3 DOMANDE A

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“Sì e conserviamo anche le liste dei primi anni. Oggi in carta ne abbiamo 120 e li abbiamo fatti tutti almeno una volta. Quando non vanno li togliamo. I più gettonati restano Allucinante, Ronaldo, Chelsea, Primavera calda e Nervo. Siamo stati pionieri anche con quelli dolci, con le marmellate” 2

Poco virtuali, ma “social” in senso letterale: il Chelsea è come il salotto di casa?

“Guai ad avere fretta, siamo fra i pochi ad avvisare se c’è molto da aspettare. Il panino lo costruiamo quando ce lo chiedi, non c’è nulla di preparato. La nostra clientela è storica: viene per chiacchierare, torna da 40 anni e ci porta le sciarpe delle squadre da tutto il mondo. Il complimento più bello? “Qui il tempo si è fermato e non è cambiato nulla”. Evviva!”. 3 di Lucia Galli

Per i 40 anni ci vuole un regalo!

"Lanceremo due birre con la nostra etichetta, una sarà dedicata al nostro Silvano e il ricavato andrà in beneficienza. Noi sogneremmo una città più curata, attenta ma, forse, cominciamo anche a sognare la pensione. Però, per fortuna, oggi non chiudiamo più a notte fonda: il locale si riempie già alle 19 e, come nelle fiabe, poco dopo mezzanotte, quasi tutti a nanna!".