12 minute read
GEZOND GEBAK EEN PASSIE VOOR DESSERTS
MADAM BAKSTER
gezond gebak
Advertisement
Laura Verhulst, oftewel Madam Bakster, heeft een passie voor desserts. Als jong meisje was de keuken de plaats waar ze het liefst vertoefde. Ook na haar strijd tegen de kilo’s bekoelde haar liefde voor zoete verleidingen niet, maar ging ze op zoek naar alternatieve bakmethodes en ingrediënten. Ontdek haar gezonde recepten en smul zonder schuldgevoel.
DEZE EN NOG VEEL MEER RECEPTEN VIND JE IN MADAM BAKSTER - GUILT FREE KLASSIEKERS
Uitgeverij Borgerhoff & Lamberigts ISBN 978-90-8931-956-2 – Prijs: € 24,99
CRUMBLE met havermout en noten
een halve kilo frambozen, rabarber, aardbeien of een mix van de drie 100 g amandelen 200 g havermout 1 theelepel kaneel een snufje zout 50 g amandelschilfers 50 g walnoten 75 g pecannoten 50 g esdoornsiroop 50 g kokosolie
(1) Warm de oven voor op 170 °C. (2) Vermaal de amandelen tot meel. Meng dit in een kom, samen met de haver mout, kaneel, zout en de amandelschilfers. (3) Hak de walnoten en pecannoten grof en voeg ze toe aan het meelmengsel. (4) Voeg de esdoornsiroop toe en ook de vaste kokosolie. Bewerk het deeg met je vingertoppen tot je een kruimelige textuur bekomt. Zet even opzij. (5) Stort het fruit in de schaal en verdeel hierop de crumblelaag. Bak af gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
ONTBIJTKOEKJES koekjes boordevol noten en zaden
De koekjes kan je gerust een dag op voorhand maken. In een goed afgesloten doos blijven ze lekker krokant. Ideaal voor de koffiepauze op het werk.
Voor 12 koekjes: 140 g walnoten 75 g amandelen 15 g gepofte rijst 25 g pompoenpitten 50 g chocoladedruppels snufje zout 1 tl kaneel 75 g rijststroop (1) Verwarm de oven voor op 180 °C. (2) Hak de noten grof en bewaar ze in een meng-kom. Voeg alle ingrediënten toe, behalve de rijststroop. Meng alles goed door elkaar en voeg ten slotte ook de rijst stroop toe aan het mengsel tot je een kleverige massa hebt. (3) Druk de massa aan in kleine taart- of koekjes-vormen. Als het deeg te veel kleeft, helpt het om je vingers even nat te maken om het deeg vervolgens verder weer aan te drukken. (4) Bak de koekjes af gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
SIMPELE APPELTAART met karamel van dadels
Niets smaakt nostalgischer dan een appeltaart. Bestrooi deze taart zodra ze is afgekoeld met wat kaneel. Puur geluk als je het mij vraagt!
Voor de bodem: 150 g speltmeel 55 g kokosolie 1 el cashewboter 50 g kokosbloesemsuiker 1 flaxegg snuf zout 25 g amandelen
Voor de vulling: 4 stevige appels scheutje water scheutje esdoornsiroop kokosbloesemsuiker (optioneel) 300 g medjouldadels 4 el cashewboter 200 g amandelmelk ongezoet flinke snuf zout flinke snuf kaneel 2 à 4 el Pure Via Kristalkorrel (1) Verwarm de oven voor op 175 °C. (2) Maak de bodem: maak een flaxegg door drie eetlepels lauw water te mengen met 1 eetlepel gebroken lijnzaad. Zet even opzij.
Maal de amandelen tot meel en meng ze samen met het speltmeel, de kokosbloe semsuiker en het zout. Smelt de kokosolie en voeg die ook toe aan het meelmengsel, voeg tenslotte ook de cashewboter en het lijnzaadpapje toe en kneed goed.. (3) Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven en laat afkoelen. (4) Schil de appels, snijd ze in partjes en leg ze in een ovenschaal. Giet er een scheutje water over (en een klein scheutje esdoorn siroop). Eventueel kan je ook wat kokos bloesemsuiker over de partjes strooien, zo kunnen de stukjes appel mooi karamelliseren. (5) Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de stukjes appel gaar zijn en laat afkoelen. Ver-geet niet af en toe te kijken of ze niet aanbran-den. Als je merkt dat ze toch aanbakken, kan je er altijd nog wat extra water aan toevoegen. (6) Week de medjouldadels kort in kokend wa ter als ze hard zijn. Dat zorgt ervoor dat ze gemak-kelijker blenden om de karamel te maken. Blend ze in een foodprocessor samen met de cashew-boter, melk, kaneel indien gewenst en zout. Zoet eventueel nog met enkele druppels stevia indien gewenst.
Voeg er nog wat extra melk aan toe als je merkt dat de karamel nog te vast is. (7) Verdeel de karamel over de bodem van de taart. Zodra de appeltjes afgekoeld zijn, kan je ze ook over de taart verdelen. Werk de taart af en serveer!
CINNAMON ROLLS met banaan en dadelkaramel
2 + 2 grote bananen 175 g amandelmelk 60 g kokosolie + wat extra voor afwerking 1/2 kg speltmeel 5 theelepels (wijnsteen)bakpoeder kokosbloesemsuiker kaneel dadelkaramel
TIP Hoe je dadelkaramel maakt lees je in het vorige recept bij stap 6.
TIP Glutenintolerant? Ik maakte dit recept ook al met glutenvrij meel in plaats van spelt-meel. Vooral het uitrollen van het deeg gaat, door de ontbrekende gluten, wat moeizamer en vergt wel wat geduld en ervaring. Je gebruikt dan het best twee vellen bakpapier om het deeg tussen te leggen. Zo voorkom je dat het deeg helemaal uiteen brokkelt. Rol het glutenvrije deeg best even eerst op met het bakpapier. Ontrol het vervolgens weer en vul dan je deeg op met de kaneel, de suiker en de banaan. Omdat je het deeg al eens oprolde (met je bakpapier), is het de tweede keer gemakkelijker met enkel je handen en zonder het bakpapier ertussen. (1) Pureer 2 bananen met de staafmixer tot een papje zonder brokken. Meng daaronder de amandelmelk en mix op-nieuw. Smelt intussen ook de kokosolie. (2) Giet het speltmeel en het bakpoeder in een grote meng-kom. Maak een kuiltje en giet daarin het bananenmengsel en de gesmolten kokosolie. Meng en kneed alles goed tot een homogene massa. Blijf minstens 5 minuten kneden tot het deeg niet meer plakt. (3) Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg uit tot een smalle rechthoek. Als het deeg te veel plakt, kan je altijd wat extra speltmeel over het deeg strooien of nog wat extra meel onder het deeg kneden. Smelt intussen nog wat extra kokosolie in een pannetje. Strijk de ge smolten kokosolie over het uitgerolde deeg. Strooi vervolgens over het hele deeg een laagje kokosbloesemsuiker.
Bestrooi het deeg vervolgens ook met kaneel. Snijd de resterende bananen in fijne plakjes en verdeel die over het deeg. (4) Rol vervolgens heel voorzichtig het deeg tot een worst door de dunste kant van de rechthoek naar de andere kant toe te rollen. Je krijgt dan een dikke, opgerolde worst. Snijd die vervolgens in plakjes (zo krijg je de cinnamon rolls met hun typische spiraalvormige uitzicht). (5) Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de spiraal-vormige cakerollen erover. Laat genoeg plaats om ze te laten rijzen in de oven. Bak ze gedurende een halfuurtje (houd goed in de gaten of ze goudbruin zijn). Laat ze een beetje afkoelen en werk ze af met de dadelkaramel.
Is die te dik voor jou? Dan kan je ook een dadelsaus maken door het recept van de dadelkaramel nog meer te verdunnen met een flinke portie amandelmelk.
BROWNIES met zwarte bonen
Voor brownies: 3 flaxeggs (zie recept simpele appeltaart) 1 blik zwarte bonen (240g) 80 g agave 50 g zonnebloemolie 3 el puur cacaopoeder 35 g boekweit 2 tl bakpoeder pure chocoladedruppels voor de afwerking
(1) Maak 3 flaxeggs en zet ze even opzij. Spoel intussen de gekookte zwarte bonen met heet water in een vergiet. (2) Verwarm de oven voor op 175 °C. (3) Laat de bonen even uitlekken. Mix ze in een keukenrobot tot puree. Voeg de agave en de zonnebloemolie toe en mix opnieuw. (4) Voeg daarna de droge ingrediënten toe: het cacaopoeder, de boekweit en het bakpoeder. Mix goed. Mocht je het deeg niet zoet genoeg vinden, kan je altijd nog enkele steviadruppels toevoegen. Voeg als laatste ook de flaxeggs toe en mix nog een laatste keer tot je een homogeen deeg hebt. (5) Vet een bakschaal in en bedek de bodem en de randen met bakpapier. Giet de brownievulling in de schaal en werk af met pure chocolade-druppels. Bak 20 à 25 minuten in de voor-verwarmde oven of tot de korst van de brownie krokant is. Laat even afkoelen alvorens te serveren.
BOTERLAARBAAN - SCHILDE - € 1.850.000,-
UNIEKE KASTEELVILLA OP TOPLOCATIE
6 4 2
POSITIEVE ASPECTEN Gelegen op top locatie over het park Hof Ter Linde Kasteelvilla Grote terrassen Tijdloze stijl Gebouwd door Sels
EPC: 235 kWh/m² - Wp, Vg, Gmo, Gvkr, Gvv Meer informatie op www.immopoint.be referentie 48115
GELIJKVLOERS De ruime inkomhal geeft toegang tot de living op parket met openhaard. Tv kamer 30 m² op parket voorzien van gashaard met zicht op de tuin. Tuinkamer 28 m² op natuursteen met prachtig zicht op de vijver en de tuin. Via de openslaande terrasdeuren toegang tot het terras. Ruime leef-eetkeuken 34 m² op natuursteen voorzien van alle luxe met veel lichtinval. Verder zijn er nog een wasplaats, zij-inkom, dubbele inpandige garage en kelder.
Mooi aangelegde en volledig omheinde tuin met terrassen en sierlijk aangelegde vijver.
1STE VERDIEPING Overloop op parket. Bibliotheek 40m². Hoofdslaapkamer 30 m² op parket met aanpalende hoofdbadkamer en dressing. 2de dressing 20 m² op parket. Via trap in de hoofdslaapkamer is toegang tot torenkamer 16 m² op tapijt. Verder zijn er op de 1ste verdieping 3 extra slaapkamers en 2 extra badkamers.
2DE VERDIEPING Overloop 13 m² op tapijt. 2 slaapkamers, badkamer en polyvalente ruimte.
GESPOT
In Kalmthout trekt een nieuwe conceptstore LAURA meets HAIR BY ELINE onze aandacht. To The Point magazine ging er even op bezoek. Opvallende kleurcombinaties van paars en appelblauwzeegroen zetten de toon. De winkel werd mooi gedecoreerd met stijlvolle meubels en kussentjes van Anno13 die je hier ook kunt aankopen. Laura heeft al een winkel in Schoten, maar vond bij Eline de perfecte zakenpartner om een tweede filiaal te openen en dit met een uniek concept. Modieuze kledij en haarverzorging in een kleurrijk kader. “We zijn een perfecte aanvulling op elkaar”, vertelt Eline ons. “Zelf sta ik al jaren in het vak als zelfstandig kapster, maar zocht ik een nieuwe uitdaging die ik samen met Laura aanging. Het is iets opmerkelijk om een kledingwinkel met een kapsalon te combineren, maar het is zeker een combinatie die aanslaat. Wanneer klanten langskomen voor hun haar, kiezen ze vaak nog een kleedje uit bij het weggaan. Ook andersom vinden winkelende klanten het leuk om op dezelfde plek hun haar te laten verzorgen. Zij kunnen dan ook meteen een afspraak maken”, vertelt Eline. Alles straalt sfeer, exclusiviteit en gezelligheid uit. Kortom een unieke conceptstore waar we ons door virtuositeit van Laura en Eline meteen welkom voelen.
Laura meets Hair by Eline - Kapellensteenweg 259, 2920 Kalmthout Insta: @hairbyeline_259 - @laurabylana
DREEFEINDE - WEELDE
10 BEN-APPARTEMENTEN MET RUIME PRIVATE TUINEN
1
2
3 Vanaf € 178.250
Vanaf € 189.500
Vanaf € 288.250
exclusief btw, registratie, parkeerplaats, kelder, aandeel statuten, nutsvoorzieningen en notariskosten
E-peil: 30 - Wp, Vg, Gmo, Gvkr, Gvv -
Dit project bestaat uit 10 BEN-nieuwbouwappartementen met 1 tot 3 slaapkamers in een strakke tijdloze bouwstijl. De oppervlaktes variëren van 67m² tot 120m². De gelijkvloerse appartementen beschikken over ruime privatieve tuinen, terwijl de appartementen op de verdiepingen worden voorzien van terrassen met de nodige privacy. Dreefeinde is gelegen in het centrum van Weelde op het einde van een dreef, doch op de hoofdbaan. Alle noodzakelijke winkels, scholen, horeca en openbaar vervoer liggen op wandelafstand. Het gebouw is voorzien van bovengrondse carports en een gemeenschappelijke fietsenberging. Bij elk appartement is een overdekte autostaanplaats inbegrepen. Alle appartementen worden volledig afgewerkt opgeleverd met gebruik van kwaliteitsvolle materialen om garant te staan voor een hoogwaardige afwerking. Het volledige project wordt gebouwd volgens de BEN-norm. BEN staat voor Bijna Energie Neutraal waarbij een E-peil van 30 of lager gerealiseerd wordt. Verkoop vindt plaats onder de Wet Breyne (Aankoop onder Reg. Rechten (10%) + BTW op constructie (21%)). Bij een tijdige aankoop heeft u de mogelijkheid het appartement af te werken volgens uw eigen smaak en wensen. Tijdens de volledige realisatie van het project kan u rekenen op een persoonlijke begeleiding door de ontwikkelaar en een transparante en open communicatie.
ZANDHOVEN - € 739.000,-
PRACHTIGE FRANSE STIJ LVILLA
3 2 3
POSITIEVE ASPECTEN Instapklare en perfect onderhouden woning. Rustig gelegen Prachtig aangelegde parktuin met 100% privacy Luxueuze en kwalitatieve materialen
EPC: 194 kWh/m² - Wglk, Vg, Gmo, Gvkr, Gvv
Deze tot in de puntjes perfect onderhouden villa is omringd door een prachtige parktuin met vij ver welke 100% privacy biedt en is gelegen in deelgemeente Massenhoven.
GELIJ KVLOERS Inkomhal op Bianco Carrara marmer natuurtegels, vestiaire en gastentoilet met handenwasser. Bureel op volle eiken parket. Leefruimte 94 m² op volle eiken parket met openhaard. Volledig ingerichte leefkeuken. Bij keuken voorzien van ingemaakte kasten, was -en droogmachine. Slaapkamer op volle eiken parket met aansluitend douchekamer. Inpandige garage voor drie wagens en wij nkelder.
Prachtige aangelegde parktuin met terras en een koivij ver.
VERDIEPING Masterbedroom op volle eiken parket met twee aanpalende dressingruimtes. Badkamer op Bianco Carrara marmer met bad,toilet, groot badkamermeubel met twee wastafels en ingemaakte kasten. 3de slaapkamer op volle eiken parket, nu deels ingericht als bibliotheek.
