Proform 158 - 3e trim. 2013 - Théme : L'art de vivre à la française - RC : Karine Pichon-Marquis by Karine Azaïs

PROFESSIONNELS

Dossier L'art de vivre à la Française

ITV EXPERTS

Sarah Lavoine Vincent Grégoire

Form

n Arts de la table n Design n Décoration

ENQUÊTE

DU MOIS

La franchise, atout ou étau ?

REPORTAGES

Les chefs aiguisent leur style La mobilité actuelle Mise en lumière Vite, une horloge ! Flower power La personnalisation

Proform n°158 - 3e trimestre 2013

Le Don Du Parfum

Les nouvelles collections de saison de Yankee Candle, la bougie la plus aimée au monde. Notre catalogue de Cadeaux collection Automne-hiver est maintenant disponible!

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PROFORM 158 - 3e TRIMESTRE 2013

SOMMAIR 4 ÉDITO n 6 ACTUALITÉ

P.6 - Les sorties produits

6 13 14 16

Les sorties produits Les indicateurs du marché Les chiffres du marché Infos marques

n 22 DOSSIER

22 L'art de vivre à la Française

n 28 REPORTAGES 28 30 32 34 36 38

P.22 - Dossier

Les Chefs aiguisent leur style La mobilité actuelle Mise en lumière Vite, une horloge ! Flower power La personnalisation

n 40 TENDANCES

chefs P.28 - Les couteaux de

P.32 - M ise en lumière

40 Merchandising 41 Pourquoi ne pas tirer avantage d'Internet ? 42 Interview expert - Sarah Lavoine 43 Interview expert - Vincent Grégoire 44 Technologie - 60 ans de la Cocotte Minute 46 Enquête trimestrielle

n 54 LE GREEN MAG

P.42 - Sarah Lavoine

54 Les magasins bio

P.43 - Vincent Grégoire

n 56 ENTRETIENS 56 Marque 58 Détaillants

n 64 INFOS PRO

64 Zoom sur les salons 65 À vos marques, prêts, concours ! 70 CHR

arque P.56 - Entretien m

n 71 AGENDA SALONS

Proform 158 - 3e trimestre 2013

ÉDITO Savoir être offensif en période de crise L’heure n’est pas aux rires… les affaires ne sont pas florissantes et pourtant ! Oui, comment se fait-il que le marché subisse toujours cette règle des 80/20 (20 % réalisent le CA de 80 % des boutiques et 80 % des boutiques ne réalisent que 20 % de CA) ? Pourquoi est-ce que ce sont toujours les mêmes qui passent les crises et toujours les mêmes qui semblent s’y résigner ?

La raison est simple : il ne pas faut pas en permanence avoir « la tête dans le guidon », il faut aussi parfois savoir la relever ! Alors que nous avions organisé début juin une journée « incentive » qui aurait permis aux patrons et collaborateurs de magasins de la région PACA de mieux appréhender le marché, seuls quelques responsables ont répondu présents. Comprendre qu’il est préférable de fermer son commerce une journée pour développer ses ventes par la suite, c’est se donner les moyens d’augmenter sa rentabilité ! Je suis triste d’entendre tout un chacun se plaindre de la conjoncture et ne pas réagir. Il y a toujours des solutions à une crise, encore faut-il se retrousser les manches au lieu de pleurer en regardant sa caisse vide. Oui, ceux qui gagnent sont ceux qui s’ouvrent aux nouvelles technologies (techniques de vente modernes, Internet…). Nous vous attendons tous sur notre stand au Salon Maison & Objet (Passage 5A/5B) pour en débattre positivement. Bonne lecture à toutes et à tous.

Roland Buffet, Directeur de la publication.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

est édité par : Cabines Ltd France Parc de Haute Technologie - Bât. 21 Font de l’Orme 694, avenue du Dr Maurice Donat B.P. 1240 06254 Mougins Cedex Tél. +33 (0) 4 93 06 58 78 Fax : +33 (0) 4 92 28 08 43 E-mail : info@proform-magazine.com Internet : www.proform-magazine.com RCS Cannes 523 974 764 00012 Directeur de la publication Roland Buffet : 04 93 06 58 80 roland.buffet@proform-magazine.com Comité de Rédaction Rédactrice en Chef Karine Pichon-Marquis : 04 93 06 58 79 redaction@proform-magazine.com Ont collaboré à ce numéro : Agnès Dacquembronne, Martine Dampeyrou, Auréline Gella, Isabel Girard-Grives, Gaëlle Stratman Chef de publicité Agnès Dacquembronne : 04 93 06 58 84 publicite@proform-magazine.com Maquettiste Gaëlle Stratman : 04 93 06 58 82 gaelle.stratman@proform-magazine.com Conseillère artistique Maïté Lassagne : 04 93 06 58 83 Abonnements : 04 93 06 58 79 Administration et comptabilité Corinne Maurie : 04 93 06 58 78 comptabilite@proform-magazine.com Imprimerie Ingoprint - Maracaïbo - E - 08030 Barcelone Commission paritaire : 1016 T 80383 Abonnement 1 an : France : 37 € - UE : 50 € Hors UE : 67 € - Trimestriel Dépôt légal : À parution Toute reproduction, même partielle des textes et des illustrations par quelque procédé que ce soit, est interdite sans accord préalable de l’éditeur. Les indications de marques, de prix, et les adresses qui figurent dans les pages rédactionnelles sont données à titre d’information sans aucun but publicitaire.

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ACTUALITÉ

Les sorties produits

Le coup de Cœur de la Rédaction Rêve de soie

Luxe et simplicité pour cette parure de lit Dimple de GingerLily. Entièrement réalisés en soie naturelle, le couvre-lit et les coussins piqués allient légèreté et chaleur de la soie. Le design est intemporel. Existent en blanc, aubergine, taupe, ivoire. Disponibles en plusieurs dimensions : couvre-lit : 240 x 240 cm, 270 x 270 cm ; coussins : 40 x 40 cm, 65 x 65 cm.

Vaisselle

1. Thermosensible

La tasse Expresso Magique change de couleur au contact de la chaleur. En plexiglass et acrylique. Existe en vert foncé, vert clair, rose, rouge, orange, bleu. Le Torchon à Carreaux.

2. 2.

2. Pratique

Mug Juke de Kinto en polypropylène et silicone. Légère et pourvue d’une double paroi, elle est compatible micro-ondes et lave-vaisselle. Idéale pour les activités en plein air. 6 coloris sont disponibles : rose, turquoise, blanc, gris, orange, jaune et noir.

3. Artisanales

Tasses expresso Autruche en porcelaine fine de Nathalie Céramique. Extérieur biscuit et intérieur émaillé.

Verrerie

4. Originaux

Saladiers en porcelaine de Rina Menardi pour la CFOC.

5. Colorés

Collection de verres soufflés bouche Asher de LSA. 10 coloris disponibles.

Ustensile oenologique

6. Vitaminé

Verre en plastique résistant équipé d’un couvercle hermétique et d'une paille rigide intégrée. Parfaitement adapté à la mobilité, Dot Dot Soda de Zak ! Designs peut être transporté partout.

7. A volo

Fontaine à vin dotée d'une double-paroi pour garder le vin à température. Vendue avec ses poches réfrigérantes. Contenance : 3L. Couleurs Carbone ou Perle. Wynibar

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Arts de la table Ustensiles de cuisine

8. Appétissante

Balance Macaron de Terraillon. Modèle simple en teintes Réglisse, Meringue, Prune, Framboise, Grenadine, Givrée. Modèle avec bol intégré disponible en deux coloris : Chocolat et Givrée. Le bol pour la pesée est équipé à la base d’une zone en caoutchouc antidérapante. Pesage : jusqu'à 5 kg. Contenance du bol : 1,5 l. Conversion g/ml.

9. Créatif

Spiralfix de Gefu. Pour une découpe ludique des aliments.

10. Vintage

10.

Balance Salter. 3 coloris à la vente : vert, rouge, violet.

11. Étanche

Gourde Frutti Pot de Mastrad en siliconepolypropylène équipée d’un capuchon et d’une fermeture anti-fuites intégrés. Capacité : 130 ml. Existe en vert et rouge. Passe au lave-vaisselle.

12. Finger

11.

Moule-sticks de Lékué. En silicone.

13. Facile

Vide-pomme de Cuisipro en acier inoxydable et manche en PVC agrippant.

12.

14. Aérée

Idéale pour la pâtisserie et les quiches : la volette Combrichon rectangulaire tout inox. La volette évite ainsi toute humidité qui pourrait ramollir la pâte. Utilisation parfaite pour glacer ou égoutter les pâtisseries. Gamme de volettes rondes (Ø 20 à 36 cm), rectangulaires et carrées. La volette rectangulaire existe en deux dimensions : 30,5 x 22 cm et 36 x 12 cm.

13.

14.

Articles de cuisson 16. 15.

15. Assortie

Après ses célèbres cuisinières, Aga sort une ligne d’articles de cuisson dont une poêle à griller pour viandes et poissons.

16. Fonctionnelle

Nouvelle gamme Nest de Beka. Extérieur brillant et intérieur mat. Couvercle/dessous de plat en silicone pour les faitouts résistant à 220 °C. Les éléments sont compatibles tous feux même induction.

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ACTUALITÉ

Les sorties produits

Coutellerie / Couverts 17.

17. Épuré

Couteau Idéal Toque Blanche de Sabatier. Constitué d’une seule pièce de métal, sans soudure. Acier inoxydable et anticorrosif, enrichi en carbone.

18.

18. Vivifiants

7 couteaux-7 couleurs pour la gamme Pure Komachi de Kai. Les lames en acier antioxydant sont recouvertes d’une résine fluorée anti-adhérente. Manche en résine polypropylène.

20. 19.

19. Jumelés

Couteaux à fromage magnétiques Duo de Joseph Joseph qui s’emboîtent pour un gain de place et une plus grande sécurité.

20. Anti-coupure

Le gant de protection Louis Tellier est tricoté en fibre Dyneema® (mélange de fibre polyamide et fibre de verre). Ambidextre, tricoté sans couture et lavable en machine. Taille unique. Labellisé Norme En388 Risques mécaniques. Résistance à l’abrasion niveau 2, à la coupure niveau 5, à la déchirure niveau 4, à la perforation x.

21. Intelligent

Coupe-pizza d’Albert de Thiers.

22. Autonome

Robot Cookeo de Moulinex, pour une cuisson personnalisée. 6 modes de cuisson possibles (vapeur, sous pression, réchauffage, rissolage, maintient au chaud). 4 options de menu. Capacité : 6L. Cuve amovible compatible lave-vaisselle. Fourni avec panier vapeur.

21.

Petit électroménager 22.

23. Option sauce

Vitacuisine de Seb. Combiné cuiseur vapeur et saucier. Capacité 7,3L/6 pers. Bol à riz : 0,9L. 5 programmes pour les sauces. Saucier muni d’un régulateur de température et d’une hélice rotative.

23.

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jolipa presents

MAISON & OBJET . paris . France . 06-10/09/2013 . Hall 5A . stand M110/n109 - n110/O109 GAVE & INTERIØR . Lillestrøm . norway . 22-25/08/2013 . D01-37 All4hOME . Flanders expo Gent . Belgium . 25-28/08/2013 . Hall 1 . stand 1400 ABUP . são paulo . Brazil . 14-18/08/2013 . transamerica expo cAdEAUx . Leipzig . Germany . 14-16/09/2013 . Hall 4 . stand J11 INTERGIfT. Madrid . spain . 11-15/09/2013 . Hall 1 . stand 1B03A-1B05 showroom cash & carry - Kapellestraat 120/1 - 8560 Wevelgem - Belgium - tel. +32 (0)56 431 430 - Fax +32 (0)56 415 645 Warehouse entrepots - rue de la forêt 12 - 7522 Marquain - Belgium - tel. +32 (0)69 590 200 - Fax +32 (0)69 590 208 www.jolipa.com - info@jolipa.com

ACTUALITÉ 24. Cubique

Les sorties produits

Mobilier 24.

Desserte Kama d’Ego.

25. Multifonction

25.

Chaise porte-vêtements Karibu de Pulpo.

26. Douillet

Comme un nid, fauteuil Nest de Design-Ikonik.

27. Red doté

Fauteuil Omni pivotant. Materia.

28. Métallique

26.

Bahut Pac4 de Wootz en acier. Peinture époxy. Résiste aux UV. Pieds inox.13 couleurs disponibles.

29. Comme une échelle

Bibliothèque modulaire Tyke, collection The Wild Bunch de Magis. Étagères en tôle d’acier, vernis en polyester, piétements en polypropylène.

30. Plexi

Fauteuil 52 d’Acrila en plexiglass. 3 déclinaisons de motifs existent : pois, marinière et bayadère.

27.

28.

31. Tubulaire

Étagères Extendo. Autour d’un Canapé.

29.

32. Féerique

Table Mariposa. Küpu.

31.

30. 32.

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Décoration

Objets décoratifs 33. Bicolore

Soliflores Pik en bois naturel et laqué. Ya pas le feu au lac.

33.

34. Irrésistibles

Coussins Explode en agneau jaune et Tweet en plumes d’autruche noires. Zoeppritz. Dimensions : 30 cm x 40 cm.

34.

35. Esprit du Sud

Tapis Xian Fresh rose. 100 % acrylique. À partir de 70 x 140 cm. Brink & Campman.

35.

36. Black & White

Tapis Optical Art 2 en laine acrylique espirelle. De 120 × 180 à 170 × 240 cm. Arte Espina.

37. À croquer

Coussin Tartelette. Ø 40 cm. Bonjour Mon Coussin.

38. 50's

Horloge minuteur. Natives.

36.

39. Battements d'ailes Tissus Butterfly. Christian Lacroix Maison.

40. Longilignes 37.

Vases Balance de D&M en céramique blanche.

39. 38.

40.

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ACTUALITÉ 41. Lumineux

Pot Bye Bye Light. Harry & Camilla.

Les sorties produits

Outdoor 42.

41.

42. Vif

Rocking-chair Luxembourg. Fermob.

43. Moderne

Jardinière Vista Alegre

43.

44. Éclats de lumière

Lampe de Yann Kersalé, Faïencerie de Quimper.

45. Design

Lampe Led 2 Birch. Tunto.

46. Articulée

44.

Luminaires 45.

Applique 214 BL-Red montée sur rampe. Gras.

47. Pratiques

46.

Paniers à linge Kela en PVC finition laquée. 3 tailles et plusieurs coloris disponibles.

46.

48. Dentelé

Photophore sur cylindre en plexiglas. Existe en plusieurs tailles et 2 finitions, doré ou étamé. L’Artisan du Liban.

49. Royales

Bougies Potager de la Reine. Château de Versailles.

50. Pastel

Extension de la gamme Pur Paradis/Pure Radiance de Yankee Candle avec des tonalités « sorbet ». Les nouvelles fragrances s’appellent Verre poli, aux notes de thé blanc et de bois de santal imprégnées d’air marin vivifiant, Mandarine à l’orange douce rehaussée d’une touche de poivre de Cayenne, Goyave, qui mêle les senteurs de goyave tropicale aux touches de zest de citron, Sous le ciel étoilé, assortiment de cèdre, d’ambre et de musc, Promesse, au parfum de tubéreuses et de gardénias blancs, et la toute dernière, Fleur en sucre, association de sucre en poudre, de crème rose et de vanille.

Linge de maison 47.

Senteurs et Bougies 48.

50. Proform 158 - 3 trimestre 2013 e

49.

42.

Les indicateurs du marché évolution du marché par secteurs - 2e trimestre 2013 Réalisé auprès de 171 détaillants, ce sondage infirme les résultats des études actuelles. En effet, les données économiques font part d’un repli du marché des arts de la table. Or, les chiffres relevés montrent nettement une augmentation et une stabilité dans le domaine des arts de la table pour les catégories Ustensiles de cuisine, Article de cuisson, Œnologie, Verre et Coutellerie. Côté déco, le Mobilier, pourtant leader dans les statistiques, ne confirme pas son succès chez les détaillants sondés. L’Article de Jardin et le Souvenir bénéficient du critère saisonnier qui stabilise bien les ventes. Quant à la catégorie Senteur/Bougie, elle se maintient bien et son succès semble décidément pérenne toute l’année. Par secteur, pourcentage de détaillants sondés qui constatent

Ustensile de cuisine

une hausse,

Linge de Table

ARTS DE LA TABLE

50 %

une baisse des ventes.

Petit électroménager 6 %

17 %

30 %

37 %

83 %

57 %

20 %

article de cuisson

Œnologie

Coutellerie

60 %

64 %

40 %

Objet déco 10 % 37 % 53 %

30 %

60 %

Fleur artificielle Senteur / Bougie 6 %

Couverts 6 %

33 %

34 %

57 %

Verre

43 %

73 %

36 %

48 %

35 %

26 %

7 %

30 %

32 %

Linge de maison

Vaisselle 24 %

33 %

24 %

DÉCORATION

une stabilité ou

Mobilier déco 3 %

27 % 70 %

Article de Jardin

12 %

17 %

40 %

16 %

48 %

67 %

souvenir 6 % 47 % 47 %

Luminaire 44 %

56 %

Proform 158 - 3e trimestre 2013

ACTUALITÉ Commerce extérieur de la France en 2012 vs 2011 en arts de la table (Source : GTIS/Douanes Françaises)

PRODUIT OU SECTEUR Vaisselle - articles en terre - articles en grès - articles en faïence - articles en bois - pièces en matières plastiques - porcelaine Verrerie - articles en cristal - verres à boire en cristal - articles de table en verre - verres à boire Orfèvrerie, couverts, couteaux - articles en argent massif - couteaux de table - couverts de table en métal argenté - articles en métal argenté - couverts de table en métaux communs

Total Arts de la table

Exportations Importations +2 % stables +11 % -12 % +6 % -8 % +7 % -1 % +10 % +8 % +4 % +1 % -5 % -6 % Stables +20 % -39 % +9 % -5 % -12 % -3 % -2 % +1 % +47 % +29 % -43 % +17 % -8 % -2 % +15 % +1 %

-1 %

Principaux pays partenaires de la France en 2012 en Arts de la table (hors articles de cuisine et de décoration) - Principaux clients de la France en 2012 : Allemagne (105 M€), Italie (84M€), Belgique (79M€), États-Unis (68M€), Royaume Uni (68M€) et Russie (66M€). - Principaux pays fournisseurs de la France en 2012 : Chine (420M€), Italie (142M€), Belgique (74M€), Allemagne (69M€), Espagne (61M€) et Portugal (54M€).

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Les chiffres du marché Répartition des échanges de VAISSELLE par produits et par pays

Exportations

Importations Porcelaine

Matières plastiques

22 % 58 %

14 %

4 % Carton

Porcelaine 15 %

55 %

8 %

Carton

17 %

Poterie et faïence

5 % Bois

2 % Bois

Répartition des échanges de VERRERIE par produits et par pays

Importations

Exportations Articles pour la table en verre

Verres et articles en cristal 12 %

40 %

Articles pour la table en verre 21 %

48 %

Verres et articles en cristal 7 % 72 %

Verres à boire en verre

Répartition des échanges d’ORFÈVRERIE, COUVERTS, COUTEAUX par produits et par pays

Exportations

Importations Articles en métaux précieux et métal argenté

Articles en étain 15 % 33 %

30 %

Articles en étain Articles en métaux 2 % 9 % précieux et métal argenté Couteaux

43 %

46 %

22 %

Couteaux

Couverts en métaux communs

Répartition des échanges d’ARTICLES de CUISINE et de DÉCORATION par produits et par pays

Exportations

Importations

Articles de décoration 11 % Petit électroménager portable

41 %

Articles de décoration 12 %

Linge de table 2 % 46 %

Articles de cuisson et ustensiles de cuisine

Linge de table 5 % 29 %

Petit électroménager portable

54 %

Articles de cuisson et ustensiles de cuisine

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ACTUALITÉ

Infos marques

Artiga déroule ses toiles jusqu'à Paris Artiga ouvre la 10e boutique de son réseau. Après Espelette, Bayonne, St Jean de Luz, Bordeaux, Arcachon… c'est au tour de Paris ! La nouvelle boutique Artiga Maison se situe dans le 6e arrondissement, 22 rue des Quatre-vents. Sur 35 m² s’étend l’intégralité des collections, aussi bien les grands classiques basques de la marque que toutes les nouveautés (Garlin, Bonloc, Biriatou, Biron, Escot…). La boutique se lance aussi dans la personnalisation et propose des produits spécifiques sur-mesure pour une naissance, un anniversaire, ou encore un mariage. Artiga présente également dans son nouvel écrin une gamme de vaisselle en terre de son partenaire Terafeu Terafour.

Shop-in-shop au Bon Marché Rive Gauche pour iitala iittala continue d’étoffer son réseau commercial avec l’inauguration d’un shop-in-shop au cœur du Bon Marché – Rive Gauche. Présent de longue date dans ce temple parisien du shopping, la marque de design finlandais y renforce sa visibilité, avec un concept sur-mesure de magasin intégré. C’est au 2e étage, dans le secteur Arts de la table, qu’iittala s’installe sur une superficie de 25 m2. Côté produits, seront exposés plats de cuisson, vaisselle et objets décoratifs signés par de grands noms de la création scandinave.

« Les meubles ont été fabriqués sur-mesure et l’aménagement a nécessité un long travail de coopération et de coordination entre les équipes du Bon Marché Rive Gauche et celles d’iittala » rappelle Guivi Bérékachvili, responsable iittala France, qui se félicite de l’ouverture de ce shop-in-shop, s’inscrivant dans une politique de redéploiement commercial initiée en France depuis le courant de l’année 2012.

L’UE protège ses productions de vaisselle du dragon chinois Les producteurs d’articles de vaisselle chinoise voient rouge. Suite à la plainte déposée le 3 janvier 2012 par des fabricants européens de vaisselle en porcelaine et en faïence, une enquête de la Commission Européenne avait mis au jour l’existence de pratiques de dumping portant préjudice aux productions européennes. Une première décision de justice avait demandé l’application le 15 novembre 2012 de droits provisoires pour une durée de 6 mois. La Commission avait alors évalué les marges de dumping sur les importations de vaisselle chinoise de 17,6 % à 58,8 % et avait, par conséquent, décidé d'appliquer temporairement des droits additionnels équivalents applicables à plusieurs dizaines de sociétés chinoises. L’Union européenne vient enfin de statuer définitivement et impose désormais des droits antidumping sur les importations d’articles de vaisselle chinoise en céramique, porcelaine et faïence, sous forme de droits de douanes additionnels allant de 13,1 % à 36,1 %. Comme le prévoit le droit européen, les taux de droits additionnels sont en vigueur pour une durée de cinq ans à compter du 15 mai 2013, date de publication de cette décision au Journal officiel. La France, 6e producteur européen est touché de plein fouet par les importations chinoises qui mettent, de facto, en péril de nombreux emplois.

Glop Studio inaugure son site Internet Créé en juillet 2012 par Pascal Glorieux, ancien dirigeant de Dexam, Glop Studio a inauguré au printemps son site internet B2B afin d’intensifier son implantation auprès des points de vente. Basée à Paris, cette société importe et distribue sur le marché français des marques d’accessoires de cuisine et d’arts de la table internationales (Adhoc, Brainstream, Kuhn Rikon, Roy Kirkham, Portmeiron group, Nordicware, Kuchenprofi).

Proform 158 - 3e trimestre 2013

preview, © Cyril Lagel. Organisation SAFI, filiale des Ateliers d’Art de France et de Reed Expositions France

Collections maison Home collections 6-10 SEPT. 2013 PARIS NORD VILLEPINTE www.maison-objet.com Le salon de la mode-maison

Salon réservé aux professionnels

The show for home-fashion

Trade only. Depuis la France Tél. 08 11 04 00 96 (prix d’un appel local) From outside of France Tel. +33 (0)1 76 21 18 39 maison-objet@badgeonline.net

ACTUALITÉ 65 ans pour Guy Degrenne À l’occasion de l’anniversaire de la marque et durant deux week-ends fin mai et début juin, l’enseigne française a fait mouche en reprenant un concept très couru dans les pays anglophones : celui de la vitrine vivante. En effet, Guy Degrenne a mis en scène, au sein de ses vitrines, un couple de personnes en chair et en os en pleine pause "thé". Le but de cette démarche est de mettre l’accent sur le côté arty et innovant des nouvelles créations Guy Degrenne. L’événement s'est déroulé à Paris et en proche banlieue parisienne.

Habitat lance Habitat1964 À l’aube de ses 50 ans, Habitat crée Habitat 1964, un « village vintage » de 25 000m² à Saint-Ouen. C'est au cœur du lieu emblématique des puces que, depuis le 8 juin, 3 000m² sont ouverts au public. Cet espace est consacré à la revente et à l’achat de meubles et articles de décoration Habitat issus d’anciennes collections. Les pièces commercialisées ont été récupérées chez des particuliers et d’anciens collaborateurs. Tout particulier possédant des articles Habitat vintage est invité à les faire expertiser en vue d'une revente dans cet espace. À noter que Pierre Bergé & Associés organisera à l’automne une vente aux enchères des créations les plus emblématiques de la marque.

Une femme à la tête de Baccarat Depuis le 3 juin, Daniela Riccardi occupe le poste de Directrice générale du groupe de cristal de luxe Baccarat, en remplacement de Markus Lampe. Polyglotte de nationalité italienne, elle possède un brillant CV et était auparavant Directrice générale de Diesel. Le défi de Daniela Riccardi ? Accélérer le développement de Baccarat à l’international. Barry Sternlicht, le Président du Conseil d’administration, a déclaré : « Je suis convaincu que l’impressionnante expérience internationale de Daniela, sa capacité à bâtir des marques globales, ainsi que ses qualités humaines, seront un véritable atout pour notre société ».

Usine De Buyer : modernisation au menu De Buyer, fabricant d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie, investit 5 millions € dans l’extension et la modernisation de son usine vosgienne du Val-d’Ajol. Au programme du chantier : la démolition de l’ancien bâtiment de production pour en reconstruire un de 3 400 m², complété par un local de 1 150 m² sur 3 niveaux qui accueillera les vestiaires, les bureaux et un showroom en terrasse. « En rationalisant et en modernisant les lignes de production, nous pourrons accroître la productivité de 40 % et ajouter de nouveaux produits », souligne Hervé De Buyer, président du conseil de surveillance de l’entreprise familiale.

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Lelièvre a la fibre high-tech Lelièvre, éditeur de tissus d’ameublement et d’accessoires déco textiles haut de gamme, est parmi les premiers de ce secteur à équiper ses commerciaux de tablettes numériques pour optimiser son service client. Gain de place, stock en temps réel, commandes prises sur le terrain traitées et expédiées immédiatement par le centre logistique, tous les produits consultables et en photos (plus de 6 000 références). Tout cela est possible avec ce nouvel outil. « Nous sommes passés de l’âge de pierre, avec des bons de commande, au tout numérique ! » se réjouit Emmanuel Lelièvre, Directeur Général de la société.

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Infos marques Gucci rachète Ginori

2.100 exposants venant de plus de 40 pays 60.000 visiteurs professionnels provenant de plus de 120 pays Dans le cadre de sa stratégie de diversification dans les arts de la table, Gucci a acquis pour 13 M€ le porcelainier florentin Richard Ginori, mis à mal par la crise. La griffe italienne affiche ses ambitions : redonner son lustre d’antan à la manufacture fondée en 1735 et en faire une véritable marque de luxe. « Nous voulons valoriser l’excellence de l’entreprise, en innovant mais sans dénaturer son identité artisanale, explique Patrizio di Marco, PDG de Gucci. Richard Ginori ne doit pas être seulement un fabricant mais une marque, un emblème du luxe ». Le porcelainier produira en outre une collection à marque Gucci.

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15 au 18 mars Chicago, États-Unis

Rösle : 125 ans et une nouvelle image Rösle, spécialiste des ustensiles de cuisine en acier inox et des barbecues, fête ses 125 ans en 2013. Comme pour marquer le coup, le fabricant allemand s’offre un petit lifting et se pare d’une nouvelle identité visuelle, qui se traduit par un nouveau logo et un nouveau slogan : Love – Cook – Live. Trois mots qui se veulent le reflet des valeurs de la marque et sont les thèmes récurrents de ses opérations marketing.

Richard Smedley à la tête de LSA International Tony Saunders, l’un des deux co-fondateurs de LSA International prend sa retraite. C’est désormais Richard Smedley qui est nommé à la direction du groupe. Ancien Directeur des ventes et du marketing de LSA, Richard Smedley vient ainsi d’être promu Directeur général et maintient la stratégie de développement commercial du groupe initiée par ses prédécesseurs.

Informations pratiques et préinscription gratuite Visiteurs: www.housewares.org/attend Exposants: www.housewares.org/exhibit Pour obtenir plus d'informations sur le salon, merci de contacter notre représentant pour la France et la Belgique: Pascal Glorieux, GLOP STUDIO Tél: +33 6 8062 2863, Email: pglorieux@glopstudio.fr

ACTUALITÉ Nouvelle direction pour Interior’s Deux jeunes entrepreneurs reprennent le groupe Interior’s, Edgard Bonte et Olivier Elmalek. Après 30 ans à la tête d'Interior's, le créateur de la marque, Jean-Michel Le Broussois passe les rênes à Olivier Elmalek qui s’occupera de la partie finance et gestion du groupe, tandis qu’Edgar Bonte prendra en charge la création, le marketing et la commercialisation.

Villeroy et Boch, bientôt en Inde Villeroy et Boch vient de conclure un partenariat avec le distributeur Genesis Luxury Fashion en Inde, filiale de Genesis Colors. Cet accord pourrait déboucher sur l’ouverture de 16 magasins à travers le pays et la création d’environ 200 postes dans les années qui viennent. Ce partenariat donne naissance à l’entité Villeroy & Boch Lifestyle India. Le premier magasin de la marque sera ouvert à Mumbai au Palladium Mall.

Vista Alegre fournit Ikea Le groupe portugais Vista Alegre vient d’investir près de 20M€ dans la mise en place d’une nouvelle unité de production au Portugal. Les 30 millions d’unités par an issues de cette usine seront à destination du groupe suédois Ikea et composées exclusivement de produits en terre cuite.

En bref : � Bourgeois

labellisé

Le fabricant de fours haut de gamme pour le CHR et le grand public vient de recevoir le label Origine France garantie.

� La

Cerise sur le Gâteau à Monoprix

Les produits La Cerise sur le Gâteau sont distribués depuis juin 2013 dans le réseau Monoprix IDF.

� Poltrona

Frau et Cassina au Bon Marché

Sur 210 m², au Bon Marché Rive Gauche, Cassina et Poltrona Frau font stand commun pour présenter leurs collections.

� Nouvel

espace pour Du Bout du Monde

Ouverture d’une boutique Du Bout du Monde de 200 m² à l’Isle sur la Sorgue avec un panel de produits proposés en surmesure.

Anniversaires :

- Zoeppritz fête ses 185 ans et sort pour son année anniversaire des éditions limitées de son plaid Soft Touch, best-seller de la marque. - Le distributeur français d'arts de la table Ravinet d'Arc fête ses 10 ans - Le fabricant allemand d'ustensiles culinaires Gefu fête ses 70 ans

La CFOC boulevard Saint-Germain Après plusieurs mois de rénovation, la boutique emblématique du boulevard Saint-Germain ouvrira à nouveau ses portes en septembre 2013. L’espace abritera des articles d’arts de la table, des textiles, des bougies, des luminaires et des objets de décoration.

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Infos marques Roche Bobois à New York : Et de deux !

Roche-Bobois ouvre son second magasin à New York, au cœur de l’Upper East Side. 23e magasin du groupe français sur le sol américain, ce nouveau showroom a mis en avant lors de son inauguration la collection designée par le créateur Ora Ito. Les États-Unis représentent le second réseau de distribution de Roche Bobois.

Émile Henry : tournée séduction Du 10 au 22 juin, Émile Henry est allé à la rencontre des consommateurs dans les plus grandes villes de France pour une démonstration de son moule à pain. Avec sa camionnette aux couleurs du produit et sa cuisine mobile, Frédéric Dubourvieux, le Chef de la marque, s’est installé devant 12 points de vente sélectionnés parmi les revendeurs. Au programme : 3 sessions d’1h30 pour explorer différentes recettes sucrées et salées et démontrer les atouts du moule à pain.

Christofle chez Harrod’s

Redécoré par Stéphane Parmentier, le corner Art de vivre de Christofle chez Harrod’s affiche clairement l'orientation contemporaine de la marque. Les pièces de mobilier de la ligne Arborescence et les collections d'orfèvrerie y sont exposées. Le nouveau concept se réfère aux créations de Gio Ponti débutées dans la fin des années 20’. Le style est en ton sur ton, métal sur métal, avec le souci de mélanger les matières, comme le bronze et le bois.

DOSSIER

VIVE LA FRANCE ! Il existe un art de vivre à la française où élégance, savoir-faire et gastronomie se mêlent. Un art de vivre qui s’exporte bien. En cette période morose et avec des échanges commerciaux au ralenti en Europe, des entreprises hexagonales se font une place au soleil loin de nos frontières. Par Martine Dampeyrou

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L'Art de vivre Ă la franĂ§aise

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DOSSIER

L'Art de vivre à la française

Positivons ! Certes, la balance commerciale française penche du mauvais côté, les exportations tricolores ne représentent plus que 3,9 % des échanges internationaux. Mais, derrière l’image de grandes blessées de la mondialisation et quoi qu’en disent les déclinologues patentés, des entreprises françaises réussissent dans l’économie globale et font preuve d’un réel dynamisme à l’exportation. La French touch reste vendeuse. « La France a notamment beaucoup à dire sur l’art de vivre, affirme Franck Millot, directeur commercial du salon Maison & Objet. Dans l’imaginaire, notre pays est indissociable du raffinement et de la gastronomie. Mettre en avant l’origine française d’un produit est un avantage concurrentiel. »

de ses ventes hors de nos frontières, le fabricant de couverts Sabre 55 %, Emile Henry 60  %, Mauviel 62 %, Revol 67 % Qui dit mieux ? Le Creuset : 95 % de la production exportée ! Des chiffres à faire pâlir bien des multinationales. Globalement, l’an dernier les exportations d’arts de la table et d’articles de cuisine ont augmenté de 3,37 % (+ 19 % pour la verrerie en cristal, + 29 % les couteaux de table, + 5 % les articles de cuisson).

La French touch reste vendeuse

D’autres secteurs synonymes d’art de vivre ne sont pas en reste, comme le linge de maison et l’ameublement. Roche Bobois, par exemple, a enregistré en 2012, pour la première fois de son histoire, de meilleurs résultats à l’étranger (51 % du chiffre d’affaires) qu’en France. Moissonnier, la PME de Bourg-en-Bresse qui réinterprète avec force couleurs et gaieté des meubles de styles Louis XV ou Empire, réalise 70 % de ses ventes à l’export. Alors que sur le marché français on se débat avec la crise et une consommation en berne, l’international joue un rôle d’amortisseur, ou mieux se révèle un levier de croissance. « Nous prenons le temps qu’il faut, mais conquérir des marchés extérieurs est au cœur de notre stratégie de

S’il est une spécialité que l’on reconnaît à la France, c’est bien sa cuisine. Même les pays qui goûtent le moins l’arrogance réelle ou supposée de notre petit hexagone se délectent de ce savoir-faire. Et qui dit cuisine, dit forcément ustensiles pour la préparer et vaisselle pour la présenter. Résultat : bon nombre de marques françaises, outre les maisons estampillées « luxe », affichent de brillants états de service à l’export. Le plus souvent, sans qu’on le sache. Petit tour de table : De Buyer réalise la moitié

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Bruno Evrard

vous invite à un voyage imaginaire riche en émotions...

Ensemble,

ré-enchantons la table et la maison.

développement, explique Quitterie Delfour, PDG d’Artiga. On véhicule la France, le savoir-faire, le savoir-vivre, le savoirêtre et cela est très apprécié à l’étranger. » Le spécialiste du textile basque s’est fixé pour objectif 2013-2014 20 % de son chiffre d’affaires à l’export, contre 12 % en 2012. C’est encore chez les voisins de l’Union européenne et aux États-Unis que les marques françaises plantent le plus le drapeau tricolore. Les États-Unis assurent ainsi 25 % des ventes totales du fabricant normand Mauviel, qui vient de signer une déclinaison exclusive de sa collection M’cook pour les magasins « Sur la Table ». « Les États-Unis représentent 30 % de nos ventes à l’international, confirme-t-on chez Guy Degrenne. Mais en 2013, on accentue notre présence dans les pays émergents. Il y a là-bas une ébullition incroyable, une autre vision de l’avenir. » La marque se développe notamment au Qatar, en Géorgie, à Singapour et a ouvert sa quatrième boutique en Égypte. Pour voir les terres d’avenir, c’est en effet du côté des pays dits émergents - Chine, Russie, Brésil ou Inde - et du Moyen-Orient qu’il faut désormais regarder. La Chine ? Son potentiel est gigantesque. Les grandes villes possèdent un système de distribution bien organisé, les nouvelles classes moyennes avides de consommation apprécient le label France. Selon le Comité Francéclat, les ventes françaises d’arts de la table ont bondi de 30 % entre 2011 et 2012. Et l’ouverture à Suzhou (10 millions d’habitants), prévue en mai 2014, d’un vaste ensemble commercial dédié, baptisé « L’art de vivre, parc français », pourrait offrir de nouvelles opportunités à des sociétés ambitieuses. D’autant que les concepteurs ciblent « des produits de PME de qualité, avec une histoire » et non les grandes marques de luxe. Dans le haut de gamme, c’est aujourd’hui vers la Turquie que les marques avancent leurs pions, en dépit de lourdes taxes douanières et d’une contrefaçon record. Dans le sillage de Christofle, des maisons comme Bernardaud, Baccarat et Saint-Louis ont des projets à Istanbul, où deux nouveaux centres commerciaux devraient sortir de terre fin 2013 et en 2015. Par ailleurs, à l’ère de la mondialisation, si en matière de décoration et de design les goûts se sont internationalisés

SINGULARITÉ PRÉSENCE

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AUDACE

MAISON & OBJET DU 6 AU 10 SEPTEMBRE 2013

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DOSSIER

L'Art de vivre à la française

- pour ne pas dire standardisés -, de forts particularismes géographiques demeurent autour de la cuisine et de la table. « Dès que vous entrez dans la cuisine, vous êtes sur des marchés locaux », résume Frédéric Verwaerde, Directeur Général adjoint Continents du groupe Seb. Contraints de s’adapter, les fabricants arts de la table ne sortent pas de catalogue spécifique à un pays, mais intègrent des produits, ou déclinent des tailles différentes, pour répondre aux habitudes culinaires des consommateurs locaux. Chez Seb, par exemple, à partir d’une même base technique le petit électroménager s’ajuste au gré de ses destinations. Au Brésil, un blender a un bouton-poussoir pour éjecter la

lame, en Thaïlande, il est doté de quatre couteaux, vendu dans les pays orientaux, il préserve les morceaux de légumes au lieu de les mixer… Quant au hachoir Fresh Express, sa version russe débite les carottes en cubes. L’art de vivre à la française constitue un avantage compétitif parfois oublié, un atout à cultiver. Et qui transparaît à travers moult produits. À une époque où les valeurs anglo-saxonnes d’efficacité et de performance dominent - encore - le monde, la signature française, autour de la créativité et des sens, offre une respiration et un ton à part. C’est pourquoi nombre de marques hexagonales font de la scène internationale un terrain d’expression privilégié.

UNE VITRINE LONDONIENNE Harrods a accueilli durant tout le mois de juin « Le Grand Atelier », une exposition / boutique éphémère consacrée aux fleurons de l’art de vivre à la française dans les domaines de la gastronomie, de la décoration et du design. Deux vitrines du célèbre magasin londonien ont présenté les produits de 33 artisans et créateurs. « Le choix final s’est porté sur les produits qui combinaient le mieux les valeurs de rareté, d’unicité, de patrimoine et de territoire, ainsi que ceux qui permettaient d’être les meilleurs ambassadeurs de l’élégance française et de l’artisanat d’excellence », a confié Guy Cheston, directeur des ventes médias chez Harrods.

L’ACCENT PROVENÇAL IGNORE LES FRONTIÈRES

Passer en 30 ans d’échoppe provençale à une société au succès planétaire possédant 2 000 points de vente dans le monde, c’est la success story L’Occitane en Provence. Une réussite forgée sur un seul credo : vendre des produits parfumés et des cosmétiques aux senteurs et couleurs de la Provence. Une Provence certes idéalisée, aux images de garrigue et de villages ensoleillés. Devanture ocre, sol recouvert de tommettes, mobilier en fer forgé et bois brut, paniers en osier débordant de produits naturels et authentiques... De Tokyo à Pékin, de New York à São Paulo, les boutiques L’Occitane en Provence sont partout identiques. La marque réalise aujourd’hui plus de ventes en Asie qu’en Europe et aux États-Unis confondus, tandis que la France ne représente plus que 14 % de son chiffre d’affaires.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

REPORTAGE LES CHEFS

AIGUISENT LEUR STYLE ! Par Karine Pichon-Marquis

Effet de mode ou coup marketing, les chefs affûtent désormais leur image jusqu’au bout de la lame.

La gastronomie n’est pas seulement l’art du goût mais aussi celui de la découpe et de la mise en scène. En cuisine pour la préparation ou en salle pour le dressage de table, les chefs prêtent attention au moindre détail. Car tout doit refléter leur image, même les couteaux et les couverts, pour le moins délaissés depuis quelques années. Preuve de leur retour en grâce : les partenariats de plus en plus fréquents signés entre maîtres couteliers et grands noms de la cuisine et qui donnent vie à des lignes tranchantes, au grand plaisir du consommateur.

Côté cuisine

3 métiers de talent coopèrent ensemble - coutelier, designer et chef - pour donner naissance à des lames exclusives disponibles également sur le marché détaillant. Le chef amateur sera donc sensible à ces outils développés spécifiquement pour les figures de proue de la gastronomie française. L'intérêt ? L'utilisateur bénéficie de produits technologiques et esthétiques offrant à la fois un plaisir visuel et une ergonomie parfaite. Ainsi, le consommateur, en se les appropriant, pourra-t-il s’attacher à reproduire plus facilement les gestes des professionnels.

Côté salle Les Chefs le savent : les clients veulent tout. Et les saveurs, et le cadre ! Aussi, dans leurs restaurants, les chefs s’appliquent-ils à faire vivre un moment inoubliable au client fin gourmet. Car tout est réfléchi pour laisser l’empreinte de leur caractère, jusqu’aux couverts ! Fini les couteaux quelconques ! Se restaurer avec des outils pensés par des designers de renom et façonnés par des maîtres couteliers est désormais de rigueur à la table des grands restaurants. Cette touche de "coquetterie" permet d’allier le plaisir du geste à celui du goût. L’acte de la découpe prend un nouveau sens et la table gagne en personnalité. Inévitablement, le client s’arrête pour regarder la marque des couverts ou du couteau et noter la recherche, le style. Les chefs tranchent dans le vif quand il s’agit d’atteindre la perfection. Et les couteliers, eux, se coupent en 4 pour les chefs.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

Anne-Sophie Pic 2.

deborde m a C s e v Y x u a e Cout u Nain Coutelier A

Coutellerie

NOUVEAUTÉ

Gérard Passedat

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MICROPLANE® CRÉE UNE MANDOLINE AVEC LAME À JULIENNE

1. Couverts B-Chic, André Verdier pour Anne-Sophie Pic ‧ 2. Couteau Wüsthof pour Anne-Sophie Pic ‧ 3. Couteaux de C+B Lefebvre/Forge de Laguiole pour Anne-Sophie Pic ‧ 4. Coffret 4 couteaux, Au Nain Coutelier pour Yves

Grâce à son expertise dans l’utilisation de la photochimie pour fabriquer des lames ultra-aiguisées, Microplane propose une mandoline très performante dotée d’une lame dentelée spécifique pour julienne et d’un levier permettant de régler l’épaisseur de tranchage sur trois positions. Avec sa structure en acier inoxydable robuste, son embout antidérapant et son manche ergonomique en Soft Touch, optez en toute confiance pour cette nouvelle mandoline à double lame ajustable!

Camdeborde ‧ 5. Couteaux pâtisserie de Matali Crasset/Forge de Laguiole pour Pierre Hermé ‧ 6. Couteau de Christian Ghion/Forge de Laguiole pour Gérald Passedat ‧ 7. Couteaux Seki Magoroku, Kai pour Cyril Lignac 8. Couteau de Jean-Michel Wilmotte/Forge de Laguiole pour Cyril Lignac.

Cyril Lignac

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REPORTAGE LA MOBILITÉ ACTUELLE CHANGE LA DONNE DES ARTS DE LA TABLE Par Karine Pichon-Marquis

Se nourrir, une perte de temps ? Les règles sociales et culturelles françaises liées aux repas accusent une profonde mutation. Amorcé il y a une dizaine d’années, ce changement dans les habitudes alimentaires s’est accéléré cette dernière décennie de façon exponentielle. Premier responsable : le contexte économique difficile qui joue un rôle prépondérant dans la conversion des repas sédentaires en repas mobiles, plus rapides à consommer, moins onéreux et souvent moins contraignants. La nourriture reste incontestablement un poste de dépenses sur lequel les ménages peuvent rogner. La cantine est devenue hors de prix ? Qu’à cela ne tienne ! Les lunch box à destination des enfants et ados fleurissent sur le marché pour emballer goûters et déjeuners, tout en affichant des looks tendances (cf : Proform 157). Car même s'il faut s’adapter aux nouvelles conditions de vie, il faut le faire avec style ! De même pour les parents : manger sur le pouce le midi, auparavant réservé à un contexte exceptionnel, est devenu pour beaucoup du permanent en raison des budgets limités et des amplitudes horaires professionnelles toujours plus longues. Autre facteur en jeu lié aux conditions de vie : les transports. Habitant de plus en plus loin en périphérie des mégapoles, le français passe désormais plus de temps à se déplacer au détriment d’autres activités. Sauter les repas, ou les prendre en 10 minutes, reste souvent la

seule solution pour respecter un emploi du temps chargé. Emploi du temps, par ailleurs, tellement disparate pour les membres d’une même famille que chacun tend à manger de son côté. Le caractère familial des repas s’étiole peu à peu… Mais la vie actuelle n’est pas la seule responsable d’un tel bouleversement des habitudes alimentaires des Français. Pour des raisons gustatives ou diététiques, une partie de la population reste attentive à ce qu’elle ingère et veut garder le contrôle de son alimentation. Préparer soi-même ses repas constitue l’opportunité de manger plus sainement, et même souvent, plus goûteux. La nourriture saine et savoureuse regagne du terrain sur la junkfood. Et consommer en dehors de chez soi des repas structurés, variés et bons pour la santé et les papilles est devenu un jeu d’enfant. Car ces nouveaux besoins, les fabricants d’ustensiles culinaires les ont parfaitement intégrés depuis des années. À l’écoute de l’évolution de la société, de nombreuses marques se sont dédiées à la création de produits simples et ergonomiques parfaitement adaptés à la mobilité des consommateurs. Conçus pour tous les types d’aliments – sandwich, salade, repas chaud ou froid, fruit, biscuit, liquide - ces contenants peuvent être isothermes, recyclables, rigides ou souples, sous forme de pochette ou de valisette, classiques ou design, mais toujours légers et faciles à transporter, en synergie avec notre mode de vie contemporain, de plus en plus nomade.

2. 1.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

Arts de la table

1.Travel Mug d’Emsa, Gamme Mobility ‧ 2.Lunch Box en inox,

10.

Ah!Table! ‧ 3. Fresh Traveler, Royal VKB ‧ 4. Sac isotherme repas Lola

noir, Iris ‧ 5. Cafetière nomade à piston Thermo Coffee de Ad Hoc 6. Étuis à sandwich, Snack&Go ‧ 7. Lunch Box Meiji Bento et Lunch Box Zen de Bento&Co ‧ 8. Lunch Bag de Thermos ‧ 9. Lunch Box Aladdin collection Crave ‧ 10. Bento box de Beaba ‧ 11. Canette thermos de Plastudio à base de maïs, 100 % recyclable, 100 % biodégradable, sans BPA ni PLA ‧ 12. Gourde isotherme Sigg, modèle Snow Leopard

11.

13. Qdrink, bouteille de Qwetch ‧ 14. Etuis Sandwich baguette et Baguette Buddy de Lékué ‧ 15. Stainless King de Thermos.

12.

14.

13.

15. Proform 158 - 3e trimestre 2013

REPORTAGE MISE EN LUMIÈRE Indispensable, pratique, et universel, le luminaire est redevenu, depuis maintenant quelques années, le chouchou des designers. Décliné dans tous les styles, il diffuse lumière et allure dans nos intérieurs. De quoi illuminer notre vie quotidienne… Par Karine Pichon-Marquis

Il y a moins d’une décennie, le retour du lampadaire avait replacé le luminaire dans la grande famille des objets décoratifs de premier ordre. Depuis, les lampes fleurissent dans les boutiques décoration avant d’atterrir dans nos pièces à vivre. Mais comment s’y retrouver sur le marché ? Que sélectionner pour le consommateur ? Voici quelques conseils pour éclairer notre lanterne et faire la lumière sur l’un des objets fétiches du moment.

Halo autour des grandes inspirations Succès confirmé pour les lampes LED intérieur/extérieur qui éclairent nos nuits (Smart and Green) et le moment sacré du bain. Les LED à couleurs variables se positionnent sur un marché jeune et zen (cible 15-35 ans) qui accueille favorablement ce concept.

Après les modes du cristal et du baroque, les suspensions s’allègent et prennent désormais des lignes plus aériennes (Montgolfière chez Elgin) ou adoptent le style "méduse" qui influence déjà le mobilier et gagne à présent le luminaire. Cette forme libre et légère s’orne d’un doux éclairage dans nos sweet homes : en lustre chez Roxy Russell Design, Emeryetcie, Géraldine Gonzalez, Katerina Smolikova, Stella Cadente, en lampe de table chez Aurelia et Cirrata, en lampadaire chez Colico Design et Orenji. Toujours séduits par la tendance métal, les abat-jour jouent sur les contrastes ombres/lumières avec des ouvertures entre les lames et des percées directement dans la matière (Max Sauze, Ombre Portée, Habitat, Verner Panton, Aluminor, Zac, Jolipa). Le métal se plie, par ailleurs, à toutes les structures en brossé, coloré, ou brillant. Dans le sillon du contemporain, l’industriel influence les éclairages directs qui prennent des formes brutes, connotées usine, atelier et même chantier (Athezza, Broste Copenhagen, llov llot). Les lampadaires et lampes de table articulées ont toujours la faveur du consommateur. Côté nature, les fabricants proposent des luminaires en bois aux lignes contemporaines, notamment chez Thomson Lighting et Veronese.

Quant au classique, il entame un retour progressif peut-être annonciateur d'une résurgence de ce style.

La lumière décline sur… Les appliques. Succès tamisé pour elles depuis deux ans. On éteint également la lumière sur le look bling-bling, qui ne fait plus rêver. Les paillettes et les cristaux n’éblouissent plus tandis que le plastique déserte peu à peu le cœur du consommateur qui se tourne en effet vers des matières plus fondamentales comme le tissu, le bois, le métal. Véritable objet de style, la lampe fait partie intégrante d’une décoration aboutie et rayonne désormais, telle une sculpture, dans nos intérieurs, quelle que soit sa place.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

Luminaires

5. 7. 6.

11.

ann© Lucie Eisenm

10.

1. Suspension 288 de Bocci - 2. Living Colors de Philips - 3. Lampe de Jolipa - 4. Ulio de Veronese 5. Suspension Montgolfière d'Elgin/Vicomte de Castellane - 6. Jellyfish de Katerina Smolikova 7. Suspension Comptoir de Famille - 8. Matt de llov llot - 9. Lampe Côté Table - 10. Guirlande Brindille cerisier du japon de Blachère Illuminations - 11. Applique Uranami de Thomson Lighting 12. Colour changing spa light flottante et ventouse de DH Gate - 13. Cube phosphorescent de Smart

14.

& Green - 14. Korb.

12.

13.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

REPORTAGE VITE, UNE HORLOGE ! La grande tendance du moment : convertir un objet du quotidien en objet déco. Ainsi, l’assiette devient-elle un tableau et le lampadaire un article décoratif. Et l’horloge ne fait pas exception. Par Karine Pichon-Marquis

Sous prétexte de donner l’heure, l’horloge affiche le temps dans la démesure : en chiffres romains ou arabes, en grand, en minuscule, en transparence ou en couleur, quand elle ne cache pas carrément les chiffres pour brouiller les pistes. À la bonne heure ! Tous les acheteurs trouveront leur bonheur car l’horloge, article décliné désormais dans tous les styles, est prétexte à toutes les initiatives décoratives. Le produit de la dernière heure : la pendule connotée montagne et région, qui a la cote auprès du public. Encore plus tentante si elle est pourvue du gadget du moment : le coucou, qui fait son retour en force.

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L’horloge baroque accuse un retard dans les ventes tandis que la "campagne chic" fait toujours battre le cœur du consommateur. Le design vintage, avec ses tonalités nostalgiques, s’impose, au même titre que les formes contemporaines qui gagnent toujours et encore du terrain. Comment ? En créant des pendules qui frisent l’œuvre d’art… Réglé comme une horloge depuis presque une décennie, le marché de la pendule se maintient bien. D’un côté, les ventes web bondissent, de l’autre, en boutique, elles restent stables. La cible principale de ce marché ? Les ados, qui en font un objet culte, et les 25-45 ans. Le temps aurait-il une emprise sur le marché de la décoration ?

Objets dĂŠco 4.

5. 6.

1. Pendule digitale d'Orium - 2. Horloge RĂŠtro de Barcler - 3. Karlsson - 4. Tiuku orange de Covo - 5. Take Five d'Umbra - 6. Jardin d'Ulysse - 7. Coucou gris de Diamantini & Dome-

10.

niconi - 8. 3D prune de La chaise longue - 9. Loving you de Next time - 10. Design wall pad de Nextime - 11. Big time d'Umbra - 12. Horloge minuteur Miss fiftie's de Natives 13. Chaise LR horloge d'Acrila.

12. 11. 13.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

REPORTAGE 2. 3.

Flower

Power Par Gaëlle Stratman

C’est tendance ! Entre design et poésie, la fine fleur de la décoration s’installe dans nos intérieurs. La maison devient un agréable cocon, les fleurs sont partout, en imprimé façon cottage anglais, dans nos assiettes version vaisselle de grand-mère retravaillée ou encore en fauteuil design ultra confortable. Elles défient les lois de la gravité en se plantant à l’envers et n'hésitent pas à venir habiller nos murs. Cette insolence florale joue sur la répétition et permet de rendre les intérieurs joyeux.

Le mot d’ordre est donné à savoir un retour à l’essentiel, aux sources, à la recherche du vrai… l’art floral s’impose.

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Déco florale

11.

9. 10.

1. Assiettes dépareillées "scotchées" - Pied de poule ‧ 2. Suspension Bloom - Kartell ‧ 3. Chaise Mlle Missoni by Starck - Kartell ‧ 4. Coussin Emmi, collection Blossom - Bluebellgray ‧ 5. Fleurs en bois Ply wood flowers - Ferm living ‧ 6. Fauteuil Bloom Club

Chair - Kenneth Cobonpue ‧ 7. Hortensia - Sia ‧ 8. Wall art Umbra ‧ 9. Tabouret Flower - Offect ‧ 10. Bouchon A-pril - Koziol ‧ 11. Sky planter - Boskke ‧ 12. Tasse et assiette, collection Mariefleur - Villeroy & Boch ‧ 13. Papier peint Chinese Rose - Pip Studio ‧ 14. Stickers by Nathalie Lété - Domestic.

11.

12.

13.

14.

13. 12. Proform 158 - 3e trimestre 2013

REPORTAGE LA PERSONNALISATION,

NOUVEAU LEVIER MARKETING La « personnalisation », tendance de la décennie ? Pour la plupart, ce mot évoque le cadeau d’entreprise avec le logo de la société, ou la photo familiale imprimée. Or, « personnaliser » revêt bien d’autres formes, tant sur le plan du service que du produit. À l’heure où chacun cherche à se démarquer pour affirmer son style, la personnalisation gagne du terrain dans le monde de la décoration et des arts de la table. Par Karine Pichon-Marquis

"Être au plus près du goût de l’acheteur" : voici le nouveau défi des fabricants pour lutter contre la « récupération/customisation », phénomène si répandu qu’il atteint désormais des proportions jamais égalées. Au point de faire pâlir les labels de la décoration ? Incontestablement, car ce comportement du consommateur plombe les ventes. Tout se customise : objets déco, tissus, arts de la table. La tendance est indéniablement « au fait maison ». On brode des coussins, on retape des tables, on repeint des meubles. Et la situation de crise n’arrange rien, accentuant au contraire l’engouement pour ce mode de consommation. Il n’en fallait pas plus pour que les marques réagissent en s’adaptant à cette nouvelle donne du marché. À la lueur des stratégies amorcées par les fabricants et détaillants pour développer une offre personnalisée, l'on est en droit de penser que le phénomène de la personnalisation n'est plus une niche de marché mais une véritable révolution. Davantage de couleurs, de motifs et de matériaux. En somme : plus d’options. Voici ce que proposent les marques qui multiplient les gammes de produits « cousus-main ». « Bientôt, vous vous rendrez chez un spécialiste et réaliserez vous-mêmes vos propres impressions de textile », expose Vincent Grégoire, spécialiste des tendances Art de vivre au bureau de styles Nelly Rodi. Cette tendance se confirme : Décorial, pourtant une GSS, axe sa personnalisation sur le produit et met à la disposition du consommateur une machine à teinter permettant la création d'une décoration intérieure unique. Grâce à cette machine, le client crée la teinte spécifique de son papier peint ou de sa peinture. Néodko, dans la même veine, propose également la composition de papiers peints à partir de dessins ou de photos personnelles. Intégrée jusqu’à ce jour principalement dans l’offre des pureplayers (entreprise uniquement en e-commerce), la personnalisation se déclinait essentiellement sur les objets du quotidien : mugs, assiettes, coussins, linge de maison… Elle atteint à présent les murs et le plafond, avec le papier peint, certes, mais aussi grâce au tissu tendu imprimé. Photographies, décors figuratifs ou abstraits : tout est possible chez le particulier. Traités, les textiles présentent des propriétés inédites pour le

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consommateur : lessivables, et hydrophobes, ils ne jaunissent pas au soleil et certains sont plus résistants qu’un PVC. Chaque style est représenté. Vous pouvez éditer votre propre visuel ou en choisir un parmi les 3 000 que comptent les banques d'images de ces sociétés. Difficile ainsi de ne pas trouver visuel à son goût pour un intérieur ultra personnalisé, partiellement ou en total look ! Les meubles s’y mettent aussi : Le groupe Grange propose, dans les boutiques distributrices de la marque, l’utilisation du logiciel MyGrange pour personnaliser au maximum les meubles achetés (peinture, motifs…). De même, Du Bout du Monde développe le sur-mesure, avec une palette de meubles personnalisables à l’envi, avec patine, sans patine, etc. Dans sa nouvelle boutique parisienne, Artiga, créateur de tissus basques, joue, lui aussi, la carte de la personnalisation. Coussins, plateaux, assiettes, horloges, lave-vaisselle, tableaux, rien n’échappe désormais à ce phénomène, allant même jusqu'à proposer des objets uniques. Certaines marques ont déjà adopté ce concept, à l’instar de Créations d’Ophélie qui commercialise des coussins peints ou brodés à la main, chaque modèle n’existant qu’en un seul exemplaire. Cependant la personnalisation ne s'arrête pas au produit et couvre aussi le domaine des services, quelque peu délaissé depuis plusieurs années. La nouveauté ? Le prêt d'échantillons, qui se généralise même au sein des GSS, mais aussi le déplacement de certains détaillants directement chez le client, auparavant seulement réservé au service haut de gamme. Autre service personnalisé ? Le prêt d'articles aux clients pour les tester chez eux, in situ, même pour des pièces importantes comme le mobilier. Le principe de la personnalisation, les fabricants l’ont parfaitement intégré et ont pris les devants. Plus que jamais, le proverbe "le client est roi" est force de loi, et le roi, justement, a plus que jamais le choix. Un choix qui lui permet de coller au plus près de ses attentes et de ses goûts, et de se sentir, vraiment unique…

Nouveau marché

1. Torchon personnalisable Décodéo ‧ 2. Triptyque personnalisable Home photo déco ‧ 3. Tissu tendu Alyos ‧ 4. Torchon personnalisable tendance-perso 5. Rideau personnalisable Un cadeau ‧ 6. Faux plafond tissu tendu Clipso ‧ 7. Papier peint personnalisable de Néodko ‧ 8. Tableaux personnalisables en plexiglass Cadopix ‧ 9. Horloge et boîte personnalisables Zazzle ‧ 10. Coussin personnalisable Décodéo.

10.

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TENDANCES

Merchandising

HIVER 2013-2014 En collaboration avec Carlin international

motifs

couleurs

matières

Par Auréline Gella Architecte d’intérieur chez iNe conception d’espace et fondatrice du site www.ydqau.fr

- Les matières high tech vont sublimer les meubles à formes très simples. - Le mobilier devient sophistiqué par l’utilisation de nouveaux matériaux technologiques. - La matière est tissée, matelassée, structurée, ergonomique et repose sur une forme primaire. - Le bois est toujours dans les intérieurs, il est utilisé dans des formes très contemporaines et épurées.

Ruché de Inga Sempé

- Utilisation de couleurs fluos blanchies. - Les teintes rosées auront une plus grande place, elles devront s’intégrer par petites touches avec des teintes grises et taupes, plus rassurantes. - Utilisation de couleurs pepsy par petites touches placées sur des couleurs neutres et intemporelles.

Zéphyr, Usine à Design

Tabouret Tam tam de Pols Potten

- La numérisation des formes va permettre la création de nouveaux motifs, de nouvelles formes et de nouveaux matériaux. - Déstructurer les motifs traditionnels pour créer un folklore contemporain. - La maison classique verra son intérieur jonché de motifs kaléidoscopiques. Assiette collection l’Échappée belle par Pied de Poule

tendances

Chaise rose Bistro, Maison du Monde

Papier peint collection Delta, The Little Shop

- Le jeune habitat va s’approprier les résurgences du passé. - Le mat est très présent et rend l’objet authentique. - Les grands classiques de la vaisselle de grand-mère se travaillent de façon décalée et dépareillée. - Mettre au goût du jour son patrimoine culturel.

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Collection Cover, Daphna Laurens

Nouvelles technologies

Pourquoi ne pas tirer avantage d’Internet ? Les salons online, grande tendance du moment Vous n’avez plus le temps ni les liquidités pour vous déplacer aux salons ? La solution s’est imposée aux organisateurs d’événements BtoB : créer des salons exclusifs sur le Web ! Ces salons virtuels sont soit la copie d'un salon réel déjà existant, soit une création de toute pièce. En quoi consistent-ils ? Il s’agit pour leurs créateurs de mettre en place une plateforme virtuelle sur laquelle les fabricants et distributeurs peuvent exposer leurs produits, leurs conditions de vente et leurs coordonnées. En un seul click, l’acheteur a ainsi accès à une offre produits incomparable. Il peut sélectionner les marques et les articles qui l’intéressent et et les démarcher immédiatement, comme à un vrai salon. Et pour ceux qui néanmoins ont eu la chance de faire le déplacement au salon réel, la connexion au salon online leur permet d’approfondir leurs recherches et de prospecter d’autres vendeurs. Cette tendance, soufflée par l’Asie et les États-Unis, gagne peu à peu l’Europe et répond à une demande croissante des acheteurs dont les budgets se resserrent face à la conjoncture. Quelques sites de salons online : ww.allasiansourcing.com - www.macefplus.co

S’appuyer sur les blogs pour vendre Les blogs font la pluie et le beau temps ? Profitez-en ! Les blogs déco ont la cote et même les magazines du secteur s’y réfèrent constamment. Alors plus d’hésitation, ils peuvent vous servir de support pendant la vente et appuyer la crédibilité du produit. Ils constituent une publicité gratuite. Les blogs sont courus principalement des jeunes générations et des aficionados de la déco. Quelques blogs déco sur lesquels vous appuyer… www.leblogdeco.fr - http://www.turbulences-deco.fr - http://www.reflexdeco.fr - www.journalduloft.com - www.notresweethome.com www.blogdecodesign.fr - www.flodeau.com - www.muuz.com - http://www.blog-espritdesign.com - http://mocoloco.com http://lamaisondannag.blogspot.fr - http://www.hegeinfrance.com - http://seventeendoors.blogspot.fr - http://www.leblogdeco.fr http://www.decotendency.com - http://www.planete-deco.fr.

Pinterest, bientôt plus business que facebook Autre site de partage qui monte qui monte : Pinterest, la meilleure plateforme actuellement pour faire tourner les images produits et tester leur retour. Plus l’image a été "épinglée" sur le mur personnel des passionnés (on dit « pin »), et plus le produit a de mentions « J’aime », plus son succès est assuré et sa visibilité optimisée. À utiliser sans modération pour prouver le succès d’un produit ou sélectionner les produits les plus tendances (www.pinterest.com).

Le QR Code, un adjuvant à la vente L’utilisation des QR Codes se développe et permet au client d’obtenir directement la fiche du produit, même en magasin. Quand un flot de clients afflue, les informations sont ainsi toujours disponibles pour les acheteurs et allègent le travail d’argumentaire de vente. N'hésitez pas à multiplier les QR Code sur vos produits en magasin.

Les vidéos produits N’oublions pas un outil incontournable pour mieux vendre : les vidéos des produits disponibles sur les sites des fabricants mais également sur youtube. Ces vidéos mettent en scène les produits, tout en expliquant le « plus » que représente leur usage. Des utilisateurs, convaincus du bénéfice du produit, réalisent eux-mêmes des vidéos de démonstration en expliquant les avantages de tel ou tel article. Certes, rien ne remplacera le fait de voir le produit de visu, mais Internet peut également servir de support au commerçant pour vendre grâce à ces vidéos de mise en pratique du produit.

Internet en cross canal sert d' "annuaire" aux boutiques Internet, un ennemi de la boutique ? Pas toujours, semble-t-il, si l'on en croit plusieurs consommateurs sondés. Sensibles à l’avenir du petit commerce, une catégorie d’acheteurs passe au peigne fin les sites Internet avant de se rendre en boutique acheter le produit choisi. Alors pourquoi sélectionner ses produits sur Internet et venir les acheter en boutique ? Tout simplement pour économiser les frais de port ! Un atout pour les boutiques à mettre en avant car il n'y a pas de petites économies et cette stratégie constitue un argument de plus pour inciter les acheteurs à privilégier le petit commerce. En optant pour cette démarche, les consommateurs favorisent le contact humain de proximité et réduisent leurs frais de port tout en bénéficiant d'un vaste choix sur Internet. Idéal ! Encore faut-il que les boutiques acceptent et s'adaptent. Cette interaction Internet/boutique s'appelle le cross canal et offre au consommateur une plus grande souplesse dans ses achats.

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TENDANCES

Interview expert

SARAH LAVOINE ET LA COMPAGNIE FRANÇAISE DE L’ORIENT ET DE LA CHINE Par Karine Pichon-Marquis

MINI BIO : Sarah Lavoine crée son agence d’architecture d’intérieur en 2002 puis ouvre une boutique parisienne où sont commercialisées ses propres créations de mobilier.

Inspirations : puisées dans l'observation des tableaux dans les musées, dans les photos d'une galerie, dans les voyages, les hôtels.

Sarah Lavoine

Le concept de la Compagnie Française de l’Orient et de la Chine vient d’être repensé par l'architecte d’intérieur au style à la fois contemporain, chaleureux et intemporel, Sarah Lavoine. Cette dernière nous parle de cette mission dont l’objectif est de bâtir une sélection de produits reflet d'une passerelle entre cultures asiatique et occidentale.

P. : Comment avez-vous procédé pour choisir les collections ? S. L. : Le travail de montage des collections de la nouvelle CFOC fut assez long. Nous avons cherché un peu partout en Asie, des produits spécialement faits pour nous, ou bien des produits qu'on ne trouve pas ailleurs, réalisés par de jeunes designers de toutes nationalités.

Proform : Si la décoration se définissait en 3 mots, lesquels seraient-ils ? Sarah Lavoine : Le confort/l’espace/la lumière. P. : La Compagnie de l’Orient et de la Chine vient de faire peau neuve. Pouvez-vous nous parler de votre collaboration à ce projet ? S. L. : Nous avons travaillé à partir de planches d’ambiance japonisante avec des bois naturels et des couleurs claires pour mettre en place une atmosphère autour du voyage, du savoir-faire et de l’artisanat. P. : Quel a été votre plus grand défi dans la mise en place de ce nouveau concept-boutique ? S. L. : Il fallait créer un lien entre l'orient et l'occident, retrouver la qualité et le raffinement asiatique mais avec le goût d'aujourd’hui. Plus moderne, épuré sans être froid, une vraie cohérence avec une sélection d'objets de qualité que nous renouvelons sans cesse.

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P. : Plus généralement, comment pensez-vous la décoration ? S. L. : Quand je rentre dans une pièce, je regarde tout de suite les volumes et la lumière, ce que l’on peut changer, transformer, casser et réaménager… J'aime jouer et renouveler sans cesse les couleurs. Mes préférences vont vers le blanc et le noir et quelques touches de couleurs fortes. J'ai en général toujours un salon clair et un salon noir.

Activité : le design intérieur de résidences, boutiques et de lieux CHR.

Interview expert

« LE MONDE DE DEMAIN, QUEL QUE SOIT LE DOMAINE, DOIT ÊTRE MALIN, INTELLIGENT ET MAXI-ADAPTABLE » MINI BIO : Après des études de design à l’École d’Architecture Intérieure Camondo, Vincent Grégoire se tourne vers le stylisme de mode pour des marques de luxe et de distribution avant d’intégrer en 1992 le cabinet de styles Nelly Rodi, où il occupe actuellement le poste de Responsable du département Art de vivre.

Proform : Quels sont les grands changements qui s’amorcent ? Vincent Grégoire : Il faut comprendre que les changements sont inéluctables, que la société ne sera pas mieux mais différente. En fonction de notre capacité à nous adapter, nous saurons survivre et être heureux, mais c’est tout le système qui est fondamentalement en train de muter et cela, il faut que tout le monde l’accepte. Nous sommes dans une période de renaissance vers un renouveau total tant sur le plan des valeurs que des mentalités et de notre façon de vivre. Nous rentrons dans une ère de partage, de collectivité. Il faut se démarquer de la culture du prix et rentrer dans une logique de coopération, d’entraide, de bricolage, de débrouille, de système D. Il faut être curieux, apprendre. Le monde bouge énormément. De plus, à partir de maintenant, le digital devient omniprésent. Le consommateur commence aussi à se détacher du passé en comprenant qu’il faut arrêter d’avoir peur de l’avenir et réagir. On se réconcilie avec nos racines, mais avec bon sens, sans rester dans la nostalgie, et on avance en disant « Yes future ! », et avec fun ! En résumé, le monde de demain, quel que soit le domaine, doit être malin, intelligent et maxi-adaptable. P. : À quoi doit-on s’attendre dans le secteur de la décoration et de l’art de vivre plus particulièrement ? V. G. : La maison redevient le centre du monde et de la vie, notamment les pièces cuisine et salon. Nous allons tendre vers des produits naturels mêlés à des couleurs qui expriment la vie, l’énergie, la fantaisie. Les motifs graphiques, un peu décalés, auront la faveur du public. Il faut briser les codes, s’affranchir des règles. Il n’y a plus de bon goût

Vincent Grégoire

ni de mauvais. Le consommateur est au-delà de cela. Il est désormais à la recherche de sens et de vraies valeurs. L’offre aussi devra se diversifier au niveau du marché car c’est affligeant, nous voyons toujours les mêmes produits ! L’avenir sera donc aux start’up qui savent se démarquer en proposant des produits réellement différents et innovants, pratiques, multifonction. Car nous serons toujours dans un esprit d’adaptabilité. La société est désormais en quête de produits à la fois qualitatifs, astucieux et esthétiques. Au niveau des matières, bien entendu, exit le plastique, c’est du pétrole ! Il faudra s’ouvrir à toutes ces nouvelles textures qui voient le jour et qui commencent à percer dans le domaine de la déco. La société voudra aussi comprendre et consommer intelligemment : « D’où viennent les produits que nous utilisons ? Quelle sera leur vie après notre utilisation ?  ». Le « j’m’en foutisme » bourgeois et réactionnaire où priment l’individualisme et l’égoïsme, où l’on achète et jette sans tenir compte des conséquences ni des générations à venir, c’est fini ! Et il n’y aura pas de retour en arrière possible.

À quoi ressemblera la société française de demain ? Comment les mentalités futures vont-elles impacter sur la mode, la décoration, les styles ? Pour anticiper l’avenir et les tendances, Vincent Grégoire, travaille en étroite collaboration avec sociologues, économistes et philosophes. Il nous livre sa vision du devenir de la société de consommation.

Par Karine Pichon-Marquis

P. : Dans le domaine des arts de la table et du repas, comment décririez-vous les nouveaux comportements ? V. G. : On ne reçoit plus de la même façon. Le repas va redevenir un moment de partage. Plus de verrines, mais plutôt des buffets. On slunch, on brunch, on drunch. L’avenir est dans la flexibilité, dans la souplesse. Il n’y a plus d’horaires fixes. Plus de rigidité, ni de règles. Il faut changer ses habitudes. Il faut oser, se lâcher, suivre son instinct. Il faut être ouvert. Et surtout, il faut être dans le mode « action/évolution ». Car tout va changer.

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TENDANCES À 60 ANS,

LA COCOTTE MINUTE® MAINTIENT TOUJOURS LA PRESSION SUR L'INNOVATION !

Bien que née au 17e siècle, la cocotte connaît son apogée depuis les années 50 grâce au groupe Seb. En 60 ans, la marque de petit électroménager français a su faire évoluer cet outil culinaire en privilégiant une politique d’innovation au service de la fonctionnalité du produit. L’objectif de Seb en 2013 reste inchangé : rendre le maniement de la mythique cocotte toujours plus pratique pour son utilisateur. Cet article de cuisson, qui a bercé notre enfance, et son inséparable livre de recettes, véritable « bible » culinaire, nous rappellent indubitablement la cellule familiale et les plats savoureux aux effluves odorants. Toujours adaptée à une cuisine classique et gastronomique, la cocotte a cependant renversé la vapeur grâce à son développement technologique et s’adapte désormais à tous les types de cuisine, même les plus diététiques et sophistiqués. Retour sur 60 années de recherche et de développement.

1953 Les 1res cocottes en version aluminium voient le jour. Le système d’ouverture/fermeture est le système classique à « étrier » qu’il faut visser.

1955-1965 Les cocottes en aluminium se relookent avec des décors floraux ou en uni rouge.

1960-1970 Les cocottes existent désormais en version inox, plus résistantes. L’inox

ferritique est adapté à la base de la cocotte pour une cuisson sur feux à induction.

Années 80’ Seb lance Sensor®, 1re version de cocottes minute à baïonnette. L’autocui-

seur présente une fermeture en diagonale clipsée sur le haut. Ce modèle entrée de gamme connaît un succès majeur.

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Technologie Clipso® Plus

Années 2000 • L a

Cocotte Minute ® s’équipe d’un minuteur intelligent qui détecte la bonne température et le temps de cuisson adapté à l’aliment. Autres atouts : des anses rabattables pour un gain de place et toujours le couvercle muni d’un bouton pression pour une ouverture/fermeture facilitée. Ce nouveau modèle s’appelle Clipso® Control.

• S eb crée une nouvelle génération d’autocuiseur avec Sésame® qui permet au chef amateur d’intervenir à n’importe quel moment en cours de cuisson. Sésame combine les avantages d’un faitout et ceux d’une cocotte classique. Ce produit mixte est positionné haut de gamme.

Cocotte Minute avec fermeture à étrier

• E n 2009, NutriCook® sort sur le marché. Cette Rolls-Royce des autocuiseurs, dotée d’un système d’ouverture en arche, propose 4 programmes de cuisson élaborés en partenariat avec des nutritionnistes. Créé afin d’optimiser la préservation des vitamines, le produit est livré avec un livre de recettes dédié à la cuisson saine.

2013 • Clipso® Chrono sort sur le marché. Cette cocotte est pourvue

d’un minuteur à déclenchement automatique pour une totale maîtrise du temps de cuisson.

Clipso® Control

• Clipso® Plus voit le jour avec son système d’ouverture sécurisé Arche simplifié ne nécessitant qu’un kilo de pression et s’ouvrant et se fermant d’une seule main.

• É largissement de la gamme NutriCook® dédiée au concept de la cuisson parfaite, avec l’autocuiseur NutriCook® Délice, comportant trois programmes étudiés pour la confection des desserts et accompagné d’un livre de recettes. NutriCook® • Les applications spéciales pour smartphones et tablettes sur l’utilisation de l’autocuiseur Seb sont lancées avec "Mon autocuiseur".

L’avenir Seb joue toujours la carte de la technologie et de l’innovation. Et pour Seb, l’autocuiseur de demain se dirigera… à distance !

Campagne Boutique Seb lance à l’occasion des 60 ans de la cocotte minute, une grande campagne publicitaire avec des spots culinaires dynamiques : « le Bourgui-burger », « le Chicken Basquaise » et « le Wrap Agneau », à destination du grand public. Des campagnes au sein des distributeurs et chez les détaillants sont prévues pour appuyer la vente d’articles à l’occasion de cet anniversaire. Le nouveau slogan de la marque ? Il joue sur l’émotion avec la phrase : «  Génération Seb / On veut du rapide et du bon ».

Applications Smartphones

Campagne Youtube

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TENDANCES

Enquête trimestrielle

LA FRANCHISE, ATOUT OU ÉTAU ? Des franchisés relativement satisfaits d’avoir opté pour la franchise, même en temps de crise, et des indépendants ravis de leur autonomie professionnelle : telles sont les conclusions de notre enquête, qui fait également la lumière sur les raisons de rester indépendant ou de prendre partie pour la franchise.

Enquête Proform réalisée sur un panel de 258 détaillants 1. ACTIVITÉ PRINCIPALE DES COMMERCES SONDÉS

5 % 61 %

34 %

5 % Souvenirs 34 % Décoration intérieure 61 % Cuisine et arts de la table

2. CA MOYEN 3. CA MOYEN DES 12 DERNIERS DES 12 DERNIERS MOIS MOIS DÉTAILLANTS SECTEUR DÉTAILLANTS SECTEUR DÉCORATION ARTS DE LA TABLE 400k€<CA 200k€<CA<400k€

CA<200k€

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6 % 28 %

66 %

400k€<CA

28 %

200k€<CA<400k€

23 %

CA<200k€

49 %

TENDANCES

Enquête trimestrielle

4. P OURCENTAGE DE DÉTAILLANTS FRANCHISÉS SUR LA TOTALITÉ DES DÉTAILLANTS SONDÉS

81 %

Non franchisés Franchisés

19 % 5. POURCENTAGE DE DÉTAILLANTS INDÉPENDANTS SATISFAITS D'ÊTRE RESTÉS INDÉPENDANTS

95 % des détaillants sont satisfaits d’être restés indépendants

5 % des détaillants regrettent

d’être restés indépendants

6. POURCENTAGE DE DÉTAILLANTS FRANCHISÉS SATISFAITS DE LEUR FRANCHISE

78 %

des détaillants sondés sont satisfaits d’être franchisés

22 %

des détaillants sondés ne sont pas satisfaits

7. COMMENT LA FRANCHISE EST-ELLE PERÇUE EN TEMPS DE CRISE PAR L'ENSEMBLE DES SONDÉS?

25 % des détaillants sondés pensent que la franchise manque de souplesse et freine l’adaptabilité

75 % des détaillants sondés estiment que la franchise prend très vite les initiatives qui s’imposent et permet une meilleure réactivité

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Publi-rédactionnel

STYLE, QUALITÉ…ESPACE ! L’espace est d’or ? Lagostina, précurseur des tendances, adapte sa gamme Salvaspazzio aux nouvelles exigences du marché. Gain de place assuré dans la cuisine avec une série de poignées et anses amovibles en bakélite noire, blanche ou inox. Clipsées en un tour de main, ces dernières se fixent aux poêles, casseroles et sauteuses grâce à un système très simple offrant une parfaite prise en main. Quatre casseroles s’empilent sur 13,5 cm seulement de hauteur ! Idéal pour un rangement dans les plus petits recoins. Adaptés à une cuisine gastronomique autant que diététique, tous les éléments de la ligne Salvaspazzio existent en version inox ou antiadhérente. Quant au fond spécifique Lagoplan®, il est breveté pour apporter une conductivité optimale et permettre ainsi la réalisation d’économies d’énergie notables, mais aussi procurer un gain de temps important au chef amateur. Pérenne de par la qualité de sa fabrication, Salvaspazzio n’en est pas moins une ligne de produits haut de gamme aux courbes élégantes propres au style italien. Salvaspazzio, c’est pratique, c’est chic, et c’est beau.

TENDANCES

Enquête trimestrielle

8. POURQUOI LES DÉTAILLANTS FRANCHISÉS ONT-ILS OPTÉ POUR LA FRANCHISE ?

75 %

50 %

63 %

Pour être épaulé

Parce que la procédure

Parce que les produits

par un groupe

semblait plus simple

étaient en adéquation avec les goûts du détaillant

9. POURQUOI CERTAINS FRANCHISÉS REGRETTENT-ILS D'AVOIR CHOISI UN COMMERCE EN FRANCHISE ?

100 %

100 % 60 %

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La franchise est

La franchise est trop

Les détaillants n’adhèrent plus

trop coûteuse

contraignante

aux choix de l’enseigne

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ARTS DE LA TABLE

DESIGN

DÉCORATION

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TENDANCES

Enquête trimestrielle

10. VOICI LES PRINCIPAUX ARGUMENTS MIS EN AVANT PAR LES DÉTAILLANTS INDÉPENDANTS POUR EXPLIQUER LE CHOIX D’UN COMMERCE INDÉPENDANT PAR RAPPORT À UNE FRANCHISE : - Rester autonome

- Coût trop important de la franchise

- Frein dans le choix des collections

11. POUR LES FRANCHISÉS, QUELS SONT LES AVANTAGES QUE REPRÉSENTE LA FRANCHISE ?

100 %

78 %

67 %

56 %

23 %

11 %

55 %

12 %

e n ts ns it e td io ts ne o t é ui i u i i fa g t a u r a d i d c a h o e d m u o lle pr ét or ns t p un ix au pr s e co t/f pr me l’e e en rer s u p s e d q m r d de m de n ce hi de re a io té é ité lle e ga on ap t l ad démrce é i r e ct c i l a c / r g e h a d l u n n r o e o s t E ou m Q éc ée ig sé er gé No p om es la sv ge entr ) n r d n o s / c a ti n La e l’ me at Tr ta da (d am ch s an a l / p g p g m in Im te et e k d ar in m a n G ie ut So

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Publi-rédactionnel Aladdin à Maison&Objet : Hall 3 Stand B99

/sushi Bo

Sandwich

Lunch Bowl

Lunch

Plate

COMME À LA MAISON ! Fini la simple boîte de transport. Avec la gamme Crave, Aladdin revisite le concept des ustensiles nomades et offre le meilleur compromis pour restituer l’esprit d’un repas « maison ». À peine ouverte, la lunch Box Crave se convertit en bol ou en assiette. Comme chez soi ! Déclinées en rouge et en vert, les 3 lunch box de la gamme sont étudiées pour s’adapter parfaitement à tous les types d’aliments (même au sandwich). Mais la collection ne s’arrête pas là et propose également une carafe en verre à double paroi avec gobelet(s) intégré(s), en petit et grand formats. Et si vous souhaitez terminer votre repas par un café ou un thé, Aladdin dans une autre ligne propose une mug double paroi isotherme en acier 100 % hermétique. Adopter ce mode de restauration s’inscrit dans une logique du « manger sain » ainsi que dans une perspective de développement durable, car on ne jette plus les emballages, ils deviennent pérennes et réutilisables à l’infini grâce à leur constitution en polypropylène, garanti sans bisphénol ni phtalates. La gamme Crave d’Aladdin offre ainsi une flexibilité idéale pour luncher en tout lieu avec le plus grand confort.

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CE SONT AUSSI DES ARTS DE LA TABLE ET DE LA DÉCORATION Par Isabel Girard-Grivès

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Bougies en cire, fourchettes en bambou et bougeoir tronc - Ecodis

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Les magasins bio vendent de l’alimentaire, mais pas seulement. Produits naturels ou éco-labellisés aident le client à prolonger sa démarche verte jusque dans sa maison et dans sa cuisine. La marque Baumstal, forte de 40 ans d’expérience dans la cuisson douce est celle qui est la plus présente et qui remporte le plus la faveur des consommateurs bio. Poêle, marmite, casserole, sauteuse, wok et faitout composent l’essentiel de la gamme. Des produits au revêtement inoxydable dont la durée est garantie à vie. Le "plus", bien sûr, pouvoir cuire à la vapeur et garder toutes les propriétés et vitamines des produits préparés. Également présente, la marque ABE, plus jeune dans le circuit, qui propose notamment une crêpière en fonte fabriquée dans les Ardennes. Et puis, il faut compter avec la petite dernière, Scandi-Vie, la fonte artisanale de Suède qui gagne du terrain. Mais il n’y a pas que Baumstal et ses consœurs qui ont les faveurs des surfaces bio que sont Biocoop, Biomonde, Naturéo et les autres. Ecodis, grossiste situé à St-Nolff dans le Morbihan, offre un large panel de produits pour la maison et développe ses sept marques dont « Ah ! Table !® » sur les étales des magasins, en privilégiant les produits du commerce équitable et de proximité dont les verres de la Verrerie de Damas ou les couverts fabriqués dans le Jura. Une gamme étendue qui va du papier pour la cuisson au linge de maison, des assiettes en bois aux ampoules, etc. Pour s’éclairer ou tout simplement créer une ambiance conviviale pour un dîner, l’exploration se poursuit jusqu’au rayon Senteurs. Fabriquées en cire d’abeille, en stéarine végétale (palme, coco), les bougies se déclinent sous toutes les coutures : droites, votives, rectangulaires, carrées. Chauffée au bain-marie, la cire qui les recouvre est ensuite teintée de pigments naturels qui donnent aux bougies leur couleur et leur marbrure si significative. Pour une ambiance encore un peu plus feutrée, la marque Pural offre tout au long de l’année une sélection de lampes de sel, très prisées au moment de Noël. Composées de sel de l’Himalaya, elles inspirent la douceur et la relaxation. Comptez aussi avec la sélénite qui commence à envahir à son tour le marché. C’est la nouvelle tendance !

ENTRETIEN MARQUE J-LINE LE PLEIN D’IDÉES J-Line, marque de la société belge Jolipa, c’est un esprit plein de charme qui embrasse les tendances déco et habite toute la maison. Point fort ? 2 500 nouveautés par saison. Christophe Donckels, Directeur Général, nous en dit plus sur cette entreprise familiale à succès. Par Martine Dampeyrou

Proform : Jolipa, avec sa marque J-Line, lance 2 500 nouveaux pro-

P. : La marque se montre effectivement très éclectique. Mais quel

duits chaque saison. Comment travaillez-vous les collections et un tel

est le fil conducteur créatif ? Comment définissez-vous la signature

développement produits ?

Christophe Donckels - Directeur Général

Christophe Donckels : Nous avons au sein du service achats une

J-Line ? C.D. : Les collections de J-Line consistent en des classiques

intemporels et des accessoires de déco-

équipe créative de 5 dessinateurs qui travaillent à plein temps nos collections. Et comme nous avons des clients dans plus de 100 pays, on se laisse également inspirer par eux. Cela se traduit par une large gamme, avec des collections et des ambiances adaptées à chaque culture et chaque style de vie.

ration dans l’air du temps traités dans

« Nous nous engageons à construire une relation à long terme avec nos clients, à créer une stratégie gagnant-gagnant »

des matériaux différents. En hiver, une

atmosphère plutôt cocooning et conviviale domine. La collection printempsété, elle, est marquée par des accents

colorés et gais pour l’intérieur et le jardin.

Chaque collection s’inscrit dans une grande thématique déterminée. Ainsi,

les consommateurs peuvent aménager

harmonieusement une pièce, voire un

intérieur complet. Car chez J-Line on trouve tout, depuis les meubles et les accessoires de salle de bains jusqu’aux

décorations de Noël, en passant par des articles de table, des bougies, des encadrements, des horloges, des cache-pots,

des peluches, des rangements, des coussins, des rideaux, des porte-manteaux, des statuettes, des luminaires… Et même des

bijoux, des écharpes et des sacs à main. « Pleasure of Living », ou « Joie de Vivre », le slogan de la marque J-Line qui est aussi la devise de la société, est très bien choisi.

P. : Quels sont les « plus » de la société en terme de services aux détaillants et d’aides à la vente ? C.D. : Nous organisons deux fois par an un pré-salon dans notre showroom, où les clients peuvent acheter les nouvelles collections en avant-première avec les conseils personnalisés

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Jolipa de notre équipe de professionnels. Nous sommes également présents sur les plus importants salons internationaux. De plus, nos clients ont accès à une plateforme en ligne sur laquelle ils peuvent gérer et compléter leurs commandes. Notre service après-vente assure le bon suivi de chaque commande. Bref, chez Jolipa le full-service est très important, avant, pendant et après la vente. Nous nous engageons à construire une relation à long terme avec nos clients, à créer une stratégie gagnant-gagnant. P. : Quelles sont vos ambitions sur le marché français ? C.D. : Préserver notre part de marché, qui est considérable, en lançant chaque saison de nouvelles collections aux prix corrects et honnêtes et, en même temps, séduire de nouveaux consommateurs. Nous visons aussi à améliorer encore notre SAV, qui est déjà très apprécié de nos clients.

Jolipa en chiffres : - 50 agents en Europe - distribution dans plus de 100 pays - 90 collaborateurs - showroom de 1 500 m² - 8 000 articles en stock

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ENTRETIENS DÉTAILLANTS DES DÉTAILLANTS MÉCONTENTS Que signifie être détaillant en arts de la table et en décoration aujourd’hui ? Quel regard portent les commerçants sur le marché ? Afin de cerner leurs inquiétudes, Proform s’est entretenu avec près d’une trentaine de directeurs de magasins en France. Une chose est sûre, les rapports avec les fabricants semblent s’assombrir tandis que le relationnel client prend l’eau. Il est urgent d’y voir plus clair. Dur d’être marchand aujourd’hui, car le marché change, et tout va très vite.

Alors, que faire ? Comment s’adapter ? C’est la question que se posent de nombreux commerçants.

Le fabricant, jugé comme un faux-allié

« Les fabricants ne jouent pas le jeu » : tel est le message qu’invoquent les enseignes aujourd’hui, aussi bien dans le

domaine des arts de la table qu’en décoration. Mais que leur reproche-t-on exactement ? « Dans le commerce de mobilier,

Le cyber-client en forte progression

Le client du 21e siècle, un nouveau genre à appréhender ? De toute évidence !

Le comportement de la nouvelle clientèle fait fléchir considé-

rablement les ventes. À qui la faute ? Internet – encore lui ! - en serait en partie responsable, d'après les détaillants sondés. À

l’heure des moyens de communication et des réseaux sociaux, le client semble réticent à vouloir entretenir un contact avec les vendeurs. « Quand il arrive en boutique, il connaît déjà la

fiche complète du produit grâce à Internet » confie une commerçante du Nord. S’il n’a pas eu le des dirigeants de magasin. «  On fait temps de le faire, c’est sous le nez du l’article, on le présente du mieux qu’on commerçant, depuis un smartphone, peut, puis les clients vont commander que les fiches produits sont consultées « À partir du moment ailleurs ou sur Internet ». Internet, parlonset les prix comparés en direct sur difoù les smartphones sont en, justement, car les agissements des férents sites. « Les acheteurs grattent apparus, tout a basculé au fabricants et distributeurs sur la toile font même les étiquettes pour se procurer niveau de la vente » bondir les enseignes : « L’on s’évertue à les noms des fournisseurs ». Bien sûr, argumenter pour convaincre le client de la à la source, le prix est encore moins crédibilité de la marque et de l’excellence cher...Le client n’a aucun scrupule - et du produit, et, en même temps, cette même marque vend ses surtout pas celui de la politesse - pour s’économiser quelques produits moins chers en ventes privées sur le Net, quand ce euros. « Nous sommes devenus des boutiques-musées. On n’est pas toute l’année sur son site internet ! ». Néanmoins, nous visite pour voir les produits, les manipuler, les toucher tous les fabricants n’agissent pas de la sorte, et les entreprises et puis le client achète sur Internet ». concernées se reconnaîtront. Les jeunes vivent « Internet » et ne pensent qu’avec cet outil. Payer, payer, toujours payer… Auraient-ils perdu le sens du contact humain ? « À partir du Le couteau sous la gorge symbolise bien ce que ressentent moment où les smartphones sont apparus, tout a basculé au les détaillants aujourd’hui. niveau de la vente », semble-t-il. « Les jeunes font désormais tout par eux-mêmes, on dirait qu’ils sont toujours habitués à Entre paiement des fournisseurs à 60 jours et loyer trop élevé, tout faire tout seuls avec l’aide de leur portable », avoue une ils tirent la sonnette d’alarme. « On ne s’en sort plus ! » revient détaillante nordique. La société nous pousse à l’autonomie, en boucle dans les discussions. Pour preuve : la fermeture coupant les échanges : caisses automatiques, distributeurs successive de certaines succursales de commerçants avec automatiques de billets dans les gares et désormais dans les qui nous nous sommes entretenus. « Une boutique en centreaéroports. Et maintenant les boutiques ? ville, avec la possibilité d’exposer des pièces de mobilier, est les fournisseurs nous prennent pour leur showroom », grognent

devenue hors de prix. Nous avons dû fermer notre boutique

mobilier et ne garder que la boutique cadeaux et arts de la

table », regrette une détaillante. À ce rythme, ne restera-t-il

plus bientôt que des GSS en périphérie des villes ? C’est la question l’on est en droit de se poser.

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Le pire comme le meilleur : les blogs. « Ils font la pluie et le

beau temps. Si un produit est encensés, les clients arrivent surexcités avec déjà tout le détail du produit. Si un produit est descendu par un blog, nous aurons du mal à les convaincre, même si leurs allégations sont totalement erronées ».

Le tour d'horizon des détaillants Les jeunes, accros à Internet, mais aussi les personnes dont

d’autres préfèrent au contraire se démarquer et trouver LA

à distance et livraison directe ». Le 21e siècle est l’ère du « pas

professionnel du commerçant rentre en jeu. Car certains sont

l’emploi du temps est chargé, ont désormais le réflexe « achat le temps, SOS Internet ».

Et ce phénomène n’est qu’à ses prémices. Fort du succès des drives

alimentaires, les grandes surfaces souhaitent l’adapter également

perle rare que l’on ne voit nulle part. Et c’est là que le regard de véritables chasseurs de merveilles, capables de trouver l’artisan qui façonne un produit inédit, l’artiste en devenir au

talent génial, ou les matières de demain pas encore vulgarisées. Une commerçante de Paris avoue « en avoir marre de

au non-alimentaire, et donc aux arts de la table et à la décoration.

ne voir toujours que les mêmes choses aux salons et dans les

Pour s’en sortir et réussir : Code EVADEP !

passe énormément de temps à chercher des pièces vraiment

Mais tous les espoirs sont encore permis pour les détaillants.

Le commerce et le comportement des acheteurs sont en pleine

mutation ? Il ne reste alors qu’une solution : revoir sa stratégie et appliquer le code EVADEP.

magasins ». Et cette commerçante ne subit pas la crise : « je

originales. Pas forcément chères d’ailleurs, mais différentes

de tout ce que l’on peut trouver sur le marché. Même si je ne constate pas d’augmentation de CA, c’est payant, car mes

ventes sont stables depuis 2007 ! ». Plutôt que de suivre la

E comme Émotion, la corde sensible du consommateur, le fil

mode et Internet qui fait force concurrence aux magasins,

les vitrines et la mise en avant des produits. Les mises en

n’est-il pas ce dont rêvent de nombreux clients ?

l’un de ses rêves ou objectifs, soit par la formulation visuelle

pour générer des achats « coup de cœur ». Le meilleur atout : scène vont toucher l’acheteur, soit en étant en osmose avec d’un souvenir heureux.

V comme Vente. Face au cyber client, argumenter le produit

pourquoi ne pas opter pour la différenciation ? Être unique,

pour e-commerce : « Je m’en suis sorti en développant en

parallèle sur le Net une vitrine des produits que j’ai en magasin,

car les gens ne veulent plus se déplacer, surtout en ville. S’ils

pouvaient garer leur voiture dans la boutique pour gagner du

n’est plus la seule solution pour bien vendre un article, d’autant

temps, ils le feraient. Depuis que j’ai développé cette vitrine

deur. Il faut donc réinventer la vente, avec des techniques

déplacent parce qu’ils l’ont vu avant sur Internet, et ça marche

plus si l’acheteur connaît mieux la fiche produit que le ven-

Internet, les clients savent que je fais tel ou tel produit et se

professionnelles totalement adaptées à ces nouveaux clients.

beaucoup mieux. Les ventes en magasin ont même bondi car

À pour s’Adapter, maître-mot pour pérenniser son commerce

breton, à deux doigts de cesser son activité en 2012.

contre le tsunami Internet. Une détaillante confirme la néces-

dernières années, j’ai dû changer de secteurs produits très

tionnel client, d’une part en prêtant des pièces de la boutique

deux ans pour reconquérir une nouvelle clientèle. On ne peut

leur conviennent en contexte. D’autre part, je rembourse les

de s’adapter en permanence. Mais c’est pourquoi ma boutique

commerçante possible. J’ai également suivi un cursus de

dans les années à venir, car il paraît impossible de lutter

sité d’apprendre à naviguer avec la houle du marché : « Ces

le client ne se déplace plus pour rien », déclare un commerçant comme Personnalisation. Un bon levier pour booster les

ventes : « J’ai accentué la personnalisation au niveau du rela-

régulièrement. Le problème, c’est qu’il m’a fallu à chaque fois

aux clients fidèles. Ainsi peuvent-elles voir si ces produits

pas avoir de vision à long terme du marché, ce qui nécessite

clients même après 1 mois d’achat. J’essaie d’être la plus

marche toujours, alors que d’autres ont fermé. Il ne faut pas

vente pour être plus pro. La période est dure, et l’achat de

avoir peur de changer, de se remettre en question ». La transversalité des

plus en plus réfléchi. Je m’adapte ! »,

nous révèle une marchande d’Aix

secteurs produits reste une solution

en Provence. Même écho du côté

catégories de produits si nécessaire

Maritimes et du Cotentin.

avancée pour tester de nouvelles et engendrer un changement en

d’autres commerçants des Alpes

douceur pour la clientèle.

De nombreuses options s’offrent au

évolutions du marché. Une certitude :

pour Différenciation. Simultané-

ment, Internet n’exerce-t-il pas

un « effet de masse » au contraire bénéfique à certains commerces ?

Si les personnes adeptes de la toile

se ruent comme des moutons sur les produits que le gourou Internet ou les GSS mettent en avant,

commerçant pour rebondir face aux

le détaillant devra indubitablement composer avec l’évolution des tech-

nologies - Internet et les smartphones en tête - pour conserver ou reconquérir sa clientèle, mais aussi revoir son

discours face à un client de plus en plus informé, pressé et exigeant.

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ENTRETIENS DÉTAILLANTS

Détaillant nord

LE COURTIL DE MARCQ EN BAROEUL « APRÈS LES TONS NEUTRES DE CES DERNIÈRES ANNÉES, LA CLIENTÈLE MANIFESTE SON ENVIE DE COULEURS » Enseigne récente, Le Courtil commercialise depuis plusieurs années du mobilier, des luminaires et des articles de décoration moyen et haut de gamme sélectionnés par la propriétaire du magasin, Madame Forrest. Dans la boutique, les marques Côté Table, Blanc d’Ivoire, Luz Interior et Home spirit offrent un panel de produits chics dans un showroom

de 300 m². L’achat de mobilier pour Le Courtil reste stable : « Nous pre-

nons du temps pour sélectionner le mobilier, et cette démarche s’avère

payante. Nous faisons attention notamment à la taille des meubles » confie la responsable. Les goûts des clients semblent aussi évoluer : « Après les tons neutres de ces dernières années, la clientèle manifeste

son envie de couleur ». À cause de la crise ? Peut-être. En attendant,

le contemporain progresse toujours : « Les acheteurs souhaitent de

plus en plus ajouter des touches contemporaines à leur intérieur, par

le biais de petites choses », analyse Madame Forrest. Cette tendance

se confirme au sein de nombreux points de vente décoration et arts de la table, ainsi qu’au sein des salons.

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Détaillant Sud-Est

DÉCORATEURS DU SUD À FRÉJUS « FACE À UN MARCHÉ EN PLEINE MUTATION, IL FAUT S’ADAPTER » Pour Tristan Marcantuani, dirigeant de Décorateurs du Sud à Fréjus, le détaillant doit être plus que jamais force de proposition et de conseil auprès de la clientèle. Remettre en question les codes jusque-là établis semble inévitable pour convaincre et pérenniser la relation client. Par Karine Pichon-Marquis

Proform : D’après vous, Internet est-il inéluctable ? Tristan Marcantuani : Internet fait partie d’une stratégie gagnante

pour moi qui réunit l’attachement à certaines marques, la qualité

des produits, une logistique intelligente et, bien entendu, une nécessité d’être reconnu par les différents moteurs de recherche.

players » ou de ventes privées est une vue à court terme avec des effets irrémédiables. Cela induit en effet deux incidences inévi-

tables : la mort programmée du réseau de distribution traditionnel et la dévalorisation inévitable de leur image de marque.

J’ai donc ouvert mon site Internet il y a deux ans. Notre objectif

P. : La concurrence dans le domaine de la décoration est rude actuelle-

Nous avons réalisé cette première année de rodage, 300 points,

T.M. : Je mets l’accent sur la qualité de la relation client. Je suis

de CA exprimé en points était pour la première année de 100.

soit le triple du prévisionnel. Au cours de cette année 2013, nous pensons réaliser 500 points soit une progression proche de 70 %.

À mon sens, le e-commerce est en passe de devenir dans les années qui viennent la clé de voûte des boutiques. Pour moi, Internet ne va pas cannibaliser le commerce de détail, mais intervient en parfait complément.

Encore faut-il savoir le maîtriser, car gérer un site

Internet est chronophage et nécessite un apport pécuniaire conséquent, mais aussi l’implications

de nombreux domaines de compétences. Le succès d’Internet pour les détaillants résulte

de la synergie de nombreux facteurs : outre le

ment, comment vous différenciez-vous de la concurrence ? réactif même la nuit avec les clients étrangers ! C’est la clé. De plus, nos prestations couvrent tous les secteurs de la décoration privée et professionnelle. Nous privilégions le sur-mesure

plutôt que le prêt-à-poser et sélectionnons du haut de gamme à prix moyen de gamme afin que nos

« Internet ne va pas cannibaliser le commerce de détail, mais intervient en parfait complément. Encore faut-il savoir le maîtriser »

web, l’une dédiée au développement, l’autre au référencement. Il devra s’approprier un nom de domaine évocateur compréhensible

par les internautes étrangers. Travailler sur un site franco-français reste limitatif. Bientôt faudra-t-il aussi penser à un site avec une

traduction en russe et en chinois. L’intérêt d’un site multilingue,

est de pouvoir toucher une clientèle étrangère, laquelle constitue désormais, en volume, 40 % de mes clients mais surtout 60 % de mon CA web.

travail se base sur les couleurs, les

matières, les tissus, le mobilier. Nous mettons nos compétences au ser-

vice aussi bien des particuliers que des acteurs du CHR et des agences

événementielles. Il faut comprendre

site Internet à proprement parler, le détaillant

devra avoir accès à une banque d’images et à deux agences

articles restent accessibles. Notre

le client qui recherche désormais une

décoration fonctionnelle et moins chère qu’auparavant. Et il faut travailler avec des marques connues car l’image de marque est un critère de confiance essentiel.

P. : En parlant de marques justement, vous avez développé des gammes de papiers peints de grandes marques, pouvez-vous nous en expliquer la raison ? T.M. : Il faut rééduquer le client vis-à-vis du papier peint et l’infor-

mer des opportunités exceptionnelles qu’offre ce matériau en termes de créativité et d’exclusivité. Ce dernier revient en force

P. : Que pensez-vous des fabricants qui vendent leurs produits en ligne ?

avec des effets de textures travaillées et des motifs inédits em-

T.M. : Internet est un formidable levier pour les ventes, mais les prix

prunts à toutes les époques et tous les styles. Les lés existent

plus d’équité entre les divers réseaux de distribution, tradition-

dans une logique de coups de cœur et d’anticipation de la de-

discountés que ce soit par des sites de vente en ligne dits « pure

audacieux. Créer et oser… pour durer.

doivent être encadrés de façon drastique par les marques pour

désormais dans des formats novateurs. Ma démarche s’inscrit

nels ou en ligne. Un fabricant qui accepte que ses produits soient

mande. Il faut savoir se diversifier et prendre des risques. Être

Proform 158 - 3e trimestre 2013

ENTRETIENS DÉTAILLANTS

Détaillant Sud-Ouest

LAGOSTINA SE FAIT REMARQUER Tout pour cuisiner. Mais rien que des articles de qualité et des marques haut de gamme. C’est le mot d’ordre et la spécialité de Habiague. Aux commandes de cette maison familiale et institution toulousaine, François de Bellissen juge de l’impact du nouvel arsenal de séduction commercial déployé par Lagostina. Par Martine Dampeyrou

Proform : Lagostina lance une importante politique d’accompagnement de ses distributeurs, dans le but d’améliorer la revente. S’il est trop tôt pour mesurer son efficacité, au regard de votre expérience, comment percevez-vous cette stratégie et les moyens mis à votre disposition ? François de Bellissen : Il est effectivement trop tôt pour juger des retombées, la mise en place chez Habiague a été effectuée le 17 mai. Mais doit-on y voir un lien de cause à effet ? Dans les premiers jours, on a vendu 3 ou 4 pièces de type Set Pasta, des articles à 200 €. En tout cas, Lagostina nous a permis de réagencer le rayon avec de la PLV, des affichettes, des poignées, des anses… Cela apporte une très grande visibilité et donne un côté plus vivant à la présentation. Les produits sont regroupés, remis en valeur et le rayon prend un nouvel attrait. Je ne suis pas pour l’anonymat des marques. Sans tomber dans le travers des grands magasins avec leurs corners en enfilade, il faut faire ressortir quelques marques dans le magasin. Lagostina fait des efforts certains dans ce domaine, elle se recentre vers les détaillants avec des produits de qualité très intéressants à travailler et j’espère qu’elle va maintenir ce cap.

Proform 158 - 3e trimestre 2013

P. : De manière générale, estimez-vous que les fournisseurs en font assez pour soutenir les détaillants et représenter leurs produits en boutiques ? F.B. : Le soutien manque certainement. Chez Habiague, nous avons un peu de bouteille et nous nous en sortons très bien tout seuls. Mais, on peut indéniablement constater une différence lorsque l’on est accompagné ou pas, déjà entre deux marques. Je ne demande pas qu’on me tienne la main, mais si certains fournisseurs nous donnaient un peu plus d’outils, cela pourrait dynamiser les ventes. P. : Quels outils plus précisément ? F.B. : De la PLV, des explications dédiées au consommateur, un peu plus de pédagogie sur les nombreux produits techniques, le bio, comment on peut cuire à basse température… Il vaut mieux travailler sur des aides à ce niveau que sur les promotions. La promotion c’est bien, mais, ça doit être ponctuel. Les gens ne viennent pas dans nos magasins chercher de la promotion. Nous devons les attirer autrement, parce que nous avons le plus de choix, le meilleur choix, les vendeurs les plus compétents, le service le plus adapté. La promotion, c’est la cerise sur le gâteau !

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Référence de qualité, Lagostina se veut aussi en première ligne dans le soutien aux détaillants. Objectif : doper les ventes. Chez Lagostina, ce n’est pas qu’une question de produits. Le fabricant italien a enfourché un autre cheval de bataille : l’accompagnement de ses distributeurs pour améliorer la revente. Tiercé gagnant de cette stratégie offensive ? Un book de vente Lagostina, un book de vente Zyliss et la démarche Lagoplus. Au sommaire de l’ouvrage Lagostina : tout ce qu’il faut savoir sur la marque (philosophie, histoire, technologie, conseils d’utilisation, garanties), la présentation de toutes les gammes dans un langage simple, concret et avec les bénéfices consommateurs, la synthèse des collections. Le principe est un peu différent pour le book consacré à Zyliss, la marque suisse de petits ustensiles culinaires, qui rappelle les cibles consommateurs et dresse le hit-parade des performances produits (ventes/nombre de magasins distributeurs). Petite info, c’est l’éplucheur à tomate qui décroche le titre de best of maison. Le book s’achève par un guide d’achat regroupant les ustensiles par usage. Avec pour mission de vendre à plus de clients, plus de produits, plus haut de gamme, Lagostina lance également la démarche Lagoplus. Elle est soutenue par le site clublagoplus.fr, qui permet de commander les livrets et PLV, se tenir au courant des nouveautés, poser des questions et échanger avec la marque. Chez Lagostina, ce n’est donc pas qu’une question de produits. Mais quand même… D’autant que la sortie d’un autocuiseur relève toujours de l’événement. Le dernier né, baptisé « Domina Vitamin », est équipé d’une nouvelle soupape à 2 niveaux de pression, pour une cuisson sur-mesure et survitaminée.

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INFOS PRO

Zoom sur les salons

Maison&Objet, que d’énergies !

Énergies ! : le mot est lancé pour donner le ton à la nouvelle édition du salon Maison&Objet de septembre 2013. Énergies positives ou économies d’énergie, Maison&Objet s’affiche en vibrations vivantes, dynamiques et même écologiques pour cette session. Vincent Grégoire résume : « Le style fait un pied de nez au dogme du sérieux. On est désormais dans le "Funt@sy' ». Pour Elizabeth Leriche, ce sont les illuminations qui représentent le mieux notre époque, entre obscurité et rayons de lumière. Quant à François Bernard, autre designer mis en avant au salon, il imagine un cerveau en ébullition, entre concret et mystère, rêverie psychédélique et étrange. Le soin a été laissé à Joseph Dirand d’orchestrer la scénographie de Scènes d’Intérieur du Hall 7, où sont révélées les tendances de la haute décoration. Toujours dans le hall 7, six signatures montantes de la création exprimeront leur vision du design dans un espace d’expression. Hall 8, ce sont le Japon, la Thaïlande, Taïwan, la Lettonie et le Royaume-Uni, sans oublier le design scandinave et la nouvelle vague d’éditeurs français qui seront à l’honneur pour Now ! design à vivre qui dévoilera les talents les plus prometteurs. Réservé aux contacts les plus influents du marché, le Club accompagnera les exposants, acheteurs, prescripteurs, créateurs et designers dans leurs démarches et leurs rencontres commerciales. Nouveau service : MyM&O met à la disposition des visiteurs une équipe formée pour préparer leur parcours sur-mesure. Des conférences auront lieu tout au long du salon et l’Espace Retail, comme toujours, délivrera ses conseils aux points de vente désireux d'améliorer leur rentabilité. Au Business Lounge, tables rondes, cocktails et démonstrations culinaires se succéderont tandis que la Paris Design Week, du 9 au 15 septembre, également sur la thématique des énergies, permettra au grand public de s’imprégner des tendances dans la capitale au travers d’un parcours design et artistique. Informations pratiques : 6-10 Septembre 2013 - Paris Nord Villepinte - http://www.maison-objet.com

Informations pratiques : 11- 13 janvier 2014 Nice – Acropolis – Palais des Expositions

Proform 158 - 3e trimestre 2013

Hexagone Lyon et Rennes : petits mais costauds Le concept « Plus proche de vous » des salons professionnels régionaux Hexagone semble la solution idéale en temps de crise pour nombre de détaillants. Ces derniers ont accès, dans leur propre région, à l’offre de petits artisans et de marques plus influentes des secteurs cadeaux, souvenirs, décoration, articles régionaux, bijouterie fantaisie, fleuristerie, cadeaux gourmands, prêt-à-porter, accessoires de mode et peuvent passer commande directement sur place. Les atouts des salons régionaux ? La proximité géographique, le choix de produits traditionnels ou dernier cri, la réduction des coûts, la diversité des exposants mais aussi la sélection des visiteurs. Des atouts majeurs qui expliquent la stabilité du visitorat en dépit de la période délétère. Informations pratiques : Lyon : 15-16 septembre 2013 Eurexpo – Hall 1 – 110 exposants sur 6 000 m² Rennes : 29- 30 septembre 2013 – Parc Expo Rennes - Hall 10A

15 000 visiteurs professionnels sont attendus pour cette édition 2014 du salon Bisou. Cet événement connaît actuellement un succès c ro i s s a n t a u p r è s d ’ u n e nouvelle cible : les détaillants Déco qui viennent y puiser idées et articles pour leurs prochaines collections. 220 exposants professionnels – fabricants, importateurs, distributeurs, artisans – présenteront leurs gammes de produits dans les secteurs suivants : cadeau, souvenir, décoration, Provençal, prêt-à-porter, beachwear, bijouterie fantaisie, accessoire de mode, cosmétique, fleuristerie, senteurs, arts de la table, et cadeau gourmand. Comme à l’accoutumée, articles classiques et nouveautés seront répartis sur les 10 000 m² du salon. Les détaillants y retrouvent de plus en plus de marques présentes également sur les salons nationaux. Preuve que les produits plaisent aux visiteurs professionnels, les exposants partent satisfaits, à l’instar des représentants de la marque Bonjour Mon Coussin : « Nous participions à notre première édition. Nous avons pu présenter une grande partie de notre gamme de produits et nous avons eu des contacts et de nombreuses commandes. » © Nicolas Rodet

39e Salon Bisou

Visuel 90x255_HA13_B14_SALONS BISOU ET HEXAGONE 04/07/2013 08

À vos marques, prêts, Concours

Faites décoller vos ventes !

27e édition du Concours de Vitrines Cristel Comme chaque année, Cristel a réitéré son concours de vitrines avec un jury composé de journalistes, professionnels des arts de la table et designers. Le 25 juin, le jury a élu les détaillants ayant réalisé les plus belles vitrines Arts de la table. Les gagnants seront invités à une soirée dans un lieu exceptionnel de la capitale lors du salon de Maison&Objet de septembre. Liste des gagnants :

Les salons professionnels

- Région parisienne-Ile de France : « AU CAMION D’OR » - Le Vesinet

cadeaux, souvenirs, décoration, articles régionaux, senteurs bijouterie fantaisie, prêt-à-porter, ﬂeuristerie, cadeaux gourmands

- Région Nord Picardie-Haute Normandie : « PRESTIGE DE LA COURONNE » - Pithiviers

LYON : 15 et 16 septembre 2013

- Région Alsace-Franche Comté-Bourgogne-Champagne : « LARONZE MÉNAGER » - Beaune

RENNES : 29 et 30 septembre 2013

- Région Bretagne : « REYNIER SARL » - Challans - Région Pays de Loire : « AMBIANCE ET STYLES » - Dinan

Eurexpo - Hall 1

Parc Expo Rennes Aéroport - Bruz - Hall 10A

Organisation : SOMEXPO Tél. : 04 92 09 18 69 - info@hexagone.fr

www.hexagone.fr

Ouverture : le dimanche de 9h30 à 19h et le lundi de 9h30 à 18h

- Région Rhône-Alpes-Auvergne : « ZOÉ EN CUISINE » - Sainte Foy les Lyon - Région Normandie : « CUISINE & COOK » - Caen - Région Sud Ouest-Aquitaine-Limousin-Charentes : « GALLAZZINI » - Pau - Région Provence-Côte d’Azur-Corse : « MAISON ROLAND » - Sanary

La force d’un salon national Les atouts d’un salon régional

- Région Centre : « UN COIN DE FRANCE » - Amboise

Salon professionnel :

- Région Languedoc : « PUJOL ARTS DE VIVRE » - Toulouse

Zoé en Cuisine - Sainte Foy les Lyon

cadeaux - souvenirs - articles provençaux - décoration - senteurs bijouterie fantaisie - prêt-à-porter - beachwear - cadeaux gourmands

11, 12 et 13 janvier 2014 NICE - Palais des Expositions www.bisou.com

Organisation : ORGEXPO Tél. : +33 (0)4 93 52 13 12 - info@bisou.com

Ouverture le samedi et le dimanche de 9h à 19h et le lundi de 9h à 18h

INFOS PRO Le Macef joue la carte de la différence Vous êtes un détaillant ou un distributeur blasé de voir toujours les mêmes produits et marques aux salons ? Pourquoi ne pas essayer le Macef ? Las de ne pas trouver d’articles à leurs goûts, de nombreux marchands se tournent désormais vers ce salon qui fait la part belle aux fabricants réputés autant qu’aux jeunes artisans-créateurs. Le Macef peaufine l’accueil de ses visiteurs étrangers

des produits afin de ne pas lasser la clientèle en jouant la carte de La recrudescence de visiteurs étrangers au Macef s’explique par la mixité. Les petites structures artisanales y trouvent leur place. une volonté affichée des organisateurs de faciliter leur venue. Le Macef met également un point d’honneur à promouvoir l’art Entrée gratuite, carré VIP, renseignements adaptés, tout est fait de vivre à l’italienne quel que soit le secteur car le design italien, pour accueillir au mieux les acheteurs. Les détaillants français plébiscité par les visiteurs, tient toujours une place importante ne tarissent pas d’éloges quand ils évoquent l’accompagnement sur la scène internationale de la création. Cet événement n’oublie personnalisé et pointu dont ils ont pu bénéficier lors de leur pas pour autant les marques étrangères qui sont toujours les visite : « On peut avoir les badges jusqu’à bienvenues. la dernière minute, on nous aide pour les démarches, pour l’hébergement. Certains acheteurs peuvent même bénéficier d’un Une organisation qui séduit Le Macef renouvelle hébergement gratuit. Il y a des contacts sur Lorsque l’on interroge les visiteurs sur place pour les étrangers afin de les guider continuellement le style les atouts du salon, l’organisation et la en cas de problème. Sans compter que, des produits afin de ne pas logistique suivent de près l’accueil et le quand les visiteurs ont des requêtes, les choix des produits : « Tout y est facile : lasser la clientèle. organisateurs en tiennent compte pour circuler au sein du lieu d’exposition, sortir améliorer le service l’année suivante », livre prendre l’air, passer d’un secteur à l’autre une marchande parisienne. car le salon est bien compartimenté… » confie une commerçante parisienne habituée du Macef, avant de continuer : « tout est clair et très bien organisé, pas compliqué et Des produits réellement différents même les prix des restaurants dans l’enceinte du salon restent Mais ce que les visiteurs français mettent le plus en avant, c’est accessibles et raisonnables ». Giuseppina Lattanzi Leroy de la la nouveauté qu’ils y découvrent : « Contrairement à d’autres boutique Idea Mia à Paris ajoute : « Il est vrai que les visiteurs salons que nous courons également, nous trouvons au Macef peuvent s’asseoir, faire des pauses, il y a des lounges, le visiteur des produits vraiment différents, un artisanat raffiné, des choses peut prendre le temps, c’est très appréciable ». Contrairement nouvelles », glisse Giuseppina Lattanzi aux autres salons, pas besoin de Leroy, Directrice de la boutique Idea Mia se précipiter le premier jour : « La Fêtes à Paris. Car, il faut l’avouer, le salon a su configuration du salon est faite de telle 8 % parfaitement mêler les produits de marques Cadeaux sorte que la foule est bien répartie, vous incontournables à ceux de créateurs en n’êtes pas obligé de vous précipiter le 12 % devenir, laissant ainsi la porte ouverte à premier jour pour éviter l’affluence Bijoux de l’inédit. Une autre détaillante parisienne du week-end ». Autre point positif : avoue : « Nous sommes en compétition avec 34 % le salon, comme la ville, demeurent Table et cuisine le Web. Prendre la direction des PME/TPE à taille humaine : « Milan reste facile artisanales reste une solution efficace pour 15 % pour un étranger », confie une autre nous démarquer et nous donnons ainsi détaillante, « aller au Macef ne relève la chance à des artisans régionaux de pas du parcours du combattant ! ». vivre de leurs créations. Au Macef, nous les trouvons ». D’autres commentaires Mobilier et décoration Ainsi, le travail de ce salon a-t-il confirment cette tendance : «  À Milan, 31 % porté ses fruits. Chaque année, les on vient pour la différence ! On cible des considérations des visiteurs ont été produits différents, rafraîchissants par prises en compte afin d’améliorer leur rapport à tout ce que l’on peut voir chez venue et l’organisation. C’est ce qui en fait un salon qui, au plus les grandes marques ». fort de la crise, a su maintenir son visitorat. De plus, au lieu de À chaque session, le Macef poursuit ses efforts pour tenter en jouer la carte de l’élitisme, le Macef fait le choix de l’ouverture permanence d’attirer de nouveaux venus en parallèle d’un pull en accueillant une grande diversité d’exposants. Pari gagnant d’exposants habituels. Le but ? Renouveler continuellement le style pour ce salon.

Macef en version digitale, ce sont :

542 représentants en ligne - 440 entreprises en ligne - 3 600 produits - 10 000 acheteurs enregistrés 440 000 pages affichées en 8 semaines - 21 000 visites - 38 % des utilisateurs sont des nouveaux acheteurs Visite étrangère de plus de 100 pays

Retrouvez l'interview de Cristian Preiata, Directeur du Macef sur www.proform-magazine.com

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Zoom sur les salons

ALLASIANSOURCING.COM TRÈS COURT CHEMIN VERS L’ASIE

Le site présente un très large panel des dernières nouveautés, à travers quatre catégories de produits : Cadeaux (bijoux, papeterie, accessoires de mode…), Jouets, Vêtements et Accessoires maison (articles de table et de cuisine, textiles, accessoires de salle de bains, luminaires, décoration florale, tapis, produits outdoor, objets déco, produits pour enfants…). Simple et fluide, la navigation permet d’aller directement à l’essentiel selon ses besoins. Autre fonction notable : le visionnage à 360° des produits. De plus, des détails s’affichent en cliquant sur une partie de l’image. AllAsianSourcing.com intègre également des vidéos de démonstrations, des enquêtes, des actualités sur le commerce international et des liens qui renvoient sur les sites des fournisseurs. Le tout, en accès libre. À vocation business, le site se distingue également en offrant le service proactif de correspondance de produits, conduit par une équipe d’experts qui établissent une sélection d’articles en fonction des intérêts et des recherches précédentes des acheteurs. Enfin, des alertes nouveautés et des mises à jour régulières sur les top produits sont adressées.

Paris 6.-10.9. 2013

Voir défiler en quelques clics des milliers d’articles made in Asia, faire son sourcing quand bon vous semble, pré-visualiser les collections des prochains salons, c’est possible avec le tout nouveau site Web d’approvisionnement en produits asiatiques AllAsianSourcing.com, lancé fin avril. Sous la houlette de la société hongkongaise Top Victory Enterprises, cette plate-forme BtoB relie les fabricants et fournisseurs œuvrant aux quatre coins de l’Asie aux acheteurs du monde entier et vise à développer les affaires.

HAll 3 - D 118

Par Martine Dampeyrou

110 ANS

MAISON & OBJET

Pas envie d’investir dans un voyage lointain ? Mais envie d’avoir le meilleur de la production asiatique à portée de main ? Rendez-vous sur le site d’approvisionnement AllAsianSourcing.com.

Kela France 258, Avenue de Strasbourg Bâtiment D F-54 000 Nancy - France Tél: + 33 (0) 3 83 39 27 22 Fax: + 33 (0) 3 83 39 27 24 E-Mail: kela@kela-france.fr www.kela-france.fr

INFOS PRO China Sourcing Fair : 10 ans déjà ! En une décennie, China Sourcing Fair a su s’imposer parmi les salons "produits de la maison" grâce à une organisation performante et une offre produits importante. Aujourd'hui, une majorité d’Européens, et notamment de français, viennent s’y approvisionner en articles issus de la zone Asie.

Mais comment expliquer l'essor de ce salon récent ? Crise oblige, de nombreux détaillants préfèrent désormais supprimer les intermédiares, quitte à faire le déplacement eux-mêmes en Asie chercher sur place des produits plus compétitifs. Autre raison ? Économiser une recherche de distributeurs ou d’importateurs, ce qui représente un gain de temps conséquent dans les démarches achats. Ce salon permet aussi de profiter d’un choix de produits étendu qui va des arts de la table au P.E.M., en passant par le cadeau et tous les autres secteurs de la maison. Positionné en dehors des dates habituelles des salons et situé dans une période d’activité plus creuse pour les détaillants, China Sourcing Fair : Home Products offre en quatre jours l'opportunité de négocier les prix et les quantités en direct avec les fabricants rencontrés sur place. Des conférences se déroulent toute la journée abordant des thèmes généraux autant que des sujets pointus liés aux achats en Chine, aux relations commerciales et au marketing. À une minute de l’aéroport, l’accès au salon est aisé. À noter la gratuité de l'entrée au salon pour les personnes pré-enregistrées sur le site ChinaSourcingFair.com/hp. Informations pratiques : China Sourcing Fair 19-22 octobre 2013 AsiaWorld-Expo / Hong Kong

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Cafés hôtels restaurants

Nouveauté produit Écologique, économique et esthétique, Ovopur de Star Wellness est une fontaine à eau nouvelle génération. Sur base acrylique ou bambou, ce distributeur de boisson d’une capacité de 11 litres est équipé d’un filtre de charbon activé, billes de biocéramique micropores et cristal de quartz. Décliné en noir et blanc et dans 3 designs différents : Ovopur, Ovopur caviar (édition limitée) et Ovobar.

Philippe Etchebest, ambassadeur d’Exp’Hôtel Bordeaux 2013

Chef & Sommelier partenaire officiel de Vinexpo 2013

Philippe Etchebest vient d’accepter la présidence du nouveau Salon Exp’Hôtel Bordeaux : « Je suis heureux de soutenir ce nouveau temps fort de la profession. D’une part, parce qu’il est organisé au cœur d’une région qui m’est chère, dotée d’un patrimoine et d’une identité gastronomique très forts. Et d’autre part, parce qu’il me paraît essentiel pour tous les acteurs de notre secteur de partager, de se réinventer et de s’adapter. »

Vinexpo a choisi, pour la 3e édition consécutive, Chef & Sommelier comme partenaire verrier officiel du salon Vinexpo de juin 2013. L’ensemble des dégustations se sont faites dans les verres de la ligne Arom’Up Chef & Sommelier dont la matière brevetée, le Kwarx®, confère au verre transparence, pureté et résistance tout en offrant une belle ouverture des arômes du vin.

L’édition 2013, du 17 au 19 novembre, attend plus de 20 000 visiteurs et 250 exposants sur 15 000 m² d’exposition. 3 univers seront représentés : Alimentation et boissons, Agencement et art de la table, Équipements et services.

Les entreprises françaises brilleront-elles encore par leur absence à Hotelex, Déco & Design 2014 ? Ce salon basé à Shangai, l’un des plus grands dans le monde de l’hôtellerie, séduit les entreprises venues des quatre coins de la planète depuis 21 ans. Mais les entreprises de l’Hexagone font de la résistance et semblent étonnamment le bouder. Une poignée de manufactures françaises dans les domaines des arts de la table de la décoration CHR sont présentes (Arc International, Christofle), mais trop peu ! La question reste sur les lèvres : Pourquoi ? Soucieux de mettre en avant la qualité et la fonctionnalité des produits, Hotelex s’intéresse également à l’innovation et au développement d’articles écologiques. Les 11 halls s’organisent autour de 10 thèmes différents : l’Équipement Traiteur & Fournisseur, la Boulangerie, les Arts

de la table, le Textile, l’Électroménager & les Aménagements, Sécurité & Informatique, Fitness & Loisirs, Alimentation & boisson, Café & Thé, Vin & Spiritueux. Dans un pays en pleine expansion touristique (10 % de croissance annuelle, 37 milliards d’euros de chiffre d’affaires estimé pour 2013) avec 1 700 hôtels étoilés en cours de construction, l’on est en droit de s’interroger sur les raisons de l’absence de représentation française. Les entreprises hexagonales habituellement présentes sur le marché CHR ne seraient-elles pas en train de louper le coche du développement touristique chinois ? Les exposants du salon répartis sur 130 0 00 m² regroupent des marques du monde entier dont de nombreuses marques

européennes (Fissler, Spiegelau, Royal Copenhagen…), notamment allemandes. 36 % de visiteurs en plus ! C’est le taux de croissance du visitorat annoncé pour l’édition 2012 - un chiffre qui fait rêver les salons français - dont 63 % d’augmentation en plus pour la fréquentation de visiteurs venus d’outre-Atlantique. En 2013, ce sont 70 557 visiteurs qui ont franchi le pas. Mais que font les entreprises françaises ?

Informations pratiques : Hotelex Shangai Shangai New International Expo Centre 31 mars – 3 avril 2014

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INFOS PRO

Cafés hôtels restaurants

Les Étoiles de Mougins 2013 8e édition du Festival International de la Gastronomie sous le thème de : « Méditerranée en scène » Les Étoiles de Mougins en quelques mots… Roger Vergé a propulsé Mougins en une destination incontournable de la gastronomie française et accueille des générations de restaurateurs. -2 006 : Naissance du Festival International de la Gastronomie « Les Étoiles de Mougins », grand rendez-vous annuel de la gastronomie et du partage. - 2008 : Les Étoiles de Mougins s’ouvrent à l’International. - 2011 : Obtention du label français « Ville et Métiers d’Art au titre de la Gastronomie » - 2013 : Le sud à l’honneur

Nous avons rencontré Dominique Fantino, Directeur de l’office de tourisme de Mougins. Un entretien à l’image du festival, riche en échanges et partages. Par Agnès Dacquembronne

Proform : Pouvez-vous nous présenter Les Étoiles de Mougins en quelques mots ? Dominique Fantino : Mougins est un haut lieu de la gastronomie française. Six personnes travaillent avec passion à la réussite de cet événement où les plus grands chefs, venus du monde entier, se donnent rendez-vous pour échanger, tester, goûter, se confronter et partager avec un public de plus en plus présent. Les Étoiles de Mougins s’exportent : New York, Madère, Casablanca, Los Angeles, Bruxelles et l’Italie. Et avec d’autres projets à venir tels que Dubai, Moscou et Tokyo. P. : Quelle est la philosophie des Étoiles de Mougins ? D.F. : Le plaisir culinaire et humain est notre « fil rouge ». Notre concept : promouvoir les chefs et la gastronomie française. P. : Les émissions culinaires ont-elles développé l’engouement pour la gastronomie ? D. F. : Très certainement, même si cela a toujours fait partie intégrante de notre patrimoine, ces émissions ouvrent les portes aux personnes moins aguerries à la gastronomie.

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P. : Comment s’organise cette nouvelle

c'est une histoire de famille. c’est un homme discret, intelligent, qui, par sa édition ? cuisine, nous offre un véritable moD. F. : Dégustations et démonstrations sont ment de partage. Sa toujours les maîtresspécialité ? Les poismots des Étoiles de « Les plus grands chefs, sons. Il sait les subliMougins. Cette année, venus du monde entier, se mer et mettre à l’honnous allons faire travaildonnent rendez-vous pour neur la gastronomie ler, pour les différentes échanger, tester, goûter, se marseillaise et prodisciplines, les chefs confronter et partager avec vençale. Il correspond par corporation, assoun public de plus en plus parfaitement à l’esprit ciation, chapelle : Relais & Châteaux, Maîtres Cuisiniers de France…

présent. »

P. : Pourquoi « Méditerranée en scène » ? D. F. : Cela s’est imposé tout naturellement. Marseille a été élue cette année Capitale Européenne de la Culture, et Mougins « Capitale de la Gastronomie et des Arts de Vivre ». Mougins a souhaité se joindre à l’événement « Marseille Provence 2013 » où se lient l’Art et la culture. C’est pourquoi nous avons choisi d’accueillir Gérald Passédat. P. : Qu’incarne l’esprit de Gérald Passédat, Chef 3 étoiles ? D. F. : La cuisine et Gérard Passédat,

de notre festival.

Informations pratiques : 27 – 29 septembre 2013 www.lesetoilesdemougins.com

AGENDA SALONS À destination exclusive des professionnels arts de la table design et décoration 1 an / 4 numéros

N°159 Octobre/Novembre/Décembre 2013 N°160 Janvier/Février/Mars 2014 N°161 Avril/Mai/Juin 2014 N°162 Juillet/Août/Septembre 2014

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Détaillant

Représentant

Fabricant

Secteurs :

Cadeau

Table et cuisson

Jardinerie

Mobilier Déco

Luminaire Déco

Importateur/distributeur

Autres :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Déco maison Linge de maison

Autres :. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Règlement par chèque à l’ordre de Proform Facture :

Oui

Formland Scandinavian Design 8-11 août Herning – Danemark

Crocus Expo 1-4 octobre International Exhibition Center - Moscou - Russie

House & Gift Fair 17-20 août Sao Paulo - Brésil New York International Gift fair 17-21 août Jacob K. Javits Convention Center New York - USA

Offre d’abonnement pour les 4 prochains numéros :

37€ France Métropolitaine 50€ Union Européenne 67€ International

OCTOBRE 2013

Ornaris 11–14 août Berne - Suisse

Distributeurs - Fabricants - Détaillants

PRO

AOÛT 2013

Non

Merci de nous retourner votre règlement et le bulletin d’abonnement à l’adresse suivante : Proform – B.P. 1240 - Parc Haute Technologie Font de l’Orme Bât.21 - 694 av. du Dr Maurice Donat 06254 MOUGINS CEDEX au +33 (0) 4 93 06 58 84/79

Sun 6-8 octobre Rimini – Italie Forty One Madison 15-18 octobre New York - USA Indian Handicrafts & Gift fair 15 -18 octobre Delhi ncr - Inde

Tendence 24-27 août Francfort - Allemagne

Home Products China Sourcing fair 19-22 octobre Asia World Expo - Hong Kong

All for Home 25-28 août Flandres Expo Ghent - Belgique

Mega Show - Part 1 20-23 octobre Hong Kong Convention & Exhibition Centre - Hong Kong

SEPTEMBRE 2013

Mega Show - Part 2 27-29 octobre Hong Kong Convention & Exhibition Centre - Hong Kong

Decooh ! 1-3 septembre Bruxelles Expo - Belgique Autumn Fair International 1-4 septembre Nec Birmingham - UK Maison & Objet 6-10 septembre Parc des Expositions - Villepinte Tradexpo 8-12 septembre Parc des Expositions - Le Bourget Feria de Madrid 11-15 septembre Madrid - Espagne Macef 12-15 septembre Feria de Milano - Italie Hexagone 15-16 septembre Eurexpo Hall 1 - Lyon Salon de la Cuisine et des Arts de la Table 27-29 septembre Parc des Expositions - Nîmes Les Étoiles de Mougins 27-29 septembre Vieux village de Mougins The Hotel Show 28-30 septembre Dubai World Trade Centre - EAU Hexagone 29-30 septembre Parc Expo - Hall 10A - Rennes

NOVEMBRE 2013 Esprit Meuble 16-19 novembre Porte de Versailles - Paris Exp’Hôtel Bordeaux 17-19 novembre Parc des Expositions - Bordeaux

Living & Design 27-29 novembre Osaka International Convention Center (Grand Cube Osaka) - Japon

Des ustensiles de cuisson réfléchis, une configuration ludique ! Les premiers ustensiles de cuisson totalement emboitables. La configuration astucieuse des poignées et des couvercles emboitables font du rangement un jeu d’enfant.

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