pompoen Een rondje

Lekkere pompoen

Oosterse salade van butternut met jonge blad spinazie en granaatappel (side dish) ingrediënten voor 4 personen

1/2 butternut • 50 gr jonge blad spinazie • 50 gr feta • 2 etl amandel schilfers • 1 granaatappel sojasaus • (zoute) sweet chili saus limoensap • olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven naar 200°, snij de butternut overlangs in 2 en verwijder de pitten, snij vervolgens de butternut in blokjes van 2 op 2 cm.

Meng de blokjes butternut met 2 el olijfolie en 2 el sojasaus en kruid af met peper. Vervolgens leg je de gemarineerde blokjes butternut op een bakplaat met boterpapier en rooster deze in de oven op 200°c tot de blokjes mooi gegaard zijn en beginnen te kleuren.

Neem een pan en rooster de amandel schilfers op hoog vuur tot ze goud geel zijn.

Snij de granaatappel in 4 en klop met de bolle kant van een spatel op de schil van de granaatappel tot alle pitjes eruit zijn.

Afwerking (net voor het serveren) Neem een pan, verwarm de pan met olijfolie en doe de blokjes butternut er in. Verwarm de butternut en blus de pan met 1 el sweet chili saus en 1 el sojasaus. Zet het vuur uit en roer snel de spinazie onder de butternut (niet te lang, de spinazie moet crunchy blijven). Besprenkel nog een paar druppels limoensap over de butternut, spinaziemengeling en meng nog een laatste keer. Serveer vervolgens de butternut in een kom en crumble de feta er over. Strooi er een paar granaatappelpitjes over, en werk af met de geroosterde amandel.

Pompoentreintje • Zondag 3 september Ga aan boord van het toeristentreintje en ontdek onder begeleiding van gids Annemie alles over de geschiedenis en het kweken van reuzepompoenen tijdens een rondrit in de prachtige landelijke omgeving van Kasterlee en langs tal van velden van pompoenkwekers.

Pompoenwegen

Hoe ziet een hal vol reuzepompoenen er uit?

Kom naar het Belgisch Kampioenschap Pompoenwegen en ontdek het zelf. www.pompoenengenootschap.be

Oogstfeest • Zondag 1 oktober

Proef pompoenhapjes, wandel onder de prachtige kalebassengaanderij en koop de zelfgemaakte pompoenproducten. www.depompoenerie.be

Pompoenschieten • Zondag 8 oktober

Met zelf in elkaar gebokste reuzenkatapulten dagen de deelnemende ploegen elkaar uit om een pompoen zo ver mogelijk weg te slingeren. www.pompoenschieten.be

Pompoendag • Zondag 15 oktober

Op en rond de markt kleurt alles oranje. Kuier langs gezellige marktkraampjes met pompoen en streeklekkers en neem een kijkje op de pompoenweging. www.visitkasterlee.be

Pompoenregatta • Zondag 22 oktober

Peddelen in uitgeholde pompoenen, dat kan alleen in Kasterlee! Kom kijken naar deze knotsgekke wedstrijdjes en geniet van tal van randanimatie en streeklekkers. www.pompoenregatta.be

Deze fijne plek in de buurt van de Kleine Nete moet je zeker bezoeken. Hier kweken en verwerken mensen met een (arbeids-)beperking heel wat pompoensoorten en verkopen ze in het winkeltje. Aanrader. www.depompoenerie.be

Recept van KAN10

TOONTJE TIPT

Wist je dat de inwoners van Kasterlee pompoenpapeters worden genoemd?