 lapsos de 30 segundos y coloca la mezcla en una manga pastelera.

Desmolda la rosca y decora con la crema de chocolate roja. Coloca las cerezas sobre la rosca con las chispas de chocolate verdes y ofrece. Tus aliados perfectos para esta receta son: CONSEJO CULINARIO Puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate con leche. CONSEJO NUTRICIONAL Desinfecta frutas y verduras.

Muñeco

DE NIEVE

8 porciones

INGREDIENTES 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 g c/u) 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ¼ taza de zanahoria, rallada 1 cucharadita de ajonjolí negro 1 chile jalapeño, rebanado 2 ramitas de romero 1 rebanada de queso manchego, gruesa (100 g) 1 bolsa de BIG MIX® SABOR A QUESO BARCEL® (100 g) 1 chile jalapeño, rebanado

PREPARACIÓN

Bate el queso crema con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® hasta integrar por completo. Forma 2 círculos con la mezcla uno encima de otro y refrigera durante 10 minutos.

Forma la nariz con la zanahoria, los ojos con el ajonjolí negro y coloca el romero en la base del círculo. Retira un par de TAKIS® y colócalos formando los brazos del muñeco. Forma los botones, la bufanda con las PALOMITAS POP® BARCEL®

Corta el queso con ayuda de un cortador en forma de estrella. Decora con el resto del BIG MIX® SABOR A QUESO BARCEL® y el jalapeño. Tus aliados perfectos para esta receta son: CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de cilantro fresco en la mezcla de queso. CONSEJO NUTRICIONAL Come frutas y verduras.

botanas para sorpender a tus invitados

Volumen 1

Vol. 1

Nachos

CON BOLOÑESA

4 porciones

INGREDIENTES SALSA BOLOÑESA 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de ajo, picado ½ cebolla, picada 2 jitomates en cubos, sin semillas 2 tazas de puré natural 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 taza de agua ¼ cucharadita de orégano ¼ cucharadita de pimienta negra ½ cucharada de azúcar estándar ¼ cucharadita de albahaca ½ kg de carne molida, hecha bolitas 1 bolsa de totopos de maíz (500 g) 1 paquete de queso para nachos (500 ml) 1 lata de chiles para nachos (250 g) perejil desinfectado y picado para decorar

PREPARACIÓN

Para la salsa, en una cacerola calienta el aceite, el ajo, la cebolla, los jitomates, el puré, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua, el orégano, la pimienta negra, azúcar y las hojas de albahaca y las bolitas de carne molida, cocina por 25 minutos hasta que la carne este cocida.

Sirve los totopos en canoas, baña con la salsa, el queso; acompaña con los chiles y el perejil. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Procura usar albahaca natural, eso ayudara a tener un mejor sabor. CONSEJO NUTRICIONAL Procura consumir carne roja máximo 3 veces a la semana.

Elotes

PICANTES

4 porciones

INGREDIENTES SALSA PICANTE 2 piezas de chile guajillo, hidratados en agua caliente 8 piezas de chile de árbol seco, hidratados en agua caliente 2 piezas de chile morita, hidratados en agua caliente 1 jitomate, asado ¼ cebolla, asada 2 ajos, asados 1 ½ tazas de agua 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 4 elotes amarillos, congelados 2 cucharadas de aceite de maíz 4 limones, cortados por la mitad 7 ramas de perejil, desinfectado y picado finamente

PREPARACIÓN

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Para la salsa picante, licúa los chiles con el jitomate, la cebolla, los ajos, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Cubre los elotes previamente descongelados con la salsa, calienta una sartén y asa los elotes, con ayuda de una brocha unta un poco de aceite sobre los elotes. Cocina hasta que estén dorados. Sirve los elotes, acompaña con un poco de limón y perejil picado.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un toque de jugo de limón, para asar los elotes. CONSEJO NUTRICIONAL Opta por consumir verduras y frutas crudas para aprovechar sus nutrimentos.

Sandía

LOCA

4 porciones

INGREDIENTES SALSA DE FRESA 1 ½ tazas de fresas, congeladas ¼ taza de agua 3 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de chile con limón, en polvo 1 limón, su jugo RELLENO 1 ½ taza de jícama, cortada en cubos 1 ½ taza de piña miel, cortado en rodajas 1 ½ taza de sandía, cortada en bolitas 1 ½ taza de zanahoria, rallada 1 bolsa de gomitas, enchiladas

PREPARACIÓN

Para la salsa de fresa, licúa las fresas con el agua, el azúcar, calienta por 10 minutos, moviendo constantemente, agrega el Jugo MAGGI®, el chile en polvo y el jugo de limón; deja enfriar.

Para preparar la sandía, rellena con la jícama, el pepino, las bolitas de sandía y la zanahoria. Añade las gomitas y baña con la salsa. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Puedes sustituir la fruta por fruta de temporada. CONSEJO NUTRICIONAL Lava tus manos antes de consumir alimentos.

Nieve con

SALSA DE FRESA

8 porciones

INGREDIENTES SALSA DE FRESA 1 ½ tazas de fresas, congeladas ¼ taza de agua 3 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de chile con limón, en polvo 1 limón, su jugo 1 bote de Nieve Nestlé Lápiz de Color sabor grosella y naranja vasos para helado

PREPARACIÓN

Con ayuda de una cuchara para helado, forma bolas de Nieve Nestlé Lápiz de Color sabor grosella y naranja; colócalos en los vasos y congela.

Para la salsa de fresa, licúa las fresas con el agua, el azúcar, calienta por 10 minutos, moviendo constantemente, agrega el Jugo MAGGI®, el chile en polvo y el jugo de limón; deja enfriar.

Sirve la nieve en vasos, acompaña con la salsa de fresa y ofrece. Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Puedes acompañar la salsa con trocitos de fresa. CONSEJO NUTRICIONAL Desinfecta las frutas y verduras antes de consumirlas.

Arroz

CON LECHE

6 porciones

INGREDIENTES

4 tazas de agua 1 raja de canela 1 taza de arroz, enjuagado; remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® pasas para decorar canela, molida para decorar

PREPARACIÓN

Calienta el agua con la raja de canela y cuando suelte el hervor, agrega el arroz; cocina durante 20 minutos (fuego alto) o hasta que el arroz esté tierno.

Vierte la Leche Condensada LA LECHERA® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; mezcla y continúa la cocción a fuego bajo de 20 a 25 minutos hasta que espese ligeramente.

Sirve tibio o frío, decora con pasas y canela molida.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Si deseas puedes sustituir las pasas por nueces o alguna semilla de tu preferencia. CONSEJO NUTRICIONAL Los lácteos son fuente de calcio, consúmelos diariamente.

Agua de

MANGO CON LIMÓN

4 porciones

INGREDIENTES 1 taza de mango, congelado 2 limones, su jugo 1 litro de agua, fría 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® Hielos, para acompañar

PREPARACIÓN

Licúa el mango con el jugo de limón, el agua y la Leche Condensada LA LECHERA®, vierte en una jarra con hielos y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Si deseas puedes agregar cubos de mango natural. CONSEJO NUTRICIONAL Tomar agua es importante antes, durante y después de hacer ejercicio.

¿Qué voy a cocinar hoy?

desayunos para empezar el día

Volumen 2

Vol. 2

Chilaquiles con

SALSA TATEMADA

4 porciones

INGREDIENTES SALSA 1.5 kg de tomates verdes, asados ¾ taza de agua 2 chiles habaneros, asados 1 chile manzano, asado ¼ de pieza de cebolla asada 1 diente de ajo, asado 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cucharadita de orégano, molido ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 2 cucharadas de azúcar 1 paquete de totopos de maíz (500 g) 1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, rallado (200 g) 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerado (190 g) ¼ de pieza de cebolla morada, picada finamente 6 ramas de cilantro desinfectado, picado finamente

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa los tomates con el agua, los chiles, la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con ajo. Calienta el aceite, vierte la salsa y añade el orégano, la pimienta, el azúcar; deja cocinar hasta que espese ligeramente. Baña los totopos con la salsa y termina con un poco Queso Tipo Manchego NESTLÉ®; gratina en el microondas. Decora con Media Crema NESTLÉ®, cebolla y cilantro. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes añadir camarones, si lo deseas. CONSEJO NUTRICIONAL Los tomates verdes son una verdura rica en potasio, el cual ayuda al correcto funcionamiento del corazón y los riñones.

Chilaquiles

TOLUQUEÑOS

4 porciones

INGREDIENTES SALSA 2 latas de Media Crema NESTLÉ® (225 g) 1 lata de frijoles bayos, refritos (440 g) 1 taza de agua 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo ½ pieza de chorizo, desmoronado y frito (70 g) 2 piezas de chile chipotle, adobados 1 paquete de totopos de maíz (500 g) 700 g de chorizo, picado y frito para decorar 2 piezas de chile serrano, sin semillas y picados finamente ½ cebolla, picada finamente 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerado (190 g)

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa 2 latas de Media Crema NESTLÉ® con los frijoles, el agua, el consomé de pollo, ½ pieza de chorizo y el chile chipotle. Vierte en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Sirve los totopos con la salsa y acompaña con el chorizo, el chile, la cebolla y la Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Si vas a hervir fijoles, evita agregar la sal al principio ya que eso hará que tarden más en cocinarse. CONSEJO NUTRICIONAL Los alimentos de origen animal nos aportan principalmente proteínas, necesarias para un buen funcionamiento del cuerpo.

Hot

CAKES

6 piezas

INGREDIENTES MASA ¾ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (187 g) 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla, fundida 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de harina de para preparar hot cakes aceite de canola, en aerosol 1 envase de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil (335 g) 1 taza de fresas, desinfectadas cortadas en cuartos 1 kiwi, cortado en cubos 1 taza de cereza en almíbar, cortado en cubos 1 taza de durazno en almíbar, cortado en cubos hojas de menta, desinfectadas para decorar

PREPARACIÓN

Vierte en un recipiente la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, 2 cucharadas de mantequilla y la vainilla, bate ligeramente; añade la harina y mezcla hasta integrar por completo. Calienta una sartén y rocía un poco de aceite, vierte un poco de la mezcla anterior para formar los hot cakes, cocina por ambos lados; repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. Decora los hot cakes con la Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil, las fresas, el kiwi, las cerezas, el durazno y la menta. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes combinar con fruta de temporada o de tu elección. CONSEJO NUTRICIONAL No tienes por qué sacrificar tus alimentos favoritos simplemente hay que medir las porciones que consumimos.

Waffles

20 10 piezas

INGREDIENTES 10 waffles, tostados 1 envase de Leche Condesada LA LECHERA® Untable (325 g) ½ taza de fresas, desinfectadas y machacadas ½ taza de zarzamoras, machacadas ½ taza de nuez, picada 5 frambuesas 5 zarzamoras 5 higos, cortados a la mitad 1 manzana amarilla, fileteada 5 hojas de menta, desinfectadas

PREPARACIÓN

Añade un poco de Leche Condesada LA LECHERA® Untable sobre cada waffle.

Para decorarlos, coloca un poco de fresa sobre algunos waffles, en otros un poco de zarzamora y en los restantes la nuez.

Ofrece decorando con las frambuesas, las zarzamoras, los higos, las láminas de manzana y las hojas de menta.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes acompañar con un poco de helado sabor vainilla. CONSEJO NUTRICIONAL Las zarzamoras contienen antioxidantes los cuales ayudan a combatir a los radicales libres.

¿Qué voy a cocinar hoy?

SNACKS EN MENOS DE 20 MINUTOS

Volumen 3

Vol. 3

Nachos

CON CHILLI

8 porciones

INGREDIENTES SALSA 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ de taza de agua 1 taza de puré de tomate natural 5 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 cucharada de aceite de maíz ¼ cebolla, picada finamente 300 g de carne molida de res 1 lata de frijoles enteros, negros (560 g) 1 bolsa de totopos para nachos (500 g) 1 bolsa de queso para nachos, caliente (500 g)

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa el Jugo MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua, el puré y los chiles.

En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la carne y cocina por 5 minutos o hasta que esté cocida, agrega los frijoles y la salsa, cocina durante 10 minutos o hasta que suelte hervor.

En un plato, sirve un poco de totopos, baña con la mezcla anterior y decora con el queso. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de jitomate picado para acompañar tu preparación.

CONSEJO NUTRICIONAL Busca un deporte que te guste para realizar actividad física.

Esquites con

DIP DE CHIPOTLE

6 porciones

INGREDIENTES DIP DE CHIPOTLE 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 latas de Media Crema NESTLÉ® 5 piezas de chile chipotle, adobado 1 taza de mayonesa ESQUITES 3 cucharadas de mantequilla ½ cebolla, picada 1 bolsa de granos de elote amarillo, congelados 500g 3 ramas de epazote, desinfectado y picado finamente ½ cucharada de consomé de pollo, en polvo

PREPARACIÓN

Para el dip, licúa el Jugo MAGGI® con la Salsa Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la Media Crema NESTLÉ®, el chile chipotle adobado y la mayonesa. Reserva. Para los esquites, funde la mantequilla en una cacerola caliente, añade la cebolla y los granos de elote previamente descongelados; cocina por algunos minutos. Agrega el epazote y el consomé de pollo, cocina hasta que los granos estén suaves. Sirve los esquites y acompaña con el dip. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar queso rallado. CONSEJO NUTRICIONAL Una buena hidratación contribuye con el buen funcionamiento del cuerpo.

Shot

10 6 porciones

INGREDIENTES SALSA MAGGI® JAMAIK 1 cucharada de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de chile en polvo ½ taza de concentrado de jamaica

VAMPIRITO VERDE PREPARACIÓN

Para la salsa mezcla el Jugo MAGGI® con el chile en polvo, el concentrado de jamaica. Reserva.

Coloca en vasos un poco de jícama, pepino y zanahoria; baña con Salsa MAGGI® Jamaik. Ofrece.

¾ taza de jícama, cortada en cubos ¾ taza de pepino, sin semillas y cortado en medias lunas ½ taza de zanahoria, rallada Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes combinar con fruta de temporada o de tu elección. CONSEJO NUTRICIONAL Consume por lo menos 5-6 porciones de verduras y/o frutas al día.

Nieve con

SALSA DE TAMARINDO

4 porciones

INGREDIENTES 1 bote de Nieve NESTLÉ® Sabor Limón (950 ml) vasos para helado SALSA DE TAMARINDO 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de salsa picante ½ cucharada de chile en polvo ¼ taza de concentrado de tamarindo ½ limón, su jugo

PREPARACIÓN

Con ayuda de una cuchara para helado, forma bolas de Nieve NESTLÉ® Sabor Limón; colócalos en los vasos y congela.

Para la salsa de tamarindo, mezcla el Jugo MAGGI® con la salsa picante, el chile en polvo, el concentrado de tamarindo y el jugo de limón.

Sirve la nieve en vasos, acompaña con la salsa de tamarindo y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes prepararlo con nieve del sabor que más te guste. CONSEJO NUTRICIONAL Camina diariamente por 60 minutos.

¿Qué voy a cocinar hoy?

recetas para una reunión con amigos

Volumen. 4

Vol. 4

Elotes

BBQ

12 piezas

INGREDIENTES DIP 2 cucharadas de Jugo MAGGI® (30 ml) 5 cucharadas de chipotle, molido 1 envase de salsa BBQ (500 ml) palitos de madera, para elotes 6 elotes amarillos, congelados 1 cucharada de aceite de maíz ½ paquete de tocino, picado y frito (170 g) 1 bolsa de cacahuates con sal, molido (65 g) 2 limones, cortados en cuartos

PREPARACIÓN

Mezcla el Jugo MAGGI® con el chipotle molido y la salsa bbq hasta integrar. Reserva.

Inserta un palo de madera a cada elote, asa los elotes previamente descongelados con el aceite por 5 minutos o hasta que cambien de color.

Unta el dip sobre los elotes, decora con tocino y cacahuates; acompaña con limón. Ofrece. Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Si prefieres puedes sustituir los cacahuates con sal por enchilados. CONSEJO NUTRICIONAL Intenta realizar actividad física con amigos y familiares, será más emocionante.

Elotes

15 12 piezas

INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de maíz 4 elotes amarillos, congelados y cortados en tres partes 4 cucharadas de Jugo MAGGI® (60 ml) 2 limones, su jugo 12 palitos de madera, para elotes ½ taza de mayonesa 1 limón, su jugo 2 tazas de fritura de maíz extra picante, triturada

PREPARACIÓN

En una sartén, calienta el aceite y fríe los elotes previamente descongelados con el Jugo MAGGI® y el jugo de limón hasta que estén dorados; volteándolos de vez en cuando para evitar que se quemen. Coloca un palito de madera en cada elote y reserva.

Mezcla la mayonesa con 1 limón, su jugo y unta en cada elote un poco de la preparación anterior y empaniza con la fritura de maíz.

Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un toque más de jugo de limón a tus elotes. CONSEJO NUTRICIONAL Realiza actividad física diariamente por lo menos 30 minutos.

Shot

5 12 porciones

BOTANERO INGREDIENTES SALSA MAGGI® BRAVA 2 cucharadas de Jugo MAGGI® (30 ml) 4 cucharadas de salsa picante (60 ml) 2 limones, su jugo ¾ taza de cacahuates japoneses ¾ taza de papas fritas

PREPARACIÓN

Para la salsa, mezcla el Jugo MAGGI® con la salsa picante y el jugo de limón. Reserva.

Coloca en los vasos un poco de cacahuates y papas, baña con la Salsa MAGGI® Brava.

Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Acompaña con la salsa y agrega dependiendo el gusto. CONSEJO NUTRICIONAL Motiva a tus hijos a realizar actividad física jugando con ellos.

Pop Corn con

DIP DE CHIPOTLE

6 porciones

INGREDIENTES DIP 1 lata de Media Crema NESTLÉ® (225 g) 2 cucharadas de chile chipotle adobado, molido ½ cucharada de sal con cebolla, en polvo 1 paquete de pop corn (500 g) aceite de maíz, para freír 4 ramas de perejil desinfectado, picado finamente

PREPARACIÓN

Para el dip, calienta la Media Crema NESTLÉ® con el chile chipotle y la sal con cebolla; cocina por unos minutos hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

En una sartén calienta el aceite, fríe los pop corn, coloca en un recipiente con papel absorbente para retirar el exceso de grasa; sirve en platos y baña con el dip, decora con el perejil. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Cuando realices alguna fritura profunda asegúrate que tu aceite este completamente caliente, esto ayudara a que nuestra preparación no absorba grasa.

CONSEJO NUTRICIONAL Busca un deporte que te guste para realizar actividad física.

Nachos

AL PASTOR

4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz 1 ½ cebollas, fileteada 600 g de carne molida de cerdo ¼ taza de vinagre de manzana 3 chiles guajillo, remojados y sin semillas ½ pieza de chile morita, remojado y sin semillas 1 chile chipotle adobado, de lata 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® (17 g) 1 ½ tazas de agua 1 bolsa de totopos (500 ml) ½ taza de piña miel, cortada en cubos pequeños, para decorar ¼ de pieza de cebolla morada, picada finamente para decorar ¼ taza de cilantro, desinfectado y picado finamente para decorar 3 limones, cortados en cuartos, para decorar

PREPARACIÓN

Caliente el aceite, fríe la cebolla y agrega la carne, cocina hasta que empiece a dorarse. Licúa el vinagre, los chiles guajillo, morita, chipotle, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua, cuela y vierte sobre la carne. Cocina por 8 minutos o hasta que espese ligeramente.

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Vierte la preparación anterior sobre los totopos. Decora con piña, cebolla morada, cilantro y limón.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Si te gustaría un sabor más dulce en tu preparación agrega trocitos de piña asada. CONSEJO NUTRICIONAL Procura consumir carne roja máximo 3 veces a la semana.

Piña

COLADA

4 porciones

INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, fría (360 g) 2 tazas de jugo de piña, frío ½ taza de crema de coco hielo, para acompañar

PREPARACIÓN

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el jugo de piña y la crema de coco.

Vierte en vasos con hielo y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Si lo prefieres puedes acompañar con trocitos de piña y coco. CONSEJO NUTRICIONAL Camina diariamente por 60 minutos.

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas para el fin de semana

Volumen 5

Vol. 5

Nachos

CON CHILLI

8 porciones

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa el Jugo MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua, el puré y los chiles.

En un plato, sirve un poco de totopos, baña con la mezcla anterior y decora con el queso. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de jitomate picado para acompañar tu preparación.

CONSEJO NUTRICIONAL Busca un deporte que te guste para realizar actividad física.

Shot

5 12 porciones

INGREDIENTES SALSA MAGGI® BRAVA 2 cucharadas de Jugo MAGGI® (30 ml) 4 cucharadas de salsa picante (60 ml) 2 limones, su jugo ¾ taza de cacahuates japoneses ¾ taza de papas fritas

BOTANERO PREPARACIÓN

Para la salsa, mezcla el Jugo MAGGI® con la salsa picante y el jugo de limón. Reserva.

Coloca en los vasos un poco de cacahuates y papas, baña con la Salsa MAGGI® Brava. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Acompaña con la salsa y agrega dependiendo el gusto. CONSEJO NUTRICIONAL Motiva a tus hijos a realizar actividad física jugando con ellos.

Elotes

15 12 piezas

PREPARACIÓN

Mezcla la mayonesa con 1 limón, su jugo y unta en cada elote un poco de la preparación anterior y empaniza con la fritura de maíz.

Ofrece.

Hamburguesas

AL PASTOR

4 porciones

INGREDIENTES SALSA 2 piezas de chile guajillo, hidratados en agua caliente y sin semillas 1 chile morita 1 chile chipotle adobado ¾ taza de agua ¼ cucharada de fécula de maíz 1 pizca de comino ½ limón su jugo 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® CARNE 300 g carne de res, molida 300 g carne de cerdo, molida 1 huevo, ligeramente batido ½ taza de pan molido ¼ pieza de cebolla, finamente picada 2 ½ cucharadas de Jugo MAGGI® 1 cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 3 cucharadas de aceite de maíz 4 bollos para hamburguesa 2 cucharadas de mantequilla 4 rebanadas de piña en almíbar, asadas ½ pieza de cebolla, fileteada y asadas 15 ramas de cilantro, desinfectado y picado

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa los chiles con el agua, la fécula de maíz, el comino, el jugo de limón y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Cuela y calienta hasta que espese ligeramente.

Para la carne, mezcla la carne de res con la carne de cerdo, el huevo, el pan molido, la cebolla, el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® hasta integrar por completo. Forma 4 hamburguesas.

Precalienta una sartén con un poco de aceite y cocina las hamburguesas por ambos lados. Calienta los bollos con un poco de mantequilla, forma las hamburguesas con la carne, la salsa anterior, la piña, la cebolla y el cilantro. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Si te gusta el tocino, puedes agregar una rebanada de tocino alrededor de cada carne de hamburguesa. CONSEJO NUTRICIONAL Estar hidratado es de fundamental importancia para tener un buen estado de salud.

Hot Dog

20 6 porciones

INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite de maíz 2 cebollas, fileteadas 2 chiles serranos, cortados en rodajas 3 cucharadas de Jugo MAGGI® (45 ml) 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® (60 ml) 6 piezas de pan para hot dog, calientes 6 salchichas tipo vienna, asadas 6 rebanadas de queso amarillo 6 rebanadas tocino picado y frito 1 taza de piña miel, cortada en cubos

CON PIÑA Y CEBOLLAS PREPARACIÓN

En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega los chiles, el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®; cocina durante 5 minutos más.

Coloca sobre cada pan una salchicha, una rebanada de queso y tocino, añade un poco de cebollas y piña, ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes enrollar la salchicha con las tiras de tocino si lo prefieres. CONSEJO NUTRICIONAL La cantidad de energía que consumimos debe ser igual a la cantidad de energía que gastamos durante el día.

Nieve con

SALSA DE TAMARINDO

4 porciones

PREPARACIÓN

Con ayuda de una cuchara para helado, forma bolas de Nieve NESTLÉ® Sabor Limón; colócalos en los vasos y congela.

Para la salsa de tamarindo, mezcla el Jugo MAGGI® con la salsa picante, el chile en polvo, el concentrado de tamarindo y el jugo de limón.

Sirve la nieve en vasos, acompaña con la salsa de tamarindo y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes prepararlo con nieve del sabor que más te guste. CONSEJO NUTRICIONAL Los cítricos se caracterizan por su alto contenido de vitamina C. El cuerpo no puede producir esta vitamina por sí solo, por lo tanto, es importante incluir alimentos que la contengan diariamente.

¿Qué voy a cocinar hoy?

recetas fáciles que te encantarán

Volumen 6

Vol. 6

Chilaquiles

FUEGO

4 porciones

INGREDIENTES 8 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 2 jitomates, cocidos 3 piezas de chile serrano, cocido ¼ de pieza de cebolla, cocida 2 dientes de ajo, cocidos 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® (11 g c/u) 1.5 litros de agua 1 cucharada de aceite de maíz 1 paquete de totopos de maíz (300 g) 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada ½ taza de queso cotija, rallado 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerado (190 g) ½ cebolla morada, fileteada cilantro, desinfectado y picado finamente

PREPARACIÓN

Licúa los chiles guajillo con el jitomate, el chile serrano, la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y un poco del agua; cuela.

Calienta el aceite y vierte lo que licuaste con el resto del agua y cocina hasta que hierva, moviendo constantemente; agrega los totopos y deja reposar 1 minuto.

Decora con pollo, queso cotija, Media Crema NESTLÉ®, cebolla morada y cilantro. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes acompañar con tiras fritas de chile guajillo para darle un sabor más intenso a chile. CONSEJO NUTRICIONAL Utiliza un plato pequeño para medir tus porciones de alimento.

Piña

LOCA

4 porciones

INGREDIENTES SALSA 1 cucharada de Jugo MAGGI® (15 ml) 1/3 taza de salsa chamoy 1 cucharada de chamoy, en polvo ¼ taza de concentrado de mango ½ limón, su jugo 1 cucharada de salsa picante RELLENO ½ piña, su cáscara 1 taza de piña, cortada en cubos ½ taza de zanahoria rallada ½ taza de jícama rallada ½ taza de piña, en cubos 1 bolsita de gomitas de chile

PREPARACIÓN

Para la salsa, mezcla el Jugo MAGGI® con la salsa de chamoy, el chamoy, en polvo, el limón y la salsa picante hasta integrar por completo.

Rellena la cáscara de piña con los cubos de piña, la zanahoria, la jícama y la piña, coloca las gomitas y sirve con la salsa. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Asegúrate de la piña que usaras sea pesada y más compacta esa será una señal de que nuestra piña estará dulce. CONSEJO NUTRICIONAL Busca un deporte que te guste para realizar actividad física.

Paletas

15 + congelación

NESQUIK

4 porciones

INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g) 375 ml de agua 50 g de Alimento en Polvo para Preparar Bebida Fortificada Sabor a Chocolate NESQUIK® moldes para paleta

PREPARACIÓN

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua y el Alimento en Polvo para Preparar Bebida Fortificada Sabor a Chocolate NESQUIK®.

2 3

Llena los moldes y congela por 3 horas o hasta que estén firmes. Desmolda y ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Asegúrate de agregar agua e tus preparaciones de paletas ya que esto ayuda a que adquieran una mejor consistencia. CONSEJO NUTRICIONAL Una manera divertida de que tus hijos aprendan a medir porciones es haciéndolos participar en la preparación y en el momento de servir los alimentos.

Nieve con

SALSA DE TAMARINDO

4 porciones

PREPARACIÓN

Con ayuda de una cuchara para helado, forma bolas de Nieve NESTLÉ® Sabor Limón; colócalos en los vasos y congela.

Para la salsa de tamarindo, mezcla el Jugo MAGGI® con la salsa picante, el chile en polvo, el concentrado de tamarindo y el jugo de limón.

Sirve la nieve en vasos, acompaña con la salsa de tamarindo y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

Nieve con

SALSA DE FRESA

4 porciones

INGREDIENTES 1 bote de Nieve Nestlé Lápiz de Color sabor grosella y naranja (950 ml) vasos para helado SALSA DE FRESA 1 ½ tazas de fresas, congeladas ¼ taza de agua 3 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de Jugo MAGGI® (10 g) 2 cucharadas de chile con limón, en polvo 1 limón, su jugo

PREPARACIÓN

Con ayuda de una cuchara para helado, forma bolas de Nieve Nestlé Lápiz de Color sabor grosella y naranja; colócalos en los vasos y congela.

Para la salsa de fresa, licúa las fresas con el agua, el azúcar, calienta por 10 minutos, moviendo constantemente, agrega el Jugo MAGGI®, el chile en polvo y el jugo de limón; deja enfriar.

Sirve la nieve en vasos, acompaña con la salsa de fresa y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes acompañar tu salsa de fresa con trocitos de fresa. CONSEJO NUTRICIONAL Desinfecta las frutas y verduras antes de consumirlas.

Piña

COLADA

4 porciones

INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, fría (360 g) 2 tazas de jugo de piña, frío ½ taza de crema de coco hielo, para acompañar

PREPARACIÓN

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el jugo de piña y la crema de coco.

Vierte en vasos con hielo y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Si lo prefieres puedes acompañar con trocitos de piña y coco. CONSEJO NUTRICIONAL Camina diariamente por 60 minutos.

¿Qué voy a cocinar hoy?

Volumen 1

¿Qué voy a cocinar hoy?

las mejores

recetas para

Recetas para el 14 de febrero

este 14 de febrero

Vol. 1

Ensaladas

30 minutos

6 porciones

INGREDIENTES VINAGRETA ½ taza de aceite de oliva 4 cucharadas de ajo, picado 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 4 cucharadas de miel de abeja 2 cucharadas de jugo de naranja CUBOS DE PESCADO 2 filetes de pescado, limpios y cortado en cubos ½ taza de fécula de maíz ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 1 huevo, ligeramente batido 1 taza de semillas de girasol, picada finamente ½ taza de nuez, picada finamente aceite para freír 1 lechuga italiana, desinfectada y troceada ½ lechuga sangría, desinfectada y troceada 1 taza de jitomate, deshidratado 1 paquete de queso feta, cortado en cubos (170 g)

Ensalada con

VINAGRETA DE MIEL Y AJO PREPARACIÓN

1 Para la vinagreta, licúa el aceite de oliva con el ajo,

el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la miel de abeja, el jugo de naranja y refrigera.

2 Para los cubos de pescado, mezcla la fécula con la

sal y la pimienta. Cubre los cubos de pescado con la mezcla anterior, pásalo por el huevo y por último por las semillas de girasol y la nuez picada. Calienta el aceite y fríe hasta que doren ligeramente.

3 Para la ensalada, mezcla las lechugas con los

jitomates deshidratados, el queso feta y los cubos de pescado. Acompaña la ensalada con la vinagreta y ofrece

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO Puedes sustit uir el pescado por camaron es.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Utiliza un pla to pequeño para medir tu s porciones d e alimento.

NOTAS de mi sazón:

Ensaladas

35 minutos

10 porciones

INGREDIENTES CAMARONES ½ cucharadita de sal con cebolla ½ cucharadita de jengibre, en polvo 1 cucharada de paprika, molida 1 cucharada de finas hierbas ¾ taza de galletas saladas, molidas 15 camarones, limpios ½ taza de harina 2 huevos, ligeramente batidos aceite para freír VINAGRETA 3 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® ½ mango maduro 1 naranja, su jugo 1 limón, su jugo 1 cucharada de miel de abeja 1 cucharada de aceite de ajonjolí ½ mango maduro, cortado en cubos pequeños ENSALADA 1 lechuga italiana, desinfectada y troceada 2 tazas de arúgula ½ pieza de jícama, cortada en cubos 300 g de fresas, desinfectadas y cortadas en cuartos 100 g de queso de cabra, desmoronado

Ensalada con

CON CAMARONES

PREPARACIÓN

1 Para los camarones, mezcla la sal con cebolla, el

jengibre, la paprika, las finas hierbas y las galletas saladas. Pasa los camarones por harina, después por huevo y al final cúbrelos con la mezcla de galletas saladas. Fríe en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados. Reserva.

2 Para la vinagreta, licúa la Salsa de Soya MAGGI® con

½ mango, el jugo de naranja, el jugo de limón, la miel y el aceite de ajonjolí; vierte en un recipiente y agrega el medio mango cortado en cubos.

3 Para la ensalada, mezcla la lechuga, con la arúgula, la jícama, las fresas, el queso de cabra y los camarones; sirve con la vinagreta y ofrece.

O TU ALIAD O PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Si deseas un toque picante , puedes agreg ar un poco de chile habaner o a la vinagre ta.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Consume por lo menos 5-6 porciones de verduras y/o frutas al día.

NOTAS de mi sazón:

Pastas

30 minutos

4 porciones

INGREDIENTES

3 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de ajo, picado 2 tazas de espinacas baby, limpias ½ taza de jitomates cherry, cortados a la mitad 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de agua 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo ¼ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en ½ taza de agua 1 paquete de espagueti (200 g) 8 rebanadas de tocino, frito y picado queso parmesano, rallado para decorar

NOTAS de mi sazón:

Espagueti con

SALSA DE TOCINO

PREPARACIÓN

1 Calienta la mantequilla, agrega el ajo y cocina por

1 minuto, añade las espinacas con los jitomates cherry y cocina por 5 minutos más. Vierte la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Media Crema NESTLÉ®, el agua, el consomé de pollo y la sal con cebolla, mezcla y cocina hasta que hierva; agrega la fécula de maíz previamente disuelta y continua la cocción hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

2 Vierte el espagueti previamente cocido y escurrido con el tocino; mezcla y calienta por 2 minutos.

3 Sirve, decora con un poco de queso parmesano. DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO Puedes agreg ar un poco de albahaca a la pasta.

CONSEJO NUTR IC IO N A L

Puedes agreg ar hierbas de olor a tu agua sim ple para darle un poco más de sabor.

Pastas

45 minutos

4 porciones

INGREDIENTES

1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de agua 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo 1 paquete de queso tipo manchego, rallado (200 g) ½ taza de queso parmesano, rallado 2 cucharadas de mantequilla 200 g de jamón, cortado en cubos 1 paquete de espagueti (200 g) ¼ taza de perejil, desinfectado y picado finamente

Espagueti en

SALSA DE 3 QUESOS PREPARACIÓN

1 Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Media Crema NESTLÉ®, el agua, el queso crema, el consomé de pollo, el queso tipo manchego y el queso parmesano.

2 Calienta la mantequilla en el sartén agrega el jamón

y fríe ligeramente, agrega el espagueti previamente cocido y escurrido; mezcla. Añade la salsa, mezcla y calienta a fuego bajo por 8 minutos o hasta que espese ligeramente, mueve constantemente para evitar que se pegue; retira del fuego.

3 Sirve la pasta previamente cocida y escurrida, baña con la salsa de queso y espolvorea con perejil picado.

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Si lo deseas, p uedes sustitu ir el queso man chego por qu eso Oaxaca.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Procura tomar 8 vasos de agua al día.

NOTAS de mi sazón:

Ensaladas

25 minutos

4 porciones

INGREDIENTES

1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas 4 trozos de salmón, con piel (150 g c/u) 1 huevo, ligeramente batido ½ taza de pistache, finamente picado ¼ taza de nuez, finamente picada

Salmón con

COSTRA DE PISTACHE PREPARACIÓN

1 Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL

SARTÉN® con Finas Hierbas y coloca 1 trozo de salmón; cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias. Abre nuevamente la Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas, barniza la superficie del salmón con un poco de huevo y forma la costra con un poco de pistache y nuez. Repite el procedimiento con el resto de los salmones.

2 Colócalo en una sartén sin aceite, previamente

precalentada a fuego bajo durante 1 minuto; tapa y cocina a fuego bajo durante 6 minutos por cada lado o hasta que esté cocido.

3 Retira las hojas y sirve el salmón con espárragos y jitomates cherry; ofrece.

O TU ALIAD O T PERFEC

CONSEJO CULI NARIO Puedes sustit uir el pistach e por cacahuat e o pepita.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Procura tomar 2 vasos de ag ua por tiempo d e comida.

NOTAS de mi sazón:

Pizza

DE CORAZÓN

40 minutos + cocción

4 piezas

INGREDIENTES MASA PARA PIZZA ½ kg de harina de trigo ¼ taza de miel de abeja ¼ taza de aceite de oliva 1 sobre de levadura (11 g) ½ cucharada de hierbas finas, secas ¾ taza de agua

PREPARACIÓN

Para la masa, mezcla la harina con la miel, ¼ taza de aceite de oliva, la levadura, las hierbas finas y el agua poco a poco; amásala hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Para la salsa, calienta 1 ½ cucharadas de aceite de oliva, agrega el jitomate con el puré, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua y la albahaca; cocina por 10 minutos. Divide la masa para pizza en 4 partes iguales y con ayuda de un rodillo, extiende cada parte en una mesa previamente enharinada hasta formar corazones delgados que entren en una sartén pequeña con teflón; con ayuda de tus manos extiéndela y cocina por 3 minutos a fuego bajo. Añade un poco de salsa para pizza, queso tipo manchego, pepperoni y albahaca desinfectada; cocina a fuego bajo hasta que la masa haya dorado ligeramente; tapa y cocina por 1 minuto más.

Repite el proceso con el resto de los ingredientes. Ofrece con un poco de Jugo MAGGI® y Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®.

SALSA PARA PIZZA 1 ½ cucharadas de aceite de oliva 1 jitomate, cortado en cubos y sin semillas 1 taza de puré de tomate, natural 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ taza de agua ¼ cucharadita de albahaca, seca PIZZA 1 paquete de queso tipo manchego, rallado (200 g) 100 g de pepperoni 5 ramas de albahaca, desinfectadas 1 botella de Jugo MAGGI® (145 ml) 1 botella de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® (100 ml)

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO P

ara que nues tra pizza este más dorada, es re comendable h ac er la lo más delgada posible.

CONSEJO NUTR IC IO N A L

Procura tomar 2 vasos de ag ua por tiempo d e comida.

Postres

Galletas

DE CORAZÓN

20 minutos

25 piezas

INGREDIENTES 1 ½ barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 2 tazas de harina, pasadas por un colador 1 cucharada de esencia de vainilla plástico adherente 1 cortador para galletas, en forma de corazón papel encerado 100 g de chocolate rosa, fundido 100 g de chocolate rojo, fundido 100 g de chocolate blanco, fundido Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

1 Bate la mantequilla hasta acremar, vierte la bolsita

de Leche Condensada LA LECHERA®, la harina y la vainilla. Mezcla hasta integrar por completo, retira la masa de la batidora y cubre con plástico adherente; refrigera por 30 minutos.

2 Con ayuda de un rodillo extiende la masa sobre una superficie enharinada y marca los corazones con ayuda del cortador, coloca en charolas previamente engrasadas y enharinadas; hornea a 180 °C por 20 minutos. Deja enfriar.

3 Para decorar las galletas, forma cucuruchos

pequeños con el papel encerado y rellénalos con los diferentes chocolates. Cubre la mitad de las galletas con chocolate; deja secar. Decora con puntos y líneas la otra mitad de la galleta. Deja que seque y ofrece.

O TU ALIAD O PERFECT

CONSEJO CULI NARIO Si d

eseas puedes añadir nuez, almendra o av ellana molida a la masa para darle un sabor diferen te.

CONSEJO NUTR IC IO N A L

NOTAS de mi sazón:

Intenta realiz ar actividad física con am igos y familia res, será más emo cionante.

Postres

Paletas

DE CORAZÓN

40 minutos

4 porciones

INGREDIENTES BASE ½ barra de mantequilla, fundida (45 g) 30 galletas de chocolate con relleno, molidas Papel aluminio RELLENO 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 g c/u) 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 2 cucharadas de esencia de vainilla 8 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en 1 taza de agua y disuelta a baño María Colorante vegetal rojo, para alimentos 3 barras de chocolate blanco, fundido (150 g c/u) 12 palitos de madera ½ taza de chispas de chocolate rosa, fundido

NOTAS de mi sazón:

PREPARACIÓN

1 Para la base, vierte la mantequilla sobre las galletas,

mezcla hasta integrar, forra un molde con papel aluminio, coloca la mezcla anterior y cubre toda la base, refrigera por 10 minutos.

2 Para el relleno, licúa el queso® crema con la Leche

Condensada LA LECHERA , la Media Crema NESTLÉ® y la esencia de vainilla; con la licuadora encendida vierte poco a poco la grenetina previamente disuelta. Divide la mezcla a la mitad y a una de ellas agrega un poco de colorante. Vierte un poco de cada color sobre la costra de galleta alternándolos, alisa la superficie y refrigera hasta que cuaje. Corta pequeñas porciones ayudándote de un cortador de galletas en forma de corazón. Inserta los palitos en un poco de chocolate blanco y luego en el corazón de queso, refrigera durante 10 minutos.

3 Sumerge la paleta con cuidado en el chocolate blanco y

refrigera hasta que esté firme. Decora con unas líneas de chocolate rosa y refrigera. Ofrece.

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO Moja el

cortador en u n poco de agu para que sea a más fácil form ar los corazones.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Procura tomar 8 vasos de agua al día .

Bebidas

Malteada DE FRESA

5 minutos

2 porciones

INGREDIENTES

1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL, fría 1 taza de fresas, congelada 3 bolas de HELADO NESTLÉ® LA LECHERA® ORIGINAL, grandes 2 bolas de HELADO NESTLÉ® LA LECHERA® ORIGINAL, medianas 1 fresa, desinfectada y cortada por la mitad 2 cucharadas de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil Sabor a Chocoavellana

PREPARACIÓN

1 Licúa la Leche Evaporada CARNATION®

CLAVEL, con las fresas y las 3 bolas de HELADO NESTLÉ® LA LECHERA® ORIGINAL.

2 Sirve en 2 vasos medianos. 3 Decora cada vaso con fresas, 1 bola de

HELADO NESTLÉ® LA LECHERA® ORIGINAL y la Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil Sabor a Choco-avellana.

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Enfría los vas os en el congelador 15 minutos ante s de servir par a conservar fr ía tu bebida por más tiempo.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Toma agua a d

NOTAS de mi sazón:

iario.

Desayuno

Waffle

RED VELVET

25 minutos

6 piezas

INGREDIENTES

1 ¾ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 huevos 100 g de mantequilla, fundida 3 cucharadas de esencia de vainilla 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (90 g) 1 ½ tazas de harina de trigo ½ cucharadita de sal 1 cucharada de polvo para hornear 1 cucharada de cocoa, en polvo Colorante vegetal para alimentos rojo Aceite en aerosol 1 envase de Leche Condensada LA LECHERA® Untable (325 g) 1 ½ tazas de frutos rojos

PREPARACIÓN

1 Mezcla 1 ¾ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los huevos, la mantequilla fundida, la esencia de vainilla, la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®, la harina, la sal, el polvo para hornear, la cocoa en polvo y el colorante rojo.

2 Pre calienta una wafflera, agrega un poco de aceite

en aerosol y con ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla; cocina de 3 a 4 minutos o hasta que el waffle esté ligeramente dorado y cocido.

3 Unta un poco de Leche Condensada LA LECHERA®

Untable sobre cada waffle. Para decorarlos, coloca un poco de frutos rojos. Ofrece.

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Puedes acom pañar con un poco de helad o sabor vainil la.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Las zarzamora s contienen antioxidante s los cuales ayudan a com batir a los radicales libre s.

NOTAS de mi sazón:

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas para cuaresma

Volumen 2

¿Qué voy a cocinar hoy? Vol. 2

Botanas

35 minutos

4 porciones

INGREDIENTES DIP DE HABANERO 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de hojas de perejil, desinfectadas ½ paquete de queso crema, a temperatura ambiente (95 g) 2 piezas de chile habanero, tatemados 1 ½ cucharaditas de sal con cebolla, en polvo ½ limón, su jugo 1 taza de pan molido 3 cucharaditas de paprika, molida 1 ½ cucharaditas de pimienta negra, molida 2 cucharaditas de sal con ajo, en polvo ½ cucharadita de comino, molido 6 filetes de pescado blanco, cortados en tiras ¾ taza de harina de trigo 2 huevos, ligeramente batidos aceite de maíz, para freír

Dedos de pescado

CON DIP DE HABANERO PREPARACIÓN

1 Para el dip, licúa la Media Crema NESTLÉ® con el

perejil, el ½ paquete de queso crema, los chiles, la sal con cebolla y el jugo de limón. Refrigera.

2 Mezcla el pan molido con la paprika, la pimienta negra, la sal con ajo y el comino. Reserva.

3 Pasa los filetes de pescado por la harina, el huevo y

finalmente por la mezcla de pan molido. Calienta el aceite y fríelos hasta que estén ligeramente dorados; colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Acompaña con el dip y ofrece.

O TU ALIAD O PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Puedes sustit uir el pan mo lido por hojuelas de avena y amaranto.

CONSEJO NUTR IC IO N A L In

tegra en cada comida verduras y fr utas, ya que aportan agua, fibra, vitamin as y minerales.

NOTAS de mi sazón:

Botanas

Gorditas de

PULPO A LA DIABLA

35 minutos

6 piezas

INGREDIENTES PULPO 1 ¼ tazas de agua 5 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 4 piezas de chile de árbol seco, remojados en agua caliente 6 piezas de chile morita, sin semillas y remojados en agua caliente 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, cortada en cuartos 2 dientes de ajo 700 g de pulpo, cocido y cortado en cubos GORDITAS 600 g masa de maíz azul 1/3 taza de agua 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente 1 cucharada de sal aceite para freír 1 aguacate, rebanado 2 cucharadas de cebolla, picada finamente 7 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 3 limones, su jugo

PREPARACIÓN

Para el pulpo, licúa 1¼ tazas de agua con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina por 2 minutos; vierte lo que licuaste con el pulpo y cocina hasta que la salsa espese ligeramente.

Mezcla la masa con el agua, la mantequilla y la sal, hasta integrar por completo. Divide la masa en 6 partes iguales, forma bolitas y con las palmas de tus manos, aplástalas en forma circular para formar las gorditas. Calienta el aceite y fríe las gorditas por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Con ayuda de un cuchillo, abre las gorditas y rellénalas con el pulpo, un poco de aguacate, cebolla, cilantro y jugo de limón. Ofrece.

O TU ALIAD O PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Puedes asar la s gorditas en un comal a fuego bajo y así evit ar la fritura.

CONSEJO NUTR IC IO N A L NOTAS de mi sazón:

Las verduras y fruta fuente de vitam s son inas y minerales.

Botanas

30 minutos

12 piezas

INGREDIENTES SALSA DE PIMIENTO 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 lata de pimiento morrón, escurrido (185 g) 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla TAPAS 3 cucharadas de mantequilla 12 camarones, limpios y sin cáscara ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 2 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® ½ baguette, cortada en rebanadas 3 piezas de pimiento de lata, escurridos y cortados en rectángulos ½ poro, fileteado y frito 1 cucharada de cebollín, desinfectado y picado finamente

NOTAS de mi sazón:

Tapas de camarón

CON SALSA DE PIMIENTO PREPARACIÓN

1 Para la salsa, licúa la Media Crema NESTLÉ® con la

lata de pimientos y la cucharadita de sal. Calienta la mantequilla en una olla, vierte la salsa y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

2 Calienta 3 cucharadas de mantequilla en una

sartén, agrega los camarones con la sal, la pimienta y la Salsa de Soya MAGGI®; cocina hasta que los camarones cambien de color. Reserva.

3 Sobre una rebanada de baguette, coloca un poco de pimiento, un camarón y salsa; decora con poro frito y cebollín. Repite con el resto de los ingredientes. Ofrece.

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO P uedes hornea r por algunos minutos las re banadas de baguette par a obtener una textura cruji ente.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Las ensaladas de verduras o frutas son u na excelente guarnición y a que son fuen te de fibra.

Entradas

Aguachile NEGRO

minutos 4 porciones + refrigeración

INGREDIENTES 3 naranjas, su jugo 7 limones, su jugo 6 cucharadas de Jugo MAGGI® 6 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 piezas de chile habanero, sin semillas y fileteados 400 g de camarón grande, limpio, sin cáscara y en corte mariposa ¾ de cebolla morada, fileteada 1 pepino, sin semillas y cortado en medias lunas 1 taza de piña, cortada en cubos 1 rábano, cortado en láminas delgadas 4 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 taza de poro, fileteado y frito 1 paquete de galletas saladas (186 g)

NOTAS de mi sazón:

PREPARACIÓN

1 Mezcla el jugo de naranja con el jugo de limón, el

Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el chile habanero, los camarones, la cebolla morada, el pepino, la piña, el rábano y el cilantro; marina en refrigeración por 35 minutos.

2 Sirve en un plato hondo y decora con poro frito. 3 Acompaña con galletas saladas y ofrece. DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Recuerda mar inar en refrigeración para conserv ar los ingredien tes frescos.

CONSEJO NUTR IC IO N A L P rocura tomar 2 vasos de ag ua por tiempo d e comida.

Entradas

Cocktail de ZANAHORIA

30 minutos

4 porciones

INGREDIENTES

½ taza de salsa cátsup 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 limones, su jugo 2 tazas de zanahoria, rallada 1 jitomate, cortado en cubos ½ cebolla, picada finamente 1 chile serrano, picado finamente 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 aguacate, rebanado 1 paquete de galletas integrales (27 g)

NOTAS de mi sazón:

PREPARACIÓN

1 Mezcla la salsa cátsup con el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el jugo de limón, la zanahoria, el jitomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro; mezcla hasta integrar.

2 Decora con rebanadas de aguacate y acompaña con las galletas.

3 Ofrece. DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Puedes sustit uir la zanaho ria por mango en cubos.

CONSEJO NUTR IC IO N A L El agua ayud a a transport ar nutrimentos, consúmela diariamente.

Entradas

Tostadas

DE CAMARÓN

40 minutos

4 piezas

INGREDIENTES 400 g de camarón, limpio 1 taza de jugo de naranja 3 limones, su jugo 2 cucharadas de jengibre, picado finamente 4 cucharadas de Jugo MAGGI® 3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ¼ cucharadita de pimienta, molida 1 cucharada de ajo, picado finamente 2 aguacates, hecho puré ½ cucharadita de sal 6 tostadas de maíz 1 chile guajillo, frito y cortado finamente ¼ pieza de cebolla morada, fileteada 1 taza de poro, frito y fileteado 6 ramas de cebollín, desinfectado y picado

NOTAS de mi sazón:

PREPARACIÓN

1 Coloca los camarones en un tazón, vierte el jugo de naranja con el jugo de limón, el jengibre, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la pimienta y el ajo. Marina en refrigeración durante 30 minutos.

2 En una sartén caliente, asa los camarones hasta que cambien de color y reserva.

3 Mezcla el aguacate con la sal y unta un poco en las

tostadas, añade los camarones y decora con el chile guajillo, cebolla morada, poro y cebollín. Ofrece.

CONSEJO CULI NARIO Pu DOS TUS ALIA OS PERFECT

edes agregar chile serrano picado para d arle un sabor picante.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Consume tres comidas completas y d os colaciones saludables al día, en horari os regulares, co n la cantidad de alimentos de acuerdo a tu actividad físi ca.

Pastas

Coditos con

ATÚN Y CHIPOTLE

35 minutos

10 porciones

INGREDIENTES 2 latas de Media Crema NESTLÉ® 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo 2 cucharadas de chile chipotle adobado, molido 1 paquete de pasta de coditos (250 g) 2 latas de atún en agua, escurrido (140 g c/u) 1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, cortado en cubos (200 g) 1 taza de jitomates cherry, cortados a la mitad 10 ramas de cebollín, desinfectado y picado finamente

PREPARACIÓN

1 Licúa la Media Crema NESTLÉ® con el consomé de pollo y el chipotle.

2 Mezcla los coditos previamente cocidos y escurridos con el atún, el Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, los jitomates y el cebollín.

3 Baña los coditos con la salsa de chipotle, mezcla y ofrece.

CONSEJO CULI NARIO

O TU ALIAD O PERFECT

Si deseas un toque picante , puedes agreg ar un poco de chile habaner o a la vinagre ta.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Consume por lo menos 5-6 porciones de verduras y/o frutas al día.

NOTAS de mi sazón:

Platos Fuertes

Alambre

DE MARISCOS

30 minutos

4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, cortada en cubos 1 pimiento rojo, cortado en cubos 1 pimiento amarillo, cortado en cubos 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 250 g de pulpo, pre cocido, cortado en cubos 150 g de calamar, cortado en cubos 500 g de camarones grandes, limpios y sin cáscara ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, rallado (200 g) 1 paquete de tortillas de harina, calientes (330 g)

PREPARACIÓN

1 Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté

transparente, añade los pimientos con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el Jugo MAGGI® y cocina por unos minutos.

2 Agrega el pulpo con el calamar, los camarones, la

pimienta y cocina hasta que los camarones cambien de color.

3 Añade el Queso Tipo Manchego NESTLÉ® y cocina

hasta que se funda. Acompaña con tortillas de harina y ofrece.

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Puedes agreg ar un poco de pulpa de jaib a para darle o tro sabor al alam bre.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Asegúrate qu e el agua que ofreces a tus hijos sea pota ble.

NOTAS de mi sazón:

Platos Fuertes

Mojarra al AJILLO

50 minutos 4 porciones + refrigeración

INGREDIENTES 1 cebolla, troceada 5 dientes de ajo 5 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 cucharada de pimienta negra, entera ¼ taza de agua 4 mojarras, limpias ½ taza de aceite de oliva 4 cucharadas de ajo, picado finamente 3 piezas de chile guajillo, sin semillas y cortados en tiras ½ cucharadita de pimienta negra, molida aceite de maíz, para freír

PREPARACIÓN

1 Licúa la cebolla con los 5 dientes de ajo, el Jugo

MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la cucharada de pimienta entera y el agua. Vierte en un recipiente las mojarras, baña con la mezcla anterior y marina por 2 horas en refrigeración.

2 Mezcla el aceite de oliva con las 4 cucharadas de

ajo, los chiles guajillo y ½ cucharadita de pimienta; deja reposar por 1 hora y calienta por 5 minutos, moviendo constantemente. Calienta el aceite de maíz para freír y cocina las mojarras por ambos lados.

3 Sirve las mojarras bañando con el aceite de ajo con

chile y acompaña con la ensalada de tu preferencia. Ofrece.

DOS TUS ALIA OS PERFECT

CONSEJO CULI NARIO

Recuerda eleg ir pescado co n la carne firm e, ojos brillan te s, branquias hú medas de colo r rosado a rojo intenso y con olor suave.

CONSEJO NUTR IC IO N A L Escog

e los alimento s de origen animal que te ngan poca gra sa visible.

NOTAS de mi sazón:

Platos Fuertes

Pizza marinera A LA SARTÉN

40 minutos

4 pizzas

INGREDIENTES MASA PARA PIZZA 1 kg de harina de trigo ½ taza de miel de abeja ½ taza de aceite de oliva 2 sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharada de hierbas finas, molidas 1 1/3 tazas de agua

PREPARACIÓN

Para la masa, mezcla la harina con la miel, ½ taza de aceite de oliva, la levadura, las hierbas finas y 1 1/3 tazas de agua poco a poco; amásala hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Para la salsa, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva, agrega los jitomates con el puré, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 1 taza de agua y la albahaca; cocina por 10 minutos. Divide la masa para pizza en 4 partes iguales y con ayuda de un rodillo, extiende cada parte en una mesa previamente enharinada hasta formar círculos delgados que cubran una sartén pequeña con teflón; con ayuda de tus manos extiéndela para cubrir la sartén y cocina por 3 minutos a fuego bajo. Añade un poco de salsa para pizza, Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, salmón, jitomates, mejillones, aceitunas, queso de cabra y cocina a fuego bajo hasta que la masa haya dorado ligeramente; tapa y cocina por 1 minuto más.

Repite el proceso con el resto de los ingredientes. Añade un poco de arúgula, corta en rebanadas y ofrece con Jugo MAGGI® y Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®.

SALSA PARA PIZZA 3 cucharadas de aceite de oliva 2 jitomates en cubos, sin semillas 2 tazas de puré de tomate, natural 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 taza de agua ¼ cucharadita de albahaca, molida PIZZA 1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, rallado (400 g) 1 paquete de salmón ahumado (220 g) 1 paquete de jitomates, deshidratados (250 g) 2 latas de mejillones ahumados, escurridos (300 g) 1 frasco de aceitunas negras, escurridas y rebanadas (80 g) ½ paquete de queso de cabra (100 g) 2 tazas de arúgula, desinfectada 1 botella de Jugo MAGGI® (145 ml) 1 botella de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® (100 ml)

DOS TUS ALIA OS PERFECT

C O N S E J O C U L IN A R IO

Para que nues tra pizza esté más dorada, es recomenda ble hacerla lo más delgada posibl e.

C O N SE J O N U T R IC IO N A L Rea

lizar activida d física con algún amigo o familiar pu ede motivarte más .

¿Qué voy a cocinar hoy?

roscas de reyes y atoles

Rosca

50 +reposo +horneado

2 piezas

INGREDIENTES 1 ½ sobres de levadura (17 g) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador ¾ de taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) aceite en aerosol PASTA DE AZÚCAR 1 taza de manteca vegetal 1 taza de azúcar 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 2 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 5 cucharadas de cocoa, en polvo 1 huevo, para barnizar ½ taza de almendra, fileteada ate de guayaba, cortado en tiras ate de manzana verde, cortado en tiras Horno precalentado a 180°C

PREPARACIÓN

TRENZADA

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y el azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con papel autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Para la pasta de azúcar, bate la manteca con 1 taza de azúcar, la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar. Añade las 2 tazas de harina con el polvo para hornear y la cocoa, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y reserva. Coloca la masa en una mesa previamente enharinada y amasa suavemente para extraer el aire; divide la masa en 4 partes iguales. Estira cada parte de masa en forma rectangular y reserva.

Cubre un rectángulo de masa con la pasta de azúcar, coloca muñequitos en las orillas y cubre con otro rectángulo de masa, realiza un corte en el centro del rectángulo sin llegar a cortarlo completamente; una vez cortado, realiza el trenzado. Colócala en una charola previamente engrasada y enharinada, forma la rosca, uniendo las puntas y añade un poco de aceite en la superficie de la masa; cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Barniza con el huevo, decora con las almendras y el ate; hornea a 180 °C por 35 minutos. Repite el proceso con el resto de los ingredientes y ofrece.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si lo deseas, puedes agregar cerezas en almíbar para decorar. CONSEJO NUTRICIONAL Tomar agua es importante antes, durante y después de hacer ejercicio.

Rosca de reyes

50 +reposo +horneado

2 piezas

RELLENA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES LEVADURA 1 ½ sobres de levadura (17 g) 1 cucharadita de azúcar estándar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador ¾ taza de azúcar estándar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) aceite en aerosol PASTA DULCE 1 taza de manteca vegetal 1 taza de azúcar glass 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 2 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 2 barras de chocolate semi amargo, en trozos (150 g c/u) 10 muñequitos de plástico, para rosca 1 huevo, ligeramente batido ½ taza de almendra, fileteada 20 cerezas en almíbar, partidas por la mitad ½ barra de chocolate semi amargo, fundido Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Para activar la levadura, mezcla la levadura con la cucharadita de azúcar estándar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa, cubre con plástico autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15 minutos. Coloca la masa sobre una superficie previamente enharinada y estira con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, rellena con los trozos de chocolate, coloca un muñequito para rosca, enrolla, corta a la mitad para formar 2 roscas y une los extremos de cada una y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta dulce sobre una superficie enharinada; corta en tiras gruesas y coloca sobre las roscas, decora con las almendras y cerezas. Hornea a 180 °C por 35 minutos. Deja enfriar y decora con el chocolate. Ofrece.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si deseas puedes hacer una sola rosca y hornear por 50 a 60 minutos. CONSEJO NUTRICIONAL Acompaña tu platillo con agua natural, recuerda que es la mejor fuente de hidratación.

Rosca de reyes

45 +reposo +horneado

2 piezas

INGREDIENTES LEVADURA 1 ½ sobres de levadura 1 cucharadita de azúcar estándar 5 cucharadas de agua tibia

RELLENA DE LECHERA® UNTABLE PREPARACIÓN

Para activar la levadura, mezcla la levadura con la cucharadita de azúcar estándar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y el azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yema, la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15 minutos, reserva. Para formar las roscas, coloca la masa sobre una superficie previamente enharinada y estira con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, divídela en 16 porciones, coloca en cada una un muñequito de plástico y enrolla; une los extremos de cada una y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta dulce sobre una superficie enharinada; corta en tiras y coloca sobre las roscas, decora con el ate y hornea a 180 °C por 30 minutos. Deja enfriar y rellena con Leche Condensada LA LECHERA® Untable y frutos rojos. Ofrece.

5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador ¾ taza de azúcar estándar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®

1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 cucharada de esencia de vainilla aceite en aerosol PASTA DULCE 1 taza de manteca vegetal 1 taza de azúcar glass 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g)

2 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 16 muñequitos para rosca 1 huevo, ligeramente batido 100 g de ate de membrillo, cortado en tiras 100 g de ate de tejocote, cortado en tiras 100 g de ate de manzana, cortado en tiras 2 envases de Leche Condensada LA LECHERA® Untable (325 g c/u) 3 tazas de frutos rojos Horno precalentado a 180 °C

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si deseas puedes añadir trozos de nuez al relleno de La Lechera® Untable y frutos rojos. CONSEJO NUTRICIONAL Estar hidratado es de fundamental importancia para tener un buen estado de salud.

Rosca rellena

50 +reposo +horneado

2 piezas

DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES LEVADURA 1 ½ sobres de levadura 1 cucharadita de azúcar estándar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo, pasada por un colador ¾ de taza de azúcar, estándar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) aceite en aerosol PASTA DULCE 1 taza de manteca vegetal 1 taza de azúcar glass 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 2 tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 2 paquetes de queso crema, cortados en tiras (190 g c/u) 2 tazas de mermelada de frutos rojos 10 muñequitos de plástico, para rosca 1 huevo, para barnizar 2 tazas de frutos rojos crema para batir, para decorar Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Para activar la levadura, mezcla la levadura con la cucharadita de azúcar estándar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con 5 1/3 tazas de harina y el azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Para la pasta, bate la manteca con el azúcar glass y la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar; añade 2 tazas de harina con el polvo para hornear, bate hasta integrar; cubre con plástico autoadherente y refrigera 15 minutos, reserva. Para formar las roscas, coloca la masa sobre una superficie previamente enharinada y estira con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo, rellena con las tiras de queso y la mermelada, coloca un muñequito de plástico, enrolla, corta a la mitad para formar 2 roscas y une los extremos de cada una y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, añade un poco de aceite en la superficie de la masa y cubre con plástico autoadherente y déjalas reposar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.

Barniza con huevo batido las roscas y con ayuda de un rodillo extiende la pasta dulce sobre una superficie enharinada; corta en tiras gruesas y coloca sobre las roscas. Hornea a 180 °C por 35 minutos. Deja enfriar y decora con la crema batida y los frutos rojos. Ofrece. Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si deseas puedes hacer tu mermelada con fruta natural, azúcar, jugo de limón y agua. CONSEJO NUTRICIONAL Toma dos vasos de agua en las comidas principales dos en el resto del día.

Atole

BESO DE ÁNGEL

4 porciones

INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 3 ½ tazas de agua 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 1 cucharadita de esencia de nuez ½ taza de cerezas rojas en almíbar, picadas finamente 4 ½ cucharadas de fécula de maíz, disuelta en ½ taza de agua 1/3 taza de nuez, picada

PREPARACIÓN

Calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®, la esencia de nuez y las cerezas, hasta que hierva.

Añade la fécula de maíz previamente disuelta y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

Agrega la nuez y ofrece caliente.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si lo deseas, puedes preparar una natilla con la misma preparación, agregando 1 cucharada de fécula y dejando reducir 15 minutos más. CONSEJO NUTRICIONAL Haz ejercicio los fines de semana con tus amigos y disfruta de una convivencia sana y divertida.

Atole de

ARROZ CON GUAYABA

4 porciones

INGREDIENTES 1 ½ tazas de arroz, cocido 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 ½ tazas de agua 1 ½ tazas de agua 1 raja de canela 4 guayabas, sin semillas y picadas 2 cucharadas de fécula de maíz (20 g), disuelta en ½ de taza de agua

PREPARACIÓN

Licúa el arroz con la Leche Condensada LA LECHERA®, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y 1 ½ tazas de agua.

Calienta en una olla lo que licuaste, 1 ½ tazas de agua, la canela y las guayabas, hasta que hierva. Añade la fécula de maíz disuelta y calienta hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Sirve y ofrece caliente.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si lo deseas, puedes agregar un poco de cáscara de naranja. CONSEJO NUTRICIONAL Una alimentación adecuada no solamente es cuestión de saber elegir alimentos nutritivos sino de saber medir tus porciones.

Atole

CHOCO-BOMBÓN

4 porciones

INGREDIENTES 1 litro de agua 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (90 g) ½ taza de Alimento en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL® 4 cucharadas de fécula de maíz, disueltas en ½ taza de agua 8 bombones medianos, asados

PREPARACIÓN

Calienta el agua con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Leche Condensada LA LECHERA®, el Alimento en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL® hasta que hierva.

Agrega la fécula previamente disuelta y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Decora con los bombones asados y ofrece.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar una cucharada de esencia de vainilla. CONSEJO NUTRICIONAL Recuerda incluir frutas y verduras a tu alimentación diaria.

Atole de

GALLETA DE CANELA

5 porciones

INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 8 galletas de canela con azúcar 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 3 tazas de agua 1 raja de canela 3 galletas de canela con azúcar, troceadas

PREPARACIÓN

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con las 8 galletas y la Leche Condensada LA LECHERA®.

En una olla calienta el agua, la canela y la mezcla anterior hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira la canela.

Sirve y decora con trozos de galleta. Disfruta.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si deseas puedes añadir un poco de chocolate amargo rallado al atole. CONSEJO NUTRICIONAL Utiliza un plato pequeño para medir tus porciones de alimento.

Pan de muerto

45 +fermentación +horneado

CON AZAHAR

10 piezas

PREPARACIÓN

INGREDIENTES 1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo ¾ taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 2 cucharadas de esencia de azahar 1 huevo, ligeramente batido para barnizar ½ barra de mantequilla, fundida (45 g) 1 taza de azúcar, refinada Horno precalentado a 180 °C

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua, deja reposar en un lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina previamente pasada por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ de taza de azúcar, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, 2 barras mantequilla y la esencia de azahar; mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas de 80 g c/u y colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y 10 bolitas de 7 g c/u, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado y cubre con plástico adherente; refrigera.

Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre cada pan que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno, barniza con ½ barra de mantequilla fundida y cubre cada pan con un poco de azúcar. CONSEJO CULINARIO Puedes mezclar un poco de azúcar con canela para cubrir el pan de muerto. CONSEJO NUTRICIONAL Cuando tus hijos coman postre dales una porción mucho más pequeña que la de un adulto.

Pan de muerto

45 +fermentación +horneado

10 piezas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada por un colador y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas, la esencia de vainilla y 2 barras de mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, barniza con un poco aceite cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y 10 bolitas pequeñas, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado; refrigera.

Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo; barniza con huevo y hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos. Retira del horno y reserva. Mezcla el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® con 4 cucharadas de azúcar, el piloncillo, ½ cucharada de canela y 2 cucharadas de agua, calienta en el microondas por 2 minutos. Barniza cada pan con la mezcla anterior y espolvorea con 1 taza de azúcar y 1 cucharada de canela previamente mezcladas.

1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo ¾ taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas 3 cucharadas de esencia de vainilla 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 huevo, ligeramente batido 2 cucharadas de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de piloncillo, rallado ½ cucharada de canela, molida 2 cucharadas de agua 1 taza de azúcar, para espolvorear 1 cucharada de canela, molida, para espolvorear Horno precalentado a 180 °C

CAFÉ DE OLLA

CONSEJO CULINARIO Recuerda cubrir la masa con un paño húmedo o papel adherente para alimentos una vez que dejes fermentando, de lo contrario se formará una costra que impedirá el crecimiento de la masa. CONSEJO NUTRICIONAL La dieta y el ejercicio físico son fundamentales para la prevención y tratamiento de la obesidad.

Pan de muerto

45 +fermentación +horneado

10 piezas

PREPARACIÓN

INGREDIENTES 1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo ¾ taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 2 cucharadas de esencia de azahar 1 huevo, ligeramente batido para barnizar ½ barra de mantequilla, fundida (45 g) ¾ taza de azúcar color rosa Horno precalentado a 180 °C

ROSA

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar en un lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina previamente pasada por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ de taza de azúcar, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, 2 barras de mantequilla y la esencia de azahar; mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno, barniza con ½ barra de mantequilla fundida y cubre cada pan con azúcar rosa. CONSEJO CULINARIO Puedes comprar el azúcar color rosa ya pintada o puedes hacerla con colorante vegetal color rosa y un poco de color rojo. CONSEJO NUTRICIONAL Cuando tus hijos coman postre dales una porción mucho más pequeña que la de un adulto.

Pan de muerto

45 +fermentación +horneado

CHOCOLATE ABUELITA®

10 piezas

INGREDIENTES 1 ½ sobres de levadura (17 g) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina ¾ de taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 naranjas, su ralladura 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 tablilla de Chocolate para Mesa ABUELITA®, troceado (200 g) 1 huevo para barnizar ½ barra de mantequilla (45 g) 1 taza de azúcar Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada por un colador y el azúcar; vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas, la ralladura de naranja y 2 barras de mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® al resto de la masa. Divide en 10 partes iguales y forma bolas, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa que reservaste forma 20 tiras para los huesitos y 10 bolitas pequeñas, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado; refrigera.

Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar. CONSEJO CULINARIO Recuerda refrigera los huesitos que formaste y colócalos sobre el pan justo antes de hornear para evitar que fermenten. CONSEJO NUTRICIONAL Predica con un buen ejemplo, ya que los niños aprenden por imitación. Come regularmente con ellos y fomenta el consumo de verduras.

Pudín de

20 +horneado

PAN DE MUERTO

10 piezas

INGREDIENTES 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 5 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 4 piezas de pan de muerto, cortados en trozos 5 latas de Leche Condensada LA LECHERA®, vacías y limpias ½ barra de mantequilla, fundida (45 g) ¼ taza de azúcar, refinada

PREPARACIÓN

Mezcla la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos y la esencia de vainilla hasta integrar por completo, agrega el pan de muerto y mezcla nuevamente.

Vierte la mezcla anterior en las latas previamente engrasadas y enharinadas hasta llenar ¾ partes. Hornea a 180 °C durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio.

Retira del horno y deja enfriar. Decora las latas y con ayuda de una brocha unta un poco de mantequilla en la superficie del pan y espolvorea azúcar. Ofrece.

Horno precalentado a 180 °C

CONSEJO CULINARIO Puedes añadir trocitos de nuez a la mezcla. CONSEJO NUTRICIONAL Consume tres comidas completas y dos colaciones saludables al día, en horarios regulares, con la cantidad de alimentos de acuerdo a tu actividad física.

Pan de muerto

45 +fermentación +horneado

DE 2 CHOCOLATES

10 piezas

INGREDIENTES 1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 tazas de harina de trigo 2 tazas de cocoa, en polvo ¾ taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 huevo, ligeramente batido para barnizar COBERTURA DE CHOCOLATE 2 cucharadas de aceite de maíz ½ barra de chocolate amargo, fundido (75 g) 3 cucharadas de aceite de maíz 1 ½ barras de chocolate blanco, fundido (150 g c/u) Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar en un lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina y la cocoa previamente pasadas por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ de taza de azúcar, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, las yemas y 2 barras de mantequilla; mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos; retira del horno y deja enfriar. Para la cobertura de chocolate, agrega 2 cucharadas de aceite al chocolate amargo y 3 cucharadas de aceite al chocolate blanco. En un tazón vierte ambos chocolates, de tal forma que no se combinen por completo, sumerge cada pan en la mezcla de chocolates. Deja secar y ofrece. CONSEJO CULINARIO Una manera rápida de fundir chocolate es en microondas, caliéntalo por 30 segundos, retira del microondas, mueve y vuelve a calentar por 20 segundos, repite hasta fundir por completo. CONSEJO NUTRICIONAL Predica con un buen ejemplo, ya que los niños aprenden por imitación. Come regularmente con ellos y fomenta el consumo de verduras.

Mantemuerto

45 +reposo +horneado

15 piezas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada por un colador y ¾ taza de azúcar, vierte en el centro la levadura, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, la yema, la esencia de azahar y 2 barras de mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Divide en 15 partes iguales y forma bolas, colócalas en un molde para cupcakes con capacillos, cubre con papel adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa que reservaste forma 30 tiras para los huesitos y 15 bolitas pequeñas, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado; refrigera.

Forma los mantemuertos colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 15 a 17 minutos. Retira del horno, barniza con la mantequilla y espolvorea con azúcar.

PASTEL DE ELOTE

1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina ¾ taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 1 yema de huevo 1 ½ cucharaditas de esencia de azahar 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 15 capacillos 1 huevo, para barnizar ½ barra de mantequilla, fundida 1 taza de azúcar Horno precalentado a 180 °C

CONSEJO CULINARIO Recuerda cubrir la masa con un paño húmedo o papel adherente para alimentos una vez que dejes fermentando, de lo contrario se formará una costra que impedirá el crecimiento de la masa. CONSEJO NUTRICIONAL El huevo es buena fuente de vitamina A, la cual puede contribuir en la función normal de la reproducción y la lactancia.

Pan de muerto

45 +fermentación +horneado

ROL DE CANELA

10 piezas

INGREDIENTES 1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo ¾ taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 4 cucharadas de esencia de vainilla 5 cucharadas de canela, molida ½ taza de nuez, picada ½ taza de pasas 1 huevo, ligeramente batido para barnizar ½ barra de mantequilla, fundida (45 g) 5 cucharadas de canela, molida ½ taza de azúcar GLASEADO 1 taza de azúcar glass 2 cucharadas de agua ½ limón, su jugo Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar en un lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina previamente pasada por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ de taza de azúcar, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, 2 barras de mantequilla y la vainilla; mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Mezcla 5 cucharadas de canela con la nuez y las pasas.

Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas de 80 g c/u y coloca en el centro de cada bolita un poco de la mezcla de canela, nuez y pasas; dale forma nuevamente. Colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y 10 bolitas de 7 g c/u, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado y cubre con plástico adherente; refrigera.

Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno y barniza con ½ barra de mantequilla fundida. Mezcla 5 cucharadas de canela con 1 taza de azúcar y cubre cada pan con esta mezcla. Para el glaseado, revuelve el azúcar glass con 2 cucharadas de agua y el jugo de limón; vierte un poco de glaseado en cada pan. Deja secar y ofrece.

CONSEJO CULINARIO Recuerda fermentar en un lugar tibio y cubriendo perfectamente el pan con papel adherente. CONSEJO NUTRICIONAL Incluye diario en las comidas principales y refrigerios las verduras y frutas frescas de temporada, dando variedad y color.

Pan de muerto

45 +fermentación +horneado

RELLENO DE GUAYABA

10 piezas

INGREDIENTES 1 ½ sobres de levadura (11 g c/u) 1 cucharadita de azúcar 5 cucharadas de agua tibia 5 1/3 tazas de harina de trigo ¾ de taza de azúcar 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 yemas de huevo 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 6 cucharadas de canela, molida 1 huevo, para barnizar ½ barra de mantequilla, fundida (45 g) 5 cucharadas de canela, molida ½ taza de azúcar RELLENO 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (90 g) 6 guayabas, sin semillas y cortadas en cubos (180 g) Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Mezcla la levadura con 1 cucharadita de azúcar y el agua tibia, deja reposar en un lugar tibio y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, previamente pasada por un colador, vierte en el centro la levadura, ¾ taza de azúcar, la lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 huevo, las yemas, las 2 barras de mantequilla y 6 cucharadas de canela; mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Colócala en un recipiente grande previamente engrasado, cubre con plástico auto adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

Reserva una cuarta parte de la masa para formar los huesos. Forma 10 bolitas para el cuerpo del pan de 80 g c/u, colócalas en charolas previamente engrasadas y enharinadas, cubre con papel adherente y deja reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Con la masa restante forma 20 tiras para los huesitos de 25 g c/u y 10 bolitas de 7 g c/u, coloca los huesitos y las bolitas en una charola con papel encerado y cubre con plástico auto adherente; refrigera.

Forma el pan de muerto colocando dos huesitos cruzados sobre los panes que formaste y en la parte superior coloca una bolita para simular el cráneo. Barniza con huevo y hornea a 180 °C de 20 a 25 minutos. Retira del horno, barniza con la ½ barra de mantequilla fundida. Mezcla el azúcar con la canela y cubre cada pan con la mezcla de azúcar; corta el pan por la mitad. Mezcla el queso crema con la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® y refrigera por 20 minutos. Rellena cada pan con la preparación de queso, añade trocitos de guayaba y Ofrece.

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de nuez moscada y jengibre a la mezcla de azúcar con canela para darle un toque más especiado. CONSEJO NUTRICIONAL Una manera fácil de medir tus porciones es compartiendo los postres con tu familia o amigos y juntos disfrutar de una porción adecuada.

felices fiestas

Pulpo

A LA VIZCAÍNA

8 porciones

INGREDIENTES 1 taza de aceite de oliva 1 cebolla, picada finamente 100 g de ajo, picado finamente 4 jitomates, cortados en cubos y sin semillas 1 kg de pulpo, cocido y cortado en cubos ½ lata de aceitunas verdes, sin hueso (175 g) 10 alcaparras SALSA 1 taza de puré de tomate, natural 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 3 aceitunas verdes 4 piezas de chiles güeros, en escabeche 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 pan de hogaza, rebanado 4 ramas de perejil, desinfectado y picado

PREPARACIÓN

Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y cocina hasta que dore, añade el jitomate con el pulpo, las aceitunas y las alcaparras; cocina 5 minutos más.

Para la salsa, calienta el puré de tomate con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las aceitunas y los chiles güeros; cocina 5 minutos. Licúa la mezcla anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

Unta un poco de la salsa sobre las rebanadas de pan y coloca un poco de la preparación del pulpo, decora con perejil picado. Ofrece. Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Recuerda no sobre cocer los mariscos ya que obtendrás una textura desagradable. CONSEJO NUTRICIONAL Si acompañas tu receta con una porción de ensalada, aumentarás el aporte de fibra a tu dieta.

Esferas

30 + refrigeración

DE LOS DESEOS

25 piezas

INGREDIENTES 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 g c/u) 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ¼ taza de azúcar glass 1 cucharadita de canela, molida 150 g de uvas rojas, sin semillas ¾ taza de pistaches, picados ¾ taza de nuez, picada ¾ taza de arándanos deshidratados, picados

PREPARACIÓN

Bate el queso hasta acremar, añade la Media Crema NESTLÉ®, el azúcar glass y la canela; continúa batiendo hasta integrar. Refrigera por 2 horas.

Para formar las esferas, cubre cada uva con la mezcla anterior, revuelca algunas en pistache, otras en nuez y el resto con arándanos. Con la mezcla restante forma bolitas y repite el proceso; refrigera por 30 minutos.

Ofrece.

Tu aliado perfecto para esta receta es:

CONSEJO CULINARIO Si deseas, puedes mezclar los frutos secos, para cubrir las esferas y tener un sabor diferente. CONSEJO NUTRICIONAL Haz ejercicio los fines de semana con tus amigos y disfruta de una convivencia sana y divertida.

Ensalada

30 + refrigeración

WALDORF

6 porciones

INGREDIENTES 2 latas de Media Crema NESTLÉ® 1 taza de almíbar, de piña 3 manzanas rojas, rebanadas 1 taza de apio, picado 1 taza de nuez, picada

PREPARACIÓN

Mezcla la Media Crema NESTLÉ® con el almíbar, las manzanas, el apio y la nuez. Refrigera por 30 minutos.

Ofrece.

Tus aliado perfecto para esta receta es:

CONSEJO CULINARIO Si lo deseas, puedes agregar un poco de mayonesa. CONSEJO NUTRICIONAL Puedes acompañar tus platillos con una guarnición de verduras cocinándolas, de preferencia, al horno o al vapor.

Ensalada

30 + refrigeración

DE MANZANA

4 porciones

INGREDIENTES 5 manzanas amarillas, cortadas en cubos 1 taza de nuez, picada 1 taza de piña en almíbar, en cuadritos ½ taza de pasas 15 cerezas rojas en almíbar, sin rabo 2 latas de Media Crema NESTLÉ® 1 taza de almíbar de piña 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g)

PREPARACIÓN

Mezcla las manzanas con la nuez, la piña, las pasas, las cerezas, la Media Crema NESTLÉ®, el almíbar y la Leche Condensada LA LECHERA®. Reserva.

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Refrigera por 30 minutos. Ofrece.

Tus aliados perfectos para esta receta son: CONSEJO CULINARIO Puedes añadir apio picado a la ensalada.

CONSEJO NUTRICIONAL Camina diariamente por 60 minutos.

Espagueti

EN SALSA DE UVA

4 porciones

INGREDIENTES 2 latas de Media Crema NESTLÉ® 2 tazas de uvas rojas, sin hueso 2 cucharaditas de sal con cebolla, en polvo 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 paquete de espagueti (200 g) 1 paquete de queso monterrey jack marmoleado, rallado (450 g) ½ taza de uvas rojas y verdes, sin semillas y cortadas a la mitad

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa la Media Crema NESTLÉ® con 2 tazas de uvas rojas, la sal con cebolla y el queso crema, hasta integrar por completo.

Calienta la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue, añade el espagueti previamente cocido y escurrido y cocina por 3 minutos más. Sirve el espagueti con un poco de queso y uvas. Ofrece.

Tu aliado perfecto para esta receta es:

CONSEJO CULINARIO uedes combinar uvas rojas y verdes para decorar. CONSEJO NUTRICIONAL Recuerda incluir frutas y verduras a tu alimentación diaria.

Pure

25 + horneado

DE CAMOTE

4 porciones

INGREDIENTES 150 g de piloncillo, granulado 1 cucharada de canela, molida ½ cucharadita de nuez moscada, molida ½ cucharadita de jengibre, en polvo ¼ cucharadita de clavo, en polvo ½ cucharadita de cardamomo, en polvo 1 kg de camote, pelado y cortado en rodajas ½ taza de aceite de oliva ½ barra de mantequilla, cortada en cubos 1 lata de Media Crema NESTLÉ® Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Mezcla el piloncillo con la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y el cardamomo; reserva.

En un refractario coloca el camote rebanado, el aceite, la mantequilla y la mezcla de piloncillo con especias; hornea a 180 °C de 35 a 40 minutos o hasta que el camote este suave.

Una vez cocido el camote, colócalo en un procesador y mezcla con Media Crema NESTLÉ®; pásalo por un colador y ofrece como guarnición.

Tu aliado perfecto para esta receta es:

CONSEJO CULINARIO Puedes dejar el camote en rebanadas y acompañar con un poco de Leche Condensada LA LECHERA®. CONSEJO NUTRICIONAL Come regularmente con los niños y fomenta el consumo de verduras.

Pavo

40 + horneado

EN SALSA DE ARÁNDANO

8 porciones

INGREDIENTES SALSA DE ARÁNDANOS 3 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados 2 piezas de chile ancho, sin semillas y remojados 1 chile chipotle, sin semillas y remojado en agua caliente 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 taza de agua 1 ½ tazas de arándanos, deshidratados RELLENO 2 cucharadas de aceite de maíz 2 dientes de ajo, picados finamente 500 g de carne molida de res 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo ½ taza de dátiles, picados 4 duraznos en almíbar, cortados en cubos ½ taza de almendras enteras, sin cáscara ½ taza de orejones de manzana, picados ½ barra de mantequilla, a temperatura ambiente 2 cucharadas de sal 1 cucharada de pimienta negra, molida 1 cucharada de finas hierbas, molidas 6 dientes de ajo, picados finamente 1 pavo fresco y limpio (6 kg) ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® ½ taza de miel de maple Horno precalentado a 200 °C

PREPARACIÓN

Para la salsa de arándanos, licúa los chiles con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua y ¾ taza de arándanos. Calienta lo que licuaste, añade el resto de los arándanos y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente; reserva.

Para el relleno, calienta el aceite, fríe el ajo hasta que dore ligeramente, añade la carne, el consomé de pollo, la sal con ajo y cocina hasta que la carne cambie de color. Agrega los dátiles, los duraznos, las almendras y los orejones; cocina por 5 minutos más.

Mezcla la mantequilla con la sal, la pimienta, las finas hierbas y el ajo, reserva. Inyecta el pavo con ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y con ayuda de una brocha unta la mantequilla especiada sobre el pavo. Envuelve con papel aluminio y hornea por 5 horas a 200 °C. Retira el papel aluminio, úntalo con la miel maple y baña con un poco de la salsa; hornea por 1 hora más. Sirve con un poco de la salsa, relleno, papas cambray y decora con un poco de romero fresco. Ofrece. Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Recuerda que por cada kilo de pavo crudo necesitas 1 hora de cocción. CONSEJO NUTRICIONAL Recuerda que durante la niñez se solidifican los hábitos, principalmente los alimenticios.

Pierna de cerdo

40 + horneado

EN SALSA DE CIRUELA

8 porciones

INGREDIENTES SALSA 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 taza de agua 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 ½ tazas de ciruela pasa, sin hueso 3 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de cebolla, picada 1 cucharadita de ajo, picado PIERNA ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® ¼ taza de manteca de cerdo, a temperatura ambiente ¼ cucharadita de clavo, molido ¼ cucharadita de nuez, moscada ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 1 cucharada de sal 1 pierna de cerdo, deshuesada (2.5 k) ½ taza de miel de maple Horno precalentado a 200 °C

PREPARACIÓN

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Para la salsa, licúa 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las ciruelas y los chiles; cuela. Calienta la mantequilla, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore. Vierte la salsa y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Para la pierna, inyecta ¼ de taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Mezcla la manteca con el clavo, la nuez moscada, la pimienta y la sal, con ayuda de una brocha unta sobre la pierna y envuelve en papel aluminio; hornea a 200 °C por 1 hora y media. Retira el papel aluminio, unta un poco de miel maple y un poco de la salsa; hornea 30 minutos más. Corta en rebanadas, sirve con la salsa y decora con romero. Ofrece. Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Recuerda que al inyectar la pierna con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la carne quedará más suave.

CONSEJO NUTRICIONAL La actividad física es fundamental para que el cuerpo esté sano.

Casita

50 + horneado

NAVIDEÑA

14 porciones

INGREDIENTES GALLETAS 1 ½ barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 2 huevos 3 ½ tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de canela, molida ½ cucharadita de nuez moscada, en polvo 1 cucharadita de jengibre, en polvo 2 tazas de azúcar glass 1 limón, su jugo 4 cucharadas de clara de huevo, pasteurizadas 2 tazas de Cereal Integral CINNAMON TOAST CRUNCH® 1 barra de Galletas con Relleno y Cubierta Sabor a Chocolate CARLOS V® Snack (29 g) dulces y galletas de colores para decorar

PREPARACIÓN

Para las galletas, bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada LA LECHERA® y añade los huevos uno a uno; sin dejar de batir, añade poco a poco la harina con el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y el jengibre, previamente pasados por un colador. Sigue batiendo hasta obtener una masa tersa.

Con ayuda de un rodillo extiende la masa sobre una mesa previamente enharinada y corta 2 rectángulos de 14 x 11 cm para simular los techos, 2 rectángulos de 10 x 8.5 cm para las paredes y 2 pentágonos de 10 x 10 x 10 x 9 x 9 cm para la parte de enfrente y trasera; refrigera por 20 minutos. Hornea en una charola con papel encerado a 180 °C de 15 a 20 minutos y deja enfriar.

Mezcla el azúcar glass con el jugo de limón y la clara de huevo. Forma la casita pegando las paredes y el techo con la mezcla anterior; deja secar. Pega el Cereal Integral CINNAMON TOAST CRUNCH® para simular las tejas y con las Galletas con Relleno y Cubierta Sabor a Chocolate CARLOS V® Snack forma la chimenea. Decora el resto de la casa con caramelos, galletas de diferentes formas y colores, y coco rallado para simular nieve. Ofrece.

Tu aliado perfecto para esta receta es:

CONSEJO CULINARIO Utiliza la mezcla de azúcar glass con limón para pegar los caramelos, galletas y dulces.

Horno precalentado a 180°C CONSEJO NUTRICIONAL Opta por consumir verduras y frutas crudas para aprovechar sus nutrimentos.

Flan

30 + refrigeración

DE MANZANA CANELA

12 porciones

INGREDIENTES CARAMELO ¾ taza de azúcar, refinada 1 taza de orejones de manzana, cortados en cubos FLAN 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 6 huevos 1 ½ cucharaditas de canela, molida Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Para el caramelo, calienta el azúcar hasta formar un caramelo; ladea el molde para cubrir las paredes. Agrega los orejones de manzana y deja enfriar durante 10 minutos o hasta que solidifique.

Para el flan, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos y la canela; Vierte la preparación sobre el caramelo y cubre con papel aluminio sellando las orillas. Coloca en una olla exprés a baño María y cocina por 30 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.

Enfría por completo, desmolda y refrigera por 30 minutos. Decora con ramas de canela y ofrece. Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de nuez picada.

CONSEJO NUTRICIONAL Tomar agua, mantiene hidratado a tu cuerpo y asegura el correcto funcionamiento físico y cognitivo.

Chocolate

CON ARÁNDANOS

4 porciones

INGREDIENTES 3 tazas de agua ¾ taza de avena 1 barra de chocolate amargo, troceado (150 g) 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) ¾taza de arándanos, deshidratados

PREPARACIÓN

Licúa el agua con ½ taza de avena, cuela y vierte en una olla. Agrega el chocolate, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Leche Condensada LA LECHERA®, los arándanos y el resto de la avena; calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Sirve caliente, decora con trozos de chocolate y arándanos. Ofrece.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Si deseas, puedes sustituir el chocolate por 4 cucharadas de cocoa. CONSEJO NUTRICIONAL Tomar agua es una forma simple de mantenerse bien hidratado.

Atole de

ROMPOPE

4 porciones

INGREDIENTES 3 tazas de agua 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 raja de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 1 taza de rompope 7 cucharadas de fécula de maíz, disueltas en ½ taza de agua

PREPARACIÓN

Calienta el agua con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la canela y la vainilla, hasta que hierva. Agrega la Leche Condensada LA LECHERA®, el rompope y la fécula de maíz previamente disuelta.

Calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Sirve caliente y ofrece.

Tus aliados perfectos para esta receta son:

CONSEJO CULINARIO Recuerda que al utilizar fécula es importante disolver adecuadamente en agua temperatura ambiente, así evitaras grumos tus preparaciones. CONSEJO NUTRICIONAL La falta de actividad física está entre los principales factores de riesgo para la salud en todo el mundo.

platillos

Tlacoyos

DE CHICHARRÓN

10 piezas

INGREDIENTES RELLENO 5 chiles guajillo, sin semillas y remojados ¼ de pieza de cebolla, en trozo 1 diente de ajo 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 tazas de agua, caliente 500 g de chicharrón prensado, picado ENSALADA DE NOPALES 3 cucharadas de aceite de maíz 250 g de cebollitas cambray, cortadas en cuartos 500 g de nopales, cortados en bastones y cocidos 1 cucharadita de orégano, molido 1 cucharada de Jugo MAGGI® 1 cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ½ cucharada de sal con ajo, en polvo 1 jitomate sin semillas, cortado en cubos MASA 50 g de manteca de cerdo, fundida 1 kg de masa de maíz, para tortillas 1 cucharada consomé de pollo, en polvo ¼ cucharada de pimienta negra, molida ½ taza con agua

PREPARACIÓN

Para el relleno, licúa los chiles guajillo con la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela. En una olla calienta el chicharrón por unos minutos, retira el exceso de grasa, agrega lo que licuaste y cocina durante 8 minutos a fuego medio o hasta que hierva.

Para la ensalada de nopales, calienta el aceite, fríe las cebollas hasta que estén transparentes, añade los nopales con el orégano, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la sal con ajo y el jitomate; cocina por unos minutos.

Bate la manteca hasta que esté suave, añade poco a poco la masa, el consomé de pollo, la pimienta y el agua; continúa batiendo hasta integrar. Forma los tlacoyos tomando un poco de masa y rellénalos con el chicharrón, dando una forma ovalada. Cocina en una sartén caliente a fuego medio por ambos lados hasta que estén cocidos; sirve con un poco de nopales y la salsa de tu preferencia.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes utilizar masa azul de maíz para preparar los tlacoyos. CONSEJO NUTRICIONAL Los nopales tienen un alto contenido de fibra y antioxidantes los cuales nos ayudan a protegernos contra enfermedades.

Hojaldras

50 10 piezas

INGREDIENTES 500 g de mole almendrado, en pasta ¼ de pieza de cebolla 1 diente de ajo 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 ½ tazas de agua ¼ cucharadita de canela, molida ¼ cucharadita de pimienta negra, molida ¼ cucharadita de sal con ajo, en polvo ½ tableta de Chocolate para Mesa ABUELITA®, troceado (45 g) 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 10 hojaldras, cortadas por la mitad

PREPARACIÓN

CON MOLE

Licúa el mole con la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua, la canela, la pimienta, la sal con ajo, el Chocolate para Mesa ABUELITA® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Vierte en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

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Agrega el pollo, mezcla y cocina por unos minutos más. Rellena las hojaldras con la mezcla anterior. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes sustituir el pollo por carne de cerdo deshebrada. CONSEJO NUTRICIONAL Realizar actividad física puede mejorar tanto la salud física como mental, ya que levanta el ánimo y ayuda a tener un mejor metabolismo.

sopas

Sopa azteca

DE TORTILLA

10 piezas

INGREDIENTES 3 jitomates, cortados en cuartos 2 chiles pasilla, sin semillas y remojados en agua caliente 2 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 2 dientes de ajo ¼ de pieza de cebolla 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 cucharada de aceite de maíz 1 litro de agua 1 bolsa de tiras de tortilla, fritas (500 g) ½ paquete de queso panela, rallado (100 g) 1 aguacate, cortado en cubos 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)

PREPARACIÓN

Licúa los jitomates con los chiles, el ajo, la cebolla y los cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, cuela y reserva. Calienta el aceite en una olla, agrega la preparación anterior y cocina hasta que cambie de color ligeramente, agrega el agua, mezcla y cocina por 5 minutos más.

Sirve en un plato un poco de tiras de tortilla, baña con el caldo y decora con el queso, aguacate y Media Crema NESTLÉ®.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes decorar con tiras de chile ancho frito.

CONSEJO NUTRICIONAL Reduce el uso de grasa en tus platillos para disminuir el contenido calórico sin tener que disminuir la porción.

Agua de guayaba con limón y jengibre INGREDIENTES 1 taza de agua ¼ pieza de jengibre, limpio 3 tazas de hielo 2 guayabas, sin semillas 4 limones, sin semilla 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 taza de agua mineral 5 guayabas, sin semillas y picadas PREPARACIÓN

1 Calienta el agua con el jengibre hasta que hierva,

cuela y enfría un poco. Licúa la preparación anterior con 2 guayabas, los limones, la Leche Condensada LA LECHERA® y el agua mineral.

2 Vierte lo que licuaste en una jarra, agrega las 5

guayabas picadas y sirve con un poco de hielo. Ofrece.

Pozole

45 +cocción

10 piezas

INGREDIENTES 5 litros de agua ½ cebolla 4 dientes de ajo 3 cucharadas de sal 1 kilo de maíz pozolero, precocido ½ kg de costilla de cerdo, cortada en trozos 1 kilo de pulpa de cerdo, cortada en trozos 5 hojas de laurel 14 piezas de chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 2 piezas de chile ancho, sin semillas y remojados en agua caliente 2 tazas de agua ¼ pieza de cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta negra, molida Orégano Chile en polvo Cebolla, picada finamente Lechuga, fileteada Rábanos, cortados en rodajas Limón 10 tostadas de maíz 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g) 100 g de queso Cotija, rallado

PREPARACIÓN

ROJO

Calienta los 5 litros agua con ½ cebolla, 4 dientes de ajo y la sal, cuando hierva añade el maíz y cocina por 30 minutos a fuego alto o hasta que el maíz reviente. Añade la costilla, la pulpa de cerdo y el laurel; cocina por 1 hora con 30 minutos o hasta que la carne esté suave. Retira el ajo, la cebolla, las hojas de laurel y la pulpa de cerdo, deshebra la carne y reserva.

Licúa los chiles con 2 tazas de agua, ¼ de cebolla, 2 dientes de ajo, el comino y la pimienta, cuela y vierte en la olla del maíz; cocina por 30 minutos más.

Sirve el pozole y acompaña con orégano, chile en polvo, lechuga, rábanos, limón y tostadas con Media Crema NESTLÉ® y queso Cotija.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes decorar con un poco de aguacate.

CONSEJO NUTRICIONAL El ejercicio físico es fundamental para la prevención y tratamiento de la obesidad.

Agua de avena INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 1 taza de avena 1 raja de canela 3 tazas de agua 1 cucharada de canela, molida 4 cucharadas de avena Hielos PREPARACIÓN

1 Licúa todos los ingredientes y ofrece 2

con hielos. Decora con canela y avena.

INGREDIENTES RELLENO 2 cucharadas de manteca de cerdo 2 cucharadas de cebolla, finamente picada 2 cucharaditas de ajo, picado 300 g de carne de res, molida 300 g de carne de cerdo, molida 1 cucharada de sal ½ cucharadita de pimienta negra, molida 7 jitomates, sin semillas y cortados en cubos ¼ cucharadita de canela, molida ¼ cucharadita de nuez moscada, molida ¼ cucharadita de comino, en polvo 1 pizca de clavo, en polvo 1 manzana panochera, cortada en cubos 1 pera, cortada en cubos 2 duraznos criollos, cortados en cubos ½ plátano macho, cortado en cubos y frito ¼ taza de almendras, sin cáscara y picadas ¼ taza de piñones rosas ¼ taza de pasas ¼ taza de acitrón, cortado en cubos 8 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas NOGADA 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 50 g de queso de cabra 2 tazas de nuez de Castilla, limpia 4 cucharadas de azúcar 500 ml de crema ácida 1 ½ tazas de leche ¼ cucharadita de canela, molida ¼ taza de jerez ½ cucharadita de sal 1 granada para decorar ¼ taza de hojas de perejil, desinfectadas y picadas finamente

8 piezas

Chile

EN NOGADA

PREPARACIÓN

Para el relleno, calienta la manteca y fríe la cebolla hasta que esté transparente; añade el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega la carne de res y cerdo con 1 cucharada de sal y la pimienta; cocina por 10 minutos. Añade el jitomate, ¼ cucharadita de canela, la nuez moscada, el comino, el clavo, la manzana, la pera, el durazno, el plátano, las almendras, los piñones, las pasas y el acitrón, mezcla y cocina por 5 minutos más; rellena los chiles y reserva.

Para la nogada, licúa el queso crema con el queso de cabra, la nuez de Castilla, el azúcar, la crema, la leche, ¼ cucharadita de canela, el jerez y ½ cucharadita de sal.

Sirve los chiles bañando con la nogada, decora con la granada y el perejil. Ofrece.

CONSEJO CULINARIO Si lo deseas, puedes capear los chiles después de rellenarlos. CONSEJO NUTRICIONAL Cuanto más fuerte sea la pigmentación de los frutos o vegetales mayor valor nutricional aportan.

Agua de horchata INGREDIENTES 1 taza de arroz, cocido y escurrido 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 4 tazas de agua 1 raja de canela Hielo Canela molida, al gusto PREPARACIÓN

1 Licúa el arroz con la Leche Condensada LA 2

LECHERA®, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua y la canela. Cuela, sirve en vasos con hielo y decora con canela molida.

Cochinita

40 + horneado

4 porciones

INGREDIENTES 75 g de achiote ¾ taza de jugo de naranja agria ½ cucharadita de pimienta negra, molida ¼ raja de canela 2 tazas de agua ½ cucharada de comino, molido 3 hojas de laurel 1 cucharada de sal ¼ taza de manteca de cerdo, fundida 1 kg de cabeza de lomo de cerdo 4 hojas de plátano, asadas CEBOLLITAS CON HABANERO 2 chiles habaneros, fileteados 1 cebolla morada, fileteada ¼ taza de jugo de limón ¼ taza de jugo de naranja ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de orégano Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Licúa el achiote con el jugo de naranja, la pimienta, la canela, el agua, el comino, las hojas de laurel, 1 cucharada de sal y la manteca de cerdo; mezcla con la carne y marina 3 horas en refrigeración.

Forra un refractario con las hojas de plátano, coloca la carne con la marinada y cubre con más hojas de plátano y papel aluminio. Hornea de 2 a 2½ horas a 180 °C; retira del horno. Deshebra la carne, colócala en una sartén con el líquido de cocción y cocina hasta que espese.

Para las cebollitas con habanero, mezcla los chiles habaneros con la cebolla morada, el jugo de limón, el jugo de naranja, ½ cucharadita de sal y el orégano. CONSEJO CULINARIO Para asar las hojas de plátano, caliéntalas directamente en la estufa a flama baja, moviéndolas constantemente para evitar que se quemen. Cuando el color haya cambiado, estarán listas para usarse. CONSEJO NUTRICIONAL El ejercicio físico es fundamental para la prevención y tratamiento de la obesidad.

Alegría

25 + horneado

DE DULCE DE LECHE

10 piezas

INGREDIENTES 1 lata de Dulce de Leche LA LECHERA® 4 tazas de amaranto ½ taza de cacahuates, sin sal ½ taza de pepita verde, sin sal ½ taza nuez, picada ½ taza de pasas

PREPARACIÓN

Calienta el Dulce de Leche LA LECHERA® hasta que su consistencia sea líquida, agrega el amaranto y mezcla hasta formar una pasta; deja enfriar y reserva.

En una charola con papel encerado, coloca la mezcla de amaranto y coloca cacahuates, las pepitas, la nuez y las pasas.

Hornea a 180 ºC por 8 minutos. Deja enfriar, corta en pequeños trozos y ofrece.

Horno precalentado a 180 ºC

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Humedece un poco tus manos para poder manipular la mezcla de amaranto; esto ayudará a que no se pegue. CONSEJO NUTRICIONAL El amaranto es una buena fuente de calcio de origen vegetal, el cual nos sirve para el mantenimiento de los huesos.

Gelatina

25 +refrigeración

10 porciones

INGREDIENTES GELATINA CREMOSA

1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® en Balance Deslactosada 1 lata de CARNATION® CLAVEL® en Balance Deslactosado 1 envase de Media Crema NESTLÉ® en Balance Deslactosada (190 g) 1 paquete de queso crema deslactosado, a temperatura ambiente (190 g) 5 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María Colorante vegetal verde, para alimentos Colorante vegetal rojo, para alimentos GELATINA DE NUEZ

3 tazas de agua 1/3 taza de azúcar 2 cucharadas de esencia de nuez 4 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María

PREPARACIÓN

TRICOLOR

Para la gelatina cremosa, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® en Balance Deslactosada con la lata de CARNATION® CLAVEL® en Balance Deslactosado, la Media Crema NESTLÉ® en Balance Deslactosada y el queso; con la licuadora encendida agrega la grenetina previamente disuelta. Divide la mezcla en tres partes, una píntala de verde y otra de rojo. Vierte cada una en un molde, refrigera hasta que cuaje y córtalas en cubos.

Para la gelatina de nuez, calienta el agua con el azúcar hasta disolverla por completo, agrega la esencia de nuez y la grenetina previamente disuelta, mezcla y deja enfriar a temperatura ambiente sin dejar que cuaje.

En un molde para gelatina previamente engrasado, agrega los cubos de la gelatina cremosa intercalando los 3 colores; vierte la gelatina de nuez y refrigera hasta que cuaje.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Mezcla los ingredientes de la gelatina cremosa lentamente para evitar generar burbujas, que pueden manchar la gelatina. CONSEJO NUTRICIONAL Sorprende a tus hijos preparándoles su postre favorito, divídelo en porciones pequeñas para moderar su consumo.

Pastel imposible

35 +horneado + refrigeración

DE ELOTE Y ROMPOPE

12 porciones

INGREDIENTES PASTEL DE ELOTE

¾ taza de azúcar, refinada 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 4 huevos 1 barra de mantequilla, fundida (90 g) ¾ taza de aceite de maíz 1 cucharada de polvo para hornear 1 ½ tazas de granos de elote, congelado ¼ taza de rompope

PREPARACIÓN

Para el pastel de elote, vierte el azúcar en un molde para rosca y caliéntala hasta que se funda por completo y se forme el caramelo, ladea con cuidado para cubrir todas las paredes y deja enfriar. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con los huevos, la mantequilla, el aceite, el polvo para hornear, los granos de elote y el rompope. Reserva.

Para el flan, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos y el rompope.

Agrega la mezcla de pastel de elote en el molde con caramelo y con ayuda de una cuchara añade poco a poco el flan; hornea a 180 °C a baño María durante 1 ½ horas. Deja enfriar, desmolda y ofrece frío.

FLAN

1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 5 huevos 1 taza de rompope Horno precalentado a 180 °C

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Apóyate de una cuchara para verter el flan poco a poco sobre el pastel de elote, esto ayudara a que se separe mejor. CONSEJO NUTRICIONAL Consume tres comidas completas y dos colaciones saludables al día, en horarios regulares, con la cantidad de alimentos de acuerdo a tu actividad física.

Champurrado

20 4 porciones

INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 ½ tazas de agua 1 tableta de Chocolate para Mesa ABUELITA® (90 g) ¾ taza de masa para tortillas

PREPARACIÓN

Calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el Chocolate para Mesa ABUELITA® y la masa, mezcla hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Ofrece caliente.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes sustituir la mitad de la masa por un poco de amaranto molido.

CONSEJO NUTRICIONAL Consume diariamente lácteos, ya que son fuente de calcio y proteína.

sopas y cremas

Volumen. 2

SOPAS Y CREMAS

Arroz a

LOS 2 CHILES

4 porciones

INGREDIENTES 2 tazas de agua 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 2 cucharadas de aceite de maíz 1 taza de arroz, remojado en agua caliente y escurrido 200 g de chorizo, frito y picado 3 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente

PREPARACIÓN

Licúa el agua con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y los chiles; cuela y reserva.

Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que dore ligeramente; mueve constantemente para evitar que se queme. Vierte lo que licuaste, tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

Decora con el chorizo y un poco de cilantro. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Si el arroz aún está un poco duro después de los 20 minutos, agrega ¼ de taza de agua, tapa y cocina por unos minutos.

CONSEJO NUTRICIONAL Puedes utilizar arroz integral para incrementar tu consumo de fibra y mejorar tu digestión.

SOPAS Y CREMAS

Caldo

DE MARISCOS

4 porciones

INGREDIENTES 4 jitomates, cortados en cuartos ¼ de pieza de cebolla 1 diente de ajo 3 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 3 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 1 chile chipotle adobado, de lata 1 cucharada de aceite de maíz 1 ½ litros de agua 2 papas, cortadas en cubos 4 zanahorias, cortadas en cubos 400 g de camarones frescos, limpios 300 g de almejas 500 g de pescado, en trozos

PREPARACIÓN

1 2

Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y los chiles; cuela y reserva. Calienta el aceite y fríe lo que licuaste por 3 minutos o hasta que cambie de color ligeramente, agrega el agua y calienta hasta que comience a hervir. Agrega las papas y las zanahorias; cocina por 10 minutos. Añade el camarón, las almejas y el pescado; cocina por 5 minutos más hasta que las verduras estén suaves y los mariscos cocidos. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Si cocinas los camarones con cáscara, el caldo tendrá un sabor más concentrado. CONSEJO NUTRICIONAL Los camarones son buena fuente de flúor, el cual forma parte de huesos y dientes.

SOPAS Y CREMAS

Consomé

RANCHERO

4 porciones

INGREDIENTES 2 litros de agua ¼ de pieza de cebolla 1 diente de ajo 1 pechuga de pollo, sin piel y sin hueso 1 cucharada de sal 1 taza de puré de tomate 1 jitomate 4 tazas de caldo de pollo 1 chile morita, hidratado en agua caliente ¼ de pieza de cebolla 1 diente de ajo 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 cucharada de aceite de maíz 2 ramas de epazote, desinfectado 1 aguacate, cortado en cubos pequeños ¼ de pieza de cebolla, picada finamente 10 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 taza de tiras de tortilla de maíz, fritas 3 chiles guajillos fritos, cortados en tiras

PREPARACIÓN

En una olla calienta el agua, la cebolla y el ajo hasta que suelte el hervor, añade la pechuga y la sal; cocina por 30 minutos a fuego alto. Desmenuza la pechuga y reserva el caldo.

Licúa el puré, el jitomate, el caldo, los chiles, la cebolla, el ajo y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y cuela. Calienta el aceite en una olla, vierte la preparación anterior; cocina hasta que cambie de color y añade el epazote.

Ofrece el caldo con pechuga desmenuzada, cubos de aguacate, cebolla, cilantro, tiras de tortilla y chile guajillo frito. Disfruta

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Si deseas incrementar el sabor de tus platillos, utiliza los caldos cuando cocines carne de res o pollo, para salsas, caldos o sopas.

CONSEJO NUTRICIONAL El jitomate utilizado en varias salsas es una excelente fuente de potasio.

SOPAS Y CREMAS

Crema de

FLOR DE CALABAZA

4 porciones

INGREDIENTES 1 cucharada de mantequilla reducida en grasa ½ cebolla, fileteada 2 tazas de flor de calabaza, limpia 1 taza de granos de elote 1 lata de Media Crema NESTLÉ® en Balance Reducida en Grasa* 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa** 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 1 taza de agua ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 ½ cucharadas de fécula; disuelta en ¼ taza de agua

PREPARACIÓN

Funde la mantequilla, fríe la cebolla, la flor de calabaza y ¼ de taza de granos de elote.

Licúa la preparación anterior con la Media Crema NESTLÉ® en Balance Reducida en Grasa*, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa**, el consomé de pollo, el agua, la sal con cebolla y la fécula.

Calienta hasta que espese moviendo constantemente, para evitar que se pegue. Ofrece con el resto de los granos de elote.

CONSEJO CULINARIO Licúa perfectamente para evitar que se sientan grumos en la crema. Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO NUTRICIONAL La flor de calabaza contiene grandes cantidades de antioxidantes llamados carotenoides, los cuales le proporcionan su color naranja *Comparada contra Media Crema NESTLÉ®. **Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®.

SOPAS Y CREMAS

Crema de

45 +congelación

FRIJOL Y POLLO

4 porciones

INGREDIENTES 1 lata de CARNATION® CLAVEL® en Balance Deslactosado 1 lata de frijoles bayos, enteros (580 g) 1 cucharadita de fécula de maíz 3 tazas de agua 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo ½ paquete de tocino, picado y frito (125 g) ½ pechuga de pollo, cortada en cubos y asada (150 g c/u) 4 ramas de perejil, desinfectado y picado finamente 1 envase de Media Crema NESTLÉ® en Balance Deslactosada, refrigerada (190 g)

PREPARACIÓN

Licúa la lata de CARNATION® CLAVEL® en Balance Deslactosado con los frijoles, la fécula de maíz, el agua y el consomé de pollo. Cocina a fuego medio durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo para que no se pegue.

2 3

Agrega el tocino, mezcla y sirve en un tazón. Decora con un poco de pollo, perejil picado y Media Crema NESTLÉ® en Balance Deslactosada.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Si cueces frijoles, recuerda remojarlos en agua desde una noche antes para reducir el tiempo de cocción. CONSEJO NUTRICIONAL Los frijoles son ricos en potasio y calcio.

SOPAS Y CREMAS

Crema

DE MARISCOS

4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz ¼ de cebolla, picada finamente 2 dientes de ajo, picados finamente 2 pimientos rojos de lata, escurridos 12 camarones pacotilla, limpios 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 tazas de agua 1 cucharadita de fécula de maíz ¼ cucharadita de sal con cebolla, en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 2 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo, picado finamente 2 tazas de mix de mariscos, limpios (camarones, tubo de calamar, tentáculos de calamar y almejas) 5 ramas de perejil desinfectado y picado finamente

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en una olla, fríe la cebolla y el ajo hasta que cambien de color, añade los pimientos y los camarones, cocina por 3 minutos, deja enfriar.

Licúa la preparación anterior con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua, la fécula de maíz, la sal con cebolla y la pimienta. Cuela y calienta hasta que espese ligeramente. Reserva.

En una sartén funde la mantequilla, añade el mix de mariscos y cocina hasta que cambien de color; vierte a la preparación anterior, sirve caliente. Decora con perejil. Ofrece

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Si deseas incrementar el sabor de tu crema añade caparazones de camarón a la mezcla de pimiento, licúa y cuela antes de integrar con el resto de los ingredientes. CONSEJO NUTRICIONAL El camarón aparte de ser delicioso es bajo en calorías, contiene ácidos grasos omega-3, vitaminas D y B12.

SOPAS Y CREMAS

Crema de

ZANAHORIA Y JENGIBRE

4 porciones

INGREDIENTES 4 zanahorias, cocidas 1 ½ tazas de Alimento Líquido CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen Coco 1 taza de agua 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo ¼ cucharadita de jengibre, molido

PREPARACIÓN

Licúa las zanahorias con 1 ½ tazas de CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen Coco, el agua, el consomé de pollo y el jengibre.

Vierte en una olla y calienta a fuego medio durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente.

Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Para cocinar las zanahorias, córtalas en 4 partes, hierve agua, añade las zanahorias y cocina durante 15 minutos o hasta que estén suaves. CONSEJO NUTRICIONAL La zanahoria es una verdura rica en vitamina A, la cual ayuda a mantener la salud visual.

SOPAS Y CREMAS

40 4 porciones

Sopa azteca de

TORTILLA A LOS 3 CHILES PREPARACIÓN

Sirve en un plato un poco de tiras de tortilla, baña con el caldo y decora con el queso, aguacate y Media Crema NESTLÉ®.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes decorar con tiras de chile ancho frito.

CONSEJO NUTRICIONAL Reduce el uso de grasa en tus platillos para disminuir el contenido calórico sin tener que disminuir la porción.

SOPAS Y CREMAS

30 4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, picada finamente 1 cucharada de ajo, picado finamente 500 g de champiñones, limpios y fileteados 2 jitomates, cortados a la mitad 3 tazas de agua 1 chile guajillo, sin semillas y remojado en agua caliente 1 chile chipotle adobado, de lata 1 chile de árbol, sin semillas y remojado en agua caliente 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ¼ de pieza de cebolla, en trozo 1 diente de ajo 5 ramas de epazote, desinfectado 2 limones, su jugo

Sopa de champiñones CON 3 CHILES

PREPARACIÓN

Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y los champiñones; cocina por 3 minutos más.

Licúa los jitomates con el agua, el chile guajillo, el chile chipotle, el chile de árbol, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la cebolla y el ajo. Cuela, vierte a la preparación de champiñones y agrega el epazote; cocina hasta que hierva.

Retira las ramas de epazote y sirve con un poco de limón.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de orégano antes de servir.

CONSEJO NUTRICIONAL Los champiñones son ricos en ácido pantoténico, vitamina esencial para la formación y renovación de tejidos.

SOPAS Y CREMAS

Sopa de papa con

ESPINACA Y SALCHICHA

4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, picada finamente 1 cucharada de ajo, picado finamente 2 tazas de espinacas, desinfectadas y fileteadas 5 salchichas, cortadas en rodajas 1 papa, cortada en cubos 3 jitomates, cortados a la mitad 3 tazas con agua 1 chile guajillo, sin semillas y remojado en agua caliente 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ¼ de pieza de cebolla, en trozo 1 diente de ajo

PREPARACIÓN

Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo, las espinacas y las salchichas, cocina hasta que estén ligeramente doradas; por último, agrega las papas y reserva.

Licúa los jitomates con el agua, el chile guajillo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la cebolla y el ajo; cuela y vierte en la preparación de las salchichas; cocina hasta que las papas estén tiernas.

Ofrece la sopa caliente.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un chile chipotle para darle un toque picosito. CONSEJO NUTRICIONAL La papa es un tubérculo que le brinda energía al cuerpo y al cerebro.

Recetas con todo el sabor de México

Pastor 30 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pastor 1 milanesa de pollo, cortada en tiras (100 g) 100 g de camarón, limpio 2 zanahorias, cortadas en bastones delgados 1 calabaza, cortada en bastones delgados 2 tazas de arroz, cocido y caliente

4 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pastor, coloca las tiras de pollo, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Coloca la hoja con el pollo en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto y cocina a fuego medio de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorada. Retira la hoja y repite el procedimiento con los camarones, las zanahorias y las calabazas en el resto de las hojas, pero cocina de 5 a 6 minutos por cada lado.

Consejo culinario:

z en Prepara 1 taza de arro e un ad añ , 2 tazas de agua a cin co poco de sal, tapa y 25 a fuego bajo de 20 a minutos.

Consejo nutricional: La milanesa de pollo aporta niacina.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve el arroz con el pollo, los camarones y los vegetales. Ofrece.

Pastor 25 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pastor 4 milanesas de pollo, cortadas en tiras (100 g c/u) ½ cebolla, fileteada 8 tortillas de maíz, calientes 1/3 taza de piña miel, cortada en cubos ¼ pieza de cebolla, picada finamente 8 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 2 limones, su jugo

8 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN Pastor, coloca un poco de tiras de pollo y cebolla fileteada; cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócala en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto y cocina a fuego medio de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorada. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.

Consejo culinario:

, Desinfecta el cilantro te en am seca perfect y consérvalo en un . recipiente hermético

Consejo nutricional: La piña aporta vitamina B1.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Forma los tacos con las tortillas, las tiras de pollo, los cubos de piña, la cebolla picada, el cilantro y el jugo de limón. Ofrece.

Pastor 20 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pastor 2 tazas de setas, limpias y cortadas en tiras ½ cebolla, fileteada 8 hojas de corazones de lechuga, desinfectada ¼ taza de piña miel, cortada en cubos 4 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 2 limones, su jugo

8 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pastor, coloca un poco de setas y cebolla; cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócala en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto y cocina a fuego medio de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que doren ligeramente. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.

Consejo culinario:

tas, Para conservar las se l pe pa n cúbrelas co en as al absorbente y colóc ico un recipiente hermét en refrigeración.

Consejo nutricional: c.

Las setas aportan zin

tu ALIA DO PERF ECTO :

Forma los tacos rellenado las hojas de lechuga con las setas, el resto de la piña, el cilantro y el jugo de limón. Ofrece.

Pastor 20 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pastor 4 hongos portobellos, limpios 1 taza de queso asadero, rallado 1 taza de pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras 4 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente

4 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pastor, coloca un portobello con un poco de queso asadero y tiras de pimiento; cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócalo en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.

Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los portobellos. Decora con el cilantro y ofrece.

Consejo culinario: Puedes sustituir los portobellos por setas.

Consejo nutricional: El pimiento morrón aporta vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

pibil 30 minutos

INGREDIENTES 4 milanesas de pollo, cortadas en tiras (100 g c/u) ½ cebolla, fileteada 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil 6 piezas de sopes de maíz, pasados por aceite caliente ¾ taza de frijoles bayos, refritos y calientes ½ aguacate, cortado en rebanadas CEBOLLAS ENCURTIDAS ½ cebolla morada, fileteada 1 chile habanero, cortado en rodajas delgadas ½ cucharadita de orégano, molido ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de vinagre blanco 2 limones, su jugo

6 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil, coloca un poco de tiras de pollo con cebolla fileteada, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócala en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto y cocina a fuego medio de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente dorada. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. Para las cebollas encurtidas, mezcla la cebolla morada con el chile habanero, el orégano, la sal, el vinagre y el jugo de limón; deja reposar por 5 minutos. Unta un poco de frijoles en los sopes, agrega las tiras de pollo, las cebollas encurtidas y las rebanadas de aguacate. Ofrece.

Consejo culinario:

1 día Prepara las cebollas tar en em antes para incr su sabor.

Consejo nutricional:a

ad Consume cebolla mor de a st ge in la para elevar . es nt antioxida

tu ALIA DO PERF ECTO :

pibil 30 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil 4 tazas de setas, cortadas en tiras 4 piezas de pimiento verde, medianos y asados 100 g de queso Oaxaca, deshebrado 4 ramas de cebollín, desinfectado y picado finamente

4 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil, coloca un poco de setas; cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócala en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto y cocina de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de las setas.

Corta la parte superior de los pimientos, retira las venas y las semillas. Rellénalos con las setas, cubre con un poco de queso Oaxaca y calienta por 2 minutos en el microondas hasta que el queso gratine. Decora con el cebollín y ofrece.

Consejo culinario:

ego Asa los pimientos a fu los do án directo, volte unas ocasionalmente con pinzas.

Consejo nutricional:a c

Las setas aportan zin tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

pibil 30 minutos

INGREDIENTES 8 rebanadas de queso panela (60 g c/u) 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil CEBOLLAS ENCURTIDAS ½ cebolla morada, fileteada 1 chile habanero, cortado en rodajas delgadas ½ cucharadita de orégano, molido ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de vinagre blanco 2 limones, su jugo 1 aguacate, cortado en rebanadas

4 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil, coloca 2 rebanadas de queso panela, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócala en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto y cocina a fuego medio de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente asado. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto del queso.

Para las cebollas encurtidas, mezcla la cebolla con las rodajas de chile, el orégano, la sal, el vinagre y el jugo de limón; deja reposar por 5 minutos. Acompaña el queso con las cebollas encurtidas y las rebanadas de aguacate. Ofrece.

Consejo culinario:

eso Puedes sustituir el qu o. ad sc por filete de pe

Consejo nutricional:

un El queso panela tiene asa. bajo contenido de gr

tu ALIA DO PERF ECTO :

pibil 30 minutos

INGREDIENTES

4 porciones

PREPARACIÓN Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil, coloca un filete de pescado, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias, abre y añade 3 medias lunas de naranja.

1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Pibil 4 filetes de pescado (120 g c/u) 1 naranja, cortada en medias lunas

CEBOLLAS ENDIABLADAS 1 chile habanero, cortado en rodajas ½ cebolla morada, picada finamente 1 taza de pepino, sin semillas y cortado en cubos ¾ taza de piña miel, cortada en cubos ½ cucharadita de orégano, molido ½ cucharadita de pimienta negra, molida ¼ cucharadita de sal con ajo, en polvo 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 naranja, su jugo

Colócalo en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los filetes.

Para las cebollas endiabladas, mezcla el chile habanero con la cebolla morada, los cubos de pepino, los cubos de piña, el orégano, la pimienta negra, la sal con ajo, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y el jugo de naranja; deja reposar por 5 minutos. Sirve los filetes con las cebollas endiabladas y ofrece.

Consejo culinario:

Puedes acompañar co tostadas de maíz.

Consejo nutricional: La naranja aporta vitamina C.

tu ALIA DOs PERF ECTO s:

chipotle 25 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle 4 filetes de pescado (135 g c/u) 4 cucharaditas de miel de abeja

12 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle, coloca un filete y úntalo con un poco de miel; cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócalo en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los filetes.

: Consejo culinariode

co Puedes agregar un po nes sto ba en do betabel corta s. delgado

Consejo nutricional: El pescado aporta vitamina D.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Para formar los tacos, agrega un poco de pescado, bastones de zanahoria, jícama y termina con un poco de jocoque en cada hoja de lechuga. Ofrece.

chipotle 30 minutos

INGREDIENTES 4 nopales medianos 4 rebanadas de queso panela 1 calabaza, cortada en rodajas 16 jitomates cherry, cortados a la mitad 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle

4 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle, coloca un nopal, una rebanada de queso, algunas rodajas de calabaza y mitades de jitomate cherry, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócalo en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, cocina a fuego bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los nopales.

Consejo culinario:

mbiar Si deseas, puedes ca eso qu r po el queso panela Oaxaca.

Consejo nutricional: La tostada de nopal a. aporta fibra a tu diet

tu ALIA DO PERF ECTO :

Ofrece.

chipotle 30 minutos

INGREDIENTES 8 palillos para brocheta, medianos y remojados en agua fría 400 g de camarón, mediano y limpio 1 taza de cebolla cambray 1 pimiento rojo, cortado en cubos 3 piezas de chile jalapeño, cortados en rodajas 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle

8 porciones

PREPARACIÓN

Inserta de forma alterna, los camarones, la cebolla, el pimiento y el chile jalapeño en cada palillo para brocheta.

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle, coloca 2 brochetas, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócalas en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que estén bien cocidas. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de las brochetas. Ofrece.

Consejo culinario:

s Puedes acompañar tu de as tir brochetas con tocino frito.

Consejo nutricional: Consume cebolla para elevar la ingesta de vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

chipotle 30 minutos

INGREDIENTES 1 pechuga de pollo, cortada en 4 piezas a lo largo, sin hueso y sin piel (150 g c/u) 1 sobre con 4 hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle ¼ pieza de cebolla, picada finamente 1 jitomate, cortado en cubos 2 piezas de chile serrano, picados finamente 1 limón, su jugo

4 porciones

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle, coloca una pechuga, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de las pechugas.

Mezcla la cebolla con el jitomate, los chiles y el jugo de limón. Sirve las pechugas con mezcla anterior y ofrece.

Consejo culinariolad: a

sa Puedes sazonar la en de jitomate con Jugo Inglesa MAGGI® y Salsa Tipo ELL® CROSSE & BLACKW bor. sa su r ta en rem inc para

Consejo nutricionaa l: a El pollo aporta proteín tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera

D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México.

Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves

MAGGI® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Arte y diseño gráfico Mónica Medina Fernanda González Vanesa Rivera Jorge Iván Ramírez Sierra

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas por amor a méxico

¿Qué voy a cocinar hoy?

25 minutos

INGREDIENTES 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 3 chiles guajillo, remojados en agua caliente 2 chiles pasilla, remojados en agua caliente ½ cebolla, troceada 1 cucharada de sal con ajo 4 jitomates 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 3 tazas de agua 1 pechuga de pollo deshebrada 1 bolsa de totopo de maíz, cortado en tiritas (300 g) 1 aguacate, cortado en rodajas 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, frio (190 g) 2 chiles de árbol fritos y cortados en rodajas

PREPARACIÓN

Licúa el Chocolate para mesa ABUELITA® con los chiles guajillos, los chiles pasilla, la cebolla, la sal con ajo, los jitomates, el consomé y un poco de agua.

4 porciones

Consejo culinario: Retira las semillas de los chiles para un sabor menos picante.

Consejo nutricional:

Vierte en una olla con el resto del agua y calienta a fuego medio hasta que espese ligeramente.

Consume aguacate para incrementar el aporte de potasio en tu dieta diaria.

Coloca en los platos un poco de pollo con totopos y sirve la sopa caliente. Acompaña con las rodajas de aguacate, la Media Crema NESTLÉ® y las rodajas de chile.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S

20 minutos

INGREDIENTES 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA® 1 envase de mole (375 g) 2 tazas de agua 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada (320 g) 8 hojaldras, cortadas por la mitad 8 hojas de lechuga, desinfectadas

8 porciones

PREPARACIÓN

Licúa el Chocolate para mesa ABUELITA® con el mole, el agua, y el consomé de pollo. Calienta a fuego medio por 12 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

Agrega la pechuga de pollo deshebrada y mezcla hasta integrar por completo.

Coloca una hoja de lechuga sobre la mitad de abajo de la hojaldra y agrega un poco de pollo con mole; cierra la hojaldra y repite con las demás. Sirve y disfruta.

ario: Consejo culitinuir el

Puedes sust rado por pollo desheb fileteados. champiñones

icional:

Consejo nutr

na fuente de El pollo es u proteína.

tu alia do perf ecto :

20 minutos + cocción

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de maíz 500 gr de carne molida de res ½ taza de almendras, fileteadas ½ cucharadita de comino, molido 1 cucharada de sal ½ cucharadita de pimienta negra, molida 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 8 chiles anchos, remojados en agua caliente y sin semilla ½ paquete de queso tipo Manchego, rallado (100 g) 3 ramas de cilantro, picado finamente 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerado (190 g)

8 piezas

PREPARACIÓN

En una sartén caliente vierte el aceite, asa la carne de res con las almendras, el comino, la sal, la pimienta y el Chocolate para mesa ABUELITA®.

Coloca un poco de la carne dentro de los chiles y coloca un poco de queso rallado.

Calienta en el microondas por 30 segundos o hasta que el queso este derretido. Decora con un poco de cilantro picado y la Media Crema NESTLÉ®. Sirve y ofrece.

Consejo culinario:

Puedes sustituir la r carne molida de res po arrachera.

Consejo nutricional: s Consume carne de re a st ge in r para eleva de proteína de buena calidad.

tu ALIA DOs PERF ECTO s

25 minutos

INGREDIENTES 1 lata de frijoles negros enteros (580 g) 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 2 chiles chipotle, adobados 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 1 pieza de chorizo, frito 3 tazas de agua 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerado (190 g) ¼ cebolla, fileteada ½ chorizo, frito y picado finamente

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa los frijoles con el Chocolate para mesa ABUELITA®, los chiles chipotle, el consomé, el chorizo y el agua hasta integrar por completo los ingredientes.

Vierte la mezcla en una olla y calienta hasta que espese ligeramente.

Coloca un poco de pollo dentro de las tortillas, dobla y cubre con la salsa de frijol. Decora con la Media Crema NESTLÉ®, la cebolla fileteada y el chorizo picado.

Consejo culinario: Puedes sustituir el chorizo por tocino frito.

Consejo nutricional: Los frijoles aportan hierro.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S

40 minutos

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de maíz ½ cebolla, troceada 2 tazas de cacahuate, pelado y limpio 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 2 chiles chipotle, adobados 4 tazas de agua 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, troceada 4 piernas de pollo con muslo, cocidas 3 ramas de cilantro, picado finamente

PREPARACIÓN

En una olla caliente agrega el aceite, asa la cebolla con los cacahuates hasta que doren ligeramente y enfría.

Licúa la cebolla con los cacahuates, el consomé, los chiles chipotle y la mitad del agua. Vierte la mezcla en una olla con el resto del agua y el Chocolate para mesa ABUELITA®. Calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente.

Sirve las piernas de pollo, cubre con la salsa de cacahuate y decora con un poco de cilantro picado.

4 porciones

Consejo culinario: Puedes retirar las semillas de los chiles para un sabor menos picante.

Consejo nutricional:

4 piezas de cacahuates equivalen a una porción de grasas.

tu ALIA DO PERF ECTO :

15 minutos +cocción

INGREDIENTES 3/4 taza de azúcar 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 5 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla 1 tableta de Chocolate para mesa ABUELITA®, rallada 1 taza de granos de elote ½ taza de granos de elote, para decorar

8 porciones

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Vierte el azúcar en una flanera y calienta a fuego medio para que se empiece a derretir. Cuando empiece a cambiar de color empieza a mover lentamente hacia un solo lado de la flanera, así ve juntando el resto del azúcar para que no se cristalice y reserva. Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos, la vainilla, el Chocolate para mesa ABUELITA® y el elote. Vierte la mezcla en la flanera con el caramelo ya frío y sólido. Cubre con papel aluminio.

Puedes hacer el flan en una flanera grande.

Consejo nutricional: Las claras tienen menor contenido de colesterol que la yema.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S:

Hornea en baño María por 60 minutos. Enfría y desmolda. Decora con los granos de elote y ofrece.

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ®, Chocolate para mesa ABUELITA® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico Mónica Medina Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas con un toque toreado ideales para compartir

Botana 40 minutos 4 porciones + marinado.

INGREDIENTES 5 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados 1 ½ cucharadas de ajo, picado finamente 3 ramas de perejil, desinfectado y picado finamente ½ cucharadita de orégano, molido 1 kg de alitas de pollo, limpias y cortadas a la mitad aceite de maíz para freír SALSA 1 taza de mermelada de piña 4 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados ½ cucharada de fécula de maíz, disuelta en ¼ de taza de agua

PREPARACIÓN

Mezcla 5 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados con el ajo, el perejil, el orégano y las alitas de pollo; cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 30 minutos.

Calienta el aceite y fríe las alitas a fuego medio hasta que estén cocidas. Colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Para la salsa, mezcla la mermelada con 4 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados, la fécula disuelta y el resto de la marinada; calienta hasta que espese. Baña las alitas con la salsa y ofrece.

: Consejo culinariobe

aceite de Recuerda que el tura media, ra pe de estar a tem rario solo se ya que de lo cont tura superficial generará una fri interna del quedando la parte pollo cruda.

tricional: Consejo nuap orta La piña vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana 40 minutos

INGREDIENTES GUACAMOLE 1 jitomate, sin semillas y cortado en cubos 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente ¼ pieza de cebolla, picada finamente 1 limón, su jugo 2 aguacates, su pulpa CEBOLLAS 1 cucharada de aceite de maíz 1 cebolla, fileteada 3 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados RELLENO 2 cucharadas mantequilla 2 dientes de ajo, picados finamente 3 tazas de champiñones, fileteados 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo ¾ taza de granos de elote, amarillo 1 cucharada de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados 1 paquete de tortillas de harina, calientes (310 g) ½ paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, rallado (100 g) palillos de madera aceite de maíz para freír

12 porciones

PREPARACIÓN

Para el guacamole, mezcla el jitomate con el cilantro, ¼ pieza de cebolla picada, el limón y la pulpa de aguacate; reserva. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y fríe 1 cebolla fileteada hasta que esté transparente, añade 3 cucharadas de Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados y cocina por 3 minutos.

En una sartén, calienta la mantequilla y fríe el ajo por 1 minuto, añade los champiñones, la sal con cebolla, los granos de elote, 1 cucharada de Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados y cocina por 5 minutos.

Rellena las tortillas con la mezcla de elote y Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, dobla las puntas hacia adentro, enrolla y sujeta con un palillo. Calienta el aceite, fríe las chimichangas hasta que doren y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve con el guacamole y las cebollitas toreadas. Ofrece.

Consejo culinario:

Para asegurarse que el aceite está caliente, introduce una palita de madera, si burbujea el aceite está listo para freír.

Consejo nutricional: Consume champiñones para elevar tu ingesta de fósforo en tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

plato fuerte 30 minutos 4 porciones + marinado

INGREDIENTES ½ taza de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados 2 cucharadas de ajo, picado finamente 2 limones, su jugo 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 15 ramas de perejil, desinfectado y picado finamente 4 cucharadas de aceite de maíz 500 g costillas cargadas de res, cortadas en trozos 10 cebollas cambray, cortadas por la mitad

PREPARACIÓN

Mezcla el Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados con el ajo, el jugo de limón, la sal con cebolla, el perejil, 3 cucharadas de aceite de maíz, las costillas y las cebollas cambray. Cubre con plástico adherente y marina por 1 hora en refrigeración.

Calienta 1 cucharada de aceite, fríe las costillas con las cebollas y un poco de la marinada a fuego bajo; tapa, cocina de 10 a 15 minutos y voltea ocasionalmente.

Ofrece.

Consejo culinario: Puedes hornear las costillas con la marinada a 180 °C por 40 minutos.

Consejo nutricional: El perejil aporta vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana 30 minutos

INGREDIENTES 1 paquete de tocino, picado finamente (250 g) ½ cebolla, picada finamente 1 cucharada de ajo, picado finamente 2 ½ tazas de granos de elote blanco ½ taza de agua 2 ramas de epazote, desinfectado y picado finamente ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 4 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados ½ taza de queso fresco, rallado 2 limones, su jugo

4 porciones

PREPARACIÓN

Fríe el tocino con la cebolla hasta que estén ligeramente dorados, añade el ajo con los granos de elote y cocina por 3 minutos.

Agrega el agua, el epazote, la sal con cebolla, el Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados y cocina por 10 minutos más.

Sirve los esquites con el queso, el jugo de limón y un poco más de Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados. Ofrece.

: Consejo culinario con

ñar Puedes acompa mayonesa.

nal: Consejo nutricio co para

es Consume elote fr imentos. obtener más nutr

tu ALIA DO PERF ECTO :

plato fuerte 20 minutos

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de maíz 12 nopales baby 1 paquete de queso panela, cortado en rebanadas (400 g) 4 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados 1 cucharada de hierbas finas, molidas 4 jitomates, cortados en rodajas

4 porciones

PREPARACIÓN

Calienta el aceite, asa los nopales con el queso panela, el Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados y las hierbas finas.

Forma una torre, colocando un nopal, una rebanada de queso, un poco de jitomate, otra rebanada de queso, jitomate y termina con un nopal.

Repite con el resto de los ingredientes y ofrece.

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de vinagre balsámico.

Consejo nutricional:

Los nopales tienen fibra, lo cual causa saciedad.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana 30 minutos

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz 15 cebollas cambray, cortadas por la mitad 3 dientes de ajo, picados finamente 800 g de papas cambray, cocidas 5 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados 15 ramas de perejil, desinfectado y picado finamente

PREPARACIÓN

En una sartén, calienta el aceite y fríe la cebolla cambray hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina hasta que cambie de color.

Añade las papas, el Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados, el perejil y cocina por 5 minutos más.

Ofrece.

4 porciones

Consejo culinario: Cocina las papas en suficiente agua y cuando comience a hervir, añade sal.

Consejo nutricional:

Consume papa para elevar tu ingesta de vitamina B6.

tu ALIA DO PERF ECTO :

plato fuerte 30 minutos

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de cacahuate 1 pimiento rojo, cortado en tiras 2 tazas de champiñones, fileteados 1 taza de brócoli, cortado en ramilletes y cocido ½ cucharadita sal con cebolla, en polvo 1 paquete de espagueti (200 g) 5 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados 4 cucharadas de ajonjolí, tostado

4 porciones

PREPARACIÓN

En una sartén, calienta el aceite de cacahuate, añade el pimiento, los champiñones, el brócoli y la sal con cebolla; cocina por 5 minutos.

Agrega el espagueti cocido y escurrido, el Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados, mezcla y decora con el ajonjolí.

Ofrece.

Consejo culinario: Decora con tallos de cebollín.

Consejo nutricional:

Agrega verduras a tu pasta para elevar tu consumo de fibra.

tu ALIA DO PERF ECTO :

plato fuerte 40 minutos + reposo

INGREDIENTES ½ kg de harina de trigo ¼ taza de miel de abeja ¼ taza de aceite de oliva 1 sobre de levadura (11 g) ½ cucharada de hierbas finas, molidas ¼ cucharada de sal ¾ taza de agua CARNE 1 cucharada de aceite de maíz 300 g puntas de res 2 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 ½ tazas de frijoles bayos, refritos 1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, rallado (400 g) 2 tazas de chorizo, cortado en rodajas y frito 2 aguacates, cortados en rebanadas ¼ pieza de cebolla morada, fileteada 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente

2 porciones

PREPARACIÓN

Mezcla la harina con la miel de abeja, el aceite de oliva, la levadura, las hierbas finas, la sal y añade poco a poco el agua; amásala hasta que esté tersa, elástica y no se pegue en los dedos. Colócala en un recipiente engrasado, cubre con plástico adherente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Divide la masa en 2 partes iguales, extiéndela sobre una mesa enharinada formando 2 círculos del tamaño de una sartén y cocina por 3 minutos de cada lado a fuego bajo.

Calienta el aceite y fríe las puntas de res con el Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados, la sal con cebolla y cocina por 5 minutos.

Forma las pizzas, untando un poco de frijoles en cada círculo de masa, añade Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, chorizo y carne; tapa y cocina por 3 minutos. Decora con el aguacate, la cebolla, el cilantroy acompaña con un poco más Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados. Ofrece.

Consejo culinario: Puedes acelerar el proceso de fermentación, colocando 2 ollas con agua caliente en la estufa, una charola sobre las ollas y el recipiente con la masa tapada; recuerda apagar el fuego para evitar que la masa comience a cocerse.

Consejo nutricional: Consume chorizo para obtener fósforo.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana 20 minutos

INGREDIENTES 1 paquete de tocino (250 g) ½ paquete de salchichas botaneras (250 g) palillos de madera 1 taza de piña miel, cortada en cubos 3 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados

4 porciones

PREPARACIÓN

Enrolla el tocino en las salchichas, sujeta con un palillo e inserta un cubo de piña.

Ásalas en una sartén hasta que el tocino este crocante.

Sirve con un poco de Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados y ofrece.

Consejo culinario: Decora con perejil picado.

Consejo nutricional: La piña aporta vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Maggi® fuerte Toreado plato

40 minutos

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, fileteada 500 g bistec de res, cortado en tiras ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 4 cucharadas de Jugo MAGGI®️ Sabor a Chiles Toreados GUACAMOLE 2 aguacates, su pulpa 1 chile serrano, picado finamente 2 rábanos, cortados en cubos pequeños 3 tomates verdes, cortados en cubos pequeños 5 ramas de cilantro desinfectado y picado finamente 1 limón, su jugo 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite de maíz 12 piezas de sopes 1 ½ tazas de frijoles bayos, refritos y calientes 1 paquete de queso panela, rallado (200 g)

PREPARACIÓN

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el bistec con la sal con ajo y el Jugo MAGGI® Sabor a Chiles Toreados; cocina por 5 minutos.

Para el guacamole, mezcla la pulpa del aguacate con el chile, los rábanos, el tomate, el cilantro, el jugo de limón y la sal.

Calienta el resto del aceite y fríe los sopes por ambos lados, unta un poco de frijoles, añade guacamole, carne asada y queso. Ofrece.

12 porciones

Consejo culinario: Puedes sustituir la carne por pollo.

Consejo nutricional: La ración de carne de res consumida debe ser proporcional a la palma de tu mano.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

¿Qué voy a cocinar hoy?

Ensaladas deliciosas para todos los días

¿Qué voy a cocinar hoy?

15 minutos

INGREDIENTES 1 jitomate cortado en cubos 1 pepino sin semillas y cortado en cubos ¼ cebolla morada picada finamente 1 taza de palmitos cortados en rodajas. 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 1 limón, su jugo 1 paquete de SALADITAS® GAMESA® (137 g) 1 ramita de cilantro

PREPARACIÓN

2 porciones

Consejo culinario:

En un tazón mezcla los cubos de jitomate con el pepino, la cebolla, los palmitos, el Jugo MAGGI®, el jugo de limón y refrigera por 10 minutos.

Sirve en un plato hondo, decora con el cilantro.

Acompaña con las SALADITAS® GAMESA®.

Puedes agregar camarones asados a tu ensalada.

Consejo nutricional:

Una alimentación adecuada no solamente es cuestión de saber elegir alimentos nutritivos sino de saber medir tus porciones.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

20 minutos

INGREDIENTES 1 cucharada de JUGO MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ¼ de taza de aceite de oliva 1 taza de jitomate cherry cortado a la mitad 1 paquete de queso mozzarella cortado en cubos ¼ de taza de aceitunas negras cortadas en rebanadas 6 ramitas de albahaca frescas desinfectadas y deshojadas ½ paquete de SALADITAS® GAMESA® (186 g)

PREPARACIÓN

Consejo culinario:

En un tazón mezcla el JUGO MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el aceite de oliva, el jitomate cherry, el queso mozzarella, las aceitunas y la albahaca. Sirve y ofrece con las SALADITAS® GAMESA®.

2 porciones

Puedes sustituir el queso mozzarella por queso panela.

Consejo nutricional:

El consumo de jitomate cherry aporta fibra a tu dieta.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

15 minutos

INGREDIENTES 1 cucharada de miel de abeja 4 cucharadas de vinagre de arroz 4 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® ¼ de cucharadita de jengibre molido ¼ de taza de aceite de oliva 2 tazas de espinaca desinfectada 1 taza de zanahoria rallada ¼ de taza de arándanos deshidratados ½ lechuga orejona desinfectada y cortada 2 latas de atún escurridas 1 paquete de SALADITAS® GAMESA® (186 g)

PREPARACIÓN

Consejo culinario:

Licúa la miel con el vinagre de arroz, la Salsa de Soya MAGGI®, el jengibre y el aceite hasta integrar por completo y reserva.

En un tazón mezcla las espinacas con la zanahoria, los arándanos, la lechuga y el atún.

Sirve la ensalada, acompaña con la vinagreta, SALADITAS® GAMESA® y ofrece.

2 porciones

Puedes sustituir el atún por milanesa de pollo.

Consejo nutricional:

El consumo de arándanos deshidratados aporta vitamina B.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

15 minutos

INGREDIENTES 4 cucharadas de JUGO MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 3 limones, su jugo 2 jitomates cortados en cubos ¼ cebolla cortada en cubitos 1 chile de árbol picado finamente 1 mango cortado en cubos 2 tazas de lentejas cocidas y escurridas 1 paquete de SALADITAS® GAMESA® (186 g)

PREPARACIÓN

Consejo culinario:

En un tazón mezcla el Jugo MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el jugo de limón, los jitomates, la cebolla, el chile de árbol, el mango y las lentejas. Sirve en dos tazones y disfruta con SALADITAS® GAMESA®.

2 porciones

Agrega hojas de laurel a la cocción de las lentejas para darle un sabor especiado.

Consejo nutricional:

Las lentejas aportan proteína vegetal.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

10 minutos

INGREDIENTES 2 manzanas verdes cortadas en cubos ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada ¼ de taza de pistaches picados finamente ½ cucharadita de sal con ajo 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g) 1 paquete de SALADITAS® GAMESA® (186 g)

PREPARACIÓN

1 2 3

Consejo culinario:

En un tazón mezcla la manzana con el pollo, los pistaches, la sal con ajo y la Media Crema NESTLÉ®. Sirve en dos tazones. Ofrece y sirve acompañada con SALADITAS® GAMESA®.

2 porciones

Puedes sustituir la manzana verde por pera.

Consejo nutricional:

La manzana verde aporta fibra a tu dieta.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

15 minutos + cocción

INGREDIENTES 1 paquete de pasta de codito cocida (200 g) 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g) 1 cucharadita de sal con ajo ¼ cucharadita de pimienta negra 1 pimiento verde cortado en cubos 1 pimiento rojo cortado en cubos 1 pimiento amarillo cortado en cubos 1 paquete de SALADITAS® GAMESA® (186 g)

2 porciones

PREPARACIÓN

2 3

En un tazón coloca la pasta previamente escurrida, vierte la Media Crema NESTLÉ®, la sal con ajo y la pimienta. Agrega los cubitos de pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo y mezcla. Sirve y acompaña con SALADITAS® GAMESA®.

Consejo culinario: Puedes agregar carne de pollo a la mezcla.

Consejo nutricional:

Utiliza pasta integral para incrementar el consumo de fibra.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

10 minutos 2 porciones + refrigeración

INGREDIENTES 4 barras de surimi 3 cucharadas de JUGO MAGGI® 3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ½ taza de granos de elote ½ pepino cortado en cubos 4 ramitas de cilantro desinfectadas y picadas finamente 3 limones, su jugo ¼ de taza de jugo de naranja ½ paquete de SALADITAS® GAMESA® (137 g)

PREPARACIÓN

Corta finamente el surimi y mezcla con el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®.

Sirve en dos tazones con los granos de elote, el pepino, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja y refrigera por 20 minutos.

Consejo culinario: Puedes sustituir el jugo de naranja por jugo de toronja para darle un sabor más acido.

Consejo nutricional:

La naranja aporta vitamina C a tu dieta.

Sirve, acompaña con SALADITAS® GAMESA® y ofrece.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

15 minutos

INGREDIENTES 400 gramos de camarón mediano 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 aguacates cortados en cubos 1 jitomate cortado en cubos 1 cebolla morada cortada en cubos 2 zanahorias ralladas 1 paquete de SALADITAS® GAMESA® (186 g) 2 limones cortados en gajos

PREPARACIÓN

2 porciones

Consejo culinario: Puedes sustituir los camarones por calamares.

En una sartén caliente asa los camarones con el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y reserva.

Consejo nutricional:

En un tazón mezcla el aguacate con el jitomate, la cebolla y la zanahoria.

Sirve la ensalada con los camarones, acompaña con SALADITAS® GAMESA® y limón.

El consumo de aguacate aporta grasas saludables.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

10 minutos

INGREDIENTES ½ taza de chícharos cocidos 2 papas cocidas y cortadas en cubitos 3 zanahorias cocidas y cortadas en cubitos ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada 3 cucharadas de mayonesa 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g) 1 cucharadita de sal con cebolla 1 paquete de SALADITAS® GAMESA® (186 g)

PREPARACIÓN

2 porciones

Consejo culinario: Puedes utilizar pollo asado en lugar de pechuga cocida.

Mezcla los chícharos con la papa,la zanahoria, el pollo, la mayonesa, la Media Crema NESTLÉ® y la sal con cebolla hasta integrar por completo. Sirve la ensalada y acompaña con las SALADITAS® GAMESA®

Consejo nutricional:

El consumo de chícharos aporta proteína vegetal.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

15 minutos

INGREDIENTES 1 taza de pasta fusilli cocida ½ cucharadita de aceite de oliva ¼ taza de pasas 1 cucharada de queso parmesano rallado 50 gr de pollo cocido 2 cucharadas de Jugo MAGGI® ¼ taza de brócoli cocido ½ paquete de SALADITAS® GAMESA® troceadas (186 g)

PREPARACIÓN

2 porciones

Consejo culinario:

En un tazón, agrega la pasta con el aceite de oliva, las pasas y el queso parmesano e incorpora hasta integrar por completo.

Coloca el pollo en un tazón con el Jugo MAGGI® y reserva.

En un plato coloca la pasta con el pollo, el brócoli y las SALADITAS® GAMESA®.

Puedes sustituir el queso parmesano por queso panela rallado.

Consejo nutricional:

Consume brócoli por su aportación de azufre.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada utilizada bajo licencia de Société des Produits NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Gabriel Rodríguez Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Fotografía: Craft Worldwide Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Miguel Martínez Arte y diseño gráfico Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

Postres terroríficamente deliciosos

POSTRES Botana 60 minutos

INGREDIENTES 1 panqué de nuez, desmoronado (225 g) 1 cucharadita de esencia de azahar 1/3 taza de Leche Condensada LA LECHERA® 1 naranja, su ralladura 1 barra de chocolate blanco, fundido (150 g) Palitos de paleta ¼ barra de chocolate amargo, fundido (37.5 g)

12 porciones

PREPARACIÓN

Mezcla el panqué con la esencia de azahar, 1/3 taza de Leche Condensada LA LECHERA® y la ralladura de naranja, hasta integrar por completo. Forma bolitas con la mezcla anterior, sumerge la punta del palito de paleta en el chocolate blanco, clava la bolita de masa y refrigera hasta que esté firme. Vierte el chocolate blanco restante en una manga desechable o en una bolsa de plástico, haz un pequeño orificio y traza líneas sobre cada cake pop para simular las vendas de las momias.

ario: Consejo cuarlichnoc olate

Puedes compr rde para color naranja y ve ke pops ca s la r ra co poder de . cit como calaba as

nal:

Consejo nutricio

arar tu A la hora de prep delo en ví di o, postre favorit para as eñ qu pe s porcione o. um moderar su cons

tu ALIA DO PERF ECTO :

Simula los ojos con un poco de chocolate amargo y deja secar las cake pops durante 30 minutos o hasta que el chocolate solidifique.

Botana POSTRES 40 minutos

INGREDIENTES 1 panqué marmoleado, desmoronado (255 g) ¼ taza de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil 14 palitos de plástico, para paleta 1 ½ barras de chocolate amargo, fundido (150 g c/u) 1 taza de chocolate color morado, fundido ½ taza de granillo de chocolate 28 ojitos de azúcar

14 porciones

PREPARACIÓN

Mezcla el panqué con ¼ taza de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil, hasta integrar por completo; forma bolitas. Introduce la punta de cada palito en un poco de chocolate y coloca la bolita para formar la paleta. Refrigera por 15 minutos.

Cubre algunas cake pops con chocolate amargo y cúbrelas con el granillo de chocolate. Cubre el resto con el chocolate morado, colócalas en una charola con papel encerado y deja secar.

Con ayuda de más chocolate, pega los ojos y forma la boca. Ofrece.

: Consejo culinarriode

colo Puedes utilizar el erencia. ef pr tu de e chocolat

ional: Consejo nutratice am argo Consume chocol orte de para elevar tu ap magnesio.

tu ALIA DO PERF ECTO :

POSTRES plato fuerte 60 minutos

INGREDIENTES 1 sobre de levadura (11 g) ½ cucharadita de azúcar 4 cucharadas de agua, tibia 2 ¾ tazas de harina de trigo 1/3 taza de azúcar ¾ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 1 yema 2 cucharaditas de esencia de azahar 1 barra de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g) Aceite de maíz, para freír 4 tazas de azúcar glass 2 claras, pasteurizadas y batidas ligeramente ½ limón, su jugo 1 cucharadita de canela, molida 1 cucharadita de jengibre, en polvo 1 pizca de clavo, molido Colorantes vegetales, para alimentos Chochitos de colores

PREPARACIÓN

Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, y espera hasta que doble su volumen. Forma una fuente con la harina, el azúcar y vierte en el centro la levadura fermentada, ¾ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el huevo, la yema, la esencia de azahar y la mantequilla. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que este tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Coloca en un tazón, cubre con un trapo ligeramente húmedo en agua caliente y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen. Estira la masa hasta que quede de medio centímetro de grosor y con cortadores circulares forma las donas, colócalas en una charola previamente engrasada y enharinada, déjalas reposar cubiertas con un trapo ligeramente húmedo en agua caliente en un lugar tibio hasta que esponjen. Colócalas en una olla con aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y cocidas. Deja enfriar. Vierte en un tazón el azúcar glass, las claras, el jugo de limón, la canela, el jengibre y el clavo; mezcla hasta incorporar los ingredientes, divide la mezcla en 4 partes y agrega colorantes de tu preferencia. Decora cada una de las donas con el glaseado, coloca los chochitos y deja secar durante 30 minutos.

12 piezas

linario: Consejodocu s na en el aceite,

Al freír las e quedo coloca la parte qu n el aceite co to ac plana en cont cuchara a y con ayuda de un bresale so e qu rte pa baña la á a que ar ud ay del aceite, esto masa. la ás m ho uc m esponje

nal: Consejo nutricmio ilia Sorprende a tu fa stre favorito, preparando su po porciones en lo do én idi div ra pa as eñ pequ umo. moderar su cons

tu ALIA DO PERF ECTO :

POSTRES POSTRES 30 minutos 25 piezas + horneado.

INGREDIENTES 1 ½ barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 huevo 2 ½ tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear 2 naranjas, su ralladura 1 barra de chocolate amargo, fundida (150 g) 25 piezas de Caramelo Esponjado Cubierto de Dulce Sabor Chocolate FRESKAS® NESTLÉ® 50 ojos de azúcar Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Bate la mantequilla hasta acremar, añade la Leche Condensada LA LECHERA®, el huevo, agrega poco a poco la harina y el polvo para hornear previamente pasados por un colador y la ralladura de naranja; bate hasta integrar por completo.

Forma bolitas de 20 g, colócalas en una charola previamente engrasada y enharinada y con tu dedo hunde el centro de la galleta; congela por 20 minutos. Hornea a 180 °C de 13 a 15 minutos. Deja enfriar.

Coloca el chocolate fundido en un cono de papel encerado, vierte un poco de chocolate al centro de cada galleta y cubre con un Caramelo Esponjado Cubierto de Dulce Sabor Chocolate FRESKAS® NESTLÉ®. Con más chocolate, forma las patitas de las arañas sobre las galletas, pega 2 ojos de azúcar sobre el Caramelo Esponjado Cubierto de Dulce Sabor Chocolate FRESKAS® NESTLÉ®; deja secar. Con el chocolate restante, forma una telaraña en un plato, coloca algunas galletas y ofrece.

io: Consejo tecuenlielnmiar croondas,

Funde el chocola os, sos de 15 segund calentando en lap ea elv vu y e ev mu retira del horno, e forma evitarás qu calentar. De esta se queme.

icional: Consejoinncluuirtr frutas en tus Recuerda irles, color, postres para añad entos m tri sabor y nu a tus platillos.

tu ALIA DO PERF ECTO :

POSTRES 60 minutos

INGREDIENTES GALLETAS 1 ½ barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 huevo 1 cucharada de ralladura de naranja 3 ½ tazas de harina de trigo 1 cucharadita de polvo para hornear GLASEADO 1 clara, pasteurizada 1 ½ tazas de azúcar glass ½ limón, su jugo Colorantes vegetales, para alimentos Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Para las galletas, bate la mantequilla hasta acremarla; agrega la Leche Condensada LA LECHERA®, el huevo y la ralladura de naranja. Sin dejar de batir, añade poco a poco la harina con el polvo para hornear previamente pasados por un colador y sigue batiendo hasta obtener una masa suave. Envuelve en plástico autoadherente y refrigera durante 20 minutos. Con ayuda de un rodillo y sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que quede de medio centímetro de grosor aproximadamente. Con un cortador para galletas corta la masa para formar las galletas, coloca en una charola con papel encerado y hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos o hasta que doren ligeramente. Para el glaseado, bate ligeramente las claras hasta que espumen, agrega poco a poco el azúcar glass y el jugo de limón, bate hasta que se forme una pasta suave, separa en tazones, reserva una parte blanca, una negra y en las dos restantes agrega el colorante de tu preferencia. Coloca las mezclas en mangas desechables con duyas pequeñas, decora las galletas y deja secar durante 30 minutos o hasta que el glaseado esté firme. Ofrece.

14 piezas

nario: Consejo culian gas

Si no tienes m utilizar desechables puedes para co sti una bolsa de plá s. ta lle ga las r decora

Consejo nutrosiccoiomna an Cuando tus hij rción postre dales una po a eñ qu pe ás mucho m que la de un adulto.

tu ALIA DO PERF ECTO :

POSTRES 40 minutos + refrigeración.

INGREDIENTES 1 plumón negro, indeleble 5 vasos de plástico # 7 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 cucharada de esencia de vainilla 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María colorante vegetal morado y verde, para alimentos ¼ barra de chocolate amargo, fundido (35 g) 10 mini malvaviscos 10 ojos de azúcar

PREPARACIÓN

Con el plumón, dibuja en el vaso una boca, el cabello, la nariz y una cicatriz; repite con el resto de los vasos y deja secar. Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Leche Condensada LA LECHERA®, la Media Crema NESTLÉ®, la esencia de vainilla y sin dejar de licuar agrega poco a poco la grenetina previamente disuelta. Divide la mezcla en 2 partes, a una cuarta parte agrégale el colorante morado y al resto de la mezcla el colorante verde. Rellena una cuarta parte de los vasos con la mezcla morada y refrigera hasta que cuaje, añade la mezcla verde sobre la morada y refrigera nuevamente hasta que cuaje. Con el chocolate fundido, pega los ojos y los mini bombones a los costados. Ofrece.

5 piezas

nario: Consejo culi mezcla de 3

Puedes pintar la te naranja y leches con coloran forma de rle da , con el plumón so. va al a az lab ca

ional: Consejo nutrlasicco midas Incluye diario en erios, las principales y refrig scas de verduras y frutas fre o nd da , temporada . lor co y d da varie

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

POSTRES 30 minutos 9 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 2 sobres de gelatina sabor uva (25 g c/u), disueltos en 1 litro de agua caliente 2 sobres de gelatina sabor naranja (25 g c/u), disueltos en 1 litro de agua caliente 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 naranja, su ralladura 4 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María

PREPARACIÓN

Vierte la gelatina de uva disuelta en un refractario rectangular engrasado y en otro refractario coloca la gelatina de naranja; refrigera hasta que cuajen y córtalas en cubos. Coloca los cubos ya cuajados en un molde para gelatina engrasado.

Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la ralladura de naranja y sin dejar de licuar añade poco a poco la grenetina disuelta.

Vierte lo que licuaste sobre los cubos de gelatina, refrigera hasta que cuaje; desmolda y ofrece.

o: Consejo culitunas mriold es,

Recuerda engrasar ás fácil de esta forma es m ina. lat ge la ar old desm

Consejo nutriciona

física Realiza actividad menos lo r po te en m ria dia . os 30 minut

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

POSTRES 40 minutos + horneado

INGREDIENTES 1 paquete de harina para preparar brownies (519 g) 2 huevos ½ taza de aceite de maíz 3 cucharadas de agua 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g) 1 barra de chocolate con leche, troceado (150 g) 100 g de fondant blanco Colorante vegetal naranja y verde para alimentos ½ barra de chocolate amargo, fundido (75 g) ¼ taza de cocoa, en polvo 6 piezas de galletas de coco Horno precalentado a 180 °C

6 piezas

PREPARACIÓN

Mezcla la harina para brownie con los huevos, el aceite y el agua. Vierte la mezcla en un molde cuadrado previamente engrasado y enharinado, hornea a 180 °C durante 35 a 37 minutos; deja enfriar y corta en 6 rectángulos.

Para el betún, calienta la Media Crema NESTLÉ® con la barra de chocolate con leche y mezcla hasta integrar; refrigera por 20 minutos. Para formar las calabazas, divide el fondant en 2 partes, pinta una con el colorante naranja y la otra con el colorante verde; forma las calabazas con el fondant naranja, con el fondant verde forma el tallo y pega el tallo sobre la calabaza con un poco de agua; deja secar.

Coloca el chocolate amargo en una manga para pastelería con duya y forma pequeñas ramas de árbol sobre un acetato; deja secar en una superficie plana. Formar las tumbas, untando un poco del betún de chocolate de leche sobre los brownies, espolvorea un poco de cocoa, coloca una galleta previamente decorada con chocolate para simular una lápida, unas calabazas y un árbol de chocolate. Ofrece.

Consejo culinarie o: en

ocolat Puedes fundir el ch tando en microondas, calen dos, mueve un intervalos de 15 seghasta que esté y vuelve a calentar o. líquid

nal: Consejo nutrcoicmiio das Consume tres laciones completas y dos co horarios en , día al les ab lud sa ntidad de regulares, con la ca uerdo alimentos de ac . a tu actividad física

tu ALIA DO PERF ECTO :

POSTRES 40 minutos + horneado.

INGREDIENTES CUPCAKES ²/₃ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 huevo 1 taza de harina de trigo 1 cucharada de polvo para hornear ½ taza de cocoa, en polvo ½ taza de arándanos ½ taza de nuez, picada 1 barra de chocolate amargo, picado (150 g) PATITAS DE ARAÑA ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® ¹/₃ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® ½ taza de harina de trigo ¼ taza de cocoa Colorante vegetal negro, para alimentos 1 barra de chocolate amargo, fundido (150 g) Ojitos de azúcar Horno precalentado a 170 °C

30 piezas

PREPARACIÓN

Para los cupcakes, mezcla 2/3 de lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® y el huevo. Sin dejar de mover agrega 1 taza de harina, el polvo para hornear y ½ taza de cocoa previamente pasados por un colador; mezcla hasta integrar por completo, añade los arándanos, la nuez y 1 barra de chocolate picado, mezcla nuevamente. Coloca la mezcla en un molde para mini cupcakes con capacillos, llenado hasta ¾ partes. Hornea a 170 °C durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, retira del horno y reserva. Para las patitas de araña, mezcla la ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® restante con 1/3 de lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ½ taza de harina y ¼ taza de cocoa hasta formar una masa suave. Separa en dos partes y a una de ellas agrega colorante negro. Vierte cada mezcla en un manga con duya delgada y redonda, en una charola con papel encerado forma líneas largas en forma de “V” para formar las patitas. Hornea a 170 °C durante 7 minutos. Retira del horno y reserva.

nario: Consejo cuealir las patitas,

Después de horn espátula con ayuda de una del tapete s delgada despégala pan. rom se e qu r para evita

Consejonutricional danos El consumo de arán orta ap os ad at idr desh D. vitamina

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

Para formar las arañas, toma un cupcake, cubre la superficie con un poco de chocolate, inserta tres patitas de cada lado y coloca los ojitos. Repite con el resto de los ingredientes y ofrece.

POSTRES 60 minutos

INGREDIENTES PASTEL 3 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente 2 huevos ¼ taza de azúcar mascabado ½ taza de puré de calabaza 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 ½ tazas de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo para hornear 2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal ½ cucharadita de canela, molida ¼ cucharadita de jengibre, en polvo 2 pizcas de nuez moscada, en polvo

PREPARACIÓN

RELLENO 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 ½ tazas de puré de calabaza ½ taza de azúcar glass

CUBIERTA 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 g c/u) 2 barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u) ¾ taza de azúcar glass

Colorante vegetal, para alimentos 250 g de fondant Palillos de madera para brochetas Horno precalentado 180 °C

Para el pastel, bate 3 cucharadas de mantequilla hasta acremarla; añade los huevos con el azúcar y continúa batiendo hasta integrar por completo. Agrega ½ taza de puré de calabaza, la Leche Condensada LA LECHERA®, la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada previamente pasados por un colador; vierte en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 °C durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio; desmolda y deja enfriar. Para el relleno, bate 1 paquete de queso crema, añade 1 ½ taza de puré de calabaza y ½ taza de azúcar glass, reserva. Corta el pan por la mitad, retira la capa superior, unta un poco del relleno, cubre con el pan y reserva. Para la cubierta, acrema 2 paquetes de quesos, añade 2 barras de mantequilla y ¾ taza de azúcar glass. Divide la preparación en dos tazones y agrega un poco del colorante de tu preferencia. Decora el pastel con el betún de colores para simular un monstruo. Agrega un poco de colorante al fondant y forma bolitas para simular los ojos, insértalos en los palitos de madera y decora el pastel con ellos.

12 porciones

o culinario:l Consej s de decorar el paste

Despué minutos para que refrigéralo por 30 jor consistencia. me ga ten el betún ojos de fondant los r tui sti Puedes su te con relleno, ola oc ch de por galletas de chocolate co po un con ayuda de confitados tes ola oc fundido pega ch y en la posterior en la parte blanca ra. un palito de made

icional: Consejo nuostr coman postre Cuando tus hij mucho dales una porciónque a eñ qu pe s má la de un adulto.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas deliciosas con un toque rosa

¿Qué voy a cocinar hoy?

35 minutos

INGREDIENTES 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa* 1 cucharadita de sal con ajo, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida ¼ cucharadita de jengibre, molido 2 piezas de betabel, cocidos, sin piel y cortado en cuartos ½ taza de jugo de naranja 1 taza de agua 1 ½ chiles chipotle adobados, de lata 1 cucharada de aceite de maíz 2 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla ½ pechuga de pollo cortada en 2 piezas a lo largo, sin hueso y sin piel (150 g c/u) 1 paquete de totopos de maíz (400 g) 1 taza de queso panela, rallado ½ cebolla, picada finamente

PREPARACIÓN

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa* con la sal con ajo, la pimienta, el jengibre, el betabel, el jugo de naranja, el agua y el chile chipotle. Calienta el aceite, vierte la mezcla anterior y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla, coloca una pechuga, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de la pechuga; corta en cubos y reserva.

4 porciones

CONSEJO CULINARIO Corta el betabel en cubos pequeños para que sea más rápida la cocción.

CONSEJO NUTRICIONAL El betabel contiene calcio y vitamina A.

*Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

Sirve los totopos en un plato, baña con la salsa, agrega un poco de pollo, queso y cebolla. Ofrece.

30 minutos

INGREDIENTES 1 betabel mediano, cocido y cortado en cubos (540 g) 2 tazas de garbanzos, cocidos 2 limones, su jugo 1 diente de ajo 3 cucharadas de ajonjolí, tostado ¼ taza de aceite de oliva ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Orgánica 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida 1 paquete de totopos de pan pita (125 g)

PREPARACIÓN

En un procesador de alimentos, coloca el betabel, los garbanzos, el jugo de limón, el ajo, el ajonjolí, el aceite de oliva, ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Orgánica, la sal con cebolla y la pimienta; procesa hasta obtener una consistencia tersa y suave.

Acompaña con los totopos de pan pita.

Ofrece.

4 porciones

CONSEJO CULINARIO

Para cocinar betabel en microondas, córtalos en 4, colócalos en un recipiente y cubre con plástico adherente; cocínalos por 8 minutos.

CONSEJO NUTRICIONAL Consume el jugo de betabel para elevar el aporte de vitamina B.

TU ALIA DO PERF ECTO

20 minutos 4 porciones

INGREDIENTES ADEREZO 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ bolsa de fresas, congeladas (255 g) 3 cucharadas de miel maple 1 lechuga italiana, desinfectada y en trozos 1 pepino, pelado y cortado en bastones 2 peras, cortadas en cubos 2 zanahorias, peladas y ralladas ½ taza de almendras, fileteadas 1 paquete de nuggets de pollo, fritos (340 g)

PREPARACIÓN

Para el aderezo, licúa la Media Crema NESTLÉ® con las fresas y la miel.

En un refractario mezcla la lechuga con el pepino, las peras, las zanahorias, las almendras y los nuggets.

Baña la ensalada con el aderezo y ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Si lo deseas, puedes sustituir la miel maple por miel de abeja.

CONSEJO NUTRICIONAL La pera aporta ácido fólico a tu dieta.

TU ALIA DO PERF ECTO

45 minutos

INGREDIENTES 1 pechuga, cortada en 4 piezas a lo largo, sin hueso y sin piel (150 g c/u) 1 rebanada gruesa de jamón, cortada en cubos pequeños 3 rebanadas de piña en almíbar, cortadas en cubos 1 paquete de queso tipo manchego, rallado (200 g) 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle ADOBO ROSA 2 cucharadas de mantequilla ½ cebolla morada, fileteada 1 taza de betabel, rallado 2 chiles chipotles, secos ½ taza de cacahuate, sin sal ½ taza de almendras, fileteadas 3 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 3 tazas de agua ½ barra de chocolate blanco, picado (75 g)

4 porciones

PREPARACIÓN

Realiza algunos cortes sesgados a las pechugas sin llegar a la base, rellena con un poco de jamón, piña y queso. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Chipotle, coloca una pechuga, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de las pechugas.

Para la salsa, calienta la mantequilla y agrega la cebolla morada, el betabel, los chiles, el cacahuate y la almendra, asa a fuego bajo hasta que dore ligeramente. Licúa la preparación anterior con el consomé de pollo y el agua. Calienta el adobo, agrega el chocolate y cocina durante 5 minutos a fuego bajo o hasta que espese ligeramente. Sirve el pollo, baña con el adobo y ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Puedes sustituir la piña en almíbar por durazno.

CONSEJO NUTRICIONAL Consume betabel, ya que sus componentes tienen propiedades antioxidantes.

TU ALIA DO PERF ECTO

15 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas 4 trozos de salmón, con piel (120 g c/u) 1 huevo, ligeramente batido ½ taza de pistache, picado finamente ¼ taza de nuez, picada finamente

2 porciones

PREPARACIÓN

CONSEJO CULINARIO

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas, y coloca el salmón; cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias. Abre nuevamente la Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas, barniza la superficie del salmón con un poco de huevo y forma la costra con el pistache y la nuez.

CONSEJO NUTRICIONAL

Colócalo en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto; tapa y cocina a fuego bajo de 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.

TU ALIA DO PERF ECTO

Puedes agregar las semillas de tu preferencia.

Los pistaches aportan grasas saludables a tu dieta.

Retira la hoja, sirve el salmón con espárragos y jitomates cherry; ofrece.

15 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla 4 trozos de salmón con piel (150 g c/u) 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 2 cucharadas de chile chipotle adobado, molido ½ cucharada de sal con cebolla, en polvo 8 tortillas de maíz, calientes ¼ de pieza de col, fileteada ¼ de pieza de cebolla morada, fileteada 1 aguacate, rebanado

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla, coloca un trozo de salmón, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócalo en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo 6 a 7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto del salmón.

Calienta la Media Crema NESTLÉ® con el chile chipotle y la sal con cebolla; cocina por unos minutos hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

Corta el salmón en trozos y forma los tacos con la tortilla, un poco de salmón, col, cebolla y aguacate. Ofrece.

2 porciones

CONSEJO CULINARIO

Recuerda seleccionar los pescados con una piel firme, color intenso y olor suave.

CONSEJO NUTRICIONAL

Planear tus comidas y la porción de tu postre te ayudará a mantener una alimentación correcta.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

15 minutos + horneado

INGREDIENTES 1 taza de puré de betabel ¼ taza de aceite de coco, fundido ¾ taza de harina de trigo, previamente pasada por un colador 1 cucharada de polvo para hornear ¼ taza de cocoa 1 taza de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil Orgánica ½ cucharadita de sal ½ paquete de queso crema, a temperatura ambiente (95 g) 2 cucharadas de puré de betabel hojas de menta, desinfectadas Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Mezcla 1 taza de puré de betabel con el aceite de coco, la harina, el polvo para hornear, la cocoa y 1 taza de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil Orgánica y la sal.

Vierte en un refractario cuadrado con papel encerado y hornea a 180 °C por 30 minutos; deja enfriar y corta en cuadros.

Bate el queso hasta acremar y añade las 2 cucharadas de puré de betabel. Decora los brownies con la mezcla anterior y las hojas de menta. Ofrece.

9 porciones

CONSEJO CULINARIO

Para preparar el puré de betabel, retira la piel de 1 betabel mediano y cocínalo en suficiente agua; deja enfriar y licúalo con ¹⁄₃ taza de agua.

CONSEJO NUTRICIONAL Consume betabel para elevar el aporte de potasio.

TU ALIA DO PERF ECTo

15 minutos 12 porciones + refrigeración

INGREDIENTES GELATINA DE PITAHAYA 1 taza de agua, a temperatura ambiente ¾ taza de azúcar, refinada 1 limón, su jugo 3 pitahayas, hechas puré 4 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María GELATINA DE LECHE 1 taza de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil Orgánica 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Orgánica 7 pitayas rojas, hechas puré 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María 1 pitahaya, cortada en rodajas para decorar 1 kiwi, cortado en medias lunas para decorar

PREPARACIÓN

Para la gelatina de pitahaya, mezcla el agua con el azúcar hasta disolverla, agrega el jugo de limón, la pulpa de pitahaya y 4 sobres de grenetina disuelta; mezcla y vierte en un molde para gelatina engrasado. Refrigera hasta que cuaje ligeramente. Para la gelatina de leche, licúa 1 taza de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil Orgánica, 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Orgánica, la pulpa de pitayas rojas y 3 sobres de grenetina disuelta. Vierte la mezcla sobre la gelatina de pitahaya ligeramente cuajada y refrigera por 3 horas.

CONSEJO CULINARIO

Puedes agregar un poco de jugo de naranja a la gelatina de pitahaya.

CONSEJO NUTRICIONAL La grenetina no aporta kilocalorías.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

Desmolda, decora con rodajas de pitahaya y kiwi. Ofrece.

45 minutos 12 porciones + refrigeración

INGREDIENTES GELATINA DE FRESA ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa* ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa** ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa*** ½ paquete de queso crema light, a temperatura ambiente (95 g) 2 tazas de fresas, congeladas colorante vegetal rojo, para alimentos 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María GELATINA DE GUAYABA ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa* ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa** ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa*** ½ paquete de queso crema light, a temperatura ambiente (95 g) 7 guayabas, sin semillas ½ cucharadita de canela, molida 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María fresas desinfectadas y cortadas en cuartos, para decorar guayabas, cortadas a la mitad para decorar

PREPARACIÓN

Para la gelatina de fresa, licúa ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa* con ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa**, ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa***, ½ paquete de queso crema, las fresas congeladas, algunas gotas de colorante rojo y 3 sobres de grenetina previamente disuelta. Reserva.

Para la gelatina de guayaba, licúa ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*, ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa**, ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa***, ½ paquete de queso crema, las guayabas, la canela y 3 sobres de grenetina previamente disuelta.

En un molde para gelatina previamente engrasado, vierte un poco de la mezcla de la gelatina de fresa y refrigera hasta que cuaje ligeramente. Vierte un poco de la gelatina de guayaba, sobre la de fresa y refrigera hasta que cuaje ligeramente; repite el proceso hasta terminar con los ingredientes sobre la gelatina de fresa, agrega un poco de la gelatina de guayaba y refrigera hasta que cuaje ligeramente. Repite el proceso hasta terminar con ambas mezclas. Desmolda, decora con fresas y guayabas; ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Si alguna mezcla de gelatina se empieza a cuajar, puedes calentarla en el microondas en lapsos de 15 segundos, retirar del microondas, mover y calentar nuevamente para que se funda.

CONSEJO NUTRICIONAL Modera tu alimentación, tomando en cuenta el tamaño de las porciones que consumes. *Por ser sin grasa. **Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular. ***Comparada contra Media Crema NESTLÉ® Regular.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

15 minutos 12 porciones + refrigeración

PREPARACIÓN

Para la base, vierte la mantequilla sobre las galletas, mezcla hasta integrar, forra un molde con papel aluminio, coloca la mezcla anterior y cubre toda la base, refrigera por 10 minutos.

Para el relleno, licúa el queso crema con la Leche Condensada LA LECHERA®, la Media Crema NESTLÉ® y la esencia de vainilla; con la licuadora encendida vierte poco a poco la grenetina previamente disuelta. Divide la mezcla a la mitad y a una de ellas agrega un poco de colorante. Vierte un poco de cada color sobre la costra de galleta alternándolos, alisa la superficie y refrigera hasta que cuaje. Corta pequeñas porciones ayudándote de un cortador de galletas en forma de corazón. Inserta los palitos en un poco de chocolate blanco y luego en el corazón de queso, refrigera durante 10 minutos o hasta que el chocolate solidifique.

CONSEJO CULINARIO

Moja el cortador en un poco de agua para que sea más fácil formar los corazones.

CONSEJO NUTRICIONAL

Recuerda que los postres pueden incluirse dentro de la alimentación correcta, siempre y cuando se consuman moderadamente.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

Sumerge la paleta con cuidado en el chocolate blanco y refrigera hasta que esté firme. Decora con unas líneas de chocolate rosa y refrigera. Ofrece.

10 minutos

INGREDIENTES 500 gramos de fresas, congeladas 1 ½ tazas de CARNATION® CLAVEL® Origen Coco 1 envase de agua de coco natural (330 ml) ¹⁄₃ taza de azúcar Hielos

6 porciones

PREPARACIÓN

Licúa las fresas con la CARNATION® CLAVEL® Origen Coco, el agua de coco y el azúcar.

2 3

Vierte en vasos con hielo. Ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Si lo deseas puedes sustituir las fresas por mango.

CONSEJO NUTRICIONAL Las fresas son fuente de vitamina C y fibra.

TU ALIA DO PERF ECTO

15 minutos

INGREDIENTES 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 cucharada de esencia de cereza 1 litro de agua, fría ¾ taza de nuez, picada ¾ taza de cerezas, picadas hielo

6 porciones

PREPARACIÓN CONSEJO CULINARIO

Mezcla la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la esencia de cereza, el agua, la nuez y las cerezas.

Vierte en una jarra con hielo y sirve en vasos escarchados con nuez.

Ofrece

Puedes agregar un poco de almendras picadas.

CONSEJO NUTRICIONAL El tomar agua, provee a tu cuerpo del agua necesaria para asegurar sus propias funciones físicas y cognitivas.

TUS ALIA DOs PERF ECTo s

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI®, JUGOSO AL SARTÉN®, CARNATION® CLAVEL®, Media Crema NESTLÉ®, LA LECHERA® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Craft Worldwide Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico Mónica Medina Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

EL SABOR DE COMPARTIR

¿Qué voy a cocinar hoy?

25 minutos 6 porciones + refrigeración

INGREDIENTES 2 latas de Media Crema NESTLÉ® 1 cucharada de esencia de vainilla 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 6 zanahorias, ralladas ½ lata de trocitos de piña en almíbar, escurrida (400 g) ½ taza de almíbar de piña ½ taza de nuez, picada ½ taza de pasas

PREPARACIÓN

Mezcla la Media Crema NESTLÉ® con la esencia de vainilla, la Leche Condensada LA LECHERA®, la zanahoria, la piña, el almíbar, la nuez y las pasas; refrigera por 30 minutos. Ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Si deseas puedes añadir manzana picada a la preparación.

CONSEJO NUTRICIONAL Consume tres comidas completas y dos colaciones saludables al día, en horarios regulares, con la cantidad de alimentos de acuerdo a tu actividad física.

TUs ALIADOs PERFECTOs

30 minutos 25 piezas + refrigeración `

PREPARACIÓN

Bate el queso hasta acremar, añade la Media Crema NESTLÉ®, el azúcar glass y la canela; continúa batiendo hasta integrar. Refrigera por 2 horas.

Ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Si deseas, puedes mezclar los frutos secos, para cubrir las esferas y tener un sabor diferente.

CONSEJO NUTRICIONAL Haz ejercicio los ﬁnes de semana con tus amigos y disfruta de una convivencia sana y divertida.

TU ALIADO PERFECTo

35 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Ajo y Cebolla ½ pechuga de pollo, cortada en 2 piezas a lo largo, sin hueso y sin piel (150 g c/u) 12 camarones, limpios 1 cucharada de aceite de maíz ¼ taza de cacahuate, pelado ½ cucharadita de hojuelas de chile de árbol seco 1 paquete de espagueti (200 g) 1 cucharada de Salsa de Soya MAGGI®

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Ajo y Cebolla, coloca una pechuga, cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina durante 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Retira la hoja, rebana y reserva. Repite el proceso con los camarones, colocando 6 piezas por cada hoja y cocina en una sartén con tapa por 5 minutos por cada lado a fuego bajo.

En una sartén, calienta el aceite y fríe el cacahuate con las hojuelas de chile, la pasta previamente cocida y escurrida, y la Salsa de Soya MAGGI®, mezcla y cocina durante 2 minutos. Reserva.

Mezcla la pasta con el pollo y los camarones. Ofrece.

4 porciones

CONSEJO CULINARIO

Cuando utilices camarones veriﬁca que tengan un color uniforme y sean ﬁrmes al tacto.

CONSEJO NUTRICIONAL Consume camarón para elevar ingesta de vitamina B12.

tus aliados perfectos

35 minutos 12 porciones +horneado

INGREDIENTES RELLENO 2 cucharadas de aceite de maíz ¼ pieza de cebolla, picada ﬁnamente 400 g de carne molida de res 1 pera, cortada en cubos pequeños 1 durazno, cortado en cubos pequeños ¼ taza de pasas 2 cucharadas de sal con cebolla, en polvo ¾ taza de mezcla de nuez, orejones de manzana, orejones de chabacano, picados SALSA DE POBLANO 2 tazas de rajas de poblano 2 cucharadas de consomé de pollo, en polvo 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® ½ taza de agua 2 huevos BASE 500 g de pasta hojaldre 1 huevo, ligeramente batido Horno precalentado a 200 °C

PREPARACIÓN

Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente; agrega la carne, cocina por 5 minutos y añade la pera, el durazno, las pasas, sal con cebolla y la mezcla de nuez, orejones de manzana y chabacano. Mueve hasta integrar por completo y cocina por 5 minutos más. Reserva.

Para la salsa de poblano, licúa las rajas con el consomé de pollo, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el agua. Vierte la mitad sobre la carne y cocina hasta que espese ligeramente. Deja enfriar, añade el huevo y mezcla.

Para la base, con ayuda de un rodillo extiende la pasta hojaldre sobre una mesa enharinada, cubre un molde para pay previamente engrasado y enharinado; con la masa restante forma tiras. Pica la masa de la base con un tenedor, coloca el relleno y cubre con las tiras para formar una red, barniza con el huevo y hornea a 200 °C de 40 a 45 minutos. Calienta la salsa restante hasta que espese ligeramente y acompaña el pay con la salsa; ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Puedes sustituir el chile poblano por chile guajillo para tener un color diferente.

CONSEJO NUTRICIONAL Integra en cada comida verduras y frutas, ya que aportan agua, ﬁbra, vitaminas y minerales.

tu aliado perfecto

35 minutos 8 porciones + horneado

INGREDIENTES SALSA 2 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente 4 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 2 chiles morita, sin semillas y remojados en agua caliente 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 pizca de comino, molido 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 taza de agua 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 kg de pierna de cerdo, limpia 1 ½ tazas de frutas deshidratadas (nueces, arándanos, orejones de chabacano y manzana) 2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa los chiles con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el comino, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el agua y la sal con cebolla, cuela y calienta durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente.

Para mechar la pierna, con ayuda de un cuchillo haz unos agujeros sobre la pierna y rellénalos con las frutas deshidratadas. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pierna hasta que se dore por todos lados.

Pásala a un refractario y hornea a 180 °C durante 1 ½ horas o hasta que la pierna esté cocida; córtala en rebanadas, báñala con la salsa y acompaña con pasta.

CONSEJO CULINARIO

Si deseas puedes añadir tocino y jamón para mechar la pierna, además de los frutos deshidratados.

CONSEJO NUTRICIONAL Acompaña tu plato fuerte con una porción abundante de verduras, frutas y suﬁcientes cereales integrales.

TUs ALIADOs PERFECTOs

Horno precalentado a 180 °C

45 minutos

INGREDIENTES SALSA 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (90 g) 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 cucharaditasde decanela, canela,molida molida BUÑUELOS aceite de maíz, para freír 1 paquete de tortillas de harina, taqueras (310 g) ½ taza de azúcar mascabado 1 taza de fresas, desinfectadas ½ barra de chocolate semi amargo, fundido (75 g)

12 piezas

PREPARACIÓN

1 2

Mezcla la Media Crema NESTLÉ®, la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®, la vainilla y la canela hasta integrar por completo; refrigera por 15 minutos. Calienta el aceite, fríe las tortillas por ambos lados hasta que doren ligeramente y escurre sobre papel absorbente. Sin dejar que se enfríen; espolvoréalas con un poco de azúcar. Sirve los buñuelos con la salsa, decora con fresas y chocolate. Ofrece.

CONSEJO CULINARIO

Puedes cortar las tortillas con cortadores para galleta, para personalizar los buñuelos.

CONSEJO NUTRICIONAL Las fresas son muy ricas en vitamina C.

tus aliados perfectos

40 minutos 12 porciones + refrigeración

INGREDIENTES GELATINA DE CHOCOLATE 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 2 barras de chocolate amargo, fundido (150 g c/u) ½ barra de queso crema, a temperatura ambiente (95 g) 4 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María RELLENO DE CEREZA ½ barra de queso crema, a temperatura ambiente (95 g) 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 4 gotas de esencia de cereza 12 cerezas rojas en almíbar, picadas cerezas en almíbar para decorar

PREPARACIÓN

Para la gelatina de chocolate, licúa la lata de Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ®, el chocolate amargo, ½ barra de queso crema y con la licuadora encendida añade poco a poco la grenetina previamente disuelta. Vierte ¾ partes de la mezcla en un molde para gelatina previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje. Para el relleno de cereza, licúa ½ barra de queso crema con la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® y la esencia de cereza. Con ayuda de una cuchara, ahueca la gelatina del centro, sin llegar a la base. Vierte en el hueco un poco de cerezas picadas y el relleno; refrigera por 30 minutos. Funde la gelatina que retiraste y mézclala con la que reservaste; deja enfriar sin que cuaje. Vierte lentamente sobre molde, apoyándote de una cuchara para evitar que se salga el relleno del centro.

CONSEJO CULINARIO

Recuerda engrasar el molde para gelatina, así podrás desmoldarla con mayor facilidad.

CONSEJO NUTRICIONAL Consume cerezas para elevar a ingesta de potasio.

tus aliados perfectos

Refrigera hasta que cuaje, desmolda y decora con cerezas. Ofrece

20 minutos

PREPARACIÓN

4 porciones

CONSEJO CULINARIO

Si deseas, puedes sustituir el chocolate por 4 cucharadas de cocoa.

CONSEJO NUTRICIONAL Tomar agua es una forma simple de mantenerse bien hidratado.

Sirve caliente, decora con trozos de chocolate y arándanos. Ofrece.

tus aliados perfectos

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® CLAVEL®, Media Crema NESTLÉ®, LA LECHERA®, MAGGI®, MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN®, Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográﬁca: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráﬁco Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas cremosas para todos los dÍas

SOPAS Y CREMAS

Crema

de papa con

PARMESANO

32 minutos 4 porciones

INGREDIENTES INGREDIENTES 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de poro, fileteado 1 cucharadita de ajo 2 papas, sin cáscara, cocidas y cortadas en cubos 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 360 g 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo ½ cucharadita de pimienta, molida ½ taza de queso parmesano, rallado 2 tazas de agua 5 rebanadas de tocino, frito y picado poro, fileteado y frito para decorar rabos de cebolla cambray, picado y fritos para decorar Tocino, frito y picado para decorar Queso parmesano, rallado para decorar

PREPARACIÓN

1 2

Calienta la mantequilla y fríe 2 cucharadas de poro con el ajo hasta que cambien de color, añade las papas y cocina por 2 minutos.

linario: Consejo cupa ñar con

Licúa la preparación anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el consomé de pollo, la pimienta, ½ taza de queso parmesano y el agua.

Consejo nutricio

Vierte lo que licuaste en una olla y calienta hasta que espese ligeramente,moviendo constantemente para evitar que se pegue; añade 5 rebanadas de tocino frito y mezcla. Sirve y decora con un poco de poro frito, rabos de cebolla cambray, tocino y queso parmesano. Ofrece.

Puedes acom bas finas. croutones de hier

nal:

frutas y Recuerda incluir tación en im al tu y verduras diaria.

tu ALIA DO PERF ECTO :

plato PASTASfuerte

Espagueti con

salchichas

32 minutos

INGREDIENTES 5 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 2 piezas de chile chipotle, adobado 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g) ½ taza de agua 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, fileteada ½ paquete de salchichas, cortadas en rodajas (250 g) 2 chiles serranos, cortados en tiras 1 paquete de espagueti (200 g) 1 paquete de queso panela deslactosado, desmoronado (200 g) Perejil, desinfectado y picado finamente para decorar

4 porciones

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa los chiles con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla; cuela.

Calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las salchichas con el chile serrano y cocina hasta que doren. Agrega el espagueti previamente cocido y escurrido con la salsa, mezcla y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

io: culinarum Consejosabo r más ah ado

Si deseas un ntidad de incrementa la ca ile chipotle ch a iliz ut o chipotle . co se

icional: Consejo nutraji llo para Consume chile guvitamina A. elevar ingesta de

Sirve y decora con un poco de queso panela y perejil picado.

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

PLATO FUERTE

Pechuga cordon bleu

CON SALSA DE 3 CHILES

42 minutos

INGREDIENTES SALSA 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 360 g 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de agua 2 piezas de chile ancho, sin semillas y remojados en agua caliente 3 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile chipotle adobado 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo PECHUGAS 4 milanesas de pollo 1 ½ tazas de mezcla de quesos, parmesano, cheddar y manchego, rallados 4 rebanadas de jamón ¾ taza de harina de trigo 1 cucharada de sal con ajo ½ cucharadita de pimienta 1 cucharadita de paprika 3 huevos, ligeramente batidos 1 ½ tazas de pan molido ¼ taza de aceite para freír

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Media Crema NESTLÉ®, el agua, los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la cucharadita de sal con cebolla; cuela. Calienta la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Rellena las milanesas con la mezcla de quesos y el jamón, enrolla y asegura con un palillo; mezcla la harina con la sal con ajo, la pimienta y la paprika. Pasa las milanesas rellenas por la mezcla de harina, el huevo y por el pan molido. Calienta el aceite, fríe las pechugas por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

4 porciones

linario:en Consejoar cu po un co de piña

Puedes agreg o. almíbar al rellen

nal: Consejo mnenutatrcióicn,io tomando

Modera tu ali es año de las porcion en cuenta el tam . es um ns co que

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

Sirve la pechuga Cordon Bleu bañada con la salsa y ofrece.

plato fuerte BEBIDAS

Agua beso de

ángel

22 minutos

INGREDIENTES 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 360 g 1 cucharada de esencia de cereza 1 litro de agua, fría ¾ taza de nuez, picada ¾ taza de cerezas, picadas Hielo

PREPARACIÓN

Mezcla la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la esencia de cereza, el agua, la nuez y las cerezas.

Vierte en una jarra con hielo y sirve en vasos escarchados con nuez.

Ofrece.

6 porciones

culinario: Consejo reg ar un poco Puedes ag adas. de almendras pic

nal: Consejo nuovtreeica io cu tu erpo

El tomar agua, pr ria para asegurar del agua necesa iones físicas y sus propias func cognitivas.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Botana POSTRES

Pastel Imposible arroz con

leche

30 minutos 15 porciones + horneado

INGREDIENTES ½ taza de cajeta PASTEL 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 360 g 1 paquete de harina para pastel sabor vainilla (432 g) 3 huevos ¾ taza de aceite 1 cucharada de canela, molida FLAN 1 taza de arroz, cocido 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 Envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 360 g 5 huevos 1 Pieza de canela en raja 1 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Engrasa las paredes de un molde en forma de rosca y cubre el fondo con la cajeta. Para el pastel, mezcla en una batidora la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la harina para pastel, 3 huevos de uno en uno, el aceite y 1 cucharada canela molida; bate hasta integrar por completo.

Para el flan, licúa el arroz con la Leche Condensada LA LECHERA®, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 5 huevos, la raja canela y la vainilla, durante 2 minutos.

Vierte la mezcla de pastel en el molde y encima vierte poco a poco la mezcla del flan con ayuda de una cuchara. Cubre con papel aluminio y hornea a baño María por 1 ½ horas. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y refrigera; ofrece.

io: Consejo culinarpo co

con un Puedes decorar he, pasas y lec n de arroz co frambuesas.

nal: Consejo nutricio orta roz ap El consumo de ar tiamina y o m co as in m vita a. in av ribofl

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Horno precalentado a 180 °C

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

¿Qué voy a cocinar hoy?

Menús para los más pequeños

¿Qué voy a cocinar hoy?

15 minutos

INGREDIENTES INGREDIENTES 2 cucharadas de zanahoria, cortada en cubitos 4 cucharadas de Cereal GERBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano 1 clara de huevo 4 cucharadas de carne de pollo, molida 1 cucharada de brócoli crudo, picado finamente 1 frasco de Papilla GERBER® Comidita Casera Pavo, Verduras y Pasta

1 porción

PREPARACIÓN Consejo culinario:e

Mezcla la zanahoria con el Cereal GERBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano, la clara de huevo, la carne de pollo y el brócoli.

rn Puedes cambiar la ca da oli m e de pollo por carn de ternera.

Forma las albondiguitas y ásalas en una sartén caliente hasta que doren ligeramente.

Consejo nutricionatul:

Vierte en un baby bowl la mitad del frasco de Papilla GERBER® Comidita Casera Pavo, Verduras y Pasta calienta por 30 segundos en el horno de microondas. Agrega 3 albondiguitas y ofrece.

a La zanahoria aporta A. dieta vitamina

TUS ALIA DOS PERF ECTO S

15 minutos

INGREDIENTES 1 frasco de Papilla GERBER® Comidita Casera Res con Verduras y Arroz ¼ chayote, cocido y cortado en cubitos Snacks GERBER® Chips de Zuchini Calabacita

1 porción

PREPARACIÓN

Calienta a temperatura corporal la Papilla GERBER® Comidita Casera Res con Verduras y Arroz.

Vierte en un tazón pequeño y agrega cubitos pequeños de chayote picado.

Consejo culinario:

Puedes sustituir la ra. manzana por una pe

Consejo nutricional: Toma agua a diario.

Agrega a la papilla Snacks GERBER® Chips de Zuchini Calabacita.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S

10 minutos

INGREDIENTES 3 cucharadas de arroz, cocido 1 cucharada de queso Oaxaca, deshebrado 1 cucharadita de Cereal GERBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano 1 cucharada de zanahoria cocida, picada finamente 1 cucharada de chícharos, cocidos 1 frasco de Papilla GERBER® Comidita Casera Pavo, Verduras y Pasta 1 frasco de Bebida GERBER® Toque de Fruta Agua, Manzana y Pera

4 porciones

PREPARACIÓN

En un recipiente, mezcla el arroz con el queso Oaxaca. Calienta en el microondas de 15 a 20 segundos para derretir el queso. Agrega el Cereal GERBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano y la mitad de las verduras, revuelve todos los ingredientes hasta integrar por completo.

Forma bolitas pequeñas con la mezcla anterior, agrega más zanahoria y chícharos sobre ellas y reserva en un plato.

Calienta la Papilla GERBER® Comidita Casera Res con Verduras y Arroz a baño María, o si utilizas horno de microondas, retira la tapa y la etiqueta antes de calentar. Sirve la mitad de la papilla con las trufas de arroz.

Consejo culinario:

s, Para formar las trufa un er ec ed puedes hum agua poco tus manos con que s potable, así evitará e la preparación se pegu en tus manos.

Consejo nutricional: El consumo del chícharo aporta proteína vegetal.

TUS ALIA DOS PERF ECTO S

15 minutos

INGREDIENTES ½ aguacate chico ½ frasco de Papilla GERBER® Comidita Casera Pavo, Verduras y Pasta 2 cucharaditas de Cereal GEBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano ¼ zanahoria cocida, cortada en bastones delgados y cortos Snack Chips GERBER® Zuchini Calabacita 1 frasco de Bebida GERBER® Toque de Fruta Agua, Manzana y Pera

PREPARACIÓN

Retira el hueso del centro. Ahueca dejando una delgada capa de pulpa dentro de cada cáscara. La pulpa que retiraste, pícala finamente y reserva.

Calienta la Papilla GERBER® Comidita Casera Pavo, Verduras y Pasta a baño María o si utilizas horno de microondas, retira la tapa y la etiqueta antes de calentar, mezcla con el Cereal GERBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano hasta integrar por completo. Añade la pulpa del aguacate que retiraste e integra.

Rellena cada cáscara de aguacate con la preparación anterior, colócalo en un plato y acompaña con bastones de zanahoria y Snack Chips GERBER® Zuchini Calabacita. Hidrata a tu bebé con una Bebida GERBER® Toque de Fruta Agua, Manzana y Pera.

1 porción

Consejo culinario:

uacate Para saber que un ag , está listo para usarse a sea verifica que su cáscar negro y completamente color tacto. al e m sea suave pero fir

Consejo nutricional:

ra Consume aguacate pa de te or ap el r incrementa potasio en tu dieta diaria.

tus alia dos perf ecto s

15 minutos + horneado

INGREDIENTES 5 cucharadas de Cereal GERBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano 1 clara de huevo 2 cucharadas de amaranto ½ frasco de Papilla GERBER® Cosecha Natural Manzana ½ cucharadita de coco, rallado ¼ cucharadita de canela, molida

6 piezas

PREPARACIÓN

Mezcla el Cereal GERBER® 4 Cereales con Zanahoria y Plátano con la clara de huevo y el amaranto hasta obtener una pasta.

En una charola chica con papel encerado, forma un círculo con una cucharadita de la mezcla. Hornea a 180 ºC de 10 a 13 minutos. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.

Espolvorea las galletas con un poco de canela y coloca en un plato. Mezcla ½ frasco de Papilla GERBER® Cosecha Natural Manzana con el coco rallado y sirve con las galletas.

Horno precalentado a 180 ºC

Consejo culinario: xx

Consejo nutricional:

El coco deshidratado eta. aporta potasio a tu di

tus ALIA DOs PERF ECTO s

5 minutos 2 porciones + horneado

INGREDIENTES 7 cucharadas de Cereal GERBER® Trigo con Manzana 3 cucharadas de leche 1 cucharada de pasas, picadas finamente 30 g de manzana verde, cortada en bastones delgados 30 g de durazno, cortado en bastones delgados Horno precalentado a 180 ºC

PREPARACIÓN

Mezcla el Cereal GERBER® Trigo con Manzana con la leche y las pasas picadas.

En una charola para hornear con papel encerado, agrega 1 cucharada de la preparación para formar la galleta, haz lo mismo con el resto de la mezcla.

Hornea a 180 ºC de 15 a 20 minutos hasta que doren ligeramente, retira del horno y deja enfriar. Acompaña con bastones de manzana y durazno.

Consejo culinario

Puedes utilizar un o tapete de silicón term r, resistente para hornea n es una excelente opció en gu pe se para evitar que las en las preparaciones charolas para horno.

Consejo nutricional Las pasas contienen fibra.

tu ALIA DO PERF ECTO

15 minutos

INGREDIENTES 4 cucharadas de Cereal GERBER® Trigo con Manzana 75 ml de leche, a temperatura ambiente ½ mango chico, sin hueso y cortado a lo largo ½ fresa, desinfectada y picada en cubos pequeños ½ cucharadita de amaranto con miel

PREPARACIÓN

Prepara el Cereal GERBER® Trigo con Manzana mezclando con la leche hasta integrar por completo.

Retira la pulpa de la cáscara de mango con ayuda de una cuchara y corta la pulpa en cubos pequeños.

Incorpora el mango con el Cereal GERBER® Trigo con Manzana preparado y mezcla. Rellena las cáscaras de mango con la preparación. Agrega fresa sobre los mangos y un poco de amaranto para decorar.

2 porciones

Consejo culinario

, Para cortar el mango rta co y illo inserta el cuch ango al ras del hueso del m ayor para aprovechar la m parte de la pulpa.

Consejo nutricional

ento El mango es un alim o de con un gran contenid nutrimentos, consúmelo fresco en su temporada.

tu ALIA DO PERF ECTO

15 minutos

INGREDIENTES 1 rebanada de pan de caja ½ frasco de Papilla GERBER® Cosecha Natural Manzana ½ plátano, cortado en rebanadas ¼ manzana roja, cortada en cubos

2 porciones

PREPARACIÓN

1 En una sartén caliente asa

ligeramente la rebanada de pan de caja por ambos lados.

Unta sobre el pan la Papilla GERBER® Cosecha Natural Manzana y coloca las rebanadas de plátano y los cubitos de manzana. Corta la rebanada de pan en 4 triangulitos y ofrece.

Consejo culinario

Puedes sustituir la manzana por cubitos de pera.

Consejo nutricional

El plátano aporta potasio a tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. GERBER® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Recetas Nestlé Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Miguel Martínez Arte y diseño gráfico Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

DESAYUNOS RIQUÍSIMOS PARA EMPEZAR EL DÍA

¿Qué voy a cocinar hoy?

10 minutos

INGREDIENTES ½ cucharadita de cocoa ¾ de taza de leche ¾ de taza de CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS ¼ de pieza de kiwi, cortado en rebanadas ½ plátano, cortado en rebanadas ¼ de taza de frambuesas ¼ de taza de uvas, cortadas a la mitad

1 porción

PREPARACIÓN

Mezcla la cocoa con la leche y reserva.

En un tazón, sirve el Cereal CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS y agrega las rebanadas de kiwi, plátano, frambuesas y uvas en forma lineal.

Vierte la leche con la cocoa y ofrece.

Consejo culinario:

Puedes agregar una lvo pizca de canela en po ás m r para darle un sabo especiado.

Consejo nutricional:

tasio El plátano aporta po ia a tu dieta diar .

tu ALIA DO PERF ECTO :

10 minutos

INGREDIENTES ½ taza de yogurt natural 1 fresa, desinfectada y cortada en rebanadas ½ taza de yogurt de fresa ½ taza de CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS 2 frambuesas 4 moras azules

1 porción

PREPARACIÓN

Vierte en un vaso grande el yogurt natural, coloca las rebanadas de fresa por dentro pegadas a las paredes del vaso.

Agrega el yogurt de fresa con el Cereal CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS, las frambuesas y las moras azules.

Ofrece.

Consejo culinario: Desinfecta frutas y verduras antes de consumirlas

Consejo nutricional:a o

El yogurt aporta calci tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

5 minutos

INGREDIENTES 1 taza de fresas, desinfectadas ½ taza de CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS 1 plátano 1 taza de leche

1 porción

PREPARACIÓN

Licúa la fresa con el Cereal CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS, el plátano y la leche hasta integrar por completo.

Sirve y ofrece.

Consejo culinario: Puedes decorar con rodajas de fresa.

Consejo nutricional: La fresa contiene antioxidantes.

tu ALIA DO PERF ECTO :

15 minutos + cocción

INGREDIENTES 1 taza de leche 2 huevos 2 tazas de CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS ½ cucharadita de esencia de vainilla 4 rebanadas de jamón 1/2 paquete de queso crema (95 g) 1 taza de champiñones, rebanados y asados

2 porciones

PREPARACIÓN

Licúa la leche con los huevos, el Cereal CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS y la esencia de vainilla.

En una sartén con teflón agrega un poco de la mezcla formando una ligera capa y cocina por ambos lados. Repite esta acción dos veces más.

Coloca la crepa en una sartén, agrega una rebanada de jamón, unta un poco de queso crema, champiñones y cierra la crepa. Repite esta acción dos veces más. Sirve y ofrece.

Consejo culinario:

Puedes sustituir el o queso crema por ques manchego.

Consejo nutricional: oa

El queso aporta calci tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

20 minutos

INGREDIENTES 2 huevos 2 tazas de CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS ¾ taza de leche 1 cucharada de mantequilla, fundida ½ cucharadita de polvo para hornear 2 cucharadas de mantequilla 2 fresas, cortadas en rebanadas ¼ de taza de mora azul

4 piezas

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Licúa los huevos con el cereal CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS, la leche, la mantequilla fundida y el polvo para hornear.

so Puedes agregar pasa . cla ez m arándanos a la

En una sartén caliente engrasa con un poco de mantequilla y vierte la mezcla, cocina los hot cakes por ambos lados hasta que doren ligeramente.

in La fresa aporta vitam . ia ar di a et C a tu di

Sirve los hot cakes en un plato y decora con las rebanas de fresa y la mora azul. Ofrece.

Consejo nutricional:a

tu ALIA DO PERF ECTO :

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CHEERIOS® AVENA Y MÁS GRANOS y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Gabriel Rodríguez Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Fotografía: RECETAS NESTLÉ® Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Miguel Martínez Arte y diseño gráfico Fernanda González Mónica Medina

¿Qué voy a cocinar hoy?

estilo sinoalense

plato fuerte ENTRADAS

Aguachile

20 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES ¾ taza de jugo de limón, colado ½ taza de Salsa de Soya MAGGI® ½ cucharada de sal ½ cucharada de pimienta negra, molida 3 cucharadas de chile chiltepín 1 kg de camarón, limpio y cortado en mariposa 1½ pepinos, sin semillas y cortados en medias lunas ½ cebolla morada, fileteada 2 aguacates, cortados en rebanadas 1 paquete de tostadas de maíz azul (226 g)

PREPARACIÓN

Licúa el jugo de limón con la Salsa de Soya MAGGI®, la sal, la pimienta y el chile.

Vierte lo que licuaste sobre los camarones, los pepinos y la cebolla, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 1 hora.

Sirve el aguachile, decora con el aguacate y ofrece con las tostadas de maíz.

linario: Consejo oncu es tienen un

Los camar al negro a lo conducto intestin e un aspecto en Ti largo del cuerpo. a textura desagradable y un radable al ag es no e arenosa qu es mejor o, nt comerlo, por lo ta retirarla.

ional: Consejo nutricen to de alim El camarón es un jo contenido ba n co al origen anim das. tu de grasas sa ra

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana ENTRADAS

Ceviche de garbanzo

30 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 10 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente ½ cebolla morada, fileteada 1 ½ cucharadas de hojuelas de chile 1 cucharadita de sal con ajo, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida 3 limones, su jugo ½ taza de jugo de naranja ½ taza de jugo de piña 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 3 cucharadas Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 tazas de garbanzos, cocidos ¾ taza de jícama, cortada en cubos 1 manzana verde, cortada en cubos 1 paquete de galletas integrales (117 g)

PREPARACIÓN

Mezcla el cilantro con la cebolla morada, las hojuelas de chile, la sal con ajo, la pimienta, el jugo de limón, el jugo de naranja, el jugo de piña, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, los garbanzos, la jícama y la manzana hasta integrar.

Cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos.

Ofrece con las galletas integrales.

io: Consejo culizons,ar calienta

an Para cocer garb e hierva, añade qu a st ha ua el ag cocínalos a s los garbanzo y fuego medio.

tricional: Consejo nuun alimento La jícama es dad por su que genera sacie ra. contenido de fib

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

DE ZANAHORIA

entradas

Ceviche

30 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES INGREDIENTES 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 2 limones, su jugo 1 naranja, su jugo 2 tazas de zanahoria, rallada 3 jitomates, sin semillas y cortados en cubos ½ cebolla morada, fileteada 2 piezas de chile serrano, picados finamente 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 aguacate, cortado en rebanadas 1 paquete de galletas integrales (117 g)

PREPARACIÓN

Mezcla el Jugo MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la sal con cebolla, el jugo de limón, el jugo de naranja, la zanahoria, el jitomate, la cebolla, el chile serrano y el cilantro; cubre con plástico adherente y refrigera por 15 minutos.

Decora con las rebanadas de aguacate y acompaña con las galletas.

Ofrece.

: Consejo culinario s de

cubo Puedes agregar . go man

nal: Consejo nunatrhoicriaios crudas

Consume las za y n sus vitaminas ya que conserva minerales.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Botana ENTRADAS

Ceviche

de PESCADO con manzana verde

35 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 3 filetes de pescado, cortado en cubos (120 g c/u) ¼ pieza cebolla morada, picada finamente 4 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 8 limones, su jugo ½ cucharadita de salsa preparada a base de chile tipo Tabasco 5 cucharadas de Sazonador MAGGI® Cocktail 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 2 manzanas verdes, cortadas en cubos 2 jitomates, sin semillas y cortados en cubos 1 taza de sandía, cortada en cubos 1 paquete de galletas saladas (186 g)

PREPARACIÓN

Mezcla los cubos de pescado con la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón, la salsa, el Sazonador MAGGI® Cocktail, la sal con cebolla, la pimienta, la manzana, los jitomates y la sandía; cubre con plástico adherente y refrigera por 15 minutos.

Acompaña el ceviche con las galletas.

Ofrece.

nario: Consejo culi cu r bos de Puedes agrega aguacate.

nal: Consejo nuortrtaicprio oteína El pescado ap . de buena calidad

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana SOPAS

Caldo de pescado y Camarón

45 minutos

INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de maíz ¼ pieza de cebolla, picada finamente 1 cucharada de ajo, picado 400 g de camarón, limpio ½ cucharadita de pimienta negra, molida ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 taza de zanahoria, cortada en cubos 1 taza de papa, cortada en cubos 2 tazas de puré de tomate, natural 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 2 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile chipotle, adobado 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 ½ litros de agua 400 g de pescado blanco, cortado en cubos 3 ramas de epazote, desinfectado ¼ pieza de cebolla, picada finamente 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 aguacate, cortado en cubos 2 limones, su jugo 2 bolillos, cortados en rebanadas

PREPARACIÓN

Calienta el aceite, fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente, agrega los camarones, la pimienta, la sal con cebolla, las zanahorias y las papas; cocina por 5 minutos.

Licúa el puré de tomate con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 1 taza de agua y cuela. Vierte lo que licuaste sobre los camarones, el agua restante, los cubos de pescado, el epazote y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente.

Retira el epazote, sirve y acompaña con la cebolla picada, el cilantro, el aguacate, el jugo de limón y las rebanadas de bolillo. Ofrece.

4 porciones

linario: Consejo cuem entar el

Si deseas incr puedes sabor del caldo, camarón de as ar utilizar cásc ado y o cabezas de pesc cocción. la de retirarlas al final

icional: Consejo nutr ón para elevar

Consume camar mina B12. la ingesta de vita

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana PLATO FUERTE

Pozole

de Camarón

35 minutos + cocción.

INGREDIENTES 3 litros de agua ½ cebolla, en trozo 3 dientes de ajo 1 kg de maíz pozolero, precocido 7 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 1 chile pasilla, sin semillas y remojado en agua caliente 2 jitomates ¼ pieza de cebolla ½ taza de camarón seco, limpio 2 tazas de agua 3 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 500 g de camarón mediano 2 tazas de lechuga romana, desinfectada y fileteada ¼ pieza de cebolla, picada finamente 3 rábanos, cortados en rodajas delgadas 1 cucharada de orégano, molido 3 limones, su jugo 1 paquete de tostadas de maíz (390 g) 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)

6 porciones

PREPARACIÓN io: Consejo culalis ncáar scaras

Calienta 3 litros de agua con ½ pieza de cebolla y 3 dientes de ajo; cuando suelte el primer hervor añade el maíz, tapa y cocina por 1 hora o hasta que esté tierno.

Licúa los chiles con los jitomates, ¼ de pieza de cebolla, el camarón seco, 2 tazas de agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Vierte lo que licuaste a la preparación anterior y cocina por 25 minutos, añade los camarones y cocina por 15 minutos más.

ional: Consejo nulertro ic es fuente

Sirve con un poco de lechuga, cebolla picada, rábanos, orégano y el jugo de limón. Acompaña con tostadas y Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

Recuerda que l camarón y las cabezas de r a tus bo sa n ta apor preparaciones.

El maíz pozo vegetal de calcio.

Botana PLATO FUERTE

Camarones en salsa de coco

32 minutos

INGREDIENTES 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de cebolla, picada finamente ½ cucharita de ajo, picado finamente 2 latas de Media Crema NESTLÉ® 2 tazas de agua de coco 2 cucharadas de fécula de maíz, disuelta en ½ taza de agua 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla ¾ taza de piña miel, cortada en cubos 1 kg de camarón mediano, limpios y sin cáscara 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Calienta 1 cucharada de mantequilla, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente; agrega la Media Crema NESTLÉ®, el agua de coco, la fécula de maíz disuelta, el azúcar, 1 cucharadita de sal y cocina hasta que espese ligeramente.

Funde la mantequilla restante, cocina la piña con los camarones, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y ½ cucharadita de sal hasta que los camarones cambien de color.

Sírvelos con un poco de salsa, decora con el perejil y los cubos de coco. Ofrece.

4 porciones

nario: Consejo cue li el camarón

Para saber qu que su está fresco, revisa color un a caparazón teng tenas an n co ; te nítido y brillan sis ben re tir un elásticas que de pequeño tirón.

nal: Consejo nuuatrdeiccoioco en

Consume ag ya que ayuda épocas de calor, a hidratarte.

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

2 ramas de perejil, desinfectado y picado finamente ¾ taza de coco, cortado en cubos

Botana plato fuerte

Espagueti con camarones en crema de chipotle

30 minutos

INGREDIENTES 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 2 piezas de chile chipotle, adobados 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® ½ taza de agua 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo 6 rebanadas de tocino, picado ¼ pieza de cebolla, mediana y picada finamente 1 cucharadita de ajo, picado 2 cucharadas de mantequilla 600 g de camarón mediano, limpio y en corte mariposa ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 1 paquete de espagueti (200 g) ¼ taza de queso parmesano, rallado 4 rebanadas de tocino, frito y picado

PREPARACIÓN

Licúa la Media Crema NESTLÉ® con el queso crema, los chiles, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua y el consomé de pollo.

Fríe 6 rebanadas de tocino hasta que dore ligeramente y retira el exceso de grasa. Añade la cebolla y fríe hasta que esté transparente, agrega el ajo con la mantequilla, los camarones, la sal con ajo y cocina por 1 minuto.

4 porciones

nario: Consejo cue li el camarón

Para saber qu que sus ojos está fresco, revisa os (con el paso sean negros y lis elven opacos y del tiempo se vu or descol idos).

icional: Consejo nutr marón ayuda a

El consumo de ca yodo y zinc. elevar ingesta de

Vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente. Añade el espagueti cocido y escurrido, mezcla y calienta por 2 minutos más. Sirve, decora con un poco de queso parmesano y el tocino frito. Ofrece.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

plato fuerte PLATO FUERTE

Tacos ESTILO

GOBERNADOR

25 minutos

INGREDIENTES ½ cebolla, fileteada 1 taza de rajas de chile poblano ½ rama de apio, picada finamente 500 g de camarón mediano, limpio y sin cáscara 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle 300 g de queso Oaxaca, deshebrado 6 tortillas de maíz, calientes 3 limones, su jugo

6 piezas

PREPARACIÓN

Mezcla la cebolla con las rajas, el apio y los camarones. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle, coloca una cuarta parte de la preparación anterior, cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias.

Colócala en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado. Abre la hoja, añade un poco de queso, tapa y deja reposar para que se funda; repite con el resto de los ingredientes.

Rellena las tortillas con la preparación anterior y acompaña con el jugo de limón. Ofrece.

linario: Consejoregcu ar un poco de Puedes ag orégano molido.

nal: Consejo nutricneiocesaria fibra El apio contiene estión. dig tu ra pa

tu ALIA DO PERF ECTO :

Botana PLATO FUERTE

Pescado

estilo ZARANDEADO

45 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 4 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 2 piezas de chile chipotle, adobados 1 taza de agua 3 cucharadas de mostaza ¼ taza de mayonesa 4 dientes de ajo, asados 3 limones, su jugo 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 4 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® 2 cucharadas de salsa picante 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 huachinango, abierto en mariposa y sin cabeza (2 kg) 3 tazas de ensalada verde

PREPARACIÓN

Licúa los chiles con el agua, la mostaza, la mayonesa, los ajos, el jugo de limón, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la Salsa de Soya MAGGI® y la salsa picante.

Mezcla la mantequilla con la sal con cebolla y unta un poco de la preparación anterior sobre el pescado, colócalo en un refractario con lo que licuaste, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos.

Coloca el huachinango en una charola con rejilla, hornea a 180 °C de 25 a 30 minutos, retira del horno. Sirve con la ensalada y ofrece.

io: Consejo culiscnadar o es

Marinar el pe sabor y ental para darle am nd fu suavizarlo.

tricional: Consejo nung o aporta El huachina vitamina D.

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

Horno precalentado a 180 °C

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI®, JUGOSO AL SARTÉN®, CONSOMATE®, CARNATION® CLAVEL®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada utilizada bajo licencia de Société des Produits NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

¿Qué voy a cocinar hoy?

recetas para cuaresma 2021

entrada 30 minutos

INGREDIENTES 500 g de camarón pacotilla 3 limones, su jugo 3 jitomates, sin semillas y cortados en cubos ½ cebolla, picada finamente 2 piezas de chile serrano, picados finamente 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 2 aguacates, cortados en cubos 6 tostadas de maíz horneadas 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)

6 porciones

PREPARACIÓN

Mezcla los camarones con el jugo de limón, los jitomates, la cebolla, los chiles, el cilantro, el Jugo MAGGI®, la Salsa de Soya MAGGI®, la sal con ajo y el aguacate.

Sirve en las tostadas y acompaña con Media Crema NESTLÉ®.

Ofrece.

Consejo culinario jugo de Puedes agregar naranja o piña.

nal:

Consejo nutrapicorio ta El cilantro vitamina C.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

entrada 30 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 5 limones, su jugo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 3 jitomates, sin semillas y cortados en cubos ½ cebolla morada, fileteada 2 piezas de chiles de árbol fresco, picados finamente 1 taza de mango, cortado en cubos 2 tazas de lentejas, cocidas 1 aguacate, cortado en cubos 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 paquete de tostadas de maíz (226 g)

PREPARACIÓN

Mezcla el Jugo MAGGI® con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la sal con cebolla, el jugo de limón, la pimienta, los jitomates, la cebolla, los chiles, el mango y las lentejas hasta integrar por completo. Cubre con plástico adherente y refrigera por 15 minutos.

Añade el aguacate, el cilantro y mezcla hasta integrar.

Sirve y acompaña con las tostadas de maíz. Ofrece.

: Consejo culinariojas

las lente Puedes sustituir habas verdes. por garbanzos o

nal: Consejo nustrapicorio tan Las lenteja l. proteína vegeta

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

entrada 30 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 10 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente ½ cebolla, picada finamente 2 piezas de chile de árbol fresco, picados finamente 2 cucharaditas de sal con ajo, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida 1 ½ tazas de concentrado de tamarindo 5 limones, su jugo 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa MAGGI® 500 g de atún fresco, cortado en cubos 1 ½ tazas de mango, cortado en cubos 1 paquete de galletas saladas (186 g) 3 ramas de tomillo fresco, desinfectado

PREPARACIÓN

Mezcla el cilantro con la cebolla, los chiles, la sal con ajo, la pimienta, el concentrado de tamarindo, el jugo de limón, la Salsa Tipo Inglesa MAGGI®, el atún y el mango hasta integrar. Cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos.

Sirve el ceviche, decora con el tomillo y acompaña con las galletas saladas.

Ofrece.

: Consejo culinario.

*- /0

)/ ).$Ɓ ' . pimienta o platillos utilizand a. id ol m recién

icional: Consejo nutr aporta El mango vitamina A.

tu ALIA DO PERF ECTO :

entrada 35 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 300g de filete de cazón, cortado en cubos 3 limones, su jugo 8 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente ¼ pieza de cebolla, picada finamente 2 piezas de chile serrano, picados finamente 2 jitomates, sin semillas y cortados en cubos 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida ½ cucharadita de orégano, molido 3 cucharadas de aceite de oliva ¼ taza de aceitunas, sin hueso y rebanadas 1 taza de cátsup ½ taza de jugo de naranja 300 g de camarón pacotilla 1 paquete de galletas saladas (186 g)

PREPARACIÓN

Vierte en un tazón los cubos de cazón con el jugo de limón, cubre con plástico adherente y refrigera de 20 a 30 minutos. Mezcla el cilantro con la cebolla, el chile, los jitomates, el Jugo MAGGI®, la sal con cebolla, la pimienta, el orégano, el aceite de oliva, las aceitunas, la cátsup, el jugo de naranja, el camarón y los cubos de pescado con el jugo de limón hasta integrar por completo.

Consejo culinario

el jugo Puedes sustituir sco de fre de naranja por re a. nj nara

nal: Consejo nutrapicorio ta El cilantro vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve el ceviche y acompaña con las galletas saladas. Ofrece.

entrada 30 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 350 g de salmón, sin piel y cortado en cubos ¼ pieza de cebolla morada, picada finamente 1 ½ tazas de piña miel, cortada en cubos 6 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 3 limones, su jugo 1 ½ cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 5 ramas de cebollín, desinfectado y picado finamente 1 paquete de tostadas de maíz, horneadas (390 g)

PREPARACIÓN

Mezcla los cubos de salmón con la cebolla, la piña miel, el cilantro, el jugo de limón, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, la sal con cebolla y la pimienta. Cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 20 minutos. Decora con el cebollín y sirve con las tostadas. Ofrece.

: Consejo culinario te

rrectamen Para congelar co lo en raciones el pescado, divíde da una con ca e br pequeñas cu e, de esta plástico adherent que se queme manera evitarás o. frí el con

tricional: Consejo nuta proteína de El salmón apor alta calidad.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

entrada 20 minutos

INGREDIENTES ½ kilo de tomatillo, asado ¼ pieza de cebolla, asada 2 piezas de chile serrano, asados 3 dientes de ajo, asados 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 ½ aguacates, su pulpa 1 ½ cucharaditas de sal 250 g de camarón pacotilla 250 g de pulpo, cocido y cortado en cubos pequeños 200 g de tomatillo, cortado en cubos pequeños 10 ramas de cilantro, desinfectado y picado ﬁnamente ½ cebolla morada, ﬁleteada 3 limones, su jugo ¼ taza de aceite de oliva 1 cucharadita de pimienta negra, molida 2 cucharaditas de sal con cebolla, en polvo 1 aguacate, cortado en cubos 1 rábano, cortado en rodajas delgadas 1 paquete de tostadas de maíz, horneadas (360 g)

PREPARACIÓN

Licúa ½ kilo de tomatillo asado con ¼ pieza de cebolla asada, el chile serrano, el ajo, la Media Crema NESTLÉ®, 1 ½ aguacates y 1 ½ cucharaditas de sal. Mezcla los camarones, el pulpo, el tomatillo cortado en cubos, el cilantro, la cebolla morada, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta, la sal con cebolla y lo que licuaste hasta integrar por completo.

4 porciones

Consejo culinario

el pulpo Para evitar que cinarlo, co se endurezca al rviendo, hi ua ag sumérgelo en repite el retira del agua y enos 3 veces. proceso por lo m minutos. 20 r Cocínalo po

icional: Consejo nutr ón para elevar

Consume camar mina B12. la ingesta de vita

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve, decora con los cubos de aguacate, el rábano y acompaña con las tostadas. Ofrece.

plato fuerte 30 minutos 4 porciones + marinado

+ horneado.

INGREDIENTES SALSA 1 cucharada de aceite de maíz ¼ pieza de cebolla, ﬁleteada 2 dientes de ajo 7 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 6 piezas de chile de árbol seco, sin semillas y remojados en agua caliente ¼ taza de vinagre de manzana ½ taza de agua 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de comino, molido 3 clavos de olor 3 piezas de pimienta negra, gorda 1 cucharadita de orégano, molido 1 huachinango, abierto en mariposa y sin cabeza (2 kg) 3 limones, su jugo 1 cucharadita de sal con ajo, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida ¾ taza de mayonesa ½ cebolla, ﬁleteada ½ naranja, cortada en medias lunas 10 tortillas de maíz, calientes Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Para la salsa, calienta el aceite y fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté ligeramente dorada, añade los ajos y fríe por 1 minuto más. Licúa los chiles con el vinagre, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el comino, los clavos, la pimienta gorda, el orégano y lo que freíste; cuela. Vierte la salsa en una olla y cocina por 5 minutos, moviendo constantemente. Deja enfriar. Coloca el huachinango en un refractario, agrega el jugo de limón, la sal con ajo y la ½ cucharadita de pimienta. Úntalo con mayonesa y un poco de la salsa; cúbrelo con plástico adherente y marínalo en refrigeración por 20 minutos.

Consejo culinario

ideal de un La consistencia . - Ɓ-( ĩ + . * !- . *ĩ , no blando ni ro du elástico y no pastoso.

icional: Consejo nutr guajillo para Consume chile elevar la ingesta de vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Coloca el huachinango en una charola con rejilla, hornea a 180 °C por 15 minutos y retira del horno. Cúbrelo con más salsa, añade el resto de la ČĚċūŕŕî ǶŕĚƥĚîēî ǋ ŕîƙ ŞĚēĿîƙ ŕƭŠîƙ ēĚ naranja; hornea de 10 a 15 minutos más. Ofrece con las tortillas.

plato fuerte 30 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 2 tazas de piña miel, cortada en cubos 3 rábanos, picados finamente ½ cebolla morada, fileteada 4 limones, su jugo ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 1 cucharadita de orégano, molido ½ taza de mayonesa 2 cucharadas de ajo, picado finamente 4 filetes de pescado, blanco (120 g c/u) 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle

PREPARACIÓN

Mezcla los cubos de piña con los rábanos, la cebolla, el jugo de 2 limones, la sal con cebolla y el orégano; cubre con plástico adherente y refrigera por 10 minutos.

Mezcla la mayonesa con el ajo y el ŏƭĳū ēĚ ȃ ŕĿŞūŠĚƙɈ ƭŠƥî Čîēî ǶŕĚƥĚ con esta preparación. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® ChipotleɈ ČūŕūČî ƭŠ ǶŕĚƥĚɈ cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócalo en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de los ǶŕĚƥĚƙɍ

Consejo culinario

congelado, ya Compra pescado pescado se l de as as gr que las muy rápido y s ia nc ra en elv vu e los recubren las bacterias qu refrigeración. en se multiplican

tricional: Consejo nuta vitamina D. El pescado apor

tu ALIA DO PERF ECTO :

¬ĿƑǄĚ ŕūƙ ǶŕĚƥĚƙ ČūŠ ŕî ƎƑĚƎîƑîČĿŬŠ ēĚ piña. Ofrece.

plato fuerte 25 minutos 4 porciones

INGREDIENTES 5 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente ½ taza de agua ¼ cucharadita de comino, molido 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla 4 ﬁletes de pescado, blanco (120 g c/u) ½ taza de mayonesa 2 limones, su jugo

PREPARACIÓN

Licúa los chiles con el agua, el comino y cuela. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Ajo y Cebolla, coloca ƭŠ ǶŕĚƥĚɈ ČĿĚƑƑî ǋ ƎƑĚƙĿūŠî ŕĿĳĚƑîŞĚŠƥĚ para impregnar las especias.

Consejo culinario

ñar con una Puedes acompa pasta a la crema.

icional: Consejo nutr orta fósforo. El pescado ap

Abre la hoja nuevamente, unta mayonesa y un poco de la salsa que ŕĿČƭîƙƥĚ ƙūċƑĚ Ěŕ ǶŕĚƥĚɈ ČūŕŬČîŕū ĚŠ una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Retira la hoja y repite el procedimiento ČūŠ Ěŕ ƑĚƙƥū ēĚ ŕūƙ ǶŕĚƥĚƙɍ ~ĲƑĚČĚ ČūŠ jugo de limón.

plato fuerte 25 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de mayonesa 1 cucharadita de sal con ajo, en polvo 2 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® 2 limones, su jugo 2 piezas de chile serrano, picados ½ cebolla morada, ﬁleteada 2 latas de atún en agua, escurridas (140 g c/u) ½ lechuga italiana, desinfectada y ﬁleteada (75 g) 1 taza de supremas de naranja 1 taza de supremas de mandarina 1 paquete de galletas saladas (186 g)

PREPARACIÓN

Mezcla la Media Crema NESTLÉ® con la mayonesa, la sal con ajo, la Salsa de Soya MAGGI®, el jugo de limón, el chile, la cebolla morada, el atún, la lechuga, las supremas de naranja y mandarina hasta integrar por completo.

Cubre con plástico adherente y refrigera por 15 minutos.

Sirve con las galletas saladas y ofrece.

linario: Consejo cu gar cubos de Puedes agre aguacate.

nal: Consejo nutrpaicraio elevar la

Consume cebolla ina C. ingesta de vitam

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI®, JUGOSO AL SARTÉN®, CONSOMATE®, CARNATION® CLAVEL®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada utilizada bajo licencia de Société des Produits NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográﬁca: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráﬁco Mónica Medina Fernanda González Vanesa Rivera Jorge Iván Ramírez Sierra

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas para cuaresma 2021

entradas

Ensalada rusa con

atún

20 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de mayonesa ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra, molida ½ taza de chícharos, cocidos 2 zanahorias, cocidas y cortadas en cubos pequeños 2 papas, medianas, cocidas y cortadas en cubos pequeños 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado ﬁnamente 2 latas de atún en agua, escurrido (140 g c/u) 1 aguacate, cortado en rebanadas 1 paquete de galletas saladas (186 g)

PREPARACIÓN

Mezcla la Media Crema NESTLÉ® con la mayonesa, la sal, la pimienta, los chícharos, las zanahorias, las papas, el cilantro y el atún hasta incorporar por completo; cubre con plástico adherente y refrigera por 20 minutos.

Sirve, decora con las rebanadas de aguacate y acompaña con las galletas.

Ofrece.

io: Consejo cuirlielnatar ún por

Puedes sustitu pavo. pollo o jamón de

icional: Consejo nudetrl ch ícharo El consumo vegetal. aporta proteína

tu ALIA DO PERF ECTO :

de atún estilo

entradas

Quesadillas Veracruz

30 minutos

INGREDIENTES 1 cucharada de aceite de maíz ¼ pieza de cebolla, picada ﬁnamente ½ cucharadita de ajo, picado 4 jitomates, cortados en cubos 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 papa, cocida y cortada en cubos 2 latas de atún en agua, escurridas (140 g c/u) ¾ taza de aceitunas verdes, sin hueso 4 piezas de chiles güeros, escurridos 12 tortillas de maíz, calientes palillos de madera aceite de maíz, para freír ½ cebolla morada, ﬁleteada 4 piezas de chiles güeros, picados ¼ taza de aceitunas verdes, cortadas en rodajas ½ cucharadita de orégano, molido ¼ cucharadita de pimienta negra, molida

12 piezas

PREPARACIÓN

Calienta 1 cucharada de aceite, fríe ¼ pieza de cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente. Agrega el jitomate, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la papa, el atún, ¾ taza de aceitunas, 4 chiles güeros y cocina por 5 minutos. Rellena las tortillas con la preparación anterior, sujeta con los palillos y fríe en el aceite caliente por ambos lados; coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

: Consejo culalisnacareitio unas

Puedes enjuagar ua para con un poco de ag l. sa la cir du re

tricional: Consejo nude lata que no

Utiliza el atún .*4 ) .0. *)/ )" Ɓ - ingredientes.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Mezcla la cebolla morada con los chiles güeros picados, las rodajas de aceituna, el orégano y la pimienta. Sirve las quesadillas con la preparación anterior y ofrece.

plato PASTASfuerte

Coditos de atún con

mango

30 minutos 4 porciones + refrigeración

INGREDIENTES 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de mayonesa 10 ramas de cilantro, desinfectado 1 chile serrano 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida 2 cucharadas de Salsa de Soya MAGGI® 1 paquete de coditos (200 g) 2 latas de atún en agua, escurridas (140 g c/u) 1 aguacate, cortado en cubos ½ cebolla morada, ﬁleteada 1 ½ tazas de mango, cortado en cubos

PREPARACIÓN

Licúa Media Crema NESTLÉ® con la mayonesa, el cilantro, el chile serrano, la sal con cebolla, la pimienta y la Salsa de Soya MAGGI®.

Mezcla lo que licuaste con los coditos cocidos y escurridos, el atún, los cubos de aguacate, la cebolla morada y el mango. Cubre con plástico adherente y refrigera por 10 minutos.

Ofrece.

culinario(+: * Consejo - +* - ( 4*- /$

- *). -1 %$' ' $' )/-*ĩ + ' . #$ - . *(* ' + ) + * ' . * + 5*/ ĩ Ĉ ./$ * # - )/ ĭ .*- )/ 4 +'µ sta su uso. ha era refrig

nal: Consejo enaguuatrcaicteio para

Consum orte de potasio. incrementar el ap

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

tipo

PLATO FUERTE

Arroz tumbada

30 minutos + cocción.

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz 4 piezas de chile serrano 2 tazas de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido 1 ½ litros de caldo de pescado 5 jitomates, cortados en cuartos y asados 2 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo ½ cebolla, cortada en cuartos y asada 500 g de langostinos, limpios 4 jaibas limpias y cortadas a la mitad 500 g de almejas, limpias 500 g de camarón mediano, limpio y con cáscara 400 g de pulpo, precocido y cortado en cubos 500 g de ﬁlete de pescado, cortado en cubos 2 ramas de epazote, desinfectado 4 limones, su jugo

PREPARACIÓN

Calienta el aceite, fríe los chiles con el arroz hasta que doren ligeramente, licúa 1 taza de caldo de pescado con los jitomates, los chiles guajillo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con ajo y la cebolla asada. Vierte lo que licuaste al arroz, el resto del caldo de pescado y cocina hasta que hierva. Añade los langostinos, las jaibas, las almejas, los camarones, el pulpo, los cubos de pescado y el epazote; tapa y cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno.

8 porciones

linario: Consejoé cu ' + . - ,0

) 0 ) . ) !- . .ĩ ' . '( % . ./µ s suelen ha nc es que las co das. permanecer cerra

nutricio nal: Consejo'+ ' % $ +0 aporta calcio.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve y acompaña con el jugo de limón. Ofrece.

PLATO FUERTE

Camarones al

ajillo

30 minutos

INGREDIENTES ¼ taza de aceite de oliva 1 cabeza de ajo, ﬁleteada en láminas delgadas 7 piezas de chile guajillo, sin semillas y cortados en tiras delgadas 1 kg de camarones grandes, limpios, en corte mariposa, con cabeza y cáscara 7 ramas de perejil, desinfectado y picado ﬁnamente 5 cucharadas de Jugo MAGGI® 6 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 limones, su jugo 2 tazas de arroz blanco con elotes, cocido

PREPARACIÓN

Calienta el aceite, añade el ajo con el chile guajillo y dora ligeramente sin dejar de mover.

Agrega los camarones con el perejil, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y cocina moviendo constantemente hasta que los camarones cambien de color.

Sirve con el jugo de limón y el arroz blanco. Ofrece.

4 porciones

linario: Consejoamcu iac on o es un El olor a el camarón indicador de que !)* ./µ . *Ī

: tricional Consejoo ndeuajo ta en m cre in El consum Ī ' +*-/ 4* *

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

PLATO FUERTE

Camarones al

mojo de ajo

45 minutos 4 porciones + refrigeración.

INGREDIENTES 2 cabezas de ajo, limpias ¼ pieza de cebolla, en trozo 2 limones, su jugo 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 3 cucharadas de Jugo MAGGI® ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 600 g de camarón, limpio, en corte mariposa, con cabeza y cáscara ¼ taza de aceite de maíz ½ taza de mayonesa 4 limones, su jugo 2 tazas de poro, frito 4 dientes de ajo, ﬁleteado y frito

PREPARACIÓN

Licúa las 2 cabezas de ajo con la cebolla, el jugo de 2 limones, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el Jugo MAGGI®, la pimienta y la sal con cebolla.

Unta los camarones con la mezcla anterior hasta cubrirlos por completo, tápalos con plástico adherente y marina en refrigeración por 30 minutos.

Calienta el aceite y fríe los camarones hasta que cambien de color, moviendo constantemente para evitar que se peguen; colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve con la mayonesa y jugo de limón restante, decora con un poco de poro y ajo frito. Ofrece.

linario: Consejoarcu ma de siado los

Evita cocin que no queden camarones para os chicl os.

ional: Consejoienntauaptroric ta zinc. La pim

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

endiablaDA

PLATO FUERTE

Mojarra

30 minutos 4 piezas + refrigeración.

INGREDIENTES SALSA ¼ pieza de cebolla, mediana 6 piezas de chile guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 7 piezas de chile de árbol, remojados en agua caliente 3 piezas de chile morita, remojados en agua caliente 1 chile chipotle, adobado 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 dientes de ajo ½ taza de agua 4 mojarras, limpias (400 g c/u) 1 cucharada de pimienta negra, entera 1 cucharadita de sal con cebolla, en polvo 4 dientes de ajo, limpios y ﬁleteados aceite de maíz, para freír 3 tazas de arroz blanco, cocido 4 tazas de ensalada verde 4 limones, su jugo

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa la cebolla con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, 2 dientes de ajo y el agua.

Espolvorea las mojarras con la pimienta y la sal con cebolla por ambos lados, úntalas con la salsa hasta cubrirlas por completo; colócalas en un refractario, îŪîēĚ ŕūƙ îŏūƙ ǶŕĚƥĚîēūƙ ǋ ƥïƎîŕîƙ con plástico adherente. Marina en refrigeración por 30 minutos.

Calienta el aceite, fríe las mojarras por ambos lados hasta que doren ligeramente, sírvelas con el arroz, la ensalada y el jugo de limón. Ofrece.

linario: rne Consejopecu ad sc o con la ca

Recuerda elegir )/ .ĩ - ),0$ . Ɓ-( ĩ *%*. -$'' rosado a rojo lor húmedas de co .0 1 Ī $)/ ).* 4 *) *'*-

icional: Consejoe chnileutr guajillo para Consum de vitamina C. elevar la ingesta

tu ALIA DO PERF ECTO :

PLATO FUERTE

Pescado del

puerto

30 minutos

INGREDIENTES SALSA DE PEPITAS ½ taza de aceite de oliva 1 cucharada de ajo, picado finamente 1/3 taza de pepitas verdes ¼ taza de almendras, fileteadas 3 cucharadas de hojuelas de chile ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, desmoronado 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Limón y Hierbas 4 filetes de pescado, blanco (120 g c/u) 2 naranjas, cortadas en rodajas 2 tazas de arroz blanco, cocido

PREPARACIÓN

Para la salsa de pepitas, calienta el aceite con el ajo, las pepitas, las almendras, las hojuelas de chile, la pimienta y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, mezcla hasta integrar y cocina por 5 minutos a fuego medio; deja enfriar. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Limón y Hierbas, ČūŕūČî ƭŠ ǶŕĚƥĚ ēĚ ƎĚƙČîēūɈ ČĿĚƑƑî ǋ presiona ligeramente para impregnar las especias; abre la hoja nuevamente y añade las rodajas de naranja. Colócalo en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el procedimiento ČūŠ Ěŕ ƑĚƙƥū ēĚ ŕūƙ ǶŕĚƥĚƙɍ Sirve con un poco de arroz y baña los ǶŕĚƥĚƙ ČūŠ ŕî ƙîŕƙî ēĚ ƎĚƎĿƥîƙɍ ~ĲƑĚČĚɍ

4 piezas

linario: Consejopocu un r día la salsa

Deja reposar '*. . *- . . + +$/ . + - ,0 n. tre en conc

utriciono.al: Consejoadno ap orta calci El pesc

tuS ALIA DOS PERF ECTO S:

estilo

PLATO FUERTE

Pescado veracruzana

35 minutos 4 porciones

INGREDIENTES ½ taza de aceite de oliva ½ cebolla, fileteada 3 dientes de ajo, picados finamente 5 jitomates, cortados en cubos 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 3 cucharadas de perejil, desinfectado y picado finamente 4 cucharadas de alcaparras 4 piezas de chiles güeros ¼ taza de aceitunas verdes, sin hueso ½ taza de agua 4 filetes de huachinango (120 g c/u)

PREPARACIÓN

Calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina hasta que dore ligeramente. Agrega el jitomate, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con ajo y cocina por 10 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

: culinario Consejo ' ' )/ ( +$ -µ

- . *)" '* ) +'µ./$ * + . *ĩ )10È'1 ( )/ . '' *ĩ / # - )/ + -! !-Ø 4 é 0) .0(È-" '* ) "0 0 ) "0 ' 4 ' . +* * . 'Ī o de a la mitad el tiemp eración. rig ref en ión lac desconge

icional: Consejoumneuchtr ile güero Cons Ī + - * / ) - Ɓ -

Agrega el perejil, las alcaparras, los chiles güeros, las aceitunas verdes, el îĳƭî ǋ ŕūƙ ǶŕĚƥĚƙ ēĚ ƎĚƙČîēūɒ ƥîƎî ǋ cocina por 7 minutos más.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve y ofrece.

jarocho

PLATO FUERTE

Pescado

30 minutos

INGREDIENTES 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle 4 ﬁletes de pescado, blanco (120 g c/u) 2 piezas de hoja santa, desinfectadas y cortadas por la mitad 2 jitomates, cortados en rodajas 2 tazas de frijoles negros, refritos 1 plátano macho, cortado en rodajas y frito 100 g de queso Cotija, rallado

PREPARACIÓN

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® Chipotle, coloca ƭŠ ǶŕĚƥĚ ēĚ ƎĚƙČîēūɈ ČĿĚƑƑî ǋ ƎƑĚƙĿūŠî ligeramente para impregnar las especias, abre nuevamente, coloca la mitad de una hoja santa y rodajas de jitomate. Colócalo en una sartén sin aceite, precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Retira la hoja y repite el ƎƑūČĚēĿŞĿĚŠƥū ČūŠ Ěŕ ƑĚƙƥū ēĚ ŕūƙ ǶŕĚƥĚƙɍ

4 porciones

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tricional: Consejoµ/n )u* ( #* ' +' aporta potasio.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve con un poco de frijoles, plátanos fritos y queso Cotija. Ofrece.

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Mónica Cruz

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI®, JUGOSO AL SARTÉN®, CONSOMATE®, CARNATION® CLAVEL®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada utilizada bajo licencia de Société des Produits NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Abraham Gómez Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográﬁca: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráﬁco Mónica Medina Fernanda González Vanesa Rivera

¿Qué voy a cocinar hoy?

pLATOS FUERTES

Volumen. 3

PLATOS FUERTES

35 4 porciones

INGREDIENTES 1 pechuga de pollo, cortada en 4 piezas a lo largo, sin hueso y sin piel (150 g c/u) 4 cucharadas de miel de abeja ½ paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, cortado en tiras (100 g) 1 taza de jitomate cherry, cortados a la mitad ½ taza de queso parmesano, rallado 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas

Abanico de

POLLO, MIEL Y JITOMATES PREPARACIÓN

Realiza de 5 a 6 cortes sesgados por toda la pechuga, unta un poco de miel, rellena cada corte con el Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, jitomate cherry y espolvorea un poco de queso parmesano.

Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas coloca una pechuga, cierra y presiona ligeramente para que se impregnen las especias.

Coloca la hoja con el pollo en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo durante 8 minutos por cada lado. Retira la hoja y sirve.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de espinaca fileteada.

CONSEJO NUTRICIONAL La miel sirve como una fuente natural de antioxidantes, los cuales son efectivos para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, sistema inmune, cataratas y diferentes procesos inflamatorios.

PLATOS FUERTES

Albóndigas

CON CHIPOTLE

4 porciones

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

800g de carne molida de res ½ taza de pan molido 1 huevo 1 calabaza, rallada 1 cucharada de sal con cebolla, en polvo 2 cucharadas de aceite de maíz

Mezcla la carne con el pan molido, el huevo, la calabaza y la sal con cebolla, toma pequeñas porciones y forma las albóndigas. Calienta el aceite y fríelas.

Licúa los jitomates, el agua, el chile chipotle y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Cuela y calienta unos minutos.

8 jitomates 1 ½ tazas de agua 1 chile chipotle, adobado 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

Agrega las albóndigas y cocina por 10 minutos. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Asegúrate de compactar las albóndigas para que no se deshagan al cocerlas. CONSEJO NUTRICIONAL La calabaza es una de las verduras con mayor contenido de vitamina A y potasio.

PLATOS FUERTES

Asado

DE CERDO

4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz 1 kg de lomo de cerdo, cortado en cubos 3 chiles pasilla, sin semillas y remojados en agua caliente 3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente ¼ de pieza de cebolla 1 cucharada de ajo, picado 2 tazas de agua 1 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 papas, cortadas en cubos y cocidas

PREPARACIÓN

1 2 3

Calienta el aceite y fríe el lomo de cerdo hasta que esté cocido. Licúa los chiles con la cebolla, el ajo, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo en Polvo CONSOMATE®, cuela y vierte sobre el lomo. Cocina hasta que hierva, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Añade las papas y cocina por 2 minutos más.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Si lo deseas puedes acompañar con frijoles negros.

CONSEJO NUTRICIONAL La carne de cerdo es rica en hierro y zinc, minerales esenciales para el desarrollo del cerebro.

PLATOS FUERTES

Camarones

20 +refrigeración

A LA DIABLA

4 porciones

INGREDIENTES SALSA 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, cortada en trozos grandes 2 dientes de ajo ¼ de taza de agua 5 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 7 chiles morita, remojados en agua caliente 4 chiles de árbol, remojados en agua caliente ¼ de cucharadita de pimienta negra, molida 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 600g de camarones medianos 3 cucharadas de aceite de maíz

PREPARACIÓN

Para la salsa, calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo hasta que dore ligeramente y licúa con el agua, los chiles, la pimienta y el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Cuela y reserva.

2 3

Vierte la salsa en los camarones y refrigera por 1 hora. En una sartén, calienta el aceite y fríe los camarones hasta cambien de color, retira del fuego. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Para que los camarones tengan más sabor córtalos en mariposa. CONSEJO NUTRICIONAL Los camarones son buena fuente de flúor, el cual forma parte de huesos y dientes.

PLATOS FUERTES

45 4 porciones

INGREDIENTES 1 chile chipotle adobado, de lata 2 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 1 chile ancho, sin semillas y remojado en agua caliente 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 100 g de chicharrón de cerdo 1 ½ cucharadas de consomé de pollo, en polvo 1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en ¼ taza de agua ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 1 ½ tazas de agua 12 tortillas, pasadas por aceite caliente ½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g) ¼ de pieza de cebolla, fileteada 1 aguacate, rebanado

Enchiladas de pollo

CON SALSA DE CHICHARRÓN PREPARACIÓN

Licúa los chiles con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el chicharrón, el consomé de pollo, la fécula de maíz, la pimienta y el agua.

Calienta a fuego medio durante 8 minutos o hasta que espese ligeramente, moviendo para evitar que se pegue. Reserva.

Forma las enchiladas rellenando las tortillas con un poco de pollo, baña con la salsa y decora con Media Crema NESTLÉ®, cebolla y aguacate. Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar al relleno del pollo un poco de verduras cocidas. CONSEJO NUTRICIONAL Utiliza diferentes tipos de chiles en la preparación de tus salsas para aumentar el contenido de vitamina C y fibra de tus platillos.

PLATOS FUERTES

50 6 porciones

INGREDIENTES 3 cucharadas de mantequilla ¼ de pieza de cebolla, picada finamente ½ cucharadita de ajo, pelado y picado finamente 2 jitomates, cortados en cubos ½ taza de granos de elote, congelados 2 calabacitas, cortadas en cubos 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo 1 cucharada de fécula de maíz 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 9 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente ½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada 1 taza de espinacas, desinfectadas y fileteadas 1 paquete de Queso Tipo Manchego NESTLÉ®, rallado (200 g)

Pastel azteca

CON SALSA DE CALABACITAS PREPARACIÓN

Calienta la mantequilla en una sartén, fríe la cebolla con el ajo, el jitomate, los granos de elote y por último las calabacitas; mezcla y cocina hasta que estén tiernas. Licúa la mezcla anterior con el consomé de pollo, la fécula de maíz y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®.

En un refractario coloca 3 tortillas, una capa de pollo, una de espinacas y otra de Queso Tipo Manchego NESTLÉ® rallado, vierte un poco de salsa de calabaza y repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Cubre el refractario con plástico autoadherente y calienta en el horno de microondas por 3 minutos en intervalos de 30 segundos cada uno.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Agrega un poco de aceite de maíz sobre la mantequilla para evitar que se queme. CONSEJO NUTRICIONAL Las calabacitas es una de las verduras con mayor contenido de vitamina A y potasio.

PLATOS FUERTES

Pollo

AL CURRY

4 porciones

INGREDIENTES SALSA DE CURRY ½ cucharada de aceite de maíz ¼ de pieza de cebolla, picada finamente 1 cucharadita de ajo, picado finamente 1 ½ tazas de CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen Coco ¼ cucharadita de paprika, molida 2 cucharaditas de curry, molido 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo 1 cucharada de amaranto 1 cucharada de aceite de maíz 1 pechuga de pollo, cortada en cubos medianos ½ paquete de mezcla de verduras tipo oriental, congelado (250 g)

PREPARACIÓN

Fríe en el aceite caliente la cebolla con el ajo hasta que doren ligeramente. Licúa el CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen Coco con la paprika, el curry, el consomé de pollo y el amaranto. Vierte a la sartén con la cebolla y el ajo, mezcla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Para el pollo, calienta el aceite y fríe el pollo, vierte las verduras previamente descongeladas, incorpora la salsa y cocina por 3 minutos más.

Ofrece caliente.

Para esta receta tu aliado perfecto es: CONSEJO CULINARIO Puedes sustituir el amaranto por avena.

CONSEJO NUTRICIONAL Comparte las preparaciones entre toda tu familia, midiendo las cantidades de consumo por cada integrante.

PLATOS FUERTES

25 4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de chile chipotle de lata, molido 4 cucharadas de miel de maple 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas 4 piezas de salmón con piel (150 g c/u) ½ taza de arándanos

Salmón con arándanos A LAS FINAS HIERBAS

PREPARACIÓN

1 2

Mezcla el chile chipotle y la miel; reserva. Abre una Hoja con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Finas Hierbas coloca 1 pieza de salmón con la piel hacia abajo, realiza pequeños orificios en la superficie con un cuchillo e inserta los arándanos en cada uno. Barniza con un poco de la mezcla de miel, cierra la hoja y presiona ligeramente para que se impregnen las especias. Coloca el salmón con la hoja en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo durante 6 minutos por cada lado o hasta que esté cocido. Retira la hoja, sirve en un plato y acompaña con una ensalada.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes hacer cortes sesgados a las piezas de salmón para colocar los arándanos. CONSEJO NUTRICIONAL El salmón aporta una cantidad importante de proteína, de ácidos grasos omega-3 y es bajo en grasas saturadas.

PLATOS FUERTES

45 4 porciones

INGREDIENTES SALSA VERDE 6 tomates verdes, cocidos 1 chile morita, sin semillas y remojado en agua caliente 1 ½ tazas de agua 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo 1 cucharada de fécula de maíz TACOS 12 tortillas de maíz, calientes 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada Palillos de madera Aceite de maíz, para freír 1 paquete de queso panela, rallado (200 g) 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)

Tacos ahogados de pollo CON SALSA DE MORITA

PREPARACIÓN

Licúa los tomates con el chile morita, el agua, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el consomé de pollo y la fécula de maíz. Cocina durante 8 minutos a fuego medio o hasta que la salsa espese ligeramente, moviendo constantemente, reserva.

Para formar los tacos, toma una tortilla y coloca un poco de pollo en una orilla, enrolla y sujeta con un palillo, repite hasta terminar con las tortillas.

Fríe los tacos en el aceite caliente hasta que estén dorados ligeramente, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente, coloca en un plato y baña con la salsa. Decora con un poco de queso panela y Media Crema NESTLÉ®.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Para bajar la acidez de los tomates agrega una pizca de azúcar o bicarbonato de sodio a la salsa. CONSEJO NUTRICIONAL El pollo es un alimento de origen animal que nos aporta proteína, la cual ayuda a la formación y fortalecimiento de los músculos.

PLATOS FUERTES

Tazón oriental

35 + horneado

CON SALSA DE PIÑA

4 porciones

INGREDIENTES 2 cucharadas de páprika ½ cucharadita de pimienta negra, molida ½ cucharadita de canela, molida 1 cucharada de sal con cebolla, en polvo 1 ½ cucharadas de harina de trigo 1 ½ cucharadas de curry 3 supremas de pollo, cortadas en cubos (150 g c/u) 1 pimiento rojo, cortado en cubos 1 pimiento verde, cortado en cubos 1 pimiento amarillo, cortado en cubos ½ coliflor, cortada en trozos 12 espárragos, cocidos Aceite en aerosol SALSA DE PIÑA 2 tazas de piña miel, cortada en cubos y asada 1 cucharada de miel de abeja 1 ½ tazas de CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen Coco ¾ taza de agua 1 cucharadita de pimienta negra, molida ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 1 cucharadita de páprika 1 chile de árbol, sin semillas y remojado en agua caliente 2 cucharadas de avena, molida Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Mezcla la páprika con la pimienta, la canela, la sal con cebolla, la harina y el curry. Cubre el pollo, los pimientos, la coliflor y los espárragos con la mezcla anterior; coloca todo en una charola para hornear, añade algunos disparos de aceite en aerosol y hornea a 180 °C durante 35 minutos o hasta que estén cocidos.

Para la salsa, licúa la piña con la miel, 1 ½ tazas de CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen Coco, el agua, la pimienta, la sal con ajo, la páprika, el chile de árbol y la avena, vierte en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.

Sirve el pollo y los vegetales, acompañados de la salsa. Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Para cocer los espárragos, hierve el agua, agrégalos y al cambiar de color, retíralos del agua hirviendo y colócalos en un tazón con agua y hielos. CONSEJO NUTRICIONAL Para tener una adecuada alimentación, debes incluir diariamente alimentos de los tres grupos y equilibrarlos.

Volumen. 5

¿Qué voy a cocinar hoy?

Postres

10 Recetas de la colección

Banderillas

DE PLÁTANO

8 porciones

INGREDIENTES BASE ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo ½ taza de agua mineral ½ taza de miel de maple 1 ½ tazas de harina de trigo 1 cucharadita de canela, molida 4 plátanos tabasco, cortados a la mitad ½ taza de aceite de maíz, para freír 8 palillos para brocheta, medianos 1 bolsa de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g)

PREPARACIÓN

Mezcla ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el huevo, el agua mineral, la miel de maple, la harina de trigo y la canela. Deja reposar por 10 minutos.

Sumerge los plátanos en la mezcla anterior y fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados.

Clava un palillo en cada plátano y sirve bañando con Leche Condensada LA LECHERA®.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Antes de pasar los plátanos por la mezcla, enharínalos un poco. CONSEJO NUTRICIONAL El plátano, por su gran cantidad de potasio, es un excelente alimento para después de realizar actividad física.

Cheesecake de

40 +congelación

CORAZÓN DESLACTOSADO

15 porciones

INGREDIENTES BASE 1 barra de margarina, fundida (90 g) 2 tazas de Cereal Integral Corn Flakes NESTLÉ®, molido Papel aluminio RELLENO 2 barras de queso crema deslactosado, a temperatura ambiente (190 g c/u) 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® Deslactosada 1 envase de Media Crema NESTLÉ® Deslactosada (190 g) 2 cucharadas de esencia de vainilla 8 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en 1 taza de agua y disuelta a baño María Colorante vegetal rojo, para alimentos CUBIERTA 1 sobre de gelatina sabor fresa (35 g) 1 ½ tazas de agua, caliente 1 sobre de grenetina (7 g), hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María

PREPARACIÓN

Para la base, vierte la margarina sobre el Cereal Integral Corn Flakes NESTLÉ®, hasta integrar, forra un molde con papel aluminio, coloca la mezcla anterior y cubre la base, refrigera hasta por 10 minutos.

Para el relleno, licúa el queso, la Leche Condensada LA LECHERA® Deslactosada, la Media Crema NESTLÉ® Deslactosada y la esencia de vainilla, agrega poco a poco la grenetina previamente disuelta. Divide la mezcla a la mitad, añade a una de ellas un poco de colorante. Vierte sobre la costra de cereal alternando cada color, congela durante 2 horas o hasta que esté firme. Desmolda y corta pequeñas porciones ayudándote de un cortador para galletas en forma de corazón.

Para la cubierta, disuelve la gelatina en el agua, agrega la grenetina previamente disuelta; espera a que enfríe a temperatura ambiente sin dejar que cuaje. Coloca los corazones de cheesecake congelados en una rejilla, baña con la mezcla anterior y congela por 30 minutos más.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Puedes decorar los corazones de cheesecake con frutos rojos. CONSEJO NUTRICIONAL Planear tus comidas y la porción de tu postre te ayudará a mantener una alimentación correcta.

Copa de

20 + refrigeración

BROWNIE Y FRESAS

5 porciones

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 lata de Dulce de Leche LA LECHERA® 4 brownies, en trozos (66 g c/u) 2 tazas de yogurt 1 paquete de fresas, desinfectadas y rebanadas (500 g)

Bate la Media Crema NESTLÉ® con el Dulce de Leche LA LECHERA®, vacía la mezcla en una manga pastelera y reserva.

En una copa coloca un poco de trozos de brownie, encima una capa de yogurt, una de fresas y una de la mezcla de Dulce de Leche LA LECHERA®; refrigera por 20 minutos.

Ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Cuando desinfectes fresas, siempre hazlo sin quitar las hojas verdes, esto evitará que se contamine su interior. CONSEJO NUTRICIONAL Las fresas son frutas altas en vitamina C, la cual fortalece el sistema inmunológico, protegiendo al cuerpo de enfermedades.

Crepas de avena con

SALSA DE CHOCOLATE

6 porciones

INGREDIENTES CREPAS ½ taza de avena, molida ½ taza de harina de trigo 1 huevo ½ cucharadita de canela, molida 1 pizca de sal 1/3 taza de azúcar 2 tazas de Alimento Líquido CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen de Almendra Aceite en aerosol 2 tazas de fresas, desinfectadas y rebanadas 2 plátanos, cortados en rodajas SALSA DE CHOCOLATE ¾ taza de Alimento Líquido CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen de Almendra 1 barra de chocolate amargo, troceado (100 g)

PREPARACIÓN

Para las crepas, licúa la avena con la harina, el huevo, la canela, la sal, el azúcar y 2 tazas de Alimento Líquido CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen de Almendra.

Calienta una sartén, rocía un poco de aceite y vierte un poco de la mezcla anterior hasta cubrir la superficie. Cuece a fuego medio y cuando se desprenda de las orillas, voltea y retira. Repite el proceso con el resto de la preparación.

Para la salsa, calienta ¾ taza de Alimento Líquido CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen de Almendra y el chocolate hasta fundir. Rellena las crepas con un poco de fresa y plátano; baña con la salsa de chocolate y ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes sustituir el azúcar por miel de abeja o el endulzante de tu preferencia.

CONSEJO NUTRICIONAL Sorprende a tu familia preparando su postre favorito, dividiéndolo en porciones pequeñas para moderar su consumo.

Galletas

25 + horneado

DE AVENA

30 piezas

INGREDIENTES ½ barra de mantequilla light, a temperatura ambiente (45 g) 1 lata de LA LECHERA® en Balance Sin Grasa* 1 huevo ½ taza de avena ½ taza de arándanos, deshidratados y picados ½ taza de almendras, peladas y molidas 2 tazas de harina de trigo ½ taza de mermelada de naranja

PREPARACIÓN

1 2

Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la lata de LA LECHERA® en Balance Sin Grasa*, el huevo, la avena, los arándanos y las almendras; agrega la harina previamente pasada por un colador y mezcla hasta integrar. Forma bolitas con la masa y colócalas en una charola previamente engrasada y enharinada; presiona un poco el centro de las bolitas y hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos o hasta que la orilla esté ligeramente dorada. Deja enfriar y coloca un poco de mermelada en el centro de cada galleta. Ofrece.

Horno precalentado a 180 °C

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Refrigera las galletas durante 30 minutos antes de hornearlas, esto evitará que pierdan la forma al cocinarse. CONSEJO NUTRICIONAL La avena es rica en fibra por lo que ayuda a evitar el estreñimiento y a mejorar la digestión. *Por ser sin grasa.

Gelatina de

30 + refrigeración

8 porciones

INGREDIENTES GELATINA DE LECHE 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® ½ taza de agua 2 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ½ taza de agua y disueltos a baño María GELATINA DE DULCE DE LECHE 1 lata de Dulce de Leche LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ½ taza de agua y disueltos a baño María GELATINA DE CAPUCHINO 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 5 cucharadas de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) ½ taza de agua 2 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ½ taza de agua y disueltos a baño María

CAPUCHINO Y DULCE DE LECHE PREPARACIÓN

Para la gelatina de leche, licúa el queso crema con la Leche Condensada LA LECHERA®, el agua y la grenetina. Vierte en un molde para gelatina previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje.

Para la gelatina de Dulce de Leche, licúa el Dulce de Leche LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la grenetina, vierte en el molde con la gelatina de leche y refrigera hasta que cuaje.

Para la gelatina de capuchino, licúa la Media Crema NESTLÉ® con el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®, la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®, el agua y la grenetina. Vierte en el molde y refrigera hasta que cuaje. Desmolda y ofrece.

Para esta receta tus aliados perfectos son:

CONSEJO CULINARIO Para desmoldar la gelatina basta con despegar de las paredes del molde y voltearla sobre un plato. CONSEJO NUTRICIONAL Consume café ya que es una bebida baja en calorías y alta en antioxidantes.

Paletas de limón

25 + congelación

CON MIEL Y CHÍA

14 piezas

INGREDIENTES PALETA DE AGUA ¼ taza de jugo de limón ½ taza de agua 5 cucharadas de miel de abeja 3 ramas de menta, desinfectadas 1 cucharadita de chía 14 vasos de plástico, pequeños 14 palitos de madera 14 cuadros de papel aluminio PALETA DE LECHE 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa* ¼ taza de jugo de limón ¼ taza de miel de abeja

PREPARACIÓN

Para la paleta de agua, licúa el jugo de limón con el agua, la miel de abeja y la menta, añade la chía y mezcla. Vierte en cada vaso, cubre con aluminio y coloca los palitos de madera; congela por 2 horas.

Para la paleta de leche, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*, el jugo de limón y la miel, vierte sobre la paleta de agua y congela por 4 horas.

Ofrece.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Recuerda hidratar la chía en agua durante 5 minutos.

CONSEJO NUTRICIONAL El limón es rico en vitamina C, la vitamina C es antioxidante lo que previene la inflamación. *Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular.

Rollitos

DE MANZANA

6 piezas

INGREDIENTES 3 cucharadas de mantequilla 2 manzanas, rojas, peladas y cortadas en cuadritos (380 g) ½ cucharadita de canela, molida 6 tortillas de harina, calientes 1 bolsa de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g)

PREPARACIÓN

Calienta la mantequilla, agrega las manzanas, espolvorea la canela, mezcla y cocina por 5 minutos. Para formar los rollitos, coloca un poco de la mezcla anterior en cada tortilla, dobla las puntas hacia adentro para evitar que se salga el relleno y enrolla.

Asa los rollitos en una sartén y sirve bañando con Leche Condensada LA LECHERA®.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar algunos disparos de aceite en aerosol para que los rollitos queden crujientes.

CONSEJO NUTRICIONAL La manzana es una fruta rica flavonoides, los cuales tienen propiedades antioxidantes que reducen el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Frappé de

30 + refrigeración

FRESA Y TAPIOCA

5 porciones

INGREDIENTES TAPIOCA 2 tazas de agua ¼ taza de tapioca, remojada en agua caliente durante 30 minutos y escurrida 4 sobres de sustituto de azúcar (1 g c/u) 1 ½ tazas de Alimento Líquido CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen de Coco FRAPPÉ FRESA 2 ½ tazas de fresas, congeladas 1 taza de agua 1 taza de hielo frappé 5 sobres de sustituto de azúcar (1 g c/u) ½ taza de fresas, desinfectadas 4 hojas de menta, desinfectadas

PREPARACIÓN

Para la tapioca, hierve el agua y agrega la tapioca, cocina por 15 minutos a fuego alto; baja el fuego, añade el sustituto de azúcar y el Alimento Líquido CARNATION® CLAVEL® en Balance Origen de Coco, cocina durante 15 minutos hasta que espese ligeramente. Refrigera.

Para el frappé de fresa, licúa las fresas con el agua, el hielo y el sustituto de azúcar.

Sirve en un vaso tapioca, frappé de fresa y termina con un poco más de tapioca. Decora con fresas y menta.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Agrega las fresas poco a poco a la licuadora para que sea más fácil licuarlas.

CONSEJO NUTRICIONAL La fresa es una fruta rica en fibra por lo que ayuda a evitar el estreñimiento.

Trufas

25 + refrigeración

DE GALLETA

25 piezas

INGREDIENTES 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® en Balance Deslactosada 30 galletas Marías, molidas 1 cucharadita de esencia de vainilla ½ taza de cocoa 25 capacillos pequeños

PREPARACIÓN

Mezcla la Leche Condensada LA LECHERA® en Balance Deslactosada con las galletas y la esencia de vainilla hasta integrar por completo. Refrigera por 10 minutos.

Con la mezcla anterior forma bolitas, cubre con la cocoa y colócalas en los capacillos.

Ofrece y disfruta.

Para esta receta tu aliado perfecto es:

CONSEJO CULINARIO Puedes agregar un poco de nuez picada.

CONSEJO NUTRICIONAL La cocoa es rica en antioxidantes por lo que ayuda a combatir a los radicales libres.

Recetas con más sabor a Tomate

¿Qué voy a cocinar hoy?

40 minutos

INGREDIENTES 8 chiles guajillo, sin semillas y remojados en agua caliente 2 jitomates, cocidos 1 chile serrano, cocido ¼ de pieza de cebolla, cocida 2 dientes de ajo, cocidos 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1.5 litros de agua 500 g de chicharrón prensado, cortado en trozos pequeños 1 paquete de totopos de maíz (350 g) 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada (600 g) ½ taza de queso Cotija, rallado 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g) ½ cebolla morada, fileteada cilantro, desinfectado y picado finamente

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa los chiles guajillo con el jitomate, el chile serrano, la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y un poco del agua; cuela.

Fríe el chicharrón por 5 minutos, agrega lo que licuaste con el resto del agua y cocina hasta que hierva, moviendo constantemente; agrega los totopos y deja reposar 1 minuto.

Decora con pollo, queso Cotija, Media Crema NESTLÉ®, cebolla morada y cilantro. Ofrece.

Consejo culinario:

ás Si deseas un sabor m de as ez pi 2 picante agrega . lsa sa chile morita a la

Consejo nutricional: Consume chile guajillo para elevar ingesta de vitamina C.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

30 minutos

INGREDIENTES 1 ½ tazas de puré de tomate, natural ¾ taza de agua 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 paquete de espagueti (200 g) perejil, desinfectado y picado finamente para decorar 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)

4 porciones

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa el puré con el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.

Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente. Vierte la lata de Media Crema NESTLÉ® poco a poco y sin dejar de mover. Agrega el espagueti previamente cocido y escurrido; calienta 2 minutos mas.

Decora con un poco de Media Crema NESTLÉ® y perejil. Ofrece.

Consejo culinario:

co Puedes agregar un po o. an es de queso parm

Consejo nutricional:

orta El puré de tomate ap potasio a tu dieta.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

35 minutos

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa el agua con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y los chiles; cuela y reserva.

Consejo culinario:

Si el arroz aún está un los poco duro después de ¼ ga 20 minutos, agre y de taza de agua, tapa os. cocina por unos minut

Consejo nutricional:

Puedes utilizar arroz entar integral para increm tu consumo de fibra.

Decora con el chorizo y un poco de cilantro. Ofrece.

tu ALIA DO PERF ECTO :

40 minutos

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz 1 cebolla, fileteada 1 cucharada de ajo, picado finamente 2 tazas de champiñones, fileteados ½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada (300 g) 1 ½ tazas de puré de tomate 2 chiles chipotle, adobados 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de sal con ajo, en polvo 12 tortillas de maíz, calientes 12 palillos de madera aceite de maíz, para freír 2 tazas de lechuga romana, desinfectada y fileteada 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)

12 piezas

PREPARACIÓN

Calienta 2 cucharadas de aceite, añade la cebolla con el ajo y cocina hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones con el pollo y cocina hasta que cambien de color.

Licúa el puré con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con ajo. Vierte sobre la preparación anterior y cocina hasta que espese ligeramente.

Rellena las tortillas con la tinga, cierra con palillos y fríe por ambos lados en el aceite caliente; coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve con lechuga y la Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.

Consejo culinario:

Si lo deseas puedes setas sustituir el pollo por eso qu y añadir un poco de . ión Oaxaca a la preparac

Consejo nutricional: s Consume champiñone a st ge para elevar la in de fósforo.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

50 minutos

INGREDIENTES 4 jitomates ¾ taza de agua 1 cucharada de chile chipotle, molido 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 2 cucharadas de aceite de maíz 600 g de carne molida de res 1 taza de zanahoria, en cubos y cocida 1 taza de papa, en cubos y cocida 12 tortillas, calientes palillos de madera aceite de maíz, para freír 1 lechuga italiana, desinfectada y picada finamente ½ paquete de queso panela, en trozos (100 g) 1 envase de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g)

12 piezas

PREPARACIÓN

Licúa los jitomates con el agua, el chile chipotle y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, reserva. Calienta el aceite y fríe la carne, añade las verduras y lo que licuaste, cocina por 8 minutos o hasta que espese ligeramente.

Coloca un poco de relleno dentro de las tortillas, dobla a la mitad y cierra con palillos para evitar que se salga el relleno.

Fríe las quesadillas en el aceite caliente hasta que estén doradas y colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sirve las quesadillas con lechuga, queso y Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.

Consejo culinario:

n la Puedes acompañar co ia. nc re efe salsa de tu pr

Consejo nutricional: El maíz es un cereal integral rico en fibra.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

40 minutos

INGREDIENTES SALSA 6 jitomates, cocidos 1 chile jalapeño, cocido ¼ pieza de cebolla, cocida 2 dientes de ajo, cocidos 1 taza de puré de tomate 2 tazas de agua 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 2 cucharadas de aceite de maíz RELLENO 400 g de queso panela deslactosado, desmoronado 1 cucharadita de cebolla, picada finamente 5 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente ½ pechuga de pollo, cocida y deshebrada (300 g) 2 cucharadas de cebolla morada, fileteada 1 envase de Media Crema NESTLÉ® Deslactosada, refrigerada (190 g)

4 porciones

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa los jitomates con el chile, ¼ de cebolla, el ajo, el puré de tomate, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla. En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite, vierte la preparación anterior y cocina hasta que espese ligeramente. Para el relleno, mezcla el queso panela con 1 cucharadita de cebolla picada y el cilantro. Rellena las tortillas con la mezcla anterior. Sirve las entomatadas, baña con la salsa caliente y decora con el pollo, la cebolla morada y la Media Crema NESTLÉ® Deslactosada. Ofrece.

Consejo culinario:

Acompaña con frijoles s de la olla y rebanada . de aguacate

Consejo nutricional: El jitomate aporta antioxidantes.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

45 minutos

INGREDIENTES ALBÓNDIGAS 800 g de carne de res, molida 1 huevo, ligeramente batido ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 3 cucharadas de pan molido 2 cucharadas de cebolla, finamente picada SALSA 4 jitomates, cortados en cuartos 1 chile chipotle, adobado ¾ taza de agua 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ½ cucharadita de sal con cebolla, en polvo 2 cucharadas de aceite de maíz

4 porciones

PREPARACIÓN

Para las albóndigas, mezcla la carne de res con el huevo, ½ cucharadita de sal con cebolla, el pan molido y la cebolla; forma las albóndigas y reserva.

Para la salsa, licúa los jitomates con el chile chipotle, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y ½ cucharadita de sal con cebolla.

Calienta el aceite y fríe las albóndigas hasta que doren ligeramente, agrega la salsa y cocina por 15 minutos a fuego bajo moviendo constantemente. Sirve las albóndigas acompañadas de arroz.

Consejo culinario: Puedes rellenar las albóndigas con huevo cocido.

Consejo nutricional:

n, Modera tu alimentació el ta en cu tomando en es tamaño de las porcion que consumes.

tu ALIA DO PERF ECTO :

30 minutos

INGREDIENTES 2 tazas de puré de tomate 2 chiles pasilla, sin semillas y remojados en agua caliente 2 tazas de agua 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ¼ pieza de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de maíz 4 piezas de bistec de res 2 papas, cortadas en cubos y cocidas

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa el puré con los chiles, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la cebolla y el ajo. Cuela y reserva.

Calienta el aceite y fríe la carne hasta que cambien de color; vierte la salsa con las papas y cocina hasta que espese ligeramente.

Ofrece con tortillas de maíz.

Consejo culinario:

Acompaña con frijoles

Consejo nutricional:

os Utiliza diferentes tip ación de chiles en la prepar de tus salsas para o aumentar el contenid ra fib de vitamina C y de tus platillos.

tu ALIA DO PERF ECTO :

15 minutos

INGREDIENTES SALSA 3 jitomates ¼ pieza de cebolla 2 tazas de agua 1 diente de ajo 2 chiles morita, sin semillas y remojados en agua caliente 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

5 porciones

PREPARACIÓN

Coloca los jitomates, la cebolla y el agua en una cacerola, hierve por 5 minutos; escurre.

Licúa el ajo, los chiles, el cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la mezcla de jitomates con cebolla que herviste.

Consejo culinario:

Puedes agregar chile ro guajillo para darle ot sabor.

Consejo nutricional: El consumo de ajo de incrementa el aporte . ia ar di yodo en tu dieta

Ofrece con los tacos de tu preferencia.

tu ALIA DO PERF ECTO :

10 minutos

INGREDIENTES 3 jitomates, asados 2 chiles serranos, asados 1 diente de ajo, asado ½ cucharadita de vinagre de manzana 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® ¼ pieza de cebolla morada, picada finamente 4 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente

4 porciones

PREPARACIÓN

Con ayuda de un molcajete, tritura los jitomates con los chiles, el ajo, el vinagre y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®.

Vierte la salsa en un recipiente, agrega la cebolla morada con el cilantro y mezcla.

Ofrece con carne asada.

Consejo culinario:

, Si no tienes molcajete la en rlo puedes hace licuadora.

Consejo nutricional: El jitomate aporta vitamina C.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Realización: RECETAS NESTLÉ® Karen Hernández Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CONSOMATE®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico Mónica Medina Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

El sabor de poder hacer postres sin horno

¿Qué voy a cocinar hoy?

10 minutos

INGREDIENTES ½ plátano, hecho puré 5 cucharadas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 4 cucharadas de harina de trigo 4 cucharadas de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharada de granillo de colores

1 porción

PREPARACIÓN

Mezcla el plátano, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la harina, la Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil, el polvo para hornear y el granillo de colores.

Vierte la mezcla en una taza llenando hasta la mitad; saca el aire dando tres golpecitos en la base de la taza. Hornea en el microondas por 90 segundos en intervalos de 30 segundos cada uno.

Decora con Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil y ofrece.

Consejo culinario:

base Utiliza una taza con cho, an co delgada y cuen á ar ed de esta forma qu . como una mantecada

Consejo nutricional: . tasio

El plátano aporta po

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

30 minutos 10 porciones + refrigeración

INGREDIENTES ½ barra de mantequilla, fundida (45 g) 25 galletas de chocolate con relleno, molidas 1 ½ paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 g c/u) 1 bolsa de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 2 barras de chocolate amargo, fundido (150 g c/u) 1 sobre de grenetina (7 g), hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María. 1 paquete de fresas lavadas, desinfectadas y rebanadas (500 g)

PREPARACIÓN

Para la base, mezcla la mantequilla con las galletas hasta formar una pasta; colócala en un molde para tarta forrado con papel aluminio y refrigera durante 15 minutos.

Para la crema de chocolate, bate el queso crema con la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® hasta que estén incorporados, con la batidora encendida a velocidad baja agrega el chocolate previamente fundido y la grenetina previamente disuelta.

Vierte inmediatamente en el molde con la base de galleta, cubre con plástico antiadherente y refrigera por 2 horas. Desmolda la tarta y decora con fresas. Ofrece.

da clic par a sab er.. .

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

30 minutos

INGREDIENTES ¾ taza de azúcar refinada 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 5 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla ½ taza de frutos rojos, para decorar hojas de menta fresca desinfectadas, para decorar

8 porciones

PREPARACIÓN

Para el caramelo, calienta el azúcar en una sartén con teflón, moviendo constantemente hasta formar el caramelo. Vierte en un molde de silicón, ladea con cuidado el molde para cubrir la base y las paredes con el caramelo.

Para el flan, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, los huevos y la esencia de vainilla. Vierte sobre el caramelo y cocina en microondas por 6 minutos, en intervalos de 2 minutos.

da clic par a sab er.. .

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Deja enfriar a temperatura ambiente por 30 minutos, desmolda y refrigera. Decora con frutos rojos y hojas de menta. Ofrece.

25 minutos 12 porciones + refrigeración

INGREDIENTES Gelatina de Sandía ½ sandía, sin semillas (3 kg) ¾ taza de azúcar 1 limón, su jugo 6 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María Gelatina de Leche ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa* ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa** ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*** 2 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada en ¼ de taza de agua y disuelta a baño María Gelatina de Limón ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa* ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa** ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*** ½ sobre de gelatina sabor a limón (13 g) disuelta en 2 tazas de agua caliente 1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María *Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular. **Comparada contra Media Crema NESTLÉ® Regular. ***Por ser sin grasa.

PREPARACIÓN

Para la gelatina de sandía, licúa la sandía con el azúcar, el jugo de limón y con la licuadora encendida, añade poco a poco 6 sobres de grenetina previamente disuelta. Vierte en un molde para gelatina previamente engrasado. Refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Para la gelatina de leche, licúa ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa*, ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa**, ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*** y con la licuadora encendida añade poco a poco 2 sobres de grenetina previamente disuelta, vierte la mezcla sobre la gelatina de sandía y refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Para la gelatina de limón, licúa ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa*, ½ lata de Media Crema NESTLÉ® Reducida en Grasa**, ½ lata de Leche Condensada LA LECHERA® Sin Grasa*** y con la licuadora encendida añade la gelatina de limón previamente disuelta y 1 sobre de grenetina previamente disuelta; vierte la mezcla sobre la gelatina de leche; refrigera hasta que cuaje y desmolda. Decora con semillas de sandía y ofrece.

da clic par a sab er.. .

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

40 minutos 12 porciones + cocción

INGREDIENTES 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 bolsa de Leche Condensada LA LECHERA® (90 g) 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 cucharadita de canela, molida aceite de maíz, para freír 1 paquete de tortillas de harina taqueras (310 g) ½ taza de azúcar mascabado 1 taza de fresas, desinfectadas ½ barra de chocolate amargo, fundido (75 g)

PREPARACIÓN

Mezcla la Media Crema NESTLÉ®, la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®, la vainilla y la canela hasta integrar por completo; refrigera por 15 minutos.

Calienta el aceite, fríe las tortillas por ambos lados hasta que doren ligeramente y escurre sobre papel absorbente. Sin dejar que se enfríen; espolvoréalas con un poco de azúcar.

Sirve los buñuelos con la salsa, decora con fresas y chocolate. Ofrece.

da clic par a sab er.. .

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

30 minutos

INGREDIENTES 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 cucharadita de esencia de nuez 3 cucharadas de cocoa 1 bolsa de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 1 ½ cucharadas de Café 100% puro soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® ¼ taza de agua caliente 1 paquete de galletas sabor a mantequilla (225 g) ¾ taza de nuez, picada ½ taza de frutos rojos, para decorar 1 ramita de menta fresca desinfectada, para decorar

4 porciones

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Licúa la Media Crema NESTLÉ® con el queso, la esencia de nuez, la cocoa y la Leche Condensada LA LECHERA®.

ir Si deseas puedes añad en as or m o trozos de fresa e. str las capas del po

Disuelve el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® con el agua caliente, hidrata las galletas en la mezcla anterior y reserva.

Consejo nutricional:

Coloca un poco de nuez en el fondo de un vaso, añade un poco de la mezcla de Media Crema NESTLÉ®, una capa de galletas y repite hasta llenar el vaso. Decora con frutos rojos y hojas de menta. Ofrece.

El café contiene antioxidantes.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Realización: RECETAS NESTLÉ® Karen Hernández Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ®, NESCAFÉ® CLÁSICO® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico: Mónica Medina Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

El sabor de poder preparr recetas en menos de 30 minutos

¿Qué voy a cocinar hoy?

25 minutos

INGREDIENTES 1 ¼ tazas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa* 2 chiles chipotles adobados 1 cucharadita de sal con ajo, en polvo 2 cucharadas de fécula de maíz, disuelta 7 huevos ¼ taza Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa* ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra, molida 2 cucharadas de aceite de maíz 2 cucharadas de cebolla, picada finamente 200 g de ejotes, cortados en 4 1 pimiento morrón rojo, cortado en cubos pequeños 200 g de queso Oaxaca, deshebrado 8 tortillas de harina integral palitos de madera

8 porciones

PREPARACIÓN

Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa* con el chile chipotle y la sal con ajo. Calienta hasta que hierva, añade la fécula de maíz previamente disuelta y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo para evitar que se queme.

Para los rollitos, mezcla los huevos con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Reducida en Grasa*, la sal y la pimienta; reserva. Calienta el aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega los ejotes con el pimiento y cocina por 5 minutos; agrega el huevo, mezcla y cocina por 2 minutos más.

Rellena las tortillas con la preparación anterior y un poco de queso Oaxaca, dobla las puntas hacia adentro, asegura con un palillo y asa en una sartén hasta que estén ligeramente dorados. Acompaña con la salsa y ofrece.

da clic par a sab er.. .

tu ALIA DO PERF ECTO :

*Comparada contra Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Regular.

20 minutos

INGREDIENTES 1 pepino sin semillas, con cáscara y cortado en cubos pequeños ½ cebolla, picada finamente 1 taza de zanahoria, rallada 1 taza de garbanzos, cocidos 1 chile serrano, picado finamente 10 ramitas de cilantro fresco, desinfectado y picado finamente 3 limones, su jugo 3 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 1 paquete de tostadas de maíz (220 g) 1 aguacate, rebanado

4 porciones

PREPARACIÓN

Mezcla el pepino con la cebolla, la zanahoria, el garbanzo, el chile y el cilantro.

Vierte el jugo de limón, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el Jugo MAGGI® y mezcla hasta integrar.

Coloca un poco de ensalada sobre las tostadas, decora con aguacate y ofrece.

da clic par a sab er.. .

io: Consejo culinar s tiempo

Para conservar por má o, sécalo el cilantro desinfectad elo en élv vu en , nte perfectame alo en árd gu y nte be sor ab papel ntro de co éti un recipiente herm r. do era rig del ref

icional: Consejo nutrson una Los garbanzos fuente de fibra.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

25 minutos

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de maíz ½ cebolla, fileteada 4 bistecs, cortados en tiras 5 jitomates, cortados en cubos 2 chiles serranos, cortados en rodajas 1 taza agua 1 ½ cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

4 porciones

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade la carne y cocina; agrega el jitomate y los chiles; cocina por unos minutos.

adir Si lo deseas puedes añ la a do cilantro pica preparación.

Agrega el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® desmoronado y mezcla hasta integrar por completo.

Consejo nutricional:

Cocina por 5 minutos más y sirve.

El jitomate aporta antioxidantes.

da clic par a sab er.. . tu ALIA DO PERF ECTO :

25 minutos

INGREDIENTES 1 paquete de tocino, picado (250 g) ½ cebolla, fileteada ½ cucharada de ajo, picado finamente 2 chiles jalapeños, cortados en rodajas 500 g de papas cambray, cocidas 2 ½ cucharadas de Jugo MAGGI® 2 ½ cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 paquete de queso tipo manchego, rallado (200 g)

4 porciones

PREPARACIÓN

Fríe el tocino hasta que dore ligeramente y retira el exceso de grasa. Agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente, añade el ajo, los chiles, las papas, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y cocina por 5 minutos.

Vierte el queso tipo manchego, tapa y cocina hasta que gratine.

Sirve y ofrece.

da clic par a sab er.. .

Consejo culinario:

una Cocina las papas en 20 r po olla con agua e minutos a partir de qu comience a hervir.

Consejo nutricional: o Consume chile jalapeñ a st ge para elevar la in de vitamina C.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

25 minutos

INGREDIENTES 250 g de fresas, desinfectadas ½ taza de agua ½ taza de azúcar 250 g de fresas, desinfectadas 2 envases de Media Crema NESTLÉ®, refrigerada (190 g c/u) Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil, al gusto

4 porciones

PREPARACIÓN

Corta 250 gramos de las fresas en cuartos, colócalas en una olla con el agua y el azúcar; cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente. Deja enfriar y refrigera por 15 minutos.

Corta el resto de las fresas por la mitad y coloca en el fondo de un vaso una capa de mitades de fresa, otra de Media Crema NESTLÉ®, otra con un poco de la mezcla de fresas con azúcar, más Media Crema NESTLÉ® y termina con fresas en mitades.

da clic par a sab er.. .

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Decora con un poco de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil y ofrece.

20 minutos

INGREDIENTES ¼ taza de concentrado de tamarindo 1 cucharada de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de chamoy, líquido 1 cucharada de chamoy, en polvo ½ limón, su jugo 2 ½ tazas de hielo, frappé 2 pepinos, sin cáscara y sin semillas 4 cucharadas de azúcar 2 limones, su jugo ½ taza de agua 2 limones, cortados en rodajas para decorar

2 porciones

PREPARACIÓN

Para la salsa, mezcla el concentrado de tamarindo con el Jugo MAGGI®, el chamoy líquido, el chamoy en polvo y el jugo de ½ limón.

Para el frappé, licúa el hielo con los pepinos, el azúcar, el jugo de 2 limones y el agua hasta integrar por completo.

Sirve un poco de la salsa de tamarindo en un vaso alto, agrega el frappé de pepino y decora con más salsa, rodajas de limón y ofrece.

da clic par a sab er.. .

tu ALIA DO PERF ECTO :

Realización: RECETAS NESTLÉ® Karen Hernández Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CONSOMATE®, MAGGI®, CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada utilizada bajo licencia de Société des Produits NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico: Mónica Medina Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas cremosas con chocolate

¿Qué voy a cocinar hoy?

30 minutos + cocción

INGREDIENTES 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 4 chiles chipotle, adobados 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo 2 cucharadas de Chocolate ABUELITA® Granulado 1 cucharada de fécula de maíz 4 tortillas de harina, calientes 4 milanesas de pollo, asadas y cortadas en tiras 4 hojas de lechuga, desinfectadas 1 taza de zanahoria, rallada 1 taza de espinacas, desinfectadas ½ pepino, cortado en bastones y sin semilla

4 piezas

PREPARACIÓN

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con los chiles, el consomé de pollo, el Chocolate ABUELITA® Granulado y la fécula. Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio por 10 minutos moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Para formar el burrito, coloca sobre una tortilla un poco de pollo, lechuga, zanahoria, espinacas y pepino, dobla las puntas hacia adentro, enrolla y corta por la mitad.

Consejo culinario:

Puedes agregar un po de ajo al aderezo.

Consejo nutricional:a in

El pollo aporta vitam B12 a tu dieta.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Sirve los burritos de pollo con la salsa de chipotle y disfruta.

40 minutos 10 porciones + refrigeración

INGREDIENTES GELATINA DE FRESA 2 tazas de agua, caliente 1 sobre de gelatina de fresa (120 g) 1 taza de fresas, cortadas en cuartos GELATINA DE CHOCOLATE 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 ½ tazas de agua 2 tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA® (90 g c/u) 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ¼ taza de agua y disueltos a baño María 4 ramitas de menta, fresca y desinfectada

PREPARACIÓN

Para la gelatina de fresa, mezcla el agua caliente con la gelatina de fresa y vierte la mezcla en un molde para gelatina, previamente engrasado. Coloca las fresas dentro de la mezcla en el molde y refrigera hasta que cuaje. Para la gelatina de chocolate, calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua, el Chocolate para Mesa ABUELITA®, mezcla hasta disolver. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra. Retira la gelatina de fresa del refrigerador, vierte la gelatina de chocolate y refrigera hasta que cuaje por completo.

Consejo culinario:

ina Puedes utilizar gelat ir tu sti su de durazno y de os las fresas por trocit durazno.

Consejo nutricional: La fresa aporta fibra dieta.

a tu

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Desmolda la gelatina, decora con las hojas de menta, sirve y ofrece.

40 minutos 10 porciones + refrigeración

INGREDIENTES GELATINA DE 3 LECHES 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA® 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ¼ taza de agua y disueltos a baño María

PREPARACIÓN

GELATINA DE CHOCOLATE 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 ½ tazas de agua 2 tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA® (90 g c/u) 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ¼ taza de agua y disueltos a baño María Crema batida

Para la gelatina de 3 leches, licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la Media Crema NESTLÉ®, con la licuadora encendida agrega la grenetina disuelta; vierte en un molde de rosca previamente engrasado y refrigera hasta que cuaje. Para la gelatina de chocolate, calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el agua y el Chocolate para Mesa ABUELITA®, mezcla hasta disolver. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra. Retira la gelatina de 3 leches del refrigerador, despega las orillas del molde con cuidado y vierte la gelatina de chocolate hasta que cubra la gelatina blanca. Refrigera hasta que cuaje por completo.

ario: Consejo culin net gre ina

Para disolver la en el hidratada, caliéntala alos de 10 erv int en s da on cro mi entre cada segundos y moviendo líquida. é est e qu sta ha o un

ional: Consejo nutric man postre

Cuando tus hijos co cho dales una porción mu la e qu a eñ qu más pe de un adulto.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Desmolda la gelatina, decora con crema batida, sirve y ofrece.

20 minutos 6 porciones + refrigeración

INGREDIENTES 2 tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA® 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 2 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en ¼ taza de agua y disueltos a baño María 1 tableta de Chocolate para Mesa ABUELITA®, troceado finamente (90 g) Hojas de menta, desinfectadas

PREPARACIÓN

Calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA®, queso crema y mezcla hasta integrar por completo los ingredientes. Agrega la grenetina previamente disuelta e integra.

Vierte la mezcla en vasos medianos y refrigera hasta que cuaje.

Decora con los trozos Chocolate para Mesa ABUELITA® y hojas de menta. Ofrece.

Consejo culinario:

Si lo deseas puedes sa o agregar trozos de fre se al frambuesa en el mou servirlo en el vaso.

Consejo nutricional:

ra Consume chocolate pa elevar tu aporte de magnesio.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

25 minutos 12 porciones + cocción

INGREDIENTES PASTEL 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL ® 3 huevos 1 taza de aceite de maíz 1 taza de harina para hot cakes 1 taza de Chocolate ABUELITA® Granulado 1 cucharada de polvo para hornear FLAN ½ taza de cajeta 6 huevos 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (190 g) 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 cucharada de esencia de vainilla Horno precalentado a 180 °C

PREPARACIÓN

Para el pastel, licúa 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con 3 huevos, el aceite, la harina para hot cakes, el Chocolate ABUELITA® Granulado y el polvo para hornear. En un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado vierte la cajeta en el fondo y agrega la mezcla del pastel. Para el flan, licúa 6 huevos con 1 taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la Leche Condensada LA LECHERA®, el queso crema y la esencia de vainilla. Vierte la preparación anterior poco a poco sobre la mezcla de pastel, cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C durante 50 minutos a baño María.

Consejo culinario:

Recuerda que debes los cubrir perfectamente inio m moldes con papel alu ua para evitar que el ag la entre en contacto con . ión preparac

Consejo nutricional: El huevo es rico en biotina.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Retira del horno, enfría y desmolda.

20 minutos 10 porciones + horneado

INGREDIENTES 2 tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA®, troceadas (90 g c/u) 5 huevos, batidos ligeramente 8 piezas de pan de dulce tipo cuernito, troceado Aceite en aerosol 1 taza de nuez, picada finamente

PREPARACIÓN

Horno precalentado a 180 ºC

Consejo culinario:

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA® hasta integrar por completo.

uier Puedes utilizar cualq ra pa ión pan de tu elecc . formar el budín

En un refractario coloca los trocitos de pan hasta llenarlo. Agrega la preparación anterior hasta que se absorba por el pan y cubra por completo. Esparce la nuez encima y tapa con papel aluminio.

La nuez aporta grasas saludables.

Hornea a 180 ºC durante 30 minutos, retira y deja enfriar a temperatura ambiente. Corta en porciones y ofrece.

Consejo nutricional:

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

20 minutos 5 porciones + horneado

INGREDIENTES 2 tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 lata de Media Crema NESTLÉ® ½ taza de agua ½ taza de Chocolate ABUELITA® Granulado CANELONES 10 láminas de pasta, para lasaña 2 taza de agua, caliente 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 taza de fresas, desinfectadas y cortadas en cubos pequeños 2 plátanos, cortados en cubos pequeños 1 kiwi, cortado en cubos pequeños Horno precalentado a 180 ºC

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Media Crema NESTLÉ®, el agua y el Chocolate ABUELITA® Granulado. Reserva.

, Cuando cortes plátano de as tit agrega unas go se limón para evitar que oxiden con rapidez.

Para los canelones, remoja las láminas de pasta en el agua caliente por 5 minutos hasta que se suavicen. Escurre el exceso de agua y coloca queso en cada una de las láminas, forma un rollo y coloca en un refractario previamente engrasado.

Consejo nutricional:

Agrega la salsa de chocolate, tapa con papel aluminio y hornea a 180 ºC de 20 a 25 minuto hasta espese la salsa. Retira del horno y deja enfriar hasta que entibie. Agrega la fresa, el plátano y el kiwi sobre los canelones.

La fresa aporta fibra

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

20 minutos + horneado

INGREDIENTES 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 tabletas de Chocolate para Mesa ABUELITA® (90 g c/u) 4 cucharadas de fécula de maíz 400 gr de pasta hojaldre, cortada en círculos 1 huevo, batido ½ taza de azúcar 2 cucharadas de canela, molida

12 piezas

PREPARACIÓN

Horno precalentado a 180 °C

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el Chocolate para Mesa ABUELITA® y la fécula. Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Refrigera y reserva. Coloca un poco de la crema de chocolate en los círculos de pasta hojaldre, unta poco de huevo batido en la orilla de los círculos, cierra y presiona un tenedor formando una empanadita. Coloca las empanadas en una charola previamente enharinada y hornea por 20 minutos o hasta que las empanadas estén doradas. Mezcla el azúcar con la canela y revuelca las empanadas.

Consejo culinario:

Utiliza fría las pasta más hojaldre para que sea . fácil su manejo

Consejo nutricional:a eín

El huevo aporta prot en tu dieta.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

25 minutos + cocción

INGREDIENTES SALSA DE CHOCOLATE 2 cucharadas de mantequilla, fundida ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 2 cucharadas de fécula de maíz ½ taza de Chocolate ABUELITA® Granulado 2 piezas de pan pita 1 plátano, cortado en rebanadas 6 fresas, desinfectadas y cortadas en rebanadas delgadas 1 cucharada de mantequilla

2 piezas

PREPARACIÓN

2 3

Para la salsa de chocolate, licúa la mantequilla con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la fécula de maíz, el Chocolate ABUELITA® Granulado. Calienta en una olla por 10 minutos a fuego bajo o hasta que espese. Refrigera y reserva. Unta la salsa en el pan pita, coloca las rebanadas de plátano y fresa. En una sartén caliente agrega la mantequilla y calienta a fuego bajo la pizza hasta que caliente ligeramente.

Consejo culinario:

n Puedes sustituir el pa s. de an gr es pita por hotcak

Consejo nutricional:

tasio

El plátano aporta po en tu dieta.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

5 minutos

INGREDIENTES 2 tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 ½ tazas de hielo 4 cucharadas de Chocolate ABUELITA® Granulado 1 cucharadas de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® Crema batida 1 cucharada de granos de café, cubiertos con chocolate

2 porciones

PREPARACIÓN

Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el hielo, el Chocolate ABUELITA® Granulado y el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®.

Sirve la malteada en los vasos, decora con la crema batida y los granos de café.

Ofrece y disfruta.

Consejo culinario:

Enfría los vasos en el congelador 15 minutos antes de servir para a conservar fría tu bebid por más tiempo.

Consejo nutricional: El café contiene antioxidantes.

tus ALIA DOs PERF ECTO s:

Realización: RECETAS NESTLÉ® Karen Hernández Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. ABUELITA®, CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, Media Crema NESTLÉ®, NESCAFÉ®️ CLÁSICO®, y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Publicis Craft WW Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Publicis Craft WW Arte y diseño gráfico Mónica Medina Fernanda González

¿Qué voy a cocinar hoy?

Recetas cremosas con CARNATION® base COCO, ALMENDRA y avena

¿Qué voy a cocinar hoy?

30 minutos

INGREDIENTES SALSA DE PIMIENTO 1 ½ piezas de pimiento rojo, asados 1 ½ tazas de CARNATION® Base Avena 1 cucharada de sal con cebolla, en polvo ¼ taza de avena OMELETTE 8 huevos, ligeramente batidos ¹⁄₃ taza de CARNATION® Base Avena ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de aceite de maíz 1 taza de espinacas baby, desinfectadas y troceadas 1 taza de champiñones, asados y ﬁleteados ½ taza de cebolla morada, ﬁleteada

4 porciones

PREPARACIÓN

Para la salsa de pimiento, licúa los pimientos con 1 ½ tazas de CARNATION® Base Avena, la sal con cebolla y la avena; calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. Para el omelette, mezcla los huevos ČūŠ ȬȿȤ ƥîǕî ēĚ CARNATION® Base Avena y la sal. En una sartén, calienta un poco de aceite, vierte una parte de la mezcla anterior y extiende por toda la sartén para formar el omelette; cocina por ambos lados. Rellena con un poco de espinacas, champiñones y cebolla; dobla por la mitad y cocina 1 minuto más. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.

Consejo culinario:

Puedes cambiar los pimientos por chile poblano para darle variedad a tu platillo.

Consejo nutricional: n

Las espinacas aporta ácido fólico.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve el omelette con la salsa de pimiento y ofrece.

35 minutos

INGREDIENTES 1 envase de CARNATION® Base Avena 1 cucharadita de canela, molida 4 tazas de avena, cocida 4 cucharadas de linaza 5 cucharadas de miel de agave 2 paquetes de galletas de harina integral con miel, troceadas (33 g c/u) ½ barra de chocolate amargo, troceado (75 g) 2 plátanos, cortados en rodajas 2 tazas de fresas, desinfectadas y cortadas a la mitad

4 porciones

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Calienta la CARNATION® Base Avena con la canela, la avena, la linaza y la miel de agave por 8 minutos o hasta que espese ligeramente.

s Recuerda que mientra es cin co más tiempo la avena, más espesa quedará.

En un tazón, sirve un poco de la mezcla anterior, decora con algunos trozos de galleta, chocolate, plátano y fresas. Repite con el resto de los ingredientes.

Consejo nutricional:

Ofrece.

Consume avena por su aportación de ﬁbra dietaría.

tu ALIA DO PERF ECTO :

40 minutos

INGREDIENTES HOT CAKES 2 plátanos, hechos puré ¾ taza de CARNATION® Base Almendra ¾ taza de harina de trigo 1 cucharadita de canela, en polvo ¼ taza de avena 1 cucharadita de polvo para hornear aceite en aerosol COMPOTA DE FRUTOS ROJOS 1 taza de agua 1 raja de canela 1 taza de fresas, desinfectadas y cortadas en cuartos ½ taza de frambuesas, machacadas ½ taza de moras azules ¼ taza de azúcar mascabado ¼ taza de almendras, ﬁleteadas para decorar

4 porciones

PREPARACIÓN

Para los hot cakes, mezcla los plátanos con ¾ taza de CARNATION® Base Almendra la harina, la canela en polvo, la avena y el polvo para hornear. Calienta una sartén, agrega un poco de aceite en aerosol y con ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla para formar los hot cakes; cocina por ambos lados y repite el procedimiento con el resto de la mezcla. Para la compota, calienta el agua con la canela, las fresas, las frambuesas, las moras y el azúcar a fuego medio hasta que el líquido reduzca a la mitad; deja enfriar. Sirve los hot cakes con la compota de frutos rojos, decora con fruta ĲƑĚƙČî ǋ îŕŞĚŠēƑîƙ ǶŕĚƥĚîēîƙɍ ~ĲƑĚČĚɍ

ario: ejo culin Consejo culinario: Cons

unpoco regar un Puedes agregar edes ag Pu la de a ez deco nuez de anula mezcla po ke t ca s. hotho cakes. mezcla de

Consejo Consejo nutricional: nutricional: Consume avena por

sas contienen s fre Lasu aportacióntede ﬁbra antioxidan s. dietaria.

tu ALIA DO PERF ECTO :

13 4

25 minutos

INGREDIENTES 1 taza de CARNATION® Base Avena 1 plátano, hecho puré 1 cucharada de esencia de vainilla ¾ taza de avena, molida ¾ taza de harina de trigo integral 2 cucharadas de polvo para hornear ¼ taza de azúcar, mascabado 1 taza de nuez, picada 1 ½ tazas de quínoa, cocida aceite en aerosol 1 plátano, cortado en rodajas 1 taza de fresas, desinfectadas y cortadas en cuartos ¹⁄₃ taza de miel de abeja

8 piezas

PREPARACIÓN

Mezcla 1 taza de CARNATION® Base Avena con el puré de plátano, la esencia de vainilla, la avena, la harina, el polvo para hornear, el azúcar, ½ taza de nuez y la quínoa hasta integrar. Calienta una sartén, añade algunos disparos de aceite y con ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla para formar los hot cakes; cocina por ambos lados y repite el procedimiento con el resto de la preparación.

Consejo culinario:

Recuerda que mientras más tiempo cocines la avena, más espesa quedará.

Consejo nutricional: Consume avena por aportación de ﬁbra dietaría.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Sirve los hot cakes, decora con las rodajas de plátano, las fresas, la miel de abeja y la nuez restante. Ofrece.

14 5

10 minutos

INGREDIENTES 1 envase de CARNATION® Base Almendra ¾ taza de kombucha 1 ½ tazas de frutos rojos, congelados 1 ½ tazas de mango, congelado ½ taza de miel de agave fruta para decorar almendras ﬁleteadas, para decorar

4 porciones

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Licúa la CARNATION® Base Almendra con la kombucha, los frutos rojos, el mango y la miel de agave.

co Puedes agregar un po do an cu a de menta fresc licúes el smoothie.

Sirve en vasos y decora con fruta ǋ îŕŞĚŠēƑîƙ ǶŕĚƥĚîēîƙɍ ~ĲƑĚČĚɍ

Consejo nutricional: El mango aporta a tu dieta vitamina A.

tu ALIA DO PERF ECTO :

10 minutos

INGREDIENTES 2 ½ tazas de CARNATION® Base Coco 1 ½ tazas de piña, picada en cubos 2 tazas de fresas, congeladas ½ taza de avena 2 ½ cucharadas de miel de agave

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa 2 ½ tazas de CARNATION® Base Coco con la piña, las fresas, la avena y la miel de agave.

Sirve en vasos y ofrece.

Consejo culinario:

Si lo deseas puedes sustituir la miel de agave por miel de abeja.

Consejo nutricional: La piña aporta vitamina C a tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

15 minutos

INGREDIENTES 2 tazas de hielo 1 plátano 1 taza de mango, congelado 1 durazno, cortado en cubos ½ taza de jugo de naranja 2 ½ cucharadas de miel de agave 1 ½ cucharaditas de jengibre, molido 2 tazas de CARNATION® Base Coco

4 porciones

PREPARACIÓN Consejo culinario:

Licúa el hielo con el plátano, el mango, el durazno, el jugo de naranja, la miel de agave, el jengibre y 2 tazas de CARNATION® Base Coco. Sirve en vasos y ofrece.

Puedes preparar paletas heladas con la mezcla del smoothie, añadiendo fruta picada.

Consejo nutricional: El plátano aporta potasio a tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

20 minutos

INGREDIENTES 1 ½ tazas de papaya, sin cáscara y cortada en cubos 1 ½ tazas de CARNATION® Base Almendra ½ taza de miel de agave 2 tazas de agua 1 taza de jugo de naranja hielo

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa la papaya con 1 ½ tazas de CARNATION® Base Almendra y la miel de agave.

Vierte lo que licuaste en una jarra con el agua y el jugo de naranja; mezcla.

Sirve en vasos con hielo y ofrece.

Consejo culinario:

co de

Puedes agregar un po jugo de limón.

Consejo nutricional: La naranja aporta vitamina C a tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

15 minutos

INGREDIENTES 1 aguacate, su pulpa 1 taza de piña miel, cortada en cubos 3 limones, su jugo 2 tazas de CARNATION® Base Avena 3 cucharadas de miel de agave 1 rodaja de piña miel, cortada en triángulos 4 hojas de menta, desinfectadas

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa la pulpa de aguacate con la taza de piña, el jugo de limón, 2 tazas de CARNATION® Base Avena y la miel de agave.

Sirve en vasos, decora con un triángulo de piña y las hojas de menta.

Ofrece.

Consejo culinario:

te La textura del aguaca e bin m co permite que se . to en con cualquier alim

Consejo nutricional: Consume aguacate para incrementar el aporte de potasio.

tu ALIA DO PERF ECTO :

8 10

15 minutos

INGREDIENTES 2 tazas de CARNATION® Base Avena 3 plátanos, maduros, cortados en rodajas y congelados 1 taza de granola 1 ½ cucharadas de miel de agave 1 taza de hielo 4 brochetas de fresa con plátano

4 porciones

PREPARACIÓN

Licúa 2 tazas de CARNATION® Base Avena con los plátanos, la granola, la miel de agave y el hielo.

Sirve en vasos y decora con las brochetas.

Ofrece.

Consejo culinario:

r de Cubre la parte superio n un co no ta la penca del plá o, ini m alu l poco de pape r po án así se conservar mayor tiempo.

Consejo nutricional: El plátano aporta potasio a tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

40 minutos

INGREDIENTES 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cebolla, picada 1 cucharada de ajo, picado 4 calabazas, cortadas en cubos 2 cucharaditas de jengibre, fresco 1 ½ cucharadas de curry, molido 3 tazas de CARNATION® Base Almendra ½ cucharadita de sal calabazas, cortadas en tiras para decorar

PREPARACIÓN

Calienta el aceite, agrega la cebolla, el ajo y cocina hasta que estén transparentes, añade la calabaza, el jengibre, el curry y cocina por unos minutos hasta que las calabazas estén tiernas.

Licúa la preparación anterior, vierte en una olla con 3 tazas de CARNATION® Base Almendra y calienta hasta que espese ligeramente; agrega la sal y cocina por 2 minutos más.

Sirve y decora con un poco de tiras de ČîŕîċîǕîɍ ~ĲƑĚČĚɍ

4 porciones

Consejo culinario:

Si lo deseas, puedes acompañar con jitomates cherry para darle un toque de color a nuestra receta.

Consejo nutricional:

Consume calabacitas para incrementar el aporte de hierro y potasio.

tu ALIA DO PERF ECTO :

10 12

45 minutos

INGREDIENTES 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cebolla, picada ﬁnamente 1 cucharada de ajo, picado 3 jitomates, sin semillas y cortados en cubos pequeños 1 frasco de lentejas, cocidas (540 g) ½ taza de agua 3 tazas de CARNATION® Base Coco ¼ cucharadita de curry, molido ½ cucharadita de sal 1 rama de cilantro, desinfectado

5 porciones

PREPARACIÓN

2 3

Calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes, añade el jitomate y cocina por 1 minuto más. Vierte las lentejas, el agua, el CARNATION® Base Coco, el curry, la sal y el cilantro. Cocina hasta que hierva y sirve caliente. ~ĲƑĚČĚɍ

tu ALIA DO PERF ECTO :

11 13

30 minutos

INGREDIENTES CAMARONES 1 paquete de pan molido (210 g) ½ cucharadita de albahaca, en polvo ½ cucharadita de tomillo, en polvo ½ cucharadita de pimienta negra, molida 800 g de camarones, grandes, sin cáscara y limpios 1 taza de harina de trigo 2 huevos, ligeramente batidos aceite de maíz, para freír DIP 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de cebolla, picada ﬁnamente 2 cucharadas de poro, ﬁleteado 1 hoja de laurel ½ cucharadita de sal 1 ½ cabezas de ajo, rostizados 1 taza de CARNATION® Base Coco

PREPARACIÓN

4 porciones

Consejo culinario:

Para los camarones, mezcla el pan molido con la albahaca, el tomillo, la pimienta y reserva. Pasa los camarones por la harina, el huevo y por último por la mezcla de pan molido. Fríe los camarones en el aceite caliente y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Para el dip, calienta el aceite de oliva, fríe la cebolla con el poro. Licúa la preparación anterior con el laurel, la sal, los ajos rostizados y 1 taza de CARNATION® Base Coco.

~ĲƑĚČĚ ŕūƙ ČîŞîƑūŠĚƙ ČūŠ Ěŕ ēĿƎɍ

Para rostizar los ajos, hornéalos a 180 °C por 30 minutos envueltos en papel aluminio con un poco de aceite de oliva.

Consejo nutricional:

El consumo de ajo incrementa el aporte de yodo en tu dieta diaria.

tu ALIA DO PERF ECTO :

12 14

45 minutos 12 porciones + cocción + refrigeración

INGREDIENTES 1 litro de agua 1 taza de tapioca, remojada en agua caliente durante 30 minutos y escurrida ¼ taza de miel de agave 1 ½ tazas de CARNATION® Base Coco ½ barra de chocolate semi amargo, cortado en trozos (75 g) 2 tazas de fresas, desinfectadas y cortadas en cubos

PREPARACIÓN

Calienta el agua hasta que hierva, agrega la tapioca y cocina durante 25 minutos a fuego alto.

Añade la miel de agave y 1 ½ tazas de CARNATION® Base Coco; cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que espese ligeramente.

Deja enfriar por 30 minutos a temperatura ambiente, agrega los trozos de chocolate y las fresas. Sirve en copas y ofrece.

Consejo culinario: Puedes sustituir la fresa por la fruta de tu preferencia.

Consejo nutricional: La tapioca contiene almidón, el cual te aporta energía.

tu ALIA DO PERF ECTO :

10 minutos 4 porciones + refrigeración

INGREDIENTES 1 litro de agua 1 taza de tapioca, remojada en agua caliente durante 30 minutos y escurrida ½ taza de miel de agave 2 tazas de CARNATION® Base Almendra ½ barra de chocolate semi amargo, fundido (75 g) 1 ½ sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María 2 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María fresas, desinfectadas y cortadas en cubos para decorar almendras ﬁleteadas, para decorar hojas de menta, desinfectadas para decorar

PREPARACIÓN

Calienta el agua hasta que hierva, agrega la tapioca y cocina durante 25 minutos a fuego alto. Vierte la miel de agave con 2 tazas de CARNATION® Base Almendra y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que espese ligeramente. Divide la tapioca en 2 partes iguales, a una agrégale el chocolate y 1 ½ sobres de grenetina previamente disuelta; sirve en copas y refrigera hasta que cuaje. Agrega 2 sobres de grenetina previamente disuelta a la tapioca restante y vierte sobre la tapioca de chocolate ya cuajada. Refrigera hasta que cuaje.

Consejo culinario: Puedes sustituir la miel de agave por miel de abeja.

Consejo nutricional: La tapioca aporta ﬁbra a tu dieta.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Decora con fresas, almendras y hojas ēĚ ŞĚŠƥîɍ ~ĲƑĚČĚɍ

30 minutos + cocción

INGREDIENTES 4 ½ tazas de agua 1 raja de canela 1 taza de arroz, remojado en agua caliente por 20 minutos y escurrido 2 ¼ tazas de CARNATION® Base Avena ¹⁄₃ taza de miel de abeja MANZANAS CON CANELA 1 ½ tazas de agua ¹⁄₃ taza de azúcar mascabado 1 raja de canela 4 manzanas amarillas, cortadas en cuartos 1 cucharada de canela, molida 6 hojas de mentas, desinfectadas

6 porciones

PREPARACIÓN

Calienta 4 ½ tazas de agua con 1 raja de canela y cuando suelte el hervor, agrega el arroz; cocina durante 20 minutos a fuego alto o hasta que el arroz esté tierno. Vierte 2 ¼ tazas de CARNATION® Base Avena y la miel de abeja; mezcla y continúa la cocción a fuego bajo de 15 a 16 minutos o hasta que espese ligeramente. Para las manzanas con canela, calienta 1 ½ tazas de agua con el azúcar, 1 raja de canela y las manzanas; cocina a fuego alto de 15 a 20 minutos o hasta que espese ligeramente; deja enfriar. Cubre el fondo de un vaso con algunas manzanas, rellena con el arroz, decora con la canela molida, las hojas de menta y una rebanada de manzana. Repite con el resto de los ingredientes y ofrece.

Consejo culinario:

Para la cocción de las regar manzanas puedes ag un da anís estrella para r sabor diferente.

Consejo nutricional: La manzana aporta ﬁbra.

tu ALIA DO PERF ECTO :

45 minutos 4 porciones + refrigeración

INGREDIENTES GELATINA DE COCO 1 ½ tazas de CARNATION® Base Coco ¼ taza de miel de agave 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María 1 taza de agua de coco GELATINA DE FRESA 3 tazas de agua, caliente 1 sobre de gelatina light, sabor a fresa (25 g)

PREPARACIÓN

hojuelas de coco, para decorar fresas, desinfectadas para decorar

Para la gelatina de coco, mezcla 1 ½ tazas de CARNATION® Base Coco con la miel, 3 sobres de grenetina previamente disuelta y el agua de coco. Para formar la primera capa de la gelatina, vierte en una copa un poco de la gelatina de coco y acomódala en un recipiente de forma inclinada, refrigera hasta que cuaje. Para la gelatina de fresa, mezcla el agua caliente con la gelatina de fresa, deja enfriar sin que cuaje y añade un poco de la mezcla sobre la primera capa de gelatina de coco; refrigera nuevamente hasta que cuaje. Repite ambos procesos de forma alterna hasta rellenar la copa.

Consejo culinario: En caso de que alguna de las mezclas de gelatina comience a cuajar calienta por 30 segundos en el microondas.

Consejo nutricional: Consume agua de coco para elevar el aporte de magnesio.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Decora con las hojuelas de coco y las fresas; repite el proceso hasta terminar ČūŠ ŕūƙ ĿŠĳƑĚēĿĚŠƥĚƙɍ ~ĲƑĚČĚɍ

20 minutos 12 porciones + congelación

INGREDIENTES 1 taza de yogurt griego, natural 1 cucharada de miel de abeja 1 cucharadita de matcha, en polvo 1 ½ tazas de moras azules 2 sobres de sustituto de azúcar (1 g c/u) ¾ taza de agua 3 duraznos, cortados en cubos (250 g) 1 ½ sobres de edulcorante (1 g c/u) 1 taza de CARNATION® Base Almendra 12 palitos para paleta

PREPARACIÓN

Mezcla el yogurt con la miel y el matcha hasta integrar por completo. Vierte un poco de la preparación anterior en moldes para paletas, hasta rellenar Ȭ/Ȥ de su capacidad, cubre con papel aluminio y coloca un palito de madera; congela por 1 hora o hasta ƐƭĚ Ěƙƥě ǶƑŞĚɍ Licúa las moras azules con 2 sobres de sustituto de azúcar y el agua. Vierte sobre la mezcla de yogurt previamente congelada, llenando 2/Ȥ del molde y congela por 2 horas.

Consejo culinario: Es importante que cubras el molde de paletas con aluminio para evitar que el palito se mueva.

Consejo nutricional: Consume durazno para obtener vitamina A.

tu ALIA DO PERF ECTO :

Licúa el durazno con 1 ½ sobres de edulcorante, la taza de CARNATION® Base Almendra y vierte un poco sobre la capa de moras hasta llenar los moldes. Congela hasta que estén ǶƑŞĚƙ ǋ ūĲƑĚČĚɍ

Realización: RECETAS NESTLÉ® Karen Hernández Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Becario: Eduardo Mayoral Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Arte y diseño gráfico Fernanda González Fátima Lombera

¿Qué voy a cocinar hoy?

celebrando la cocina mexicana

¿Qué voy a cocinar hoy?

Lentejas con plátano 1 litro de agua 1 sobre de Sopa de Lentejas Sabor a Tocino MAGGI® ½ plátano macho, cortado en cubos y frito 2 jitomates, sin semillas y cortados en cubos 100 g de queso Cotija, desmoronado

4 porciones

Preparación

1 Calienta el agua hasta que suelte

Consejo culinario:

2 Agrega las rodajas de plátano y el

Consejo nutricional:

el primer hervor, añade la Sopa de Lentejas Sabor a Tocino MAGGI®, tapa y cocina a fuego medio por 13 minutos. jitomate; cocina por 2 minutos más.

3 Sirve las lentejas con el queso Cotija

Puedes cambiar el plátano por chuleta ahumada de cerdo.

El plátano macho da energía ya que contiene azúcares.

y ofrece.

Tu aliado perfecto

Ingredientes

20 minutos

Enchiladas cremosas Ingredientes 1 cucharada de aceite de maíz 1 cucharada de cebolla, picada finamente 1 diente de ajo 1 ½ tazas de puré de tomate, natural ¾ taza de agua 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g) 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® 1 paquete de queso crema (190 g) 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada (400 g) 12 tortillas de maíz, pasadas por aceite caliente 1 taza de queso tipo manchego, rallado ½ cebolla, fileteada

35 minutos 4 porciones

Preparación

1 Calienta el aceite y fríe 1 cucharada de cebolla picada hasta que esté transparente, añade el ajo y cocina por 1 minuto. Agrega el puré de tomate y cocina por 5 minutos más o hasta que cambie ligeramete de color moviendo consctantemente.

Consejo culinario:

Puedes sustituir el pollo por papas con chorizo.

Consejo nutricional:

El pollo aporta proteína a tu dieta.

Licúa el agua con la Media Crema NESTLÉ®, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el queso crema. Vierte lo que licuaste poco a poco y sin dejar de mover sobre el puré de tomate; cocina por 5 minutos.

3 Rellena las tortillas con el pollo, baña

con la salsa caliente y añade el queso tipo manchego; gratina en el microondas. Decora con la cebolla y ofrece.

Tus aliados perfectos

Agua de Horchata Ingredientes 1 taza de arroz, cocido y escurrido 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (209 g) ½ taza de Alimento en Polvo CARNATION® CLAVEL® 5 tazas de agua 1 raja de canela Hielo 2 cucharadas de canela, molida

10 minutos 6 porciones

Preparación

1 Licúa el arroz con la Leche

Consejo culinario:

Condensada LA LECHERA®, el Alimento en Polvo CARNATION® CLAVEL®, el agua y la canela.

Si lo deseas puedes sustituir el arroz por almendras o coco rallado.

Cuela, sirve en vasos con hielo y decora con canela molida.

Consejo nutricional:

3 Ofrece y disfruta.

Consume diariamente lácteos, ya que son fuente de calcio y proteína.

Tus aliados perfectos

Café de María Ingredientes 2 cucharadas de NESCAFÉ® Reserva XIAPAN® 6 galletas Marías 2 tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 1 1/2 cucharadas de azúcar mascabado

13 minutos 2 porciones

Preparación

1 Licúa el NESCAFÉ

Reserva XIAPAN con las galletas, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la esencia de vainilla y el azúcar mascabado hasta integrar por completo. ®

2 Calienta la mezcla hasta que espese

ligeramente moviendo constantemente y sirve en 2 tazas.

Consejo culinario:

Puedes decorar con un poco crema batida y canela en polvo.

Consejo nutricional:

El café aporta antioxidantes a tu dieta.

3 Ofrece y disfruta.

Tus aliados perfectos 5

Hot cakes de

pay de limón

Ingredientes

35 minutos + refrigeración 6 piezas

Preparación

CREMA DE LIMÓN 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente (190 g) 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (90 g) 1 limón, su ralladura 2 limones, su jugo

1 Para la crema de limón, bate el queso

HOT CAKES ¾ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla, fundida 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de harina para hot cakes 2 cucharadas de mantequilla 7 galletas Marías, troceadas 3 limones, su ralladura 1 envase de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil

Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el huevo, 2 cucharadas de mantequilla fundida, la esencia de vainilla y la harina para hot cakes. Calienta una sartén, agrega un poco de mantequilla y con ayuda de un cucharón vierte un poco de la mezcla para formar los hot cakes; cocina por ambos lados y repite el procedimiento con el resto de la preparación.

hasta acremar, añade la bolsita de Leche Condensada LA LECHERA®, la ralladura de 1 limón y el jugo de limón hasta incorporar. Cubre con plástico adherente y refrigera por 30 minutos.

2 Para los hot cakes, mezcla la Leche

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de galletas Marías troceadas a la mezcla de hot cakes antes de cocinar.

Consejo nutricional:

El limón aporta potasio.

Tus aliados perfectos

3 Sirve un hot cake, unta un poco de

crema de limón, añade algunos trozos de galleta, cubre con otro hot cake y repite el procedimiento. Decora con crema de limón, galletas, ralladura de limón y un poco de Leche Condensada LA LECHERA® Sirve Fácil. Ofrece.

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Eduardo Mayoral Becario Noé Medina Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. MAGGI®, CONSOMATE®, MEDIA CREMA NESTLÉ®, CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Fotografía: Studio Becky Treves Alex Vera Publicis Craft WW Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Studio Becky Treves Publicis Craft WW Arte y diseño gráfico Fernanda González Fátima Lombera

¿Qué voy a cocinar hoy?

Consiéntete con Sabores Clásicos

¿Qué voy a cocinar hoy?

Malteada de chocolate Ingredientes 2 tazas de hielo 4 cucharadas de Alimento en Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL® ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café 1 paquete de Galletas MARAVILLAS® de GAMESA® Clásicas sabor vainilla (116 g)

5 minutos 2 porciones

Preparación

1 Licúa el hielo con el Alimento en

Polvo para Preparar Bebida Sabor a Chocolate MORELIA PRESIDENCIAL® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café.

2 Sirve la malteada en 2 vasos. 3 Acompaña con las Galletas

Consejo culinario:

Puedes agregarle un poco de plátano.

Consejo nutricional:

Los lácteos aportan calcio a tu dieta.

MARAVILLAS® de GAMESA® Clásicas sabor vainilla.

Tus aliados perfectos

Frappé florentino Ingredientes 2 tazas de hielo 1 cucharada de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla 1 paquete de Galletas FLORENTINAS® de GAMESA® Clásicas sabor cajeta (83 g)

5 minutos 2 porciones

Preparación

1 Licúa el hielo con el Café 100% Puro

Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla y la mitad de las Galletas FLORENTINAS® de GAMESA® Clásicas sabor cajeta.

Consejo culinario:

Puedes agregarle un poco de fruta.

Consejo nutricional: El café aporta antioxidantes.

Sirve en 2 vasos y decora con las Galletas FLORENTINAS® de GAMESA® Clásicas sabor cajeta restantes.

3 Ofrece.

Tus aliados perfectos

Mousse de mango Ingredientes 30 Galletas Barras de Coco de GAMESA® Clásicas 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (209 g) 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g) 1 taza de mango ¼ taza de jugo de limón, colado ½ mango, rebanado 2 fresas, desinfectadas y cortadas en rebanadas hojas de menta, desinfectada

20 minutos + refrigeración 10 porciones

Preparación

1 En un refractario coloca una capa de

Galletas Barras de Coco de GAMESA Clásicas y reserva.

2 Licúa la Leche Condensada LA

LECHERA con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, 1 taza de mango y agrega poco a poco el jugo de limón. ®

Consejo culinario:

Puedes sustituir el mango por nectarina.

Consejo nutricional:

El limón es fuente de vitamina C y de minerales como potasio, magnesio y fósforo.

3 Vierte un poco de la preparación de

mango sobre la base, coloca encima otra capa de Galletas Barras de Coco de GAMESA® Clásicas y refrigera hasta que cuaje por completo; decora con el mango, las fresas y las hojas de menta. Ofrece.

Tus aliados perfectos

Té Chai con vainilla 1 sobre de té chai ¾ taza de agua, caliente ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla ½ paquete de Galletas DELICIAS® de GAMESA® Clásicas (138 g)

1 porción

Preparación

1 Coloca el sobre de té chai en el agua caliente por 2 minutos.

Vierte la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla en la taza.

3 Acompaña con las Galletas

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de canela.

Consejo nutricional:

El té chai aporta energía a tu dieta.

DELICIAS® de GAMESA® Clásicas y ofrece.

Tus aliados perfectos

Ingredientes

8 minutos

Té de menta con vainilla 1 sobre de té de menta ¾ taza de agua, caliente ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla ½ paquete de Galletas DELICIAS® de GAMESA® Clásicas (138 g)

1 porción

Preparación

1 Coloca el sobre de té menta en el agua caliente por 2 minutos.

Vierte la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla en la taza.

3 Acompaña con las Galletas

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de canela.

Consejo nutricional: El té de menta aporta energía a tu dieta.

DELICIAS® de GAMESA® Clásicas. Sirve y ofrece.

Tus aliados perfectos

Ingredientes

8 minutos

Café vainilla canela Ingredientes ¼ cucharadita de canela, molida ¾ taza de agua, caliente 1 cucharada de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla ½ paquete de Galletas RICANELAS® de GAMESA® Clásicas (56 g)

8 minutos 1 porción

Preparación

1 Coloca la canela en el agua caliente

con el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO®, mezcla y reposa por 2 minutos.

2 Vierte la Leche Evaporada

CARNATION CLAVEL Para Café Sabor a Vainilla en la taza. ®

3 Acompaña con las Galletas

Consejo culinario:

Si lo deseas puedes preparar este café con un poco de hielo.

Consejo nutricional: Consume canela para elevar la ingesta de potasio.

RICANELAS® de GAMESA® Clásicas. Ofrece.

Tus aliados perfectos

Gelatina florentina Ingredientes 2 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente (190 g c/u) 1 envase de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (360 g) 1 bolsita de Leche Condensada LA LECHERA® (209 g) 1 taza de agua 3 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño María 4 paquetes de Galletas FLORENTINAS® de GAMESA® Clásicas sabor cajeta (83 g c/u)

25 minutos + refrigeración 10 porciones

Preparación

1 Licúa el queso crema con la Leche

Consejo culinario:

Evaporada CARNATION® CLAVEL®, Leche Condensada LA LECHERA® y el agua; con la licuadora encendida agrega la grenetina e incorpora. Vierte en un molde ligeramente engrasado y con las orillas cubiertas con acetato un poco de la mezcla y refrigera hasta que cuaje ligeramente.

Puedes decorar con frutos rojos.

Consejo nutricional:

Los lácteos aportan calcio a tu dieta.

2 Inserta las Galletas FLORENTINAS

de GAMESA Clásicas sabor cajeta en la orilla y agrega un poco más de la mezcla de gelatina y refrigera hasta que cuaje por completo. ®

3 Desmolda y acomoda el resto de las

Galletas FLORENTINAS® de GAMESA® Clásicas sabor cajeta encima. Sirve y ofrece.

Tus aliados perfectos

Café con coco Ingredientes 3 cucharadas de coco, rallado ¾ taza de agua, caliente 1 cucharada de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla 1 paquete de Galletas Barras de Coco de GAMESA® Clásicas (117 g)

10 minutos 1 porción

Preparación

1 Agrega el coco en el agua caliente y reserva por 5 minutos.

Vierte en la infusión el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla.

3 Sirve la bebida y acompaña con las

Consejo culinario:

Puedes tostar un poco el coco para darle un sabor ahumado.

Consejo nutricional:

El coco aporta nutrientes a tu dieta.

Galletas Barras de Coco de GAMESA® Clásicas.

Tus aliados perfectos

Café con manzanilla Ingredientes 1 sobre de té de manzanilla ¾ taza de agua, caliente 1 cucharada de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla ½ paquete de Galletas Flor de Naranjo de GAMESA® Clásicas (75 g)

8 minutos 1 porción

Preparación

1 Coloca el sobre de té de manzanilla en el agua caliente por 2 minutos.

Agrega el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla en la taza.

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de canela en la mezcla.

Consejo nutricional:

El té aporta energía a tu dieta.

3 Acompaña con las Galletas Flor de

Naranjo de GAMESA® Clásicas. Ofrece.

Tus aliados perfectos

Café con naranja Ingredientes 1 cucharadita de ralladura de naranja ¾ taza de agua, caliente 1 cucharada de Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla ½ paquete de Galletas Flor de Naranjo de GAMESA® Clásicas (75 g)

8 minutos 1 porción

Preparación

1 Coloca la ralladura de naranja en el agua caliente por 2 minutos.

Agrega el Café 100% Puro Soluble NESCAFÉ® CLÁSICO® y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Para Café Sabor a Vainilla en la taza.

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de jengibre a la mezcla.

Consejo nutricional:

El café aporta energía a tu dieta.

3 Acompaña con las Galletas Flor de

Naranjo de GAMESA® Clásicas. Ofrece.

Tus aliados perfectos

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® CLAVEL®, LA LECHERA®, NESCAFÉ® CLÁSICO®, MORELIA PRESIDENCIAL® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Eduardo Mayoral Fotografía: Publicis Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Miguel Martínez Publicis Arte y diseño gráfico Fernanda González Fátima Lombera

¿Qué voy a cocinar hoy?

ensaladitas para todos los días

¿Qué voy a cocinar hoy?

COME BIEN

Ensalada botanera Ingredientes 4 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 4 limones, su jugo ¼ de taza de salsa cátsup ¼ taza de salsa picante ½ taza de zanahoria rallada 1 pepino, cortado en medias lunas 3 salchichas de pavo, cortadas en rebanadas ½ paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA®

10 minutos + refrigeración 2 porciones

Preparación

1 Mezcla el Jugo MAGGI

Consejo culinario:

con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el jugo de limón, la salsa de cátsup, la salsa picante, la zanahoria, el pepino y las salchichas.

Puedes sustituir el jugo de limón por jugo de naranja para darle un sabor más dulce.

10 minutos.

El limón aporta vitamina C a tu dieta.

2 Sirve en dos tazones y refrigera por 3 Acompaña con las Galletas

Consejo nutricional:

SALADITAS® GAMESA® y ofrece.

Tus aliados perfectos 2

Ensalada de betabel

10 minutos + refrigeración

con calabaza asada

Ingredientes 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 2 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 calabacitas, cortadas en cubos 1 betabel, rallado 1 jitomate, cortado en cubos 100 g de queso panela, rallado ½ paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA®

2 porciones

Preparación

1 Mezcla el Jugo MAGGI

con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y la calabaza; asa ligeramente hasta que doren. ®

Sirve en dos tazones el betabel con el jitomate y las calabacitas.

3 Decora con el queso panela y

Consejo culinario:

Puedes agregar zanahoria rallada y asarlas con las calabacitas.

Consejo nutricional: El betabel contiene vitamina B.

acompaña con las Galletas SALADITAS® GAMESA®.

Tus aliados perfectos 3

Ensalada de betabel con salmón

Ingredientes 4 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 4 limones, su jugo 300 g de salmón, rebanado en láminas 1 betabel, cortado rebanadas 1 apio, rebanado finamente 1 chile de árbol, cortado en rebanadas 1 cucharadita de ajonjolí, tostado ½ paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA®

10 minutos + refrigeración 2 porciones

Preparación

1 Mezcla Jugo MAGGI

con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el jugo de limón, las láminas de salmón y refrigera por 10 minutos. ®

2 Sirve el betabel con el apio, el chile y

salmón.

Consejo culinario:

Puedes agregar chile habanero a la mezcla.

Consejo nutricional:

El consumo de ajonjolí aporta proteína vegetal.

3 Decora con el ajonjolí y acompaña con las Galletas SALADITAS® GAMESA®.

Tus aliados perfectos

Ensalada de carnes frías con aderezo de ajo

Ingredientes 2 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® ¼ taza de aceite de oliva 4 ajos ¼ cucharadita de pimienta molida 100 g de pepperoni, cortados por la mitad 100 g de jamón serrano, picado finamente ½ lechuga sangría, desinfectada y picada finamente ½ lechuga orejona, desinfectada y picada finamente 2 tazas de espinacas, desinfectadas ½ paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA®, troceadas

20 minutos 4 porciones

Preparación

1 Licúa el Jugo MAGGI

con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el aceite de oliva, los ajos y la pimienta hasta integrar por completo. ®

2 Mezcla el pepperoni con el jamón

serrano, la lechuga sangría, la lechuga orejona y las espinacas.

Consejo culinario:

Puedes sustituir el jamón serrano por tocino.

Consejo nutricional:

El aceite de oliva contiene Omega 3.

3 Sirve en un tazón la ensalada con las Galletas SALADITAS® GAMESA® y el aderezo. Sirve y ofrece.

Tus aliados perfectos 5

Ensalada de huitlacoche Ingredientes 4 tazas de huitlacoche ½ cebolla, rebanada 1 cucharada de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 sobre con 4 Hojas con Sazonador MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® con Chipotle 4 milanesas de pollo (150 g c/u) 2 tazas de espinacas, desinfectadas ¼ taza de queso panela, rallado 1 paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA®

20 minutos + cocción 4 porciones

Preparación

1 En una sartén caliente agrega el

huitlacoche con la cebolla y asa con el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® hasta que doren ligeramente.

2 Abre una Hoja con Sazonador

MAGGI JUGOSO AL SARTÉN con Chipotle, coloca una milanesa cierra y presiona ligeramente para impregnar las especias. Colócala en una sartén sin aceite, previamente precalentada a fuego bajo durante 1 minuto, tapa y cocina a fuego bajo de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocida. Retira la hoja y repite el procedimiento con el resto de las milanesas. ®

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco que queso manchego en la ensalada.

Consejo nutricional: El huitlacoche contiene vitaminas.

3 Sirve en un tazón las espinacas con el

huitlacoche, la milanesa, el queso panela y acompaña con Galletas SALADITAS® GAMESA® y ofrece.

Tus aliados perfectos

Ensalada de pepino con sandía con aderezo de frambuesa

Ingredientes 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 1 taza de frambuesas ¼ taza de aceite de oliva ¼ cucharadita de pimienta molida 400 g de sandía, cortada en cubos 1 pepino, cortado en cubos 100 g de apio, rebanado finamente 5 hojas de menta, cortadas finamente ½ paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA®, troceadas

20 minutos 4 porciones

Preparación

1 Licúa el Jugo MAGGI

con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, las frambuesas, el aceite de oliva y la pimienta hasta integrar por completo. ®

2 Mezcla los cubos de sandía con los

cubos de pepino, el apio y la menta.

3 Coloca en un tazón la ensalada con

Consejo culinario:

Puedes agregar piña en la mezcla.

Consejo nutricional:

El pepino aporta fibra en tu dieta.

las Galletas SALADITAS® GAMESA® y el aderezo. Sirve y ofrece.

Tus aliados perfectos 7

Ensalada de piña

20 minutos + cocción

con camarones al chipotle Ingredientes 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 cucharadas de chile chipotle, molido 400 g de camarón 400 g de piña, cortada en cubos 1 pepino, cortado en cubos 2 jitomates, cortados en cubos 3 ramitas de perejil, desinfectado y picado finamente ½ paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA®, troceadas

2 porciones

Preparación

1 Mezcla el Jugo MAGGI

con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el chipotle; cubre los camarones y refrigera por 20 minutos. Asa los camarones hasta doren ligeramente. ®

2 Mezcla los cubos de piña con el

pepino, el jitomate, el perejil y los camarones.

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de chile de árbol en la mezcla.

Consejo nutricional:

La piña aporta vitamina C a tu dieta.

3 Coloca en un tazón la ensalada con las Galletas SALADITAS® GAMESA®. Ofrece.

Tus aliados perfectos 8

Entrada margarita Ingredientes 3 paquetes de Galletas SALADITAS® GAMESA® 1 taza de queso mozzarella, rallado 1 jitomate, cortado en rebanadas 6 hojas de albahaca, desinfectada y troceada 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®

20 minutos + cocción 2 porciones

Preparación

1 En una sartén pequeña coloca las

Galletas SALADITAS® GAMESA® hasta que cubran por completo el fondo.

Agrega el queso con las rebanadas de jitomate y la albahaca; tapa y cocina a fuego lento hasta que el queso esté fundido por completo.

3 Sirve en un plato, corta en pedazos

Consejo culinario:

Puedes agregar un poco de chile de árbol en la mezcla.

Consejo nutricional: El jitomate aporta vitaminas a tu dieta.

pequeños, acompaña con el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®.

Tus aliados perfectos 9

Tapas de aguacate con pico de gallo

Ingredientes 1 limón, su jugo 1 cucharada de Jugo MAGGI® 1 cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 2 aguacates, su pulpa 2 jitomates, cortados en cubos ¼ de pieza de cebolla, picada finamente 4 ramas de cilantro, desinfectado y picado finamente 1 paquete de Galletas SALADITAS® GAMESA® 2 huevos, fritos

15 minutos 2 porciones

Preparación

1 Mezcla en un tazón el jugo de limón

con el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y los aguacates.

Agrega los jitomates, la cebolla y el cilantro e integra por completo.

3 Sirve el pico de gallo en las Galletas SALADITAS® GAMESA® y acompaña con los huevos fritos.

Consejo culinario:

Si los aguacates no están maduros, colócalos en una bolsa de papel estraza junto con un plátano o una manzana para acelerar el proceso de maduración.

Consejo nutricional: El aguacate contiene Omega 3.

Tus aliados perfectos 10

Milanesas de pollo empanizadas

Ingredientes ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 1 huevo 3 cucharadas de Jugo MAGGI® 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® 4 piezas de milanesa de pollo 1 ½ tazas de Galletas SALADITAS® GAMESA®, molidas 1 lechuga orejona, desinfectada y troceada 1 lechuga sangría, desinfectada y troceada 1 jitomate, cortado en rebanadas 1 aguacate, rebanado

20 minutos + cocción 4 porciones

Preparación

1 Bate ligeramente la Leche Evaporada

CARNATION® CLAVEL® con el huevo, el Jugo MAGGI® y la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®; pasa las milanesas por la mezcla anterior y empanízalas por ambos lados con las Galletas SALADITAS® GAMESA® molidas. En una sartén calienta el aceite y fríe las milanesas.

Consejo culinario:

Puedes acompañar con un poco de salsa de chipotle.

Consejo nutricional:

El pollo aporta proteína a la dieta.

Mezcla la lechuga orejona con la lechuga sangría, el jitomate y el aguacate.

3 Sirve las milanesas con la ensalada y disfruta.

Tus aliados perfectos 11

Realización: RECETAS NESTLÉ® Paulina Espinosa Yamel Barrera Fernanda González Paulina Moneda

Publicado y editado por: Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. D.R.© Marcas Nestlé S.A. de C.V. Boulevard Miguel de Cervantes Saavedra 301, PB, Torre Sur, Col. Granada, Del. Miguel Hidalgo, C.P. 11520, Ciudad de México. CARNATION® CLAVEL®, MAGGI®, MAGGI® JUGOSO AL SARTÉN® y sus diseños son marcas registradas, utilizadas bajo la licencia de su titular, Société des Produits NESTLÉ, S.A., Case Postale 353, 1800, Vevey, Suiza. CROSSE & BLACKWELL®, es marca registrada utilizada bajo licencia de Société des Produits NESTLÉ S.A., Case Postale 353, 1800 Vevey, Suiza. Prohibida su reproducción parcial o total.

Desarrollo y degustación de recetas: CENTRO CULINARIO RECETAS NESTLÉ® Chef Mariana Ortega Chef Jonathan Núñez Sub chef Miguel Martínez Sub chef Ángeles Medina Sub chef Gabriel Rodríguez Sub chef Carmen Rosas Sub chef Eduardo Mayoral Fotografía: Publicis Estilo y ambientación fotográfica: Mariana Ortega Miguel Martínez Publicis Arte y diseño gráfico Fernanda González Fátima Lombera

¿Qué voy a cocinar hoy?