A U S G E L Ö F F E LT *
2,1
Mit Kitsch zur Kult-Trattoria
Milliarden
Auf diese Zahl in Franken ist der Schweizer Food-DeliveryMarkt laut einer Umfrage von eat.ch und einem Marktforschungsinstitut angewachsen. Gegenüber 2018 ein Plus von 65 Prozent. Der Anteil an Onlinebestellungen stieg um 100 Prozent. 28,7 Prozent der Besteller ordern mehr als zwei bis drei Mal monatlich. 57 Prozent von ihnen sind 2 männlich, arbeiten Vollzeit und davon verdienen 36 Prozent mehr als 8000 Franken pro Monat. Quelle: eat.ch
Thomas Wol f Gastwirt CO -Mehrko sten:
2’000.–
Reto E. Wild
BILD DER WOCHE
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Gastronomie plattmachen? Die Coronakrise hat dem Gastgewerbe, der Hotellerie und vielen anderen Gewerbebereichen massiv geschadet!
Text und Foto Benny Epstein bei, die mit kunstvoll bemalten Und jetzt sollen unsere Fixkosten durch «Lasciatemi Cantare» von Toto alten Tellern dekoriert sind. Nostpur, der Kitsch kennt keine das CO2-Gesetz noch künstlich erhöht Cutugno scheppert aus dem In- algie nern des Lokals in den Hof, der Grenzen – und das ist gut so. werden: Diesel, Heizöl undgrössere Gas zum Man isst und Kochen kleiMann am Nebentisch trällert den nere Gerichte, wie man sie aus würden sich für mich um über 2’000 Franken Refrain mit und klopft sich dabei rhythmisch auf den Oberschen- den Italien-Ferien kennt: Cichetti, pro Jahr verteuern! kel. Die Trattoria Sempre im Zür- Polpette, Fritto Misto, Panzanella, cher Niederdorf eröffnete erst Gnudi, Tagliata, Scroppino. Ab 39 (weiss) respektive 42 Franken (rot) In der jetzigen ist aber jeder vor wenigen Tagen – ihr Poten- Situation zial, zur Kultbeiz zu werden, ist gibt es eine Flasche Wein. Was für Rappen Mehrkosten einer zu Sie viel. einen Wein? Haben beim Beoffensichtlich. des Vino della imbeim SiziCO2-Gesetz wircasa uns Um aus Dieses dem Pulcino die stellenkönnen Trattoria Sempre zu machen, en- lien-Urlaub je gefragt, was dies besten Willen nicht leisten!» gagierte die Bindella-Gruppe den für ein Wein sei? Eben. Die StimSzene-Beizer Sami Khouri. Keiner mung ist heiter, die Speisen sind versteht es besser, mutig ein ge- schmackhaft, der Service ist lungenes Interieur zu gestalten. freundlich, perfekt für einen unChianti-Korbflaschen, Pokale und komplizierten Aperitivo. Volare, Madonna-Figürchen stehen in oh oh, cantare, oh oh oh oh! den Regalen, eingerahmte Trikots der italienischen Fussball- Trattoria Sempre Nationalmannschaft, Zeitungs- Niederdorfstrasse 7 ausschnitte der rosafarbenen 8001 Zürich Gazzetta dello Sport und Ferrari- www.bindella.ch/gastronomie/ Bilder zieren die Wände. Der trattoria-sempre Gang hinunter zur Toilette führt * In dieser Rubrik teilt die Redaktion des an Wänden und einer Decke vor- GastroJournals persönliche Erfahrungen.
Darum NEIN zum CO2-Gesetz: Bringen die Wolken über dem Caumasee Regen oder nicht? Das fragten sich auch die Gastronomen im nahe gelegenen Flims GR, die über das Auffahrtswochenende voller Optimismus Tische und Stühle aufgestellt haben und von Petrus teilweise enttäuscht wurden.
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esches Benzin und DieselDie um 12 Rappen pro Liter Bild der Woche. besten Fotos drucken wirverteuert! ab. es die Abgabe auf Heizöl und Gas mehr als verdoppelt! damit Öl- und Gasheizungen praktisch verboten werden! Abonnements esIMPRESSUM eine neue Steuer von bis zu 120 Franken Magazinabonnement/ Gegründet/Fondation 1895 auf Flugtickets einführt! Abonnement magazine GastroJournal Blumenfeldstrasse 20 Postfach Nutzlos, weil … 8046 Zürich Tel.Schweiz +41 (0)44 377 11 für die ist 53 nur Fax +41 (0)44 377 50 70
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