Markt & Handel Dezember 2012 by Gemi Verlags GmbH

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09.11.2012

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KIRMESMÄRKTE STADTFESTE KRAMMÄRKTE + DULTEN HANDWERKERMÄRKTE TRADITIONSMÄRKTE TRÖDELMÄRKTE

Exclusiv-Interview mit Fürstin Gloria

8 Seiten Weihnachtsmarkt-Kalender

Fürstin Gloria von Thurn und Taxis mit dem „Christkind” vor dem Weihnachtsmarkt auf Schloss St. Emmeram in Regensburg (Foto: Clemens Mayer)

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Weihnachtsund Pferdemarkt 88427 Bad Schussenried Fr./Sa. 30.11. + 01.12.2012 Achtung: Keine Restplatzvergabe am Aufbautag. Platzvergabe nur an Händler mit schriftlicher Bestätigung.

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VORWORT & INHALT 3

Vorwort - Inhalt - Impressum - Vorwort - Inhalt - Impressum INHALTSVERZEICHNIS MARKTREPORTAGE ■ 4 Gloria von Thurn und Taxis ■ 6 MARKTVORSCHAU TERMINE (gelbe Seiten) ■ T 1 Trödel- und Flohmärkte, Krammärkte, Handwerkermärkte TERMINE ■ T 32 Krammärkte, Stadtfeste, Handwerkermärkte, Events ■ T 44 Märkte im Ausland ■ T 46 Kirmessen mit Kram- und Weihnachtsmärkten MARKTKÜCHE ■ 13 Christstollen SPECIAL ■ 14 Glühweinbecher PRODUKTBESCHREIBUNGEN ■ 16 Etelvina, Pestemals ■ 17 Nostalgic Arts, Varma

MARKT & HANDEL VERLAG

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ISSN 2195-1225 GEMI Verlags GmbH Pfaffenhofener Straße 3 85293 Reichertshausen Tel. 08441 /4022-0 Fax 08441 /7974122 Internet: http://www.gemiverlag.de Email: info@gemiverlag.de Gerd Reddersen Rudolf Neumeier Heidrun Th. Grigoleit Joscha Eberhardt, Rolf Orschel Heike Genz Anette Wagner, Tel. 08441/4022-35 Hans Neumeier, Tel. 08441/4022-34 Email: termine@gemiverlag.de Westner Medien GmbH (Anschrift siehe Verlag) Markus Westner, Tel. 08441/4022-13 Karin Teichmann, Tel. 08441/4022-11 Gerd Reddersen VU Verlagsunion KG Jörg Kirschbaum Mobil 0172/4436638 Gemi Verlags GmbH Postfach 85291 Reichertshausen Tel: 08441/4022-0 Fax: 08441/7974122 Email: info@gemiverlag.de westermann druck Gmbh

Liebe Leserinnen und Leser, Weihnachten steht vor der Tür und die aktuelle Ausgabe von MARKT & HANDEL steht natürlich ganz im Zeichen der Weihnachtsmärkte. Wir stellen diesmal unterschiedliche kleine und große Märkte in der Stadt, auf dem Land und auf Schlössern vor. Bei unserer großen Marktreportage geht es um die romantische Schlossweihnacht auf Schloss Emmeram in Regensburg. Dazu verrät Schlossherrin I.D. Fürstin Gloria von Thurn und Taxis in einem ExklusivInterview, wie sie die Entwicklung des Weihnachtsmarktes auf ihrem Schloss erlebt und was sie sich zu Weihnachten wünscht. Ein weiteres Thema ist der riesige Dortmunder Weihnachtsmarkt. Er kann mit dem größten Weihnachtsbaum in Deutschland aufwarten - einer Riesentanne von 45 Metern Höhe, die mit rund 48.000 Lichtern geschmückt ist. Was wäre ein Weihnachtsmarkt aber ohne heiße Getränke und vor allem ohne Glühwein aus den beliebten „Jahresbechern“, die als Souvenir auch gerne mit nach Hause genommen werden. Deshalb haben wir die Firma Kössinger in Schierling besucht, einer der größten Glühweinbecher-Lieferanten in Deutschland: In der Reportage auf Seite 14 erfahren Sie mehr über die unglaubliche Erfolgsgeschichte der beliebten Glühweinbecher, die auch die Atmosphäre auf deutschen Weihnachtsmärkten positiv beeinflusst haben. In der neuen Rubrik „Auslandsmärkte“ geht es dann um einige Weihnachts-Highlights in europäischen Nachbarländern: In der französischen Region Franche-Comté lässt sich ein Besuch auf dem Weihnachtsmarkt beispielsweise wunderbar kombinieren mit Wintersport, Gourmet-Spezialitäten, Hundeschlittenfahrt, Spielzeugmuseum und einer Visite in der „Zweitresidenz“ des Weihnachtsmannes. In diesem Sinne wünschen wir viel Spaß beim Lesen und Entdecken, gute Geschäfte mit MARKT & HANDEL im Dezember und vor allem eine fröhliche Weihnachtszeit!

Ihre Heidrun Th. Grigoleit

ERSCHEINUNGSWEISE

monatlich

TITELFOTOS Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieser Zeitschrift darf ohne schriftliche Genehmigung des Verlages vervielfältigt oder verbreitet werden. Unter dieses Verbot fallen die gewerbliche Vervielfältigung per Kopie, die Aufnahme in elektronische Datenbanken und die Vervielfältigung auf CD-ROM.

Es gilt die Anzeigenpreisliste 2012/13 vom 01.09.2012

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MÄRKTE 6

Hier strahlt der größte Weihnachtsbaum Dortmunder Weihnachtsmarkt 22. November bis 23. Dezember

er Dortmunder Weihnachtsmarkt zählt zu den schönsten Weihnachtsmärkten Deutschlands. Hier erstrahlt wieder der größte Weihnachtsbaum mit 45 Metern Höhe und rund 48.000 Lichtern vom 26. November - ab 18 Uhr nach der offizielle Einschaltung durch Oberbürgermeister Ullrich Sierau - bis durchgehend 26. Dez. Und an rund 300 Ständen mit Kunsthandwerk, Weihnachtsdekorationen und vielem mehr gibt es nahezu alles, was die Herzen in der Adventszeit höher schlagen lässt. Was wäre ein Besuch des Dortmunder Weihnachtsmarktes aber ohne die vielen Getränkespezialitäten und ohne Glühwein aus

derbare Welt der Märchen mit dem sprechenden Baum ein. Schlagerweihnacht Der WDR 4 präsentiert seine spektakuläre Schlagerweihnacht auf dem Hansaplatz - diesmal am 13. Dez. um 15:30 Uhr mit Nicole, Les Humphries Singers, Nino de Angelo und Jürgen Drews. In der Kleppingstraße wurden schon viele Stände für „die schönste Ausstattung“ ausgezeichnet. In diesem Jahr können die Besucher dort neue Highlights erwarten und das im wahrsten Sinne des Wortes: Die Bäume der Straße erstrahdem „Jahresbecher“? Das jährlich wechselnde Motiv gilt als begehrtes Sammlerobjekt. Kulinarisch verwöhnt der Dortmunder Weihnachtsmarkt mit Deftigem wie Bratwurst und westfälischem Grillschinken sowie süßen Leckereien. Auf der Bühne „Alter Markt“ gibt es wieder jeden Tag ein buntes Show-Programm: Für junge Besucher kommen Kasperle und Zauberer. Im Weihnachtsdorf können Kinder in der Zeit vom 26. Nov. bis 23. Dez. auch täglich zwischen 9:15 und 19 Uhr singen, basteln und Plätzchen backen. Der Andrang ist hier groß (2,. € Gebühr, schriftliche Anmeldung schon bis 15. Okt., E-Mail: weihnachtsdorf-do@dokom.net). Auf dem Reinoldikirchplatz tauchen die Kleinen dann in die wun-

Nikolausmarkt Saarn Am 6. Dezember in Mülheim A m 6. Dezember ist es wieder soweit: Der Saarner Nikolausmarkt erfährt eine Neuauflage und präsentiert sich mit unverwechselbarem Charme. In der Zeit von 11 bis 21:30 Uhr werden hier wieder rund 25.000 Besucher erwartet.

Schon seit über 30 Jahren findet der Nikolausmarkt immer am 6. Dezember auf der Düsseldorfer Straße in Saarn statt, dem größte

Stadtteil der nordrhein-westfälischen Stadt Mülheim an der Ruhr. Auf einer Länge von 1,6 Kilometern können sich die Besucher an rund 140 Ständen auf das Weihnachtsfest einstimmen. Leckere Getränke, liebevoll erstellte Handwerkswaren und Schlemmereien warten auf Abnehmer. Die Veranstaltung der Werbegemeinschaft Saarn ist weit über die Mülheimer Stadtgrenzen hinaus bekannt. Jahr für Jahr strömen

len mit außergewöhnlichen Lichteffekten in besonders weihnachtlicher Atmosphäre. Der Dortmunder Weihnachtsmarkt ist geöffnet ab 22. Nov. bis 23. Dez., Mo. bis Do. von 10 bis 21 Uhr, Fr. und Sa. von 10 bis 22 Uhr, So. von 12 bis 21 Uhr, geschlossen am Totensonntag 25.11.; am 2.12. ist verkaufsoffener Sonntag in der City und am 13.12. findet die beliebte WDR 4 Schlagerweih■ nacht statt. (gri)

I N F O R M AT I O N E N www.dortmunderweihnachtsmarkt.de

Tipp 1: Unser Tipp für Busfahrer lautet: Die Fahrgäste können in unmittelbarer Nähe des Dortmunder Weihnachtmarktes aus- und einsteigen. Die Fahrgäste angemeldeter Busankünfte erhalten dann ein Begrüßungsgeschenk inklusive der Weihnachtsmarkt-Broschüre. Busparkplätze gibt es am Fredenbaumplatz wenige Minuten vom Stadtzentrum entfernt. Busfahrer erhalten pro Anreise ein Aufenthaltsentgelt von 20,- Euro in bar! Tipp 2: Die 72-seitige Dortmunder Weihnachtsmarkt-Broschüre hat einen herausnehmbaren Standplan, enthält das ausführliche Verzeichnis aller Aussteller, Artikel und Fahrgeschäfte, informiert über das tägliche Show-Programm und gibt Hinweise auf Besonderheiten des Dortmunder Weihnachtsmarktes. Auflage: 85.000 Exemplare. Gegen Einsendung eines an sich selbst adressierten und mit 1,45 Euro frankierten DIN-Lang-Umschlages (22 x 11 cm) kann die Broschüre angefordert werden bei: Thomas Winkler Werbung & PR, Postfach 2130, 44511 Lünen.

tausende Besucher hierher, um beim Markttreiben dabei zu sein – viele mit Nikolausmützen bekleidet. Neben Firmen bieten auch Privatpersonen Selbstgebasteltes zur Vorweihnachtszeit an. Und der Nikolaus wird viele Süßigkeiten an die Kinder verteilen. Den Erwachsenen schmecken hingegen Glühwein und „Bäh-Brot“ mit Knoblauch. Auch viele Vereine präsentieren sich auf dem Markt und sammeln Geld für einen guten ■ Zweck. (gri)

I N F O R M AT I O N E N www.werbegemeinschaft-saarn.de

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MÄRKTE 7

Weihnachtsmarkt Aachen Vom 23. November bis 23. Dezember Ü ber 120 Händler, Handwerker, Künstler und Gastronomen bieten auf dem Weihnachtsmarkt in Aachen vom 23. November bis 23. Dezember eine Reise für alle Sinne: festlicher Glanz, Glühwein, Kerzen und Printen, Musik und Handwerk aus traditionellen Werkstätten. Ein zwölf Meter hoher Printenmann grüßt die Gäste auf dem Katschhof und in der er Altstadt laden die Geschäfte zum Bummel ein: Einer der größten und schönsten Weihnachtsmärkte Deutschlands prägt dann alljährlich die Stimmung in der Stadt. Händler, Handwerker, Künstler und Gas-

tronomen bieten rund um Dom und Rathaus ihre Waren feil. Kein Wunder, dass der Aachener Weihnachtsmarkt zu den größten und schönsten Veranstaltungen dieser Art in Deutschland zählt. Mehr als 1,5 Millionen Besucher kommen dafür in die Stadt Karls des Großen. Kuchen, Kerzen und Krippenspiele verlocken wie Gegrilltes, Getöpfertes und Gemaltes. Der Weihnachtsmarkt Aachen ist täglich geöffnet von 11 bis 21 Uhr (außer Totensonntag 25. No■ vember: 18 - 21 Uhr). (gri)

I N F O R M AT I O N E N www.aachenweihnachtsmarkt.de

Lindauer Hafenweihnacht Weihnachtsinsel 30. November bis 23. Dezember markt ist aber auch die glanzvoll dekorierte Altstadt mit ihrem Gastronomie- und Shoppingangebot ein beliebtes Ziel. Denn eine ausgiebige Shoppingtour in Verbindung mit einem köstlichen Essen sind ein gelungener Abschluss eines schönen Winter■ tages. (gri)

I N F O R M AT I O N E N www.lindau.de

n ihrer festlichen Atmosphäre einzigartig, beschert die Lindauer Hafenweihnacht den Besuchern an vier Wochenenden zwischen dem 30. November und 23. Dezember zauberhafte Momenten auf der Weihnachtsinsel.

Immer Freitag bis Sonntag von 11 bis 21 Uhr versüßen liebevoll geschmückte Marktstände am Bodensees die Wartezeit auf das große Fest – mit Glühwein, Plätzchen, Weihnachtsschmuck und einem umfangreichen Rahmenprogramm: Die zauberhafter

Märchenwald, eine Attraktion nicht nur für Kinder, bietet jede Menge Romantisches und Lehrreiches an. Auch der Stadtrundgang mit dem Nachtwächter ist beliebt, ebenso wie täglich wechselnde musikalische Unterhaltung. Neben dem Weihnachts-

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MARKTREPORTAGE 4

Romantischer Weihnachtsmarkt Schloss Thurn & Taxis zu Regensburg 29. November bis 23. Dezember

ährlich kommen Tausende Besucher zu einem fürstlichen Bummel auf den romantischen Weihnachtsmarkt im weltberühmten Adelssitz St. Emmeram im Schloss Thurn und Taxis in Regensburg, der dieses Jahr vom 29. November bis 23. Dezember abgehalten wird. Immer wieder mischen sich auch Fürstin Gloria von Thurn und Taxis und ihre Familie zwanglos unter die Gäste. Regensburg, im Herzen Bayerns gelegen, gehört zu den schönsten Städten der Welt. Die im Krieg völlig unzerstört gebliebene Altstadt gilt als „Mittelalterliches Wunder“ und wurde 2006 von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt. Zu den bekanntesten Bauwerken zählt das Fürstliche Schloss St. Emmeram, Stammsitz des Adelsgeschlechts Thurn und Taxis. Das Schloss, größer als der Buckingham Palast, bietet mit seinem Park, imposanter Architektur und dem malerischen Innenhof eine an Romantik kaum zu überbietende Atmosphäre, die dem „Romantischen Weihnachtsmarkt auf Schloss Thurn und Taxis zu Regensburg“ ein unvergleichliches Flair verleiht. Im Schutze der imposanten Schlossfassade erstrahlt beim Weihnachtsmarkt der Innenhof des

Schlosses durch Tausende von Kerzen, Laternen und Fackeln in stimmungsvollem Licht und zeigt ein liebevoll herausgeputztes Dorf mit buntem Marktgeschehen. Traditionelle Handwerker - vom Drechsler und Schmied bis hin zum Kerzenzieher oder der berühmte „Hutmacher vom Dom“ – produzieren in weihnachtlich dekorierten Holzhäuschen Waren und Unikate. Offene Feuerstellen sorgen für Behaglichkeit und über der Glut werden Glühweinspezialitäten vom „Fürstenkelch“ bis „Prinzentrunk“ bereitet. Viele altbayerische und Schmankerl etwa „Wildschwein am Spieß“ oder „Altoberpfälzer Weihnachtszwiebeln“ bereichern das kulinarische Angebot. Für müde Beine ist im historischen Ostflügel das

edle „Café im Schlosshof“ eingerichtet, wo man sich in behaglicher Wärme bei Kaffee und Kuchen stärken kann. Eine große Rolle spielt beim Weihnachtsmarkt auch das kulturelle Rahmenprogramm: Jeden Abend verbreiten Musiker vorweihnachtliche Stimmung. Und Konzerte bekannter Orchester und Ensembles, aber auch Themenabende wie „Original Altbayerische Weihnacht“ sorgen täglich für anspruchsvolle Unterhaltung. Auch an die jüngsten Besucher ist gedacht: Regelmäßig stattet das Christkind dem „Romantischen Weihnachtsmarkt“ Besuche ab. Ein nostalgisches Kinderkarussell und Kasperltheater-Aufführungen lassen die Kinderherzen höher schlagen. Zum Ende eines jeden Markttages erklingt dann vom Schlossbalkon der Weihnachtsklassiker „Stille Nacht“ als live vorgetragenes TrompetenSolo mit Schluss-Fanfare. Öffnungszeiten: So. bis Mi. von 12 bis 22 Uhr, Do. bis Sa. bis 23 Uhr. Eintrittspreise zwischen 5,50 und 6,50 Euro; Kinder (6 bis 16 Jahre) und Menschen mit Behinderung 1,- Euro, Nachtschwärmertarif wochentags ab 20 Uhr, Fr. und Sa. ■ ab 21 Uhr 2,- Euro. (gri)

I N F O R M AT I O N E N www.thurnundtaxis.de www.vs-regensburg.de www.romantischer-weihnachtsmarkt-thurnundtaxis.de

Schlossführungen Marktbesucher können sich direkt vom „Romantischen Weihnachtsmarkt“ Führungen durch das Schloss St. Emmeram anschließen. Treffpunkt ist der Stand des Fürstlichen Hauses Thurn und Taxis direkt am Markt. Die Führungen (Dauer ca. 60 Minuten) finden stündlich von 13 bis 20 Uhr oder nach Vereinbarung statt (Weihnachtsmarkt-Sondertarif Tickets: 8,- €, Gruppen ab zehn Personen 7,- € p.P.). Der Eingang Nord zum Markt befindet sich am Schlosspark Ostfügel, St. Petersweg/Höhe Entengang, 50 Meter vom Emmeramsplatz entfernt. Der Eingang Süd liegt in der Magaretenstraße. Weihnachtshütten Ob Weihnachtshütten für elf Personen oder Blockhäuser für 22 bis 40 Personen – für jeden Anlass können passende Hütten mit bezaubernder Atmosphäre und individuellem Catering auf dem Markt mit Lakaien gemietet werden. Bayerisch-zünftig geht es im „Großen Blockhaus Fürst Johannes“ zu: Die urige Hütte bietet für bis zu 40 Personen Platz. Der Service bedient in Tracht und bei „Hüttenmusi“. Die kleine Hütte bietet maximal elf Personen Platz; in Weihnachts-Blockhäuser passen maximal 22 Gäste - alle Lokale sind mit Holzöfen beheizt. Mietpreise sind gestaffelt nach Uhrzeit und Größe und variieren zwischen 300,- € bis 1500,- €. Gold-Dauerkarte Auf Schloss Thurn und Taxis gibt es erstmals 2012 eine „Goldkarte“ für 120,- €. Das gold-blaue Sonder-Ticket gewährt dem Karteninhaber und einer Begleitperson an allen Markttagen freien Eintritt. Kinder bis 16 Jahre können kostenlos mitgenommen werden. Weiter aufgewertet wird die Premium-Karte durch Übertragbarkeit auf jede beliebige Person. Erhältlich über: www.romantischer-weihnachtsmarkt-thurnundtaxis.de).

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MARKTREPORTAGE 5

NACHGEFRAGT: Interview mit I.D. Fürstin Gloria von Thurn und Taxis MARKT & HANDEL: Fürstin Gloria von Thurn und Taxis, wie kam es dazu, dass Sie Ihr Schloss Emmeram in Regenburg für einen Weihnachtsmarkt öffnen? Fürstin von Thurn und Taxis: Vor nun gut zehn Jahren kamen wir gemeinsam mit dem Regensburger Veranstalter Peter Kittel auf die Idee, im Fürstlichen Schlosshof und im angrenzenden Park einen ganz außergewöhnlichen romantischen Weihnachtsmarkt zu veranstalten - weg von dem bis dato landauf landab üblichen Kitsch und Plunder und wieder zurück zu den Wurzeln von Heimat, Brauchtum und Tradition. Ich war von diesem Konzept sofort begeistert und so starteten wir unser Projekt im Advent 2002. MARKT & HANDEL: Wie wurde der Weihnachtsmarkt von der Bevölkerung angenommen? Fürstin von Thurn und Taxis: Der Markt wurde von Anfang an mit unglaublicher Begeisterung angenommen. Und auch die Medien überschlugen sich förmlich vor Lob über unser authentisches und einfühlsames Konzept. Das verfehlte natürlich auch bundesweit seine Wirkung nicht. Und so konnten wir in den Folgejahren stets sprunghaft steigende Besucherzahlen feiern. MARKT & HANDEL: Wie hat sich

der Markt entwickelt und was hat sich bewährt oder verändert? Fürstin von Thurn und Taxis: Inzwischen strömen Jahr für Jahr Hunderttausende von Besuchern aus nah und fern und in letzter Zeit auch verstärkt aus dem Ausland zu uns. Unsere Besucherinnen und Besucher schätzen - das ergeben unsere regelmäßigen repräsentativen Publikumsbefragungen - vor allem unsere absolute Authentizität und wirklich einzigartige Atmosphäre. Deshalb ändern wir auch nichts Grundlegendes, sondern arbeiten intensiv an unseren Standards, unserer Qualität und unserer Kundenfreundlichkeit. Aufgrund des ständig wachsenden Publikumsinteresses mussten wir das Gelände zwar kontinuierlich erweitern, aber stets so, dass die heimelige Atmosphäre unseres Marktes erhalten blieb. MARKT & HANDEL: Was waren die Höhepunkte in der Vergangenheit? Fürstin von Thurn und Taxis: Das kann man so nicht sagen. Jedes Jahr bescheren uns ganz außergewöhnliche Höhepunkte und hochkarätige Besucher aus Politik, Gesellschaft und Showbusiness. Bei uns gilt Treue zum Bewährten. Wir haben ein wirklich großartiges kulturelles Rahmenprogramm mit erstklassigen Künstlern überwiegend aus der

Region, bestimmt auch wieder ein zauberhaftes Christkind, wundervolle Handwerker und Aussteller und eine einzigartig stimmungsvolle Atmosphäre. MARKT & HANDEL: In Regensburg gibt es ja einen großen städtischen Weihnachtsmarkt. Was unterscheidet die Schlossweihnacht Thurn und Taxis? Fürstin von Thurn und Taxis: Ich denke, der städtische Christkindlmarkt ist auch schön, aber wir sprechen doch eher ein sehr bewusstes, sehr anspruchsvolles Publikum an, das unser ausgesprochen hochwertiges Angebot und unser klares Bekenntnis zu überlieferten Werten schätzt. Zudem bietet Schloss Emmeram eine einzigartige historische Kulisse, die ihren Zauber durch offene Feuerstellen und hunderte von Kerzen und Fackeln so richtig schön entfalten kann. MARKT & HANDEL: Welche Bedeutung hat das „Christkind“ und wer darf diese Rolle spielen? Fürstin von Thurn und Taxis: Unser Christkind ist sozusagen unsere "Botschafterin" und vertritt unseren Markt symbolisch nach außen. Die täglichen Auftritte auf dem Markt sind vor allem für die vielen Kinder, die zu uns kommen, der absolute Höhepunkt. Jahr für Jahr wird es in einer Art Casting in Zu-

sammenarbeit mit der Mittelbayerischen Zeitung aus einer großen Zahl von Bewerberinnen ausgesucht. Wir legen dabei großen Wert auf Anmut, Ausstrahlung und Schönheit. Bislang haben wir immer ganz tolle Mädchen gefunden und für manche war es sogar der Startschuss in eine rasante Karriere zum Beispiel als Schauspielerin. MARKT & HANDEL: Wie sehen Sie die Entwicklung dieser Veranstaltungen auf Schlössern und Burgen und speziell auf Schloss Emmeram? Fürstin von Thurn und Taxis: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Schon damals waren Burgen und Schlösser Orte der Begegnung. Authentischer kann man Historisches nicht kennen lernen. MARKT & HANDEL: Zum Schluss noch eine ganz persönliche Frage. Was wünschen Sie sich für Weihnachten und das Neue Jahr? I.D der Fürstin von Thurn und Taxis: Ich wünsche mir Frieden und Eintracht für die Welt und natürlich auch für meine Familie. MARKT & HAND: Fürstin von Thurn und Taxis, wir danken für ■ das Interview.

Fotos: Clemens Mayer

Die Fragen stellte Heidrun Grigoleit

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09.11.2012

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MARKTKÜCHE

Dresdner Christstollen: damals und heute Eine klassische Weihnachtsspezialität mit Vergangenheit S

chon seit dem Jahre 1500 werden in Dresden auf dem ältesten deutschen Weihnachtsmarkt "Christbrote uff Weihnachten" verkauft, die heute als „Dresdner Christstollen“ bekannt und weltweit gefragt sind. Bereits Anfang Oktober kann man die leckere Weihnachtsspezialität bei der Feinbäckerei Sarodnick in Dresden bestellen, die ihre Christstollen direkt an die Kundschaft aus nah und fern versendet – ein Klassiker aus Dresden, der in der Adventszeit jede festliche Kaffeetafel krönt.

Bereits um 1560 entstand der Brauch, dass die Dresdner Bäcker den jeweiligen Landesherren zum heiligen Fest einen 36 Pfund schweren Weihnachtsstollen überreichten. Dieser Stollen musste von acht Meistern und acht Gesellen zum Schloss getragen werden. Anno 1730 übertraf August der Starke, Kurfürst von Sachsen

Stollenmesser angeschnitten. An dieses legendäre Fest knüpft das „Dresdner Stollenfest“ an, das jedes Jahr am 2. Adventssonntag auf dem Dresdner Striezelmarkt stattfindet.

Bäckerei Sarodnick

Riesenstollen Beim Bäckermeister Zacharias bestellte er dafür einen Rie-

senstollen, für den 60 Gesellen benötigt wurden, um den Stollen im speziell dafür gebauten Ofen zu backen. Acht Pferde zogen den Wagen an den Tisch des Königs, auf dem das 36 Zentner schwere Gebäckstück lag. Dieser Riesenstollen wurde als Höhepunkt der Feierlichkeiten präsentiert und mit einem ca. 1,60 Meter langen

Der Dresdner Christstollen in seiner jetzigen Qualität hat sich erst im letzten Jahrhundert mit steigendem Wohlstand herausgebildet. Für seine Herstellung werden in der Feinbäckerei Sarodnick in Dresden nur hochwertige Rohstoffe, erlesene Zutaten, natürliche Aromen und exotische Gewürze verwendet Konservierungs- und künstliche Aromastoffe sind Tabu. Die Ingredienzien optimal aufeinander abzustimmen, bedarf es dann der großen Erfahrung eines ■ Bäckermeisters.

Geheimrezept Die genaue Herstellung aber bleibt in jeder Stollenbäckerei ein gut gehütetes Geheimnis. Die Lieferung erfolgt bei Sarodnick in einer attraktiver Präsentverpackung oder Schmuckdose. Die Haltbarkeit der Christstollen beträgt dann bei einer Lagertemperatur von 10 bis 15 Grad Celsius etwa 90 Tage. Damit sich das Aroma der edlen Zutaten voll entfalten kann, sollte der Dresdner Christstollen wenigstens eine Woche vor dem ersten Anschnitt in der Originalverpackung gelagert werden. Zutaten: Verraten hat uns die Bäckerei Sarodnick aber die Zutaten, die in ihrem Hause für den klassischen Dresdner Chrisstollen verwendet werden:

Weizenmehl, Rosinen, Markenbutter, frische Vollmilch, süße Mandeln, Zucker, Zitronat, Orangeat, Hefe, bittere Mandeln, Butterschmalz, Rum, kandierte Zitronenschalen, kandierte Orangenschalen, Salz, Vanille, Gewürze. Dekor: Butter, Zucker, Puderzucker. Ganz besonders lecker ist auch der „Schokoladenstollen“: Ein Dresdner Christstollen wird dazu mit edler Zartbitterschokolade verfei■ nert. (gri) Info und Bestellung: Feinbäckerei Sarodnick Am Hohen Stein 31 D-01189 Dresden

I N F O R M AT I O N E N www.dresdner-christstollen-shop.de

Wussten Sie... ...dass Wasser, Hafer und Mehl die einzigen Rohstoffe waren, aus denen im Mittelalter während der Advents-Fastenzeit Stollen hergestellt wurden – ein schwieriges Unterfangen für die Bäcker und außerdem ziemlich fragwürdig im Geschmack. Das lag an einem katholischen Dogma, das die Verwendung von Butter und Milch verbot. Kurfürst Ernst von Sachsen und sein Bruder Albrecht wandten sich daher an Papst Innozenz der VIII. mit der dringenden Bitte, das "Butterverbot" außer Kraft zu setzen. Sie hatten Erfolg. Der Heilige Vater schickte ein als "Butterbrief" bekanntes Schreiben und ermöglichte damit, bei Zahlung einer bestimmten Buße auch während der Fastenzeit Milch und Butter zu verwenden. Mit dem Vorrecht konnten nun - mit Gottes Segen - Milch und Butter für die Zubereitung der Stollen verwendet werden...

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09.11.2012

13:40 Uhr

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SPECIAL 14

Glühweinbecher Die Erfolgsgeschichte der Firma Kössinger in Schierling B

“

ei mir ist das ganze Jahr Weihnachten“, sagt Walter Roth, Vertriebsleiter für Großkunden der Firma Kössinger in Schierling und lacht. Dann überlegt er kurz und meint: „In den letzten 20 Jahren hat die Firma Kössinger grob geschätzt an die 60 Millionen Glühweinbecher verkauft“.

Bei solch eindruckvollen Zahlen kann sich die Kössinger KG zu Recht als „größter Glühweinbecher-Lieferant Deutschland“ bezeichnen und auf eine unglaubliche, 20-jährige Erfolgsgeschichte zurückblicken, die niemand so planen oder vorhersehen konnte. Walter Roth erinnert sich: Als er 1990 als Vertriebsleiter von Firmenchef Norbert Kössinger angestellt wurde, gab es auf Märkten und Kirmesveranstaltungen nur Pappgeschirr und Pappbecher, aus denen Speisen und Getränke serviert und ausgeschenkt wurden. Nach dem Gebrauch landete der Pappmüll im Idealfall in einem Mülleimer oder einfach auf der Straße. Die Bayerische Staatregierung reagierte auf die Müllprobleme drastisch und verbot ab 1990 rigoros und ohne große Vorankündigung Einweggeschirr, das natürlich auch die Umwelt stark belastete. „Es kam zu einer großen Aufregung auf den Märkten, jeder hat Geschirr gekauft und musste eine Lösung fürs Abspülen finden“, erzählt Walter Roth. Damals hätten sich die Nürnberger Marktkaufleute als erste organisiert und einen „Glühweintassenpool“ organisiert. Als man dann in Nürnberg auf die Idee kam, aus der Not eine Tugend zu machen und aus dem Trinkbecher einen „Nürnberger Souvenirbecher“ zu gestalten, kam auch die Erfolgsgeschichte der Schierlinger Glühweinbecher ins Rollen. Denn die Nürnberger Strategie ging auf: Mit dem Logo von Nürnberg versehen war der erste Glühweinbecher geboren

und Events haben. Denn alle hatten erkannt, dass die Becher neben ihrer praktischen Gebrauchsfunktion auch wichtige Werbeträger sind, die ihre Botschaften in die ganze Welt transportieren - und das noch über Jahre hinweg. „Eine bessere Werbung kann sich eine Stadt gar nicht vorstellen, wenn Jahr für Jahr die neueste Becher-Edition mit Stadtwappen oder Logo gesammelt wird“.

Norbert Kössinger (links) und Vertriebsleiter Walter Roth

und die ersten 100.000 Nürnberger Testbecher – damals noch ganz in Braun gehalten – waren bereits an einem Wochenende ausverkauft! „Damit hatte keiner gerechnet.“ Durch andere Kundengruppen war bei Kössinger der Import aus China auch im keramischen Bereich enorm gestiegen. Dieses Netzwerk war hilfreich, als sich mit dem Glühweinbecher ein völlig neuer Markt auftat. Der Weg für den ersten Millionenauftrag war geebnet. Als dann die dringende Anfrage aus Nürnberg kam, ob man über die Fernost-Kontakte schnell keramische Becher besorgen könne, nahm das Glühweinbechergeschäft in Schierling Fahrt auf.

ohne hässlichen Papp-Abfall auch optisch viel schöner. „Eine gewisse Gemütlichkeit machte sich auf den Weihnachtsmärkten breit, wo man sich am Glühweinbecher, in dem das Getränk natürlich lange heiß blieb, nun auch die Hände wärmen konnte und zum Plausch mit Bekannten und Freunden länger stehen blieb.“ Selbst die Trinkgewohnheiten veränderten sich: Neben dem Renner Glühwein werden heutzutage die unterschiedlichsten heißen Getränkespezialitäten auf Märkten in keramischen Bechern angeboten – von Irisch Coffee, über Prinzentrunk, WhiskyPunch, Beerenwein bis hin zu heißen Schokoladenspezialitäten – mit und ohne Alkohol .

Walter Roth ist überzeugt, das selbst der heutige Erfolg und die Beliebtheit von Weihnachtsmärkten durch den Einsatz von Glühweinbechern positiv beeinflusst wurden: Denn die Glühweinstände luden nun zum Verweilen und alle Märkte wurden

Schnell wurde die Idee des Glühweinbechers auch von anderen Interessenten aufgegriffen – nicht nur Schausteller auch Städte, Gemeinden, Eventveranstalter sowie Schloss- und Burgbesitzer wollten nun eigene Souvenirbecher für ihre Märkte

In Schierling hatte man nun viel zu tun. Die Kontakte nach Fernost wurden genutzt und dort die Glühweinbecher, bald in ganz unterschiedlichen Farben und Formen, in Auftrag gegeben. Nur ein Teil davon wird bei Kössinger direkt bedruckt. Ein Großteil kommt per Schiff schon fertig aus Fernost und wird nach dem Verladen per LKW direkt an die Weihnachtsmärkte zur gewünschten Zeit ausgeliefert. Jedoch nicht nur in Deutschland trinkt man aus Glühweinbechern. Auch im benachbarten Ausland und in Übersee ist man auf den Geschmack gekommen, und selbst in Paris, Wien, Chicago, Vancouver oder Montreal gibt es typisch deutsche Weihnachtsmärkte, auf denen ein Becher Glühwein natürlich nicht fehlen darf... Kein Wunder also, dass die Fa. Kössinger schätzungsweise an die 60.000.000 Glühweinbecher in den letzten 20 Jahren weltweit vertreiben konnte. Zur ersten Grundform „Birgit“ kam übrigens schon bald die Form „Julia“. Die beiden geeichten 0.2 Liter-Becher sind auch heute noch im Programm vertreten. Farben und Formen wurden jedoch den Kundenwünschen angepasst und so gibt es über die Jahre eine Vielzahl an neuen Glühweinbechern in ganz unterschiedlicher Optik. In kleinen Zahlen sind die Kössinger-Becher übrigens ab 240 Stück zu Preisen unter 2,- € erhältlich. Natürlich gibt es auch

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09.11.2012

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SPECIAL 15

hochwertig dekorierte Becher. Die kleine Gemeinde Hückelhofen leistet sich beispielsweise ein exklusives Exemplar als repräsentatives Geschenk, das jedes Jahr ein anderes Dekor aufweist. Aber auch der Dortmunder „Glühweinstiefel“ wurde ein Renner. Darauf ist Walter Roth auch ein bisschen stolz, denn er selber war es, der die zündende Idee für die Stiefelform hatte. „Jeder wollte ihn“, erinnert er sich. „Heute sind davon 10 bis 15 Stiefelformen geschützt“. Auch die Stadt Erfurt kann mit einer Erfolgsstory ihres Glühweinbechers, der „Erfurter PuffBohne“ aufwarten. Um Missverständnisse zu vermeiden – es handelt sich dabei um eine runde Feldfrucht als Formengeber. Sogar der Getränkekonsum stieg spürbar an, seitdem die Erfurter ihren Glühwein aus der lustigen Puff-Bohne trinken. Weitere Sonderformen sind der Frankfurter Bembel, das Kölner Stadttor, der Münchner Milchbecher, eine Lokomotive für Kinder und viele mehr. In Schierling ist man zukunftsorientiert und immer auf der Suche nach neuen Ideen. Erst kürzlich wurde jetzt ein moderner, frischer und sehr exklusiver weißer Trinkbecher entwickelt, der mit seiner Aufschrift „Frohe Weihnachten“ wünscht. Die glitzernden Strass-Steine am goldenen Henkel versprechen jedenfalls schon optisch einen unvergleichlich weihnachtlichen Trink■ genuss... Heidrun Th. Grigoleit

Nürnberg CKM

Bonner WM ´09

Münchner CKM

Frankfurt WM ´12

WM Oberhausen ´04

Hamburger WM

Kaiserslautern ´03

Dortmunder WM ´09

WM Witten

WM St. Wendel ´06 Bochumer Eierköhlchen

WM Kölner Dom ´99

Berliner WM

WM Tübingen

Duisburger WM

Dortmund Alter Markt

Wiener WM

Nürnberger CKM

WM Dortmund ´04

Regensburger CKM

Frankfurter WM

Magdeburger WM

Marché de Noel Metz ´12

Striezelmarkt Dresden ´06 Mannheimer WM

Nürnberger CKM

Stuttgarter WM

WM Dortmund ´10

WM Eislingen ´02

Bremer WM ´10

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09.11.2012

13:40 Uhr

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PRODUKTE 16

Witziger Design-Klassiker aus Argentinien „Etelvina“: Das Huhn, das Ordnung schafft

it südamerikanischem Temperament und einer guten Portion Humor fliegt „Etelvina“ der argentinischen DesignMarke PLA! jetzt in unsere Haushalte ein. Was will dieses leicht verrückte Stoffhuhn, das in Argentinien bereits als DesignKlassiker gilt und dort bereits in vielen Küchen und Vorratskammern zu Hause ist?

Ganz einfach: als praktischer, aufhängbarer Behälter für Plastiktüten dienen. Die werden zwar gern umweltschonend aufbewahrt und wieder verwendet, aber wohin man damit soll, wusste bisher niemand so recht. Mit „Etelvina“ kommt nun die Lösung: Sie lagert die Tüten einfach alle in ihrem Bauch, aus dem sie bei Bedarf leicht entnommen wer-

den können. Das argentinische Huhn ist waschbar und strapazierfähig und immer in den Farben schwarz und weiß verfügbar. Als Edition „Crazy“ gibt es die Hühner auch in großer, immer wieder aktualisierter Auswahl an gänzlich huhnuntypischen Designs: gepunktet, gestreift, kariert oder auch im Blümchenmuster. So stellt diese Innovation einen besonderen Blickfang in jeder Küche dar und lässt Ihre Gäste garantiert staunen! Entdeckt wurde „Etelvina“ in Buenos Aires und sorgt nun, vertrieben durch das Unternehmen „Don’t Cry For Me“ auch hierzulande für Ordnung im PlastiktütenSammelsurium. Der Spaß für die Verbraucher beginnt schon mit der Verpackung, die nur den Blick auf die Füße von “Etelvina” freigibt. Die Mindestabnahme?Menge beträgt ■ 24 Stück. (gri)

„Pestemals“ total im Trend: Praktische türkische Baumwollhandtücher I nspiriert von traditionellen Hamam-Handtüchern stellt Avacasa nun eine designte Luxusvariante der praktischen türkischen Baumwollhandtücher mit Namen „Pestemals“ her. „Wer sich einmal mit einem Pestemal abtrocknet, möchte keinen Frottee mehr benutzen!" sagen Laura Resenberg und Özlem Ahmetoglu, die Gründerinnen von Avacasa. Denn die weichen stilvollen Tüchern eröffnen immer neue Verwendungs- und TrageMöglichkeiten: als Hand- und Badetuch, für die Sauna, das Hamam, den Pool, als Schal oder Stola, als Strandtuch, Pareo, Plaid oder zum Sport. Mit ihren frischen, jungen Designs sind Pestemals in Kanada, USA und Frankreich bereits total im Trend.

I N F O R M AT I O N E N www.dontcryforme.de

oder Beach-Tuch und dazu leicht und klein. Die stylischen Verwandlungskünstler bestehen aus 100 Prozent Baumwolle, es gibt sie aber auch in Varianten mit Seide oder Bambus. Die aktuelle Kollektion von Avacasa findet sich ■ im Internet-Shop. (gri)

I N F O R M AT I O N E N www.avacasa.com

"Letzten Sommer habe ich 20 türkische Handtücher aus Baumwolle gekauft und sie sind unglaublich vielseitig. Sie sind das perfekte Handtuch für den Pool, man kann sie aber auch als Schal, Stola oder sogar als Tischdecke

verwenden", schwärmt sogar Hollywood-Star Gwyneth Paltrow in ihrem Lifestyle-Blog goop.com. Kein Wunder, denn Pestemals werden mit jedem Waschen weicher, trocknen schnell, sie sind sehr saugfähig, kleidsam als Schal

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PRODUKTE

Nostalgic-Art Werbebotschaften langfristig kommunizieren N ostalgic-Art ist ein Traditionsunternehmen aus Berlin, das Werbe- und Trendartikel gestaltet, produziert und vertreibt, die als Geschenk- & Merchandising-Produkte sowie Werbeartikel und Deko-Produkte eingesetzt werden.

Die Produktion und der Vertrieb von Reklameschildern hat eine lange Tradition: Einerseits sind sie

ein Stück Markengeschichte und verkörpern Tradition, Qualität und Langlebigkeit. Anderseits sind die schönen Motive von beliebten Marken heutzutage einfach „retro“, trendig“ und „stylish“. Abhängig vom Motiv wird zudem eine breit gefächerte Zielgruppe angesprochen - vom Senior bis zum Teenager. Wer ausgefallene, nostalgische Geschenkartikel sucht, findet bei Nostalgic-Art eine der umfang-

reichsten Sammlungen an wunderbaren Werbemotiven auf den verschiedensten Artikeln. Die geschmackvollen Nostalgic-Art Produkte machen überall eine gute Figur, kommunizieren Werbebotschaften langfristig und stärken die Identität einer Marke. Zudem kommen moderne Marken durch besondere Materialien besonders gut zur Geltung, wenn dadurch Werte wie Qualität, Verlässlichkeit, Exklusivität und Erfolg ver-

körpert werden – etwa durch den Glanz einer metallischen Oberfläche oder besonders brillante Farben. Bei Nostalgic-Art setzt man außerdem auf Nachhaltigkeit: In der Produktion wird auf Umwelt- und Sozialverträglichkeit geachtet und man beteiligt sich am Klimaschutz und flexiblen Beschäftigungsmodellen. Dafür wurde Nostaligic-Art im Jahr 2010 zum familienfreundlichsten Unternehmen Berlins“ ■ augezeichnet. (gri).

I N F O R M AT I O N E N www.nostalgic-art.de

„Varma“: Variable Marktstände Praktische Verkaufshütten in drei Minuten aufgebaut

eranstalter Markus Wißkirchen aus Odenthal hatte Ende 2009 die Nase voll vom strapaziösen Aufstellen der Holzhäuser beim Markt in Altenberg. Die Lösung des Problems war einfach wie genial mit der Idee von „variablen Markständen“, kurz „Varma“. Jetzt dauert der HüttenAufbau lediglich drei Minuten eine Riesenerleichterung für alle Marktkaufleute! Eigentlich hatte sein Freund Frank Dörich den spontanen Ein-

fall: Mir schwebte eine Markthütte mit festem Boden vor, auf dem sich die Seitenwände zusammenklappen lassen. Ich habe eine Skizze angefertigt, die wir im Betrieb gemeinsam weiterentwickelt haben“, so Dörich. Es gibt bei den Varma-Hütten also keine einzelnen Wände, sondern alles ist an einem Boden, faltbar fest verbunden. Eine Konstruktion, die jetzt markenrechtlich mit „Varma“ (variable Marktstände) geschützt ist. Dabei achteten die Konstrukteure auf wichtige Fak-

toren, die das Leben von Marktkaufleuten erleichtern. Die Hütten sind 2,50 Meter breit und 2 Meter tief. Somit passen sie nicht nur perfekt auf einen Lkw, sondern können auch mühelos von einem Gabelstapler transportiert werden: „Der Aufbau einer Hütte dauert lediglich drei Minuten.“ Die Wände werden aufgefaltet und mit acht Bolzen verbunden, Dach drauf und fertig! Statt aus Holz sind die Exemplare aus Kunststoff mit verrottungsfreien Aluminiumprofilen und Bändern aus Edelstahl.

mit komfortabler Ausstattung. Einen ganz entscheidenden Vorteil bietet Varma gerade bei Märkten, die nur kurz laufen (Wochenende) durch diese unheimlich schnelle und kurze Aufund Abbaudauer, sowie die Schlichtheit, die jede Gestaltungsmöglichkeit offen lässt. Und Varma-Hütten passen dank Wärmedämmung nicht nur optimal in die kalte Weihnachtszeit, sondern sind generell ganzjährig für sämtliche Veranstaltungen bes■ tens geeignet. (gri)

Schnell und variabel

I N F O R M AT I O N E N

Durch die Variabilität und Flexibilität des Gesamtkonzeptes sowie die einzigartige Falttechnik ist es mit Varma-Hütten möglich, verschiedene Waren oder Dienstleistungen zu präsentieren – und das bei kürzester Aufbauzeit und

www.varma.de

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09.11.2012

13:33 Uhr

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Volksfeste 2013 des Dresdner Schaustellerverbandes e.V. „Das Original” 30. März bis 14. April 2013 Frühlingsfest in Dresden an der Marienbrücke / Pieschener Allee 13. Juli bis 21. Juli 2013 Vogelwiese in Dresden an der Marienbrücke / Pieschener Allee 16. August bis 20. August 2013 Lorenzmarkt in Lorenzkirch 27. September bis 29. September 2013 Weinfest in Radebeul 12. Oktober bis 03. November 2013 Herbstfest in Dresden an der Marienbrücke / Pieschener Allee Bewerbungsschluss für alle Feste ist der 31. Dezember 2012 GESUCHT WERDEN ATTRAKTIVE SCHAU-, SPIEL-, VERKAUFS- UND FAHRGESCHÄFTE ALLER ART. Die Bewerbungen mit den üblichen Unterlagen, für jede Veranstaltung gesondert, müssen enthalten: ■ Aktuelle Anschrift des Bewerbers einschl. Telefon- und ggf. Handynummer ■ Art und Beschreibung des Geschäftes bzw. des Warenangebotes, einschl. aktuellem Foto ■ Größe des Geschäftes mit Angabe der Frontmeter, Tiefe und Höhe und ggf. Grundriss-Skizze) ■ Anschlusswert in kW und A ■ Anzahl und Größe der mitgeführten Wohn- und Packwagen, sowie PKWs und Zugmaschinen. Unvollständige und verspätete Bewerbungen werden nicht berücksichtigt. Die Bewerbung begründet keinen Rechtsanspruch auf Zulassung oder auf einen bestimmten Platz. Es ergehen keine Absagen. Sollten Sie bis zum 31. Januar keinen Vertrag erhalten, konnten wir Sie leider nicht berücksichtigen.

Bewerbungen sind zu richten an:

Dresdner Schaustellerverband e.V. • Postfach 29 01 55 • 01147 Dresden

Bamberger Plärrer 2013 30. März bis 14. April 2013 Für unser Volksfest suchen wir attraktive Geschäfte aller Art. Bewerbungen bis zum 10. Dez. 2012 mit den üblichen Unterlagen an die Stadt Bamberg – Ordnungsamt – Maxplatz 3, 96047 Bamberg, Tel. 0951/8712 63 Das Volksfest findet zum letzten Mal auf dem alten Plärrerplatz statt.

Ihr Partner für das Schaustellergewerbe D-34613 Ziegenhain Kasseler Straße 44 Tel. 0 66 91 / 35 36 Fax: 0 66 91 / 59 97 mail@Dietz-Fahrzeugbau.de www.Dietz-Fahrzeugbau.de

Erstklassige Verkaufsgeschäfte speziell nach Ihren Wünschen gefertigt

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08.11.2012

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50969 Köln-Zollstock, Homburger Str. 22 24-Stunden-Terminansage (0221) 36 55 00 Büro Mo.-Fr. von 9-12 Uhr (0221) 36 47 03 Internet: www.kopp-maerkte.de

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Wir wünschen allen Lesern, Händlern und Besuchern frohe Weihnachten und ein gesundes und erfolgreiches Jahr 2013! KOPP-MÄRKTE Platzvergabe: Ausnahmen: Grundgebühr: Auto am Stand: Kleinster Stand:

am Samstag ab 17 Uhr und am Sonntagmorgen ab 7 Uhr Ikea und Handelshof am Samstag ab 20 Uhr wegen langer Öffnungszeit immer 5,- € pro Stand Pkw ab 4-Meter-Stand möglich, Bus ab 5-Meter-Stand möglich – soweit Platz vorhanden Die kleinste Standgröße ist 2 Meter. 1-Meter-Stände sind nicht zugelassen.

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