Liegenschaften / Immobilier
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SOMMAIRE
Klaus Lamprian Krone 9 abgeben
Hedy Binkert Sonne abgeben 32
I. Dütsch Des médailles à profusion 18
AZA/JAA 8046 Zürich/Zurich
I N H A LT ■ Aktuell
Heisse Tage In gut einer Woche öffnen sich in Basel die Tore zur Igeho, mit dabei sind auch verschiedene kirchliche Organisationen. SEITE 3
■ Restauration
Heisse Kämpfe
■ Actualité
Ch. Ramseier Gratuit pour les petits 21
La statistique bientôt enrichie
Donnerstag/Jeudi, 8. 11. 2007 Nr./N 45 CHF 4.30 ■
o
■
Rauchfrei Mourir sterben? sans fumée Ein Gespräch über eine entrauchte Gastronomie und deren Folgen mit dem CEO der Davidoff Group Reto Cina.
Un entretien sur une gastronomie sans fumée et ses conséquences avec Reto Cina, CEO de Davidoff Group.
La statistique d’hébergement est un outil indispensable de la promotion touristique. Dès 2009, elle comprendra les résultats de la parahôtellerie. PAGE 18
■ Impulsion
Du pain pour toutes les tables La fraîcheur du pain est un atout incontournable pour tout restaurant ou hôtel qui se respecte. Elle incite les clients à revenir. PAGE 23
■ Sections cantonales
Des taxes bientôt baissées
Am Swiss Culinary Cup messen sich die besten Jungköche des Landes. Der Anlass ist Ausdruck grossen Könnens und erfolgreicher Ausbildung. SEITE 7
Annonce d’une baisse significative des taxe de patentes,
■ Tourismus
Heisse Pläne
intronisation de vingt-six nouveaux certifiés et accession d’une quinzaine de membres à l’honorariat: GastroJura a connu une riche «soirée cantonale». PAGE 23
Mit drei Baustellen, auf einer wird bereits gearbeitet, will sich Adelboden ins 21. Jahrhundert und in eine neue touristische Liga katapultieren. Die Hintergründe sind märchenhaft. SEITE 13
Wie kommuniziere ich Preiserhöhungen?
■ Impuls
Heisse Brötchen
Comment communiquer les augmentations de prix ?
Inserate Markt Stellen Liegenschaften Weiterbildung
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«Désirez-vous nuire à vos poumons et à votre foie ou les deux?»
Es scheint, als sei die Gesellschaft ohne Makel wieder das Mass aller Dinge, die Reinheit des Volkes oberstes Ziel. Abstinent. Steril. Perfekt gesund. Wollen wir überhaupt dieses Leben, das uns der Puritanismus der Kontrollwütigen be-
scherte? Amerikanismus, Kriminalität, Terrorismus, Kulturzerfall, Sekten? Die Mode, die das Streben nach Makellosigkeit ins Zentrum rückt, kann nur ein fataler Irrtum sein, denn vollkommen ist nur der Tod. SEITE 2
Il semble qu’une société sans défaut soit devenue la mesure de toute chose, la pureté du peuple, l’objectif ultime. Abstinence, stérilité, perfection et santé. Voulons-nous cette vie que le puritanisme de contrôleurs féroces s’efforce de nous
imposer? Américanismes, criminalité, terrorisme, une culture qui part en lambeaux, l’avènement de sectes? La mode de tout centrer sur la recherche de l’immaculé peut être une erreur fatale, car la perfection est l’apanage de la mort. PAGE 17
www.gastroprofessional.ch S. WEGMANN
In kaum einem LebensmittelBereich haben neue Technologien einem bedeutungsschweren Mythos derart den Garaus gemacht wie beim täglichen Brot SEITE 15
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GastroJournal, offizielle Wochenzeitung von GastroSuisse/Hebdomadaire officiel de GastroSuisse, Auflage/Tirage: 23 680 Ex., WEMF/REMP, Internet: www.gastrojournal.ch
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