Gastrorant August 2011 by Gastrorant

3. Jahrgang ∙ Ausgabe 30 ∙ August 2011 · Erscheinungsweise monatlich

Ihre Zeitung für die Region Osnabrück

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Essen Trinken Genuss & Lebensstil 1000 Facebook-Fans in 3 Tagen

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Lesen, lesen, lesen... So genießt Belgien

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Der Trüffelkönig

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Eine kulinarische Reise in das Nachbarland Belgien Seite

Mi: P Do: izzatag Nud eltag

Eric Brecht ist der Trüffelkönig! Gastrorant begleitete ihn beim Tasty Wednesday.

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Restaurant

LA ROMANTICA ITALIENISCHE & PORTUGIESISCHE KÜCHE

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Für den kleinen Hunger zwischendurch bieten wir auch Tapas an!

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Koch- und KüchenMeister Detlev Rudolf klärt auf: Glutamat und andere als verkanntes Nervengift und künstlicher Geschmacksverstärker (E620)

Die Serie über krankmachende LebensmittelZusatzstoffe exklusiv im Gastrorant

Citronensäure /Zitronensäure (je nach Schreibweise) E330 Es geht in die saure Richtung! E330 = Zitronensäure - heutzutage nur künstlich hergestelltein Hirn- und Gesundheitsschädling; was kaum einer weiß! Zitronensaft ist in der Nahrungsmittelindustrie wohl "out", es lebe die Chemie. In vielen Produkten -und nicht nur die, die sauer sind- verbirgt sich die künstliche Zitronensäure. In Limonaden, Marmeladen, Torten, Eis, Süßigkeiten, Brot, Konserven, Fast Food, Tütensuppen und Tütensoßen. Und da hört es bei weitem noch nicht auf. Auch (es mag verblüffen) in verschiedensten

Reinigungsmitteln wie Kaffeemaschinenentkalker oder dem WC-Reiniger ist diese Säure enthalten. Da ist dann der Hinweis zu finden: Haut- und Augenreizen, wo möglich Handschuhe tragen, nicht in die Hände von Kindern! Es sagt ja schon der Name: Säure! Was gut ist für Kaffeemaschinen und WC ist auch gut für unseren Körper?! Kann das so sein? Nein, ganz bestimmt nicht, denn Säure frisst und macht Löcher. Schlimmer noch wirkt sich die zerstörerische Kraft dieses künstlichen Lebensmittels auf unseren Kopf, unser Gehirn aus. Nicht nur Süßstoff und das Hefeextrakt Glutamat (siehe Gastrorant-Ausgaben Februar und Mai 2011) setzen unserem Hirn zu, jetzt kommt auch noch Zitronensäure hinzu. In diversen Fachbüchern las ich folgendes: Zitronensäure als künstlich produzierter Konser v ier ungsstof f ist in zahlreichen industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln enthalten. Die als "unbedenklich" aufgenommene Tagesmenge wird jedoch je nach Ernährungsverhalten manches Mal deutlich überschritten. Zitronensäure fördert die Aufnahme von Aluminium (beispielsweise aus Töpfen und Behältnissen) aber auch von Blei (u.a. versteckt in verunreinigtem Wasser und der Luft). Bei Limonaden mit Zitronensäure beispielsweise, die in Dosen abgefüllt sind, wurde Aluminium auch im Getränk nachgewiesen.

(über den Schadstoff Aluminium mehr in der nächsten Gastrorant Ausgabe September 2011). Zitronensäure spielt eine Rolle beim Transport von Schadstoffen durch das Blut über die Blut-Hirn-Schranke in das Gehirn. Die Blut-Hirn-Schranke ist eine körperlich gewollte Barriere, die das Eindringen von Schadstoffen in das Gehirn verhindern soll. Demenzerkrankungen zum Beispiel werden mit der Schadstoffanreicherung im Gehirn in Verbindung gebracht. Eine hohe Aufnahme von Zitronensäure könnte diesen Prozess fördern und das Risiko, an Demenz oder Alzheimer zu erkranken, erhöhen. Unser Hirn braucht als "Treibstoff" Glukose (Zucker). Zitronensäure blockiert die Aufnahme von Glukose; es entsteht ein

Was gut ist für Kaffeemaschinen und WC ist auch gut für unseren Körper? körperliches Manko. Zitronensäure steht im Verdacht, den Darm "löcherig" zu machen, sie frisst unsere Zähne und indirekt auch unsere "grauen" Zellen. Hergestellt wird sie aus einem Schimmelpilz und kann in beliebiger Menge produziert werden-weltweit sind es über 1 Million Tonnen jährlich. Der Säuregehalt entspricht dem zehnfachen Wert der Welt-Jahres-Zitronenernte. Zitronensäure, die eigentlich natürlichen Ursprungs ist, wird auf ziemlich kunstvolle Weise künstlich erzeugt. Den Schimmelpilz namens Aspergillus niger,

der als Zitronensäurelieferant genutzt wird, kann man übrigens auch im Badezimmer finden. Der erzeugt nämlich die hässlichen schwarzen Ränder in der Dusche. Schon die Vorstellung ist ekelig. Die Welt der Zusatzstoffe ist schon eine Wundersame. Also noch einmal kurz und prägnant: Zitronensäure löst den Zahnschmelz auf, fördert die Aufnahme von Aluminium und Blei ins Blut, kann die Hirntätigkeit beeinträchtigen, zu Lern-und Gedächtnisstörungen, sowie zu neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson führen. Auch Leber- und Nierenerkrankungen können die Folgen sein. Wollen wir das? Die Behörden sind noch unsicher, wie sie mit diesen neuen Risiken umgehen sollen. Die Wissenschaftler im deutschen Institut für Risikobewertung (BFR) haben schon 2004 einen Warnhinweis für Produkte mit Zitronensäure gefordert-nichts passiert! Für Sie liebe Leser und Verbraucher, heißt es also: Seien Sie auf der Hut! Lesen Sie, auch wenn es Mühe macht, das Kleingedruckte auf den Verpackungen und meiden Sie Lebensmittel mit E330. Sie werden sich wundern, worin Sie überall Zitronensäure entdecken. Lassen Sie die Finger davon - Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken.

bald geht´s los... Schokolade macht glücklich

Die zarte Versuchung… ...gehören Sie auch zu den Frauen, nach denen täglich mindestens ein Schokoladenriegel ruft, die eine Pralinenschachtel nicht neben sich auf das Sofa stellen können, da Sie sonst innerhalb des Abends den Inhalt komplett vernichten und Ihrem Partner böse Blicke zuwerfen, wenn dieser auch nur eine davon probieren möchte? Nach der Schokosession haben Sie ein wahnsinnig schlechtes Gewissen so viele Kalorien in sich hinein gestopft zu haben? …schlechtes Gewissen ade! Schokolade ist eine wahre Beauty-Wunderwaffe! Sie brauchen nach einer Schoko-Orgie im Badezimmer nicht mehr ängstlich auf die Waage zu schielen. Schoko-Beauty ist Genuss pur, ganz ohne Kalorien!

Schokolade gegen Cellulite Wertvolle Kakao-Flavonoide regen die Mikrozirkulation der Haut an und begünstigen den Abtransport von Schlacken. Dadurch wir die Haut gestrafft.

Schokolade für schönes Haar Durch die Reichhaltigkeit der Kakaobutter wird sprödes Haar wieder in eine seidige Mähne verwandelt.

Weil gerade im Herbst und Winter ( und in diesem Sommer) der Mangel an Sonnenlicht zu einem Absinken des Serotoninspiegels führen kann, haben wir zu dieser Jahreszeit besonderen Heißhunger auf Schokolade. Der himmlische Schokoladengenuss sorgt für eine Ausschüttung von Glückshormonen, die uns verregnete Nachmittage versüßen.

Schokolade für schöne Haut& Anti-Aging-Effekt Nein, Schokolade ist nicht für Hautunreinheiten verantwortlich! Ein weitverbreiteter Irrtum, der wissenschaftlich widerlegt worden ist! Produkte mit Kakaobutter sind besonders für trockene bis sehr trockene Haut geeignet, denn die Kakaobutter füllt den natürlichen Feuchtigkeitsspeicher der Haut wieder auf und macht die Haut ganz zart. Die Bohnen enthalten sogenannte Polyphenole, die als Radikalfänger wirken und die Hautstruktur nachweislich verbessern können. Besonders dunkle Schokolade (mit mehr als 70 Prozent Kakaoanteil) ist dabei förderlich, denn die hohe Menge an enthaltenden Antioxidantien verzögert nachweislich den Alterungsprozess der Haut und stärkt das Immunsystem.

Schokoladenbad Bei der Schoko-Massage wird der Körper mit einer erwärmten, speziell aufbereiteten Schokolade mit viel pflegender Kakao- und Sheabutter verwöhnt. Etwa 20 Minuten ruht der Körper in diesem warmen Schmelz, während die wertvollen Inhaltsstoffe der Schokolade in die Haut einziehen und dort ihre pflegende Wirkung entfalten. Das Ergebnis: eine zarte, wohlriechende Haut.

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11.Kulturnacht in Osnabrück

8. Osnabrücker Weintage

Am Samstag, den 27. August, lädt die Stadt Osnabrück zur 11. Kulturnacht ein. Von 18-24 Uhr können rund 40 Museen und Kulturhäuser erlebt und entdeckt werden. Leitthema ist dieses Jahr Musik. In der gesamten Altstadt, von der Kunsthalle Dominikanerkirche bis zum Theater, wird ein vielfältiges Programm verschiedener musikalischer Genres präsentiert. Dabei werden nicht nur modernere Spielarten wie Pop, Rock, Jazz und Blues dargeboten, auch Liebhaber klassischer Musik werden z.B. mit einem Auftritt des Osnabrücker Komponisten Julius Wilhelm Lyra verwöhnt. Zentrale Veranstaltung ist dabei die große Gala des Instituts für Musik. Dreh- und Angelpunkt ist traditionell der Marktplatz, wo regionale und internationale Arbeiten in den Galerien und Ateliers gezeigt werden. Abgerundet wird das Ganze durch das reichhaltige Gastronomie- und auch Kinderangebot, so dass jeder auf seine Kosten kommt. Programmhefte liegen im Kulturhaus am Heger Tor, in der Touristen-Information und vielen anderen Einrichtungen bereit. Informationen gibt es auch unter Tel. 0541/3232292 und E-Mail: kulturnacht@culturcocktail.de

Die Weinfachhändler aus Osnabrück und Umgebung präsentieren die mittlerweile 8. Osnabrücker Weintage. Vom 18. bis 21. August steht der historische Osnabrücker Marktplatz vor dem Rathaus wieder im Zeichen des Rebensaftes. Die lokalen Weinfachhändler möchten an den Erfolg der Vorjahre anknüpfen und dem Gast die Vielfalt der internationalen Weine, Sekte und Spirituosen näher bringen.

Impressionen der Kulturnacht können Sie mittels nebenstehenden QR Code ab dem 28.August abrufen, oder aber unter www.gastrorant.de Bildergalerie

Fest der 1000 Fackeln 05. bis 08. August in Bad Laer am Glockensee

Die Fotos von diesem Event finden Sie über nebenstehenden QR Code, oder auf der Internetseite www.gastrorant.de

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Würde Thilo Sarrazin zur Zeit ein Buch über das Wetter in Osnabrück schreiben, es hätte den Titel: DER SOMMER SCHAFFT SICH AB !

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Gastrorant stellt Monat für Monat Tiere aus dem Tierheim vor. Im August sind es drei Hunde. Bilder und Beschreibung finden Sie unter www.gastrorant.de

"Osnabrücker Wiesn O´zapft is" Am 3. September startet das 3. Oktoberfest in Osnabrück Veranstalter Christian Terwort, Michael Kamper, CTevent und Ferdinand Hartmann (Osnabrücker Herdbuch eG) sehen der erfolgreichen Neuauflage des 3. Osnabrücker Oktoberfestes nichts mehr im Wege stehen. Nach der gelungenen Veranstaltung von 2010 werden auch in diesem Jahr die Freunde der bajuwarischen Lebens- und Feierlust voll auf ihre Kosten kommen und mit dem bunten Rahmenprogramm von Künstlern, die aus Funk und Fernsehen bekannt sind, die Zuschauer in den Bann ziehen. Dazu gehört unter anderem die Party- und Oktoberfestmusik, die mit Unterstützung der 20-köpfigen Bayernband "Die Lumpenbacher Musi" auftreten wird. Der Auftakt wird sich am 3.September um 19.00 Uhr mit Fassanstich und Einmarsch der Bayernkapelle, dem Schuhplattler, der Goaßlschnoitzer und den mitveranstaltenden Vereinen, dem Osnabrücker MGV Abendglocke sowie der Jagdhornbläsergruppe aus Engter klassisch gestalten. Videogroßleinwände tragen dazu bei, dass die gute Stimmung auch in den letzten Winkeln der Halle ankommt. Neben einem Imbiss mit Brat- und Currywurst, stehen selbstverständlich auch die bayerischen Schmankerl, von knusprigen Bretzeln über saftige Hähnchen bis zur deftigen Haxe auf der Oktoberfestkarte. Dabei ist das Oktoberfestbier natürlich auch inbegriffen und dank der Tischbedienung entfällt das lästige Anstehen. Mit zum großen Erfolg des Osnabrücker Oktoberfestes trägt auch die Halle Gartlage bei, die sich für dieses Event geradezu wie gemacht erweist. Bedingt durch ihren rustikalen Charme und ihrem Festzeltcharakter kommt sie dem Münchner Original schon sehr nahe und leistet einen entscheidenden Beitrag zur guten Stimmung der "Osnabrücker Wiesn"

Lesen, lesen, lesen...

Die Osnabrücker erlebten im Juli die schönsten Herbsttage ihrer Geschichte. Umsatzmässig sind die Konditoren und Pralinenhersteller ganz weit vorne und sind die "Eisverkäufer" diesen Sommers. Auf der einen Seite des Neumarkts sieht man einen der letzten Engländer in Shorts und auf der anderen Seite ist die Biologiestudentin mit Schal und Stiefeln zu sehen. Es macht sich jeder so seine Gedanken und versucht mit einem Schmunzeln dem Sommer zu verzeihen, oder nutzt die vielfältigen Angebote der Reisebüros. Aber er kommt auch hier bestimmt... Nach einem Jahr GASTRORANT in unserer Hand blicken wir auf 12 ereignisreiche Monate zurück. Wie die Feuerwehr im Dauereinsatz rasen wir von einem Termin zum nächsten und verlieren nicht den Hummer, ähm den Humor natürlich. Schreiben, schreiben, schreiben... Schreibt uns Eure Meinung über GASTRORANT! Es gibt zwei Arten Zeitung zu machen, Variante 1: sich jeden Tag auf die Schulter klopfen, dabei auf jahrzente alten Lorbeeren ausruhen und auf die satte Rente hoffen, oder aber die unbequeme Variante 2: im Dialog mit den Lesern stehen und innovativ sein. Die Schwerpunkte nicht auf gekaufte Themen und Fotos setzen, sondern Regionalität und eigene Ideen in den Fokus stellen, Gedanken umkrempeln. Keine Lobhudelei, Gesülze, oder Beweihräucherung. Wer nicht mit der Zeit geht, muss mit der Zeit gehen. Was wollt Ihr lesen?

Die in die Jahre gekommene Halle präsentiert sich in diesem Jahr grundlegend renoviert, weil die Osnabrücker Herdbuch rund eine Million Euro in die Hand genommen hat. Sie ist heute mit einer 85 Meter langen Lichtkuppel, einem sanierten und wärmeisoliertem Dach und einer neuen Klima- und Belüftungstechnik ausgestattet. Ab sofort gehören die Wärmestaus und die schlechte Luft vor allem bei Großveranstaltungen der Vergangenheit an. Die imposante PhotovoltaikAnlage ist das Highlight der Halle, bedeckt nahezu die komplette Dachfläche der Haupthalle und verfügt über eine Gesamtleistung von 280 kWp. „Die vergangenen Jahre haben eindrucksvoll gezeigt, dass die Osnabrücker richtig feiern können“, sagt Veranstalter Christian Terwort von der CTevent und freut sich auf die kommende Veranstaltung Anfang September. Den Gästen stehen insgesamt 2500 Sitzplätze mit Tischen zur Verfügung, einschließlich der Plätze

im separaten Raucherbereich, die in diesem Jahr erstmals eine eigene Getränkeversorgung erhalten sowie mit einer Videoleinwand ausgestattet sind. Damit brauchen auch die Raucher keine Sorge haben, dass sie etwas von dem Programm verpassen, erklärt Terwort, der bereits konkrete Pläne in der Schublade hat und das Osnabrücker Oktoberfest in den kommenden Jahren weiter ausbauen möchte."Wir denken darüber nach, das Oktoberfest auf ein gesamtes Wochenende auszudehnen", sagt der Event-Manager. Wer noch keine Tickets hat, sollte sich beeilen. Es warten noch gute Plätze mit Tischreservierung, zum Beispiel für Vereine, Clubs oder Betriebsfeiern. Für Reservierungen und Infos für das 3. Osnabrücker Oktoberfest steht der Veranstalter, die CTevent GmbH, Christian Terwort unter Tel. 0160/ 7 96 81 40 zur Verfügung. Für den Vorverkauf gibt es die Tickets nur direkt bei der Osnabrücker Sonntagszeitung, Seminarstraße 35, Tel. 0541/ 5805 82 00. Sie können aber auch im Internet unter www.CTevent.de bestellt werden.

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Wie kann man in Belgien geniessen & schlemmen? schmecker betrifft. Wer Haute Cuisine oder Italiener, die dogmatisch an ihren Originalrezepten festhalten und die geringste Abweichung als Verbrechen ansehen, kennt, weiß was gemeint ist. Aber in Sachen „goed eten“ kann Belgien durchaus mitreden. Weltberühmt sind da natürlich die Schokoladen (der ein oder andere kennt vielleicht Galler Schokolade) und Pralinen, dessen hohe Qualität der strengen Gesetzgebung hinsichtlich der Herstellung zu verdanken ist und so zur absoluten Weltspitze zu zählen sind. Und wo wir grade bei Süßkram sind: Das belgische Gebäck, wie die beliebten Brüsseler oder Lütticher Waffeln, verschiedene Torten und Kuchen oder aber auch die Spekulatius, die dort erfunden Jedes unserer Nachbarländer ist für bewallonische, in der französisch gesprochen wurden, sehen nicht nur traumhaft aus, stimmte Dinge bekannt. wird und die Region Brüssel-Hauptstadt, sondern schmecken auch so. Niederlande hat Tulpen, Windmühlen und in der beide Sprachen gesprochen werden. Unsere Lieblingsbeilage zu Currywurst, natürlich Käse. Ach ja, es gibt sogar eine kleine Gegend Schnitzel und Co. sind Pommes. Frankreich kennt und schätzt man hauptnahe unserer Grenze, in der man Deutsch Die jedoch kommen ursprünglich aus Belgisächlich wegen Paris mit dem Eiffelturm, spricht. en, heißen dort „Fritjes“ und gelten -wieder Baguette, seinem Präsidenten mit der Mag alles sein, jedenfalls lohnt es sich, Bel- einmal- als die besten der Welt. Das liegt schönen Carla Bruni gien und vor allem die Belgier mal genauer daran, dass sie nicht in heißem Öl, sondern und Italien steht für Pizza, Pasta und antike kennenzulernen. Das haben wir bei einem in Rinderfett frittiert werden und das in Bauwerke. Wochenendtrip nach Lüttich, am Zufluss zwei Durchgängen, damit sie innen Klar, alles schon dutzendfach gehört und der Maas und Ourthe gelegen, am eigenen lecker nach Kartoffeln schmecken und gesehen. Leib feststellen können. außen schön knusprig sind. Ja, liebe ImbissDenkt man an Belgien, kommen einem Angefangen beim supermodernen Bahnbuden Deutschlands, da könnt ihr Euch das schon nicht mehr so viele Dinge in den hof, der ellenlangen Treppe „Montagne de eine oder andere abgucken. Sinn. Die EU mit Sitz in Brüssel, dann Bueren“, bei dessen Anstieg man sich die Und auch bei unser aller Lieblingsgetränk, die weltbekannte Schokolade und -leider zuvor einverleibten „Fritjes“ direkt wieder das urdeutsche Bier, kann Belgien ohne weiauch- Kinderschänderei (da können sich die abtrainieren kann, bis hin zu den Kirchen teres mithalten. Obwohl es ein kleines Land Belgier bei Marc Dutroux bedanken). und Märkten, auf denen man leckere Spe- ist, gibt es da eine fast undurchschaubare zialitäten und sogar lebende Tiere erstehen Bandbreite. Richtig schwierig wird es aber erst, wenn kann. Die sind natürlich nicht zum Essen, Angefangen beim normalen Bier, Pilsener man den typischen Belgier beschreiben soll. Brauart, über Abtei- und Dunkelbieren, bis ...Genau da fällt einem gar nichts ein. hin zu speziellen Gebräuen wie HimbeerBei unseren anderen Nachbarn ist das oder Kirschbier. Die bekanntesten Sorten selbstredend wieder mal kein Problem. dürften allerdings Jupiler und Leffe sein. Der Holländer ist ein liberaler, Käse essenUnbedingt probieren! der und kiffender Zeitgenosse, der, wenn er Bei Bier und Pommes wird doch jetzt jeder in den Urlaub fährt, immer seinen Wohnwenn man mal von den Schnecken absieht, Franzose die Nase rümpfen. Von wegen das wagen dabei hat. die sich zur Haustierhaltung natürlich nur hat doch nichts mit Esskultur zu tun. Falsch Franzosen sind natürlich charmante Gebedingt eignen. gedacht. Im belgischen Restaurant serviert nießer, die sich über deutsch und englisch Lüttich hat also einiges zu bieten, das Ange- man feine Gerichte mit Wild, Fisch, Meesprechende Touristen mokieren und bei nehmste waren allerdings die Leute. resfrüchten (als belgisches Nationalgericht Straßenprotesten ihre anarchistische Ader Selbst mit nur winzigen Brocken Franzögilt „Moules-Frites“, das sind Miesmuscheln unter Beweis stellen können, wohingegen sisch (Lüttich liegt im französisch sprechen- im eigenem Sud mit den hervorragenden der Italiener von Amore und Essen von La den Wallonien) hat die Kommunikation Pommes) und weitere Spezialitäten. AuMama träumt, bei Korruption im geliebten geklappt und man wurde nicht gleich schief ßerdem hat unser Nachbar die größte Fußball aber gerne mal ein Auge zudrückt. angeguckt, wenn man mal Fremde angepro-Kopf-Anzahl an Michelin-Sternen zu Und damit auch wir Deutschen unser Fett quatscht hat. verbuchen. Das soll den Belgiern erstmal weg bekommen: Wir sind pingelig penetran- Einfach offene und hilfsbereite Menschen. einer nachmachen. te Nörgler, die sich über alles beschweren, Ob das jetzt ausnahmslos für alle Belgier Eine Redensart besagt, dass das Essen dort dafür aber immer pünktlich sind und alles gelten mag, sei mal dahin gestellt -da gibt es korrekt machen. Deutsche Tugenden eben. sicher auch regionale Unterschiede zwischen Flandern und Wallonien- so oder so Woran liegt's denn nun, dass man kein Bild lohnt es sich immer unseren kleinen, feinen Nachbarn Belgien einen Besuch abzustatten. Sei es die Hauptstadt Brüssel, mit den Parlamentsgebäuden der EU, dem Atomium und dem Manneken Pis, die Diamantenstadt Antwerpen mit einem der größten Häfen weltweit oder auch das schöne Brügge mit in Portionen wie in Deutschland und mit seinem mittelalterlichen Kern, der zum der Qualität wie in Frankreich serviert wird. Weltkulturerbe erklärt wurde. Der Film Insofern, vive la Belgique oder lang leve vom typischen Belgier im Kopf hat? „Brügge sehen und sterben“ gibt da einen België!!! Vielleicht weil es keine belgische Sprache guten Eindruck, aber das nur nebenbei. gibt und sich das Land in drei Regionen Thema Essen. Da beanspruchen die In der nächsten Ausgabe lesen Sie über unterteilt? Italiener und Franzosen ja gerne mal eine Belgische Weine. Die flämische, in der niederländisch und die Vormachtstellung, was ihren Ruf als Fein-

Gute Laune in Belgien garantiert !!!

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Nero, Galilei, Heinrich Fettkötter, das Steak und ich Streng genommen gehört noch William Cullen (1710-1790) in die Überschrift, aber mal ehrlich, den kennt kein Mensch. Dabei hat er vermutlich Millionen von uns das Leben gerettet. Fangen wir von hinten an. Während Sie diesen Text lesen, sitzen Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit im Raum Osnabrück in einem gastronomischen Betrieb. Dann ist die Wahrscheinlichkeit wiederum sehr hoch, dass, wenn Sie hier essen, irgendein Fleischprodukt dabei ist. So machen auch wir es, wenn wir mit der Familienbande essen gehen. Papa (das bin ich) testet immer die Filets. Dass er das bisher zuverlässig überlebt hat (über Geschmack schweigen wir mal) liegt vor allem an William Cullen und vermutlich auch ein bisschen an Heinrich Fettkötter. Wer schon einmal in Asien auf einem echten Markt war, sieht immer wieder Fleisch und Fisch offen in der Sonne liegen, bevor es auf den Grill oder in das Frittier-Fett geworfen wird. Was wir nicht zu sehen bekommen, sind die Heerscharen von Menschen, die sich regelmäßig daran vergiften. Dieses Problem ist so alt wie die Menschheit. Wie schaffen wir es, wenn wir mal ein Mammut vor den Feuersteinspeer bekommen haben, es aufzuessen ohne am sechsten Tag elend daran zu Grunde zu gehen? Heutzutage ist die Antwort klar: Kühlung! Dazwischen war es ein langer

Lagerhalle Osnabrück

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Weg. Vom römischen Kaiser Nero wird gerne viel Schauriges erzählt, von dem das Meiste gelogen ist. Was man aber als sicher annehmen darf ist: er war ein fanatischer Liebhaber von Speiseeis. Das ließ sich im Rom des Jahres 55 n.Chr. aber noch nicht herstellen. Also ließ er eine Läuferstafette zwischen Rom und den Albaner Bergen einrichten, um seine Gäste mit Desserts aus Schnee, Rosenwasser und Früchten bewirten zu können. Ein Kernproblem war immer das genaue Bestimmen von Te m p e r a t u r e n . Hier kommt Galileo ins Spiel, der, neben einem Haufen anderer Sachen, auch die Entdeckung m a chte, dass sich die

Warum wir das Fleischessen heute in der Regel überleben

Neue Osnabrücker Zeitung

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"Seelachs Rouladen Ostende*-Art" Das Fischfilet von den restlichen Gräten befreien, trocken tupfen und mit Limetten-Saft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Abgetropfte Kapern und 150 gr. der Krabben mit der Petersilie und dem Abrieb der Limettenschale gut mischen. Filet-Außenseite nach oben legen und das Krabbengemisch darauf verteilen. Alles zusammenrollen und gegebenenfalls mit Holzspießchen verschließen. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die 4 Rouladen von allen Seiten anbraten. Den Fond dazu gießen und das Curcuma dazu geben, Deckel drauf und garziehen lassen. Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren. Rouladen herausnehmen - warm stellen und den Fond mit dem Mehl -je nach Belieben- binden. Durchkochen lassen, die Sahne dazu geben und abschmecken. Die restlichen Krabben dazu geben

Kunststück Osnabrück

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Kühlung her. Heinrich Fettkötter lieferte. Man kam wegen Messer und Waffen zu ihm und war froh, wenn er auch den anderen Kram gleich besorgte. So ist es eigentlich bis heute. 1929 wurde Hans Rüterbories Azubi bei HEIFO und als Fettkötter starb, übernahm er die stark gewachsene Firma. Heute leitet die vierte Generation, ein Rüterbories und ein Schwiegersohn, die Firma HEIFO Rüterbories GmbH & Co KG in Osnabrück. Im Grunde aber ist das Sortiment wie damals: so ziemlich alles, was man für die Verarbeitung und den Transport von Fleisch braucht. Von Gummihandschuhen, stationärer Kälte und Klima über das Profimesser mit Funkchip und Fleischereimaschinen bis zur Satelliten überwachten Unterflurkühlanlage für große LKW. Und ich? Meine Steaks, die ich im Landkreis Osnabrück immer esse sind mit sehr sehr hoher Wahrscheinlichkeit auch deswegen vorzüglich, weil sie irgendwo in der Kette Kontakt mit Produkten von Fettkötters Nachfahren hatten. Danke Heinrich!

CHRONOS kunst&kultur OS

Insider Osnabrück

Zurück in die Urzeit- Sanftgaren

Empfehlung zum Nachkochen Zubereitung:

Dichteverhältnisse von Flüssigkeiten bei Temperaturschwankungen ändern. Herr Fahrenheit bedankte sich ein paar Jahre später mit den ersten brauchbaren Flüssigkeitsthermometern. Damit war die Voraussetzung geschaffen, Essen haltbar zu machen ohne es zu versalzen. Fast genau 150 Jahre später, 1756, experimentiert der schottische Arzt und Chemiker William Cullen mit Diethyläther, welchen er durch Unterdruck zum Verdampfen brachte. So konnte er erstmals künstliches Eis herstellen. Spätestens seit ca. 1800 ging es dann rasant bergauf mit der Geschichte der Kühlung und der Appetitlichkeit meiner geliebten Filets. Aber wer zum Teufel ist Heinrich Fettkötter? Der eröffnete 1856 in der Krahnstrasse 53 in Osnabrück ein Geschäft für Stahlund Silberwaren. Bald darauf verkaufte er auch Jagdbedarf. Was für einen Bedarf aber hat ein Jäger, außer einer Wumme und ordentlich Munition? Er braucht noch Messer zum Ausweiden und Zerlegen. Er braucht eine Schürze, vielleicht einen Schutzhandschuh und auch Material zum Verpacken der einzelnen Keulen. Nun konnten die Herrschaften des neunzehnten Jahrhunderts ihren 12-Ender meist genauso wenig sofort aufessen, wie die Typen mit den Fellhosen ihr Mammut. Also musste

und sofort die Sauce über die Filets gießen und servieren. Als Beilagen eignet sich ein schönes Kartoffel-Püree mit Endiviensalat in Sahne-Senf-Sauce.

Zutaten:

(für 4 Portionen)

- 4 dünne Seelachs-Filets, die sich für Rouladen eignen - 1 Gläschen Kapern - feine Sorte - 250 gr. Nordseekrabben - gepult - 1 Bund gehackte Petersilie - 1 Limette (Abrieb der Schale u. Saft) - Salvital Salz - Pfeffer - 1 Messerspitze Curcuma - 40 gr. Butter - 2 EL Mehl - 1/4 Liter Fischfond - 2 EL Sahne Guten Appetit wünscht Ihr Detlev Rudolf *Ostende: Hafenstadt an der belgischen Nordseeküste

SCANNEN SCANNEN SCANNEN QR-Codes ( das sind diese komischen verpixelten s/w Bildchen) erlauben mit nur einem Tastendruck (fotografieren): • Das Abrufen von Internetseiten (Videos, Bildergalerien, PDF-Dateien etc.) • Das Wählen der im Code enthaltenen Telefonnummer • Das Senden einer SMS mit vordefiniertem Text Kostenlose Software: I-nigma, Up Code, RedLaser, etc. Probieren Sie doch die Codes einfach mal aus.

Was soll das schon wieder sein? Ja, es gibt auch andere Garmethoden als bei 170 – 220°C den Backofen zu nutzen. Heute nennt man es Sanftgaren oder Niedrigtemperaturgaren bei ca. 80°C. Das ist aber keine Erfindung der heutigen Küche, vielmehr ein Revival aus Urzeiten. Doch auch heute wird die Tradition in manchen Gegenden aufrechterhalten – man nehme eine große Erdkuhle, legt Holz rein, große Steine darauf, zündet das Holz an. Wenn alles abgebrannt ist, werden die heißen Steine mit Bananenblättern abgedeckt.Darauf wird dann ein ganzes Reh, eine Ziege oder große Fleischstücke gelegt und mit den Blättern wieder zugedeckt. Anschließend mit Erde abdichten und einige Stunden warten, fertig. Gut, der Vorteil bei uns, wir brauchen keine Erdkuhle und Bananenblätter sind auch nicht überall zu haben, dafür haben wir den Backofen. Was nützlich wäre, ist ein Braten- und ggf. auch ein Backofenthermometer, da unsere Backöfen nicht sehr gleichmäßig heizen und eine Kontrolle deshalb sicher sinnvoll ist. Was wir aber wirklich brauchen ist Zeit. Das ist der entscheidende Faktor, denn eine Gans von ca. 4,5 – 5 Kg wird bei ca. 220°C für 1 Stunde vor- gegart, dann auf 80°C runter gestellt und ca. 7 Stunden weiter gegart. Man wundert sich, wie zart die Gans wird, und wie wenig Fett unter der Haut, aber wieviel Geschmack im Fleisch ist. Nicht nur Geflügel, nein, alles an Fleisch und Fisch kann auf diese Art zubereitet werden. Die lange Garzeit hat den Vorteil, dass der Braten auch eine halbe Stunde länger im Ofen bleiben kann, ohne trocken zu werden oder zu verbrennen. Der Braten verliert so gut wie keinen Saft,

weil der Saft im Fleisch bleibt. Das Fleisch kann direkt, nachdem es aus dem Backofen genommen wurde, aufgeschnitten werden. Da das Fleisch entspannt ist, läuft sogut wie kein Saft raus. Ich empfehle, es auf vorgewärmten Tellern anzurichten und die Beilagen und Saucen sehr heiß zu servieren, weil das Fleisch im Kern nur eine Temperatur von ca. 80° hat. Wer bei Kurzgebratenem wie Steak gerne Röstaromen haben möchte, kann auch „Rückwärtsgaren“. Dazu Rinderfilet in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden, nach Wunsch würzen, aber nicht salzen und für ca. 1-2 Stunden marinieren. Den Backofen auf 80°C vorheizen und das Fleisch für ca. 40 – 50 Minuten vorgaren, anschließend eine schwere Pfanne heiß werden lassen und die Steaks von jeder Seite je nach Wunsch 1 Minute oder länger anbraten, erst jetzt salzen. Wer dennoch die klassische Garmethode bevorzugt: Entenbrust, ca. 350 gr., parieren, abwaschen, die Haut rautenförmig einschneiden und trockentupfen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten und anschließend für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen fertiggaren. Ich kann nur empfehlen, es einfach mal auszuprobieren. Durch die lange Garzeit, wird das Kochen, mit ein wenig Planung, auch für größere Anlässe und Personengruppen kein Problem. Euer Alex Tausch

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Um den Wuchs eines unserer Klassiker, der Tomate, nachzuvollziehen, haben wir von Gastrorant, uns die Entwicklung von der Saat bis zu fertigen Frucht erklären lassen. Hier etwas kompaktes Wissen inklusive Fremdwörtern und allem, was dazu gehört, mit dem man samstags auf dem Markt sicher auch etwas Eindruck beim Gemüsehändler seines Vertrauens hinterlassen kann. Das Saatgut kommt vom Pflanzenzüchtungsunternehmen. Anfang bis Mitte Februar wird es in Saatkisten gesetzt. Anfang April wird die Saat pikiert. Das bedeutet, dass sie aus den Saatkisten herausgenommen werden und einzeln in Töpfe gepflanzt werden. Wenn die Tomatenpflanzen dann vereinzelt wurden, werden die Töpfe, in denen das zugekaufte Substrat mit Hornspänen gemischt wird, in das Treibhaus gestellt. Dabei darf die Nachttemperatur nicht weniger als 10° Celsius betragen. Aus diesem Grund sind die Treibhäuser beheizt. Mitte Mai sind die Pflanzen dann so groß, dass sie im Treibhaus ausgepflanzt werden können. Dazu wird der Boden mit Nährstoffdünger versetzt und die Tomatenpflanzen mit einem Abstand von 60-80 cm (ansonsten nimmt der Pilzdruck zu), an Stäben hochgebunden, in einem speziellen Agrarvlies gepfanzt. Der reduziert den Wasserverbrauch und den Pilzbefall. Während des Wachstums müssen sie immer wieder ausgegeizt werden. Ausgeizen bedeutet, dass die Seitentriebe, die sonst der Hauptpflanze die Nährstoffe „klauen“, abgekniffen werden (kleine, schwachtriebige Sorten wie z.B. Cherrytomaten müssen nicht unbedingt ausgegeizt werden). Je nach Sonneneinstrahlungen müssen sie 2-4 mal die Woche bewässert werden. Wenn alles gut läuft, können die ersten reifen Früchte im Juni gepflückt werden. Die Tomaten werden natürlich nicht gespritzt. Der einzige Zusatz, der hier verwendet wird, PinaSol. Das ist ein rein natürliches Kiefernwasser, das aus den Stämmen der Kiefern gepresst wird und den Eigenschutz der Pflanze stärkt. Der Nachteil ist, dass es sehr teuer ist, weshalb die großen kommerziellen Züchter so einen Zusatz nicht benutzen und eher zur Chemiekeule greifen. Für den Hobbygärtner, der vielleicht

kein Treibhaus in seinem Garten stehen hat, aber trotzdem gerne mal seine eigenen Tomaten anpflanzen (dann ist man nämlich auch vor EHEC und sonstigen todbringenden Erregern, die da noch kommen mögen gefeit) möchte, haben wir einige nützliche Tipps für die Leser: Von reifen Tomaten kann man einfach die Kerne auf Küchenpapier trocken reiben und diese dann anschliessend trocken und kühl lagern. Anfang Februar die Kerne in einem Topf auf einer warmen Fensterbank einsähen. Nach draußen sollten die Tomaten auf keinen Fall vor Eisheiligen (15. Mai) gepflanzt werden, weil Frost sie sofort zerstören würde. Draußen sollten höchstens 5 Blütenstände stehen gelassen werden, da sie sonst nicht vernünftig abreifen können.

Belgische Tomatensuppe Zutaten:

Zubereitung:

2 l Gemüsebrühe, Rinderbrühe, Hühnerbrühe oder Brühe 2 - 3 Lauchstangen 1/2 Stangensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Karotten 1 mittlere Dose Tomaten (Typ Pelati) 1 mehlige Kartoffeln (Typ Bintje, Agria, Laura) 3 EL Butter 1 Lorbeerblatt 3 Zweige frischen Thymian 1 EL Tomatenmark aus der Tube frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Alle Gemüsesorten waschen, schälen, wo nötig, putzen und klein schneiden. Die feingewiegte Zwiebel in Butter andünsten. Das Tomatenmark im Fett kurz mitrösten, mit der Brühe ablöschen. Das kleingeschnittene Gemüse und die Gewürze zufügen und einmal aufwallen lassen. Den Inhalt der Dose mit Tomaten zufügen. ca. 20 - 30 min köcheln lassen. Die Gewürze entfernen und alles durch ein Feinsieb passieren. Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Ein wirklicher Beleg für den hervorragenden Geschmack ist, dass unser Praktikant, der sonst einen großen Bogen um Tomaten jeglicher Art macht, alles probiert und anerkennend genickt hat. Der Supermarkteinkäufer erkennt geschmacksintensive Tomaten vor allem an der Farbe. Je dunkler, desto reifer und weicher ist sie. Schon gewusst: Im Durchschnitt isst der Deutsche 22kg Tomaten pro Jahr. Tomaten enthalten Vitamin A, B1, B2, C, E, Niacin, sekundäre Pflanzenstoffe sowie Mineralstoffe, besonders Kalium und Spurenelemente. Und wenn das nicht mal unwahrscheinlich gesund ist.

n n a m l h sein!“ Edeka Ku

„

h c i l k c ü l g , , Trinken

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Bramsche – Melle/Buer – Bohmte – Bissendorf/Wissingen – Bad Essen – Ostercappeln – Ankum

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Die Tomate 1. Marmande

2. Horn der Anden

3. Schwarze Pflaume

Frucht: eher kleine, leuchtend rote Frucht

Frucht: längliche Frucht mit wenig Kernen

Geschmack: kräftig schmeckende

Frucht: pflaumengroße Früchte von

und Saft, erinnert an Spitzpaprika

dunklem Rot bis fast schwarz

Fleischtomate

Geschmack: angenehm mildes Aroma

Besonderheit: mehrkämmrig, daher sehr

Geschmack: sehr frischer, saftiger

Besonderheit: sie lassen sich gut

Tomatengeschmack, süß und

schnittfest und z.B. gut für Tomate

schneiden, füllen und geben auch einer

aromatisch

Morzarella geeignet

Pastasauce den letzten Schliff

Besonderheit: neben Frischverzehr auch bestens für Tomatensoße und Suppen geeignet

10.Schwarze Krim

4. Ildi

Frucht: häufig etwas unförmig, bis 400g

Frucht: kleine, gelbfleischige Cocktailtomaten

schwer

Geschmack: süßliches Aroma

Geschmack: guter, kräftiger Geschmack,

Besonderheit: geeignet für Garten &

ausgeprägtes Aroma, kaum Säure

Balkon, relativ unempfindlich gegen

Besonderheit: anfällig gegen Krautfäule

Krankheiten wie Krautfäule

und Regen, sollte im Gewächshaus oder an einer geschützten Hauswand angebaut werden, nicht für Topf geeignet

9. Tigerella

5. Berner Rose

Frucht: normal große, rot-grün gestreifte

Frucht: uneinheitliche Fruchtform, mal

Frucht

groß wie Fleischtomate, mal wie normale

Geschmack: süß-säuerlich, sehr fruchtig

Obsttomate

Besonderheit: sehr widerstandsfähig ,

Geschmack: mildsüß und hocharomatisch,

kann sowohl im Freiland als auch

sehr saftig

im Gewächshaus gezüchtet werden

Besonderheit: im Handel selten zu finden, da sie sehr dünnschalig ist und somit schwierig zu transportieren ist

8. Ochsenherz

7. Orange Bourgoin

6. Grüne Zebra:

Herzform, können bis zu deutlich über ein

Frucht: gelb-orange bis sattorange

Frucht: mittelgroß, bereits mit gelb-grüner

Pfund wiegen

Stabtomate, etwa 40-45 g

Schale reif

Frucht: außergewöhnlich große Früchte,

Geschmack: festes, aromatisches Fleisch

Geschmack: saftig und frisch, tomaten-

Geschmack: frischer, sehr fruchtiger

Besonderheit: eignet sich besonders gut für

melonenartiger Geschmack

Geschmack, leicht säuerlich

Pizza oder Carpaccio, also zum Schneiden

Besonderheit: aus Frankreich stammend,

Besonderheit: schon alleine wegen des

in Filetstreifen, eher empfindlich,

sehr ertragreich

Aussehens eher für Tomatensalat geeignet, eher weniger für Soßen und Suppen

sollte deshalb unterdacht sein

INFOS -

Herkunft: Süd- und Mittelamerika Christoph Kolumbus brachte die Tomate mit nach Europa weltweit 2000-2500 verschiedene Sorten Nachtschattengewächs pro 100 g enthalten nur 20 kcal besteht zu 93 % aus Wasser Krebsvorbeugende Wirkung dank Lycopin (bei Erwärmung steigt der Effekt) Fazit: Fleischtomaten lassen sich dank ihrer dicken Fruchtfleischschicht perfekt zum Grillen und Füllen verwenden. Die länglicheren Flaschen-, Eier- oder Pflaumentomaten sind süß und aromatisch und somit bestens geeignet zum Einkochen, für Saucen oder Schmorgerichte.

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Tasty Wednesday bei Manss mit Eric Brecht Hier die leckeren Gerichte:

Pfifferlinge in Rahm mit gebratenen Semmelknödelscheiben Frische Erdbeeren mit Proseccoschaum und MiniTrüffel

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Zu neuen Gerichten lässt er sich unter anderem durch seine Restaurantbesuche im Urlaub, in denen er dann natürlich nur landestypische Gerichte bestellt (welcher richtige Koch würde denn auch im SüdfrankreichUrlaub Wiener Schnitzel mit Pommes ordern) inspirieren. Über so einen kann sich der Chef natürlich nur freuen. In diesem Falle ist das Hubert Hoffmann, der neben dem Idingshof noch das See & Sporthotel in Ankum und die Ferienanlage Lobbe auf Rügen betreibt und mit seiner Firma Hotelmanagement- und coaching anbietet. Über was Eric Brecht sich freut, ist die kommende Steinpilzsaison. In der wird man ihn sicher in den Wäldern von Bramsche antreffen, vorausgesetzt man kennt die geheimen Stellen. Reichlich gesättigt, diskutierte man dann ausgelassen in der Cash & Carry-Halle über neueste kulinarische Trends und Entwicklungen.

Der Trüffeljongleur Eric Brecht Wo gehobelt wird, fallen auch (Trüffel-)späne Das Sommerloch macht sich überall bemerkbar. Auch in einem Sommer wie diesem, der den Namen „Sommer“ nicht wirklich verdient. Es passiert nicht viel Neues, unsere geliebten Fernsehserien pausieren, Schul- und Semesterferien haben begonnen und Politiker machen blau, weshalb noch nicht mal interessante Nachrichten zu lesen sind. Und die Restlichen sind im Urlaub am Strand und schlürfen Cocktails. Keine guten Vorraussetzungen, wenn wochentags Gäste eingeladen werden, um ihnen ihr Sortiment vorzustellen, oder? Und selbst dann nicht, wenn es Gratis-Kostproben gibt. Was macht also ein Veranstalter, der am Ende nicht alleine da stehen will. Nun, er fährt große Geschütze auf, um doch ein paar Hungrige und Interessierte aus ihren Löchern zu locken. Im Fall von der Firma Manss, die wieder mal zum „Tasty Wednesday“ in seine heiligen, wenn auch frischen Hallen (im doppelten Sinne) eingeladen haben, wurde Eric Brecht gebeten, den Gästen, die nicht im Urlaub oder in ihren (Sommer-)Löchern feststeckten, leckere Köstlichkeiten zu zaubern. Und damit diese die Bezeichnung „große Geschütze“ auch verdienen, stellte er, seines Zeichens Chefkoch im Idingshof in Bramsche, sich diesen Mittwoch dem Motto „Pfifferlinge und Trüffel“. Also in der Tat verdient, denn Trüffel sind eine Delikatesse, die man nun wirklich nicht jeden Tag verzehren kann. Mit denen wurde natürlich nicht nur jongliert, sondern auch gekocht.

Auf der Haut gebratener Zander an Kartoffel-Trüffel- Besonders interessant war die Ausführung einer Mitarbeiterin von Manss, die erklärte, welche Stationen ein Püree und Cherrytomaten neues Produkt erst einmal durchlaufen muss, um dann wirklich im Sortiment zu landen. Offenbar steckten nicht alle im Sommerloch. Mit Entwickeln, Probieren, Für-gut-Befinden ist es da Aber warum auch, wenn man bei dem, was man tut, mit Leib und Seele dabei ist. Das ist Eric Brecht näm- nämlich längst nicht getan. Es müssen dutzende Faktoren beachtet und etliche Stationen beliefert werden, lich, wie er selbst verriet. Der gebürtige Rheinland-Pfälzer ist nun schon seit 15 bevor ein Produkt dann endgültig im Sortiment lanJahren Koch, hat an seinen vorherigen Schaffensorten det. Das kann durchaus mal ein viertel Jahr dauern. Wer nach solch angeregten Gesprächen dann doch natürlich reichlich Erfahrung sammeln können und wieder etwas Hunger bekam, der konnte natürlich bekocht nun seit drei Jahren die Gäste des Idingshof. Er ist ein Mann, der mit allen Wassern gewaschen ist noch reichlich Nachschlag bekommen oder aber die und schon für Rainer Calmund und auch für Dynamo verschiedenen Feinkostsalate und Desserts aus dem Sortiment von Manss probieren. Dresden gekocht hat, als sie für das Relegationsspiel beim VfL im Idingshof übernachtet haben. Da könnte Manchmal lohnt es sich eben doch, das Sommerloch zu überwinden, um sich mal richtig gut bekochen zu man sich als Osnabrücker jetzt die Frage stellen, ob lassen. er vielleicht so gut gekocht hat, dass Dynamo derart gestärkt den VfL besiegen konnte? Das mag durchaus Ein leckerer Mittwoch also!!! sein. An dieser Stelle deshalb eine Bitte. Liebe VfL-Fans, bitte stürmt jetzt nicht wutentbrannt den Idingshof und nehmt dort die Küche auseinander! Hier steckt mehr – als Frische drin Erich Brecht ist nämlich selbst ein eingefleischter Fan der Lila-Weißen, geht zu jedem Spiel ins Stadion und hat sogar schon für seine „Jungs“ lila-weiße Nudeln gekocht, als diese bei ihm zu Gast waren. Der Herr ist aber natürlich viel zu sehr Koch, um den Dresdnern alten Fisch, Salmonellen-verseuchte Mayonnaise oder sonstige Gerichte, die sie womöglich krank gemacht hätten, zu servieren. Da geht die Berufsehre dann doch vor. Und was ist nun das Lieblingsessen von einem, der die Gäste reihenweise mit Spezialitäten wie Trüffel zum sabbern bringt? Etwa Hummer in Buttersoße oder doch Beluga-Kaviar mit Lachs-Tatar auf Kartoffelrösti? Mitnichten, ebensowenig gratinierte Austern mit Gorgonzola und karamellisierten Heidelbeeren oder Rinderfilet mit Portweinzwiebeln an Rosmarinpolenta, sondern ein ganz normaler Linseneintopf, eben wie von Mutti gemacht. Ganz profan also. Dazu passt auch, dass Eric Brecht am liebsten beim Rasenmähen oder Pilze sammeln in den Bramscher Wäldern -die Pfifferlinge für den Tasty Wednesday hat er dort selbst gesammelt- abschalten kann.

Wir von Manss handeln seit über hundert Jahren mit frischen Lebensmitteln. Unser Produkt hat sich dabei kein bisschen verändert: Leidenschaft für das Mögliche.

Manss Fruchtimport Osnabrück GmbH Neulandstrasse 18/20 49084 Osnabrück T +49 (0) 541 50 04 812 www.alles-frisch.de

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Lebensmittelklarheit.de

Museum Industriekultur Osnabrück

Sieglein, Sieglein am Bio-Produkt

ist ein Verbraucherportal, das Informationen rund um Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln anbietet. Die bildliche Darstellung oder die Aussagen auf den Lebensmittelverpackungen, die etwas suggerieren, was häufig nicht der tatsächlichen Beschaffenheit des Produkts entspricht, sorgen hierbei für Unmut der Verbraucher.

Seit über einem Jahr (1. Juli 2010) müssen alle verpackten BioLebensmittel europaweit das EU– Bio-Logo tragen. Zwölf weiße Sterne, die auf grünem Grund ein Blatt darstellen, kennzeichnen die Bio-Produkte in Europa. Die Vielfalt verschiedener Öko-Label bleibt dennoch weiterhin bestehen. Unterhalb des Logos steht der Code für die Öko-Kontrollstelle.

Die Verbraucherzentralen in den Bundesländern werden seit Jahren von Verbrauchern aufgesucht, die sich durch die Kennzeichnung von Lebensmitteln in die Irre geführt fühlen. Ziel des Portals ist es, Verbraucher/innen, die sich durch die Aufmachung von Produkten oder deren Werbung getäuscht fühlen, allgemeine Informationen zur Kennzeichnung zu geben, Fragen zu konkreten Produkten zu beantworten und Raum für Diskussionen zu bieten.

Für Deutschland lautet die europaweit einheitliche Kennzeichnung der Kontrollstelle DE-ÖKO-xxx. Dabei steht „DE“ für Deutschland, „ÖKO“ für ökologisch und die drei xxx sind Platzhalter für die Nummer der Öko-Kontrollstelle. Unter der Codenummer folgen Herkunftsangaben der Zutaten Das EU-Siegel, wie auch das deutsche Biosiegel haben somit dieselbe Bedeutung und stehen für einen Mindeststandard bei Biolebensmitteln. So müssen beispielsweise die Zutaten zu mindestens 95 Prozent aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Unterschied: Das EU-Siegel ist eine Pflichtkennzeichnung – es muss auf jedem Bio-Lebensmittel abgebildet sein. Das freiwillige deutsche Bio-Siegel kann zusätzlich weiter genutzt werden.

Das Projekt wird vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz im Rahmen der Initiative "Mehr Klarheit und Wahrheit bei der Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln" finanziell gefördert. .

1000 Facebook-Fans in der Not

1000 Facebook Fans

Freunde zum Schnäppchenpreis? Wie konnte meine Oma ohne Facebook überleben? Heute würden ihre Rezepte locker über 10.000 Fans innerhalb weniger Tage haben. Das bedeutet, unter ihrem Rezept würde stehen: Elisabeth Müller, Heinz Schmitz und 10231 anderen gefällt das. Also ein Index für die Beliebtheit. Die meisten Restaurants haben ihre eigene Fanpage bei Facebook, sie dient als Sprachrohr: Ankündigung von Mittagsangeboten uvm. Eine Fanpage mit vielen Fans wird als interessanter eingestuft, als jene, die nur wenige Fans aufweist. Bis hierhin alles bestens. Wer nun keine Geduld hat, sich von echten Fans Anerkennung "erklicken" zu lassen, dem bleibt eine unfaire Lösung: 3,2,1... meins! lautet die Devise. Wer bei ebay Freunde sucht, kann sie dort kaufen. 1000 deutsche Facebook-Fans kosten knapp 100 Euro inkl. Versand. Zu Beachten sei hierbei jedoch, obwohl die gekauften Fans mit Sicherheit auftauchen werden, lebt die Fanpage durch Interaktion der örtlichen Fans. 300 Fans aus Zwickau , 200 aus Wanne Eickel etc. bringen dem Osnabrücker Gastronom letztendlich herzlich wenig, außer er möchte in diesen Städten eine weitere Filiale eröffnen. Dies kann er dann ja bei Facebook posten.

Wer auf echte Fans setzt, braucht auf jeden Fall Geduld und ein paar Ideen. Hier einige Anregungen: informieren Sie über aktuelle Mittags-/Wochenangebote machen Sie ein Gewinnspiel posten Sie Informationen sprechen Sie darüber bieten Sie Ihre Facebook-Seite Ihren Freunden an fügen Sie Ihre FB-Seiten URL (facebook.com/gastrorant) in Ihre Online Signatur ein erstellen Sie eine FB Like Box und fügen sie in Ihren Blog/Webseite ein fügen Sie Ihre FB URL auf den nächsten Visitenkarten hinzu Senden Sie Ihre FB URL an info@gastrorant.de Wir veröffentlichen diese!

Faszination über und unter Tage Erleben Sie einen unvergesslichen Tag im Museum Industriekultur. Die Steinkohlenzeche Piesberg, wo vor mehr als hundert Jahren der "Schwarze Diamant" gefördert wurde, präsentiert sich heute als Erlebnis- und Kulturort. In der Maschinenhalle erbebt der Boden und langsam und geräuschvoll setzten sich zwei Dampfmaschinen in Bewegung. Ihre mächtigen Transmissionsriemen treiben Maschinen an und eine historische Metallwerkstatt erwacht zu unverhofftem Leben: Fräse, Bohrer und Drehbank bewegen sich wie von Geisterhand. Ausgerüstet mit Helm und Lampe fährt man - wie einst die Bergleute - mit einem gläsernen Fahrstuhl 30 Meter tief „unter Tage“ in einen 300 Meter langen, historischen Bergwerksstollen ein. Die Dauerausstellung „Magie des Steinkohlenwaldes“ und die Sonderausstellung „Dufte Bohne. Vom Kaffee machen in Osnabrück“, die bis zum 9. Oktober 2011 gezeigt wird, runden das Programm ab. Am 2. Oktober 2011 ab 14.00 Uhr veranstaltet das Museum im Rahmen der Sonderausstellung eine Kaffemesse rund um die „Dufte Bohne“. Aussteller rund um das Thema Kaffee präsentieren ihre Produkte und ihr Können. Kaffeeseminare für Erwachsene, Kaffeekultur- und kunst sowie Mitmachaktionen für Kinder ergänzen das Angebot Auch rund um das Museum gibt es einige Attraktionen. Eine bemerkenswerte Industriekulturlandschaft und der einzigartige canyonartige Steinbruch mit seinen europaweiten einmaligen geologischen Besonderheiten warten auf Sie. Hier haben Sie die Möglichkeit, sich auf Fossiliensuche zu begeben. Erlebnis- und Wildnisführungen mit oder ohne GPS Gerät, Audio-Guide Touren, szenische Führungen für Erwachsene, Fossiliensuche, Feldbahnfahrten in den Piesberg und Mitmachangebote für Kindergruppen. Das Museum Industriekultur ist der richtige Ort für Familien, Schulklassen oder Kindergeburtstage und bietet allen einen spannenden Museumsbesuch. Museum Industriekultur Osnabrück Haseschachtgebäude, Fürstenauer Weg 171 Magazingebäude (Sonderausstellungen), Süberweg 50a 49090 Osnabrück Tel. 0541/122447, Mi bis So 10 - 18 Uhr E-Mail: info@industriekultur-museumos.de www.industriekultur-museumos.de Öffnungszeiten: Mi bis So 10 - 18 Uhr Eintrittspreise: Erwachsene 4,- € / Ermäßigung 2,- € / Familien 6,50 € Kinder bis 16 Jahre haben freien Eintritt Führungen nach Vereinbarung: Mi bis So 10 - 18 Uhr, Tel. 0541/122447

- Costa Smeralda ein Stück Sardinien in Wallenhorst Seit 25 Jahren bezaubert Antonello Pasceddu in seinem Restaurant Costa Smeralda die Gäste mit italienischen Gerichten und sardischen Köstlichkeiten. Außer einem sehr guten Gastgeber, schlummert in ihm auch ein beeindruckender Tenor, der die Gäste immer wieder fasziniert. So kommen die Gäste nicht nur des guten Essens wegen, sondern auch um Antonello live zu erleben. Das Costa Smeralda empfängt seine Gäste in dem neuen Ambiente mit einem anspruchsvollem Biergarten nebst Weinbaum. Antonellos Eleven, ein kleiner Familienbetrieb ist wieder im schönen Wallenhorst zuhause.

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Öffnungszeiten: Mo - So Di

ab 17:30 Uhr - open end Ruhetag

Sonn- und Feiertags nach Vereinbarung auch mittags

49134 Wallenhorst • Lechtinger Kirchweg 1 • Tel: 05407 / 89 85 225

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Das holländische Geheimnis Frits Pronk expandiert, nachdem bereits Oesede in den Genuss des holländischen Geheimnisses gekommen ist, folgt nun Osnabrück City. Mit seinem neuen Konzept und tollen Ideen eröffnete er am 29.7.2011 den „Blumenladen 2.0“ in der Krahnstraße (neben Juwelier Middelberg). Wer bisher in der Innenstadt junge, moderne Floristik vermisst hat, der wird bei Frits Pronk in Klein Amsterdam fündig.

Jana Gausmann Fröhlich und immer motiviert geht Jana gerne auf die Wünsche der Kunden ein. Am liebsten arbeitet auch Sie mit frischen Blumen aber auch das dekorieren von Töpfen macht Ihr Freude. Speziell Hochzeitsfloristik wie das dekorieren von Tischen und schicken Brautsträußen sind Ihr Steckenpferd. In Ihrer Freizeit spielt sie gerne mit Ihrem Hund oder relaxt im Garten. Am Wochenende geht es auf die „Piste“ zum tanzen.

Annika Middeke

Christin Kleiss

Mit geschickten Fingern und immer einem Lächeln auf den Lippen, gelingen Christin die schönsten filigran gebundenen Sträuße und Gestecke. Sie genießt es in den schönen Räumen von „Klein Amsterdam“ Ihren Traumberuf ausüben zu können. Die Stimmung ist immer gut. Es wird ihr viel freie Hand gelassen, so kann sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Schicke Tischdekorationen zu zaubern, macht Ihr besonders viel Spaß. Nach Feierabend kümmert sich Christin gern um Ihren Hund, einen Labradormix. Floristen begeistern... ......andere mit ihren Sie geht auch gerne mal gut kreativen und blumigen Essen oder auch mal, wen wundert´s nach Amsterdam Ideen zum shoppen. Die frisch ausgebildete Annika verstärkt das junge Floristenteam seit einigen Tagen. Für sie beginnt ein neuer, spannender Lebensabschnitt bei „Klein Amsterdam“. Sie wird mal in der Krahnstraße sowie in Oesede zu finden sein. Auch für sie ist es ihr Traumberuf! Ihre Freizeit verbringt Annika so oft wie möglich mit Ihrem Freund, sie lieben es Pizza essen zu gehen. Ihr großes Hobby ist das Fotografieren und um den Kopf frei zu bekommen, geht sie joggen.

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Annika Igelbrink

Renate Kramm

Vol lblut- O s n abr üc ker i n Annika, ist gelernte Floristin und lebt ihren Traumberuf. Mit ihren 32 Jahren ist sie äußert kreativ und liebt es Neues zu gestalten und immer wieder neue Ideen umsetzen zu können. Ihr Hauptaugenmerk liegt in der Gestaltung und Fertigung von Sträußen. Edle Orchideen und zum Teil außergewöhnliche Pflanzen werden unter Ihren Händen in Glasvasen zu großen und kleinen Kunstwerken. Annikas kreative Ideen sind in Oesede sowie in Osnabrück, Krahnstraße 15 zu finden. In Ihrer Freizeit liebt Annika es, sich auf mittelalterlichen Märkten Mit Blumen... ... ist die Welt um einiges in Live-Rollenspielen zu verwirklichen. reicher. Renates große Leidenschaft ist der Umgang mit dem schönen und blumigen Material. Mit Vorliebe geht Renate auf die Wünsche der Kunden ein. Die aus Melle kommende Floristin ist seit mehr als 10 Jahren bei „Klein Amsterdam“ tätig. Besonders schätzt sie die Qualität und Frische der Ware. Weil die Blumenwerkstatt nicht auf Zwischenhändler angewiesen ist und die Ware selbst direkt aus Amsterdam holt, kann die Ware zu sehr guten Preisen angeboten werden. Ihre Freizeit verbringt Renate mit dem Schreiben von Krimis und Liedertexten.

Sonja Paschke Sonja – 48 Jahre jung, arbeitet seit einem viertel Jahr für Frits Pronk. Sie geht ganz in ihrem Beruf auf. „Floristin sein ist genau mein Ding.“ Sie liebt Blumen, sie sind so wunderschön vielfältig, kein Strauß gleicht dem anderen. Jedoch sind Rosen ihre Favoriten. Am liebsten arbeitet sie mit Schnittblumen. Ihre Freizeit verbringt Sie gerne mit ihrem Mann und den vier Kindern. Entspannung findet Sonja bei Spaziergängen mit ihrem Hund oder bei der Gartenarbeit. Gerne laden Sonja und ihr Mann Freunde zum Grillen ein. Floristen haben... ...das Glück mit einem wechselnden Blumenangebot arbeiten zu können - je nach Jahreszeit. So bleibt es immer interessant!

In Roland Hick und Roland Bömel hat „Klein Amsterdam“ zwei sehr zuverlässige Fahrer. Die beiden Familienväter liefern immer pünktlich und täglich frische Ware.

Frits Pronk in "Klein Amsterdam" Krahnstraße 15

Gutschein im Wert von

200 €

beim Kauf eines Wasserbettes ab 1.699,-€

Tel: 0541 - 45 287

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: t r e i t n e "Die Familienbande geht… Essen!" s rp ä w w w. reos-wohnwelt.

genau die Lebendigkeit und die Farbigkeit, die vor 15 Jahren in Mitte brannte, rund um die Hackeschen Höfe und das Tacheles. Wir waren da. Genau gesagt am Maybachufer. Dienstags und freitags zwischen 11.00 und 18.30 Uhr ist dort „Türkenmarkt“. Der Name ist aber irreführend, denn mittlerweile gibt es neben den Türken auch etliche andere Nationen. Deutsche Kunsthandwerker, Ägypter, Levantiner usw., spitzenmäßiges Obst und Gemüse zu wirklich schmalen Kursen. Viel Stoff und Textilien, Abgefahrenes, Spezialitäten, Alltagswaren und jede Menge Zeug zum Stöbern. Wer gerne mal einen Kurzurlaub für ein oder zwei Stunden machen will – hier ist der Ort! Prall gefüllt mit Bildern fragten wir einen deutsch/türkischen Stoffhändler nach einem netten Café in der Nähe. Er meinte, da hätte er genau das Richtige, er würde auch mit drin hängen. Sie hätten da ein paar Häuser weiter was Neues aufgemacht. Wir folgten seinem Rat.

Kinder zuerst! Die Familienbande auf Reisen in Berlin. Jetzt testen wir seit Monaten Restaurants auf ihre Kinderfreundlichkeit. Es gab viel Licht und Schatten. Wir sahen Räuberteller, Spieleregale, Seilbahnen auf großen Spielplätzen und Fischstäbchen in allen Preislagen. Spielzeug in allen Stadien der Klebrigkeit und Verschmutzung, gute Steaks und zähe Steaks, ungenießbare Beilagen und böse Blicke von Nachbartischen. Kurzum, die ganze Palette. In diesem Monat haben wir für Euch einen Reiseaufruf. Wenn Ihr Eltern seid. Quatsch, egal was Ihr seid - kommt nach Berlin! Aber vergesst den Prenzlberg, der ist mittlerweile arriviert und langweilig! Vergesst Mitte, nur noch Touristen und andere Irre. Bis nach Friedrichshain will ja niemand im Ernst und uns wurde kundgetan: Kreuzberg – da geht man hin Kids #1 mit Kindern! Der Mann hinter der Eistheke, stellte sich als Geschäftsführer vor, sprach aber Kreuzberg mit Kindern immer von „unserem Laden“. Der war Ne, iss klar, Kreuzberg! Sicher, Drogen gibt’s da günstig und sein Auto braucht man alles Mögliche, aber mit Sicherheit kein Türke. Er schrieb mir den Namen Pauel auch nicht mehr suchen, das ist längst gen Osten. Das ist alles kalter Kaffee. Kreuzberg Szlachetka auf, vielleicht Tscheche, Slowahat sich mal wieder verändert. Die Migran- ke? Ist auch egal, spannend nur, was für interessante Mischungen sich in so einer ten haben sich längst mit Studenten und Szenevolk vermischt und hier gibt es noch Stadt und ihren Teilen ergeben. So muss

es in Berlin vor dem Krieg gewesen sein. Ein aufregender Völkermix, der durch das kulturelle Potpourri permanent neue Ideen und Konstellationen produziert. Da machen also Deutsch/Türken und Tscheche und wer auch immer zusammen ein Café mit Bio-Eis, Kinderspielraum und italienischen Caféspezialitäten auf. Beneidenswerte Stadt. Das Ganze modern, im Shabby-Chic, mit zum Teil freigelegtem altem Mauerwerk und hellen freundlichen Möbeln. Auf dem stehen gelassenen Putz an den Wänden sind allerhand deutsche Kinderlieder- und reime per Hand geschrieben. Natürlich gibt es Räuberteller und Kindergerichte für unter 2,00 !! € Dazu wirklich guten Kaffee für die Großen und freundliches Personal. Wir durften unser draußen gekauftes Gebäck drinnen essen, immer ein guter Test für die Flexibilität eines Ladens. Im Hinterzimmer, oder besser Hintersaal, fanden wir ein Spielzimmer, welches unsere Kids richtig neidisch machte. Schön groß und hell und eigentlich ein Ausstellungsraum der Ikea Kinderabteilung. Daran ist ja nichts schlechtes, besser als alter abgegrabbelter Kram, der beim Wirt zuhause weg musste! Das wirklich coole aber war der große Flatscreen im Gastraum, der ein perfektes Live-Video vom Spielzimmer zeigte. Keine Chance für alle Lisas und Leons dieser Welt, zu sagen: „Der hat aber zuerst gehauen!“, wenn es nicht so war. Da der Raum so groß ist und die Leute so entspannt, können die Erwach-

senen ausdrücklich gerne ihre Getränke und ihr Essen mit nach hinten nehmen und dort eine Indoor-Spielplatzrunde aufmachen. Und Osnabrück? Gibt es so was auch im Landkreis OS? Wir haben es noch nicht gesehen, wer einen Tipp hat, schreibt bitte an die Redaktion und wir gehen hin und gucken es uns an! Wenn nicht, ergeht hier der Aufruf an alle Gastronomen: Spielecke war gestern – Spielzimmer mit Live-Cam, da kam Freude auf, denn auch die ganz Kleinen hat man gut im Blick und man muss nicht alle Nase lang aufspringen, weil man nicht weiß, was in der Tobe-Ecke abgeht. Ach – das Eis war richtig lecker und die anderen Gäste so bunt wie der Markt drumherum. Wer es bunt mag, wird das Maybachufer lieben!

OBST zu Hause Reifen oder faulen? und andere dadurch an Qualität zunehmen? In Obst- und Gemüsesorten ist das Pflanzenhormon Ethylen enthalten, welches bei manchen Sorten Alterungs-, aber eben auch Reifeprozesse in Gang setzt. Es wird dabei zwischen nachreifenden (Apfel, Banane, Birne etc.) und nichtnachreifenden (z.B. Beerenfrüchte, Zitrusfrüchte) Sorten unterschieden. Die nachreifenden produzieren den Botenstoff Ethylen selbst und geben ihn an ihre Umwelt ab. So können sich die Aromen erst richtig bilden und Stoffe wie beispielsweise Stärke in Fruchtzucker umgewandelt werden. Die nicht-nachreifenden können diesen Woran liegt es also, dass manche Sorten Stoff nicht selber produzieren und ihn mit der Zeit deutlich an Qualität verlieren auch nicht für sich nutzen. Wer kennt es nicht? Gerade erst hat man sich im Supermarkt Obst- und Gemüse gekauft, um seine Vitaminvorräte mal wieder etwas aufzufüllen, und schon nach ein paar Tagen sind manche davon bereits überreif und landen schlimmstenfalls direkt im Müll. Klar, im Supermarkt waren die Erdbeeren noch schön rot, die Gurke noch richtig hart und knackig und die Zitronen satt gelb. Doch bereits nach wenigen Tagen haben die leckeren Vitaminbomben matschige oder braune Stellen und sind schrumpelig, während Apfel, Birne und Banane erst jetzt in voller Reife stehen und ihr Aroma richtig entfalten können.

Das hat dann zur Folge, dass eben bei diesen leider kein Gewinn an Aromen stattfindet, sondern sie lediglich alt und matschig werden. Und das will im Obst- oder Gemüsefach keiner haben. Bei der Lagerung ist also Vorsicht geboten, damit man aus den Erdbeeren, die man eigentlich lieber frisch essen wollte, nicht rote Grütze machen muss oder die Gurken, die super auf ein leckeres Sandwich gepasst hätten, nicht als Kaltschlale enden müssen. Nach dem Einkauf deshalb lieber mal nicht alles zusammen unmotiviert in die Obstschale oder ins Gemüsefach schmeißen, sondern Äpfel, Banane und Co. von den nicht-nachreifenden Sorten trennen, damit man sie so essen kann,

wie man sie mag, nämlich frisch. Es gibt ja bekanntlich aber auch immer eine Kehrseite der Medaille. In diesem Fall mal eine positive. Wer keine Geduld hat, kann zu unreifem Obst, beispielsweise Bananen, Kiwis oder Avocados, einfach ein paar Äpfel legen und so die Reife ganz leicht beschleunigen. Nach kurzer Zeit ziehen sich nicht mehr die Backen vor Säure zusammen, sondern einzig und allein wegen der Freude über saftigen und aromatischen Genuss.

Flirt-Tipps für den Sommer

Brunch Buffet Samstag und Sonntag 12.50 Euro pro Person, incl. einem Heißgetränk Speed-Dating Samstag, 27. August 2011 Sonntag, 28. August 2011 Reservierung erbeten!

Es ist immer dasselbe, die vermeintliche Traumperson sitzt unweit im Cafe gegenüber. Wo ist denn auf einmal die Schlagfertigkeit hin, was soll ich sagen? „Auch hier?“, „Feuer?“ die dämlichen Sprüche, die zum totalen Knockout führen. Flirten ist eine Kunst und gleichzeitig ein Spiel. Damit man das nicht immer verliert, hier ein paar nützliche Tipps! 1. Gleichmäßiger Redeanteil Ein Flirt kann nur dann erfolgreich sein, wenn beide zu Wort kommen, also keine Monologe halten!

Möglichkeiten, aufzubauen.

ein

gutes

Gespräch

4. Mache echte Komplimente Sei dabei aber konkret und ehrlich. Also nicht „Du gefällst mir.“, sondern lieber „Ich finde dein Lächeln süß.“ 5. Keine Standardsprüche „Bist du öfters hier?“ und dergleichen hat man schon tausendfach gehört. Sei lieber etwas originell! 6. Aktives Zuhören Wiederhole ab und zu, was dein Gegenüber sagt. Das zeigt dein Interesse. Sprich außerdem deinen Gesprächspartner möglichst oft mit seinem Namen an, das schafft schnell Vertrauen.

2. Ein Flirt ist kein Verhör Mach dir keine Liste mit Fragen, die du dann „abarbeitest“. Verheiratet? Single? Kinder? Generell gilt: Das kommt nie gut an und wirkt unspontan. Sei einfach Du selbst und verstell 3. Stelle offene Fragen Dich nicht! Fragen, die sich nur mit „ja“ oder „nein“ beantworten lassen, bieten wenig

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Photoworkshops 17.09.11 Anfängerkurs Impressum V.i.S.d.P. Christine Arnoldt Stefan Christoph Kny Herausgeber: Christine Arnoldt Stefan Christoph Kny Nobbenburger Straße 13 49076 Osnabrück

Max. 8Anfängerkurs Teilnehmer 17.09.11

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17.09.11 Anfängerkurs

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Veranstalter: CTevent GmbH Veranstaltungen (Tel. 0160 - 79 68 140, terwort@ctevent.de) Mitwirkende Vereine: MGV Abendglocke Osnabrück / Jagdhornbläsergruppe im Engter

3.Osnabrücker Oktoberfest Oktoberfestzelt in Halle Gartlage (Schlachthofstr. 48)

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„Die Lumpenbacher Musi aus Bayern“

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Zünftiges, bayr. Showprogramm wie in München:

Fassanstich, Schuhplattler, Goaßlschnoitzer, Wildecker Herzbuben & Kirmesmusikanten (Parodien), sowie die Stimmungskanone „Michi“, Das Duo Zweiklang (bekannt aus Funk und Fernsehen) u. v. a.

Samstag, 03. September 2011 Einlass:18 Uhr | Beginn:19 Uhr | Einmarsch mit Bayerkapelle

Vorverkauf: 15,90 Euro /

Abendkasse 19,90 €

Im Festzelt: Bayrische & Münsterländische Küche von 18 -22 Uhr

Vorverkauf mit Tischreservierung :

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