HOTELLERIE
R E S TA U R AT I O N
D. de Buman In Sachen Tourismus
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TOURISMUS
A. Welti In Sachen Bier
HOTELLERIE
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R E S TA U R AT I O N
Pierrick Suter Grande Table à Lucens 13
Mehr Druck
Aktuell
Schön weit Schweiz Tourismus, die sich als Auslandvermarkter lange gesträubt hatte, die Schweiz den Schweizern schmackhaft zu machen, bemüht sich jetzt umso mehr. 3
Olivier Samson En vedette dans les airs 13 Nr. / No 28 / 9. Juli / 9 juillet 2009 / CHF 4.30
AZA/JAA 8046 Zürich/Zurich
INHALT
TOURISME
Obwohl das Gastgewerbe eine der grössten und exportstärksten Branchen ist, entwickelt es seit langem zu wenig politischen Druck.
La voix politique Alors même que l’hôtellerie-restauration est une des plus grandes parmi les branches exportatrices, elle n’exerce, depuis longtemps, qu’une pression insuffisante.
Restauration
Comme en Moldavie L’Auberge St-Georges à Corminbœuf (FR) a rouvert ses portes. Sous la férule de ses nouveaux tenanciers, l’établissement propose une formule inédite: des grillades et des spécialités moldaves. 13
Restauration
Schön laut Alle Jahre wieder sausen Presslufthämmer allerorten vor Restaurants nieder. Wie man daraus sogar ein Verkaufsargument machen kann, beweist ein Betrieb in Stadelhofen. 5
Sections cantonales
Diplômés romands Les cantons de Neuchâtel et de Vaud ont honoré la semaine dernière leurs nouveaux diplômés des métiers de la restauration et de l’hôtellerie. 14
Tourismus
Schön gut
Hôtellerie & Tourisme
Wie sich Gastronomisches und Touristisches zum Nutzen aller Beteiligten verbinden können, zeigt Thun. 7
Fribourg voit loin L’Union fribourgeoise du tourisme voit loin. Elle a dévoilé lors de son assemblée générale une stratégie de développement pour les prochains lustres, jusqu’en 2030. 15
Kantonalseite
Schön klein Ob Wirtechöre oder Jubiläumsversammlungen: Die Kantonalseiten widerspiegeln wichtige Belange des Gastgewerbes in den Regionen – und darüber hinaus. 9
28 9 771422 137001
SOMMAIRE
Hans Hess, Obwaldner Ständerat aus Sarnen und Ehrenmitglied von GastroSuisse, hat in vielen Chargen politische Arbeit geleistet und gehört zu den erfahrensten und profiliertesten Politikern in der Schweiz. Im Gespräch mit GastroJournal analysiert der Politiker die
politische Schwäche des Gastgewerbes auf allen politischen Ebenen – und weist Wege zu mehr Durchschlagskraft. Er nimmt überdies eine Lagebeurteilung von Gastgewerbe und Tourismus vor und bekennt sich klar zu den Kleinen und Mittleren 2 Unternehmen.
Hans Hess, conseiller aux Etats de Sarnen et membre d’honneur de GastroSuisse, a fait du travail politique à tous les niveaux et appartient aux hommes politiques les plus expérimentés et les plus en vue de Suisse. Dans un entretien avec GastroJournal, il analyse la faiblesse politique
de l’hôtellerie-restauration à tous les niveaux – et montre des voies vers plus de force de pénétration. Il procède aussi à une évaluation de la situation de l’hôtellerie-restauration et du tourisme et se range clairement dans le camp des petites et moyennes entreprises.
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GastroJournal, offizielle Wochenzeitung von GastroSuisse/Hebdomadaire officiel de GastroSuisse, Auflage/Tirage: 23 680 Ex., WEMF/REMP, Internet: www.gastrojournal.ch
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