Nuestro Sabor - Recetario

Ensalada de manzana

No solo para navidad, disfruta la deliciosa en salada de manzana, popular y sin duda que en la mesa no puede faltar para compartir en familia.

Tiempo de elaboración

40 minutos

Utensilios

•Bowl

•Cuchara y tabla para corte.

Ingredientes

•1 kilogramo de manzana amarilla

•1 lata de durazno en almíbar•½ taza de almíbar del durazno

•400 gramos de crema ácida

•1 lata de leche condensada

•50 gramos de nuez (al gusto)

•50 gramos de uvas pasas (opcional)

Procedimiento

1 Para comenzar la receta de ensalada de manzana y nueces,prepara el recipientedon de harás la ensalada. Asegúrate de que sea grande y amplio. En él, vacía la media taza de almíbar del durazno, lacrema áciday laleche condensaday mezcla hasta lograr que se integre todo.

2 Pica los duraznosen almíbar en cuadros pequeños e introduce los duraznoscortados en el recipiente de la crema y mezcla.

3 Pela la manzana y pícalaen cuadritos de tamaño similar al de los duraznos, ve agregándola al reci piente de la crema y mezcla.

4 Pica la nuezen trocitos medianos. La cantidad de este ingrediente es al gusto, de manera que puedes añadir más si quieres notar todavía más su presencia en la ensalada.

¡Disfruta todos los meses del año con algo dulce y delicioso!

Ensalada rusa con pollo

Con pollo y verduras, la ensalada rusa es ideal para niños y adultos, ¿ya sabes cómo prepararla?

Tiempo de elaboración

45 minutos

Utensilios

•Un bowl grande.

•Utensilios para cortar.

•Cucharas.

Ingredientes

•300 gramos de Papa •300 gramos de Zanahoria •200 gramos de Pechuga de pollo •30 gramos de Chícharos o guisantes •200 gramos de Mayonesa •Cebolla, ajo y sal al gusto

Procedimiento

1 En una olla colocamos la pechuga previa mente lavada, agregamos un poco de sal, cebolla y ajo, ydejamos que hierva durante 25 minutoso hasta que el pollo esté perfecta mente cocido. Una vez listo, dejamos enfriar y desmenuzamos la carne en pedazos peque ños.

2 Por otro lado,lavamos y pelamos las papas y zanahorias, las cortamos en pequeños cua dritos, agregamos todas las verduras en una olla con agua,

ponemos una cucharadita de sal y dejamos hervira fuego medio por unos 15 minutos o hasta que se encuentren cocidas.

3 Una vez cocinadas las verduras, las colamos y las ponemos en un recipiente, agregamos el pollo des menuzado y poco a pocoincorporamos la mayones ahasta tener una consistencia adecuada.

Mantenernos sanos implicauna buena alimentación y esta ensalada es saludable ademásde que se puede disfrutar en familia. ¡Anímate!

Mixiotes de borrego

Un clásico en las cocinas mexicanas, sin duda, siempre se disfruta, de todas las formas se disfruta comer unos buenos mixiotes de borrego.

Tiempo de elaboración

3 horas y 30 minutos

Utensilios

•Comal o sartén

•Vaporera

•Cucharas

Ingredientes

•Carne de borrego1.5kg

•10 Chile Guajillo

•5 Chile Ancho

•Comino en polvo 2 cucharaditas

•6 Dientes de ajo y 3 clavos de olor

•4 Pimienta negra y raja de canela

•Orégano seco 1 cucharadita

Procedimiento

1 Para el adobo:

•Tatema los chiles por la parte exterior en un comal o sartén

•Una vez tatemados remójalos en el agua ca liente durante 10 minutos

•Licúa los chiles, el comino, los ajos, los clavos, las pimientas, la canela, el orégano, el tomi llo, la cebolla, el vinagre, un puñito de sal en grano y un poco del agua del remojo de los chiles.

•En una sartén con un poco de aceite fríe la salsa hasta que haya adquirido una consisten cia espesa.Retira del fuego y deja enfriar.

2 Para marinar la carne:

•Tomillo 1/2 cucharadita

•Cebolla blanca y vinagre blanco •Sal al gusto •50ml Aceite de canola •8 Hojas de papel mixiote •16 Hojas de aguacate

•Unta los trozos de carne con el adobo y deja ma rinando en refrigeración durante mínimo dos horas (de preferencia una noche anterior).

3 Para el armado:

•Divida la carne en ocho porciones. Coloca en el centro de cada hoja de mixiote dos hojas de agua cate y sobre éstas una porción de carne con bastan te salsa. Junte las puntas de cada hoja en el centro para hacer un molotito y amarra cada uno con hilo cáñamo.

4 Para la cocción •Pon una vaporera con agua al fuego hasta que esta comience a sacar vapor. •Una vez que comience a sacar vapor coloca los mixiotes y déjalos cocer durante una hora y media.

Espaguetti rojo con crema

Un platillo que no puede faltar, el espaguetti se disfruta e todas sus versiones, ¿rojo o verde?

Tiempo de elaboración

minutos

Utensilios

•Olla y/o cacerola

Procedimiento

1 Cocina la pasta de acuerdo con las instruc ciones de su empaque y reserva. Mientras tanto, licua las piezas de jitomate, el trozo de cebolla y el diente de ajo.

2 En una olla a fuego medio,agrega las dos cucharadas de mantequilla. Después, con ayuda de un colador, vierte el puré de tomate y mezcla.

3 Cuando comience a hervir, añade la media crema y mezcla para que se incorpore perfec tamente.

Ingredientes

gramos de espagueti

cucharadas soperas de mantequilla sin sal

lata de media crema

piezas de jitomates medianos

trozo de cebollay ajo

cucharadita de crema ácida o agria

La tonalidad irá de un rojo a un naranja.Cocina unos minutos hasta que comience a espesarun poco y tenga una textura más cremosa.

4 En un recipiente vacía el espagueti previamente cocinado y vierte de a poco la salsa de tomatepa ra espaguetique preparaste, mezcla hasta que se incorpore bien con el espagueti.

5 Sirve tu espagueti o spaguetti rojo con cremacon un poco de crema ácida o agria si gustas, queso fresco rallado y a disfrutar.

Para niños y adultos, el espaguetti es ideal, rico y nutritivo, anímate a probarlo juntos tus seres queridos.

Masa para pizza

Para la tarde de películasy reuniones de amigos, la pizza, en cualquiera de sus presentaciones, es ideal. Prepara desde casa y evita el estar esperando.

Tiempo de elaboración

1 hora y 30 minutos

Utensilios

•Bowl

•Cucharas

•Recipientes

•Horno

Procedimiento

1 Mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca.

2 Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega las dos cucharadas de aceite. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes para la pizza.

3 Antes de que la preparación se enfríe, aña de en un bowl amplio la harina de fuerza y la sal, acomódalas en forma de volcán. Vierte la mezcla anterior en el centro.

4 Ahora es cuando tienes que empezar a amasar bien hasta que notes que la masa de pizza casera deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas.

Ingredientes

•1 kilogramo de harina de fuerza (también conocida como harina 00)

•1 cucharadita de sal

tazas de agua tibia

cucharadas soperas de aceite de oliva

gramos de levadura fresca

5 Cuando tengas la masa de pizza esponjosa lista, deberás darle forma de tubo largo y cortarla en 4 particiones. Después, haz una bola con cada parti ción y tápalas con un trapo limpio y seco. Dejarlas reposar durante 45 minutos.

6 Pasado el tiempo correspondiente, espolvorea un poco de harina sobre una mesa para preparar la pizza casera, coge una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos esti rando desde el centro hacia los costados.

7 Una vez hayas escogido los ingredientes y tengas tu masa de pizza casera terminada, deberás preca lentar el horno a temperatura máximadurante unos 20 minutos.

8 Introduce la preparación pizza casera y hornéala durante 10 minutos aproximadamente.

Huaraches de nopal

Los huaraches son ricos, y con nopales más, Des cubre este sabor y prueba algo diferente en casa.

Tiempo de elaboración

45 minutos

Utensilios

•Platos y cucharas •Rayador •Comal

Ingredientes

•6 nopales medianos •300 gramos de frijoles refritos •500 gramos de pollo cocido desmenuzado •1 pizca de orégano, sal y pimienta •Aguacate al gusto •Queso fresco o manchego rallado al gusto •Lechuga rallada al gusto •Salsa algusto

Procedimiento

1 Comienza la receta de huaraches de no pallimpiando muy bien los nopales. Lo reco mendable es usar nopales medianos o chicos y alargados.

2 Calienta un sartén o parilla y, cuando esté a una buena temperatura,asa los nopales. Sazó nalos con sal al gusto y deja que se cocinen por ambos lados por al menos 2-3 minutos, o hasta que estén ligeramente tostados y hayan cambiado su color.

3 El ingrediente principal de esta receta de huaraches de nopal será el pollo,

puedes usarlo solo sazonado con sal o bienañadir una pizca de orégano para aromatizary darle mejor sabor.

4 Comienza amontar el huarache de nopal. Para ello, primero coloca el nopal y unta una capa de frijoles refritos, enseguida agrega pollo y un poco de queso al gusto. La cantidad de pollo y queso es completamente al gusto.

Además de rico, es una forma diferente de disfrutar aquellos nopales, ¿te llenaras con 1? ¡Compruébalo!

Tacos de suadero

Para le cena, unos tacos de suadero, para com partir o para disfrutar sus sabores, algo rico,y recuerda que ellimón nunca debe faltar!

Tiempo de elaboración

2 horas y 30 minutos

Utensilios

•Cacerola

•Cuchillos, cucharas

•Tabla para cortar

Procedimiento

1 La carne en una cacerola con agua hirvien do, añadimos una pizca de sal, el jugo de los limones y dejamos que la carne se cueza aproximadamente 1 hora y mediao hasta que la carne se siente suave.

2 Una vez lista la carne de suadero, la cor tamos en trozos grandes y lafreímos por 6 minutosen un sartén con aceite previamente calentado, y añadimos una pizca mas de sal. Mientras tanto tomamos la cebolla blanca y el cilantro, los picamos y los reservamos un momento.

Ingredientes

•1 kilogramo de Carne de suadero

piezas de Tortilla de maíz pequeña

•1 pieza de Cebolla

•1 manojo de Cilandro

•4 piezas de Limón

•1 pizca de Sal

•2 cucharadas soperas de Aceite

3 Ahora tomamos de nuevo nuestra carne de sua dero y la picamos en trozos mucho más pequeños. Una vez lista la llevamos nuevamente al sartén con aceite caliente, y dejamos quese fría hasta que esté dorada.

4 Por último,formamos los tacos de suadero: para esto tomamos dostortillas de maízpequeñas, las rellenamos con la carne de suadero bien dorada, les añadimos un poco de cebolla y cilantro picado.

¿Aún tienes ganas? Haz esta receta y disfruta

Ceviche de nopal

Para acompañar cualquier comida, inclusouna carne asada, el ceviche de nopal es ideal ydelicioso, ¿ya sabes cómo prepararlo?.

Tiempo de elaboración

30 minutos

Utensilios

•Cuchillo y tabla de corte

•Exprimidor

•Recipiente hondo

Ingredientes

•5 nopales medianos

gramos de pescado cortado en cubos (puede ser atún o sierra)

•½ cebolla blanca

•1 jitomate

•1 rama de cilantro

chile serrano

limones y 1 taza de agua (240 mililitros)

pizca de sal al gusto

Procedimiento

1 Comienza la recetapicando en cuadros pe queños los nopales, luego pásalos a una olla con una taza de agua, una pizca de sal y deja cocinar por 8-10 minutos o hasta que hayan cambiado de color y estén suaves. Después, retira la olla del fuego y deja enfriarpor com pleto los nopales en un escurridor para quitar el agua y el exceso de baba de nopal.

2 Pica la cebolla y el chile serranoen cuadros pequeños. La cantidad de chile es opcional, de manera que, si quieres más picante, pica más chile serrano.

3 Quita las semillas al jitomate y pícalode igual forma, es decir, en cuadros pequeños. Después, pica finamente el cilantro

4 Exprime el jugo de los limonesy resérvalo para añadirlo al final. Agrega los ingredientes picados a un recipiente grande, incorpora losnopales cocidos y mezcla todo muy bien (recuerda que todavía no debes añadir el jugo de limón).

5 Añade el pescadoy vuelve a mezclar. Trata de ele gir un pescado para ceviche, por lo que puedes usar atún fresco o pescado sierra.

6 Vierte el jugo de limón,un poco de sal y mezcla todo hasta integrar. El pescado suele cocinarse con el limón muy rápido, por lo que bastará con unos 4 minutos de reposo antes de servir.

Croquetas de atún

Con ingredientes de casa podemos elaborar cosas ricas y sencillas de hacer, prueba estas croquetas de atún y verás lo fácil que es comer rico.

Tiempo de elaboración

30 minutos

Utensilios

•Recipiente hondo

•Escurridor

•Cuchillo y curacharas

Procedimiento

1 Lo primero que debes hacer para empezar a preparar es escurrir el agua del atún en lata. Una vez escurrido, coloca el atún en un recipiente grande y resérvalo un momento. Pica finamente la cebolla, coge una sartén, pon aceite a calentar y, cuando esté caliente sofríela hasta que esté transparente. Retírala y mézclala con el atún y el perejil.

2 Añade el huevo e intégralo en la mezcla an terior para que se unan todos los ingredien tes de las croquetas de atún caseras.Agrega, también, un poco desal al gustosi lo deseas.

3 Una vez terminada la mezcla, ves cogiendo porciones,haz bolitas y aplástalas

Ingredientes

•2 latas de atún desmenuzado al agua

•1 huevo

•1 taza de pan rallado

•1 puñado de perejil (opcional)

•½ taza de cebolla picada en cuadraditos

•1 pizca de sal

•Aceite para freír

para dar a las croquetas de atún forma alargada. Luego, rebózalas por elpan rallado y ya estarán listas para freír.

4 Deberás verter en una sartén el aceite suficiente para cubrir por completo los fritos de atún, de esta forma no será necesario darles la vuelta y se freirán de manera uniforme. Cuando el aceite esté caliente, coloca las croquetas con cuidado y retíralas cuando estén bien doradas.

5 Para retirar el exceso de aceite colócalas sobre papel absorbente unos minutos.

Haz esta receta y disfruta la cocina como nunca antes.

Caldo de verduras

Para el frio y para recordar siempre a mamá, la sopa de verduras no debe faltar.

Tiempo de elaboración

1 horas y 30 minutos

Utensilios

•Olla

•Cuchara

•Cuchillo y tabla para cortar

Ingredientes

•100 gramos de Cebolla puerro

•60 gramos de Apio

•1 unidad de Pimiento o pimentón rojo

•100 gramos de Cebolla blanca

•1 unidad de Zanahoria

•5 gramos de Perejil

Procedimiento

1 Lleva una olla a fuego medio y, una vez el fondo de la olla se encuentre caliente, adiciona la cebolla blanca, el apio y la zanahoria, todo troceado.

2 Añade los dientes de ajo enteros, un poco de sal y pimienta al gusto. Sofríe por algunos minutos más.

3 Adiciona el pimiento o pimentón rojo y la cebolla puerro; deja saltear durante algu nos minutos más y vierte el vino blanco para desglasar, lo ideal es que se evapore todo el alcohol del vino.

•2 hojas de Laurel

•1 pizca de Tomillo

•2 dientes de Dientes de ajo

•1 pizca de Sal

•1 pizca de Pimienta negra

•1 copa de Vino blanco

4 Una vez se evapore el alcohol del vino, cubre con suficiente agua nuestro caldo de verduras, añade las hojas de laurel, tomillo y perejil fresco.

Deja cocinar durante 30 a 45 minutos a fuego lento el caldo y retira del fuego.

No te quedes con las ganas de un buen caldo de verduras, prepara desde casa y disfruta con tus seres queridos.

Un pequeño recetario, con recetas representantes de la familia, de la esencia de cada persona y del tiempo. Si estas en busca de recetas fáciles y deliciosas, esta recetario es ideal para ti. Es fácil recordar personas y sabores, ponle tu esencia a cada platillo y disfruta.