Hoe maakt u het, Fadi?

Het is lang geleden, maar ken je Fadi nog? Hij werkt in de keuken van Taverne Ter Linden. Hij is heel blij dat ze eindelijk terug open zijn. En staat te popelen om jou te laten proeven van zijn kookkunsten.

“Zo lang thuis zitten is echt niets voor mij. Niet dat ik niet genoten heb van mijn gezin. Mijn vrouw en ik hebben twee kleine kinderen, en zij was blij met de hulp. Maar ter ontspanning was er, naast wandelen bij mooi weer, niet veel te doen. Ik miste het sociaal contact en ben dus heel blij dat ik terug kan komen werken.”

“Onze roots liggen in Syrië. Toen ik naar België kwam, volgde ik de opleiding hulpkok en de opleiding kok aan het COOVI en liep ik stage bij Henri en Beaucoup Fish. Van een neef kwam ik te weten dat ik bij Eat vzw terecht kon om nog meer werkervaring op te doen in de keuken. Sinds 2019 werk ik in Taverne Ter Linden.”

“Het is een goede plek om veel dingen te leren. We maken kennis met verschillende chefs en hun technieken, er staan van alle gerechten op de kaart, en ons cliënteel is ook heel divers. De afgelopen maand hebben we alles proper gemaakt, ons materiaal op orde gebracht, geschilderd... In de keuken ligt een nieuwe vloer en op het terras staan nieuwe meubels. Alles is picobello in orde.”

“Over anderhalf jaar loopt mijn traject bij Eat af. Wat ik daarna zal doen, weet ik niet. Misschien open ik wel een eigen restaurant, maar daar ben ik nu nog niet klaar voor. Ik durf wel dromen, maar niet te ver vooruit. Ik ben blij met kleine stapjes, zo heb ik sinds kort de Belgische nationaliteit verkregen. Klanten die blij zijn met jouw gerecht, met jouw service, ook dat doet plezier. Dus ik kijk nu vooral uit naar het weerzien van gezonde en blije mensen op ons terras.”

© An Van De Moortel

Taverne Ter Linden Terras & take-away (à la minute of op bestelling), van dinsdag tot donderdag van 11 tot 17u, op vrijdag tot 22u. Info: 0488 88 06 96 – taverneterlinden@eatvzw.be www.facebook.com/TaverneTerLinden